時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。計(jì)劃可以幫助我們明確目標(biāo)，分析現(xiàn)狀，確定行動(dòng)步驟，并制定相應(yīng)的時(shí)間表和資源分配。下面是我給大家整理的計(jì)劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
廚房員工個(gè)人計(jì)劃 廚師個(gè)人工作計(jì)劃篇一
想要做好菜，就必須要把廚房的規(guī)矩抓緊，避免大家在工作的時(shí)候犯錯(cuò)，也避免因?yàn)樽约菏Р鞂?dǎo)致出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)每一個(gè)廚師都有一個(gè)原則既不能夠浪費(fèi)，同時(shí)也要保持廚房的干凈整潔，每個(gè)人都有責(zé)任把廚房的衛(wèi)生做好，對(duì)于每天工作的第一件事情，就是要做好衛(wèi)生打掃工作，下班前要收拾好廚房的衛(wèi)生，不能讓垃圾留在廚房，不能影響到我們廚房衛(wèi)生。干凈安全的衛(wèi)生才能夠令客戶滿意，才能夠保證安全，一旦我們沒(méi)有注意到這些都會(huì)造成嚴(yán)重的后果，影響極其惡劣，我不希望這樣的事情出現(xiàn)，所以能避免的就必須盡早避免，不然出現(xiàn)了大問(wèn)題，影響到我們酒店的形象就不好了。
對(duì)于每一個(gè)廚師都要做考驗(yàn)，每天都會(huì)對(duì)每個(gè)廚師的受益做出點(diǎn)評(píng)，每一人廚師都必須要掌握一道自己的拿手好菜，有自己的特色，才能夠成為我們廚房的合格廚師，可以掌廚，沒(méi)有達(dá)到要求的只能夠在下面打雜，當(dāng)然對(duì)于這些打雜人員我們也會(huì)給他們鍛煉的機(jī)會(huì)，會(huì)在每一個(gè)月的月底考核一次，做菜的能力有提升的就會(huì)讓他們擔(dān)任主廚，能夠不夠的繼續(xù)深造，同時(shí)也會(huì)給他們講解一些廚師必須掌握的知識(shí)和技能，提升他們的能力同時(shí)也是加強(qiáng)我們廚師真題的實(shí)力這也是我們廚師必須要做到的。
對(duì)于我們酒店能夠提供的菜單，及時(shí)更新，一個(gè)部門有活力就必須要有走狗多的創(chuàng)新，就必須要有足夠多的心作品出來(lái)，我們酒店的一些菜由于客戶不如和喜歡就需要淘汰，保留最受歡迎的菜，通過(guò)這些方式來(lái)吸引更多的客戶，從而得到更大的發(fā)展，每個(gè)人都必須要?jiǎng)?chuàng)新，我們創(chuàng)新會(huì)改變搭配，也會(huì)改變盛放的方式等這些來(lái)提高菜的口感，同時(shí)也會(huì)讓才變得美觀，好看。當(dāng)然想要做好需要多年的經(jīng)驗(yàn)還要讓客戶選擇，只有經(jīng)過(guò)了客戶的選擇和考驗(yàn)之后留下的才是最好的，對(duì)于不受歡迎的，就會(huì)淘汰，在推出新菜的時(shí)候有一個(gè)免費(fèi)試吃的活動(dòng)，來(lái)提高新菜的知名度，讓客戶平常熟悉，之后經(jīng)過(guò)了品嘗，并且感覺(jué)合適才會(huì)成為我們今后的主打品牌之一。
我們廚房想要出現(xiàn)一個(gè)新菜需要花費(fèi)很多時(shí)間來(lái)研究，想要扔廚師都去做，我們會(huì)對(duì)這些菜做出前三名選擇，給予獎(jiǎng)勵(lì)這樣來(lái)提升員工對(duì)創(chuàng)新的熱度同時(shí)也是給他們的鼓勵(lì)，畢竟如果沒(méi)有鼓勵(lì)是堅(jiān)持不了多久的，只會(huì)放棄，還不如這樣給他們更多的鼓勵(lì)和安排給他們更多的幫助讓他們不斷的更新和創(chuàng)新，給我們酒店帶來(lái)更多的福利。
廚房員工個(gè)人計(jì)劃 廚師個(gè)人工作計(jì)劃篇二
x月，與我而言是極其重要的一個(gè)月，我正式加入到新公司之中，首先我要感謝公司能給我這樣的工作機(jī)會(huì)，那么在工作當(dāng)中，我也會(huì)盡職盡責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交給的任務(wù)，為了更加有效率的完成工作，現(xiàn)做一份如下的工作計(jì)劃。
為了更好地融入到公司當(dāng)中，也避免在日后的工作中出現(xiàn)碰觸“紅線”的情況，我將從以下幾個(gè)方面，提高自身對(duì)公司制度的認(rèn)知。
1.在前三天中，每日熟讀熟記《xx手冊(cè)》和《xx管理?xiàng)l例》，并做好重點(diǎn)標(biāo)記。
2.對(duì)重點(diǎn)部分進(jìn)行復(fù)述。
3.在第一個(gè)星期中完成熟記。
作為剛進(jìn)公司的新人，自身對(duì)于公司的業(yè)務(wù)并不是很熟悉，但經(jīng)過(guò)上級(jí)和身邊同事的幫助后，要將每一個(gè)部分認(rèn)真記住，做到事無(wú)巨細(xì)，對(duì)于強(qiáng)調(diào)過(guò)的重點(diǎn)要做好記錄，不要在同一個(gè)問(wèn)題上反復(fù)詢問(wèn)別人，以免給他人造成困擾，對(duì)待每份任務(wù)都要做到認(rèn)真到每一個(gè)細(xì)節(jié)。
目前階段，更多的是對(duì)公司業(yè)務(wù)的熟悉，工作任務(wù)并不復(fù)雜，為了保證完成的質(zhì)量，現(xiàn)將目前手中的工作做如下拆分。
1.對(duì)任務(wù)進(jìn)行歸類劃分，確保工作的銜接。
2.對(duì)不同的'任務(wù)進(jìn)行輕重緩急的劃分，確保在有限的時(shí)間內(nèi)，可以將效率達(dá)到最大。
3.在任務(wù)完成時(shí)要進(jìn)行反復(fù)的核對(duì)，至少兩遍，確保工作完成的質(zhì)量。
4.做好任務(wù)規(guī)劃，在沒(méi)有任務(wù)銜接時(shí)，要提前告知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
5.學(xué)會(huì)做任務(wù)總結(jié)，每一份總結(jié)都在無(wú)形中完善自身的工作能力，善于總結(jié)并發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，確保今后不會(huì)發(fā)生同樣的問(wèn)題，同樣，好的地方也要做好記錄，如有完善的空間，在今后的工作中也可以著重注意。
認(rèn)真完成工作的同時(shí)，也不忘記對(duì)自身思想的建設(shè)，只有緊跟時(shí)代的步伐，才不會(huì)被時(shí)代所落下，也可以保證與公司同步前進(jìn)。因此在工作中時(shí)刻提醒自己，要存在團(tuán)隊(duì)意識(shí)，加強(qiáng)自身的責(zé)任感，問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)及時(shí)解決，不推卸責(zé)任。在工作中將計(jì)劃的內(nèi)容，真正的落實(shí)到實(shí)踐中，并及時(shí)完成。
以上，是我作為公司新員工所做的一份計(jì)劃，或許在這份計(jì)劃中還存在一些遺漏的方面，那么在接下來(lái)的工作中，我也會(huì)盡可能的去發(fā)現(xiàn)，并加以完善，在接下來(lái)的工作中，我也會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行自己制定的計(jì)劃，對(duì)于即將迎來(lái)的新挑戰(zhàn)，我也已經(jīng)做好準(zhǔn)備了!
廚房員工個(gè)人計(jì)劃 廚師個(gè)人工作計(jì)劃篇三
時(shí)光飛逝，這一學(xué)期所有的學(xué)習(xí)和工作都告一段落，辦公室的工作也進(jìn)入了總結(jié)階段?；貞浺幌伦约鹤鳛檗k公室干事以來(lái)的所做所學(xué)所思，從工作中也體會(huì)到了許多人生的哲理。不僅僅是工作上的技巧和方式，還有許多為人處世的方法，同時(shí)得到學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們的幫助，收獲了不少友誼。
第一學(xué)期的辦公室干事的工作，伴我走進(jìn)了我的大學(xué)生活，也伴我告別羞澀。曾經(jīng)的我是個(gè)特別害羞的女孩，和別人說(shuō)幾句話都會(huì)臉紅。經(jīng)過(guò)一學(xué)期的歷練與成長(zhǎng)，我變的開(kāi)朗起來(lái)。每周一次的學(xué)生干部及團(tuán)支書(shū)例會(huì)，是我告別羞澀的舞臺(tái)。在那里，如果婷姐或是璐哥沒(méi)去開(kāi)會(huì)，我便代表辦公室的走到前面，向團(tuán)支書(shū)們傳達(dá)下周的工作任務(wù)。記得第一次向團(tuán)支書(shū)傳達(dá)任務(wù)時(shí)，可能是平時(shí)說(shuō)慣了徐州話，張口來(lái)了一句非常流利的徐普，將任務(wù)交代了下去。不少學(xué)長(zhǎng)立即讓我說(shuō)普通話，于是臉?biāo)⒌囊幌录t了，接著慢慢用普通話講了起來(lái)。經(jīng)過(guò)這次之后，幾乎每次都是由我傳達(dá)我們部門的工作，漸漸膽子大了起來(lái)。除此之外，學(xué)生干部及團(tuán)支書(shū)例會(huì)我是以記錄員的身份去的，認(rèn)真將記錄會(huì)上所講的每一件事，留作備錄。同時(shí)可在接下來(lái)的部門會(huì)議中，向我部門成員傳達(dá)會(huì)議精神，及所分配的任務(wù)，使我部成員知道接下來(lái)一周工作的重點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整自己及工作、學(xué)習(xí)及休息的時(shí)間。
因?yàn)槲冶旧砭褪寝k公室成員，因此常往辦公室里跑是非常必要的。婷姐總告訴我，如果沒(méi)時(shí)間，就沒(méi)必要每天都去。經(jīng)常去就可以了。我一直堅(jiān)持去辦公室，如果哪天有事沒(méi)去，我總會(huì)擔(dān)心。怕辦公室其他成員也有事沒(méi)去，團(tuán)支書(shū)如果不知道簽到表放在哪里沒(méi)簽到怎么辦/?其實(shí)我也是杞人憂天。辦公室不是除了我就沒(méi)人了，我們辦公室是一支強(qiáng)大的隊(duì)伍。我敢說(shuō)沒(méi)有哪個(gè)部門成員有我們辦公室成員往辦公室跑的最勤了。就算是沒(méi)事我也習(xí)慣了往辦公室轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。到那幫吳老師掃掃地，倒倒煙灰缸，如果有事還可以幫忙做點(diǎn)什么，順便學(xué)點(diǎn)事。就算是真沒(méi)事，也可以碰上其他部門的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐和團(tuán)支書(shū)，彼此交流交流，會(huì)比其他人率先知道一些消息及通知。
兩周一次的量化在算之前可是要做些工作的。周五我們會(huì)收齊團(tuán)支書(shū)的工作手冊(cè)，把這兩周以來(lái)的簽到表拿上。我們周六算量化，而辦公室周六是不開(kāi)門的。這就要求我們等所有團(tuán)支書(shū)都簽過(guò)到以后我們才可以離開(kāi)辦公室。就是是體現(xiàn)我們團(tuán)結(jié)合作的精神了，誰(shuí)下面沒(méi)有可誰(shuí)等著拿簽到表，這樣是為了不耽誤有課的同學(xué)上課，又可以把任務(wù)完成。其實(shí)，在工作學(xué)習(xí)中，團(tuán)結(jié)合作是非常必要的.。
當(dāng)今社會(huì)，隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，各種知識(shí)、技術(shù)不斷推陳出新，競(jìng)爭(zhēng)日趨緊張激烈，社會(huì)需求越來(lái)越多樣化，使人們?cè)诠ぷ鲗W(xué)習(xí)中所面臨的情況和環(huán)境極其復(fù)雜。在很多情況下，單靠個(gè)人能力已很難完全處理各種錯(cuò)綜復(fù)雜的問(wèn)題并采取切實(shí)高效的行動(dòng)。所有這些都需要人們組成團(tuán)體，并要求組織成員之間進(jìn)一步相互依靠、相互關(guān)聯(lián)、共同合作，建立合作團(tuán)隊(duì)來(lái)解決錯(cuò)綜復(fù)雜的問(wèn)題，并進(jìn)行必要的行動(dòng)協(xié)調(diào)，開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)變能力和持續(xù)的創(chuàng)新能力，依靠團(tuán)隊(duì)合作的力量創(chuàng)造奇跡。團(tuán)隊(duì)合作往往能激發(fā)出團(tuán)體不可思議的潛力，集體協(xié)作干出的成果往往能超過(guò)成員個(gè)人業(yè)績(jī)的總和。
正所謂“同心山成玉，協(xié)力土變金。”一個(gè)團(tuán)體，假如組織渙散，人心浮動(dòng)，人人自行其是，甚至搞“窩里斗”，何來(lái)生氣與活力?又何談干事創(chuàng)業(yè)?在一個(gè)缺乏凝聚力的環(huán)境里，個(gè)人再有雄心壯志，再有聰明才智，也不可能得到充分發(fā)揮!只有嚴(yán)密有序的集體組織和高效的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，懂得團(tuán)結(jié)協(xié)作克服重重困難，甚至創(chuàng)造奇跡。
及開(kāi)例會(huì)情況給分，不會(huì)平白無(wú)故扣分的，這同樣是為了公平公正。因?yàn)樵诳傇u(píng)的時(shí)候，各班的利益都和平時(shí)的量化分相掛鉤，誰(shuí)不想讓自己的班級(jí)的高分呢/?這就需要我們這些算量化的成員心中有個(gè)扣分標(biāo)準(zhǔn)，不能平白無(wú)故扣分，每一分扣的都要心中有數(shù)，為的是公平公正，不讓別人找到可以責(zé)備甚至是找茬的地方。
每個(gè)人都想獲得利益的最大化。在這個(gè)時(shí)候，學(xué)校乃至社會(huì)就需要一準(zhǔn)則，大家共同遵守，保證每個(gè)人都有機(jī)會(huì)獲得這種利益。這就是規(guī)矩。只有保證了社會(huì)的各個(gè)成員都有均等的機(jī)會(huì)，才能維持穩(wěn)定。在算量化的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題。大二算量化的參考內(nèi)容比較少，這樣就會(huì)比較單一。還有就是，大二的團(tuán)支書(shū)對(duì)于開(kāi)例會(huì)總是不積極，除了部門部長(zhǎng)身兼團(tuán)支書(shū)職責(zé)的團(tuán)支書(shū)正常還會(huì)外，就只有一位大二學(xué)長(zhǎng)從始至終都來(lái)開(kāi)會(huì)，其他的有的就出席過(guò)一兩次會(huì)議，更有甚者，居然一次例會(huì)都沒(méi)出席這足以看出大二團(tuán)支書(shū)的工作態(tài)度，因此我們需要采取一些措施。
工作計(jì)劃
一|、時(shí)間安排方面：
1、辦公室成員在開(kāi)學(xué)初將自己的課程表復(fù)印一份交到主任手中，讓主任了解我們上課及空閑時(shí)間，以便有任務(wù)時(shí)可以合理安排人員去做。
2、辦公室成員也要合理安排自己的時(shí)間，不可以因?yàn)楣ぷ鞫泴W(xué)習(xí)。這就要求我們?cè)谀玫阶约旱恼n表之后，制定一個(gè)專屬于自己的計(jì)劃，保證自己的學(xué)習(xí)不被耽誤。
3、在制定專屬于自己的工作計(jì)劃的時(shí)候，不要忘記可能會(huì)有突發(fā)任務(wù)去做。所以所制定的計(jì)劃時(shí)間要安排好，就算是有突發(fā)任務(wù)，我們也可以微調(diào)，不會(huì)出現(xiàn)牽一發(fā)而動(dòng)全身的現(xiàn)象。 4、因?yàn)槊恐芏紩?huì)算量化，所以一定要注意周六早上別睡懶覺(jué)，以免睡過(guò)了頭。
二、成員默契方面：
1、辦公室剛合并，各成員之間彼此還不熟悉，我們可以在開(kāi)會(huì)的時(shí)候再重新做一次自我介紹。雖然上學(xué)期臨時(shí)開(kāi)會(huì)做過(guò)介紹了，但到場(chǎng)人員不齊。再說(shuō)了就算都到齊了，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的時(shí)間也基本上淡忘了。
2、各成員都認(rèn)識(shí)之后，我們每次開(kāi)會(huì)都可以留點(diǎn)時(shí)間聊天，進(jìn)一步了解對(duì)方。
3、身為辦公室成員，常往辦公室走動(dòng)是非常必要的。老師有事交給我們的時(shí)候，我們可以一起完成，在實(shí)踐中逐漸形成默契。
4、就我們部門而言，可以組織在一起游戲或出游。
5、在實(shí)踐中培養(yǎng)成員的合作精神。經(jīng)常給成員一些工作，在成員沒(méi)時(shí)間完成的時(shí)候，他們就會(huì)想到自己身后的團(tuán)隊(duì)，就會(huì)尋求其他成員的幫助將任務(wù)完滿解決。
三、部門量化方面：
1、辦公室合并之后，原來(lái)分團(tuán)委和學(xué)生會(huì)的成員還不了解彼此算量化扣分的標(biāo)準(zhǔn)，在第一次開(kāi)會(huì)時(shí)，最好介紹一下。讓我們做到心中有數(shù)，容易上手。
2、辦公室是在其他部門算好量化之后進(jìn)行匯總的，我們的成員在匯總時(shí)需要特別注意，檢查是否有錯(cuò)誤，是否有沒(méi)打分或是忘寫(xiě)評(píng)語(yǔ)的。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立刻給其部長(zhǎng)打電話，問(wèn)其原因，讓他過(guò)來(lái)根據(jù)實(shí)際情況將給予打分。
3、經(jīng)常反思辦公室算量化方面存在的問(wèn)題，然后在開(kāi)會(huì)時(shí)提出來(lái)，讓我們辦公室成員思考其解決辦法，將自己的想法說(shuō)出來(lái)。正所謂三個(gè)臭皮匠，賽過(guò)諸葛亮?？赡芪覀兊乃悸氛貌诲e(cuò)呢。同時(shí)也可以讓我們的思路更清晰，思考問(wèn)題的角度多樣化，是自己變得成熟。
廚房員工個(gè)人計(jì)劃 廚師個(gè)人工作計(jì)劃篇四
十一風(fēng)味餐廳9月1號(hào)試營(yíng)業(yè)，3號(hào)正式營(yíng)業(yè)。
我們風(fēng)味餐廳有一個(gè)檔口是韓餐獨(dú)立運(yùn)營(yíng)窗口，兩個(gè)是績(jī)效窗口(米線和鐵板)。營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個(gè)飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營(yíng)業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點(diǎn)小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔調(diào)往4檔。1檔調(diào)進(jìn)了新廚師，能力馬上提高。營(yíng)業(yè)額有了200——300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營(yíng)業(yè)額由9月初的1100——1200元升到1500---20xxxx元。4檔調(diào)整后，營(yíng)業(yè)額由1600元上升到了20xxxx元左右。為了解決配菜員工不足的問(wèn)題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對(duì)現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營(yíng)業(yè)額基本穩(wěn)定。小時(shí)工代替普通工種，把有能力的廚師調(diào)去加工新出品，另設(shè)餅類窗口，由廚師帶領(lǐng)服務(wù)員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。
調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。
作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。
嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。
由于剛做團(tuán)餐廚師長(zhǎng)，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展!
1、展望xxxx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
2、多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
3、嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。如果公司能實(shí)行績(jī)效工資制更好。以上是我在新的一年里的工作計(jì)劃，如有不妥之處，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出寶貴的意見(jiàn)，謝謝大家!
廚房員工個(gè)人計(jì)劃 廚師個(gè)人工作計(jì)劃篇五
一、酒店廚房的人員管理 人，財(cái)，物的管理中，人是第一位，運(yùn)用情感管理的方式激發(fā)員工的`工作熱情，充分調(diào)動(dòng)員工的各種積極性，做到精益求精的風(fēng)尚與精神。
二、建立獎(jiǎng)罰制度
三、加強(qiáng)技術(shù)管理
在工作上針對(duì)個(gè)人特長(zhǎng)，盡量做到人盡其才，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊(duì)伍。
四、廚師長(zhǎng)職責(zé)
負(fù)責(zé)酒店廚房的組織，指揮運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，通過(guò)設(shè)計(jì)，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來(lái)吸引客源進(jìn)行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。
五、生產(chǎn)加工，菜品質(zhì)量的管理 必須全面加強(qiáng)工作管理，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營(yíng)養(yǎng)，色澤，造型，裝盤搭配。堅(jiān)決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。
六、成本核算的管理
根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)的方向核定毛利率，給顧客一個(gè)雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)趨勢(shì)。
七、原料的管理
通過(guò)原材料采購(gòu)的質(zhì)量數(shù)量，價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，儲(chǔ)藏和發(fā)放，實(shí)行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。
八、酒店廚房安全工作，衛(wèi)生管理 從個(gè)人安全，設(shè)備損壞預(yù)防，火災(zāi)預(yù)防及個(gè)人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴(yán)格統(tǒng)一管理，從而維護(hù)消費(fèi)則以及酒店的安全和利益。
九、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系 酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要，服務(wù)員對(duì)菜品要有一定的認(rèn)識(shí)，能隨時(shí)讓顧客了解新菜品，要樹(shù)立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益。 我們的員工既要有“真誠(chéng)，勤奮，團(tuán)結(jié)，創(chuàng)新”的精神，還要有“質(zhì)量第一、安全第一。衛(wèi)生第一、團(tuán)結(jié)協(xié)作再第一”的思想。
注：關(guān)于管理主度的幾個(gè)提議
1.管理制度的指定要切實(shí)可行，便于操作，要有實(shí)際意義。
2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否則一切管理無(wú)從談起。
3.管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學(xué)，實(shí)事求是。
4.制度上的落實(shí)要不折不扣，不能隨意化。
5.要非常重視對(duì)員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動(dòng)指南。
6.管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。
7.廚師長(zhǎng)的素質(zhì)重于經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)是寶貴的。在處理各類事件中，往往憑著經(jīng)驗(yàn)就能很快的解決問(wèn)題，但是有時(shí)候就不靈驗(yàn)了，這就是素質(zhì)的問(wèn)題。廚師長(zhǎng)要善于接受科學(xué)的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況，以制度為準(zhǔn)繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。
廚房員工個(gè)人計(jì)劃 廚師個(gè)人工作計(jì)劃篇六
xx年，我積極開(kāi)展工作，做每一件事本著認(rèn)真負(fù)責(zé)細(xì)心的態(tài)度，自覺(jué)維護(hù)公司企業(yè)形象，妥善地做好本職工作，盡量避免工作中出現(xiàn)任何紕漏。
行政專員是屬于服務(wù)性質(zhì)的工作，且比較繁雜。每天我都認(rèn)真做好各項(xiàng)服務(wù)工作，以保障各部門工作的正常開(kāi)展。日常的工作內(nèi)容比較瑣碎，需要細(xì)心、謹(jǐn)慎，且不能疏忽大意，更不能馬虎潦草。為按時(shí)完成各項(xiàng)工作，堅(jiān)持每日建立備忘錄。我將當(dāng)天的工作列入到備忘錄里，一項(xiàng)一項(xiàng)的去完成，以免出現(xiàn)遺漏現(xiàn)象。
認(rèn)真做好本職工作和日常事務(wù)性工作，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)保持良好的工作秩序和工作環(huán)境，使各項(xiàng)檔案管理日趨正規(guī)化、規(guī)范化。同時(shí)做好后勤服務(wù)工作，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事們避免后顧之憂，在部門經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，積極、主動(dòng)的做好本部門日常內(nèi)務(wù)工作。
1、物資管理工作：做好公司日常必備的物資采購(gòu)，根據(jù)部門領(lǐng)用情況，進(jìn)行領(lǐng)用登記。
2、文件管理工作：對(duì)公司所發(fā)放的通知、文件做到及時(shí)上傳下達(dá)。
3、人事管理工作：每月月初統(tǒng)計(jì)公司員工考勤、加班值班表、按時(shí)完成員工社保繳費(fèi)基數(shù)的變更，及每月五險(xiǎn)一金繳納及核定工作。
4、日常行政工作：車輛的使用、辦公用品和印章的管理，做到細(xì)致和仔細(xì)。
5、公司資料辦理工作：辦理公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照年檢和組織機(jī)構(gòu)代碼證年檢。
6、協(xié)助工作：協(xié)助部門經(jīng)理做好公司活動(dòng)的組織和安排工作，以及搞好公司企業(yè)文化的宣傳活動(dòng)。
作為房地產(chǎn)公司的一名員工，我深深地感覺(jué)到了學(xué)習(xí)的緊迫性。所謂學(xué)海無(wú)涯，而現(xiàn)有的知識(shí)水平是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，隨著企業(yè)不斷深入的發(fā)展，只有不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，才能滿足企業(yè)發(fā)展的需求。為此，我利用業(yè)余時(shí)間報(bào)名了國(guó)家人力資源師二級(jí)培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)本崗位專業(yè)知識(shí)，同時(shí)提高自身專業(yè)素質(zhì)。
面臨著項(xiàng)目已接近尾聲，在xx年工作中，我將積極協(xié)助部門經(jīng)理組織各項(xiàng)驗(yàn)收手續(xù)辦理的準(zhǔn)備工作，按時(shí)完成資質(zhì)證書(shū)的年檢工作，確保各部門工作正常開(kāi)展，認(rèn)真做好員工考勤及社保繳納核定工作。
廚房員工個(gè)人計(jì)劃 廚師個(gè)人工作計(jì)劃篇七
一、酒店廚房的人員管理 人，財(cái)，物的管理中，人是第一位，運(yùn)用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)員工的各種積極性，做到精益求精的風(fēng)尚與精神。
二、建立獎(jiǎng)罰制度
三、加強(qiáng)技術(shù)管理
在工作上針對(duì)個(gè)人特長(zhǎng)，盡量做到人盡其才，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊(duì)伍。
四、廚師長(zhǎng)職責(zé)
負(fù)責(zé)酒店廚房的組織，指揮運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，通過(guò)設(shè)計(jì)，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來(lái)吸引客源進(jìn)行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。
五、生產(chǎn)加工，菜品質(zhì)量的管理 必須全面加強(qiáng)工作管理，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的'營(yíng)養(yǎng)，色澤，造型，裝盤搭配。堅(jiān)決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。
六、成本核算的管理
根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)的方向核定毛利率，給顧客一個(gè)雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)趨勢(shì)。
七、原料的管理
通過(guò)原材料采購(gòu)的質(zhì)量數(shù)量，價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，儲(chǔ)藏和發(fā)放，實(shí)行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。
八、酒店廚房安全工作，衛(wèi)生管理 從個(gè)人安全，設(shè)備損壞預(yù)防，火災(zāi)預(yù)防及個(gè)人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴(yán)格統(tǒng)一管理，從而維護(hù)消費(fèi)則以及酒店的安全和利益。
九、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系 酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要，服務(wù)員對(duì)菜品要有一定的認(rèn)識(shí)，能隨時(shí)讓顧客了解新菜品，要樹(shù)立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益。 我們的員工既要有“真誠(chéng)，勤奮，團(tuán)結(jié)，創(chuàng)新”的精神，還要有“質(zhì)量第一、安全第一。衛(wèi)生第一、團(tuán)結(jié)協(xié)作再第一”的思想。
注：關(guān)于管理主度的幾個(gè)提議
1.管理制度的指定要切實(shí)可行，便于操作，要有實(shí)際意義。
2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否則一切管理無(wú)從談起。
3.管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學(xué)，實(shí)事求是。
4.制度上的落實(shí)要不折不扣，不能隨意化。
5.要非常重視對(duì)員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動(dòng)指南。
6.管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。
7.廚師長(zhǎng)的素質(zhì)重于經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)是寶貴的。在處理各類事件中，往往憑著經(jīng)驗(yàn)就能很快的解決問(wèn)題，但是有時(shí)候就不靈驗(yàn)了，這就是素質(zhì)的問(wèn)題。廚師長(zhǎng)要善于接受科學(xué)的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況，以制度為準(zhǔn)繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。
廚房員工個(gè)人計(jì)劃 廚師個(gè)人工作計(jì)劃篇八
員工個(gè)人工作計(jì)劃范文，下面是小編帶來(lái)的員工個(gè)人工作計(jì)劃范文，歡迎閱讀!
20xx年在一如既往地做好日常財(cái)務(wù)核算工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理、推動(dòng)規(guī)范管理和加強(qiáng)財(cái)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)。做到財(cái)務(wù)工作長(zhǎng)計(jì)劃，短安排。使財(cái)務(wù)工作在規(guī)范化、制度化的良好環(huán)境中更好的發(fā)揮作用。
一、加強(qiáng)規(guī)范現(xiàn)金管理，做好日常核算
1、根據(jù)新的制度與準(zhǔn)則結(jié)合實(shí)際情況，進(jìn)行業(yè)務(wù)核算，做好財(cái)務(wù)工作。
2、做好本職工作的同時(shí)，處理好同其他部門的協(xié)調(diào)關(guān)系.
3、做好正常出納核算工作。按照財(cái)務(wù)制度，辦理現(xiàn)金的收付，使有限的經(jīng)費(fèi)發(fā)揮真正的作用，為公司提供財(cái)力上的保證。加強(qiáng)各種費(fèi)用開(kāi)支的核算。及時(shí)進(jìn)行記帳，編制出納日?qǐng)?bào)明細(xì)表，匯總表，月轉(zhuǎn)初前報(bào)交總經(jīng)理留存。
4、票據(jù)需總經(jīng)理審核簽字后方能報(bào)銷。
5、財(cái)務(wù)人員必須按崗位責(zé)任制堅(jiān)持原則，秉公辦事，做出表率。
6、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作。
二、個(gè)人見(jiàn)意措施要求財(cái)務(wù)管理科學(xué)化，核算規(guī)范化，費(fèi)用控制全理化，強(qiáng)化監(jiān)督度，細(xì)化工作，切實(shí)體現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的作用。使得財(cái)務(wù)運(yùn)作趨于更合理化、更能符合公司發(fā)展的步伐。
總之在新的一年里，我會(huì)繼續(xù)加大現(xiàn)金管理力度，提高自身業(yè)務(wù)操作能力，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)的職能作用，積極完成全年的各項(xiàng)工作計(jì)劃，以最大限度地報(bào)務(wù)于公司。為我公司的穩(wěn)健發(fā)展而做出更大的貢獻(xiàn)。
一、主要工作
(一)信息收集和編發(fā)工作
(二)材料綜合工作
文字工作是辦公室的重點(diǎn)工作，我努力認(rèn)真完成本局綜合性文字材料的起草。截止目前，共起草文件、通知、總結(jié)、匯報(bào)材料等40余份。
(三)后勤保障和接待工作。
后勤保障和接待工作作為辦公室工作的一個(gè)重要組成部分，本著節(jié)儉、實(shí)效的原則，服務(wù)好領(lǐng)導(dǎo)、群眾、客商，讓領(lǐng)導(dǎo)和客人乘興而來(lái)，滿意而去。特別永州市第二屆商務(wù)杯籃球賽的接待和后勤工作得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一致好評(píng)。通過(guò)健全和完善管理制度，為機(jī)關(guān)工作的高效運(yùn)轉(zhuǎn)提供有力的保證。
二、存在問(wèn)題
半年來(lái)，我的工作取得了一些進(jìn)步，但是仍然存在很多不足：一是個(gè)人綜合素質(zhì)需繼續(xù)提高，學(xué)習(xí)力度需要進(jìn)一步加大;二是工作的責(zé)任心和事業(yè)心有待進(jìn)一步提高，服務(wù)的觀念有待進(jìn)一步深入。
三、xx年個(gè)人工作思路
為落實(shí)好全年工作計(jì)劃的安排，服務(wù)全局，在做好相關(guān)基礎(chǔ)工作同時(shí)，將著重做好以下工作：一是加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合整體素質(zhì)，增強(qiáng)工作責(zé)任心和事業(yè)心，加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí);二是增強(qiáng)工作計(jì)劃性，將工作計(jì)劃細(xì)化，努力做到當(dāng)日工作當(dāng)日完成;三是增強(qiáng)與各股室的溝通協(xié)調(diào)力度，通過(guò)與其他股室努力完成辦公室經(jīng)濟(jì)指標(biāo);四是繼續(xù)加大收集和編發(fā)信息工作力度，確保信息工作再上臺(tái)階;五是提高自身綜合協(xié)調(diào)能力，著力做好后勤保障工作和接待工作，全力完成縣委縣政府下達(dá)的各項(xiàng)中心任務(wù)?？傊?，xx年將在局主要領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步提高自身素質(zhì)，克服不足，努力做自己的本職工作。
四、近期個(gè)人工作計(jì)劃
1、起草我局xx年工作計(jì)劃
2、做好縣委縣政府下達(dá)的各項(xiàng)中心任務(wù)的啟動(dòng)準(zhǔn)備工作
4、做好信息收集工作
5、準(zhǔn)備xx年第一季度經(jīng)濟(jì)分析報(bào)告
一、熟悉公司的規(guī)章制度和基本業(yè)務(wù)工作。作為一位新員工，本人通過(guò)對(duì)此業(yè)務(wù)的接觸，使我對(duì)公司的業(yè)務(wù)有了更好地了解，但距離還差得很遠(yuǎn)。這對(duì)于業(yè)務(wù)員來(lái)講是一大缺陷，希望公司以后有時(shí)間能定期為新員工組織學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，以便于工作起來(lái)更加得心順手。
1、 在第一季度，以業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)為主，由于我們公司正值開(kāi)張期間，部門的計(jì)劃制定還未完成，節(jié)后還會(huì)處于一個(gè)市場(chǎng)低潮期，我會(huì)充分利用這段時(shí)間補(bǔ)充相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)公司得規(guī)章制度，與公司人員充分認(rèn)識(shí)合作;通過(guò)到周邊鎮(zhèn)區(qū)工業(yè)園實(shí)地掃盤，以期找到新的盤源和了解鎮(zhèn)區(qū)工業(yè)房屋情況;通過(guò)上網(wǎng)，電話，陌生人拜訪多種方式聯(lián)系客戶，加緊聯(lián)絡(luò)客戶感情，到以期組成一個(gè)強(qiáng)大的客戶群體。
2、在第二季度的時(shí)候，公司已正式走上軌道，工業(yè)房屋市場(chǎng)會(huì)迎來(lái)一個(gè)小小的高峰期，在對(duì)業(yè)務(wù)有了一定了解熟悉得情況下，我會(huì)努力爭(zhēng)取盡快開(kāi)單，從而正式轉(zhuǎn)正成為我們公司的員工。并與朱、郭兩經(jīng)理一起培訓(xùn)新加入的員工，讓廠房部早日成長(zhǎng)起來(lái)。
3、第三季度的“十一”“中秋”雙節(jié)，市場(chǎng)會(huì)給后半年帶來(lái)一個(gè)良好的.開(kāi)端，。并且，隨著我公司鋪設(shè)數(shù)量的增加，一些規(guī)模較大的客戶就可以逐步滲入進(jìn)來(lái)了，為年底的房屋市場(chǎng)大戰(zhàn)做好充分的準(zhǔn)備。此時(shí)我會(huì)伙同公司其他員工竭盡全力為公司進(jìn)一步發(fā)展做出努力。
4、年底的工作是一年當(dāng)中的頂峰時(shí)期，加之我們一年的房屋推界、客戶推廣，我相信是我們廠房部最熱火朝天的時(shí)間。我們部門會(huì)充分的根據(jù)實(shí)際情況、時(shí)間特點(diǎn)去做好客戶開(kāi)發(fā)工作，并根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)節(jié)我部的工作思路。爭(zhēng)取把房屋工作業(yè)績(jī)做到最大化!
二、制訂學(xué)習(xí)計(jì)劃。做房地產(chǎn)市場(chǎng)中介是需要根據(jù)市場(chǎng)不停的變化局面，不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路的工作，學(xué)習(xí)對(duì)于業(yè)務(wù)人員來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到一個(gè)業(yè)務(wù)人員與時(shí)俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。我會(huì)適時(shí)的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來(lái)補(bǔ)充新的能量。工業(yè)知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)、部門管理等相關(guān)房屋的知識(shí)都是我要掌握的內(nèi)容，知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆(在這方面還希望公司給與我們業(yè)務(wù)人員支持)。
三、加強(qiáng)自己思想建設(shè)，增強(qiáng)全局意識(shí)、增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。 積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。我將盡我最大的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。
以上，是我對(duì)20xx年的一些設(shè)想，可能還很不成熟，希望領(lǐng)導(dǎo)指正?；疖嚺艿目爝€靠車頭帶，我希望得到公司領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助。展望20xx年，我會(huì)更加努力、認(rèn)真負(fù)責(zé)的去對(duì)待每一個(gè)業(yè)務(wù)，也力爭(zhēng)贏的機(jī)會(huì)去尋求更多的客戶，爭(zhēng)取更多的單，完善廠房部門的工作。相信自己會(huì)完成新的任務(wù)，能迎接新的挑戰(zhàn)。
1.
公司員工個(gè)人工作計(jì)劃范文
2.
員工個(gè)人工作計(jì)劃
3.
員工個(gè)人工作計(jì)劃
4.
員工個(gè)人總結(jié)范文
5.
超市員工個(gè)人工作計(jì)劃
7.
新員工個(gè)人介紹范文
8.
員工個(gè)人自我評(píng)價(jià)范文
廚房員工個(gè)人計(jì)劃 廚師個(gè)人工作計(jì)劃篇九
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。
綜上所述，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，程度的增加營(yíng)業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這點(diǎn)上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
周邊酒樓和飯店的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲而火熱的七月!
廚房員工個(gè)人計(jì)劃 廚師個(gè)人工作計(jì)劃篇十
20__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點(diǎn)20__，對(duì)我而言是有意義，有價(jià)值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì)，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍，才無(wú)愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從____年進(jìn)入__和公司以來(lái)，一步一步走過(guò)來(lái)，離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。
現(xiàn)將這一年來(lái)的工作總結(jié)如下：
1 人事維護(hù)____年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人，一年多過(guò)去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長(zhǎng)。
2 菜肴質(zhì)量 上半年因?yàn)閺N房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營(yíng)運(yùn)考核均提出了整改意見(jiàn)，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過(guò)努力協(xié)調(diào)，廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
3 服務(wù)質(zhì)量 因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問(wèn)必答。態(tài)度友好。
5 食品安全 因?yàn)榫筒腿后w的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時(shí)成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長(zhǎng)廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
第四、一年來(lái)接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
第四、在菜譜的安排方面：
4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開(kāi)放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺(jué)不到肥肉的膩。
第五、就餐方面，我們沒(méi)有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥 ，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
第六、 在菜品的采購(gòu)和管理上：
2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí)。
(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。
(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。
(3)開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。 食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。 今后的工作打算： 一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。 二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。 三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。
因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于我水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/3416083.html】
