總結(jié)的選材不能求全貪多、主次不分，要根據(jù)實際情況和總結(jié)的目的，把那些既能顯示本單位、本地區(qū)特點，又有一定普遍性的材料作為重點選用，寫得詳細、具體。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!
廚師長三個月工作總結(jié)篇一
我于xx年11月正式到賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃；另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。
xx大酒店在倍受領(lǐng)導的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計劃匯報如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔相應(yīng)的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。
廚師長三個月工作總結(jié)篇二
非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺。回顧這三個月以來，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的`支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個多月來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。
綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月!
廚師長三個月工作總結(jié)篇三
非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺?；仡欉@三個月以來，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個多月來的具體工作總結(jié)如下：
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。
綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月！
廚師長三個月工作總結(jié)篇四
非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺?；仡欉@三個月以來，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個多月來的具體工作總結(jié)如下：
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月！
我的報告完畢，謝謝大家！
廚師長三個月工作總結(jié)篇五
三個月轉(zhuǎn)眼即逝，我的職業(yè)生涯也漸漸步入正軌，活到老學到老，需要學習的東西還有很多，吾將上下而求索，同時感謝xxx為我提供的成長和發(fā)展的平臺。入職三個月工作總結(jié)時間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間到公司已經(jīng)三個多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時間里領(lǐng)導及同事在工作上給予了我極大的幫助，在生活上給予了我極大的關(guān)心，讓我充分感受到了領(lǐng)導“海納百川”的胸襟，感受到了“不經(jīng)歷風雨，怎能見彩虹”的豪氣。在肅然起敬的同時，也為我有機會成為公司的一份子而自豪。在這三個多月的時間里，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過自身的努力，各方面均取得了一定的進步，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報。
在9月份，我拿到的第一份資料就是公司簡介，當時覺得企業(yè)規(guī)模較大，發(fā)展空間。經(jīng)過了不太漫長的程序而入職，其間對公司有了一定的了解。通過了三個多月的親身體會，對本職工作和公司有了更深的了解。公司的文化理念：“xxx，xxx?！蔽覍@一文化理念非常認同，公司發(fā)展不忘回報社會的壯舉，令人敬佩。公司以人為本、尊重人才的思想在實際工作中貫徹，這是不斷能發(fā)展壯大的重要原因。
愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項工作順利開展并最終取得成功的保障。在這三個多月的時間里，我能遵守公司的各項規(guī)章制度，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，三個月從未遲到早退，用滿腔熱情積極、認真地完成好每一項任務(wù)，認真履行崗位職責，平時生活中團結(jié)同事、不斷提升自己的團隊合作精神。一本《細節(jié)決定成敗》讓我豪情萬丈，一種積極豁達的心態(tài)、一種良好的習慣、一份并按時完成竟是如此重要，并最終決定一個的人成敗。這本書讓我對自己的人生有了進一步的認識，渴望有所突破的我，將會在以后的工作和生活中時時提醒自己，以便自己以后的人生道路越走越精彩。
根據(jù)目前工作分工，我的主要工作任務(wù)是歷史審稿。通過完成上述工作，使我認識到一個稱職的__人員應(yīng)當具有良好的專業(yè)基礎(chǔ)、流暢的文字寫作能力、靈活的處理問題能力。
雖然到公司來了三個多月，對公司還不夠了解，審稿熟練程度也不夠，問題還很多。隨著對公司和工作的進一步熟悉，我覺得多做一些工作更能體現(xiàn)自己的人生價值?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉”，在以后的工作中我要不斷學習業(yè)務(wù)知識，通過多看、多問、多學、多練來不斷的提高自己的各項業(yè)務(wù)技能。學無止境，時代的發(fā)展瞬息萬變，各種學科知識日新月異。我將堅持不懈地努力學習各種知識，并用于指導實踐。在今后工作中，要努力做好本職工作，把自己的工作創(chuàng)造性做好做扎實，為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。
公司正處于企業(yè)轉(zhuǎn)型期，是一個非常關(guān)鍵的時期，這一時期應(yīng)該從管理上下功夫，企業(yè)管理的好壞，會決定企業(yè)轉(zhuǎn)型的成敗。首先，要加強思想觀念的轉(zhuǎn)變，加大培訓力度，特別是管理干部要改變老觀念，要從實干型向管理型轉(zhuǎn)變。領(lǐng)導干部定期參加外培，這樣可以開闊視野、學習管理理論。
其次，公司要健全管理制度、明確崗位職權(quán)、建立激勵機制、完善考核方式。好的制度可以改變?nèi)说男袨?，好的制度可以激勵員工，好的制度可以強化管理。第三，要做好后繼人才的培養(yǎng)工作。成立十五年了，當年創(chuàng)業(yè)的壯年人已經(jīng)逐漸變成了老年人，這也是客觀規(guī)律，從現(xiàn)在起，要做好老同志的傳幫帶工作，把他們的好做法傳下來，永載史冊。第四，既要引進人才，還要用好人才，特別是要挖掘公司內(nèi)部現(xiàn)有人才，最大限度發(fā)揮各類人才的作用。
來到公司工作，我最大的收獲莫過于在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到了很大的進步與進步，也激勵我在工作中不斷前進與完善。我明白了公司的美好明天要靠大家的努力往創(chuàng)造，相信在全體員工的共同努力下，公司的美好明天更輝煌。入職三個月工作總結(jié)我從20xx年x月x日加入公司，到現(xiàn)在也已經(jīng)有三個月了。入職的這三個月以來，我學到了很多工作知識。我從一開始的生疏到現(xiàn)在的熟練，離不開我自己的努力，但是更多的是來自于領(lǐng)導和同事的幫助。如果沒有領(lǐng)導和同事對我的幫助，我也不會成長的這么快。我覺得，我需要對我這一段時間的工作進行一個總結(jié)，總結(jié)過去的得失，方便以后更好的工作。我將從以下幾個方面進行總結(jié)：
這三個月，我也非常認真的在學習，因為只有不斷的學習，才能夠讓自己變得更好。通過學習，才能夠更快的進步。剛剛進入公司的時候，肯定是什么都不會的，需要我自己去學習。領(lǐng)導和同事會告訴我應(yīng)該要怎么做，要做到什么結(jié)果，但是過程需要我自己去摸索?？赡軙矢?，可能會效率低，都是看自己的，但是出現(xiàn)了錯誤他們也會提醒我。
這三個月，我從一開始什么都不會，到現(xiàn)在對工作的游刃有余，是我自己努力的結(jié)果。我深知，要想把工作做好，必須腳踏實地，一步一個腳印的進步，不能想著一飛沖天，一下子做到最好。我在剛剛開始工作的時候，會花上很多的休息時間來工作，或者為工作做準備。但隨著我工作的時間越來越長，需要額外花費的時間也越來越短。到現(xiàn)在，我已經(jīng)可以在上班時間完成當天的工作任務(wù)，并且為第二天的工作做好準備。剛開始的時候，我的工作效率非常的低，但現(xiàn)在，我的工作效率已經(jīng)得到了明顯的提升。這幾個月，我成長的也是很快。我能夠成長得這么的快，離不開領(lǐng)導和同事的幫助。
雖然我已經(jīng)努力做到最好了，但是畢竟經(jīng)驗不足，還是有很多不足之處。在這三個月的工作中，在大的地方我沒有出現(xiàn)過錯誤，但是在細節(jié)方面還是檢查的不夠仔細，有很多的問題。但往往細節(jié)才是檢驗一個人工作能力的地方，只有把細節(jié)地方都把控得很好了，才能夠稱得上是優(yōu)秀。雖然我沒有出現(xiàn)過同樣的錯誤，但是我已經(jīng)入職三個月了，時間并不算短，所以還是需要我更加的努力。在以后的工作中，在細節(jié)的地方多檢查檢查，爭取減少錯誤。
之后，我會更加的努力，在工作完成之后多檢查幾遍，減少出錯的幾率，讓自己的工作做得更好。
廚師長三個月工作總結(jié)篇六
一.員工的思想方面
1目前本部廚工沒有思想波動。
2對領(lǐng)導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩(wěn)定了員工的流失情況。
3大部份員工認為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認為這份工作都適合自己。
二.人員管理方面
1.進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
2. 今年對廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準.
三.菜肴質(zhì)量方面
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔相應(yīng)的責任 制定菜品的操作流程與投料標準并執(zhí)行.
四.成本方面
首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則
在菜品設(shè)計上要讓賓客滿意經(jīng)濟實惠做到物盡所值
五.在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
1嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
2嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴
六.廚房存在的問題
1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節(jié)問題時間久了恐出事故.
2、男生宿舍漏雨需要做防水.
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換
4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力.
七.接待了四次大型會議
中餐每月接待200桌左右的賓客。
八.新年的設(shè)想與工作安排
我們團隊要在某某年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。
在技能上強化培訓以增加團隊的戰(zhàn)斗力。
廚師長三個月工作總結(jié)篇七
1、20xx年廚房人員調(diào)整。一次是xx店與xx店副廚對調(diào)，另一次是8月份籌備xx店，人員綜合調(diào)整以老帶新，xx店上什主管調(diào)xx，并新加入一名xx主管，其他部門主管都是20xx年帶入xx的主管。
2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。
3、20xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水最高達到—萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。
4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，xx店和xx店在我的影響下取得了良好的效果。
5、店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。
7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來—元多/斤漲至—元/斤，花椒也漲到—元/斤，經(jīng)過廚房重點調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。
廚師長三個月工作總結(jié)篇八
自20xx.05.10從龍騰分行調(diào)動到總部日起，由分行秘書轉(zhuǎn)為擔任人事助理。近三個月的工作主要核心還是圍繞檔案管理！負責員工入職、調(diào)動、轉(zhuǎn)正、晉升、離職等等表格的管理。另外還參與了人才市場的招聘，從中也體會到一點，昨天我去人才市場是為了找工作；今天我去人才市場是找人才，角色的轉(zhuǎn)變讓我意識到自我價值的提升。雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪，對于每一個追求進步的人來說，都免不了會不定期地對自己進行一番“盤點”，也算是對自己的一種鞭策?，F(xiàn)將近三個月個人工作總結(jié)如下：
我知道，及時更新檔案資料對于公司的業(yè)務(wù)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，因此我希望自己能夠做到細心到位、耐心十足、認真核實，能有一顆責任滿滿的心。起初遇到的問題多多，包括檔案信息的準確性，讓我最頭疼，因為不清楚該如何才能真正落實下來！經(jīng)過一段時間的摸爬滾打終于有了眉目。用主任的話說就是“不要再問那么愚蠢的問題”，終于可以不用再問白癡的問題了！漸漸的也開始能獨立起來，有些事情也能應(yīng)付得了了。這也算是又跨了成長的一步。
在這一塊，有不足的地方就是，沒有合理規(guī)范化如何更新檔案，很多時候都不能第一時間把檔案整理清晰出來，比如說通訊錄，今天更新了，也許這一秒有變動下一秒也會不一樣。也許是方法不對，又或者是這個崗位需要的就是每時每刻刷新刷新刷新再刷新！一直在思考要如何能更進一步的把工作做好，有時候迷惑到甚至懷疑自己的能力是不是有問題！或許我需要有人指點一下。
根據(jù)業(yè)務(wù)部的實際需要，人事部近期伊始有針對性地、合理地進行了員工招聘工作。回想起半年前的求職經(jīng)歷，和今天不同角色的轉(zhuǎn)換，我認為自己有義務(wù)尊重每一位求職者，所以當我把公司的宣傳單放到每一位求職者的手中時，臉上都保持著笑容，即使他們也許下一秒就會把宣傳單扔進垃圾桶或者將宣傳單揉成一團，但我還是把我該做的事情做完了，至于結(jié)果如何，只要問心無愧就好！
對于招聘工作，其實我能做的是那么微薄，從如何尋找招聘路徑、到和相關(guān)單位商討事宜、到親自到現(xiàn)場招聘、再到人員復試、分配分行、再到聯(lián)系分行經(jīng)理、最后留下可用人才的所有程序，需要我的地方是少之又少，我能做的就是發(fā)發(fā)宣傳單、打印一下簽到表、收一下簡歷、端茶遞水的工作，但心里想，只要能學到東西，就必須學會從小事做起！認真做好每一步，必不可少！
另外還有網(wǎng)上招聘的信息，每次登陸網(wǎng)站都忘記公司賬號，不懂為什么每次都不記得，也許是選擇性忘記？看到應(yīng)聘信息逐一電話通知面試，由最初的緊張到最后的嫻熟，也是一個鍛煉的機會吧！
雖然沒有親自去經(jīng)歷行政工作這一塊，但我深刻體會到這方面工作是繁瑣的，無論復印、掃描、傳真、訂餐、印制名片、續(xù)訂網(wǎng)站、訂閱報刊雜志、簡單的計算機維護、采購辦公用品及對其領(lǐng)用情況進行備案每一項工作的完成都是對責任心和工作能力的考驗，如何化繁為簡而又能保證萬無一失，如何以最小的成本換得最高的效率，這已經(jīng)不單純是對現(xiàn)代企業(yè)從事業(yè)務(wù)工作人員的要求了，對行政工作人員也同時適用?？粗姓魅蚊刻毂徊煌５碾娫挕膀}擾”，聽著她沉重的腳步聲，終于明白了行政人員，不是誰都能勝任的！從而也許是因為有了對比，突然的，我會感覺自己是不是太過于清閑了？偶爾我會問自己這樣的問題，但同時又有另外的問題冒出來，我能做什么？在總部，資歷最淺的是我，經(jīng)驗最少的也是我，那么，我能做什么？端茶倒水都有前臺代勞了！感覺會覺得自己太輕松了，會不會太安逸？！沒有居安思危的警覺是危險的！所以經(jīng)歷了兩次人事調(diào)動事件，感覺人也在過程中過度了！
“天下難事始于易，天下大事始于細”。要想成功成為一名合格的行政人員，必須要不斷提高自己、抓住每一次讓自己學習和成長的機會，努力提高業(yè)務(wù)水平，在業(yè)余時間善于發(fā)現(xiàn)與工作有關(guān)的新事物新知識；最后，以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮所長，為公司分擔更多力所能及的工作。以上是我的個人工作總結(jié)。在接下來的工作中，我將會更加努力的做好自己的本職工作，雖然我還有很多經(jīng)驗上的不足和能力上的欠缺，但我相信，勤能補拙，只要我們彼此多份理解、多份溝通，加上自己的不懈努力，相信公司明天會更好！
廚師長三個月工作總結(jié)篇九
時間飛梭，光陰流轉(zhuǎn)，三個月的試用期轉(zhuǎn)眼就結(jié)束了。回想起過去的三個月的時間，我 為自己選擇了 xx 公司感到高興。
從 7 月 4 日正式進入公司的那天起，我就深深地感覺到公 司的有一種學習的文化，也使我很快融入到了這一片土壤中。領(lǐng)導的鼓勵、前輩的教導、同 事的幫助，使我這段時間過得充實而快樂。我一直認為年輕人的第一份工作是至關(guān)重要的， 而我非常慶幸自己選擇了 xx 公司這樣一個富于挑戰(zhàn)的集體。
1、認真完成公司培訓和部門培訓 進入公司的前兩個月時間都是在培訓中度過的， 這對于初次參加工作， 剛剛進入公司的 我來說是一個至關(guān)重要的階段。在公司培訓的過程中，我對公司文化、業(yè)務(wù)范圍、業(yè)務(wù)流程 和各部門產(chǎn)品有了初步的認識，使我真正意義上了解了 xx，對 xx 的認識不再僅限于書面 上的材料。在緊隨其后的部門培訓中，我對部門的產(chǎn)品進行了系統(tǒng)的學習，對部門的產(chǎn)品有 了全面、深入的'認識，這個過程中我深刻地感受到大學期間的專業(yè)課學習至關(guān)重要，為我現(xiàn) 在的工作打下了牢固的基礎(chǔ)。
同時培訓中涉及到了其他專業(yè)的知識， 在與新同事的交流討論 中漸漸解開了疑惑。由于培訓期間的認真學習，我在考試中取得了令人滿意的成績。
2、加強自身學習，盡快掌握所需技能 在培訓的兩個月時間里，我還利用業(yè)余時間對科室的部分產(chǎn)品進行了細致的學習。在 xx 老師的細心指導下，我和新同事一起對 xx 系列裝置的各項功能進行了全面熟悉和測試。
這個過程中 xx 老師的指導對我的幫助很大，他善于讓我們自己去發(fā)現(xiàn)問題，然后自己尋找 問題的答案， 并在適當?shù)臅r候給予正確的指導， 因此培養(yǎng)了我獨立發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力， 對我后期的工作影響很大。
正是這兩個月業(yè)余時間的自主學習， 讓我很快熟悉了自己今后需 要掌握的技能和知識，為之后測試工作的展開打下了基礎(chǔ)。
3、裝置功能測試及文檔整理 培訓過后的第一項任務(wù)是 xx 裝置和 xx 操作箱的功能測試及文檔整理，因為這一批次 的裝置數(shù)量較少， 因此每臺裝置都由我進行全面測試， 當然這個過程中不可缺少嵌入式技術(shù) 室同事的協(xié)助。另外，兩種型號裝置的調(diào)試檢驗文件的整理也是一項非常繁重的任務(wù)。文字 工作要求細致認真， 稍有差錯就會影響以后批量生產(chǎn)過程中的調(diào)試檢驗工作。
在文檔整理的 過程中，我虛心請教孫 xx 老師，他嚴謹細致的工作作風對我產(chǎn)生了很大影響，在孫老師的 幫助下，我按時完成了文檔的整理工作。 隨后的 xx 裝置的測試讓我感覺緊張又刺激，我再次感受到書本上的知識應(yīng)用到實際設(shè) 計、生產(chǎn)中的新鮮感，知識不再只是書本上的文字和腦海里的邏輯，而是看得見摸得著的產(chǎn) 品，可以為生產(chǎn)生活創(chuàng)造價值的實物。在測試過程中，我發(fā)現(xiàn)了各種各樣的問題，有些是軟 件方面的小瑕疵， 有些是軟件和裝置顯示的不匹配， 都及時做了記錄， 并和同事、 老師交流。
自己事先編寫的測試記錄在測試過程中起到了十分重要的指導作用， 它就像一個導航儀， 告 訴我每一步該怎么走，不會漏掉任何一個步驟，也不會漏測任何一個功能。在緊張有序的節(jié) 奏中，我按時完成了第一階段的測試任務(wù)。
三個月來，我本著積極認真的態(tài)度，能夠按時保質(zhì)地完成各個階段的工作任務(wù)，但其中 也存在一些問題：第一，理論知識的深度不夠，雖然繼電保護方面的知識掌握不錯，但微機 實現(xiàn)方面的知識有待加強，尤其是各種微機算法及其在不同保護功能中的應(yīng)用。第二，需要 培養(yǎng)細致耐心的工作態(tài)度， 與科室有多年工作經(jīng)驗的前輩相比， 我深刻感受到我們的工作再 細致也不為過， 這取決于我們對裝置性能的高要求， 更取決于客戶對電力系統(tǒng)運行安全性的 高要求。第三，軟件方面知識需要熟悉，因為有 c 語言基礎(chǔ)，因此對源碼可以進行基本的 閱讀，但距離全面了解裝置的軟件算法還有一定距離。
第一， 鞏固理論知識， 并結(jié)合實際應(yīng)用進行全面學習，查漏補缺， 進一步提高自己的理論水平。
第二， 對于工作中遇到的不懂的東西， 虛心向同事和前輩請教， 對于有疑問的地方，積極與他們進行討論，勇敢提出自己的想法，爭取為產(chǎn)品設(shè)計提出建設(shè) 性意見。第三，逐步培養(yǎng)嚴謹細致、認真有序的工作作風，以優(yōu)秀的前輩為榜樣，做一個合 格的技術(shù)工作者。
總結(jié)起來，這三個月的工作更多地是一種學習過程，學習知識技能，學習為人處世，學 習工作態(tài)度，而公司展現(xiàn)給我的是一個包容并蓄、知識共享、寬松自由的工作環(huán)境，這讓我 在這里的工作感到十分的舒適和快樂。
我也會不斷學習不斷提高， 讓自己成為更有價值的人， 更好地完成自己的工作。
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