總結(jié)的內(nèi)容必須要完全忠于自身的客觀實踐，其材料必須以客觀事實為依據(jù)，不允許東拼西湊，要真實、客觀地分析情況、總結(jié)經(jīng)驗?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對大家能夠有所幫助。
疫情下的酒店工作總結(jié)篇一
一、經(jīng)營方面
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月!
疫情下的酒店工作總結(jié)篇二
不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有一年時間，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓，以及老員工和領導對我支持。一年時間里我學到了好多，“客人永遠是對的”這句服務行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。以下是我今年的個人年度總結(jié)。
酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務做到極致。
酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉(zhuǎn)接等服務。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。
一、加強業(yè)務培訓，提高自身素質(zhì)前廳部作為酒店的門面
每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。
二、加強我的銷售意識和銷售技巧
提高入住率前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
三、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤
保證客人及時結(jié)帳，令客人滿意。前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種種服務，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，“事不關已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。
所以，應沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之后，應再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和相互信任的客我關系。劍雖利，不礪不斷”、“勤學后方知不足”。
只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!
疫情下的酒店工作總結(jié)篇三
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設防線”，組織員工進行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓。
引導員工關注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關知識以及防護措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
制定“餐飲防疫十條”，為餐飲防疫工作指明方向。
（一）第一時間傳達貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關防控工作精神，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，堅決貫徹落實^v^決策部署，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當班人員佩戴口罩上崗；
嚴格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨進入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導員工增強信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點，從預防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補虛強體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進行嚴格消毒；
每班次上崗前進行體溫測量，佩戴口罩，關注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護，密切關注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應要求和《廣東省市場監(jiān)管領域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組辦公室關于強化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細心、溫馨的服務工作給予了充分的肯定。
疫情下的酒店工作總結(jié)篇四
一、高度重視，精心部署
根據(jù)州、市局文件精神，結(jié)合我市實際，為確保此次專項檢查有序開展，我局召開了專題會議，對本次專項檢查工作做了具體的安排，明確工作任務、范圍、重點、要求，制定印發(fā)了《2020年春季學校食堂食品安全專項檢查工作方案》，細化了監(jiān)管措施。
二、突出重點，扎實整治
三、整治情況
此次專項檢查共出動執(zhí)法人次125人次，檢查各類學校食堂34個、托幼機構1個，檢查現(xiàn)場簽訂《學校食堂食品安全監(jiān)督意見書》34份，對發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風險隱患的5個學校食堂，共下發(fā)責令整改通知書5份；校園周邊食品經(jīng)營店117戶，共下發(fā)責令整改通知書9份。通過整治，進一步凈化校園周邊環(huán)境，使學校的食品安全意識進一步增強。
疫情下的酒店工作總結(jié)篇五
在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務,掌握七大要素：
當然學無止境,學到還得運用到以后的工作中,希望領導能多加督促,同事能互相學習,在以后的工作中提高服務效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員.讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。
疫情下的酒店工作總結(jié)篇六
為進一步鞏固我鎮(zhèn)疫情防控成果，全面加強社會面流動人員排查管控，x月x日，鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)辦、派出所會同各基層單位，開展賓旅館疫情防控工作落實情況的檢查，確保賓旅館始終保持高度的疫情防控安全意識和防范能力。
“我們一個月前就配備了手持式‘數(shù)字哨兵’，為解封以后入住人員的信息管理做準備。”檢查組一行來到位于德富路上的諾斯特酒店，重點檢查了店內(nèi)員工健康信息、人員入住信息、公共區(qū)域消殺等情況，并要求相關負責人嚴格落實疫情防控相關措施，做到“三必核”“三必報”以及“三必做”。
(三必核：核實從哪來、核實個人健康情況、核實兩碼。)
(三必報：新入住人員、人員發(fā)生變動、人員核酸或抗原有異常的，第一時間向有關部門報備。)
(三必做：加強入住人員管理、全覆蓋消殺、制定應急預案。)
目前，xx鎮(zhèn)共有xx余家賓旅館，近xx名滯留人員。針對封控區(qū)、管控區(qū)內(nèi)的賓旅館，嚴格做到人員不進不出;針對防范區(qū)內(nèi)的賓旅館，所有空置房間不得接收新入住人員，對于已入住人員，采取和防范區(qū)小區(qū)相同的發(fā)放出入證的方式，實行“有限人員、有限區(qū)域、有限活動”的管控措施。
疫情下的酒店工作總結(jié)篇七
1、認真執(zhí)行總公司采購管理規(guī)定和實施細則，嚴格按采購計劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。對購進物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。
2、熟悉和掌握市場行情，按“質(zhì)優(yōu)、價廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。注重收集市場信息，及時向部門領導反饋市場價格和有關信息。合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原料應提前安排采購計劃及時購進。
3、嚴把采購質(zhì)量關，物資選擇樣品供使用部門審核定樣，購進大宗物資均須附有質(zhì)保書和售后服務合同。積極協(xié)助有關部門妥善解決使用過程中會出現(xiàn)的問題。
4、加強與驗收、保管人員的協(xié)作，有責任提供有效的物品保管方法，防止物品保管不妥而受損失。
5、完成領導交辦的其它各項工作。
1.訂購單的下達。
2.物料交期的控制。
3.材料市場行情的調(diào)查。
4.查證進料的品質(zhì)和數(shù)量。
5.進料品質(zhì)和數(shù)量異常的處理。
6.與供應商有關交期、交量等方面的溝通協(xié)調(diào)。
還有下面的
1開發(fā)合格供應商及與現(xiàn)有合格供應商保持緊密聯(lián)系
3供應商日常評鑒及考核管理
4依據(jù)用料需求發(fā)出訂單及交期跟催
5與供應商協(xié)商如何處理來料異常
6配合采購經(jīng)理達成部門目標
7提供快速準確的報價給客戶
8提供最新的市場行情并參與采購決策
10以最快速度處理品質(zhì)異常
11每日訂貨追蹤日報表之制定
12跟催當日及明后兩日物料狀況
13依據(jù)sq下達po單
14新供應商開發(fā)及新機種物料的詢價，議價，比價
1)作為采購部的員工必須對公司絕對忠誠。不接受廠商的回扣、旅游招待、贈品、宴會，違者將按公司有關規(guī)定處理。
2)采購人員必須了解本部門的專業(yè)知識，避免采購假冒偽劣商品及被廠商蒙騙。
3)采購人員必須具備豐富的商品知識，慎重選擇商品，建立商品組織，控制商品結(jié)構，清除滯銷商品，經(jīng)常引進新商品，維持商品的快速周轉(zhuǎn)及新鮮度。
4)控制毛利，盡量達到目標毛利;創(chuàng)造銷售業(yè)績，完成目標值。
5)采購人員必須考慮新商品的陳列問題，對正常陳列的商品要畫出商品陳列圖(moduler)，促銷商品應注明其陳列方式。
6)采購人員應密切注意市場行情的變化，掌握市場信息。
7)采購人員應隨時關注天氣的變化，及時調(diào)節(jié)受影響的商品的庫存。
8)采購人員應經(jīng)常深入賣場，了解商情、客情，以期創(chuàng)造最佳的銷售業(yè)績。
9)采購人員應建立穩(wěn)定的采購渠道，尋找充足的貨源，避免脫銷。
10)采購人員必須適時開發(fā)新商品。
11)采購人員應經(jīng)常做市場調(diào)查，掌握競爭對手的商品構成、價格策略、促銷手段等。并采取相應對策。
12)采購人員應定期收集銷售數(shù)據(jù)，分析銷售狀況，并及時做出整改措施。
13)采購人員應定期擬定促銷計劃，并策劃實施。
14)采購應了解商品特性，并突顯其特性。
疫情下的酒店工作總結(jié)篇八
為科學、規(guī)范、有效地應對可能發(fā)生的新型冠狀病毒感染肺炎的疫情，自2月15日起，某鎮(zhèn)各中小學校(幼兒園)在中心校校長、總支*的帶領下堅守崗位，值勤值班，站好疫情防控期間的第一道崗。
為保障在開學之后全鎮(zhèn)各校師生的工作安全和身體健康，中心學校多方溝通協(xié)調(diào)聯(lián)系，采購防疫消毒用品，并將防疫物品發(fā)放到各中小學校。中心學校工作人員將防疫物品建立臺賬，科學使用，按照各學校實際需求進行發(fā)放，目前消毒液、酒精已經(jīng)發(fā)放到全鎮(zhèn)各中小學校，為復學做好充分準備，確保開學后各項工作有序有效推進、迅速步入正軌。
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