在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,報告不再是罕見的東西,報告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。那么,報告到底怎么寫才合適呢?下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文,希望大家能夠喜歡!
食堂工作總結(jié)報告篇一
按照社會主義法治理念教育活動的總體目標(biāo)和要求,我局在抓好具體問題整改的同時,重點抓好五項制度的建設(shè)和執(zhí)行,現(xiàn)將第三階段情況小結(jié)如下:
一是執(zhí)法責(zé)任體系建設(shè),抓好容易發(fā)生執(zhí)法問題的重點崗位和環(huán)節(jié),進一步細(xì)化執(zhí)法責(zé)任和責(zé)任追究制度。律師事務(wù)所和公證處是我局辦案辦證的形象窗口,直接與人民群眾打交道,如果群眾的合法權(quán)益得不到法律的保護,就侵犯了群眾的切身利益。為規(guī)范律師辦案公正,嚴(yán)格按照《律師法》、《公證法》進行操作,向社會公開辦案、公證程序及收費標(biāo)準(zhǔn),嗇透明度。我局還按季度對律師事務(wù)所和公證處,進行每季5卷的辦案辦證卷宗,進行踴躍復(fù)查。嚴(yán)防辦“金魚案”、“關(guān)系案”、“人情案”的行為。杜絕“吃、拿、卡、要”的不良現(xiàn)象。且“五條禁令”和司法廳的“六要六不準(zhǔn)”規(guī)范律師和公證人員的一言一行。
為進一步細(xì)化執(zhí)法責(zé)任和責(zé)任追究制度,我們先后制定了律師、公證機關(guān)管理、崗位目標(biāo)、首問責(zé)任制、干警行為規(guī)范,能力建設(shè),文明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、案件討論、財務(wù)管理、回訪,檔案管理、責(zé)任追究30條等規(guī)章制度。對被檢舉、上訪、舉報的單位和個人進行責(zé)任追究,根據(jù)情節(jié),給予警告,通報效能追究,年底取消評先、評優(yōu)、不進級的處理。
二是執(zhí)法監(jiān)督體系建設(shè),實行接受社會監(jiān)督。我們把律師、公證的基層法律服務(wù)及司法行政主要職責(zé)向社會公開,先后在縣政府大院和局辦公樓前設(shè)立了政務(wù)公開,事務(wù)公開、財務(wù)公開、服務(wù)指南等專欄,并設(shè)舉報電話和舉報箱,請社會和群眾給予監(jiān)督。我局還每年發(fā)放二次問卷調(diào)查表,爭取社會和群眾對司法行政工作的建議和意見。
三是執(zhí)法工作信息化建設(shè),把信息化手段運用到執(zhí)法辦案的各個環(huán)節(jié)。在信息化建設(shè)中,我局目前正在建設(shè)局域網(wǎng),前期工作包括總機室現(xiàn)已安裝完畢,各科室正在安裝過程中,總投資20萬元,全縣12個基層司法所每所配備了一臺電腦、傳真機、打印機、摩托車。年底前每科室全部上網(wǎng),可以達(dá)到信息化建設(shè)要求,進一步規(guī)范執(zhí)法程序、落實執(zhí)法制度;強化執(zhí)法監(jiān)督、提高執(zhí)法質(zhì)量的效率。
存在的問題:
我局在開展社會主義法治理念教育活動中雖然做了一事實上的工作,仍然存在一些不足之處:
一是宣傳發(fā)動形式還比較單一,內(nèi)容不夠深入。
二是基層司法所在開展社會主義法治理念教育活動中還存在不夠重視的現(xiàn)象。
三是開展社會主義法治理念教育活動的學(xué)習(xí)與實際工作的結(jié)合還有差距。
下步打算:
一是加大宣傳力度,繼續(xù)深入開展社會主義法治理念教育。
二是按照實施方案要求,從七個方面進行思想清理,真正搞清是堅持什么、反對什么、防止什么,寫好自我分析材料。
三是規(guī)范執(zhí)法行為,建立長效機制。
四是進一步統(tǒng)一思想,提高廣大干警的法治理念水平,在實際工作中實踐社會主義法治理念,以實現(xiàn)端正執(zhí)法理念,增強執(zhí)法能力,規(guī)范執(zhí)法行為,加強隊伍建設(shè),為構(gòu)建社會主義和諧社會創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。
食堂工作總結(jié)報告篇二
食堂工作正在日漸步入正?;⒄?guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂自然是不可或缺的作為食堂自然是離不開飲食,忙碌的一個學(xué)年過去了做為后勤工作中的重中之重。食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我離開了吃的東西是不可能生存下去的所以作為單位的食堂這也是很重要的作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié):
要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,第一、作為一個集體食堂。每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
每天我都親自下廚房和他一起工作、溝通,第二、先對庫存商品進行盤點交接。對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,親自到廚房帶頭和他一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。
也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,金秋十月是收獲得季節(jié)。購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”食品衛(wèi)生許可證”食品一律不采購,第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品。存放時間長的變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。此期間在食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律,另外。每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經(jīng)費的??顚S?、不亂花亂支,每天堅持記好臺帳,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
對食堂管理還不夠精通,由于本人水平有限。有許多工作做的不足。會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。
在學(xué)校食堂工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下:
首先,要樹立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀(jì),團結(jié)同事,求真務(wù)實,樂觀上進,始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),堅守崗位,需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。為確立服務(wù)育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。
其次,要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。
期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。
第二,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。
第三,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放,炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,堅決不售霉變食品。
第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消
毒,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜,實行保潔,將消毒工作落到實處。近幾年來,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。
第五,嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員,堅持定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。
總之,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。
目錄
時光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?;仡欉^ 去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到責(zé)任的重大,工作壓 力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的 身心健康。所以,為了揚長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年 來的工作情況總結(jié)如下:
一、工作態(tài)度 今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗 目標(biāo),堅持以人為本,關(guān)心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實 事的重要方面切實抓緊抓好, 使職工食堂真正成為干部職工滿意的場 所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際,堅持對員工進行“生活服務(wù) 無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育,使大 家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性, 從而自覺地投身到各項 服務(wù)工作中去。今年以來,職工食堂的所有工作人員,都能盡心盡力 地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
二、服務(wù)質(zhì)量 職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道, 涉及大家的吃喝等一些 具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,我們 沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔, 而是盡心 盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來,我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工 的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件, 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的 基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時,還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài) 度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù) 理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類 就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化 的水平上,而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上 多下功夫?,F(xiàn)在,職工食堂以一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在六個品 種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。 為了做好這項工作, 職工食堂的管理、 服務(wù)和炊事員同志心往一處想, 勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食 堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況 我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活 服務(wù)工作千頭萬緒, 最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命 健康安全負(fù)責(zé)。因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法 加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事, 列入 重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實,抓出成效。
五、人員協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方面的一項重要任務(wù), 事務(wù)和服務(wù)都包含 著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先,要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系,對上要尊重而不 盲從,服務(wù)而不臣服,更不能違背原則。待下須以以誠、以情,不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次,要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系,外求支持合作, 內(nèi)求團結(jié)向上。 對外協(xié)調(diào), 主要講究相互配合、 求同存異, 避免沖突, 營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內(nèi)協(xié)調(diào),主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部, 干部與干部,油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系,要在尊重業(yè)務(wù) 職權(quán)的基礎(chǔ)上,化解癥結(jié),縮小矛盾,團結(jié)協(xié)作,發(fā)揮整體效能,達(dá) 到協(xié)調(diào)的目的。第三,協(xié)調(diào)必須要講究方法。要實事求是,從實際出 發(fā)。防止以偏概全,只見樹木不見森林。要從團結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問 題,求大同存小異。要嚴(yán)守公道,互不偏袒,要出于誠心和公心。不 要從私人感情或局部利益出發(fā),對待和處理協(xié)調(diào)工作。
六、下一步工作計劃 第一,要進一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。 加強生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,堅持以人為本, 關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干 部職工的生活服務(wù)問題,說到底,實際上是一個政治問題、群眾觀點 問題。因此,我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高,并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn) 化為具體行動,千方百計,創(chuàng)造好的條件,更進一步辦好職工食堂, 以方便干部職工就餐,為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻。 第二,要不斷強化管理,切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們 要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個滿 意率。圍繞一個中心,就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo),把做好生 活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心, 以滿意服務(wù)贏得民心, 從而達(dá)到凝心聚力, 促進發(fā)展的目的。 突出“兩為”方針,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事、辦實事。 通過我們的努力, 真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互 信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式 和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變, 把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工 作的標(biāo)準(zhǔn),不斷促進各項工作上臺階、上水平。達(dá)到四個滿意率,就 是通過我們的努力,使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高,實現(xiàn)生活 服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入達(dá)到“雙贏”的實際效果。 當(dāng)然,今年以來 ,我們雖然作出了一些工作成績,但距上級領(lǐng) 導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。 特別是在公司目前快 速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于 今后不斷得到改進。 總之,食堂工作正在日漸步入正常化,正規(guī)化,優(yōu)質(zhì)化,食堂工 作人員也正在不斷努力,逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合 作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實,本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的`“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強化各崗位責(zé)任制的落實,加強基礎(chǔ)建設(shè),加強崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來,一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說,食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。
作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度,服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會,起到良好的綜合效益;通過每周的例會,使員工的思想意識中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人;既要主動工作,又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進展。從每周一開始,堅持開早會,對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對員工的日常工作進行考核和評價,使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進步;每周五下午的例會,對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排,對員工的本周工作進行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
局的整體 工作大局,精心搞好了各項生活服務(wù)工作。截至目前,職工食堂收入 xxx 元,固定成本 xxx 元,變動成本 xxx 元,利潤為 xxx 元。
營第一線工作的單身干部員工,休假或者因公出差回到 xx 就餐和住宿,作為后勤生活服務(wù)單 位,能夠設(shè)身處地的為他們著想,使他們 xx 能夠吃的滿意,住得舒 心,則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務(wù)工作上檔次、服務(wù) 上水平,招待所及時為大家換發(fā)被褥、床單,并在具體的服務(wù)工作上 做到了態(tài)度和藹可親, 環(huán)境干凈整潔, 使大家在招待所能夠住得舒心。 就餐方面, 我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的 水平上,而是嚴(yán)格按照沙運司領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上 多下功夫?,F(xiàn)在,職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng),每頓的主 食都在六個品種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有兩個肉菜和 適口的菜湯。為了做好這項工作,職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同 志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì) 的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于接受 大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色,就 連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土恕?為了方便干部 職工的生活,職工食堂還在緊張繁忙的工作之外,為干部職工家屬供 應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品,深受廣大干部職工的贊揚。 當(dāng)然,今年以來 ,我們雖然作出了一些工作成績,但距局領(lǐng)導(dǎo)的 要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。 特別是在沙運司目前快速 發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今 后不斷得到改進。
三、今后的工作打算:
一是要進一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。 加強 生活服務(wù)工作是沙運司黨委、沙-運司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,堅持以 人為本, 關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、 辦實事的重要舉措。 關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,說到底,實際上是一個政治問題、群 眾觀點問題。因此,我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高,并將思想 認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動,千方百計,創(chuàng)造好的條件,更進一步辦好職工 食堂、招待所,以方便干部職工就餐和住宿,為沙運司的可持續(xù)發(fā)展 作出自己應(yīng)有的貢獻。 二是要不斷強化管理,切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做 到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個滿意率。 圍繞一個中心,就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標(biāo),把做好生活服 務(wù)工作與沙運司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,以 滿意服務(wù)贏得民心,從而達(dá)到凝心聚力,促進發(fā)展的目的。突出“兩 為”方針,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事、辦實事。 通過我們的努力, 真正使生活服務(wù)工作成為沙運司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相 互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,就是要實現(xiàn)思想模式、管理方 式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變, 把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理 工作的標(biāo)準(zhǔn),不斷促進各項工作上臺階、上水平。達(dá)到四個滿意率, 就是通過我們的努力,使職工食堂、招待所兩個方面的服務(wù)滿意率有 較大提高,實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入達(dá)到“雙贏”的實際效 果。三是積極負(fù)責(zé),認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭 萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù) 責(zé)。因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi) 生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事, 列入重要的管理 日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實,抓出成效。
食堂工作總結(jié)報告篇三
本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建鎮(zhèn)江市綠色幼兒園和鎮(zhèn)江市a級食堂為目標(biāo),以安全工作為主線,以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平,努力提高保教質(zhì)量為重點,依托利用社區(qū)、家長資源,開展了豐富多彩的幼兒教育活動,取得了一定的成績,現(xiàn)小結(jié)如下:
一、落實“安全第一”的方針,抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作。
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期,在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,在保健教師的辛勤工作下,努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全,管理有序。 通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評比等多種形式,強調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān),發(fā)現(xiàn)問題及時處理,切實落實防病工作,做到了一學(xué)期內(nèi)無安全事故發(fā)生。順利地通過了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查,領(lǐng)取了婦幼保健合格證書,同時被評為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進單位,保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮。
“鎮(zhèn)江市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一,我們認(rèn)真對照《鎮(zhèn)江市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神,利用暑期,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,按照要求對整體布局進行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花,完善了抽排油煙系統(tǒng),添制了保潔設(shè)備,完善了各種硬件設(shè)施,整體環(huán)境煥然一新。同時堅持以服務(wù)師生為宗旨,努力提高后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下,xx年12月我園食堂順利地被評為“鎮(zhèn)江市a級食堂”。新區(qū)管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意,勉勵我園繼續(xù)努力,把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
二、加強師資隊伍建設(shè),提高教師專業(yè)素養(yǎng)。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè)。
俗話說:“火車跑得快,全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍,領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余,加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷地用新的知識和新的信息充實自己,提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽課的方式,經(jīng)常深入班級聽活動,指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲,了解教師的教學(xué)情況。同時采用面對面、一對一指導(dǎo)的方式,指導(dǎo)教師改進教學(xué)方式,提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期,魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎。
(二)根據(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃,加強教師師資隊伍培訓(xùn)。
1、加強理論學(xué)習(xí),夯實教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會議和教研活動,帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論,轉(zhuǎn)變教師觀念,加強師德建設(shè),鼓勵教師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章,并作摘記、寫簡短的讀后感,為教師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺,努力提高教師的理論水平。
2、本學(xué)期,繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇,每節(jié)活動課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思,并進行交流,教育論文每學(xué)期至少寫一篇,青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案,每月進行一課三研活動,每月練習(xí)一首簡單曲子,全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍,苦練教學(xué)基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動,努力提高教師教育理論水平,明確學(xué)習(xí)的目的性,并且要求教師學(xué)以致用,把所學(xué)理論與自己教學(xué)實踐相結(jié)合。
4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手,在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時繼續(xù)以“快樂識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進行打造,并努力改革教學(xué)組織形式,使之生活化、游戲化。
三、開展豐富多彩的活動,以活動促保教質(zhì)量的提高。
1、開學(xué)初結(jié)合“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”的創(chuàng)建,以“綠色、環(huán)保、美觀、實用”為主題,開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目,并且定期更換,成為了環(huán)境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱,讓幼兒學(xué)會分類投放垃圾。通過各種活動,我們不僅讓孩子學(xué)會在認(rèn)知中辨析,同時也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣,逐步提高了幼兒的環(huán)保意識,幫助他們慢慢積累保護環(huán)境的經(jīng)驗,懂得了保護環(huán)境要從小事做起,從我做起。xx年11月我園被評為“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”。
2、結(jié)合幼兒園教育的特點,我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與,把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口,通過教師的啟發(fā)和引導(dǎo),將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。
3、游戲是幼兒的基本活動,是對幼兒進行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動是開放性的教育活動,是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲,也是對幼兒進行個別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱,本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲,要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源,開辟游戲區(qū)角,及時地捕捉孩子感興趣的事,把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中,并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動手操作材料,給予孩子充分的操作探索機會,使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo),專題討論,教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后,開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評比。但評比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下,亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學(xué)習(xí),請教師與專家之間面對面的交流、指導(dǎo)。下學(xué)期,我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲,培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平。
4、為進一步貫徹落實《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》精神,促進我園幼兒教師的專業(yè)發(fā)展,建設(shè)一支充滿生機和活力,基本功和教學(xué)技能扎實,適應(yīng)現(xiàn)代化教學(xué)的教師隊伍,本學(xué)期我園在青年教師中舉行了教師基本功比賽。
四、有效利用家長資源,形成教育合力,促進幼兒健康成長
1、充分利用《家長園地》和校信通,在家園之間搭建溝通、交流的橋梁。學(xué)期結(jié)束時,通過家長問卷調(diào)查的方式,一方面了解家長對我園保教情況的滿意度,另一方面根據(jù)家長反饋的意見,與教師進行溝通討論,改進目前的工作方式,以便今后更好地為家長服務(wù)。
2、家長是教師最好的合作伙伴,本學(xué)期我園充分利用家長資源,開展了各種親子活動。如利用家長半日開放活動,開展了感恩父母情活動,利用慶元旦開展了幼兒特長展示與趣味運動會活動?;顒拥拈_展進一步加強了家長與幼兒園之間的溝通,促進了幼兒園教育和家庭教育的雙向互動。
以上是我園本學(xué)期開展的主要工作,成績只能代表過去,在新的一年里,我們將不斷進取,勇于創(chuàng)新,向著更高的目標(biāo)努力奮進。
食堂工作總結(jié)報告篇四
俗話說“民以食為天”,食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。作為幼兒園的食堂,其直接關(guān)系到每一位小朋友和師生的生命安全和健康,努力提高小朋友的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過去一年中我們做出了一些成績,但離我們期望的還有一定距離,在此,我對食堂的工作進行了總結(jié),以便本學(xué)期更好的工作。
首先,衛(wèi)生工作很重要,我們同樣很重視。每周對廚房進行一次徹底大清掃,確保食堂清潔無污,在食品衛(wèi)生方面,對購入的原料嚴(yán)格驗收禁止變質(zhì)、不合格的產(chǎn)品流入幼兒園,對蔬菜,水果進行嚴(yán)格清洗消毒,確保幼兒飲食安全;認(rèn)真做好三餐留樣工作,做到留樣食品無遺漏,不超時,以及留樣盒,留樣柜定期對其消毒。
一、食堂在“規(guī)范”落實的工作中,采取了多方面的措施;
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。
1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,提高職工衛(wèi)生意識。2、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證。3、通過培訓(xùn),取得上崗證。
4、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露。5、講究衛(wèi)生,不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物。三、對餐具做到:
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
當(dāng)然在本學(xué)期,通過認(rèn)真的自查評估,發(fā)現(xiàn)我園食堂衛(wèi)生存在的問題,需要整改,但我們在發(fā)現(xiàn)問題的同時也會積極的進行改進。我們有信心將以后的工作做的越來越好,為師生的健康提供豐富營養(yǎng)。
食堂工作總結(jié)報告篇五
時光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?;仡欉^去的每一天,我作為一名食堂的工作人員,深感到職責(zé)的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,為揚長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下:
今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo),堅持以人為本,關(guān)心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。個性是我們能夠根據(jù)本單位的實際,堅持對員工進行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育,使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來,職工食堂的所有工作人員,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。
職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,我們沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來,我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的`服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時,還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提升服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工帶給便利條件。
我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。此刻,職工食堂以一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在六個品種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為做好這項工作,職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于理解大家的監(jiān)督。
我們本著用心負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真仔細(xì)搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,我們必須要認(rèn)真仔細(xì)貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到職責(zé)到人,抓緊抓實,抓出成效。
協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方面的一項重要任務(wù),事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的資料。首先,要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系,對上要尊重而不盲從,服務(wù)而不臣服,更不能違背原則。待下須以以誠、以情,不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次,要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系,外求支持合作,內(nèi)求團結(jié)向上。對外協(xié)調(diào),主要講究相互配合、求同存異,避免沖突,營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內(nèi)協(xié)調(diào),主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部,干部與干部,油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系,要在尊重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上,化解癥結(jié),縮小矛盾,團結(jié)協(xié)作,發(fā)揮整體效能,到達(dá)協(xié)調(diào)的目的。第三,協(xié)調(diào)務(wù)必要講究方法。要實事求是,從實際出發(fā)。防止以偏概全,只見樹木不見森林。要從團結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題,求大同存小異。要嚴(yán)守公道,互不偏袒,要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),對待和處理協(xié)調(diào)工作。
第一,要進一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,堅持以人為本,關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,說到底,實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此,我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提升,并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動,千方百計,創(chuàng)造好的條件,更進一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐,為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自我應(yīng)有的貢獻。第二,要不斷強化管理,切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、到達(dá)四個滿意率。圍繞一個中心,就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo),把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,以滿意服務(wù)贏得民心,從而到達(dá)凝心聚力,促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事、辦實事。
透過我們的努力,真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標(biāo)準(zhǔn),不斷促進各項工作上臺階、上水平。到達(dá)四個滿意率,就是透過我們的努力,使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提升,實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入到達(dá)“雙贏”的實際效果。當(dāng)然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。個性是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改善??傊程玫墓ぷ髡谌諠u步入正?;?guī)化,優(yōu)質(zhì)化,食堂的工作人員也正在不斷努力,逐步構(gòu)成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂工作總結(jié)報告篇六
學(xué)校的后勤工作是學(xué)校工作的重要組成部分,它是一項為保證學(xué)校教育教學(xué)工作所需要的物質(zhì)和生活條件而實施的有組織的管理工作,因此,做好學(xué)校的后勤工作.是辦好學(xué)校的重要條件。下面是本站小編整理的一些關(guān)于學(xué)校食堂后勤工作總結(jié),供您參考。
為做好學(xué)校餐廳工作,維護學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動,收到了較好的效果。具體做法有:
一、制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。
二、加強教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。
三、加強硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有
警示語
“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五專”等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”,引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本,降低飯菜價格,切實讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個,解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進,創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點,創(chuàng)造新的輝煌。
本學(xué)年,總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè),從六方面進行了監(jiān)管,以維護校園平安。
一是明確食堂管理
崗位職責(zé)
。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé)、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。
三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,引進5s管理,制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。
五是完善食堂管理
應(yīng)急預(yù)案
。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康,營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié),嚴(yán)格質(zhì)量管理,把好飯菜質(zhì)量關(guān),提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,總務(wù)科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米,以同等的價格讓學(xué)生吃上可口的米飯,提高免費菜湯的質(zhì)量,1元價格菜的占比達(dá)60%。落實x07級、08級大學(xué)生補貼x人,共計x元,維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作,改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣,營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù),為學(xué)生贈送餐點,免費提供湯點等,致力辦好師生滿意食堂。
民以食為天”,對于走出家門的學(xué)生來說,“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位,學(xué)生又是一個特殊的消費群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽,關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心,上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,工作上支持,資金上保證。200x年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責(zé)任重大,工作重要性認(rèn)識到位,有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報:
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。
學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),一名副主任專門具體抓日常工作,膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督,膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長,分工到人,明確職責(zé),層層簽定安全責(zé)任狀,互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度,措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,集中學(xué)習(xí)和討論各項
規(guī)章制度
的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,做到制度健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰出問題誰負(fù)責(zé),為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對全體員工進行技能強化培訓(xùn),今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對部門不同崗位的要求,對個人技能實施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。三、食堂管理形式
現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,由食堂廚師開出菜單,經(jīng)總務(wù)處審核,再由定點單位送貨,由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗收、審核,然后由總務(wù)主任審批,整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?,F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種,中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,目前利潤控制在2.5%以內(nèi),基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實施定點采購制,杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認(rèn)識,制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,價格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由總務(wù)處驗收,切實把握好進貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,肉類為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準(zhǔn)入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責(zé),及時記載,總務(wù)處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)期進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中,還有些問題:必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,從而做好家長、社會的宣傳教育,平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
食堂工作總結(jié)報告篇七
??一、初步建立了食堂骨干隊伍,明確了職責(zé)和分工,在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長,加強各環(huán)節(jié)管理,達(dá)到管理由點到面。責(zé)任到人。工作有序開展。
??二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查,保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,增加花色品種,特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
??四、加強成本管理,從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費,加強采購管理,從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。
??五、加強了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修,達(dá)到了基本正常使用。對食堂設(shè)備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修,改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時維修的狀況,從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
??六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度,開展一系列行之有效工作。比如,到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求,掌握了一線員工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,每星期五下午召開班組會,解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍。
??七、建立食堂五常法管理制度和辦法,用人性化方式實施五常法,要求人人參與和動手做“五?!?。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始,搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,自己動手貼物品等的標(biāo)簽,先有一個感性認(rèn)識。
??“五推行常法”先進的管理技術(shù)和方法,強化自律機制,通過推行“五常法”管理,增加食品衛(wèi)生安全度,造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境,激發(fā)員工的團隊意識,提高職工滿意度,從而塑造食堂良好的形象,對實現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運作的管理模式,并能持之以恒。
??八、加強基礎(chǔ)建設(shè),建立食堂冰庫冷藏庫,對穩(wěn)定公司食堂價格,調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費、保障應(yīng)急使用有了一個非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個倉庫的實際功能,擴建了洗滌和收殘間,使食堂使用功能更趨合理和完善。
??九、建立了食堂員工的績效考核辦法,對多元化工人也進行了績效考核,走在了公司前面,是一種管理上的加強和突破。
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食堂工作總結(jié)報告篇八
辦好學(xué)校食堂是做好學(xué)校教育和教學(xué)工作的重要保證,是學(xué)校衛(wèi)生、安全工作的重要一部分,加強學(xué)校食堂工作的管理,確保飯菜質(zhì)量,穩(wěn)定價格水平,切實保障學(xué)校師生的健康、安全,更好的為師生生活服務(wù)。為提高學(xué)校的聲譽作出貢獻。本學(xué)期,我們著重從以下幾個方面做了一些工作。現(xiàn)總結(jié)如下:
一、提升管理水平,抓好食品衛(wèi)生安全工作。食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)工作,一直是食堂工作的重中之重。在工作中,我們堅持“五個到位”。
1、安全責(zé)任到位,食堂安全、食品安全、員工安全作為相關(guān)責(zé)任人的重要考核指標(biāo)。
2、管理制度到位,嚴(yán)禁無qs標(biāo)志的五類食品原料及外購半成品流入學(xué)生食堂,特別是注重食品安全衛(wèi)生鏈各個環(huán)節(jié)的過程控制,嚴(yán)格各項食品衛(wèi)生消毒措施,與供應(yīng)商簽好相關(guān)的購買協(xié)議,并收集證件。
3、檢查考核到位,層層檢查,記錄、臺帳齊備,特別是每天的采購驗收、餐具消毒、食品留樣等記錄,要詳細(xì)、清楚,學(xué)期結(jié)束收集歸檔。
4、安全整改到位,針對檢查出來的安全隱患,進行一系列的安全整改工作。
5、是教育培訓(xùn)到位,安全教育是各食堂例會的重要內(nèi)容,逢會必講,定期召開安全工作專題會議。
二、提升員工素養(yǎng),增強服務(wù)意識。學(xué)校食堂工作的本質(zhì)屬性是其公益性和教育性,這是學(xué)校餐飲企業(yè)必須遵循的教育規(guī)律。管理育人、服務(wù)育人長期以來一直是學(xué)校后勤工作的根本宗旨,在新的時代條件下,環(huán)境育人也越來越受到高度重視,成為后勤教育屬性的要素之一。為此,我們在實踐中把“育人”工作制度化、具體化、規(guī)范化,不斷豐富高校食堂文化的內(nèi)涵,提升食堂文化品位。
1、認(rèn)真抓職工思想工作。本學(xué)期開學(xué),由楊校長主持舉行一次全體職工會議,主要精神是強化職工的責(zé)任意識、安全意識、服務(wù)意識,增強職工的主人翁意識和奉獻意識。員工的服務(wù)和飯菜質(zhì)量、份量、價格等均可能影響他們的身心健康與今后發(fā)展。隨著社會的進步和生活水平的提高,要讓近千師生對所有飯菜和服務(wù)都滿意是不可能的,但我們可以持續(xù)改進,爭取做得更好。我們采取多種方式、多種措施,下大力氣分階段分層次進行思想教育與改造,灌輸先進的服務(wù)理念,經(jīng)常進行常規(guī)工作的總結(jié),以提高員工的思想認(rèn)識和服務(wù)水平,使他們逐步適應(yīng)學(xué)校環(huán)境,能夠視學(xué)生為自己的子女、做到親情化服務(wù),以熱心的服務(wù)讓學(xué)生感受溫暖,以貼心的飯菜讓學(xué)生獲得充足的營養(yǎng),用細(xì)心的關(guān)懷讓學(xué)生健康成長,從而達(dá)到“服務(wù)育人”目的。學(xué)期中,定期每月一次工作小結(jié)會議,總結(jié)成績,分析失誤或?qū)ふ也蛔?,不斷提高工作效益?/p>
2、強化人員崗位責(zé)任制度。食堂工作,安全衛(wèi)生是第一重要的,為此,我們每學(xué)期都制定了嚴(yán)格的安全責(zé)任制度,落實到人,明確到崗,同時配備每天專門的檢查人員,對具體工作進行巡查,對照落實考核,一學(xué)期來,我們做到了安全衛(wèi)生無差錯。
3、建立“服務(wù)育人”工作長效機制。服務(wù)育人工作要深入人心,變?yōu)槊恳晃粏T工的自覺行動,不僅要加強輿論宣傳、思想教育,營造“育人”氛圍,而且要加強制度建設(shè),如制定“食堂工作人員須知”等一些工作規(guī)范,建立和完善“育人”工作的長效機制。
三、加強對學(xué)生的教育,培養(yǎng)文明就餐的習(xí)慣。如何讓學(xué)生做到飯前先洗手,同桌的同學(xué)互相幫助,不能爭搶,有情況告訴帶桌老師,吃飯時不爭吵,不講話,不亂走動,不挑食,不厭食,什么菜都要吃,“一飯一菜當(dāng)思來之不易”,不要浪費,要保持自己站的地方、自己的桌面清潔,每天的有值日生值日,吃完飯,自覺把自己的快餐盤、湯碗、調(diào)羹、湯盆放到指定的框里,要做到小心輕放。通過評比活動,使學(xué)生能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣。
四、加強溝通,平等對話,把“育人”工作寓于平凡的對話交流之中。我們每周的菜單都在網(wǎng)上公示,接受家長的監(jiān)督。
學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序,做好它需要大家齊心協(xié)力,為更好地管理好學(xué)校的食堂,我們在今后的工作中要更加將工作細(xì)化,管理規(guī)范化,為辦出一流的學(xué)校食堂努力!
食堂工作總結(jié)報告篇九
本學(xué)年,總務(wù)科十分重視食堂管理和建設(shè),從六方面進行了監(jiān)管,以維護校園平安。
一是明確xxxx食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé)、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。
二是對xxxx食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。
三是獎勵xxxx食堂管理考核制度。xxxx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,引進5s管理,制定實施溫xxxx食堂員工5s管理百分量化評分制度表。
四是完善xxxx食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。
五是完善xxxx食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。
六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康,營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié),嚴(yán)格質(zhì)量管理,把好飯菜質(zhì)量關(guān),提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的狀況,總務(wù)科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米,以同等的'價格讓學(xué)生吃上可口的米飯,提高免費菜湯的質(zhì)量,1元價格菜的占比達(dá)60%。落實xxxx07級、08級大學(xué)生補貼xxx人,共計xxxxx元,維護校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生禮貌素養(yǎng)提升工作,改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣,營造大學(xué)生禮貌就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù),為學(xué)生贈送餐點,免費帶給湯點等,致力辦好師生滿意食堂。
食堂工作總結(jié)報告篇十
20xx年上半年是緊張的半年,也是忙碌的半年,也取得了一定的收獲?;仡欉@半年的經(jīng)歷,經(jīng)歷了公司從來沒有的策劃模式,也完成了開始覺得不太現(xiàn)實的銷售任務(wù)。讓我對營銷策劃有了新的認(rèn)識,也看到了大膽的廣告推廣方式?;仡欉@半年的工作,我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持與幫助下,提高自己的工作要求,按照公司的要求,認(rèn)真的去完成了自己的本職工作,半年轉(zhuǎn)眼即將結(jié)束,現(xiàn)對20xx年上半年的工作情況總結(jié)如下:
銷售部門是公司對外展示的形象窗口,代表的是一個公司外表,也是公司最賺錢的一個部門,是一個先鋒部隊。銷售部工作也是最直接的,拿業(yè)績說話。天天跟形形色色的人打交道也是最難的一件事情,特別有些客戶不講道理,死纏爛打。面對這些工作,為了完成任務(wù)目標(biāo),自我強化工作意識,提高工作效率,細(xì)化工作內(nèi)容,冷靜處理客戶問題,力求達(dá)到客戶的滿意度,創(chuàng)造良好的客戶口碑,力求各項工作準(zhǔn)確,避免疏漏和差錯,至今基本做的還是比較完善。
1、認(rèn)真做好市場調(diào)研工作。對市場的信息掌握,對競爭對手的產(chǎn)品細(xì)致分析,每周調(diào)研做好記錄,及時和團隊分享,給公司產(chǎn)品定價提供依據(jù),做到知己知彼百戰(zhàn)不殆。
2、營造火爆的銷售氛圍促進銷售。配合策劃部門的活動作出應(yīng)對調(diào)整,在銷售現(xiàn)場做好總控,盯緊銷售案場的每一組客戶做出調(diào)整,應(yīng)對突發(fā)情況,核對房源、價格、優(yōu)惠等確保準(zhǔn)確,避免疏漏和差錯。
3、做好客戶問題的處理??蛻舳嗔耸裁礃拥那闆r都有,要退房的、要優(yōu)惠的、有對合同條款不滿意的等等。在保證公司的利益不被侵犯的前提下,與客戶周旋,洽談,不但要完成簽約,還需要客戶滿意,提高公司的美譽度,提升老客戶推介率。
4、做好與其他部門的工作協(xié)調(diào)。加強與公司各個部門的溝通,向行政部申請辦公用具,車輛使用計劃等;與客服部做好合同備案,貸款政策信息等相關(guān)信息的及時掌握;請工程部工程師為銷售人員解答專業(yè)知識等工作,提高工作效率,掌握更全面的知識。
5、做好顧問的培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作。及時捕捉政策信息,專業(yè)知識,課外知識等信息給銷售人員分享。組織召開專題分享會使銷售團隊共同學(xué)習(xí),共同進步。新員工的培訓(xùn)學(xué)習(xí)安排,考核。
公司加大了推廣力度,更新了推廣方式,不同新異的推廣方式讓我目不暇接,在這半年里我不斷加強自身的學(xué)習(xí),專業(yè)非專業(yè)知識不停地學(xué)習(xí)。
在這半年來,取得了一些成績,但也存在一些問題和不足,主要表現(xiàn)在:
第三,管理方式有些“粗獷”,不夠細(xì)膩,管理制度的嚴(yán)密性與連續(xù)性沒有監(jiān)管到位。
1、希望xx能順利收盤并結(jié)清賬目。
2、收集xxx的數(shù)據(jù),為xxx培訓(xùn)銷售人員,做好xxx的客戶積累、分析工作。
3、參與項目策劃,在xx這個項目打個漂亮的翻身仗。
4、爭取能在今年通過經(jīng)紀(jì)人執(zhí)業(yè)資格考試。
新的半年開始了,我應(yīng)努力做到加強學(xué)習(xí),拓寬知識面,努力學(xué)習(xí)房產(chǎn)專業(yè)知識和相關(guān)法律常識。加強對房地產(chǎn)發(fā)展脈絡(luò)、走向的了解,加強周圍環(huán)境、同行業(yè)發(fā)展的了解、學(xué)習(xí)。與大家共勉,共同進步!
食堂工作總結(jié)報告篇十一
??理各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁:全心全意服好務(wù)大家好!首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個經(jīng)驗交流的機會。我們將充分利用這次機會,虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí),不斷加強和改進我校的食堂工作,努力把我校食堂工作提高到一個新水平。
??我校目前共有教學(xué)班名左右,學(xué)校設(shè)有一個食堂。
??下面,我就我校的食堂工作向大家作一匯報,匯報的題目是《xxx》,不妥之處,請領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評指正。
??眾所周知,“民以食為天”,對于走出家門的學(xué)生來說,“吃”比“住”顯得更為重要。職教中心是一個特殊的學(xué)校,學(xué)生的消費結(jié)構(gòu)又非常復(fù)雜,這就給我們學(xué)校食堂管理工作,帶來了很多問題與難題,因為學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題既關(guān)系到學(xué)生的身體健康,又關(guān)系到學(xué)校的聲譽,也關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,還關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,更關(guān)系到社會的穩(wěn)定。為了破解這些難題,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)大膽創(chuàng)新、英明決策:將食堂的對外承包權(quán)收回,改為“學(xué)校統(tǒng)管,學(xué)校經(jīng)營”。那么新的食堂如何運行,怎樣加強對食堂的管理,新的食堂如何為全校的教育教學(xué)服務(wù)?帶著這些問題我們首先到食堂管理先進的盧龍職教中心、灤縣一中進行了考察學(xué)習(xí)。通過考察學(xué)習(xí),我們發(fā)現(xiàn),兄弟學(xué)校在學(xué)校食堂管理上有許多先進經(jīng)驗值得學(xué)習(xí)和借鑒。我們結(jié)合自己的實際情況,經(jīng)過反復(fù)討論和研究,出臺了《青龍縣職教中心關(guān)于學(xué)校食堂運行辦法的決定》,確定了“堅持以關(guān)愛師生,重視細(xì)節(jié),服務(wù)育人為理念;以綠色、安全、精品為目標(biāo);以讓師生吃飽吃好,收支平衡為經(jīng)營定位”的食堂管理定位。1個,學(xué)生多名,教職工名,住宿學(xué)生運行一個學(xué)期以來,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各處室大力支持下,在全體班主任的配合協(xié)助下,在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力,我們在具體開展飲食服務(wù)工作時,做到了凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了“八關(guān)”
??第一、建立建牢規(guī)章制度關(guān)。
??這些制度的制定及實施,確保了新食堂工作從一開始就按照規(guī)定的動作,健康有序的運行。
??(成立各種組織)xx年9月1日,食堂正式運營管理后,我們嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,食堂管理、室參照國家相關(guān)文件規(guī)定,依據(jù)本校實際,又制定、細(xì)化并出臺了一系列相關(guān)制度,進一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依,有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項規(guī)章制度25項,并已裝訂成冊。
??我們每月堅持對食堂工作人員召開一次專項會議,集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。
??上半年共組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》兩次,整體提高了每位工作人員的思想認(rèn)識。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理,力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,做全面,做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。
??食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。截至目前為止,食堂人員管理工作基本做到了制度2健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰出問題誰負(fù)責(zé),為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對全體員工進行技能強化培訓(xùn),今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對不同崗位的要求,對個人技能實施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
??第二、一心把好食堂衛(wèi)生關(guān)。
??因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,要求每位食堂工作人員,要進行上崗前的體檢,每學(xué)期一次。其次,不定期對工作人員進行思想教育,貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。再其次,切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,砧板葷、素、生、熟要分開,每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。
??總之,全體工作人員能明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,能全心全意做好本職工作,保證了食堂工作的正常、安全、健康運轉(zhuǎn)。
??第三、切實把好人員管理關(guān)。
??學(xué)校食堂現(xiàn)聘用服務(wù)人員計40人,其中長期工人20名,勤工儉學(xué)學(xué)生20名。食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,在選聘員工時,學(xué)校注重思想政治素質(zhì),業(yè)務(wù)技術(shù)能力,事業(yè)責(zé)任心,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。操作間3內(nèi)部實行廚師長負(fù)責(zé)制,下設(shè)三個小組組長,食堂管理室定期對他們進行考核。
??食堂管理室對所有員工上崗前都進行了培訓(xùn),學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,堅持每周召開食堂管理人員會議,每個月食堂對從業(yè)人員培訓(xùn)三小時以上。對新進人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗,不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗,并建立個人檔案資料,通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),提高了從業(yè)人員的素質(zhì),深化了服務(wù)意識,提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,滿足了師生的需求,為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。運行以來,食堂先后對各位員工進行了5次關(guān)于食品安全及操作流程的培訓(xùn),要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,端正服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量。半年來,全體師生對食堂工作人員服務(wù)質(zhì)量基本滿意,衛(wèi)生基本合格。
??第四、全心控好食品進貨關(guān)。
??食材采購工作中嚴(yán)把進貨渠道關(guān),在采購中對不合格的食品進行堅決的抵制,不采購質(zhì)量不合格的物品。學(xué)校成立了由主管教育的副校長為組長,教師代表和學(xué)生代表為成員的“食材采購監(jiān)督小組”,全程定期參與食堂采購工作,確保了食材進貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在了校園外。
??食堂根據(jù)市場食材價格和學(xué)生的口味安排每日食譜,食譜力求突出葷素搭配、營養(yǎng)均衡的原則。食堂在采買食材過程中,實行了招標(biāo)定點采購,定期對所采購的食材價格進行市場調(diào)研,貨比三家,杜絕人情交易,力爭所購食材質(zhì)優(yōu)價廉,對于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅決不采購,確保師生吃上安全衛(wèi)生的飯菜。食堂采購員將食材買回后,要與食堂保管員一起對所購食材的質(zhì)量和數(shù)量進行核對,確定無誤后計入材料采購臺賬,并附上相關(guān)采購票據(jù)。堅4持索證索票制度,我們對所有的食材采購點都嚴(yán)格進行索證索票,附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式。
??第五、誠心把好飯菜質(zhì)量關(guān)。
??眾所周知,眾口難調(diào),尤其是現(xiàn)在的學(xué)生,家庭條件較好,對于飲食非常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾,想方設(shè)法增加花色品種,菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,注重菜品的多樣性,每日有所不同。
??不斷變換花樣,改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產(chǎn)量,滿足學(xué)生之需求。二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,盡量保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜。
??食堂自統(tǒng)管正式運營以來,先后購置了醒面機、蒸飯車、電餅鐺、餃子機、切肉機、餛飩機、洗碗機等設(shè)備,12萬多元。
??計我校食堂現(xiàn)使用面積1320余平方米,配備了餐廳餐桌130張(每張7人);改造后食堂室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。
??食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全,對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開,并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施。在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時,經(jīng)常聽取師生的意見,每月召開一次食堂工作會議,修改并確定好每月(4周)的菜單,每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣,不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜,提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全,讓師生吃得營養(yǎng),吃得安心。
食堂工作總結(jié)報告篇十二
本人自________入職公司以來,在營銷管理中心市場部擔(dān)任高級市調(diào)專員職務(wù),主要負(fù)責(zé)市場研究方向工作。具體工作包括撰寫專業(yè)市場分析報告、競品項目調(diào)研、市場動態(tài)監(jiān)控、為營銷策略調(diào)整提供相關(guān)建議在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)協(xié)助下,基本保質(zhì)保量的按時完成了各級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作。正文:
一、匯報近期的工作內(nèi)容:
詳細(xì)介紹這段時間你在公司中擔(dān)任的工作職位、內(nèi)容、目的和性質(zhì),介紹這段時間自己在工作崗位上做了哪些事情,通過以分點的形式羅列出來。如:在這幾個月,我作為質(zhì)量檢驗員,認(rèn)真學(xué)習(xí)公司質(zhì)量管理控制流程,根據(jù)崗位職責(zé)的要求我所作的工作主要有:
1、原輔料的取樣存放工作
我嚴(yán)格按照公司管理要求,做到不漏取,不少取。學(xué)習(xí)各種原輔料的物理化學(xué)性質(zhì),合理存放。
2、樣品檢驗
檢驗工作是一項精細(xì)的檢驗過程。“細(xì)節(jié)決定成敗”,在試驗的過程中我本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度做每一項試驗。目前我已掌握了所有原輔料的檢驗方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們,是你們教會我了這些。
3、數(shù)據(jù)處理
在記錄數(shù)據(jù)時我本著“務(wù)實求真”的原則對每一個實驗數(shù)據(jù)進行記錄、總結(jié)以及上報。做到無誤報、謊報。
二、工作收獲和體會(或感想等)
結(jié)合自身過去在工作崗位上所作的內(nèi)容,談?wù)勛约旱墓ぷ魇斋@或工作體會,經(jīng)過過去的工作學(xué)習(xí),自己從中學(xué)到什么。如:
1、態(tài)度決定一切
工作時一定要一絲不茍,仔細(xì)認(rèn)真。不能老是出錯,有必要時檢測一下自己的工作結(jié)果,以確定自己的工作萬無一失。工作之余還要經(jīng)??偨Y(jié)工作教訓(xùn),不斷提高工作效率,并從中總結(jié)工作經(jīng)驗。雖然工作中我會犯一些錯誤,受到領(lǐng)導(dǎo)的批評,但是我并不認(rèn)為這是一件可恥的事,因為我認(rèn)為這些錯誤和批評可以讓我在以后的工作中避免類似錯誤,而且可以讓我在工作中更快的成長起來。在和大家工作的這段時間里,他們嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象,我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。
2、勤于思考崗位的日常工作比較繁瑣,而且?guī)滋煜聛肀容^枯燥,這就需要我們一定要勤于思考,改進工作方法,提高工作效率,減少工作時間。
3、不斷學(xué)習(xí)
要不斷的豐富自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能,這會使我的工作更加得心應(yīng)手。
三、自身的不足和今后需要改進的地方
經(jīng)過以上的總結(jié),寫寫自身在過去工作過程中所犯的錯誤或自身鍛煉不夠的地方,并且制定目標(biāo)今后自己如何克服不足,改正缺點。
四、談?wù)勛约旱南敕ê徒ㄗh
1、簡單談?wù)剬镜目捶?,結(jié)合自身在基層的工作經(jīng)驗,談?wù)勛约簩窘诘墓ぷ鞣桨柑岢鲎约旱囊娊饣蚪ㄗh。如對公司近期的品牌戰(zhàn)略推廣方案提出個人簡介。也可以談?wù)勛约簩灸壳懊媾R的競爭對手的挑戰(zhàn)提出自己的建議。
2、談?wù)勛陨韺π袠I(yè)的見解。
3、談?wù)勛陨淼穆殬I(yè)規(guī)劃。如:
2008年的關(guān)注使我對公司的品牌推廣提出一些個人見解;
隨著公司銷售規(guī)模的不斷壯大、市場格局的深化穩(wěn)定和產(chǎn)品技術(shù)含量的節(jié)節(jié)提升,如何有效拓展印度的市場份額應(yīng)是我們的首要問題;如今我們在廣東設(shè)立辦事處,其一切都是為了贏取更多的市場份額和對當(dāng)?shù)匾约爸苓吺袌龅挠行Ч芾?我們也不能忘記crm(客戶關(guān)系管理)的推動,有效地管理好每個區(qū)域的客戶與我們之間的友好和長期合作的關(guān)系炙手可熱,我們要掌握產(chǎn)品優(yōu)勢的主動權(quán)去獲取市場而非等客戶來找我們。
食堂工作總結(jié)報告篇十三
時間過的真快,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了.回顧過去的每一天,我作為食堂的一名廚師,深感責(zé)任重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康,所以為了揚長避短,今后的工作能做到更好,我對一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油.、顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé),出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù),在自己平凡而普通的工作崗位上,努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度,積極主動,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好,樹立幼兒園的良好形象。
一學(xué)期來我對自身嚴(yán)格要求,始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則,始終把作風(fēng)建設(shè)的重點放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中,以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行,嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度,尊重領(lǐng)導(dǎo),團結(jié)同志,謙虛謹(jǐn)慎,主動接受來自各方面的意見,不斷改進工作。
回顧一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作,我在思想作風(fēng)、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進一步提高,工作上雖然取得了一些成績,但我也認(rèn)識到自己的不足之處,理論知識水平還比較低,現(xiàn)代科技能還不強,距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠(yuǎn),在今后的工作中,還要繼續(xù)努力,發(fā)揚成績,取長補短,盡職盡責(zé)地做好各項工作.展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
食堂工作總結(jié)報告篇十四
x中食堂在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持、學(xué)校行政的正確領(lǐng)導(dǎo)、食堂員工共同努力,按照食堂的管理理念、經(jīng)營理念和全體員工的共同承諾開展各方面的工作,圓滿地完成了食堂的各項工作任務(wù),起到了為教學(xué)服務(wù)、為學(xué)生生活服務(wù)的功能,同時也實現(xiàn)了服務(wù)育人的功能,創(chuàng)建了良好的校內(nèi)育人平臺。上半年按原定工作計劃主要開展了以下九個方面工作:
一、突出食堂"二保二提高"工作目標(biāo)的管理,為師生提供滿意服務(wù)
新的學(xué)年開始,食堂膳食科根據(jù)學(xué)校食堂的特點,提出了"二保二提高"食堂基本工作目標(biāo),即保證食品安全,保障食品供應(yīng)、按時供應(yīng);提高服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量的基本工作目標(biāo)。食堂全體人員緊密圍繞這個基本工作目標(biāo)展開各項工作,保證師生有飯吃、吃的滿意、吃的放心,今年上學(xué)期期中問卷調(diào)查情況顯示學(xué)生就餐滿意率有了明顯的提高,學(xué)生投訴率明顯下降,學(xué)生意見明顯減少,上級職能部門和各級領(lǐng)導(dǎo)到食堂檢查工作時,對食堂各方面工作都予滿意的評價和充分的肯定。保障了學(xué)校良好的教育秩序和生活秩序,為學(xué)校各方面工作順利展開提供了強有力的保障。
二、加強職工業(yè)務(wù)知識和安全衛(wèi)生知識的培訓(xùn)與學(xué)習(xí),提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)和能力
為了加強食堂從業(yè)人員各方面知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),x月份我們請衛(wèi)生監(jiān)督中心和市教育局的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校給食堂所有從業(yè)人員進行安全衛(wèi)生知識的講座與培訓(xùn);要求全體員工利用工作之余學(xué)習(xí)《xxxxxx》、《xxxxxxx》;在x月份組織食堂全體員工進行"安全衛(wèi)生知識考試",合格率達(dá)100%,優(yōu)等率達(dá)x%。x月份組織食堂從業(yè)人員進行操作技能大比賽,評出了食堂從業(yè)人員中的操作能手。x月份派遣特種設(shè)備管理人員和操作人員外出學(xué)習(xí),實現(xiàn)了從管理到操作的所有人員人人持證上崗。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試、業(yè)務(wù)技能技術(shù)比賽、會議學(xué)習(xí)等活動,大大提高了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)操作技能和技術(shù)的水平,進一步增強了全員食品安全衛(wèi)生意識,使"安全"二字在全員的大腦中烙上了深刻的烙印,使食堂向規(guī)范化管理邁進了一大步。
三、不斷加大對食堂的經(jīng)營成本管理,突出xx市x中食堂公益性、服務(wù)型的特點
食堂把成本核算管理放在日常管理工作中的重要位置,嚴(yán)格按照上級文件的規(guī)定,把利潤率控制在規(guī)定的范圍內(nèi),堅持做到了月旬核算和一月核算的管理辦法:即各班組在每月的上、中、下旬中各抽一天的經(jīng)營收支情況進行當(dāng)日核算和每月由膳食科對各食堂當(dāng)月的經(jīng)營情況進行成本核算,再由學(xué)校財務(wù)室對整個食堂集中進行成本核算,使食堂的經(jīng)營成本情況了如指掌,并從各方面成本核算的結(jié)果來調(diào)整食堂管理經(jīng)營的尺度,在搞好成本核算的同時,要求全員從各自的手頭節(jié)約,不準(zhǔn)在學(xué)生口中節(jié)約,創(chuàng)建節(jié)約型食堂,為學(xué)生節(jié)約每一分錢,確實做到了讓利于學(xué)生,服務(wù)于學(xué)生。
四、切實加強安全管理,做到安全警鐘長鳴
民以食為天,食品安全大于天,食堂在對全體人員進行安全衛(wèi)生知識教育培訓(xùn)的同時,在日常管理工作中也突出了加強食品安全衛(wèi)生管理的這個重心,在食品安全管理上嚴(yán)把"四關(guān)",即:采購、驗收、加工制作、出售前檢驗這四關(guān),對大宗物資招標(biāo)采購必須有檢驗報告和產(chǎn)品合格證,在蔬菜的采購管理上,絕對禁止購買腐爛變質(zhì)食品、病蔬菜、問題蔬菜和"三無"食品,所有物質(zhì)購進后由專職驗收員檢驗合格后方能入庫或加工制作,對入庫物資經(jīng)常性地進行檢查,并由專職取樣留存人員對所售出食品取樣留存,并低溫留存24小時進行觀察。在搞好食品安全管理的同時,加強食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理,配有專職安全衛(wèi)生員白天打掃食堂周邊衛(wèi)生,夜間進行安全巡邏,食堂內(nèi)各衛(wèi)生區(qū)劃片到人,分片管理,對食堂的環(huán)境衛(wèi)生進行經(jīng)常性的、不定期的檢查,并在食堂《日常安全衛(wèi)生檢查記錄》和《食堂工作日志》中進行認(rèn)真記錄,發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生問題及時整改,杜絕了食堂衛(wèi)生死角的存在。
加強設(shè)備安全運行管理,使其發(fā)揮最大值的工作效率,對各種設(shè)備制定了完整的操作管理規(guī)定和制度,對各食堂所有設(shè)備指定有專人負(fù)責(zé)進行不定期檢查,對各種設(shè)備指定有具體操作人員進行操作,維修與保養(yǎng),各種設(shè)備運行有記錄,本學(xué)期一直沒因設(shè)備故障導(dǎo)致影響食堂工作的情況發(fā)生。在加強食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生管理和設(shè)備安全管理的同時,注重食堂員工的人身安全管理,在每次的工作例會,平時的工作檢查過程中強調(diào)并要求從業(yè)人員在認(rèn)真搞好工作的同時,注意個人人身安全防護,杜絕了各類人身安全事故的發(fā)生。由于加強了食堂各方面的安全管理,實現(xiàn)了安全管理、安全服務(wù)的工作目標(biāo)。
五、加強物質(zhì)采購管理,杜絕跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在
為了加強和規(guī)范食堂物資采購的管理,今年食堂大宗物質(zhì)全部實行公開詢價招標(biāo)采購的辦法:首先是粘貼詢價招標(biāo)公告,對所有參標(biāo)單位和送標(biāo)樣品公開進行評分定等,公布中標(biāo)結(jié)果,簽訂供貨協(xié)議,價格實行月申報制度等辦法,規(guī)范了大宗物資的采購管理,杜絕了暗箱操作,維護了學(xué)校、學(xué)生的根本利益。在蔬菜采購管理上做到了嚴(yán)把"四關(guān)",即質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)、驗收入庫關(guān)、財務(wù)審批關(guān),食堂設(shè)有專門的物資采購小組在市場上購買當(dāng)日所需物資,采購實行共同挑選、共同過稱點數(shù)、協(xié)管員付款,雙向記帳,雙方對帳簽字,驗收員過稱、點數(shù)、驗質(zhì)入庫登記、簽字的多向監(jiān)督的管理辦法,杜絕了食堂在物資采購工作上的跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在。
六、嚴(yán)格勞動紀(jì)律管理,杜絕消極待工現(xiàn)象的存在
加強食堂工作管理的首要任務(wù)是加強對從業(yè)人員的勞動紀(jì)律管理,食堂根據(jù)有x余從業(yè)人員不同的工作特點,制定了嚴(yán)格的勞動紀(jì)律和考勤管理制度,各班組有專職的考勤記工員,負(fù)責(zé)全班組的勞動紀(jì)律考勤管理,對遲到、早退的進行嚴(yán)厲的經(jīng)濟處罰,在工作中有消極待工的也進行嚴(yán)厲的經(jīng)濟處罰。嚴(yán)格操作程序和加工流程管理,上崗服務(wù)形象的管理,為了加強對食堂從業(yè)人員的勞動紀(jì)律管理,食堂今年也隨之出臺了新的工資發(fā)放管理辦法,以配合食堂的勞動紀(jì)律管理。對工作不認(rèn)真的同志實行個別談話,會議批評等方法進行幫助和教育,對全體從業(yè)人員實行工作末位淘汰的管理辦法,增強全員的競爭意識和工作崗位緊迫感意識。
七、堅持月工作總結(jié)和月工作研討會議制度,使食堂的管理和服務(wù)工作有不斷更新和提高
食堂的管理和服務(wù)要通過不斷的總結(jié)和研討才能得到不斷的改進和提高,為了實現(xiàn)這一目標(biāo),食堂堅持執(zhí)行月工作總結(jié)會制度,對上一月各食堂工作情況,經(jīng)營管理中存在的問題,服務(wù)學(xué)生的滿意度等方面的情況進行總結(jié)和通報,對職工工作情況進行表揚和批評;布置下一月的工作任務(wù)和工作目標(biāo),提出具體的改進工作措施,使全體員工明白食堂和自己的工作情況和急待克服改進的問題,學(xué)生所反饋應(yīng)加以解決的問題,明確基本工作任務(wù),明白自己本月應(yīng)做的工作。堅持不定期的食堂業(yè)務(wù)工作研討會制度,根據(jù)各食堂經(jīng)營情況不同的特點,平時各食堂管理工作中出現(xiàn)的漏洞,學(xué)生對和各食堂服務(wù)態(tài)度的反饋,找各食堂主要崗位負(fù)責(zé)人進行坐談、研討、總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),摸索改進辦法,使食堂的管理和服務(wù)工作得到不斷的改進和提高。
八、加大宣傳力度,樹立食堂良好的社會形象和議論導(dǎo)向
食堂工作做的再多再好,學(xué)生、家長、社會不知道,就不能得到充分的肯定,使家長和社會還是停留在原始的留有口碑的觀點和看法上,使食堂的聲譽不能得到提高,為了樹立食堂良好的社會形象和議論導(dǎo)向,今年特別注重了食堂各方面工作情況的宣傳力度。在校門外,校內(nèi)宣傳窗內(nèi)辦了兩期食堂基本情況簡介宣傳專欄,對食堂現(xiàn)有規(guī)模,食堂設(shè)備設(shè)施情況、食堂性質(zhì)、食堂經(jīng)營和管理理念、員工工作宗旨、食堂管理模式、食堂安全衛(wèi)生管理辦法等方面的情況進行了宣傳和介紹;通過校園網(wǎng)以短訊、快訊、簡報等方式介紹了食堂每月的工作情況和工作重點,報告食堂改革發(fā)展等方面隨時發(fā)生的情況,通過xx電視臺宣傳食堂各方面工作的閃亮點;由校團委和膳食科、校園電視臺聯(lián)合拍攝了《xxxxxx》,向?qū)W生介紹食堂員工為他們生活服務(wù)所付出的艱辛,架起了學(xué)生和食堂理解、溝通、宣傳的橋梁,通過這一系列的宣傳活動,大大地提高了食堂的知名度,并在學(xué)生、家長和社會各界中樹立了良好的食堂形象。
九、提供安全、文明、滿意服務(wù)、構(gòu)建全員育人平臺
學(xué)校工作的中心是育人,食堂如何以提供安全、文明、滿意的服務(wù)來實現(xiàn)服務(wù)育人。全員的工作任務(wù)是本學(xué)期食堂工作的一個重要方面,為了突出食堂這一育人功能。食堂對全體員工加強勞動紀(jì)律管理,規(guī)范服務(wù)流程,強化窗口服務(wù)形象管理,使用文明和善語言,提供文明、滿意服務(wù),使學(xué)生在進餐時受到了文明禮貌、誠實守信教育,在開飯時加強開飯秩序管理,要求學(xué)生自覺排隊,進餐時要求學(xué)生把食品廢棄物放在規(guī)定的配餐盤空格內(nèi),用餐后把餐具送到指定地點,在餐廳通過上述方面的管理和教育,培養(yǎng)和教育學(xué)生勤勞節(jié)約、艱苦樸素、講究衛(wèi)生、謙讓他人、講究公德等良好的生活習(xí)慣和品質(zhì)。使x中食堂成為學(xué)校育人的第二課堂。
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