無論是個人還是組織，都需要設(shè)定明確的目標(biāo)，并制定相應(yīng)的方案來實現(xiàn)這些目標(biāo)。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、時間的安排以及風(fēng)險的評估等，以確保問題能夠得到有效解決。以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
疫情期間食堂就餐流程 疫情期間學(xué)校食堂就餐方案篇一
為貫徹落實《中共中央印發(fā)關(guān)于加強黨的領(lǐng)導(dǎo)、為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)提供堅強政治保證的通知》、《關(guān)于啟動江蘇省教育系統(tǒng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)的緊急通知》，在疫情防控這段特殊時期，附屬學(xué)校全面啟動中小學(xué)在線教學(xué)工作，利用運動員遠程學(xué)習(xí)平臺、“名師空中課堂·金陵微?！钡蠕洸フn教育平臺，結(jié)合我校實際，開展在線教學(xué)、學(xué)習(xí)指導(dǎo)、線上答疑等學(xué)習(xí)輔導(dǎo)工作，努力實現(xiàn)學(xué)生停課不停學(xué)，最大程度的保證教學(xué)進度的保質(zhì)執(zhí)行。
一、總體要求
根據(jù)南京市教育局《關(guān)于做好延期開學(xué)期間相關(guān)工作的通知》要求及南京體育學(xué)院的統(tǒng)一安排，附屬學(xué)校教職工要高度重視此次疫情防控工作，采取在線教學(xué)方式，精心組織策劃，切實落實到位，認真抓好教學(xué)計劃、備課、教學(xué)、作業(yè)與質(zhì)量評測各環(huán)節(jié)，努力實現(xiàn)線上教學(xué)與線下教學(xué)實質(zhì)等效，切實保證教育質(zhì)量。
二、時間安排
1.在線學(xué)習(xí)時間為2月17日到4月底，共10周。在此期間，如疫情結(jié)束，正常復(fù)課，執(zhí)行線下課程進度;如不能復(fù)課，則執(zhí)行期中以后的在線教學(xué)進度。
南京體育學(xué)院附屬中學(xué)各班級，每周周三、周五、周日上午上課，周課時為9節(jié)。
三、課程安排
1.課程形式：在線學(xué)習(xí)采取網(wǎng)絡(luò)錄播課+教師輔導(dǎo)+習(xí)題課+全程答疑的課程形式。
2.課程平臺：經(jīng)過比較和篩選，網(wǎng)絡(luò)錄播課目前小學(xué)部擬采用南京市教育局推薦的“名師空中課堂·金陵微校(http://)”;中學(xué)部語文、數(shù)學(xué)、外語擬采用運動員遠程教學(xué)平臺(http://)，其它學(xué)科“名師空中課堂·金陵微?！弊鳛樵诰€學(xué)習(xí)平臺。
教師也可以依據(jù)教學(xué)情況，選擇其它網(wǎng)絡(luò)錄播課平臺作為補充。
輔導(dǎo)答疑使用qq群作為學(xué)習(xí)平臺，該平臺有較強的教學(xué)輔導(dǎo)功能，如作業(yè)、點名、視頻會議等。
3.教學(xué)輔導(dǎo)：教師要制定教學(xué)計劃，根據(jù)錄播課程確定教學(xué)重難點，配套教學(xué)案;圍繞學(xué)生網(wǎng)絡(luò)錄播課的學(xué)習(xí)，進行學(xué)習(xí)輔導(dǎo);教師布置課堂作業(yè)及課后作業(yè)，及時講解，強化學(xué)習(xí)效果。
4.習(xí)題課：主科教師每周要利用上午時間，開設(shè)一節(jié)習(xí)題課，可利用在線直播的形式，歸納一周學(xué)習(xí)要點，講解學(xué)生在作業(yè)中出現(xiàn)的普遍問題和難點。
江蘇省少年業(yè)余體校課程設(shè)置
二年級語文、數(shù)學(xué)、思品、綜合素質(zhì)、健康教育
三年級語文、數(shù)學(xué)、英語、思品、綜合素質(zhì)、健康教育
四年級語文、數(shù)學(xué)、英語、思品、綜合素質(zhì)、健康教育
五年級語文、數(shù)學(xué)、英語、思品、綜合素質(zhì)、健康教育
六年級語文、數(shù)學(xué)、英語、思品、綜合素質(zhì)、健康教育
七年級語文、數(shù)學(xué)、英語、抗擊疫情
八年級語文、數(shù)學(xué)、英語、政治、物理、抗擊疫情
九年級語文、數(shù)學(xué)、英語、政治、物理、化學(xué)、抗擊疫情
高 一語文、數(shù)學(xué)、英語、政治、物理、化學(xué)、抗擊疫情
高 二語文、數(shù)學(xué)、英語、政治、物理、化學(xué)、抗擊疫情
南京體育學(xué)院附屬中學(xué)課程設(shè)置
七年級語文、數(shù)學(xué)、英語、抗擊疫情
八年級語文、數(shù)學(xué)、英語、抗擊疫情
九年級語文、數(shù)學(xué)、英語、抗擊疫情
高 一語文、數(shù)學(xué)、英語、政治、抗擊疫情
高 二語文、數(shù)學(xué)、英語、政治、抗擊疫情
高 三語文、數(shù)學(xué)、英語、政治、抗擊疫情
6.學(xué)習(xí)平臺：在線課程使用qq群作為學(xué)習(xí)平臺，該平臺有較強的教學(xué)輔導(dǎo)功能，如作業(yè)、點名、視頻會議等。
7.課程表：見附件。
四、教學(xué)流程
教師應(yīng)認識到此項工作的重要性，嚴(yán)格按照《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》履行工作職責(zé)，完成在線教學(xué)工作的各項要求，保障教學(xué)質(zhì)量。
1.教學(xué)準(zhǔn)備：教師要研究教材，研究錄播課平臺，準(zhǔn)備電子教材，制定教學(xué)進度;提前觀看網(wǎng)絡(luò)錄播課程，充分備課，設(shè)計課堂及課后作業(yè)。班主任建好qq教學(xué)群，并組織學(xué)生進入。
2.教學(xué)日的前一天：任課教師依據(jù)課表提前在教學(xué)群內(nèi)發(fā)布學(xué)習(xí)資料，如電子教案、教學(xué)案、學(xué)習(xí)指南、作業(yè)、學(xué)習(xí)補充材料等，由家長或各競技訓(xùn)練二級學(xué)院打印，分發(fā)給學(xué)生。
3.教學(xué)日：教學(xué)日當(dāng)天，在上課前，教師公布在線錄播課學(xué)習(xí)網(wǎng)址，學(xué)生進行在線學(xué)習(xí)，教師布置作業(yè)，并要求學(xué)生在qq教學(xué)群里按時遞交作業(yè)。
4.課后：教師統(tǒng)計學(xué)生交作業(yè)的情況，教師及時批改作業(yè)并反饋。未交作業(yè)者由任課教師統(tǒng)一匯總至中小學(xué)部，由學(xué)校每周與訓(xùn)練部門溝通。
5.習(xí)題課：每位老師每周要開設(shè)習(xí)題課一次，內(nèi)容可以為知識點講解、試題講解等，鼓勵使用視(音)頻形式。
6.評價：教師要及時記錄學(xué)生交作業(yè)及作業(yè)完成情況作為過程評價;采取單元測檢驗學(xué)生階段性學(xué)習(xí)效果。
7.其它：教師要留存教學(xué)記錄，對在線教學(xué)中出現(xiàn)的異常問題，及時與中小學(xué)部溝通。
五、質(zhì)量跟蹤
1. 嚴(yán)格檢查學(xué)生作業(yè)完成情況。任課教師嚴(yán)格記錄學(xué)生交作業(yè)的情況，并將作業(yè)完成情況、單元測評價將納入到本學(xué)期平時分?jǐn)?shù)。對作業(yè)不交者，任課教師及時記錄，將情況匯總到中小學(xué)部。中小學(xué)部定期將學(xué)生作業(yè)完成情況反饋到運動隊。
2.定期單元測。各學(xué)科單元學(xué)習(xí)內(nèi)容完成后，教師要及時組織單元測，以此評價學(xué)生階段性學(xué)習(xí)情況，并及時調(diào)整教學(xué)策略。
3.復(fù)課后的效果檢測。復(fù)課后，附屬學(xué)校將在第一時間進行在線學(xué)習(xí)效果檢測，評價在線教學(xué)效果，并有針對性的調(diào)整后一階段教學(xué)。復(fù)課后，對檢測成績比較好的學(xué)生，予以表彰。
4.不定期抽查在線教學(xué)情況。檢查內(nèi)容包括但不局限于：教師備課材料、上課截圖、學(xué)生作業(yè)完成情況、教師批改情況、答疑情況等。
六、工作計劃
1.課程資源準(zhǔn)備工作。2月12日前，各教研組完成新學(xué)期的電子教材、教學(xué)資料的準(zhǔn)備工作，測試并確定網(wǎng)絡(luò)錄播課平臺。
2.2月15日前，教師完成教學(xué)計劃制定、觀看在線錄播課、設(shè)計作業(yè)等教學(xué)準(zhǔn)備工作;各教研組根據(jù)課程特點制定本組在線學(xué)習(xí)的學(xué)科活動方案;班主任建教學(xué)qq群，通知學(xué)生及任課教師進群。
3.2月15日，開展教師在線教學(xué)培訓(xùn)工作;班主任做好學(xué)生培訓(xùn)、教育及家長溝通工作。
4.2月16日，班主任開展學(xué)生培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)生了解在線教學(xué)學(xué)習(xí)過程，并提出學(xué)習(xí)要求。
七、組織保障
積極與訓(xùn)練處及各競技訓(xùn)練二級學(xué)院溝通，建立附屬學(xué)校與各競技訓(xùn)練二級學(xué)院合作機制，從為運動員長遠發(fā)展負責(zé)的角度出發(fā)，學(xué)訓(xùn)雙方目標(biāo)一致、信息互通、互相配合的完成延遲開學(xué)期間運動員的在線文化教學(xué)工作。
(一)加強學(xué)訓(xùn)雙方信息互通共享
在線學(xué)習(xí)期間，附屬學(xué)校和各競技訓(xùn)練二級學(xué)院密切聯(lián)系，定期溝通關(guān)于教學(xué)安排、學(xué)生出勤、健康狀況、學(xué)習(xí)效果等方面的信息，共同采取應(yīng)對措施。
(二)強化學(xué)生在線學(xué)習(xí)保障力度
2.保證學(xué)習(xí)空間，各競技訓(xùn)練二級學(xué)院根據(jù)實際情況，提供教學(xué)場地，建議在學(xué)生宿舍完成學(xué)習(xí)。
3.保證教學(xué)檢查，建議上課期間，各競技訓(xùn)練二級學(xué)院設(shè)專人檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，統(tǒng)計出勤情況，維持學(xué)習(xí)紀(jì)律。
4.保證學(xué)習(xí)組織，建議各競技訓(xùn)練二級學(xué)院建立學(xué)習(xí)小組，選定小組長，開展組內(nèi)互助學(xué)習(xí)，并由組長督促小組成員學(xué)習(xí)。撰寫《致家長的一封信》，做好家校配合工作。
5.保證學(xué)習(xí)設(shè)備供應(yīng)，各競技訓(xùn)練二級學(xué)院準(zhǔn)備打印機、復(fù)印機、紙張等學(xué)習(xí)資料，準(zhǔn)備學(xué)生手機、電腦等學(xué)習(xí)設(shè)備;教學(xué)日的前一天，各運動隊?wèi)?yīng)有專人打印第二天學(xué)生的學(xué)習(xí)資料，并分發(fā)給學(xué)生。
(三)開展在線學(xué)習(xí)校院聯(lián)動管理。
各競技訓(xùn)練二級學(xué)院應(yīng)加強對學(xué)生在線學(xué)習(xí)重要性認識，提高組織紀(jì)律性，對在線教學(xué)中可能出現(xiàn)的曠課、不完成作業(yè)等行為，校院雙方及時溝通，共同教育，聯(lián)動管理，確保此項工作落到實處。
疫情期間食堂就餐流程 疫情期間學(xué)校食堂就餐方案篇二
疫情防控期間師生就餐保障方案 為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風(fēng)措施 餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
2.樓梯間或密閉區(qū)域（無外窗不通風(fēng)區(qū)），應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備（動用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)），確保各區(qū)域空氣流通。
3.餐廳具體通風(fēng)措施：
就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉；
后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關(guān)；
二、餐廳消毒措施 1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84 消毒液、雙氧水等；
高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。
2.消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3. 具體消毒工作實施表 位置 消毒藥劑 消毒頻率 消毒方式 就餐區(qū)、出入口、過道、電梯 、洗手間等 84 消毒液、酒精 日三次（餐后集中消毒）
噴霧及擦拖法 操作間、粗加工間 84 消毒液 日兩次（早餐前、結(jié)業(yè)后）
擦拖法 儲藏間 日一次（結(jié)業(yè)后）
餐廳門窗 日三次（每餐開餐前）
垃圾桶 日兩次（班前后）
噴霧 其他區(qū)域 每天不少于一次 4.餐廳設(shè)置專人實施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
三、師生就餐保障措施 為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實際情況，師生就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進行 “改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。
1.內(nèi)部座位“改造”：
餐廳座位改造及就座示意圖：
2.室外增設(shè)臨時就餐區(qū)：
增設(shè)位置：餐廳西面地坪（約 1600 平方米）；
位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在 1m 以上。
3.錯時就餐制：
餐廳根據(jù)學(xué)校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常；
錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前 30 分鐘及延后 1
小時（暫定），確保師生有足夠時間就餐；
3700 900 4 次 40 分鐘 小時 4.分散就餐制：
分批就餐的同時，對學(xué)生實施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時間。
室外就餐區(qū)實施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時由各班主任實施現(xiàn)場監(jiān)管，確保就餐秩序。
增加室外“收殘臺”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學(xué)生就餐安全。
（四）師生就餐程序 硬性要求：
l 所有就餐師生進入餐廳在非就餐（正式吃飯）時，必須全程佩戴口罩；
l 未佩戴口罩人員禁止進入餐廳就餐；
l 師生取餐時，應(yīng)自行主動刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。
（1）進入餐廳：
所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進入餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進入。
（2）洗手：
所有就餐人員需到洗手區(qū)進行科學(xué)洗手（洗手六步法）。
（3）取餐：
取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊時應(yīng)保持人與人之間不少于 50cm 距離。
（4）就座：
按規(guī)定實施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識位置上就座就餐。
（5）就餐：
就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。
（6）離開 就餐完畢后，應(yīng)及時科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。
（7）就餐流程圖 離開 就餐 就座 取餐 洗手 進入餐廳 洗手
一、食堂員工管理
1.食堂工作人員每天嚴(yán)格做好上崗前、下崗后身體健康狀況測量并造冊登記，確保工作人員各項身體健康指標(biāo)符合上崗條件。
2.為避免更大范圍接觸外界人員，飯?zhí)檬巢挠蓪Ｈ瞬少?，且外出采購期間須全程佩戴口罩，回到基地后及時做好洗手、更換衣服等清潔衛(wèi)生工作。
3.除采購人員外，其他人員不得擅自外出，離開基地。
二、確保食堂食材供應(yīng)鏈安全
1.食材須在指定超市購買。采購人員在選購食材時必須佩戴口罩，盡量與陌生人保持距離，避免近距離接觸。采購時盡量做到快進快出，在超市等人員較多地方不要長時間停留。
2.供貨方根據(jù)指定地點及時配送食材，供應(yīng)的食材必須提供食材安全檢驗證明及相關(guān)安全衛(wèi)生材料，確保購買的食材衛(wèi)生安全。
三、食堂場所安全保障措施
1.飯?zhí)猛度胧褂们?，安排專人對食堂廚房、餐廳、衛(wèi)生間等所有場地進行全面系統(tǒng)消毒。
2.食堂工作人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可規(guī)定要求，必須每天對餐具等進行餐前餐后衛(wèi)生消毒，對餐廳桌椅等也要用消毒液進行擦拭消毒。
四、用餐人員安全措施
1.用餐人員自覺遵守食堂管理規(guī)定，一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時盡量保持距離（參考距離約 2 米）。用餐完成后現(xiàn)場不遺留殘羹，不隨意丟棄垃圾，自覺有序離開。
2.食堂實行分餐制，暫停圓桌集體用餐。
特此通知，請相互轉(zhuǎn)告。
疫情期間食堂就餐流程 疫情期間學(xué)校食堂就餐方案篇三
疫情防控期間師生就餐保障方案為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
.餐廳具體通風(fēng)措施：
1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉；
.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關(guān)；
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：84消毒液或高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。
2.消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
4.餐廳設(shè)置專人實施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
? ? ? ?為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實際情況，師生就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進行“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。
1.內(nèi)部座位“改造”：
1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實施中間增距措施。
1.2師生就餐時實施一人一座，每個人間隔1米距離。
1.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。
2.錯時就餐制：
2.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常；
3增加室外“收殘臺”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學(xué)生就餐安全。
（四）師生就餐程序硬性要求：
1.所有就餐師生未進入餐廳就餐（正式吃飯）時，必須全程佩戴口罩；未佩戴口罩人員禁止進入餐廳就餐；與他人嚴(yán)格保持1米距離。
2.所有就餐學(xué)生分班次排隊需到洗手區(qū)進行科學(xué)洗手（洗手六步法）。
（3）取餐：
取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊時應(yīng)保持人與人之間不少于50cm距離。
（4）就座：
按規(guī)定實施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識位置上就座就餐。
（5）就餐：
就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺面并佩戴好口罩。
（6）離開就餐完畢后，應(yīng)及時科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。
（7）就餐流程圖離開就餐就座取餐洗手進入餐廳洗手
疫情期間食堂就餐流程 疫情期間學(xué)校食堂就餐方案篇四
一、人員核查為給廣大師生在新冠肺炎防疫期間提供一個安全有序的就餐環(huán)境，決定按照以下方法實施，全力保障疫情防控期間學(xué)校食堂用餐安全。食堂是學(xué)校最重要的人員最密集的公共場所，是學(xué)校疫情防控工作的重點與難點。為加強病毒感染的肺炎疫情防控工作，認真落實重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級相應(yīng)要求，加強食堂管理，嚴(yán)格食堂保潔消毒，規(guī)范食品加工，遏制傳染病的迅速蔓延，確保師生健康和生命安全，特制定本方案。新冠肺炎疫情防控工作正處在關(guān)鍵時期，關(guān)乎每一位師生的生命安全和身體健康。學(xué)校《關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)干部和師生員工在疫情防控期間有關(guān)要求的通知》要求，師生員工應(yīng)采取錯時錯峰、分散就餐等措施，避免集中聚集性就餐。鑒于當(dāng)前疫情防控嚴(yán)峻形勢，為響應(yīng)省委省政府和省廳關(guān)于疫情防控的有關(guān)要求，特制定此規(guī)定，請大家嚴(yán)格執(zhí)行。一、就餐原則為認真貫徹執(zhí)行國家、省、州、縣有關(guān)肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強復(fù)工后機關(guān)食堂的管理，防止出現(xiàn)疫情擴散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理方案，請各位嚴(yán)格遵照執(zhí)行。為切實做好疫情防控，確保春季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作方案。
一、從業(yè)人員健康篩查及管理
(一)嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，落實從業(yè)人員健康體檢方案和晨檢、午檢方案，加強從業(yè)人員體溫監(jiān)測，避免患病及感染者上崗。
(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫知識培訓(xùn)，并組織進行考核。
(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。
(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。
(五)強化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制與加工
(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
(二)制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁采購食用野生動物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
(三)健全原材料驗收流程，嚴(yán)格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
(四)原料運輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。
(五)準(zhǔn)備相關(guān)貯存容器及設(shè)施，并保證正常運轉(zhuǎn)。采購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準(zhǔn)備帶篩網(wǎng)存放架，避免半成品污染。
(六)嚴(yán)格食品加工制作過程控制，工用具、容器區(qū)分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。
三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃
(一)開學(xué)前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學(xué)后加強日常預(yù)防性消毒并建立臺賬。
(二)準(zhǔn)備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量足夠。
(三)嚴(yán)格清潔校內(nèi)餐飲服務(wù)場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水設(shè)施(自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。
(二)通過自備水源、二次供水設(shè)施提供的學(xué)生生活飲用水必須檢測合格后才能使用。
五、分餐用餐
建議選擇以下四種供餐方式：
(二)將餐食打包成盒飯，派人領(lǐng)送到教室、辦公室用餐;
(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改為集體用餐。
疫情期間食堂就餐流程 疫情期間學(xué)校食堂就餐方案篇五
漢中市龍江中學(xué)疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯峰就餐方案 根據(jù)省市區(qū)文件精神，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運行，根據(jù)我校實際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行。
（一）就餐路線及安排
1．就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–食堂院–進入學(xué)生食堂-對應(yīng)窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-對應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室。
2．就餐時間：
年級 初一 初二 初三
就餐時間 11：45 12：00 12：15
洗碗時間 12：00 12：15 12：30 洗
注：4月7日初三先開學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時間進行，初一、初二全部到校后，再按本時間進行就餐。
（二）錯峰就餐要求及流程
1、各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。
（三）學(xué)生就餐要求 就餐前：
1．要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照六步洗手法洗手。
2．各年級學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。
就餐時：
2．節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。
3．嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定，服從值班教師的管理和調(diào)度。
就餐后：
1．注意飲食衛(wèi)生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。
2．節(jié)約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關(guān)水龍頭。
（四）教師就餐要求
1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。
2．節(jié)約糧食，杜絕浪費。
（一）班主任管理
1．做好《食堂錯峰就餐方案》的學(xué)習(xí)、落實工作。
2．各班班主任必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監(jiān)控。
3．對本班學(xué)生排隊 、衛(wèi)生打掃等進行培訓(xùn)和指導(dǎo)。
4．每班可具體劃分就餐小組，設(shè)立組長，各負其責(zé)，明確每個人的職責(zé)。
5．教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣，對學(xué)生的檢查考評，計入綜合素質(zhì)評價。
（二）教師管理
1．每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時間準(zhǔn)時下課，方便學(xué)生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學(xué)生。
2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。
3．上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打飯。
值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會每天對各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結(jié)果記入班級考核，每周五中午放學(xué)前將班級考核交政教處。政教處、總務(wù)處對學(xué)生就餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。
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