最熱食堂工作人員培訓(xùn)心得體會（匯總14篇）

通過撰寫心得體會，我們可以更好地總結(jié)前行的經(jīng)驗(yàn)，為自己的成長積累寶貴的財(cái)富。要注意總結(jié)的邏輯性和條理性，使讀者更易讀懂和理解。在下面的范文中，我們可以看到一些富有思想和見解的心得體會，期待能夠給大家?guī)硪恍┬碌膯l(fā)。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇一

人力資源是企業(yè)發(fā)展的根本驅(qū)動(dòng)力之一，而人員培訓(xùn)則是提高員工素質(zhì)、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的重要手段。在我擔(dān)任人力資源部副主任一職期間，我深刻認(rèn)識到了人員培訓(xùn)工作的重要性，并對此有了一些體會和心得。在這篇文章中，我將就人才培訓(xùn)的目標(biāo)、方法、成果和不足之處進(jìn)行總結(jié)和反思。

首先，在培訓(xùn)工作中，我們要明確培訓(xùn)的目標(biāo)。培訓(xùn)的目標(biāo)應(yīng)當(dāng)具體明確，以期望能夠達(dá)到明確的要求和指標(biāo)。例如，當(dāng)企業(yè)引進(jìn)新的業(yè)務(wù)模式或技術(shù)時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體需求制定培訓(xùn)目標(biāo)，確保員工能夠適應(yīng)新的工作環(huán)境，并具備所需的專業(yè)知識和技能。另外，培訓(xùn)的目標(biāo)也要與企業(yè)戰(zhàn)略和發(fā)展目標(biāo)相一致，努力培養(yǎng)出對企業(yè)發(fā)展有積極影響的人才。

其次，培訓(xùn)方法的選擇也非常重要。培訓(xùn)方法應(yīng)當(dāng)因人而異，根據(jù)不同崗位和個(gè)體的特點(diǎn)來選擇適合的培訓(xùn)形式和方式。例如，針對銷售人員，我們可以選擇模擬銷售場景進(jìn)行角色扮演，幫助他們更好地理解銷售技巧和客戶需求。對于高層管理人員，我們可以組織專題講座和領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)，提高他們的管理水平和決策能力。同時(shí)，利用現(xiàn)代技術(shù)手段，如在線培訓(xùn)和遠(yuǎn)程教育，可以大大提高培訓(xùn)效果和覆蓋面。

培訓(xùn)結(jié)果的評估和總結(jié)也是不可忽視的一環(huán)。僅僅進(jìn)行培訓(xùn)并不能證明培訓(xùn)工作的有效性，我們還需要通過搜集數(shù)據(jù)和評估結(jié)果，來對培訓(xùn)成果進(jìn)行客觀評估。例如，可以通過問卷調(diào)查、考試成績和員工反饋等方式來評估培訓(xùn)效果。同時(shí)，要及時(shí)總結(jié)培訓(xùn)工作中的優(yōu)點(diǎn)和不足，為今后的培訓(xùn)工作提供經(jīng)驗(yàn)和借鑒。

然而，在實(shí)際培訓(xùn)工作中，我們也面臨一些問題和挑戰(zhàn)。其中最主要的問題之一是培訓(xùn)需求的不確定性。由于業(yè)務(wù)環(huán)境的變化和崗位需求的多樣性，往往難以準(zhǔn)確把握員工的培訓(xùn)需求。因此，我們需要與各部門和員工進(jìn)行充分溝通，了解實(shí)際情況，才能制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃。此外，培訓(xùn)成本也是一個(gè)制約因素，特別是對于中小企業(yè)而言，投入大量資金進(jìn)行培訓(xùn)可能會對企業(yè)財(cái)務(wù)造成一定的壓力。因此，我們需要在平衡培訓(xùn)成本和效益之間尋找最佳的解決方案。

總的來說，人員培訓(xùn)工作是一個(gè)復(fù)雜而又重要的過程。明確培訓(xùn)目標(biāo)、選擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法、評估和總結(jié)培訓(xùn)成果，都是保證培訓(xùn)工作效果的關(guān)鍵步驟。同時(shí)，我們也要正視和解決培訓(xùn)工作中的問題和挑戰(zhàn)，不斷改進(jìn)和優(yōu)化培訓(xùn)工作的方式和方法，為企業(yè)的發(fā)展提供有力的人力支持。只有不斷提升員工素質(zhì)，才能推動(dòng)企業(yè)持續(xù)成長，實(shí)現(xiàn)更大的發(fā)展目標(biāo)。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇二

第一段：

我參加了一期為期兩周的技經(jīng)工作人員培訓(xùn)，通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對技經(jīng)工作的重要性有了更深入的理解。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了很多知識和技能，也充分認(rèn)識到了技經(jīng)工作的挑戰(zhàn)和責(zé)任。在接下來的幾段中，我將分享我的心得和體會。

第二段：

首先，技經(jīng)工作的核心是技術(shù)和經(jīng)營的結(jié)合。技經(jīng)工作人員需要具備良好的技術(shù)知識和經(jīng)營能力，才能更好地發(fā)揮自己的作用。在培訓(xùn)中，我學(xué)會了如何進(jìn)行市場調(diào)研和分析，了解行業(yè)發(fā)展趨勢和競爭對手。同時(shí)，我也學(xué)到了如何管理項(xiàng)目和團(tuán)隊(duì)，合理分配資源和制定策略。這些技能對于技經(jīng)工作人員來說至關(guān)重要，能夠幫助我們更好地推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。

第三段：

其次，技經(jīng)工作的成功離不開團(tuán)隊(duì)協(xié)作。在培訓(xùn)中，我們分組完成了幾個(gè)真實(shí)的項(xiàng)目案例，這讓我深刻體會到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。每個(gè)人都有自己的專長和優(yōu)勢，通過合理分工和相互配合，我們?nèi)〉昧撕芎玫某晒?。在日常工作中，我會更加注重與團(tuán)隊(duì)的溝通和協(xié)作，及時(shí)分享信息和資源，共同攻克難題。

第四段：

再次，技經(jīng)工作人員需要與時(shí)俱進(jìn)，不斷學(xué)習(xí)和更新知識。技術(shù)和市場都在不斷變化，我們必須保持敏銳的洞察力和學(xué)習(xí)能力。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了許多新的技術(shù)和工具，這些都是實(shí)際工作中不可或缺的。我將積極參加各種技術(shù)交流會和行業(yè)論壇，不斷提升自己的專業(yè)能力和見識，保持與市場的同步。

第五段：

最后，作為技經(jīng)工作人員，我們要始終保持熱情和耐心。技經(jīng)工作并不總是一帆風(fēng)順，經(jīng)常會遇到各種挑戰(zhàn)和困難。但是，只要我們保持熱情和耐心，堅(jiān)持不懈，就一定能夠取得成功。在培訓(xùn)中，我認(rèn)識到了自己的不足之處，同時(shí)也找到了提升自己的方法和途徑。我將積極面對困難，不斷突破自我，成為一名優(yōu)秀的技經(jīng)工作人員。

在這段培訓(xùn)中，我學(xué)到了很多東西，不僅是知識和技能，更是關(guān)于職業(yè)發(fā)展和人生態(tài)度的思考。我相信，只要我不斷學(xué)習(xí)和努力，技經(jīng)工作一定會給我?guī)砀嗟臋C(jī)遇和成就。我將始終保持熱愛和熱情，為技經(jīng)事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇三

2、充滿愛心和責(zé)任心

3、品德高尚

4、吸取經(jīng)驗(yàn)

5、靈活運(yùn)用

這些要求都是我們在日常工作中必須注意的，通過老師的培訓(xùn)讓我對自己在酒店禮儀服務(wù)中有一個(gè)更深的認(rèn)知，在以后的工作中我要時(shí)刻按照上述幾點(diǎn)要求自己。

思路打開了。出路就好了，服務(wù)要點(diǎn)要明確，爭當(dāng)金牌服務(wù)員。這些都讓我受益匪淺，在酒店行業(yè)競爭激烈的今天，作為收銀員的我們是不是更應(yīng)該多學(xué)習(xí)、多思考來處理我們面對各種工作問題。總之通過于老師的培訓(xùn)，讓我對酒店禮儀有了更多的認(rèn)知，在以后的工作和生活中，我都更積極的面對一些事情，讓這個(gè)渺小的我在會館明天的發(fā)展中盡一點(diǎn)微薄之力。感謝會館領(lǐng)導(dǎo)安排這次培訓(xùn)課。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇四

人員培訓(xùn)是企業(yè)管理中不可或缺的一環(huán)，其重要性不言而喻。通過培訓(xùn)，可以提高員工的專業(yè)水平和技能，促使員工與企業(yè)的發(fā)展保持同步。而企業(yè)的發(fā)展離不開員工的進(jìn)步和成長，因此，人員培訓(xùn)工作的重要性不容忽視。在過去的一段時(shí)間里，我作為一名人事主管，主要負(fù)責(zé)公司員工的培訓(xùn)工作。在這個(gè)過程中，我收獲頗多，也遇到了不少問題。通過總結(jié)和反思，我對人員培訓(xùn)工作有了更深的體會和心得，現(xiàn)在我愿意分享給大家。

第二段：明確人員培訓(xùn)工作的核心任務(wù)和方法

人員培訓(xùn)的核心任務(wù)是提高員工的能力水平。因此，我們在進(jìn)行培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，首先要明確培訓(xùn)的目標(biāo)和內(nèi)容，確保培訓(xùn)與實(shí)際工作的緊密結(jié)合。其次，我們要靈活運(yùn)用不同的培訓(xùn)方法，以適應(yīng)不同員工的需求。比如，可以通過講座、研討會、案例分析等方式進(jìn)行知識傳授和學(xué)習(xí)討論；可以通過崗位輪崗、實(shí)踐操作等方式提升員工的實(shí)踐能力；還可以通過外部專家授課、參觀學(xué)習(xí)等方式開闊員工的眼界?？傊藛T培訓(xùn)方法多樣，我們要因地制宜，選擇適合的方式進(jìn)行培訓(xùn)，提高培訓(xùn)效果。

第三段：加強(qiáng)培訓(xùn)管理，提高培訓(xùn)質(zhì)量

在人員培訓(xùn)中，培訓(xùn)管理的嚴(yán)謹(jǐn)性和規(guī)范性非常重要。首先，我們要制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容和目標(biāo)，確保培訓(xùn)過程的有序進(jìn)行。其次，培訓(xùn)過程中要注意培訓(xùn)資料的準(zhǔn)備，確保培訓(xùn)的內(nèi)容全面、準(zhǔn)確。第三，我們還要及時(shí)收集、整理員工的培訓(xùn)反饋意見，及時(shí)改進(jìn)培訓(xùn)方案和方法，提高培訓(xùn)質(zhì)量。最后，要與相關(guān)部門密切配合，共同推動(dòng)培訓(xùn)工作的順利進(jìn)行。只有加強(qiáng)培訓(xùn)管理，才能提高培訓(xùn)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)人員培訓(xùn)的最終目標(biāo)。

第四段：建立激勵(lì)機(jī)制，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍

人員培訓(xùn)的效果與員工的自身積極性和主動(dòng)性密切相關(guān)。因此，我們要建立激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)員工參與培訓(xùn)。比如，可以設(shè)立培訓(xùn)成果評獎(jiǎng)，給予培訓(xùn)優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)和表彰；可以開展知識競賽、技能展示等活動(dòng)，激發(fā)員工的學(xué)習(xí)熱情和積極性；還可以提供學(xué)習(xí)資料和學(xué)習(xí)機(jī)會，為員工學(xué)習(xí)提供便利條件。同時(shí)，我們還要營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，給予員工學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間，使員工在培訓(xùn)中感受到成長和進(jìn)步的快樂，增強(qiáng)參與培訓(xùn)的主動(dòng)性。

第五段：總結(jié)人員培訓(xùn)工作的收獲和展望未來

通過一段時(shí)間的人員培訓(xùn)工作，我深刻認(rèn)識到了人員培訓(xùn)對企業(yè)發(fā)展的重要性，也明確了人員培訓(xùn)工作的核心任務(wù)和方法。加強(qiáng)培訓(xùn)管理，提高培訓(xùn)質(zhì)量，建立激勵(lì)機(jī)制，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，這些都是我在培訓(xùn)工作中的體會和心得。未來，我將繼續(xù)努力，在人員培訓(xùn)工作中不斷學(xué)習(xí)、實(shí)踐，不斷提高自己的培訓(xùn)能力和管理水平，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展和員工的個(gè)人成長做出更大的貢獻(xiàn)。

通過以上五個(gè)段落，我們從人員培訓(xùn)工作的重要性和目的開始，逐步展開對人員培訓(xùn)工作的核心任務(wù)、方法、管理以及激勵(lì)機(jī)制的討論，最后以總結(jié)和展望未來作為結(jié)束。這樣的連貫五段式文章能夠清晰地表達(dá)出人員培訓(xùn)工作的體會和心得，使讀者可以更好地理解和領(lǐng)會。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇五

為進(jìn)一步提高我局宣傳科新進(jìn)人員的業(yè)務(wù)水平和工作能力，9月10—12日，在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的安排下前往黃委委辦宣傳處、xxx（網(wǎng)）、xx河電視臺，進(jìn)行了為期三天的學(xué)習(xí)交流.

在與xxx（網(wǎng)）的編輯老師們進(jìn)行了交流學(xué)習(xí)，她們結(jié)合各自的工作經(jīng)驗(yàn)和心得體會，就導(dǎo)語的類型、新聞背景的描述、主題的凸顯方法，以及如何提煉好標(biāo)題，如何發(fā)現(xiàn)新聞采寫的著眼點(diǎn)，如何提高上稿率等問題為我們做了啟迪性的點(diǎn)撥和詳盡細(xì)致的講解，對于我們解決以往工作中的不解和疑惑大有助益。同時(shí)，老師們還為我們提出了一些好的建議：

六、增強(qiáng)編輯人員的使命感與責(zé)任感。作為宣傳科的工作人員，不但要有撰寫稿件的能力，同時(shí)還要培養(yǎng)主人翁意識，對來稿本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格把關(guān)，編輯出有質(zhì)量、有分量的新聞稿件。

在與電視臺老師們的學(xué)習(xí)過程中，我們掌握了攝像機(jī)使用中的一些基本知識，如在“推、拉、搖、移”過程中時(shí)間的把握與控制、“遠(yuǎn)、全、中、近、特”的選擇使用、實(shí)拍現(xiàn)場中對光線同環(huán)境進(jìn)行控制的方法，以及如何選擇可使用鏡頭畫面等。攝影方面，要豐富拍攝角度，嘗試多種技巧，盡量找到最能反映主題、體現(xiàn)現(xiàn)場感的照片，從最為符合美觀的角度出發(fā)，練習(xí)拍攝技巧。

在同委辦宣傳處老師們的交流學(xué)習(xí)中，我們就政務(wù)信息各項(xiàng)工作的流程，以及其重要性和保密性進(jìn)行了較為深入的了解。老師們指出，政務(wù)信息不同于普通新聞，兩者之間有著本質(zhì)的區(qū)別。新聞信息對外宣傳，受眾廣泛，政務(wù)信息則對上呈報(bào)，內(nèi)容保密，等同于內(nèi)參。兩者上報(bào)渠道也不盡相同，新聞宣傳稿件是通過各媒體投稿郵箱或qq群上傳，而政務(wù)信息是通過電子文檔向黃委政務(wù)信息qq群或?qū)匐娮余]箱直接發(fā)送，待委辦宣傳處初審、委辦主任復(fù)審，方可上傳發(fā)布。

通過三天緊張有序的學(xué)習(xí)，不僅提高了我們對新聞寫作技巧的理解，更激發(fā)了寫好新聞的信心和決心。同時(shí)掃除了許多工作中的知識盲點(diǎn)，加深了我們對本職工作的了解，也使我們充分認(rèn)識到新聞宣傳工作的必要性和重要性。此次學(xué)習(xí)時(shí)間雖然短暫，卻讓我們深受啟發(fā)和教育，開闊了眼界，拓寬了思維，更新了觀念，增長了知識，為下一步開展宣傳工作起到了積極指導(dǎo)作用。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇六

近年來，隨著社會的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，人力資源的培養(yǎng)和發(fā)展已經(jīng)成為各個(gè)行業(yè)的迫切需求。在人員培訓(xùn)工作中，作為一名培訓(xùn)師，我深感責(zé)任重大，任務(wù)繁重。通過長時(shí)間的工作實(shí)踐，我積累了一些寶貴的心得體會。在這里，我將結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，和大家分享一些人員培訓(xùn)工作的心得體會。

首先，制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃是成功的關(guān)鍵。在進(jìn)行人員培訓(xùn)之前，我們首先要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和培訓(xùn)的目標(biāo)，制定出詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃需要包括培訓(xùn)的內(nèi)容、時(shí)間安排、培訓(xùn)的方式和培訓(xùn)的具體目標(biāo)等方面。只有制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃，才能夠更好地提高培訓(xùn)的效果，達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)目標(biāo)。

其次，培訓(xùn)形式要多樣化。人員培訓(xùn)的形式應(yīng)當(dāng)多樣化，以滿足不同人員的學(xué)習(xí)需求。除了傳統(tǒng)的課堂培訓(xùn)之外，還可以利用現(xiàn)代化的培訓(xùn)手段，如在線培訓(xùn)、視頻培訓(xùn)等來增加培訓(xùn)的趣味性和互動(dòng)性，提高學(xué)員的參與度。多樣化的培訓(xùn)形式能夠更好地激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)熱情，提高培訓(xùn)的效果。

第三，培訓(xùn)過程要注重互動(dòng)和實(shí)踐。在培訓(xùn)過程中，培訓(xùn)師要注重與學(xué)員的互動(dòng)。通過提問、討論等方式，培訓(xùn)師可以更好地了解學(xué)員的學(xué)習(xí)情況，解決學(xué)員的疑問，同時(shí)也可以促使學(xué)員主動(dòng)參與。此外，培訓(xùn)師還可以組織實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)員將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐中，從而更好地鞏固和消化所學(xué)內(nèi)容。

再次，評估培訓(xùn)效果是不可忽視的環(huán)節(jié)。人員培訓(xùn)不僅僅是培訓(xùn)師的一廂情愿，更重要的是要達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)效果。因此，在培訓(xùn)結(jié)束后，需要進(jìn)行培訓(xùn)效果的評估。評估的方式可以有多種，可以采用問卷調(diào)查、考試和實(shí)踐活動(dòng)等方式來對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估。通過評估，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)存在的問題，及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)策略，進(jìn)一步提高培訓(xùn)的效果。

最后，培訓(xùn)要持續(xù)進(jìn)行。人員培訓(xùn)并非一勞永逸的任務(wù)，而是一個(gè)持續(xù)不斷的過程。企業(yè)需要持續(xù)地關(guān)注員工的學(xué)習(xí)需求，定期進(jìn)行培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施，不斷提高員工的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能。只有通過持續(xù)的培訓(xùn)，才能夠保持企業(yè)的競爭力，適應(yīng)市場的變化。

通過以上的心得體會，我更加深刻地認(rèn)識到人員培訓(xùn)工作的重要性與復(fù)雜性。不論是企業(yè)還是培訓(xùn)師，都應(yīng)當(dāng)意識到培訓(xùn)工作是一項(xiàng)需要長時(shí)間投入和不斷學(xué)習(xí)的任務(wù)。我相信只有不斷努力的培訓(xùn)，才能夠培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的人才，為企業(yè)的發(fā)展提供支撐。這是一個(gè)長期而艱巨的任務(wù)，但也是一項(xiàng)有意義、有價(jià)值的工作。希望在今后的工作中，我能夠不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)方法，為培訓(xùn)事業(yè)貢獻(xiàn)自己的一份力量。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇七

夏日驕陽紅似火，六月繁樹綠如墨，迎著清晨美麗的霞光，第五期新人入職培訓(xùn)在擴(kuò)展基地拉開了序幕。在為期一周的新人培訓(xùn)中，我不僅了解了公司的企業(yè)文化和學(xué)習(xí)了必備的基礎(chǔ)知識，還深刻領(lǐng)會了公司“追求卓越”和“團(tuán)隊(duì)協(xié)作”的處事原則。整個(gè)新人培訓(xùn)過程處處都體現(xiàn)了人事部門的獨(dú)具匠心，但篇幅所限只能挑選最令我難忘的一兩段做簡單的總結(jié)。

一、不得不提的就是第一天在拓展基地進(jìn)行的戶外拓展活動(dòng)

拓展活動(dòng)包含了一系列形式生動(dòng)而又具有啟發(fā)性的體驗(yàn)式培訓(xùn)，比如“團(tuán)隊(duì)競賽”、“高空走鋼絲”、“翻越畢業(yè)墻”等等。都說“紙上得來終覺淺、絕知此事要躬行”，一天的訓(xùn)練，賦予平日看似很難物化的概念比如“傾聽他人”、“團(tuán)隊(duì)協(xié)助”更多具體而豐富的內(nèi)容，帶來了心靈的沖擊，引發(fā)了內(nèi)心的思考。在“團(tuán)隊(duì)競賽”中，大家被分成了三個(gè)小分隊(duì)，每個(gè)分隊(duì)需要在最短的時(shí)間內(nèi)完成教練安排的拍紙牌的任務(wù)，整個(gè)比賽分成四個(gè)階段，每個(gè)階段的難度會不斷的提升，最后的一個(gè)階段需要小分隊(duì)設(shè)定自己的目標(biāo)，并且在不允許說話的情況下完成任務(wù)。第一階段的時(shí)候，三個(gè)小分隊(duì)都因?yàn)檫`規(guī)而被終止了比賽;第二、三階段三個(gè)小分隊(duì)采取了不同的策略，結(jié)果是時(shí)間相差甚遠(yuǎn)，最快的分隊(duì)比最慢的分隊(duì)多了一倍的時(shí)間，我所處的小分隊(duì)一直以穩(wěn)定的成績位居榜首，究其原因可以總結(jié)成：目標(biāo)明確、群策群力、決策迅速、溝通及時(shí)、行動(dòng)一致。大家在競賽的過程中用最短的時(shí)間考慮效率和風(fēng)險(xiǎn)在多個(gè)方案中確定最優(yōu)的方案，然后以100%的執(zhí)行力來完成選定的方案。隨著比賽的深入，我們的小分隊(duì)還不斷對自己提出挑戰(zhàn)目標(biāo)，就如我們的分隊(duì)口號“先鋒、先鋒、勇攀高峰”。

現(xiàn)在仔細(xì)回想，競賽的過程跟工作中的項(xiàng)目管理一樣，首先是要了解項(xiàng)目的目標(biāo)以及規(guī)范和流程，然后進(jìn)行團(tuán)隊(duì)的溝通，明確團(tuán)隊(duì)所掌握的資源和每個(gè)成員的強(qiáng)項(xiàng)之后進(jìn)行分工協(xié)作，在整個(gè)過程中還要注意風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)測和預(yù)防，最后就是齊心協(xié)力共同努力確保項(xiàng)目的成功。

二、看似沒有內(nèi)容實(shí)則內(nèi)容豐富的自省型課程

高效職業(yè)習(xí)慣這節(jié)看似沒有內(nèi)容實(shí)則內(nèi)容豐富的自省型課程，有種“此時(shí)無聲勝有聲”的玄妙。都說“大道至簡、大智若愚”，課程結(jié)束后，雖然我不能說完全領(lǐng)會了高效人士的七大習(xí)慣“積極主動(dòng)、以終為始、要事第一、雙贏思維、知彼解己、綜合綜效、不斷更新”，但我可以肯定的是這些最樸素的真理已經(jīng)在我的心里埋下了種子，隨著時(shí)間的推移必將潛移默化地影響我以后的工作和生活。

短短的幾天培訓(xùn)，讓我充分體會到公司“關(guān)愛和公平”的用人理念，而作為公司的新員工我也將以實(shí)際行動(dòng)響應(yīng)公司“專注和合力”的號召。為全體員工開創(chuàng)了一片海闊天空，正所謂“海闊任魚游，天高任鳥飛”，我相信自己定能在這個(gè)廣闊的舞臺上演最為精彩的劇目!

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇八

20xx年在食堂工作的這段是黃金里，依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會)等重大政治活動(dòng)。下面是本站小編為大家收集整理的20xx年食堂工作

心得體會

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有

警示語

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。下面就是本人的

年終工作總結(jié)

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)

規(guī)章制度

責(zé)任書

2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會)等重大政治活動(dòng)。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個(gè)月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動(dòng)，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應(yīng)求)。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時(shí)開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。

五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí)，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種，質(zhì)量價(jià)格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價(jià)格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。

六、一些問題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2、除應(yīng)對院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時(shí)間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3、隨著社會經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對此給以一定安排。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報(bào)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇九

我們有一些啟發(fā)后，不妨將其寫成一篇心得體會，讓自己銘記于心，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。你想好怎么寫心得體會了嗎？以下是人見人愛的小編分享的食堂人員培訓(xùn)心得體會【通用5篇】，希望能夠幫助到大家。

通過學(xué)習(xí)劉總的講話，我從中學(xué)習(xí)到了很多。劉董的報(bào)告總結(jié)xx年的同時(shí)，也給我們在xx年的工作指明了方向，xx年是充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的一年，我們應(yīng)該以劉董的報(bào)告為契機(jī)，牢固樹立四種基本意識，即規(guī)則意識、服務(wù)意識、系統(tǒng)意識及細(xì)節(jié)意識，抓住機(jī)遇，力爭在下半年創(chuàng)造更卓越的佳績。

作為一名xx項(xiàng)目的職工，我會珍惜自己的崗位，滿懷熱情，盡心盡力做好自己的本職工作，作為一名后勤人員—食堂管理員，我會盡自己的最大努力，為職工服好務(wù)，做好食堂工作：

1、食堂衛(wèi)生狀況保持良好，

2、常和職工溝通，盡量滿足職工的要求，讓職工吃上可口、放心的飯菜，照顧好因工作原因回來晚的職工，留好飯菜，回來能夠吃上熱飯熱菜，能夠擁有回到家的溫暖。

本人會在以前工作中的不足尋找經(jīng)驗(yàn)，充實(shí)以后的工作，踏踏實(shí)實(shí)的做好自己的本職工作。

1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。

2、學(xué)校衛(wèi)生工作條例。

3、學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時(shí)工）必須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。

3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應(yīng)立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

4、提供學(xué)生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學(xué)校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓(xùn)合格的營養(yǎng)配餐員。

5、食堂負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理員亦必須進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)后方可上崗。

6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應(yīng)進(jìn)行消毒；工作時(shí)應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時(shí)應(yīng)戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。

食堂采購人員要注意的事項(xiàng)

1、食堂采購人員要嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。在采購食品時(shí)，必須確認(rèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。

2、采購畜禽肉類原料時(shí)，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)單位出具的檢驗(yàn)合格證明。

3、采購定型包裝食品時(shí)，必須索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。《食品衛(wèi)生法》第25條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，銷售者應(yīng)當(dāng)保證提供，即食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品時(shí)，有向銷售者索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單的權(quán)利，同時(shí)也是為保證所采購的食品及其原料的衛(wèi)生應(yīng)履行的義務(wù)，銷售者有向購買者提供檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單的義務(wù)。

禁止采購的食品

1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。

腐敗變質(zhì)：一般認(rèn)為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。

油脂酸敗：指油脂和含油脂的食品，在貯存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，?？稍斐刹涣嫉纳矸磻?yīng)或食物中毒。

霉變：指霉菌污染繁殖，有時(shí)表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。

2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。

有毒、有害物質(zhì)包括：

（1）、食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚、毒蘑菇）。

（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。

（3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。

（4）、被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染等。

（5）、食品中過量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。

以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。

3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

4、超過保質(zhì)期限的。

5、標(biāo)簽、標(biāo)識不完整的定型包裝食品。定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標(biāo)志并有固定包裝時(shí)構(gòu)成的一些零售單位的包裝食品。

6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。

（一）、什么是食物中毒？

食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙?、亞急性疾病。一般認(rèn)為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。

正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：

（1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細(xì)菌是可以產(chǎn)生毒素的）。

（2）、有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品。

（3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。

（4）、食品貯存過程中，由于貯存不當(dāng)而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。

（5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。

（二）、食物中毒的特點(diǎn)

2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時(shí)間內(nèi)（幾小時(shí)）可能有大量的病人同時(shí)發(fā)??；

3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；

4、人與人之間不直接傳染。

食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個(gè)過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個(gè)加工過程和在加工過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。

（三）、食物中毒事故的處理

1、報(bào)告：一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故和腸道傳染病，應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門，并應(yīng)保留現(xiàn)場，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。發(fā)現(xiàn)重大病情，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生和教育行政部門應(yīng)逐級報(bào)告至省衛(wèi)生廳和省教育廳。

2、學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究，為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。

學(xué)校的食物中毒事故是指由學(xué)校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事故。

食物中毒事故的劃分：按嚴(yán)重程度劃分

（1）、重大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

（2）、較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

（3）、一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

學(xué)校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康安全，事關(guān)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序，為了全面貫徹落實(shí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強(qiáng)學(xué)校食品安全的規(guī)范化管理，確保學(xué)生在校期間就餐的食品安全，為學(xué)生健康成長創(chuàng)設(shè)良好的條件。

11月6日上午我校積極組織食品安全相關(guān)人員觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片，該片系統(tǒng)介紹了學(xué)校食堂需要具備的基本條件、應(yīng)建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應(yīng)采取的基本措施等，可視性強(qiáng)、通俗易懂，是加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的好教材。在學(xué)習(xí)討論中，與會人員結(jié)合本校食堂布局實(shí)際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對照教學(xué)片進(jìn)行了全面對比，對存在的問題進(jìn)行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意見和建議。

11月7日，學(xué)校食品安全管理人員及從業(yè)人員齊聚校辦公室，結(jié)合我校實(shí)際進(jìn)行《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，分管副校長魏國震組織學(xué)習(xí)了扎魯特旗教育局關(guān)于組織觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片的通知和旗教育局的文件精神，要求與會人員認(rèn)真看、專心聽、用心體會。觀看教學(xué)片后，魏國震副校長認(rèn)真結(jié)合本校實(shí)際，就食品購買、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)如何規(guī)范、安全操作進(jìn)行了詳實(shí)講解。

本次的培訓(xùn)中，學(xué)校分管后勤及食堂的邵明仕主任簡單總結(jié)了上學(xué)期對食品安全工作的管理經(jīng)驗(yàn)和具體的做法，并要求全體餐飲人員一定要進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的使命感和責(zé)任感，突出重點(diǎn)，做好查漏補(bǔ)缺工作。接下來，全體人員共同觀看了教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范（20xx年版）》教學(xué)片。該教學(xué)片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應(yīng)急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學(xué)校食堂需要具備的基本條件，學(xué)校應(yīng)建立的食品安全管理組織、管理制度，食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識。該教學(xué)片內(nèi)容豐富、知識點(diǎn)明確，符合食堂從業(yè)人員的認(rèn)知特點(diǎn)，以視頻、動(dòng)畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式，可視性強(qiáng)，通俗易懂。

三要進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)餐安全，要嚴(yán)格把好食品采購、驗(yàn)收、貯藏、加工、嘗試、分發(fā)等關(guān)口，食品加工必須程序化，絕不能簡化任何一個(gè)應(yīng)有環(huán)節(jié)。

四要進(jìn)一步加強(qiáng)考核，從本期起，學(xué)校配備了一名專職食品監(jiān)管員，食品監(jiān)管員要嚴(yán)格監(jiān)督從業(yè)人員每一個(gè)操作環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)“不講規(guī)矩、不聽招呼”的一律予以重罰；食品監(jiān)管員玩忽職守，監(jiān)管不到位、操作不在場、督促不得力，甚至縱容、包庇從業(yè)人員不良行為的將予以嚴(yán)懲。

此次培訓(xùn)活動(dòng)既是學(xué)校食品安全管理工作現(xiàn)場會，又是一個(gè)安全管理工作培訓(xùn)會，通過這次會議，使相關(guān)人員進(jìn)一步明確了目標(biāo)，增強(qiáng)了信心，同時(shí)也規(guī)范了食品管理和操作的流程。

一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促進(jìn)賓館發(fā)展”的活動(dòng)，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時(shí)間更詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，分階段培訓(xùn)，分階段考試，即時(shí)考察我們學(xué)習(xí)的效果。

從x月x號開始，到今天已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容、飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分、管理人員的十個(gè)必須做到、等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動(dòng)的宗旨和目的。深刻理解活動(dòng)的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同討論，共同進(jìn)步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會：

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項(xiàng)賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動(dòng)紀(jì)律，讓我們有了新的認(rèn)識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時(shí)也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時(shí)期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時(shí)間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來在平時(shí)的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個(gè)合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí)，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實(shí)際活動(dòng)。一天的工作時(shí)序是那么的清楚，哪個(gè)時(shí)間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實(shí)際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點(diǎn)，去督促什么地方。

最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充。從客人進(jìn)入餐廳，到客人離開餐廳，一個(gè)個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點(diǎn)服務(wù)、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù)、宴會服務(wù)、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作、管理，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用，應(yīng)當(dāng)知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”；另外還應(yīng)當(dāng)會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng)，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。

我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個(gè)必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領(lǐng)員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個(gè)個(gè)接待任務(wù)?；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆?zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學(xué)習(xí)，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運(yùn)用到實(shí)際工作中，做好一個(gè)榜樣、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上處處關(guān)心員工，使員工感到我們賓館這個(gè)家外之家的溫暖。

一、熱情服務(wù)的要素，要做到眼到、身到、口到、意到。在工作中，無論是顧客還是業(yè)主都很希望我們的物業(yè)能做到前面四點(diǎn)，熱情服務(wù)能讓我們在工作上可以減少投訴，二熱情服務(wù)與業(yè)主拉近距離，可以讓工作有個(gè)一個(gè)很好的開始。

二、原則，無論在工作上還是做人，我們都需要原則，服務(wù)有原則，其中有包括微笑原則，對錯(cuò)原則，機(jī)遇原則、換位原則。

三、絕對責(zé)任觀，在工作上，我們必須要清楚自己的位置，自己的崗位，還要認(rèn)識我們的企業(yè)，我們的團(tuán)隊(duì)。

四、消極心態(tài)與積極心態(tài)的區(qū)別和魔力，如果我們有消極心態(tài)的話，那樣機(jī)會就會隨機(jī)而去，還不能好好發(fā)揮潛在的能力，更令人不如意的就是不能好好的享受自己的人生和生活。相反如果有積極的心態(tài)，一能讓自己在工作中能激發(fā)熱情，二是能夠增強(qiáng)創(chuàng)造力，三是總覺得自己是好運(yùn)氣，做什么都很順利！

五、自我調(diào)節(jié)，調(diào)整心態(tài)。要做到消除破壞性的批評；對自己負(fù)責(zé)、一諾千金；還要懂得自我驗(yàn)證。

六、做事先做人，要做一個(gè)勇于承擔(dān)責(zé)任的人，具有團(tuán)隊(duì)精神的人，善于學(xué)習(xí)的人，有向心力的人，還要做一個(gè)了解組織與他人需要的人。

七、服務(wù)心態(tài)：一是幫人即幫己、利己先利人，二是多看人長少看人短，三是多溝通少摩擦，多包容少計(jì)較，多反省少埋怨。

以上的每一點(diǎn)都很值得我們學(xué)習(xí)，在工作上，我們要學(xué)以致用，把好的思想，好的模式能發(fā)揮到淋漓盡致。不斷的自我提升，不斷的自我進(jìn)步！

來源：網(wǎng)絡(luò)整理免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時(shí)刪除。

content_2();

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十

近年來，我國逐漸重視民兵力量的建設(shè)和培養(yǎng)，以應(yīng)對復(fù)雜多變的安全形勢。作為普通公民，我也積極參加了民兵工作人員的培訓(xùn)，深深感受到了這一培訓(xùn)對于提高綜合能力、增強(qiáng)安全意識的重要性。在培訓(xùn)中，我深入學(xué)習(xí)了相關(guān)法律法規(guī)和知識，參與了各類實(shí)操訓(xùn)練，結(jié)識了一群志同道合的朋友。通過這次培訓(xùn)，我不僅增長了見識，也深刻體會到了作為一名民兵工作人員的職責(zé)和使命。下面，我將從個(gè)人感悟、專業(yè)知識、團(tuán)隊(duì)合作、自我提升以及對未來的展望五個(gè)方面，回顧并總結(jié)這次培訓(xùn)的心得體會。

首先，我深刻感受到了個(gè)人參與民兵工作的重要性和使命感。在培訓(xùn)中，我了解到民兵是國家安全的中堅(jiān)力量，承擔(dān)著維護(hù)社會穩(wěn)定、抵抗外來侵害的重要職責(zé)。作為一名民兵工作人員，身懷維穩(wěn)之責(zé)、護(hù)衛(wèi)家園之志，我深感責(zé)任重大、使命光榮。在培訓(xùn)過程中，我時(shí)刻牢記國家和人民的需要，增強(qiáng)了個(gè)人的全民安全意識和價(jià)值觀，時(shí)刻準(zhǔn)備著為國家和人民做出貢獻(xiàn)。

其次，培訓(xùn)中學(xué)到的專業(yè)知識讓我受益匪淺。通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)和參與各類實(shí)操訓(xùn)練，我熟悉了相關(guān)法律法規(guī)、危機(jī)處理技能和應(yīng)急救援等專業(yè)知識。培訓(xùn)中，我參與了游戲式演練、模擬破案等實(shí)踐活動(dòng)，加深了對實(shí)戰(zhàn)的認(rèn)識和理解。在特種考核中，我不僅了解了自身的不足之處，也認(rèn)識到了專業(yè)知識和技能的重要性。通過培訓(xùn)，我進(jìn)一步提升了自己的工作能力和執(zhí)行能力，為順利完成各項(xiàng)任務(wù)打下基礎(chǔ)。

第三，團(tuán)隊(duì)合作意識的培養(yǎng)是這次培訓(xùn)給我的重要啟示。在培訓(xùn)中，我結(jié)識了一群志同道合的伙伴，共同面對各種挑戰(zhàn)。我們相互鼓勵(lì)、相互幫助，共同進(jìn)步。在團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練中，我深刻體會到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。我們需要相互配合、相互信任、相互協(xié)作，才能完成任務(wù)。在團(tuán)隊(duì)合作的過程中，我也學(xué)會了傾聽他人的意見、尊重他人的觀點(diǎn)，同時(shí)也提高了自己的溝通和協(xié)調(diào)能力。通過這次培訓(xùn)，我認(rèn)識到了團(tuán)隊(duì)合作的價(jià)值和意義。

第四，培訓(xùn)中的自我提升是我最寶貴的財(cái)富。這次培訓(xùn)不僅幫助我提高了專業(yè)技能，也提升了自我管理和解決問題的能力。在培訓(xùn)過程中，我接受了嚴(yán)格的紀(jì)律要求和豐富多彩的實(shí)踐鍛煉。在艱苦的體能訓(xùn)練中，我不斷推動(dòng)自己的極限，以更好地適應(yīng)各種艱苦的條件。在高強(qiáng)度的訓(xùn)練中，我調(diào)整了自己的心態(tài)，增強(qiáng)了抗壓能力。通過這次培訓(xùn)，我更加深刻地認(rèn)識到努力和堅(jiān)持對于個(gè)人成長的重要性。

最后，我對未來民兵工作的展望更加明確。通過這次培訓(xùn)，我深刻體會到了民兵工作人員的艱辛和光榮。我希望通過不斷學(xué)習(xí)和提升，能夠更好地履行自己的職責(zé)和使命。我將努力鉆研專業(yè)知識，不斷提高自己的素質(zhì)和能力，為保衛(wèi)祖國和人民的安全作出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，我也希望能夠與更多的志同道合的人一道，共同奮斗，共同成長，為建設(shè)一個(gè)和諧穩(wěn)定的社會而努力。

總而言之，參加民兵工作人員的培訓(xùn)讓我受益匪淺。在這次培訓(xùn)中，我不僅感受到了個(gè)人的成長和提升，也更加明確了自己的職責(zé)和使命。通過專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和實(shí)踐的鍛煉，我提高了工作能力和執(zhí)行力。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)合作和自我提升也讓我更好地適應(yīng)了集體和個(gè)人的需求。展望未來，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提升自己的能力，為國家和人民做出更大的貢獻(xiàn)，為維護(hù)社會安全和穩(wěn)定做出自己應(yīng)有的努力。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十一

報(bào)到之日開始，我們告別了象牙塔的學(xué)生時(shí)代，成為_x這個(gè)大家庭中的一員，一切都是新的開始。

新的開始自然有新的鍛煉，在這一個(gè)多月培訓(xùn)的日子里，我們經(jīng)歷了深度培訓(xùn)、拓展訓(xùn)練、軍訓(xùn)、職場abc培訓(xùn)、思想教育、辦公軟件培訓(xùn)、安全教育等一系列的培訓(xùn)，每個(gè)階段的培訓(xùn)都讓我們獲益匪淺，讓我們在這短暫的時(shí)間內(nèi)學(xué)到了很多新的知識，對很多方面有了新的體會和感受。

一、軍訓(xùn)磨練

時(shí)值八月，正值北京最熱的時(shí)候。對于我們這些平時(shí)只穿短褲，還吹空調(diào)的大學(xué)生來說，那厚厚的迷彩服就像一條棉被。雖然汗如雨下，衣服已濕透，但想到我們現(xiàn)在是一名軍人，得注意形象，所以不但不能隨便脫，而且還得著裝整齊。說句實(shí)話，真的很熱，但是也不由得敬佩起那些教官來，他們比我們訓(xùn)練要艱苦的多，但是他們卻沒有一個(gè)叫苦叫累的。

天氣還是那么的熱，很多人的背上生了痱子，由于白天訓(xùn)練都得戴著帽子，我的頭上也長滿了痱子，一出汗就癢。但一想到自己現(xiàn)在是一名軍人，難道連這點(diǎn)苦都吃不了嗎?于是就忍著，雖然很難受，卻是一種鍛煉，一種對身體和意志的磨練。

白天的訓(xùn)練是單調(diào)的卻不乏味，隊(duì)列、齊步、正步、跑步、軍體拳、唱歌……當(dāng)空的烈日，記錄著我們的汗水，軍訓(xùn)中我們吃了不少苦，有人單獨(dú)“表演”走正步，也有人單獨(dú)被連長“操練”，盡管我們?yōu)榱藢ふ一貞浽谀抢餄M臉笑容汗流浹背地受罰，但烈日烤焦了我們所有關(guān)于這個(gè)記憶的儲存，而反復(fù)記起的是咬緊牙關(guān)想著的一句話：“好累啊，一定要撐下去!”

都說是“鐵打的硬盤，流水的兵”，當(dāng)我們的軍訓(xùn)即將結(jié)束的時(shí)候，我還是有些舍不得。想到自己要離開這些可愛的教官，回到從前，可以像以前的一樣，無拘無束，可以睡懶覺，可以不整理內(nèi)務(wù)……但卻有一種深深的失落感。

軍訓(xùn)，把我們這一群人鍛煉成了真正的男子漢，讓我們知道了什么是汗水，什么是真正的快樂，及讓我們學(xué)會怎樣獨(dú)立，怎樣面對生活，面對困難，怎樣去承擔(dān)那份光榮而艱巨的責(zé)任。

二、拓展訓(xùn)練

這是我第一次參加這種培訓(xùn)活動(dòng)，充滿了好奇和興奮，的確讓我體會了從未經(jīng)歷過的戰(zhàn)勝困難、突破自我的喜悅以及感受到團(tuán)隊(duì)的力量。

背摔，這個(gè)項(xiàng)目看起來簡單做起來難，它充分體現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)之間的相互信任與責(zé)任。當(dāng)我們在摔的時(shí)候能不能完全信任臺下的隊(duì)友，是我們心理挑戰(zhàn)的一項(xiàng)，也能體現(xiàn)出你對你的同事信任有多深。在臺下接的隊(duì)友能不能用出百分百的力氣去保護(hù)隊(duì)友，它也反應(yīng)出自己所在職位應(yīng)負(fù)的責(zé)任。這就像我們在工作中的換位思考，使我們知道在今后工作中應(yīng)多為別人著想，多找自己的原因，這樣我們的團(tuán)隊(duì)才能更加團(tuán)結(jié)，更加進(jìn)步。

天梯，這是個(gè)小團(tuán)隊(duì)協(xié)作項(xiàng)目，技巧性強(qiáng)、協(xié)作性強(qiáng)。當(dāng)看到我們的隊(duì)友在上面經(jīng)過努力終于挑戰(zhàn)成功時(shí)，我告訴自己，只要掌握好方法，一定也可以的。天梯的前面三格，我和我的搭檔很輕松的上去了，我們都覺得勝利在望，沒想到，到最后一格天梯，已經(jīng)筋疲力盡，好幾次，好不容易抓在木頭上，但都因?yàn)闊o力往上撐而掉下來。我想過要放棄，但還是在隊(duì)友的鼓勵(lì)中堅(jiān)持住了。這次的勝利來之不易，現(xiàn)在想來還是很欣喜的，因?yàn)閳?jiān)持，才有了站在天梯最高格的經(jīng)歷，要是放棄了，對我來說，會是個(gè)遺憾。個(gè)人的力量是渺小的，團(tuán)結(jié)合作，找到好的方法，就會事半功倍。有些人在成功道路上可能會有比別人多的波折，要堅(jiān)持，成功才會離你更近。

斷橋，當(dāng)我站在8米高的斷橋上，心里的擔(dān)心害怕是有的，但是教練對我說：不要給自己猶豫的時(shí)間，于是我克服了害怕，跳了過去。人最難克服的是自己，斷橋一小步，人生一大步，事在人為。這個(gè)項(xiàng)目完全是“自我挑戰(zhàn)，自我突破”，當(dāng)你面對機(jī)遇與挑戰(zhàn)時(shí)，是否有勇氣放棄現(xiàn)有的舒適的生活與環(huán)境，去迎接未知的挑戰(zhàn)，從而獲得更大的成功。

這次拓展訓(xùn)練給我創(chuàng)造了一個(gè)檢查和審視自己知識經(jīng)驗(yàn)的一個(gè)環(huán)境，幫助我們充分認(rèn)識自己，培養(yǎng)創(chuàng)新、應(yīng)變、溝通、進(jìn)取等素質(zhì)，深層次挖掘個(gè)人潛能，提高處理人際關(guān)系和溝通協(xié)調(diào)的素質(zhì)，提升我們的思維能力，幫助我們培育機(jī)遇辯識能力、判斷能力、管理能力和組織戰(zhàn)略推進(jìn)能力等，更為提高了我們的團(tuán)隊(duì)合作精神，縮短團(tuán)隊(duì)成員之間的磨和了解，推動(dòng)團(tuán)隊(duì)人際關(guān)系向成熟化發(fā)展。

三、職場培訓(xùn)

很高興參加了中心組織的職場abc培訓(xùn)，在這一天的培訓(xùn)時(shí)間里不僅學(xué)到了學(xué)校學(xué)不到的職場中的知識，更重要的是我的心理素質(zhì)得到了提高，掃除了心中以前不敢面對的障礙，對自己有了一個(gè)更新的認(rèn)識。

當(dāng)今的科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，作為我們年輕的一代更應(yīng)該不斷地去學(xué)習(xí)新的知識，勤于總結(jié)知識。在這里所說的學(xué)習(xí)還包含另一個(gè)方面，即“學(xué)習(xí)做人”。我認(rèn)為這是基本的，也是值得重視的，俗話說“做事先做人”，這話說的非常好，一個(gè)人連做“人”都不會，缺乏基本的素質(zhì)，那么這個(gè)人做事也不會取得太大的成功。不斷的學(xué)習(xí)，自我反省，學(xué)習(xí)他人，努力做“人”。

溝通可以使雙方增進(jìn)了解、加深情感。注重交流，一方面是與老員工的交流，只有經(jīng)常與他們溝通，了解工作中的細(xì)節(jié)，知曉自身的優(yōu)缺點(diǎn)，才能完善自我。另一方面是與新進(jìn)同事的交流，在增進(jìn)感情的同時(shí)，學(xué)習(xí)他們的優(yōu)秀品質(zhì)，互相交流、相互扶持，營造一個(gè)健康向上的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)沖鋒的號角，俗話說，市場如戰(zhàn)場，在企業(yè)成為市場競爭主體的今天，企業(yè)的競爭力、戰(zhàn)斗力決定著企業(yè)的生死存亡。一個(gè)企業(yè)如果有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)和良好的團(tuán)隊(duì)精神，它就像沖鋒的號角，激勵(lì)員工勇往直前，奮力爭先，不斷戰(zhàn)勝對手，取得戰(zhàn)場與市場的勝利。

打造團(tuán)隊(duì)精神決非一日之功，一個(gè)人的世界觀、價(jià)值觀要靠多年的教育訓(xùn)練和生活實(shí)踐的積累，才能逐步形成，打造團(tuán)隊(duì)精神更非一日之功?？傊?，團(tuán)隊(duì)精神對任何一個(gè)企業(yè)來講都是不可缺少的精髓，否則就如同一盤散沙，一根筷子容易彎，十根筷子折不斷……這就是團(tuán)隊(duì)精神重要性力量直觀表現(xiàn)，這也是我理解的團(tuán)隊(duì)精神，也是團(tuán)隊(duì)精神重要之所在。

培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，我們都已回到自己的工作崗位，時(shí)間雖短，受益卻是很多，再次感謝中心給我的這次機(jī)會，我會努力學(xué)習(xí)知識，不斷提升自身水平，為海油的明天做出自己最大的貢獻(xiàn)。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十二

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的"__大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

一、完善各類制度

1、增強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對照《細(xì)則》由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

二、提高職工素質(zhì)

1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。

2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用氣安全。

5、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感?？傊?，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十三

通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象。下面是本站小編為大家收集整理的食堂工作

心得體會

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有

警示語

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。下面就是本人的

年終工作總結(jié)

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)

規(guī)章制度

責(zé)任書

2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會)等重大政治活動(dòng)。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個(gè)月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動(dòng)，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應(yīng)求)。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時(shí)開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。

五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí)，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種，質(zhì)量價(jià)格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價(jià)格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。

六、一些問題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2、除應(yīng)對院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時(shí)間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3、隨著社會經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對此給以一定安排。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報(bào)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

共

2

1

1

2

食堂工作人員培訓(xùn)心得體會篇十四

民兵工作人員是社會主義社區(qū)治理中不可或缺的重要力量，他們在維護(hù)社區(qū)安全、服務(wù)居民、協(xié)助社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)開展各項(xiàng)工作方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。為了提高民兵工作人員的綜合素質(zhì)和工作能力，我參加了近期舉辦的一次培訓(xùn)班，并從中受益匪淺。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了很多知識和技能，增強(qiáng)了自身的服務(wù)意識和能力，與大家一起分享一下我的心得體會。

第二段：培訓(xùn)內(nèi)容

這次培訓(xùn)的內(nèi)容涵蓋了社區(qū)安全知識、法律法規(guī)、急救知識、危機(jī)處理、溝通技巧等方面。其中，我特別受益于社區(qū)安全知識和溝通技巧的學(xué)習(xí)。通過安全知識的學(xué)習(xí)，我了解到了社區(qū)的安全風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)會了防范和預(yù)防各類安全事故的方法和技巧。而溝通技巧的學(xué)習(xí)使我更好地理解了與居民的交流與交往的重要性，學(xué)會了如何傾聽他人的需求和訴求，并妥善解決問題。這些知識和技能的學(xué)習(xí)使我更加信心滿滿地投身到民兵工作中去。

第三段：培訓(xùn)互動(dòng)

在培訓(xùn)過程中，我們不僅僅是被灌輸知識，還有很多的互動(dòng)和交流機(jī)會，這為我學(xué)習(xí)和成長提供了寶貴的機(jī)會。培訓(xùn)中，我們進(jìn)行了案例分析和角色扮演，在實(shí)踐中加深了對理論知識的理解，并提高了解決問題的能力。培訓(xùn)還組織了小組活動(dòng)和討論，讓我們彼此之間共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。這些互動(dòng)和交流，使我們不僅僅是受到了知識的啟發(fā)，更是增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)合作能力，促進(jìn)了思想和經(jīng)驗(yàn)的碰撞與交流。

第四段：培訓(xùn)收獲

通過這次培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了很多實(shí)用的知識和技能，更重要的是，我深刻體會到了作為一名民兵工作人員責(zé)任的重大性和艱巨性。在培訓(xùn)中，我們被告知要時(shí)刻以人民的利益為出發(fā)點(diǎn)，為社區(qū)的發(fā)展、居民的安全和幸福盡心盡力。作為一名民兵工作人員，我們需要充分理解自己的崗位職責(zé)，時(shí)刻保持警惕，積極主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)和解決問題，為社區(qū)的和諧穩(wěn)定起到積極的作用。同時(shí)，我也更加明白了作為一名民兵工作人員需要具備的能力和素質(zhì)，如責(zé)任心、團(tuán)隊(duì)合作能力、應(yīng)急處理能力等。

第五段：展望未來

通過這次培訓(xùn)，我對于自身的發(fā)展方向有了更清晰的認(rèn)識和更明確的目標(biāo)。我意識到成為一名優(yōu)秀的民兵工作人員需要不斷提升自己的能力和素質(zhì)，不斷充實(shí)自己的知識和技能。我計(jì)劃繼續(xù)深入學(xué)習(xí)社區(qū)治理相關(guān)知識，不斷提高自己的專業(yè)水平。同時(shí)，我還會積極參與社區(qū)活動(dòng)，提高自己的溝通交流能力和服務(wù)意識，為社區(qū)的和諧發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。相信通過自己的努力和不斷學(xué)習(xí)，我一定能夠成為一名更出色的民兵工作人員，并為社區(qū)的繁榮做出積極貢獻(xiàn)。

總結(jié)：

通過這次培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了豐富的知識和技能，更對作為一名民兵工作人員有了更深入的理解。我將把所學(xué)所得轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，努力履行好自己的崗位職責(zé)，為社區(qū)的安全和居民的幸福貢獻(xiàn)自己的力量。期待未來，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己，成為更好的自己！

【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/3939193.html】