一個成功的方案必須有明確的目標和可行的操作步驟。方案的編寫需要有較為詳盡的準備工作，包括信息搜集和分析等。以下是一些成功案例，通過它們，我們可以學習到不同行業(yè)和領(lǐng)域的優(yōu)秀方案。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇一
目錄
引言
一 定位：
二 特色
三 市場分析（可行性）
四 投資規(guī)劃：
五 營銷策略：
六 管理團隊：
七 預(yù)期困難
八 公司制度
人生倒影。
咖啡時光。
從容腳步。
眾里。尋ta。
——引言
一 咖啡館定位
五角功能：味道誘惑；文化感染；自由營地；休閑依賴；心靈港灣。
1、味道誘惑：
飲品及簡餐要味道醇正
開發(fā)獨有的特色飲品及小食品
讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。
（已有專業(yè)村民愿意派專業(yè)廚師等來指導(dǎo)培訓）
2、文化感染：
咖啡廳要有書籍影視繪畫等設(shè)備
開發(fā)特色文化傳遞功能：如店內(nèi)原創(chuàng)會員攝影作品贈送、原創(chuàng)文學情愛故事集閱覽、網(wǎng)
絡(luò)經(jīng)典情愛故事集閱覽、前衛(wèi)生活及觀念座談觸碰、店長個人出版作品贈送、唯美性-愛藝術(shù)角落展示等。
3、自由營地：
理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。
生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。
創(chuàng)——與自由（生而為人的一切自由與權(quán)力）和藝術(shù)有關(guān)的文化沙龍基地
幸福村會員的情感棲息歸屬地。
4、休閑依賴：
商業(yè)約談的幽靜之所
約會的甜蜜空間
獨享浪漫的私人屬地
情趣愛好的追尋地
5、心靈港灣：
咖啡館vip會員的專屬權(quán)利：
傾訴，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。適時開發(fā)自己的手機交流平臺
二 特色
經(jīng)營理念獨特：自由與多種文化傳承為其基準
消費群體多樣：自然客流與網(wǎng)站會員有機結(jié)合
消費模式的可持續(xù)性、可復(fù)制性發(fā)展
會員消費能力及追求略高于普通咖啡館
獨一無二的運營模式
不可仿冒的權(quán)威專家支持
三 市場分析
需求：
1、對自由交流、氛圍的追求——需要一個這樣的咖啡館！
2、文化營地事實的缺失，和人們內(nèi)心故有的追求——需要這樣一個咖啡館！
3、選址在自然客流需求強的地段，如寫字樓密集區(qū)或者高校附近，或居民聚居地——自然客流也需要這樣一個短暫的約談或休閑的咖啡館！
地理及商業(yè)環(huán)境：
待選位置毗鄰朝陽大悅城商圈，諸多寫字樓商場附近
臨近居民生活區(qū)天鵝灣、星河灣等高檔社區(qū)
該地段地鐵5號線即將完工投入使用。
其他位置正在努力選址中，在確定投資股東后會拿出其他地址以供討論確定。
4、網(wǎng)站70萬會員的一個理想聚焦點——需要這樣的一個咖啡館！
網(wǎng)站調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：
a、83.11%的會員對開咖啡館持贊同并看好前景的意見，7.68%的理論上給予支持，9.22%的對多股東合作形式表示不樂觀。
b、71.96%的會員表示愿意加入咖啡館的投資，23.53%的.會員表示只關(guān)注不加入，4.51%的表示不愿意加入或者不關(guān)心。
c、表示投資數(shù)額在5k到1萬的，有72人；表示投資1到2萬的，有80人；表示投資5到10萬的，有27人；表示投資10萬以上的有20人。
競爭優(yōu)勢：
1、鮮見類似的文化傳承的營地：各類先鋒文化沙龍的舉辦，自己品牌的圖書文字視頻等的推廣，微博及網(wǎng)站的互聯(lián)網(wǎng)的推廣。
2、鮮見類似的有自我主題（交友交流）及已有的強大凝聚力的咖啡館
3、鮮見類似的和網(wǎng)絡(luò)強強聯(lián)合、實體與虛擬社會雙重需要的咖啡館
4、鮮見一個對會員有著強烈歸屬感的咖啡館
5、未曾有這樣一個特殊群體會員之間實質(zhì)交流的空間
7、咖啡館的可持續(xù)性和異地可復(fù)制性發(fā)展，形成自己的獨有線上線下網(wǎng)絡(luò)空間。
四 投資規(guī)劃
1、投資估算
一次性固定投資：150萬人民幣。
其中：房租（一年）50萬，裝修50萬（含部分設(shè)備），成立公司、設(shè)備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等30萬，剩余20風險準備金。
房租：按照300平計算，每月租金大約4萬，一年房租48萬，約50萬；
裝修：盡力控制在50萬以內(nèi)。
員工薪資：按6名員工計算，每人每月3000到5000，每年薪資大約25萬，剩余十萬購置設(shè)備及設(shè)立公司。
2、融資方式
股權(quán)式融資。
投資總額150萬人民幣，每股2萬人民幣。
發(fā)起人所占資源股25%。
發(fā)起人另購股份10%，出資20萬人民幣。
最高單個股東限額30萬，所占股份比例15%。
所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設(shè)備及實物等投資形式。
所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可以轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓時，優(yōu)先考慮已有股東。 投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時會在網(wǎng)站及各位股東之間公示。
若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權(quán)力。
五 營銷策略
創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客
1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來創(chuàng)造顧客：
已有網(wǎng)站、鳳凰網(wǎng)博客、新浪微博等自然宣傳
制作自己的系列話題視頻欄目。根據(jù)影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網(wǎng)站和發(fā)起人簽訂了合約，可隨時發(fā)布相關(guān)視頻）
邀請一些國家級的心理學、性學及其他學術(shù)方面有專攻的人（已有部分應(yīng)允）來開辦座
談會，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個性的會員
各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客
2、留住顧客
以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。
咖啡館的競爭優(yōu)勢里已經(jīng)羅列了一些基本的留住顧客的特質(zhì)，這里再羅列一些小靈感：
a、咖啡等各類飲品及餐點要精致美味，設(shè)立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一個故事，并將這些個故事以圖文形式加以推廣，增強餐飲的文化氣息和獨特吸引力。
b、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館logo和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。
c、實行會員值日服務(wù)生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。（此部分報名單身會員將會很多，也可嘗試嬌艷美妻做服務(wù)生的新嘗試）
d、外地會員來京，可在已有網(wǎng)站的咖啡館專版發(fā)布個人交友交流信息，也可委托咖啡館工作人員幫忙預(yù)定酒店，還可提供有償接送服務(wù)。
e、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動（與網(wǎng)站積極聯(lián)動）。
3、吸引顧客
創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。
a、咖啡館地址選擇應(yīng)該有一定的位置優(yōu)勢，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，吸引一些疲倦了歇歇腳的人群，吸引一些無事可做不如靜坐下來品茶覓食的人群。
b、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產(chǎn)生駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。
c、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和好奇。
d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，地鐵站附近，居民小區(qū)門口等，吸引目標人群。
e、咖啡館將制作互聯(lián)網(wǎng)宣傳頁，做展示性、新聞?wù)T導(dǎo)性推廣，吸引網(wǎng)絡(luò)白領(lǐng)人群，此類人群更容易融入。
六 管理團隊
發(fā)起人為咖啡館店長。
店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加）
店長負責協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項事務(wù)。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細節(jié)，以及對外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。
經(jīng)理負責咖啡館日常經(jīng)營活動，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務(wù)報表上報等。經(jīng)理必須每個季度講財務(wù)狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。
店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標準執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。
獎金根據(jù)盈利比例進行適量調(diào)整。
七 預(yù)期困難
1、股東較多，股東之間產(chǎn)生矛盾，影響店長決策。解決方式：大家本著互諒互讓的原則，以對店長的信任為基礎(chǔ)來投資，遇事多溝通。店長會針對這個問題，專門組建一個股東qq群，對于咖啡館的一些事務(wù)，會及時和大家進行溝通。
2、股東只出錢不出力，對咖啡館的經(jīng)營漠不關(guān)心。解決方式：增強每個股東的主人翁意識，讓每個股東發(fā)揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策。
3、資金很難一步到位。解決辦法：可能會延長投資期，同時店面選址問題也可能隨著發(fā)生相應(yīng)的變化。
4、為規(guī)避經(jīng)營風險，可購買餐飲業(yè)經(jīng)營者責任保險，以此降低責任風險。
八 公司制度
1、股東的權(quán)利與義務(wù)
2、咖啡館日常管理制度：員工招聘制度；員工培訓制度；薪酬及激勵制度；采購制度；成本控制制度；尾聲制度；廣告宣傳制度。（上述制度后期商議完善）
活動背景：臨近裝修的淡季，整個市場上80%的裝飾公司簽單情況都不容樂觀，但如何做到淡季不淡，這就促使公司推出新穎新奇活動方案去吸引客戶，在所謂的淡季去占領(lǐng)更多的市場份額。
活動主旨：為提升公司形象和名氣，更好的留住業(yè)主，所以阡陌裝飾“透明化裝修報價”風暴來襲，鉅惠漯河廣大業(yè)主的活動選在咖啡廳舉辦。
活動分析：長久以來客戶的受邀模式固化，讓業(yè)主來公司的想法不是很強，去不去都不會太大的收獲。一種新的模式會讓客戶有一種新奇的感覺，忍不住到現(xiàn)場去了解一下，在咖啡廳安靜舒適的環(huán)境中，人們的心情會放松，對外在事物的接受會比較大，簽單可能就大?；顒友s客戶人群定在中高端，在咖啡廳舉辦活動不僅對公司整體形象的提升，還讓業(yè)主有一種和身份向般配的感覺，如果活動持續(xù)一定時間客戶會以口碑的形式讓公司的名氣得到質(zhì)的提升。
活動內(nèi)容：選擇三個小區(qū)的客戶做重點邀約（挪威森林、塞納春天、蘭喬圣菲三期），其他有意向客戶，到咖啡廳做戶型解析會。“高品位不等于高價位”以本地家裝價格，感受海派家裝魅力。
設(shè)計師須全體到場自備筆記本電腦（全套戶型圖、布置圖、相應(yīng)效果圖）
市場部負責客戶登記、接待、引導(dǎo)。（周一至周五電話短信邀約，統(tǒng)
計人數(shù)進行安排）
策劃部x展架形象展示引導(dǎo)
采購部小禮品的準備（如抽紙、圍裙等）
另需樣板房一套，有工程部人員負責解讀工藝，接待車輛2部。 活動須在咖啡廳準備卡座6----8個，(茶水免費，餐點自費）加上人員午餐，禮品，展架所需費用大概3000元。
活動時間：在裝修圈中所謂的淡季6---8月舉行，每月兩次，定在周六周日舉辦
活動目標：每次活動定金4個，簽單2個。
注：在活動舉辦的過程中找2個有房的自己人，暗箱操作一下，在別的業(yè)主有意向時，交定金，簽定合同都可，起到一個連鎖反應(yīng)。
提高咖啡廳的人氣，借雙11回饋新老客戶，進一步占領(lǐng)更多的市場。
市場分析
傳統(tǒng)的咖啡文化源于歐洲，體現(xiàn)了歐洲數(shù)百年來對咖啡研究和發(fā)展的結(jié)果。中國的咖啡市場剛剛興起，主要針對有一定經(jīng)濟實力的時尚人群，也包括一部分有品位的成功人士，他們到咖啡廳喝咖啡，并不是因為咖啡廳的咖啡要比他們自己煮的咖啡味更香，意更濃，甚至有小部分咖啡愛好者煮的咖啡已經(jīng)領(lǐng)先于大部分咖啡廳，但是他們還是會在閑暇之余選擇咖啡廳，因為咖啡廳的環(huán)境能讓他們享受到那種高雅的情調(diào)，所以一個把店內(nèi)搞得沒有品味的咖啡廳，肯定是沒有人想去問津的。我是這樣想的，我也很喜歡喝咖啡。
活動細節(jié)
活動宣傳咖啡廳，所以雙11只是作為一種營銷的手段，重點放在咖啡廳的風格。 工作人員服裝：男士穿白襯衫，小馬甲，至于女士，考慮到端午節(jié)，以及要懷舊，考慮下旗袍，可以到當?shù)氐幕榧営皹亲饨瑁M量砍價，我在影樓做過，知道里面的服裝成本并不高，一般的網(wǎng)上100快錢左右一件。
燈光：偏黃偏暗，營造懷舊氣氛。
店門口建議找個合適的位置做個小廣告，除了吸引顧客，還可以宣傳下咖啡廳的風格。 大廳音樂，建議選老上海懷舊歌曲，全部要曲調(diào)柔和。像男聲版的《上海灘》就千萬不要放了，免得搞得像影劇院一樣，破壞氣氛。
為了配合這次營銷活動，建議東家在產(chǎn)品上做點文章，因為端午節(jié)當天一般不會一個人來吧，針對一下2人的情侶，或3口之家，具體根據(jù)經(jīng)營的情況嘛。要是效果好的話，以后也可以沿用。
得一定的獎勵，問題的內(nèi)容主要就用關(guān)于“屈原”的，因為這是端午節(jié)的目的嘛。至于消費多少送香包和問題的難度，以及獎勵，就根據(jù)東家想要的效果來制定。
充分利用這次活動打造出咖啡廳的風格。
這次活動的經(jīng)費絕對能控制在2000元以內(nèi)，主要是咖啡廳原有的風格就是老上海風格。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇二
一.咖啡消費者的市場狀況
(一)荊州市人們對咖啡接受狀況
及調(diào)查，荊州市70%的消費者能接受飲用咖啡，也就是說咖啡作為一種類似飲茶的文化開始漸漸被荊州市居民所接受，即這是一個待開發(fā)的潛力市場。
(二)荊州市人民的咖啡消費習慣
(1)飲用頻率為一月一直兩次為主
(2)消費者持續(xù)時間大多為1至2小時為主
(3)消費者年齡約50%的都為18—28歲的青少年，即我們可根據(jù)此特點對咖啡的銷售做出改良。
(4)消費時間大多為周六居多
(6)消費者類型主要是白領(lǐng)，金領(lǐng)等高收入群體
(7)消費者消費原因主要是戀愛，聚會，等種類
二.咖啡廳選址以及主要競爭對手
荊州市分為荊州區(qū)和沙市區(qū)，由于歷史的原因兩區(qū)的生活水平差距交大，所以其實際消費能力也相差較大。而咖啡廳作為相對高檔的娛樂場所，所以咖啡廳的選址上荊州區(qū)花臺最合適，而沙市區(qū)相對沃爾瑪和步行街都較為適宜。
(一)沙市區(qū)
內(nèi)容待考察和調(diào)研
(二)荊州區(qū)
內(nèi)容待考察和調(diào)研
第二部分進入咖啡市場形式分析
一.進入咖啡消費市場面臨的問題
(一)一些消費者不喝咖啡的原因
1.荊州區(qū)
60%的荊州區(qū)居民不喝咖啡的原因是因為價格過高，15%的是因為咖啡太苦，15%的是因為有其他的喜好。10%的消費者認為不喜歡咖啡廳的氣氛。
2.沙市區(qū)
40%的沙市區(qū)居民不喝咖啡是因為價格因素，30%的沙市居民不喝咖啡是因為有其他的喜好。20%的沙市居民認為不喝咖啡是因為有喝茶的習慣。10%的消費者認為不喜歡咖啡廳的氣氛。
(二)開設(shè)咖啡廳的成本太高，風險較大
荊州作為我國的2線城市且隨州炒房熱的過度的影響其房租相對而言整體偏高，再加上咖啡廳對于裝修的檔次要求也不低。所以使得咖啡廳的開設(shè)成本同等級服務(wù)行業(yè)內(nèi)相當?shù)母?，一旦?jīng)營過剩就會出現(xiàn)崩盤的危險。
(三)荊州整體開設(shè)飲品店較多，跨行業(yè)競爭大
荊州市由于風俗習慣的因素影響，荊州市居民大多都有喝茶的習慣，且由于學生群體較多，所以開設(shè)了大量的奶茶店。而奶茶相對于咖啡而言其性質(zhì)更容易被大多消費者所接受，且價格低廉。而這也導(dǎo)致跨行業(yè)的競爭出現(xiàn)。
(四)一部分年紀較大的消費者認為
荊州處于我國中部地區(qū)，由于文化等各種原因其對于外來文化的接受力并不是很強。一些年紀較大的消費者對于咖啡廳的印象也不好。更有甚者認為咖啡廳環(huán)境做作。
二.進入咖啡消費市場面臨的機會
(一)荊州市咖啡廳的競爭壓力不大
雖然荊州近幾年發(fā)展較快，但是因為一些歷史原因荊州市關(guān)于咖啡市場并不是特別的成熟，即大多數(shù)消費者沒有自己十分認可的品牌，所以整體而言市場的競爭并不強烈。
(二)人們對于咖啡的認可度不斷的增加
隨州近年來荊州市迅速發(fā)展，越來越多的荊州市居民隊友咖啡開始認可咖啡，并逐漸喜歡上這種“苦”味。從超市里開始不斷出現(xiàn)各種速溶咖啡，以及其銷售的增加可以看出。將來消費者在飲用咖啡上遲早會出現(xiàn)一種習慣，直到形成和茶一樣的一種文化。
(三)咖啡廳的利潤高
和咖啡的投資高一樣，咖啡的利潤也是相當高的。特別是荊州市當前的咖啡市場還處于一種有待開發(fā)的狀態(tài)，所以其市場份額也相當?shù)淖悖羰怯型顿Y者敢大膽投資，并經(jīng)營合理的情況下，盈利絕對不是問題。
(四)荊州近年來發(fā)展迅速
新的咖啡廳進入荊州市場，要逐步贏得市場份額和重視消費者，可以從以下幾個方面來采取一些具體措施。
一.采取合理定價，以合理價格開拓咖啡市場
由于荊州的實際消費水平等因素，在荊州開設(shè)咖啡廳首先不宜采取純高檔路線，應(yīng)該先從中檔咖啡開始起步然后在實際經(jīng)營情況和客戶的要求下在加入高檔產(chǎn)品。
而咖啡廳消費品種則相對于其他產(chǎn)品而言比較單一，據(jù)調(diào)研大多數(shù)消費者認為人均消費為15元-25元的價格最為合理。所以在剛開始的時候我們應(yīng)順從消費的意愿以此檔次的產(chǎn)品作為我們的主打產(chǎn)品進行銷售。
同時25-35和35-45的消費者也有一定的數(shù)量，但是相對卻比較少。所以新咖啡廳的產(chǎn)品選擇中也需要少量的購進一些檔次稍微高的咖啡。并且鼓勵一些本身對咖啡又了解和喜好的消費者多選擇高檔咖啡飲用，同時利用消費者的帶動性，讓那些少量的消費者以領(lǐng)頭的形式把喝咖啡的習慣和文化傳播開來。
二.打造獨特風格
咖啡廳作為西方產(chǎn)品傳入我國，本身就具有一定的獨特性。而我們則需要利用這一點，從而進行造勢讓更多的消費者認可咖啡是一種“上檔次”。
所以我們在選擇咖啡廳的環(huán)境上一定要選擇環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適的環(huán)境，從而讓消費們感覺到在咖啡廳是一種享受的過程。同時我們在裝修也應(yīng)該采取西式風格讓咖啡廳的建筑和環(huán)境區(qū)別其他的娛樂場所，讓消費這有種進入“國外的感覺”。
然后我們在服務(wù)上也要保持自己的獨特性，服務(wù)員可以以西式的小馬甲為主，上扎蝴蝶結(jié)?？梢蕴刂浦杏⑽碾p字菜單，襯托檔次。從而從整體上襯托出自己本身的獨特風格。
三.利用廣大大學生優(yōu)勢，招收高素質(zhì)勞動力，拓寬市場
荊州作為湖北省的教育大市，本身就有著眾多大學生的特點。而我們可以利用此優(yōu)勢大量招收愿意在課余時間做兼職的大學生來咖啡廳工作。一來大學生作為兼職其勞動成本相對較低，二來大學生作為高素質(zhì)人群其本身的可塑性也是很強的。所以在服務(wù)上我們完全可以在周末等繁忙的黃金周請款下大量采用大學生這類即廉價又高素質(zhì)的人群來咖啡廳兼職。
同時我們也可以利用一些兼職的大學生人脈關(guān)系拓寬咖啡廳在校園內(nèi)的業(yè)務(wù)，讓部分接受能力好的大學生成為咖啡廳的消費者。
四.利用荊州公交車和出租車廣告系統(tǒng)，加大廣告宣傳
荊州是個咖啡廳相對較少的城市，其本身市場是有待開發(fā)的。而根據(jù)營銷學原理在這個時候咖啡廳需要做大量廣告拓寬關(guān)于行業(yè)市場。
荊州市最常用的交通工具是公交車，而同樣的荊州公交車的廣告系統(tǒng)也很齊全，所以我們可以利用公交車上的廣告提高咖啡廳的知名度。同時咖啡廳屬于高檔消費場所，我們可以在出租車上也做廣告，讓那些收入稍高的人也對新開咖啡廳有所了解。
第四部分新咖啡廳進入荊州市場的營銷策略
一.舉辦試飲，利用咖啡獨特香味吸引顧客
咖啡不同于其他的飲品，其本身雖然飲用較為純苦但是味道特別的香。我們可以利用這個特點在咖啡廳舉辦免費試飲，利用咖啡本身的香味從而吸引顧客，讓消費者們開始產(chǎn)生對咖啡的好感并逐步喜歡上它。
二.采取合理定價，吸引廣大學生群體
作為擁有廣大學生群體的荊州，我們完全可以利用此優(yōu)勢進行市場的開拓可宣傳。大學生是所以消費者中的特殊群體，首先他們擁有較好的經(jīng)濟實力，然后他們有很強的求新欲望，再加上其素質(zhì)較高接受能力強又稍微有點崇外心里。所以我們可以采取較低的產(chǎn)品定價，從而吸引一批學生作為?？汀?/p>
三.精細店面裝修，添加咖啡廳設(shè)施，吸引顧客
作為咖啡廳，我們不僅僅把它當作一種販賣飲品的銷售點。我們的產(chǎn)品定位應(yīng)該是高檔娛樂場所。所以我們要采取精裝修，然后購買一些西方的音樂器材，例如鋼琴和小提琴。甚至我們還可以利用荊州的藝術(shù)學院大學生來做演奏，從而使咖啡廳變成一種理想的戀愛或者交友場所。提升咖啡廳的潛在價值。
四.加大廣告宣傳，提高知名度
咖啡廳作為新介入的荊州者，我們首先要做的就是擴大知名度，其意義不僅僅是要讓人們了解咖啡，擴大咖啡市場。同時其還面臨的是關(guān)于行業(yè)的競爭，所以我們可以利用荊州的車載音響和出租車的尾部做廣告，讓消費者對其有一定的印象。
五.經(jīng)常舉辦各種促銷活動并舉行節(jié)日打折
咖啡廳可以再節(jié)假日或者非黃金時間多做一些促銷打折活動，比如情人節(jié)出情侶套餐啊，周一至周五時候黃金時間可以享受低的折扣。同時咖啡廳可以定時在老顧客里面抽獎的形式產(chǎn)生一批會員，會員擁有積分和免費嘗試新品的特權(quán)。從而讓咖啡廳緊緊的抓牢一批顧客。
六.增加熱線服務(wù)和送貨上門
咖啡廳可以增加一條訂餐熱線，這樣一來讓顧客覺得更加方便，不會說在黃金時間沒有地方做的尷尬，同時也能增加銷量，讓顧客不會被自己的印象和記憶所蒙騙從而“嚇跑”。再者增加一條送貨上門服務(wù)，其采取的原則是車費有顧客自己報銷。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇三
一、經(jīng)營理念
詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時尚潮流
二、市場定位
休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn) 變。
針對消費群體:商務(wù)旅客,成功人士,追求時尚潮流的年輕一族.
三、市場分析
咖啡廳行業(yè)進入xx市場尚處于開發(fā)挖掘階段,隨著人們生活水平的不斷
提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€重要的休閑聚會場所,自從羅曼羅蘭咖啡正式打開祁陽咖啡廳行業(yè)市場以后,咖啡廳越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮?因此,作為本縣唯一一家四星標準的現(xiàn)代酒店,咖啡廳的建設(shè)是一種必然的趨勢,就目前祁陽咖啡業(yè)市場來看,我們的競爭對手僅有兩家,羅曼羅蘭咖啡以及老樹咖啡.
羅曼羅蘭咖啡,祁陽第一家真正意義上的咖啡廳,專業(yè)化的咖啡制-作-工-藝,為祁陽咖啡業(yè)的拓荒者.而我本人曾參與了羅曼羅蘭咖啡的前期籌備與培訓計劃,對其有一定的了解認識.羅曼羅蘭咖啡是東莞歐登咖啡連鎖機構(gòu)湖南區(qū)總店旗下子公司,沿用了東莞歐登咖啡的管理體系,實行連鎖經(jīng)營模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢,除專業(yè)咖啡外還經(jīng)營西式牛排,中西式套餐等,由于進入祁陽市場最早,市場占有率達百分之五十以上.
老樹咖啡,國內(nèi)知名咖啡連鎖店,經(jīng)營模式與羅曼羅蘭咖啡同出一轍,但老樹咖啡的品牌知名度比羅曼羅蘭更具有優(yōu)勢,曾傳說歐登咖啡是老樹咖啡旗下第二品牌,所經(jīng)營的產(chǎn)品與羅曼羅蘭大致相同,只是相比羅曼羅蘭要晚一步進入祁陽.目前以上兩家咖啡廳對祁陽咖啡業(yè)市場呈對峙狀態(tài).
咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無法比擬的,但連鎖店集團化的經(jīng)營模式,程序式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷,各連鎖店風格過于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化,無法彰顯咖啡廳的個性化特色. 我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制,本土資源優(yōu)勢,發(fā)展個性化特色咖啡廳,并成功打入祁陽咖啡業(yè)市場.
四．管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.
2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
五、產(chǎn)品介紹
以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求.
1.咖啡 以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛爾蘭咖啡等.
一、經(jīng)營定位
經(jīng)營方式：邊學習，邊創(chuàng)業(yè)，邊就業(yè)，邊培訓，邊交流
經(jīng)營文化：產(chǎn)品展示與體驗、項目交流與分享、資源整合與落地。具體講就是創(chuàng)建“三個平臺”。
一個文化平臺：傳統(tǒng)文化弟-子規(guī)的傳播與實踐，文化藝術(shù)的交流、草根藝術(shù)的展示、培訓講座會展、沙龍聚會演出。內(nèi)容涵蓋讀書、電影、音樂、攝影、電影、旅游、人文等各種類型，通過定期的活動塑造文化品牌，成為創(chuàng)業(yè)者文化交流前沿陣地。我們策劃的主題活動是未來商業(yè)領(lǐng)袖創(chuàng)業(yè)營銷年度大賽。
一個社交平臺：剩男剩女聚會、小資休閑交際、行業(yè)人脈拓展、人才資源整合。經(jīng)營理念：“追逐夢想，順便賺錢，合作共贏，兼顧公益”。
為什么要參與咖啡廳？
如果你是大學生你參加的原因如下：
1：模式：這個咖啡廳是眾籌模式，就是很多人一起開咖啡館，這個模式會教會大學生在學校里就有合作抱團的思想，我們要學會弱勢群體抱團去做事，這樣才能實現(xiàn)大家的夢想。
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咖啡廳經(jīng)營管理方案篇四
咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。下面是小編幫大家整理的咖啡廳促銷
策劃方案
，希望大家喜歡。隨著生活水平的提高，咖啡廳已經(jīng)成為人們溝通交流和自我享受的重要場所，對于校園而言，它是學習，聚會，交流，休閑的理想之地。
咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡廳不不單豐富了校園生活，還可以有著高文化素質(zhì)的師生來較高的品味和精神享受。
大學校園是人口極為密集的場所，有著穩(wěn)定的消費市場，且需求旺盛，也因此導(dǎo)致咖啡廳競爭激烈易于效仿。
作為校園生活的補充與豐富，學校師生需要一個便利的休閑娛樂及學習交流的場所。
通常大學周邊周邊都分布有咖啡廳，奶茶廳，ktv等眾多餐飲娛樂場所，以西安外事學院為例，外事學院周邊就有很多奶茶店和ktv，市場競爭非常激烈。想要在激烈的競爭中勝出，則必須發(fā)揮自己的優(yōu)勢，樹立獨特的形象和品牌文化，為顧客創(chuàng)造差異化價值。
1，校園咖啡廳的優(yōu)勢
（1）便利，場所就設(shè)立在學校周邊，節(jié)省顧客的時間成本。
（2）環(huán)境較為簡單，適合學生，不復(fù)雜。
（3）易于結(jié)隊消費，使師生口口相傳，形成口碑效應(yīng)。
2，校園咖啡廳的劣勢
（1）實力不及專業(yè)咖啡廳，影響力較弱。
（2）消費群體單一，而且消費時間集中在中午和晚上，增加了運營費用。
（3）經(jīng)營面積有限，難以擴大發(fā)展。
3，校園咖啡廳的機會
（1）消費群體集中，消費潛力巨大。
（2）學生都是年輕人，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。
（3）學校缺乏新穎有特色咖啡廳。
4，校園咖啡廳的威脅
（1）市場進入成本較低，容易出現(xiàn)模仿和跟進的競爭者。
（2）學校周邊其他的餐飲場所競爭激烈。
5，消費者分析
校園市場潛在顧客年齡，收入，消費習慣較為單一，主要為學生和教師兩個大的群體，其中學生數(shù)量最大，教職工較少，則外事學院又以專科生生最多，本科其次。在學校中，寢室，教室，食堂三點一線的生活迫切需要豐富。咖啡廳等休閑娛樂場所迫切需要豐富，咖啡廳等休閑場所為師生們提供了別樣的選擇。而還有一個被忽略的人群，那就是情侶。這個需要安靜的兩人世界，談情說愛，交流感情的的場所，校園的咖啡廳最合適不過。
1，咖啡廳環(huán)境
環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適，這些都是在咖啡廳必須享受到的感覺，環(huán)境，氣氛，服務(wù)等也是吸引消費者的重要原因。隨著校園生活越來越豐富，學生消費的水平越來越高，而他們對于消費環(huán)境的要求也是越來越高，除了整潔干凈衛(wèi)生之外，同時也希望進入校園咖啡廳的時候會給他們一種很有創(chuàng)意的感覺，給學生消費者深刻的感官印象。
（1）咖啡廳要給人新鮮感，不需要做過多的裝飾，但是整體氣氛還是要與咖啡廳的文化想結(jié)合，體現(xiàn)出咖啡的歷史文化。
（2）既然做的是咖啡廳，那么咖啡制造工藝就要地道，味道純正，可以在顯眼的地方制作咖啡，呈現(xiàn)給消費者。
(3)保證咖啡廳的內(nèi)外整潔，衛(wèi)生間的情節(jié)。
（4）保證服務(wù)人員的素質(zhì)，最好是能做到服飾統(tǒng)一和獨特設(shè)計。 在開始服務(wù)工作之前可以對其進行咖啡的培訓，了解咖啡的歷史和知識。
（5）實時的對校內(nèi)進行廣告宣傳，傳播咖啡文化。
2，產(chǎn)品策略
以經(jīng)營咖啡為主，其次可以經(jīng)營一些別的飲料，小點心，簡餐，也可以定制一些小禮品，促進品牌形象的樹立，同時定期舉辦主題活動。
學生經(jīng)濟收入有限，推出基本款飲品搭配點心小吃，單品飲料，特色推薦，套餐等從低到高檔次系列，并采取限時折扣和積分制度。
3，廣告
在校門，食堂，圖書館等人流量大的地方張貼或者發(fā)放宣傳單。也可以在校園貼吧發(fā)布消息。
覺得要在我們學校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習慣，來咖啡廳談事情的習慣等，讓咖啡廳有自己的故事。
這樣一個咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當然不會局限于銷售咖啡，我們努力的方向是為消費者提供更多的體驗，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇五
對于真正開咖啡店，首先要有很強的心理承受能力去面對營業(yè)額的起起落落。其次，你要保持自己不斷學習的狀態(tài):看各種書，去各種咖啡店學習交流;只有不斷學習進步，你的餐廳才能處于上升狀態(tài)。
更多的是，你不僅僅是進了咖啡的坑，也等于是邁進服務(wù)業(yè)餐飲業(yè)和設(shè)計圈。從門頭到室內(nèi)裝修，從產(chǎn)品規(guī)劃到品牌的定位。館子開起來更多的是經(jīng)營和管理。
時刻關(guān)注行業(yè)內(nèi)最新信息，分析市場，想辦法培養(yǎng)客戶群，把握圈內(nèi)圈外當前的流行趨勢。
我的朋友告訴我：當你真正開一家商店時，你會發(fā)現(xiàn)豐富自己比取悅別人更有用。這句話是胡說八道。相反，只要你堅定信念經(jīng)營，你的咖啡店遲早會賺錢。
這個世界其實是公平的，欲戴其冠 必承其重。反之，正是因為這樣，我們才有更多動力去向前走，用心經(jīng)營一家咖啡廳可能會改變你的性格，也會讓你生活更加充實。
經(jīng)營咖啡店，做好營銷工作是非常重要的。良好的營銷技能可以擴大咖啡店的消費者，提高客戶的客戶單價。今天，我們將為您帶來經(jīng)營咖啡店必須了解的四種營銷技能。
技巧1：咖啡店套餐活動
這是每家咖啡店都必備的促銷手段，也是咖啡店提高自己客單價的秘訣。合理的套餐搭配是建立在對消費者點餐需求深研的基礎(chǔ)上的。合理的套餐搭配，給予合理的優(yōu)惠力度，這會讓套餐更被需要。這樣不僅能夠提高咖啡店客人的客單價，還能提升咖啡店消費體驗，提高咖啡店客人的消費頻次。
技巧2：廣告推廣
開咖啡店必須懂得打廣告。當然了，和一般的廣告不同，咖啡店的經(jīng)營具有局域性特點，所以：(1)在附近發(fā)傳單;(2)當?shù)氐南M報紙和網(wǎng)站推廣這成了咖啡店廣告推廣的主要形式。
當然，即便是不這樣做，咖啡店開起來本身也可以成為一種推廣方式。因為咖啡店一般都開在人流量較大的臨街位置，咖啡店在門前打廣告的話，門前的人流都成為推廣人群。
技巧3：會員卡制度
很多服務(wù)、娛樂場所都實行了會員制度。這樣不僅能夠給予老顧客一定的優(yōu)惠，還能夠增加所有消費人群的粘度，并且增加老顧客的消費頻次，最終為咖啡店創(chuàng)收。在此需要提醒的一點就是，會員卡的作用取決于它的優(yōu)惠力度，力度越大，咖啡店會員卡起到的營銷消費越好，但是過度優(yōu)惠又會降低咖啡店利潤。所以會員卡的優(yōu)惠力度，咖啡店需要權(quán)衡之后再決定。
技巧4：服務(wù)員推銷
酒吧里有酒品推銷，咖啡店里的服務(wù)員除了做基本服務(wù)外，咖啡店出品推銷也是他們的工作之一。其實咖啡店開久了每一位服務(wù)員都會掌握自己的幾位熟客，這種推薦式的促銷不僅能夠增加咖啡店收益，還能夠提升消費對咖啡店的好感。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇六
數(shù)據(jù)：在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過速溶咖啡，這個比例高達02.2％，過半數(shù)者（58.4％）喝過三合一袋裝咖啡。16.8％的人喝過焙炒咖啡，20.4％的人喝過其他咖啡飲料。在問及被訪者對于某一類咖啡的消費頻率時，每天喝速溶咖啡的為6.0％，經(jīng)常喝的為38.4％，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1％。
分析：喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的，這說明速溶和三合一咖啡在初級消費者領(lǐng)域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>
目前市場上的咖啡飲料盡管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點，但由于其價格相對較高，飲用時亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費者只是偶爾喝一喝。
主要人群——中青年人
數(shù)據(jù)：各年齡段對咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲占了24.0％，20～30歲占了18.0％。
進一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為55.1％，女性為44.0％。
分析：咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體。同時男性消費者的人數(shù)遠遠超出女性消費者，購買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品，更多為男性所關(guān)注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。
主要因素——味道誘人
數(shù)據(jù)：消費者在選購咖啡時哪些因素是他們所要考慮的呢？本次調(diào)查采用10分制讓消費者對各種購買考慮因素打分，分數(shù)最高的代表其重要性越高。調(diào)查結(jié)果顯示，味道以8.3分位居第一，其次是飲用方便性，為７.4分；保存期、品牌知名度等各項分值也較高。
分析：消費者對于咖啡的味道是極為重視的，畢竟咖啡是一種飲品，好味道的咖啡才會廣受歡迎。同時作為一種飲品，飲用的方便性與否對消費者來說也是購買時考慮的一大要素，咖啡的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)時可以多考慮如何不斷改進其味道和如何使咖啡更便于攜帶，使消費者在飲用時更方便。
主要信息——電視廣告
數(shù)據(jù)：在眾多獲得咖啡信息的渠道中，電視廣告以86.4％的比例成為消費者獲取咖啡信息的首要渠道。另外，以促銷活動、廣播、雜志、報紙等一系列的傳播渠道也是消費者獲得信息的重要來源。
進一步調(diào)查消費者想通過哪些渠道獲取咖啡的信息，發(fā)現(xiàn)有3７.3％的人想通過傳媒報道來獲取信息，免費試用、傳媒廣告、朋友推薦等幾項也占有較高的比例。
分析：電視是眾多媒體中傳播覆蓋率最廣的一種，電視廣告屬于立體廣告，而廣播、雜志、報紙等一些媒體則屬于平面廣告，兩者相比較，后者不如前者生動、形象，不易給人留下深刻印象，這也是為何消費者普遍認為電視廣告是獲取咖啡信息的主要渠道的重要原因。
促銷活動是許多商家都喜歡用的一種宣傳方式，也成了消費者了解咖啡信息的一個渠道。從數(shù)據(jù)來看，免費品嘗或者適用這一類的直接獲取信息的方式還是很受咖啡消費者歡迎的。
結(jié)論及建議
速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的關(guān)鍵目前咖啡市場上的主流產(chǎn)品為速溶咖啡和三合一咖啡，它們以方便、經(jīng)濟等一系列的優(yōu)點成為新興階層的主要選擇。對絕大多數(shù)消費者而言，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消費者不是咖啡的穩(wěn)定消費群體，他們的消費不確定性較大。因此，應(yīng)該兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場。
廣告起著影響消費的重要作用廣告對于消費者選擇咖啡品牌有很大的影響力，而調(diào)查結(jié)果顯示，咖啡的價格、原料產(chǎn)地、工藝技術(shù)并不為大多數(shù)消費者看重。消費者一方面認為咖啡的口味是極為重要的，另一方面卻并不理解決定咖啡口味的因素有哪些。這種認識欠缺對于廠家而言是一種市場機會，在廣告策略中既有渲染情調(diào)的內(nèi)容，也有宣傳產(chǎn)地、工藝等決定咖啡口味的內(nèi)容。建議兩種內(nèi)容應(yīng)在不同主題的廣告中出現(xiàn)，但共同點是強調(diào)品牌，以形成廣告優(yōu)勢。
瞄準都市上班族中國咖啡市場的升溫源于一定的需求空間。據(jù)調(diào)查，咖啡的主要消費群體為都市上班一族。這部分消費群體也是社會時尚的引領(lǐng)者，他們對外國的飲食文化感興趣并易于接受。就經(jīng)濟實力而言，他們也能夠承擔這部分花銷。伴隨著咖啡消費，咖啡文化也應(yīng)運而生，而咖啡館則成了咖啡文化的孕育場所。在一定程度上，咖啡文化也促進了咖啡消費，吸引了越來越多的消費人群。因此，生產(chǎn)企業(yè)的目標應(yīng)該瞄準這一主要市場。
咖啡產(chǎn)品的推廣應(yīng)該富含“文化氣息”咖啡作為一種舶來飲品，對中國人來說，每天飲用的人畢竟還屬于少數(shù)，對于絕大多數(shù)消費者來說并不是生活必需品。新興消費階層（如年輕白領(lǐng)、學生）對其有很大的興趣，但他們屬于消費較不穩(wěn)定人群，也就意味著不太會構(gòu)成持久的消費能力?？Х鹊姆€(wěn)定消費者主要還是以中年男性知識階層為主，但他們的品牌忠誠度較高，對新品牌的選擇機會較小。事實上，對于國內(nèi)大多數(shù)消費者來說，咖啡的飲用并不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象征。因此，針對國內(nèi)咖啡市場的消費者更應(yīng)該耐心進行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國內(nèi)拓展市場。
提高產(chǎn)品的市場競爭力咖啡市場表面上看似穩(wěn)定，極少出現(xiàn)大的變動，而事實上，這一市場不僅存在行業(yè)內(nèi)部各咖啡品牌的競爭，還面臨著與碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等相關(guān)產(chǎn)品的競爭。在大型超市中，我們可以看到咖啡專柜上只有雀巢、麥氏、摩卡、哥倫比亞等幾個國外品牌，相比碳酸飲料、果汁飲料專柜的龐大陣容顯得略為單薄。另一方面，市場價格也在很大程度上影響了咖啡的銷量。我國咖啡成品00％是從國外進口的，需交納進口關(guān)稅，而剩下的10％的國內(nèi)生產(chǎn)的咖啡由于種植面積少，總產(chǎn)量很低。這些因素無形中提高了咖啡成品的市場價格。據(jù)調(diào)查，三合一咖啡平均每消費一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民幣2～3元，至于炒磨咖啡，最低也要10元。在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸飲料價格相對于咖啡要便宜得多。所以，對于相當一部分消費人群來說，可樂、果汁和茶飲料就成了他們的首要之選。因此，要提高咖啡的市場競爭力，價格也是一個因素。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇七
1、贈品的形式
2、贈品促銷的要求
優(yōu)惠促銷的形式主要有以下幾種
(1)折扣
(2)低價套餐
(3)發(fā)放贈券
(4)積分獎勵
(5)品嘗
(6)額外贈送
(7)聯(lián)合促銷
聯(lián)合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進行市場溝通和產(chǎn)品推廣的促銷手段例如咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作舉辦“紅酒節(jié)”促銷期間咖啡西餐廳不但供應(yīng)優(yōu)惠的紅酒而且對產(chǎn)品進行打折銷售從而提供給客人更多的實惠這種聯(lián)合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標市場有效推銷產(chǎn)品的機會而且?guī)恿丝Х任鞑蛷d的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售減少了咖啡西餐廳單獨進行促銷時所要負擔的促銷費用。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇八
2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
3.員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)
4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算
5.對本店各項工作的紀律檢查
6.做好每次會議的會議記錄
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇九
如何確保“”首戰(zhàn)必勝“”是所有新生項目的首要問題，對零售店來講，它的開業(yè)活動是否別致新穎即“”首戰(zhàn)是否能大獲全勝，“”給人以耳目一新并最終一炮打響，對于在五馬街先聲奪人并立穩(wěn)腳跟有著至關(guān)重要的影響。既要有轟動的場面，又要有實實在在的營業(yè)額，兩者兼具，這是本次活動的宗旨。
因此我們可采取“”人氣-商氣-商機“”層遞法，即在理念上采取三個操作步驟：激發(fā)人氣、營造商氣、沉淀商機。激發(fā)人氣主要依據(jù)三個方法：禮賓舉措、活動、新聞造勢;營造商氣就要緊緊圍繞著“”銷售額=交易筆數(shù)×客單數(shù)“”公式，在“”禮賓“”、“”會員“”、“”幸運“”、“”愛情“”等節(jié)日性概念上大做文章：沉淀商機可以通過“”低買高送，交易延伸“”的方式實現(xiàn)。把上述三個理念性步驟整合起來策劃，在同一個時空內(nèi)實施策劃，商場的開業(yè)就會體現(xiàn)出驚爆度、知名度、驚奇度、美譽度效果，同時，也可以大大地提高銷售額。
二、促銷活動目標
(1)必須在開業(yè)氣勢上務(wù)必要“”一炮打響“”
(2)通過本次開業(yè)，務(wù)必要在消費者心中留下深刻的印象
(3)在同行業(yè)態(tài)中留下較好的知譽度
(4)促銷活動務(wù)必與眾不同，使顧客有“”新鮮感“”，且易傳播(驚奇度)
(5)本促銷活動務(wù)必能夠提高銷售額
(6)本促銷活動的確能讓顧客感到“”實惠“”，最終增加“”銀河“”美譽度
(7)本次企劃促銷案能夠便于操作實施
(8)其它
三、開業(yè)促銷時間：7月20日--7月27日
選擇客流量大的星期天作為開業(yè)當天，持續(xù)一個星期的促銷活動。
四、地點：五馬街
多家銀河珠寶同時促銷，帶動開業(yè)店
五、目標市場
a類消費群：20-27歲的未婚青年，他們富有激情，崇尚浪漫、時尚，喜歡幻想，能快速接受新事物，是一個為了求新、求變永遠也不會厭倦的時尚階層。但她將是影響b類消費群的一支“伏兵”，也不能放棄，但不作為重點。
b類消費群：27-35歲的消費群，此類群體有的是處于事業(yè)的起步期、上升期，而有的卻已事業(yè)有成，由于性格、年齡、偏好、收入、環(huán)境、習慣、價值觀等原因，使得此類群體顯得最為復(fù)雜，最不利于細分，也不利于有針對性的進行市場推廣。
c類消費群：50歲以上的消費群，此類人群雖然對新事物的接受程度不如年輕人，但由于生活質(zhì)量的不斷提高，對于新事物的關(guān)注也越來越多，是一支易被“教化”的群體，如果其兒女能夠推波助瀾，媒體廣告刺激到位，則此類消費群可能成為一只“績優(yōu)股”，升值潛力很大，而且也是一個值得關(guān)注的社會現(xiàn)象。
六、促銷策略
a、現(xiàn)在正流行一種代表著中華民族深刻文化內(nèi)涵且歷史久遠的手織品：中國結(jié)。其深深的紅色、多樣的變化代表著富貴、吉祥、喜氣，而且適合長久保存，并廣泛的在年輕人中流行，應(yīng)是我們尋找的理想的載體。我們可以聯(lián)系廠家開發(fā)出多種系列的“情人結(jié)”禮品，根據(jù)不同的系列可分別賦予“緣字結(jié)”、“福字結(jié)”、“同心結(jié)”、“牽手結(jié)”等概念，并且為每種“情人結(jié)”都配備時尚、高檔材質(zhì)的包裝盒，一該以往中國結(jié)的低檔、簡單的形象。
針對每類目標消費群，推出了三大篇章：
1、浪漫情人·我愛你篇：針對20----27歲的a類消費群。產(chǎn)品組合：3支玫瑰+1個“緣字結(jié)”+燙金賀卡。
2、真情永恒·愛妻篇：針對27---35歲的b類消費群，產(chǎn)品組合：27支玫瑰+1個“愛字結(jié)”+燙金賀卡。
3、濃情夕陽·天長地久篇：針對50歲以上的c類消費群，產(chǎn)品組合：9支玫瑰+1個“牽手結(jié)”+燙金賀卡。
b、輔助活動
1)來就贈：只要開業(yè)當天來銀河的人，即送小禮品一份。(數(shù)量有限，贈完為止)
說明：爭取本商圈內(nèi)盡可能最大多數(shù)的潛在客戶，來也不讓人“”白來“”(有小禮品贈)，使之最終形成滾滾人潮，形成“”人氣“”。
2)貴賓卡“”回娘家“”：憑銀河會員卡購物(無論金額大小)，會員顧客都可獲精美禮品一份。
說明：吸引“”會員“”
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇十
一、活動背景：
圣誕節(jié)即將到來，這個舶來品早已被國人認同和接受。圣誕節(jié)本身所代表的盡情享受生活、釋放生活激情的內(nèi)涵，引起了大家的廣泛共鳴?？梢哉f，圣誕節(jié)承載了人們無數(shù)的情感，寄托了人們熱切的期盼，塑造了快樂生活的典范。那么，如何才能讓大家度過一個開心，充滿驚喜的圣誕節(jié)呢?作為咖啡西餐行業(yè)的領(lǐng)頭者―畫布咖啡，我們首先要營造濃厚的節(jié)日氛圍，讓我們的顧客感受到被節(jié)日擁抱的幸福感覺，讓新老顧客都永遠記得在他們在畫布咖啡度過了這樣一個美妙的圣誕節(jié)，永遠的記住畫布咖啡!
二、圣誕節(jié)活動主題歡樂無限圣誕節(jié)浪漫驚喜在畫布
三、圣誕節(jié)活動目的
(2)借助圣誕節(jié)的節(jié)日氛圍來提升營業(yè)額，增加利潤;
(3)把握圣誕節(jié)人們加強情感交流的核心內(nèi)涵提高品牌親和力;
四、圣誕節(jié)活動參與人員新老顧客、家庭客、情侶、單身一族、中青少年、店面全體同仁等
五、圣誕節(jié)活動時間
12月24日―月25日(為期2天)
主題活動：年12月24、25日18：00――23：00
六、圣誕節(jié)活動地點
畫布咖啡(各加盟店)
訂座熱線：
地址：
七、圣誕節(jié)活動具體實施方案表
序
號
項目名稱
項目內(nèi)容
準備期
實施期
負責主管
備注
1
店內(nèi)（外）現(xiàn)場氛圍布置
圣誕樹、彩帶、彩燈、圣誕老人等
12月15日
12月18日
店長
2
圣誕
幸運大抽獎
最低低至
五折及免單
12月15日
12月24、25日
店長
3
vip貴賓禮品
畫布咖啡
珍藏版禮品杯
12月15日
12月24、25日
店長
總經(jīng)理
4
多方宣傳
布置日期：2011年12月15日―12月18日
彩旗
小氣球
根據(jù)具體情況安排
12月15日
12月18日
店長
宣傳水牌
易拉寶
1個
1個
12月15日
12月18日
店長
橫條幅
1條
12月15日
12月18日
店長
代金券
50元
100元面值
12月15日
12月24、25日
店長
貴賓vip卡
張
12月15日
12月18日
總經(jīng)理
店長
驚喜圣誕禮物
自定
12月15日
12月24、25日
店長
5
圣誕節(jié)開心圣誕大餐
時間：2011年12月24、25日18：00---23：00
圣誕節(jié)套餐
設(shè)定
圣誕家庭套餐、
圣誕情侶套餐、
圣誕派對套餐、
12月15日
12月24、25日
店長
廚師長
吧臺長
自定
圣誕節(jié)
歡樂飾物
圣誕帽、圣誕棒、圣誕面具、圣誕糖等
12月15日
12月24、25日
店長
廚師長
吧臺長
圣誕節(jié)開心節(jié)目活動
1歌舞、彈唱表演
2游戲（智力問答等）
3圣誕派對
12月15日
12月24、25日
店長
自定
6
圣誕節(jié)
活動總結(jié)
各個環(huán)節(jié)
優(yōu)缺點總結(jié)
12月28日
12月30日
店長
廚師長
吧臺長
上傳
畫布總部
(以上時間安排，活動內(nèi)容供參考，各加盟店可根據(jù)實際狀況而調(diào)整。)
1.餐飲部圣誕節(jié)及元旦促銷活動方案
2.咖啡廳圣誕節(jié)促銷活動策劃方案
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4.玩具店品牌圣誕、元旦促銷活動方案
5.圣誕節(jié)促銷活動廣告標語口號大全
6.圣誕節(jié)酒店營銷活動策劃方案
7.圣誕節(jié)餐飲行業(yè)促銷活動策劃方案
8.圣誕節(jié)服裝促銷活動方案
9.商場圣誕節(jié)平安夜現(xiàn)場促銷活動策劃方案
10.最新服裝圣誕節(jié)促銷活動方案
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇十一
我光棍，我快樂
讓光棍節(jié)見鬼去吧
提升咖啡廳營業(yè)額，提升咖啡廳知名度
大廳
20xx年11月11日
20xx年11月11日是百年一遇的光棍節(jié)，所以，今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會上越來越多的光棍們，想擺脫光棍的生活狀態(tài)，因為咖啡廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的光棍。
1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，（獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔、精美小禮品）
1、一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報4張；
2、策劃部市場單位x展架13幅、不同規(guī)格海報3張
宣傳內(nèi)容：（短信、展架、網(wǎng)頁）
讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動吧，在某某咖啡廳告別你的單身！
11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機會！
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇十二
一、開業(yè)時間
初步擬訂于xx年3月18日星期六
二、訴求重點及對象
1、訴求重點
a、外國人經(jīng)營的咖啡廳
a、簡餐——大眾化的飲食
b、高檔次享受,大眾化的價格
c、休閑、飲食、娛樂于一體
2、訴求對象
a、在校大學生
b、附近的居民家庭
c、在附近一帶工作的職員（個人工作餐或員工聚會）
d、追求時尚、品位的個性年輕人
e、在哈爾濱的外國人（以俄羅斯人為主）
三、開業(yè)當日活動
1、舉行咖啡品嘗盛會：邀請市內(nèi)100位俊男靚女品嘗咖啡，嘉賓一齊舉杯分享快樂·家沖調(diào)的.第一壺咖啡消，費者可在大師的制導(dǎo)下diy自己口味的咖啡，一同體驗“快樂·家”感覺。建議配專人講解咖啡的歷史文化。
2、營造氛圍：彩球、鞭炮、禮花彩彈等營造現(xiàn)場氣氛。xx只綠色小汽球，放飛！
3、精彩表演：邀請樂隊表演（薩克斯、小提琴或鋼琴演奏）、俄羅斯女孩舞蹈表演。
4、邀請嘉賓：發(fā)放請柬，邀請嘉賓到場。具體邀請名單略。
四、開業(yè)宣傳
1、發(fā)放宣傳折頁（內(nèi)夾代金券—折扣與代金券不能同時享用）5000份（可長期使用）
發(fā)放地點：花園莼賓館500份
奧維斯大廈500份
恒運大廈500份
恒運花園500份
地下商場500份
哈工大留學生公寓500份
其他宣傳單每周由工作人員派發(fā)一次。
2、網(wǎng)上宣傳：在各大俱樂部的論壇上、群內(nèi)進行發(fā)帖宣傳（新空氣白領(lǐng)俱樂部、野人俱樂部、笑傲冰城俱樂部等），提出各俱樂部在咖啡廳宣傳的優(yōu)惠政策（7折）。
3、制作外賓優(yōu)惠卡，由jone在外教中宣傳。
4、報紙炒做：在新晚報上炒做“哈爾濱首家英文主題咖啡廳”。
五、促銷政策
1、開業(yè)第一個星期內(nèi)，凡購買餐券10張，可以贈送等額餐券3張。
2、開業(yè)當然所有咖啡廳消費者均可獲得精美禮品1份（印咖啡廳的標的咖啡杯）。
3、制作10元代金券。
六、費用預(yù)算
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇十三
一、活動名稱
圣誕節(jié)狂歡party
二、活動目的
1、利用圣誕節(jié)活動的機會，與顧客建立好的.關(guān)系，
2、通過活動小禮品發(fā)放或抽獎的方式以達到廣告宣傳營銷的作用。
3、加大活動套餐的推銷，提升營業(yè)額。
4、讓各部門全體員工參與活動的策劃與執(zhí)行，提高各部門協(xié)作能力，提升員工工作積極性，改善工作氛圍。
三、活動日期
12月24日-2012月25日晚8點。
四、活動地點
愛琴海咖啡廳重慶兩路口店。
五、活動內(nèi)容
1、當晚主廚傾力打造豪華圣誕套餐。(詳細內(nèi)容見附一)
2、當晚到店嘉賓可免費體驗著名咖啡師、調(diào)酒師現(xiàn)場制作餐前開胃酒。
六、活動布置
1、采購圣誕裝飾物品對咖啡廳門口、吧臺、卡座、包房及大廳進行裝飾。
七、活動宣傳
1、對前期到店客人的單頁發(fā)放和通知，
2、到咖啡廳附近進行單頁發(fā)放和宣傳。
3、通過微信、微博和論壇進行宣傳。
八、前期準備
1、在12月10號以前制作好單頁進行發(fā)放，對微信、微博和論壇開始宣傳。
2、在12月12號以前完成對咖啡廳的裝飾，
3、在12月20號以前完成圣誕節(jié)所需物品及材料的備貨和半成品的制作。
4、在12月24號上午完成自助餐臺的搭建及自助餐的準備工作。
5、咖啡廳全體員工做好工作準備。
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咖啡廳經(jīng)營管理方案篇十四
一、活動主題：
繽紛慶開業(yè)好禮送大家
二、活動時間：
5月16日——5月20日
三、活動內(nèi)容：
1、開業(yè)篇：開業(yè)有禮購物驚喜集小票送抵用券
繽紛慶開業(yè)，好禮送大家，開業(yè)活動期間，購穿著類、百貨類商品累計集滿小票100元送30元抵用券，休閑運動類、名表集滿100送15元的抵用券。憑有效收銀小票到一樓總服務(wù)臺領(lǐng)取。
(明示商品不參加，贈券xx主力店通用，活動期間使用有效，過期作廢)
2、超市篇：開業(yè)惠顧客，超值換購禮5月16日—30日
xx人民商場店開業(yè)啦!開業(yè)活動期間，顧客在超市購物單票滿38元即送換購券一張，滿76元送2張，憑券換購以下超值商品，買的越多，送的越多!!絕對是物超所值、讓你心動。
雞蛋2.49元/斤，每券限5斤。
大米0.99元/斤，每券限5斤。
味達美醬油0.99元/瓶，每券限1瓶。
每天超市還推出飄柔洗發(fā)水5.80元/瓶，槍手殺蟲劑8.80元/瓶等100余款超低價、震撼超低價搶購商品低價狂飆，火爆搶購!!
3、家電交通快餐篇：家電開業(yè)抽大獎幸運好禮滾滾送
五樓4000平方米的家電城、3000平米餐飲城、平米的電玩城開業(yè)隆重推出，家電城匯聚世界名牌、國產(chǎn)名牌系列產(chǎn)品，美食城匯聚全國各地特色名吃，電玩城各種電玩，想玩就玩，讓你盡情享受都市生活。
活動期間，顧客在xx人民商場店購買家電類、交通類商品，憑有效收銀小票即可參加抽獎活動，累計購物滿500元抽一張，滿1000元抽兩張，依此類推，單票最多抽5張。
超市購物單票滿48元即可憑票抽獎一張，滿96元抽兩張，單票最多抽3張。
(抽獎活動和換購活動只限參加一項)
獎品設(shè)置：
一等獎：32寸液晶彩電一臺，活動推出50臺;
二等獎：洗衣機一臺，活動推出100臺;
三等獎：電壓力鍋一臺，活動推出500臺;
四等獎：夏涼被一床，活動推出1000臺;
五等獎：可口可樂一瓶，活動推出50000臺;
六等獎：雪糕一支，活動推出100000臺;
4、文藝故事篇：繽紛慶開業(yè)，精彩不錯過
開業(yè)期間，特邀全國著名軍樂團、舞獅團、鑼鼓團前來助陣，激情奉上精彩的演藝，讓你感受精彩的文化盛宴，好機會不要錯過!
四、廣告宣傳：
1.印制3萬張刮刮卡(家電用)或用現(xiàn)有的成品卡。
海報30000份(郵局發(fā)行10000份，齊魯金頁發(fā)行10000份，商場發(fā)行10000份)
3.電視臺廣告(飛字廣告)
4.氣象局廣告
5.手機短信50000條
6.賣場氣球氛圍裝飾
7.賣場地貼、門貼、吊掛看板
8.開業(yè)吊旗
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇十五
xx咖啡店位于xx。主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、果汁、紅酒、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。xx咖啡店具有的特色：
咖啡店的裝修以松木為主，能給客人帶來回歸大自然的感覺，并且讓客人感受到xx咖啡店里的溫馨。
咖啡店里有各式各樣的小吃，可以滿足顧客的需求。
咖啡店的地理位置較優(yōu)越，顧客在逛街之余可以到xx咖啡店小憩。
咖啡飄然，留在xx
目前咖啡店在xx市的市場競爭激烈，為了提高產(chǎn)品競爭力，獨樹一幟，特推出xx咖啡店圣誕節(jié)期間的促銷手段來增加客源、增加產(chǎn)品的知名度以及提升消費者的需求量。
20xx年12月01日起至20xx年1月31日止，為期兩個月。
xx市區(qū)內(nèi)
xx市民
1、留在xx——免費品嘗咖啡
xx咖啡圣誕正式開業(yè)，通過免費品嘗咖啡，體現(xiàn)咖啡廳近距離走進消費者中，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的誠信度及社會效應(yīng)，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。
2、咖啡店贈送禮物活動（開業(yè)一個月后的優(yōu)惠活動）
為培養(yǎng)文化的人氣指數(shù)，我們?yōu)樵诳Х葟d消費的顧客贈送印有xx咖啡標志的禮物。在禮物上標有咖啡廳的主題標語（咖啡飄然留在xx）。將本店品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動咖啡廳品牌廣告效應(yīng)。
3、辦理vip卡活動優(yōu)惠
辦理vip卡可以讓顧客有更多的優(yōu)惠感，并且可以享受vip的待遇，還可以打電話預(yù)留座位，在本店消費可獲得雙倍積分，積分可在年底的時候兌換優(yōu)惠券。可以得要買300送50的優(yōu)惠，相當于你拿著vip卡就是在xx咖啡里的消費卡，并贈送兩張免費品嘗飲品的優(yōu)惠卡。
1、咖啡免費品嘗
xx月01日——07日，在x擺一操作臺，操作臺整體緊隨于咖啡廳形象主題，標語（咖啡飄然，留在棲木）。
文字內(nèi)容：（正面）咖啡飄然（反面）留在xx，始于棲木咖啡負責，有2人為消費者現(xiàn)場烹制咖啡，向消費者講述咖啡店的文化，另2個向消費者派發(fā)宣傳單頁（單頁主要內(nèi)容告知消費者在xx咖啡開業(yè)期間，咖啡廳產(chǎn)品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈），敬請消費者光臨。
時間：20xx年x月x日——x月x日
地點：咖啡店附近
2、辦理vip卡活動優(yōu)惠
活動日期：x月x日——x月x日
a、凡在本店消費的客人均可辦理vip卡（存300才能辦理）并使用vip卡支付，即可或者雙倍積分。
b、每次消費的積分可以累積到年底兌換優(yōu)惠券，積分只針對vip客戶。
c、本次vip卡辦理活動由本店最終解釋。
1、宣傳海報：
在開業(yè)前5至6天，在人流量比較大的廣場、街道、社區(qū)旁邊粘貼海報。海報內(nèi)容包括時間、地點以及能夠吸引消費者前往的促銷禮品和活動內(nèi)容。
2、禮品制作：
將咖啡店開業(yè)期間活動優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來，贈送xx咖啡杯、xx情侶咖啡杯及盒裝的xx咖啡豆，免費品嘗咖啡使用的紙杯，都要印制xx咖啡的標志，讓消費者感受到咖啡店的精典。
3、吊旗：
活動主題標語，“咖啡飄然留在xx”懸掛于咖啡店前，廣告信息量密集，受眾面廣泛，受眾記憶時間較長，是室內(nèi)舉辦大型活動最佳選擇。
4、制定好vip卡及宣傳單：
主要是針對學校和周邊大型高檔寫字樓發(fā)放一些宣傳單，將周邊的客源宣傳到位。促銷開業(yè)優(yōu)惠產(chǎn)品等。待客人在消費后，通過調(diào)查問卷，來了解我們的優(yōu)缺點，好的繼續(xù)保持，缺點改正，及時調(diào)整服務(wù)和出品質(zhì)量。
5、媒介宣傳：
a、通過網(wǎng)站或者貼吧進行宣傳，主要是考慮到有車一族、咖啡愛好者群體。
b、創(chuàng)建一個微信賬號作為本店的微信，讓附近使用微信的人可以知道本店。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇十六
操作目的：完善統(tǒng)一咖啡西餐經(jīng)營項目，通過圣誕節(jié)特殊的日子，把握西餐行業(yè)消費旺季，提高咖啡廳知名度和人氣指數(shù)，結(jié)合省會西餐市場發(fā)展現(xiàn)狀，采用嚴謹?shù)臓I銷策略執(zhí)行操作，以“免費品嘗咖啡”為引線，以“圣誕節(jié)”為主題貫穿整個活動，制定出適合咖啡廳占領(lǐng)省會市場可行性操作系統(tǒng)及實施方案，使咖啡廳在20xx年歲末成功運作，開創(chuàng)省會西餐行業(yè)新篇章！
一、緣起
咖啡廳石家莊店于20xx年10月成立，作為全國著名品牌連鎖經(jīng)營店，咖啡廳融合了現(xiàn)代商務(wù)多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò)。
根據(jù)目前現(xiàn)狀，咖啡廳石家莊店因開業(yè)前期市場宣傳執(zhí)行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現(xiàn)出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，咖啡廳應(yīng)盡快做多種活動宣傳，以吸引客源，在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營，達到快速盈利的目的。金喜文化傳播有限公司經(jīng)過充分市場調(diào)研，以獨到的創(chuàng)意、多年酒店成功操作的經(jīng)驗，在臨近圣誕節(jié)之際，為咖啡廳策劃了“‘兩岸咖啡’圣誕節(jié)活動，此次活動延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進行有目的的實施策略，為擴大咖啡廳石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎(chǔ)。
二、活動主題：成功溝通始于兩岸
三、組織形式：
主辦單位：咖啡廳石家莊店
承辦單位：金喜文化傳播有限公司
四、活動可操作性分析：
地處建設(shè)北大街與光華路交接口，緊鄰棉一立交橋北，與鄰近的中浩商務(wù)中心、東海國際大廈、老百姓大藥房、米氏家具城、華普超市、北國超市等大型公共設(shè)施共同構(gòu)成省會北部的商業(yè)旺圈。交通位置優(yōu)越、便利，區(qū)域輻射半徑內(nèi)無同行競爭對手，因此，咖啡廳有著得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，在此基礎(chǔ)上，企業(yè)盡可放心利用周邊有利環(huán)境、設(shè)施進行大規(guī)模、有目的的宣傳。
隨著東南商業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們把目光聚集在固定區(qū)域，造成一定區(qū)域內(nèi)商業(yè)飽和，整體雖呈繁華之勢，但因競爭趨勢明顯激烈，企業(yè)卻未得到真正的利益。而北部承載著傳輸經(jīng)濟流通的重要責任，造成城鄉(xiāng)、外省與本土資源的優(yōu)勢互補，信息的相互交流，填補了北部市場“冷淡”的空白。所以，咖啡廳圣誕節(jié)活動的實施，具有一定的可操作性、可執(zhí)行性。能夠促進咖啡廳走新時代多功能型西餐發(fā)展道路，引導(dǎo)餐飲業(yè)健康和諧發(fā)展，能充分帶動北部商業(yè)的發(fā)展進程，打造北部餐飲市場新型標桿！
五、活動內(nèi)容：
（一）真情【兩岸】——免費品嘗咖啡活動
地點：咖啡廳門前廣場活動寓意：圣誕節(jié)是西方最重要的日子，而近幾年在中國，圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的重要節(jié)日，通過免費品嘗咖啡，體現(xiàn)咖啡廳近距離走進消費者中，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的誠信度及社會效應(yīng)，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。
建議：由金喜為商家提供形象展臺的設(shè)計方案含制作，宣傳單頁的設(shè)計制作，商家派禮儀小姐做促銷活動。（待定）
（二）咖啡廳圣誕親善大使贈送禮物活動
時間：200地點：咖啡廳二樓餐廳
內(nèi)容：圣誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落，風捎來醉人的醉聲，當夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語的圣誕節(jié)相遇。
為培養(yǎng)文化的人氣指數(shù)，我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費的賓客贈送圣誕禮物。同時，在圣誕禮物上標有咖啡廳的主題標語或祝福語。（例：成功溝通始于兩岸兩岸咖啡祝各界賓鵬圣誕節(jié)快樂?。┏跹┑氖仪f到處洋溢著圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬賓客送來了圣誕祝福，也送來了溫暖了【兩岸】情懷。
活動寓意：品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動咖啡廳品牌廣告效應(yīng)。
（三）咖啡廳中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動
地點：咖啡廳二樓
邀請嘉賓：省會部分外教老師及留學生寓意：通過外教嘉賓的參與引發(fā)咖啡廳圣誕節(jié)活動的高潮，吸引新聞媒體的廣泛關(guān)注，整個活動氣氛熱烈、高雅，倡導(dǎo)時尚消費理念，咖啡廳西餐文化得到了最大的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅實的基礎(chǔ)，突出咖啡廳深厚的文化底蘊。
六、形象宣傳制品促銷投放策略：
1、臺歷：
制作策略：把兩岸咖啡西餐中選出12道精典菜品，每一道菜品設(shè)計在每個月中，并做相應(yīng)打折活動，在圣誕節(jié)前全部派發(fā)完畢。消費者可持菜品彩圖到兩岸咖啡消費，享受部分優(yōu)惠政策，如免費點鋼琴曲，菜品打折消費。（臺歷樣品，僅供參考）
2、dm宣傳單頁：
制作策略：將咖啡廳圣誕節(jié)活動優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過夾報的形式和現(xiàn)場品嘗咖啡時派發(fā)，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。
3、鋼琴曲點單：
制作策略：中內(nèi)外著名鋼琴名曲薈萃，簡約、時尚，消費者就餐時可聆聽優(yōu)美的鋼琴曲，并根據(jù)自己的興趣點曲自己喜愛的音樂，鋼琴師即可彈奏出悅耳動聽的音樂。
正面反面
4、咖啡品嘗操作臺：
制作策略：重點突出企業(yè)形象、企業(yè)文化、企業(yè)理念，能更大范圍吸引消費者眼球，識別性強，受眾率廣泛，加上咖啡廳簡明的精典物語，得到消費者對咖啡廳的極大認可。（操作臺樣品，僅供參考）
5、易拉寶：
制作策略：主要內(nèi)容：咖啡廳精典咖啡起源簡介、企業(yè)理念。擺放于二樓就餐廳顯赫位置，傳播頻次高，增添活動氣氛。（圖片樣品，僅供參考）
6、吊旗：
主要內(nèi)容：活動主題標語，“成功溝通始于兩岸”懸掛于二樓餐廳樓頂部，廣告信息量密集，受眾面廣泛，受眾記憶時間較長，是室內(nèi)舉辦大型活動最佳選擇。（圖片樣品，僅供參考）
7、大型菜品展牌：
制作策略：采用不銹鋼金屬制作，具有穩(wěn)定性強、隨意更換廣告內(nèi)容、保存時間最長的特點，主要內(nèi)容：企業(yè)理念，企業(yè)精典招牌菜菜品名稱，價位。擺放于二樓餐廳樓梯旁邊，便于消費者上來就可自行挑選菜品。
8、圣誕節(jié)通票（略）
七、活動意義：
1、在省會咖啡西餐廳招牌菜品嘗尚屬首例，消費者可以在活動時間內(nèi)免費享受一定優(yōu)惠服務(wù)措施（品嘗手工咖啡、優(yōu)惠券、打折卡及禮品的贈送，招牌菜的特價推出），塑造咖啡廳品牌知名度和美譽度。
2、引領(lǐng)咖啡廳由普通消費階層向高檔位轉(zhuǎn)型，彰顯企業(yè)尊貴色彩，弘揚品牌文化理念，推動西餐行業(yè)健康有序地發(fā)展，促進西餐行業(yè)流暢溝通！
八、策劃單位簡介：
金喜文化傳播有限公司成立于，下設(shè)廣告部、慶典部、演出部、印刷部，是一家集品牌推廣、創(chuàng)意策劃、整合營銷、慶典實施、廣告發(fā)布、平面設(shè)計、優(yōu)質(zhì)印刷、媒介策略、媒體代理及咨詢于一體的綜合性專業(yè)文化傳播公司。
作為慶典文化傳播的先驅(qū)者，金喜自成立之初，就倍加關(guān)注社會發(fā)展，服務(wù)社會大眾，積極倡導(dǎo)“秉承誠信基礎(chǔ)追求無限攀登”的經(jīng)營理念，恪守“推動行業(yè)發(fā)展傳承廣告文化”的企業(yè)服務(wù)宗旨，力爭為客戶推介營銷策略、創(chuàng)意策劃、設(shè)計、制作、發(fā)布等一站式服務(wù)項目的延伸。
“登高以致遠人和而聰慧”。我們超越桎梏，具有廣闊的前瞻意識，善于靈活掌握市場發(fā)展的經(jīng)濟趨向，瞄準市場穩(wěn)步發(fā)展的突破口，取得了驕人的成績。最終，我們在業(yè)界脫穎而出，贏得了客戶的高度贊譽及社會各界的`廣泛認可。
以質(zhì)量求得發(fā)展，以專業(yè)贏得信賴。
以機制得以創(chuàng)新，以誠信服務(wù)社會。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇十七
一個活動需要好的策劃，各位，下面就是咖啡廳萬圣節(jié)活動策劃，歡迎各位閱讀！
一、策劃簡要:
1.萬圣節(jié)，俗稱“西方鬼節(jié)”。公元9世紀基督教會所定，它的歷史可追溯得更遠，是西方人熱衷的節(jié)目之一。
2.很早以前，英倫三島愛爾蘭、法國的凱爾特人每逢萬圣節(jié)這一天都會為死亡和黑暗之神舉行紀念活動，人們自己扮得鬼模鬼樣在曠野燃起篝火，讓火焰招來善鬼，驅(qū)趕惡魔。
3.每年這一天，全世界很多的國家都有盛大的.化裝游行和化妝舞會，美國人將南瓜燈釘上鬼臉放在門口的習慣。
二、場景布置:
1.外場景布景:
(1)一樓大堂口做大橫幅一條，用黑布作底。上寫“魂系萬圣夜10月31日激情派對恐怖登場”，字體極盡扭曲狀，字的周圍畫上骷髏頭、藍眼睛、白骨滴血等。
(2)通道墻壁吊黑布，黑布上胡亂涂鴉，畫一些鬼事物。
(3)燈光打暗，燈炮換成藍色或者紫色。
(4)一樓樓門口安排專業(yè)化妝師，戴鬼面具穿鬼袍，準備各種涂料，大鏡子一面，給入場客人化妝(自愿情況下)，也可客人自己化妝。
2.場內(nèi)布置:
(1)場內(nèi)邊腳布置泡沫制的各種白骨，上涂紅漆。
(2)各空曠處吊黑布畫鬼事物及泡沫制鬼物品。
(3)所有樓面服務(wù)員畫鬼臉。
(4)吧臺畫鬼事物。用泡沫作一些簡單裝飾，熒光棒、黑色或藍色氣球，氣球上畫鬼臉，都可以作為裝飾品，用白線亂扯做蜘蛛網(wǎng)。
(5)去租一些稻草，扎10個稻草人，穿鬼袍，戴鬼面具，布置在場內(nèi)各點。
(6)2名外國鬼(2套制服)滿場走動，給客人分發(fā)糖果。
(7)滿場放南瓜燈或顯眼處裝魔球。三、鬼節(jié)營銷方案:
1.10月31日過生日的客人憑身份證可領(lǐng)取神秘鬼禮一份。
2.惡鬼為每個進場客人分發(fā)糖果。
3.最恐怖化妝者送大獎。
4.當晚來賓可獲魔夜禮品一份，送完為止。
(具體情況和相關(guān)部門再議
5.水吧吧特別獻飲:“血俗光?！薄般等讳N魂”“萬圣果拼”。
6.所有女士進場均可領(lǐng)飲一杯“做鬼也風流”。
7.廚部推出魔鬼香腸等產(chǎn)品。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇十八
七夕節(jié)到了，為提升咖啡廳的業(yè)績，可以嘗試如下建議：
打折宣傳報附送一枚玫瑰和祝福卡
一開始可以在門口附近送上打折宣傳報的同時送上一枚玫瑰和祝福語或卡。(我認為當情侶們得到玫瑰時。也就不好意思直接把宣傳報直接給扔掉了，至少會認真看看。)什么樣的打折價格就看貴咖啡廳的計算了。
推出一些套餐優(yōu)惠活動
當一對對情侶走進貴廳坐下時。此時可以推出一些套餐優(yōu)惠活動。乃是在優(yōu)惠的情況下再打宣傳單上的折。
情侶小禮物
當情侶的消費達到一定程度的情況時。貴廳可以贈送情侶一對小禮物，如可愛的鑰匙掛念。小娃娃等產(chǎn)品。當然這個消費價格最好是情侶們都能接受的價格!不要定的太高。也不能太低。這樣就能在一定程度上提高營業(yè)額。
情侶貴賓卡
當情侶走時，貴廳此時可以推出本次活動的主打。情侶貴賓卡，僅需交出少量的辦卡費。就可享受到永久的優(yōu)惠超值打折活動如(7折優(yōu)惠)。當然此卡有個小限制僅能是在一對異性時才能購買超值打折，單個時買僅能打個9.5折或9折。更帶勁的在后面。在今天情人節(jié)夠買此卡且充值時。能買一定的數(shù)額送一定數(shù)額。如買100送15?買200送35之類的，這樣就為貴廳帶來了一批長期客戶。
情侶電話代金券
推出打電話送代金券活動。僅送一次(男女各一次)。就是在貴廳消費完后。如打電話送給自己的好朋友(有情侶)送上自己的情人節(jié)祝福同時推銷貴公司今日的優(yōu)惠活動和地址。就送一張代金卷。當然代金卷和情侶貴賓卡都只能在今天之后才能用。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇十九
一、活動日期、期限的確定。（月日~日）以1~3天為佳。
二、開業(yè)活動形式、目的：
美容院門前進行鑼鼓表演，歌舞表演與服務(wù)咨詢、產(chǎn)品有獎銷售、美容院經(jīng)營項目推廣相結(jié)合，提升美容院整體形象及知名度，吸引新客源，穩(wěn)定老客戶，增加營業(yè)額。
三、活動主題：開業(yè)慶典大酬賓，歌舞表演秀。
四、獎勵辦法：消費滿100元送50元，抽獎、小禮品贈送、現(xiàn)場提問小獎品。
1、消費滿100元送50元代金券，開業(yè)事務(wù)繁多，這樣的方法操作簡單，給顧客的實惠明確。
2、如果不考慮100送50的方案，也可針對性制定。如：消費滿100，送包月美容。滿200元，送價值100元的'產(chǎn)品等。
3、贈送力度分析，對于產(chǎn)品，100元有50元利潤，贈送的50元如果購買產(chǎn)品，依然有25元利潤，100元實際贈送25元，約等于產(chǎn)品打七折，如果是顧客用代金券消費服務(wù)，則利潤空間還要大。
4、代金券設(shè)計：贈送券分美容代金券和美發(fā)代金券，面值分50、30、10元不等。代金券不記名，不掛失，蓋章有效，只能單人消費，消費不累積，比如50元券，如果消費40元，不找零，如果消費50元以上服務(wù)或產(chǎn)品，則需要另加錢。
贈送技巧：先送（多送）大面值券，后送（少送）小面值券。
比如：顧客買800元產(chǎn)品，贈送400元，則送50元7張，30元1張，10元2張。
這樣50元的券，很難有適合價位的消費，顧客不是舍去一部分，就是需要多加錢消費，有利于美容院。
5、小禮品贈送：開業(yè)酬賓期間，每位消費顧客均贈送一份精美小禮品，3~10元即可，如梳子、小化妝鏡、便攜化裝包、香皂、牙膏、洗發(fā)水、沐浴露、雨傘、小飾品均可考慮。但不能買劣質(zhì)產(chǎn)品，以品牌知名度高的產(chǎn)品為佳。如力士香皂、高露潔牙膏等。
6、現(xiàn)場提問小獎品，同贈送小禮品。
7、抽獎：開業(yè)酬賓期間，每位消費顧客均可參加抽獎。
（1）設(shè)1等獎1名，獎價值568元祛皺補水套1套。
（2）設(shè)2等獎2名，獎價值280元的眼部護理套1套。
（3）設(shè)3等獎3名，獎價值100元左右的美發(fā)項目
（4）紀念獎若干，比例可考慮為20%左右，獎品同贈送的精美小禮品。
（5）抽獎辦法：可按名片設(shè)計，把名片一裁4份，每份可印“歡迎光臨”、“聯(lián)系電話”等，手寫中獎卡片。一盒名片可裁400張，將卡片全部放如抽獎箱即可。
（6）抽獎技巧：紀念獎可按比例全部投入抽獎箱，比如400張卡片，20%中獎率，則將其中的80張?zhí)顚憺榧o念獎放入抽獎箱。大獎卡片不要首先投入，可先將三等獎投入，根據(jù)情況逐步投入一、二等獎。
（7）如果不設(shè)大獎，則可考慮全部為紀念獎。
五、告知形式：派單、電話通知老客戶
1、提前3~5天派單，直至活動當日現(xiàn)場。
2、提前3天電話通知老客戶。
六、鑼鼓隊、舞蹈表演選手、歌手的確定
1、提前聯(lián)系鑼鼓隊。
2、舞蹈表演選手的確定：可考慮邀請職業(yè)舞蹈學校專業(yè)的演員表演健美操、韻律操、迪斯科等節(jié)奏歡快的舞曲。4~6名為好。
3、歌手的確定，可考慮聘請樂隊，樂隊自帶歌手1~2名。
4、主持人確定，可由舞蹈演員或樂隊人員擔任。
5、美容院員工表演小節(jié)目準備（1~2個，手操，合唱等）
七、門前場地確定，與有關(guān)部門協(xié)商，避免活動期間干涉。（一周前）
八、宣傳品準備
1、門前布置彩色氣球拱門
2、美容院條幅：女子生活館開業(yè)大酬賓“滿100送50”
3、宣傳單準備：500~1000
4、經(jīng)理名片準備
5、代金券準備
6、活動期間消費、獎勵、客戶資料登記
7、產(chǎn)品海報、產(chǎn)品手冊、價格表等。
九、器材準備：音響、話筒、背景音樂cd或磁帶、皮膚測試儀用彩色電視機、儀器用電源插座。
十、產(chǎn)品準備、獎品準備
1、銷售產(chǎn)品準備
2、獎品、贈品準備。
十一、其他準備
1、產(chǎn)品展臺、臺布。
2、抽獎箱。
3、組織全體員工進行禮儀、產(chǎn)品知識培訓。
4、組織全體員工學習方案，掌握贈送辦法。
5、人員進行分工負責。
十二、活動前一日準備
1、懸掛門前條幅。
2、店內(nèi)產(chǎn)品陳列：主推產(chǎn)品要放在醒目位置，產(chǎn)品陳列柜中間為佳。
3、店內(nèi)銷售氣氛營造：海報張貼、產(chǎn)品宣傳pop等。
4、全員再次進行方案學習，同一承諾口徑，進行戰(zhàn)前激勵和動員。
方式。選擇正確的便利店活動促銷方式，幫助便利店老板搞好促銷，幫助增長便利店銷售額。
咖啡廳經(jīng)營管理方案篇二十
已經(jīng)成為情侶的人們會在一起度過這一天，而單身的朋友也會選擇這樣浪漫的一天對心儀的對象表達自己的愛慕之情。theone咖啡廳會是你情人節(jié)的最佳選擇。
活動背景：
咖啡廳優(yōu)勢：theone咖啡廳是一家音樂咖啡廳，環(huán)境清幽，雖然是剛剛起步階段，但是已經(jīng)具有了自己的特色風格，高品位的裝修和音樂營造的浪漫氛圍，非常適合洽談事物，情侶約會等等。
咖啡廳劣勢：由于店面并不是處于市中心等繁華地帶，生意并不是非常好。因此決定通過在情人節(jié)這一天舉行活動來作為咖啡廳的宣傳。
以下是具體活動方案：
活動目標：在情人節(jié)這一天，通過活動來吸引消費者不僅是情侶，還有單身的消費者來咖啡廳消費，擴大咖啡廳的知名度?；顒訒r間：從情人節(jié)前半月至情人節(jié)當天。
活動主題：
theoneandonlyone讓我成為你的另一半活動內(nèi)容：活動主要分成兩個部分，一是線上活動，二是線下活動。線上活動：活動時間：情人節(jié)前半月。
活動地點：在人人網(wǎng)，騰訊網(wǎng)等年輕人比較熱衷的網(wǎng)站上投放廣告。
活動標題：“theone咖啡與浪漫約會
活動內(nèi)容：
1)廣告通過“預(yù)訂座位”、“轉(zhuǎn)發(fā)”等鏈接提供服務(wù)。
2)網(wǎng)上參與可以預(yù)訂情人節(jié)當天的座位，并且享受優(yōu)惠，優(yōu)惠的主要方式：
3)參與網(wǎng)上活動并進行活動宣傳轉(zhuǎn)發(fā)的用戶可獲得20元電子代金券一張;
4)情侶預(yù)訂座位，最終的餐費可以享受8折;
5)單身朋友預(yù)訂座位餐費享受9折;
6)網(wǎng)上預(yù)訂座位同時可以收到情人節(jié)禮物一份，禮物是情侶手機掛飾一份;
7)發(fā)布有關(guān)情人節(jié)前一周在市中心的活動通知。
線下活動：線下活動分為兩部分。
第一部分活動時間：是情人節(jié)前一周，活動地點：在商業(yè)區(qū)，市中心等繁華地段進行演出。
活動主題：“theone咖啡與浪漫約會”
活動內(nèi)容：
1)搭建舞臺，制作大型廣告。尺寸根據(jù)實際場地而定;
2)宣傳單的發(fā)放，采用彩印，內(nèi)容主要是情人節(jié)咖啡廳的活動及各種優(yōu)惠;
3)現(xiàn)場免費品嘗咖啡廳特色咖啡以及甜點;
4)在現(xiàn)場預(yù)訂情人節(jié)座位的情侶會收到咖啡廳贈送的甜點一份。
第二部分：
活動時間：情人節(jié)當天?；顒硬邉?/p>
活動地點：theone咖啡廳活動主題：“theoneandonlyone”
活動內(nèi)容：
1)進行咖啡廳內(nèi)的必要裝飾，花束、燈光等;
2)制作留言墻“表白吧”。提供便利貼和筆，每一位顧客都可以在這里寫下自己的心語。
3)“點歌吧”。情人節(jié)當天，可以為自己的伴侶點歌，每首99元。
4)消費滿199元的顧客獲得一次抽獎的機會，100%中獎，獎品設(shè)置如下：特等獎1名，獎品是價值521元的theone咖啡廳代金券及巧克力一盒;一等獎2名，獎品是價值299元的theone咖啡廳代金券及玫瑰花一束;二等獎3名，獎品是價值99元的theone咖啡廳的代金券及玫瑰花一支;三等獎若干，獎品是玫瑰花一支。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/3895917.html】
