我想看水果火鍋 火鍋店活動策劃方案

格式:DOC 上傳日期:2023-09-10 03:00:12
我想看水果火鍋 火鍋店活動策劃方案
時間:2023-09-10 03:00:12     小編:碧墨

當面臨一個復雜的問題時,我們需要制定一個詳細的方案來分析問題的根源,并提出解決方案。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎?下面是小編精心整理的方案策劃范文,歡迎閱讀與收藏。

我想看水果火鍋 火鍋店活動策劃方案篇一

火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調(diào)方式,那么火鍋店怎么去策劃一個吸引人的活動呢?下面是有火鍋店

活動方案

,歡迎參閱。

春節(jié)是餐飲最熱鬧的時間,但是有一類可能沒有那么好過了,那就是火鍋餐廳,雖然,春節(jié)人們喜歡去餐廳酒店訂團圓飯,但是火鍋類是最不受歡迎的,通常在除夕夜三天,火鍋店的生意都不怎樣。生意不好,所以要做促銷,促銷做得好,許多顧客都會掉回頭顧光你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營銷方案,供大家參考學習。

活動主題:重點推出“38元每位自助火鍋”

活動時間:1月28號到2月19號

活動的內(nèi)容介紹:

1、本次活動的時間主要集中在春節(jié)期間,估計人數(shù)較多。為了節(jié)省成本和方便操作,也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時間為每天的9:00到2:00,晚上的5:00到9:00。

2、本次活動的任吃食物只限于展臺上所擺放的火鍋物料,客人另點按所點食物收費。本酒家會保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全。

3、自助火鍋的湯底不在活動范圍之內(nèi)??腿怂x湯底按原價另外收費。

4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費獲得本酒家的特制涼茶,清熱解毒。

5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物,不得任意浪費。到結(jié)帳時間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費用。費用從10元到100元不等,按殘留食物量計算。

6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠,自助的用餐時間規(guī)定不超過3小時,否則另加每小時10元收費。

7、用餐食物為客人自取,不得呼喚服務人員拿取食物。另外加費的除外。

8、本店對每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠,每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費贈送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。

執(zhí)行細節(jié)

1、本次活動是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試,意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長負責。

2、對酒家全體服務人員和廚房人員、行政人員清楚告知此次的活動內(nèi)容。重點在服務人員要遵守活動規(guī)則,不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時造成爭執(zhí)。另外也要注意服務質(zhì)量,不能怠慢客人。

3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量,活動結(jié)束后及時將食物入庫,盡量保持新鮮和減少活動的消耗。

4、負責的張部長必須對當天享受自助的客人進行記載和分析,及時修改方案,報經(jīng)理批準。

5、活動宣傳和物料均由策劃人員負責。

活動開展所需要的物料

2、高一米的展架,展架貼一張紅紙,用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。

1、主題:菜品消費滿100元,送50元啤酒券;

2、時間:20xx.05.20——20xx.06.20;

3、區(qū)域:各加盟店

二、目的:

1、帶動6.7月消費,從而提高營業(yè)額;

2、提高活動期的翻臺率;

3、提高過江龍火鍋知名度;

三、活動內(nèi)容:

1、活動期內(nèi)凡在過江龍火鍋各加盟店菜品消費滿100元均可獲得價值50元的“啤酒抵用劵”一張,菜品消費滿200元可獲得價值50元的“啤酒抵用劵”兩張,以此類推!(備注:加盟商根據(jù)實際狀況安排啤酒品牌。)

啤酒抵用券使用說明:

1)此券只限于重慶過學習火鍋加盟店使用;

2)此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票;

3)此券僅限于堂內(nèi)消費,不包括打包產(chǎn)品;

5)此券為啤酒抵用券,僅限活動所列明指定啤酒消費,不抵用其它消費;

6)請于結(jié)帳時同時出示此券、方可享受優(yōu)惠;

7)此券復印無效;

8)此券必須蓋有餐廳財務專用章方可有效,詳細使用方法請咨詢店內(nèi);;

9)此優(yōu)惠活動最終解釋權在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳所有;

10)本券有效期以發(fā)劵當日起計算7天內(nèi)有效;

四、推廣計劃:

五、活動人力計劃:

客營:活動方案擬定、組織、現(xiàn)場執(zhí)行;

策劃:廣宣設計、店面布置;

財務:收銀系統(tǒng)設置及監(jiān)控,啤酒抵用劵管理;

店面:店面具體執(zhí)行、安排、協(xié)調(diào),送返劵相關解釋工作;(送劵必須做好相關登記;返劵必須在收銀小票上有值臺服務員、店總及顧客的簽字)

采購:廣宣所需物資采購;

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頁,當前第

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我想看水果火鍋 火鍋店活動策劃方案篇二

二、:

三、:

一至三層賣場

(1)活動期間內(nèi)商場各樓層婦女商品專柜特價銷售,務求折扣做到最低。商品范圍包括:珠寶化妝、服飾飾品、皮鞋皮具等。

(2)開展“只有他才最愛你”活動?!叭ぐ恕惫?jié)當天,只有男士到商場業(yè)務部門指定的數(shù)家相關專柜購物才能享受特別優(yōu)惠或購物到一定金額贈送特別禮品。

(3)活動期間,在共享大廳組織不少于10輛花車做促銷。促銷商品建議為服裝、鞋帽、飾品等女士購買熱情高、售價又相對較低的物品。

(4)舉行“時代女性 風采飛揚”內(nèi)衣展示秀。三八節(jié)當天上午和下午各進行一場內(nèi)衣展示秀。模特所穿內(nèi)衣由二樓女裝部提供。

商場入口等明顯處設立活動須知;活動期間播音室滾動播出活動內(nèi)容;3月3日和7日晚報各刊登1/2版套紅廣告。店內(nèi)參加活動商品pop特別注明。

我想看水果火鍋 火鍋店活動策劃方案篇三

電商的節(jié)日雙十一,在這一天所有的電商都開始舉行各種促銷活動作為,提升銷售額是必須的。

一、活動背景:

二、主辦單位:

____

三、協(xié)辦單位:

___

贊助單位:___

四、參賽對象:

____全體同學

五、活動時間:

20__年11月10日至20__年11月11日

六、活動地點:

七、報名方式和獎項設置:

(1)同學們可以以個人和團隊報名。

(2)報名時間為20__年_月20至_月24日。

(3)王牌店長1名證書+獎品。

王牌團隊1個證書+獎品

亞軍團隊1個證書+獎品

季軍團隊2名證書+獎品

參與獎4名證書+獎品

八、活動內(nèi)容:

第一環(huán)節(jié):_開店策劃

活動安排:

1、參賽選手自報名之日起,根據(jù)自己的參賽選手自己的設想制定自己的_店鋪開店策劃書。

2、參賽選手、團隊于4月5日前把自己的策劃方案以電子檔和紙制策劃交到活動組委會。

3、有專業(yè)老師對策劃方案進行評,優(yōu)秀的方案進入第二輪。

要求:

我想看水果火鍋 火鍋店活動策劃方案篇四

一. 活動背景

1. 北方長福將于12月x日—12月x日在北京昌平市中心聯(lián)通展廳與聯(lián)通聯(lián)手進行福特汽車展示介紹促銷活動。同時在新的一年來臨之際福特汽車給人們帶來“新的體驗心的關懷”。

2. 目前福特汽車屬于品牌穩(wěn)固階段,在全世界更有良好的口碑,在中國眾多汽車品牌競爭時期福特汽車正在逐步的穩(wěn)固其在汽車市場的地位。

3. 北方長福在昌平市中心最繁華地帶在聯(lián)通展廳聯(lián)合展出,可以吸引更多的受眾群體,讓更多的人群了解福特汽車的優(yōu)越性。

4. 活動時間可為期為四天,受眾人群以互動的形勢了解了福特汽車、產(chǎn)生了興趣,更會到距離昌平最近的北方長福店親自去咨詢,這樣就會使活動有很大的延續(xù)的可能。

二. 活動目的

1. 活動展出地在昌平市中心的聯(lián)通展廳,大批聯(lián)通的用戶以及更多的人群會親臨現(xiàn)場參加活動。

2. 福特汽車與聯(lián)通世界風聯(lián)合展出推廣可謂強強聯(lián)手,可在昌平創(chuàng)造轟動效應,創(chuàng)造銷售高峰。

3. 這種特有的聯(lián)合展出活動給各種受眾群體耳目一新的感覺,能給與汽車、手機市場強烈的沖擊。

4. 利用競爭對手疲于應付的時機,為20xx年度傳播規(guī)劃的制定和實施爭取時間。

三.活動時間:20xx年12月x日—20xx年12月x日 共天

四.活動范圍:北京市昌平市中心聯(lián)通展廳,覆蓋整個昌平地區(qū)

五.活動主題:“新的體驗心的關懷”福特聯(lián)通聯(lián)合促銷活動

六.目標消費群體:

北方長福屆時展出三款車型:嘉年華,蒙迪歐,翼虎

2. 面向的人群是普通家庭、中產(chǎn)階級,目前無車的家庭,該款車的小巧史上的外觀,超低的油耗將會將吸引不少的考慮買車的家庭 繼承了“福特世界車旗艦”的威名,長安福特推出的蒙迪歐2.5 v6旗艦為在成功道路上不懈追求的尊貴客戶度身打造,其強大動力、精良底盤以及多項獨有的尊榮配置, 充分體現(xiàn)福特的“精致造車”藝術,直接劍指中高級轎車高端市場。此款車屬于中高檔汽車范圍,蒙迪歐是北方長福作為市場攻堅的利器,蒙迪歐消費人群集中在30-45歲年齡段,主要以政府、私營企業(yè)主為對象,同時,銀行、保險、it等行業(yè)的成功人士也是它的主要目標客戶。

“翼虎”是一款典型的城市suv,它100%承襲了全球最大suv制造商福特(ford)的純正血統(tǒng),結(jié)合歐洲先進suv生產(chǎn)工藝,以其精致氣派的外觀、豪華的內(nèi)飾、寬大的內(nèi)部空間及先進的裝備,強勁的動力性能和完善的安全設計展出時會給人們帶來“心無界,路無限”的真實體驗。目前面臨眾多汽車制造廠商盲目的生產(chǎn)suv汽車,只注重外形模仿國外的車型,同時更多的人們開始注重汽車的品牌,質(zhì)量,環(huán)保,外觀以及內(nèi)在品質(zhì)。福特汽車是世界頂級汽車制造商,這款“翼虎”也是沖擊國內(nèi)suv汽車市場的利器,suv越野車是眾多追求時尚的人們的選擇,也是有車一族第二輛汽車的選擇范圍。

昌平地區(qū)有大片的新興小區(qū)住宅,公寓,別墅

如:碧水莊園,龍城花園,王府公寓,九臺莊園等

3.

總而言之,消費的人群很廣泛,選擇的汽車檔次也會不同,家用經(jīng)濟型,豪華型,suv越野車這三種車型是人們關注的車型。北方長福即將展出的這三款車型可以說是面向了更廣的消費人群,供不同的群體有了不同的選擇,也會吸引更多的人群。與此同時聯(lián)通 “世界風”以及“新用戶預交使用費-租機”活動也正在舉行,活動也會吸引大批的聯(lián)通用戶來參加。

七.活動整體構想

活動以“新的體驗心的關懷”為主題,通過整個活動表現(xiàn)福特在20xx年到來之際給廣大消費者新的關懷新的體驗。

在整個活動之前,以軟文方式,對活動進行整體概括。明確福特“新的體驗心的關懷”活動主題。請北方長福高層領導以及聯(lián)通領導簡要講話,訴求主題。

講話內(nèi)容(略)

活動可進行幾大項目 (供參考)

? 北方長??梢灾谱饔歇務{(diào)查問卷

1.內(nèi)容可以根據(jù)北方長福希望了解到的汽車市場具體動態(tài)以及需求自行撰寫。

2.調(diào)查問卷應為參與者現(xiàn)場填寫,北方長福現(xiàn)場收回以供及時更具體了解到人們對汽車市場的心理動態(tài)和想法。

3.調(diào)查問卷為有獎調(diào)查,這樣可以調(diào)動更多的人群參與北方長福調(diào)查活動。問卷抽獎時間應在幾小時后,有利于下面的活動繼續(xù)進行,另外可以留住更多人群參與下面的活動。

此活動項目產(chǎn)生結(jié)果:

北方長處福地處城北昌平回龍觀八達嶺高速路西側(cè)的歐德寶國際汽車城內(nèi),活動地點在昌平最繁華地帶聯(lián)通營業(yè)廳,會有大批汽車愛好者以及大批聯(lián)通用戶參與到活動之中,也會有很多有興趣的人群參與北方長福的調(diào)查問卷活動,這樣北方長??梢愿敿毜亓私獾较M者的看法以及感受,更全面地了解市場,以便作出相應的政策。

需要的物資:

2. 回收問卷箱1-2個

3. 群眾填寫問卷時所用的筆(50支),桌子(5張),椅子(5把-10把)

4. 群眾填寫問卷時必要的工作指導人員(5名左右)

5. 福特禮品(印有北方長福標志的筆記本,印有福特logo的筆,福特鑰匙扣,小車模,精致畫冊等)

? 主持人主持活動,互動形勢

車輛簡要介紹,常識性的講解福特汽車的歷史。

2. 主持人以提問搶答的形勢提出問題,群眾舉手搶答,答對者當場送福特或者聯(lián)通精美禮品。

3. 問題內(nèi)容可以是以下幾個方面:

(1)關于福特汽車的常識性知識,北方長福的服務等

(2)嘉年華,蒙迪歐,翼虎三款展出車型的數(shù)據(jù)之類

(3)福特世界范圍品牌問題,福特名列全球品牌第幾?沃爾沃屬不

屬于福特旗下?等等簡單的問題,

(5) 訂嘉年華送哪款手機?訂蒙迪歐送哪款?訂翼虎送哪款?

具體問題內(nèi)容略

此活動項目產(chǎn)生結(jié)果:

搶答有禮活動會大大調(diào)動在場人群的積極性、參與性,氣氛隨之活躍,在場人們在回答問題的同時會對福特展出的車型更加了解,對北方長福的服務系統(tǒng)也會有新的認識;另外也會對聯(lián)通的新活動,世界風雙模手機有更多了解和認識。此外福特“新的體驗心的關懷”的活動主體也會得到深化。

需要的物資:

1.主持人一到兩名,可以找北方長福氣質(zhì)良好,有經(jīng)驗的工作人員。

2.相關現(xiàn)場問題的資料,福特和聯(lián)通活動資料問題。

3.現(xiàn)場電路,音響擴音器材,小型舞臺,等

? 展出車輛具體展示

1. 展出車輛開始展示,參與活動的人群與展出車輛最近距離接觸,可以親身坐在展出車上感覺福特車其舒適性。

料。

相關展出車的宣傳單頁資料。

此項活動產(chǎn)生的結(jié)果:

顧客與參展車輛近距離接觸,親自體驗福特汽車的舒適性,拉進了北方

長福與顧客之間的距離,同時顧客提出的問題在現(xiàn)場服務人員也能及時地回答,使顧客的問題信息也得到了最快速的反饋。大屏幕的的現(xiàn)場宣傳,三款車在國內(nèi)外獲得的各種獎項,也使三款車型得到了最大的展示余地。

需要的物資:

1. 三款即將展出的車型。

2. 大屏幕視頻播放器具(最少一臺,也可以每款車單配一臺)聲形并貌。

3. 工作講解人員,每車最少一名。

目錄

聯(lián)通手機促銷方案

活動背景

現(xiàn)下中國的通訊市場已然形成移動、電信、聯(lián)通三足鼎立的狀況,隨著人們需求的不斷擴張市場也日益飽和。因此我們需要經(jīng)一部開拓市場,擴大公司收益。

活動目的

市場分析

1、 聯(lián)通雖然就不同的人群定制了不同的套餐,但是推出套餐的間隙小、數(shù)量大以至于大部分消費者沒有發(fā)現(xiàn)適合自己的套餐,也就沒有消費的欲望。

2、 聯(lián)通推出的大部分套餐和移動、電信即時推出的套餐大同小異。 3、 聯(lián)通沒有在自己所特有的亮點上做足宣傳。

4、 就張掖而言,農(nóng)業(yè)人口所占的比重較大,對中低檔手機也有更大的需求。

5、 農(nóng)村中的外出人口較多,需要像聯(lián)通這種全國無漫游的優(yōu)惠。

活動主題

活動流程 活動前

1、 針對299、399的手機各做一張宣傳單

(大致內(nèi)容:原價299的智能手機現(xiàn)價299,一次性到賬話費299,每月再送33,一家買兩部500,每部所送話費不變連號而且兩部手機互打免費??梢韵饶檬謾C年底交錢,等于只給自己交299的話費,聯(lián)通免費就獲得聯(lián)通299的手機終生的使用權。聯(lián)通手機全國撥打0.15元,全國被叫免費。)

2、 到各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)看看他們都有什么方面的投資(資金額度小的),如果沒有也可以給通過他們賣出去的手機的提成。 3、 對參與活動的聯(lián)通業(yè)務員進行業(yè)務培訓。

活動中

1、 將此時的各種優(yōu)惠給愿意合作的鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部講解清楚,讓他們充分了解以后給自己所轄區(qū)域內(nèi)的群眾講解。 2、 工作人員跟隨,如若群眾有什么疑問可以當面解答。 3、 工作人員把當時預定手機的消費者做個基本的信息收集,在活動的最后一天發(fā)放手機活動后將活動中所出售手機的后期保障做好。(如:當時到賬299、月返現(xiàn)33,以及手機的質(zhì)量問題等)

活動總結(jié)

3、 通過手機的售后以及及時的返送話費在農(nóng)村樹立了良好的企業(yè)形象

策劃人:林莉娜

時 間:20xx.03.06

20xx年4月28日-----5月5日。 四、 活動方式

營業(yè)廳廳店外及進社區(qū)擺點,開展“體驗式”營銷活動。

五、 本次“5.1”促銷活動組織機構保障

1、 豐達通訊營業(yè)廳及迪信通營業(yè)廳由手機廠商支持舉辦“買手機送話送費、送禮品”活動,榮縣維強通訊營業(yè)廳以“體驗式”營銷活動為主。

3、 在廳店外及社區(qū)擺點區(qū)域設立“有獎游戲”,過關有獎。如:猜迷語、投藍、投飛標、聯(lián)通業(yè)務知識有獎問答等活動。

4、 代理商促銷活動時間安排

5、

直銷促銷組活動時間安排

(見下表)

中國聯(lián)通分公司 20xx年4月26日

天貓旗艦店“周年慶”感恩回饋專場促銷活動方案

一、 活動主題:

“周年慶”感恩回饋

--訂流量,還有6g大片免費看

二、活動時間:

20xx年x月x日0時—x月x日24時

三、活動內(nèi)容:

以店鋪周年慶感恩促銷為切入點,以流量產(chǎn)品(省內(nèi)1.5g、省內(nèi)1.2g、省內(nèi)900m、省內(nèi)450m、省內(nèi)120m)折價促銷,訂購流量更可獲得6g視頻(封頂)免費看為宣傳點,通過自媒體團隊炒作出 “買流量,還能免費看6g大片”等吸引人眼球的話題,吸引顧客到xx聯(lián)通天貓店參與活動。

5、流量包充值到賬時間在12小時內(nèi)到賬;

6、用戶可通過“聯(lián)通手機營業(yè)廳”查詢流量使用情況。

四、辦理方式:

通過xx聯(lián)通天貓旗艦店訂購,聯(lián)系客服辦理。

五、業(yè)務受理:

根據(jù)用戶提供的充值號碼,通過流量充值卡為用戶充值。wo+新視界視頻流量通過后臺直接辦理開通,非實名用戶無法贈送wo+視頻。

六、宣傳安排

1、

xx聯(lián)通微博信息發(fā)布:

添加天貓店鏈接,提升引流效果。 2、

xx聯(lián)通官方微信信息發(fā)布:

a、在活動前,在店內(nèi)首焦上掛促銷活動海報,并在旺旺設置自動推薦,主動向進店用戶宣傳活動信息,營造銷售氛圍; b、在活動開始前1天,針對所有老用戶旺旺賬號和本地商家旺旺賬號推送活動信息,擴大活動宣傳面。

我想看水果火鍋 火鍋店活動策劃方案篇五

四川的火鍋發(fā)展到今天,從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點,使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展,也引起了從事和即將火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。但是,如何開一家正宗的四川火鍋店,卻是一門不小的學問。

一、綜述:

作為火鍋店,其基礎特點與其它餐飲企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn)、銷售、服務、消費為一體。者想要從事火鍋行業(yè),必須認真做好市場調(diào)查研究,這樣可以懂得到人們需要什么類型的火鍋,控制火鍋風味、特點、方法、地點、人群等信息,在特定的市場區(qū)域,創(chuàng)辦具有特點的火鍋店,以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額。所以說,做好前期的市場調(diào)查,是開火鍋店決策或的前提。

二、火鍋市場調(diào)查:

(一)、對火鍋市場的影響因素:

1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響,其中包含了消費者對火鍋需求的增長、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構性抵觸、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著宏大的推動作用、客觀環(huán)境的變更和消費的不穩(wěn)固性等幾慷慨面的因素。

2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、奇特征等。

3、周邊環(huán)境對火鍋的影響,包含政策環(huán)境,如創(chuàng)辦地的治安狀態(tài)、職能部門的效率等;基礎設施,如道路交通、停車地位、水電氣供給、通信網(wǎng)絡、采購道路、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相干的配套設施;措施優(yōu)惠,如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。

(二)、客源的調(diào)查分析:

1、服務對象分析:

(4)、消費者的地區(qū)和民族特點:不同地區(qū)、不同民族的人們對于火鍋的鍋品請求千差萬異,應當加以差別。

當然,由于火鍋的相互滲透性、交雜性,很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,合適大多數(shù)人的口味,具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行動分析:

消費是一個綜合概念,消費行動包含消費程度、消費結(jié)構、消費方法和消費習慣等。

(4)、消費習慣體現(xiàn)在,對就餐環(huán)境、氣氛、品牌、風味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特點分析:

(1)、不斷定性:大部分顧客是流動的,小部分是斷定的,因此選址要合理。

(2)、隨機性:顧客數(shù)量多、差別大,對火鍋的消費具有選擇性,因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài),及時調(diào)劑口味,改良創(chuàng)新。

(3)、機動性:這是由成功的品牌所決定,以顧客就餐的頻率和回頭率為標記。

(4)、領導性:調(diào)劑經(jīng)營策略、成功的廣告運作等,都會對顧客的消費產(chǎn)生必定領導。

三、火鍋市場的劃分:

(一)、劃分請求:

3、具有穩(wěn)固性。市場劃分后,只要符合實際,就勇敢開辟,制定長期打算,占領市場。

(二)、劃分種類:

1、地理地位:火鍋店的地區(qū)性對其經(jīng)營有較大的影響,要充分懂得火鍋地理因素。同一區(qū)域,不同的店和鍋品服務于不同的消費群體;而同一店和鍋品到了不同地區(qū)也會有變更。

2、人口分類:受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響,對火鍋的消費有差別,對品種、檔次、目標均有不同。不同層次的消費群,對檔次、品種請求也不同。

3、顧客區(qū)分:除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外,還要分析其動機,是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟實惠型、新潮激動型,還是豪華張揚型等,才干取得實效。

4、行動分析:將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等,這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務程度、顧客的信任等有關。

四、火鍋市場的定位:

(一)、火鍋市場定位的分析,有著不同的標準:

1、按檔次分:高、中、低檔,或豪華店、風味店、大眾店、自助店等;

2、按功效分:特點火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等;

3、按起源分:川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等;

4、按經(jīng)營分:品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。

開店前要根據(jù)這些標準,聯(lián)合自身特點,選擇自己的經(jīng)營品種。

1、高低聯(lián)合法:在開業(yè)初期,以高質(zhì)量火鍋、高程度服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快博得顧客、建立形象、打開局面,實現(xiàn)正常經(jīng)營。

2、高高聯(lián)合法:起點高,效益也高。以高質(zhì)量火鍋、高級次的環(huán)境、高品位的裝修、高程度的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大,進入良性循環(huán)后收益也很大。

3、品牌壟斷法:奇特的鍋品、奇特的配方、專利火鍋產(chǎn)品,可用較高的價格經(jīng)營火鍋,但品種的風味特點要保持不變。

4、大眾化法:以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供給,以薄利多銷為主。

五、火鍋店的類型:

1、豪華型:

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的名譽,裝修設施齊備,環(huán)境精巧,在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外,其奇特之處為價格較高,高質(zhì)量的火鍋、高超的服務及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級的烹?yún)f(xié)調(diào)服務人員,其服務對象以高收入者居多。

豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務程度、就餐環(huán)境融為一體,火鍋產(chǎn)品與高度統(tǒng)一,服務對象穩(wěn)固與社會形象突出,管理到位、制度完善等特點。

2、大眾型:

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,其數(shù)量。經(jīng)營品種比較單一,原材料以中低檔為主,風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的差別,在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點,價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切,座位率與周轉(zhuǎn)率較高。

大眾型火鍋店具有價格與大眾化聯(lián)合,經(jīng)營方法機動多樣,服務對象面向大眾消費者、經(jīng)營管理方法聯(lián)合自身實際等特點。

3、風味型:

風味型火鍋店是體現(xiàn)奇特的飲食文化,具有濃郁的處所風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店,往往具有必定的代表性,是歷史性、地區(qū)性、民族性的綜合反響。詞攀類火鍋品種比較定型,湯鹵比較固定,服務有必定特點,風味得到公認。

風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵,顧客能感受到奇特的文化熏陶與情調(diào),吃與樂聯(lián)合、參與性強,展現(xiàn)某種有特別意義的運動,氣氛輕松和睦等特點。

六、火鍋店的經(jīng)營情勢:

1、獨立經(jīng)營:

詞攀類火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約,獨立選擇自己的經(jīng)營品種,一般規(guī)模較小、費用較少,利潤不高,起源以獨資、入股、貸款為主。這種情勢在市場上占重要地位,其優(yōu)點有:能根據(jù)市場的發(fā)展變更做出對經(jīng)營品種、策略的調(diào)劑與適應,以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特點,并按照市場請求調(diào)劑和創(chuàng)新鍋品;員工關系比較密切,管理比較直接,利于調(diào)動積極性。其不足之處為:由于規(guī)模較小,經(jīng)營品種單一,可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊,在市場競爭中禁不起風浪,發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆?/p>

因此,要采用獨立經(jīng)營方法創(chuàng)辦火鍋店,必需要有奇特的火鍋品種、較好的口岸、比較充分的等。

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