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項(xiàng)目策劃書(shū)篇一
本次活動(dòng)主要是針對(duì)商業(yè)廣場(chǎng)、樣板間落成、3、4#號(hào)樓開(kāi)盤及五一黃金周的`促銷為主。全力助推在本地市場(chǎng)的知名度，促進(jìn)樓盤迅速銷售快速回籠資金，為即將到來(lái)的xx房產(chǎn)6、7、8月份的銷售淡季一個(gè)緩沖及xx金秋時(shí)節(jié)置業(yè)旺季做前期銷售奠定好的基礎(chǔ)。
促銷對(duì)象主要是針對(duì)最后一批在xx過(guò)冬，即將返程的候鳥(niǎo)群客戶，那大城市剛需居民及周邊農(nóng)場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)想改變生活質(zhì)量搬遷市區(qū)等的本地置業(yè)人群。
1、 商業(yè)廣場(chǎng)、樣板間的正式開(kāi)放，儋城壹品全新面貌迎接業(yè)主的到來(lái)
2、 3、4#樓正式開(kāi)盤，經(jīng)典生活誠(chéng)摯奉上，5月1日至5月7日每天5套特價(jià)房，限時(shí)搶購(gòu)。
1、黃金周獻(xiàn)禮，回饋客戶;
4、每天特價(jià)房源，限時(shí)限套搶購(gòu);
5、現(xiàn)場(chǎng)促銷氛圍營(yíng)造
廣場(chǎng)放置遮陽(yáng)傘及休閑桌椅，免費(fèi)開(kāi)放wifi，免費(fèi)提供飲料、咖啡、爆米花，增加人氣，放置音響，播放音樂(lè)結(jié)合廣場(chǎng)噴泉，形成一個(gè)典雅的休閑區(qū)。
6、促銷活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn);
促銷活動(dòng)時(shí)間;一口價(jià)房源時(shí)間為五一黃金周7天。折扣加送裝修大禮包活動(dòng)截止與20xx年8月30日。
促銷活動(dòng)地址：市區(qū)為主，周邊農(nóng)場(chǎng)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)為輔;
項(xiàng)目策劃書(shū)篇二
組織機(jī)構(gòu)：
主辦單位：河北省委宣傳部 石家莊人民政府
承辦單位：河北xx投資集團(tuán) xx灣溫泉城
協(xié)辦單位：
支持單位：中國(guó)聯(lián)通 中國(guó)移動(dòng) 青島扎啤 雪花扎啤 嘉禾扎啤
媒體支持：河北電視臺(tái)、河北電臺(tái)、燕趙都市報(bào)、河北青年報(bào)、新浪微
項(xiàng)目策劃書(shū)篇三
本店選擇在春節(jié)前的圣誕節(jié)期間開(kāi)業(yè)，圣誕節(jié)是西方傳入中國(guó)的節(jié)日，所以被廣大年輕的朋友所接受。因此，此次活動(dòng)應(yīng)以年輕人的為對(duì)象開(kāi)展促銷。
圣誕“尋寶”活動(dòng)。
以抽獎(jiǎng)和簽名方式，讓顧客參與到開(kāi)業(yè)活動(dòng)中來(lái)，以此烘托活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，增加人氣，同時(shí)請(qǐng)一個(gè)專職攝影師，對(duì)活動(dòng)現(xiàn)在進(jìn)行拍攝，保存影像資料，以備后用。
1、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
（1）抽獎(jiǎng)方式：
在用餐大廳設(shè)置一棵大的圣誕樹(shù)，上面掛對(duì)獎(jiǎng)卡號(hào)，來(lái)用餐的客人每人均可抽取一張，同時(shí)在收銀臺(tái)設(shè)置抽獎(jiǎng)箱，里面存放相對(duì)應(yīng)的抽獎(jiǎng)號(hào)碼。
每天中午和晚用餐高峰期，分別從抽獎(jiǎng)箱抽出一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名。
（2）獎(jiǎng)品設(shè)置：
一等獎(jiǎng)：價(jià)值138元的代金劵一張。
二等獎(jiǎng)：價(jià)值88元的代金劵一張。
三等獎(jiǎng)：價(jià)值68元的代金劵一張。
（3）亮點(diǎn)：
請(qǐng)獲獎(jiǎng)佳賓代表上臺(tái)發(fā)個(gè)圣誕祝福??！
2、會(huì)員卡發(fā)放活動(dòng)。
（1）發(fā)放方式：
當(dāng)天來(lái)消費(fèi)的顧客，滿50元即可獲得本店贈(zèng)送的會(huì)員卡一張，并獲得在簽名墻上簽名權(quán)。
（2）會(huì)員卡發(fā)放管理：
會(huì)員卡的管理、發(fā)放和登記工作均由收銀員負(fù)責(zé)。
（3）亮點(diǎn)：
設(shè)置會(huì)員簽名墻，在活動(dòng)結(jié)束后，將會(huì)員簽名墻做成永久性墻壁，永久保存。
1、氛圍營(yíng)造：特色飲品加盟店外設(shè)置開(kāi)業(yè)促銷廣告，可以做成噴繪形式。
店內(nèi)按圣誕層氛圍營(yíng)造。
2、廣告單發(fā)放：印制開(kāi)業(yè)廣告宣傳單，在開(kāi)業(yè)前五天在周邊客源集散地發(fā)放。
本活動(dòng)由店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)實(shí)話，各項(xiàng)工作由主管、領(lǐng)班、收銀員分擔(dān)實(shí)施。
項(xiàng)目策劃書(shū)篇四
20xx年4月26日(星期四)下午 14:30―16:00
吉林市世紀(jì)大飯店多功能廳
1、傳播蘇寧“天潤(rùn)城”項(xiàng)目信息;
2、創(chuàng)造蘇寧環(huán)球在吉林市的品牌形象;
3、產(chǎn)品上市前的活動(dòng)造勢(shì)及預(yù)熱;
4、建立并培養(yǎng)客戶對(duì)項(xiàng)目的品牌忠誠(chéng)度;
蘇寧環(huán)球 深圳天方
“天潤(rùn)城”項(xiàng)目簽約儀式
(條幅內(nèi)容)
1、本次蘇寧環(huán)球與深圳天方的簽約儀式，將通過(guò)對(duì)“天潤(rùn)城”項(xiàng)目
的介紹，彰顯蘇寧環(huán)球的品牌實(shí)力，成功塑造“天潤(rùn)城”城市王者的項(xiàng)目形象。
2、與會(huì)人員：100人
項(xiàng)目策劃書(shū)篇五
1. 變換寫作風(fēng)格
一般來(lái)說(shuō)，策劃人員在策劃案的寫作過(guò)程中往往會(huì)積累自己的一套經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然這種經(jīng)驗(yàn)也表現(xiàn)在策劃書(shū)的寫作形式上，所以每個(gè)人的策劃書(shū)可能都會(huì)有自己的模式。但是往往是這樣的模式會(huì)限制了策劃者的思維，沒(méi)有一種變化的觀點(diǎn)是不可能把握市場(chǎng)的。而在策劃書(shū)的內(nèi)容上也同樣應(yīng)該變換寫作風(fēng)格，因?yàn)槿绻粋€(gè)客戶三番五次地看到你的策劃都是同樣的殼子，就很容易在心理上產(chǎn)生一種不信任的態(tài)度，而這種首因效應(yīng)有可能影響了創(chuàng)意的表現(xiàn)。
2. 切忌主觀言論
在進(jìn)行活動(dòng)策劃的前期，市場(chǎng)分析和調(diào)查是十分必要的，只有通過(guò)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)局勢(shì)的分析，才能夠更清晰地認(rèn)識(shí)到企業(yè)或者產(chǎn)品面對(duì)的問(wèn)題，找到了問(wèn)題才能夠有針對(duì)性地尋找解決之道，主觀臆斷的策劃者是不可能做出成功的策劃的。同樣，在策劃書(shū)的協(xié)作過(guò)程中，也應(yīng)該避免主觀想法，也切忌出現(xiàn)主觀類字眼，因?yàn)椴邉澃笡](méi)有付諸實(shí)施，任何結(jié)果都可能出現(xiàn)，策劃者的主觀臆斷將直接導(dǎo)致執(zhí)行者對(duì)事件和形式的產(chǎn)生模糊的分析，而且，客戶如果看到策劃書(shū)上的主觀字眼，會(huì)覺(jué)得整個(gè)策劃案都沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)在的市場(chǎng)分析，只是主觀臆斷的結(jié)果。
3. 主題要單一，繼承總的營(yíng)銷思想
在策劃活動(dòng)的時(shí)候，首先要根據(jù)企業(yè)本身的實(shí)際問(wèn)題(包括企業(yè)活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)、預(yù)期投入的費(fèi)用等)和市場(chǎng)分析的情況(包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手當(dāng)前的廣告行為分析、目標(biāo)消費(fèi)群體分析、消費(fèi)者心理分析、產(chǎn)品特點(diǎn)分析、等)做出準(zhǔn)確的判斷，并且在進(jìn)行swot分析之后，揚(yáng)長(zhǎng)避短地提取當(dāng)前最重要的，也是當(dāng)前最值得推廣的一個(gè)主題，而且也只能是一個(gè)主題。在一次活動(dòng)中，不能做所有的事情，只有把一個(gè)最重要的信息傳達(dá)給目標(biāo)消費(fèi)群體，正所謂“有所為，有所不為”，這樣才能把最想傳達(dá)的信息最充分地傳達(dá)給目標(biāo)消費(fèi)群體，才能引起受眾群關(guān)注，并且比較容易地記住你所要表達(dá)的信息。
4. 直接地說(shuō)明利益點(diǎn)
在確定了唯一的主題之后，受眾消費(fèi)群體也能夠接受我們所要傳達(dá)的信息，但是仍然有很多人雖然記住了廣告，但是卻沒(méi)有形成購(gòu)買沖動(dòng)，為什么呢?那是因?yàn)樗麄儧](méi)有看到對(duì)他們有直接關(guān)系的利益點(diǎn)，因此，在活動(dòng)策劃中很重要的一點(diǎn)是直接地說(shuō)明利益點(diǎn)，如果是優(yōu)惠促銷，就應(yīng)該直接告訴消費(fèi)者你的優(yōu)惠額數(shù)量，而如果是產(chǎn)品說(shuō)明，就應(yīng)該販賣最引人注目的賣點(diǎn)，只有這樣，才能使目標(biāo)消費(fèi)者在接觸了直接的利益信息之后引起購(gòu)買沖動(dòng)，從而形成購(gòu)買。
5. 活動(dòng)要圍繞主題進(jìn)行并盡量精簡(jiǎn)
很多策劃文案在策劃活動(dòng)的時(shí)候往往希望執(zhí)行很多的活動(dòng)，認(rèn)為只有豐富多彩的活動(dòng)才能夠引起消費(fèi)者的注意，其實(shí)不然，其一，容易造成主次不分。很多市場(chǎng)活動(dòng)搞得很活躍，也有很多人參加，似乎反響非常熱烈，但是在圍觀或者參加的人當(dāng)中，有多少人是企業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群體，而且即使是目標(biāo)消費(fèi)群體，他們?cè)趨⒓油昊顒?dòng)之后是否紛紛購(gòu)買產(chǎn)品?目前一些策劃者經(jīng)常抱怨的一個(gè)問(wèn)題就是圍觀者的參與道德問(wèn)題，很多人經(jīng)常是看完了熱鬧就走，或者是拿了公司發(fā)放的禮品就走了。其實(shí)這里的問(wèn)題就在于活動(dòng)的內(nèi)容和主題不符合，所以很難達(dá)到預(yù)期效果，在目前的市場(chǎng)策劃活動(dòng)中，有一些活動(dòng)既熱鬧，同時(shí)又能達(dá)到良好的效果，就是因?yàn)榛顒?dòng)都是僅僅圍繞主題進(jìn)行的。其二，提高活動(dòng)成本，執(zhí)行不力。在一次策劃中，如果加入了太多活動(dòng)，不僅要投入更多的人力物力和財(cái)力，直接導(dǎo)致活動(dòng)成本的增加，而且還有一個(gè)問(wèn)題就是容易導(dǎo)致操作人員執(zhí)行不力，最終導(dǎo)致案子的失敗。
6. 具有良好的可執(zhí)行性
一個(gè)合適的產(chǎn)品，一則良好的創(chuàng)意策劃，再加上一支良好的執(zhí)行隊(duì)伍，才是成功的市場(chǎng)活動(dòng)。而執(zhí)行是否能成功，最直接和最根本地放映了策劃案的可操作性。策劃要做到具有良好的執(zhí)行性，除了需要進(jìn)行周密的思考外，詳細(xì)的活動(dòng)安排也是必不可少的?；顒?dòng)的時(shí)間和方式必須考慮執(zhí)行地點(diǎn)和執(zhí)行人員的情況進(jìn)行仔細(xì)分析，在具體安排上應(yīng)該盡量周全，另外，還應(yīng)該考慮外部環(huán)境{如天氣、民俗}的影響。
項(xiàng)目策劃書(shū)篇六
隨著經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展，人民的消費(fèi)觀念也逐漸開(kāi)始發(fā)生了變化。以前很多人只要一有錢就存在銀行里，而不是花出去。到現(xiàn)在居民的消費(fèi)觀念開(kāi)始變化，很多人已經(jīng)開(kāi)始將手中的閑錢構(gòu)建自己更好的生活了。旅游就是居民消費(fèi)的另一增長(zhǎng)點(diǎn)，發(fā)展旅游對(duì)擴(kuò)大內(nèi)需有著巨大的作用。現(xiàn)在名山大川的旅游資源都已經(jīng)被開(kāi)發(fā)殆盡，我們應(yīng)該發(fā)展新的旅游資源，鄉(xiāng)村旅游成為了其中發(fā)展的很重要的組成部分。
鄉(xiāng)村旅游，以農(nóng)民為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體，以農(nóng)民所擁有土地、庭院、經(jīng)濟(jì)作物和地方資源為特色、以為游客服務(wù)為經(jīng)營(yíng)手段的農(nóng)村家庭經(jīng)營(yíng)方式。換言之，鄉(xiāng)村旅游是以鄉(xiāng)野農(nóng)村風(fēng)光和活動(dòng)為吸引物、以城市居民為目標(biāo)市場(chǎng)、以滿足旅游者娛樂(lè)求知和回歸自然等為目的的一種旅游方式。無(wú)論如何理解，鄉(xiāng)村旅游作為一種旅游形式，其在旅游業(yè)中的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)帶動(dòng)、吸納當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)和促進(jìn)改革開(kāi)放、脫貧致富等諸多方面，都能夠發(fā)揮獨(dú)特而顯著的作用。
西溝生態(tài)村簡(jiǎn)介:
西溝生態(tài)村位于兩省(河南、山西)、三縣(輝縣、修武、陵川)交界處的薄壁鎮(zhèn)境內(nèi)，面積20平方公里，平均海拔在800---1500米之間。森林覆蓋率95%，河水流徑10余公里，是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)生態(tài)林和太行獼猴保護(hù)區(qū)。
西溝生態(tài)村主要特征是:高山林立、奇峰怪石;峽谷萬(wàn)丈、壁立陡峭;泉涌溪流、瀑大潭深;古樹(shù)參天、鳥(niǎo)語(yǔ)花香;野果遍坡，桃梨滿園;深秋時(shí)節(jié)，紅葉漫山;名貴藥材，亨譽(yù)中原;自然冰雕，別有洞天。生態(tài)村內(nèi)現(xiàn)有景點(diǎn):潭頭瀑布、西溝四級(jí)瀑、龍?jiān)『?、黑龍洞、黃龍?zhí)丁埻跽?、青苔巖、小寨河、千年龜石、香爐石，還有眾多奇峰待命名，這里集雄、秀、奇、幽于一體，攬山、水、林、洞于一溝。專家贊譽(yù)西溝生態(tài)---貴在原始，美在天然----。
一、項(xiàng)目背景分析
旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須依賴于一定的旅游資源。旅游資源雖包羅萬(wàn)象，但無(wú)外乎自然資源和人文資源兩類。我國(guó)眾多的旅游勝地中，有的以自然資源突出為特色，有的以人文資源突出為特色。隨著人們思維方式和審美情趣的改變，自然資源成了旅游中最具魅力的優(yōu)勢(shì)資源，并直接影響著該地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。而西溝生態(tài)村卻隱藏著與世隔絕的自然資源。
(一)國(guó)家對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的政策形勢(shì)
當(dāng)前國(guó)家正在大力提倡發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，爭(zhēng)取把中國(guó)發(fā)展成為旅游強(qiáng)國(guó)，目前我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的規(guī)模位居世界第7位，但與世界旅游強(qiáng)國(guó)還有很大差距，發(fā)展旅游業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)一項(xiàng)基本產(chǎn)業(yè)政策。為適應(yīng)加入世貿(mào)組織的要求，中國(guó)旅游業(yè)將盡快改變政府的主導(dǎo)地位，變政策調(diào)節(jié)為市場(chǎng)調(diào)節(jié)，以加速與國(guó)際旅游市場(chǎng)的接軌步伐。
(二)國(guó)際國(guó)內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)
1、21世紀(jì)世界旅游的發(fā)展對(duì)景區(qū)內(nèi)涵提出了新的要求。眾多旅游專家一致認(rèn)為，生態(tài)、綠色、極限、人與自然、度假、文化、體育等將是未來(lái)旅游業(yè)的主題。
2、中國(guó)旅游景點(diǎn)的開(kāi)發(fā)將從以政府為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)橐允袌?chǎng)為主導(dǎo)。
3、旅游市場(chǎng)越來(lái)越呈現(xiàn)出細(xì)分化的特點(diǎn)。
(三)西溝生態(tài)村資源開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀分析
1、成功點(diǎn)
(1)對(duì)自然生態(tài)環(huán)境的保護(hù)良好(景區(qū)內(nèi)的水、空氣、植被等未受污染和破壞)
(2)近三年來(lái)具備一定的知名度(在河南省內(nèi))
2、不足點(diǎn)
(1)配套設(shè)施幾近空白(住宿、飲食、娛樂(lè)等設(shè)施匱乏)
(2)景區(qū)自然景觀尚未開(kāi)發(fā)(峽谷內(nèi)沒(méi)有步道和安全保護(hù));
(4)尚未市場(chǎng)定位。
(四)景區(qū)旅游資源優(yōu)劣勢(shì)分析
1、優(yōu)勢(shì)
(1)景區(qū)有豐富的水資源，適合開(kāi)展一些水上項(xiàng)目，;
(2)峽谷內(nèi)有多處適合速降和攀巖運(yùn)動(dòng)的天然石壁;
(3)具備良好的植被覆蓋，生態(tài)環(huán)境良好;
(4)景區(qū)內(nèi)有林果種植特色農(nóng)業(yè)。
2、劣勢(shì)
(1)景區(qū)內(nèi)峽谷較窄，地勢(shì)復(fù)雜，汛期水大無(wú)路可行。
(2)景點(diǎn)地理位置相對(duì)較偏，交通不便。
二、西溝生態(tài)村總體開(kāi)發(fā)規(guī)劃原則
堅(jiān)持保護(hù)生態(tài)、倡導(dǎo)環(huán)保，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的原則
堅(jiān)持突出特色的原則
堅(jiān)持傳統(tǒng)特色與現(xiàn)代理念相結(jié)合的原則
堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃，分步實(shí)施的原則
堅(jiān)持在保護(hù)環(huán)境的前提下追求最佳社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的原則
三、景區(qū)遠(yuǎn)景規(guī)劃目標(biāo)
建設(shè)成為“河南著名、全國(guó)知名”的生態(tài)休閑避暑度假區(qū);
2、成為河南省乃至全國(guó)知名的青少年生態(tài)環(huán)保教育基地。
3、建一個(gè)世外桃園。
四、階段性開(kāi)發(fā)規(guī)劃
(一)第一階段:立足景區(qū)現(xiàn)有景點(diǎn)，完善基礎(chǔ)配套設(shè)施，開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游，加大營(yíng)銷力度，實(shí)現(xiàn)景區(qū)游客量的較大增長(zhǎng)。
1、在景區(qū)內(nèi)統(tǒng)一規(guī)范若干個(gè)農(nóng)家旅館
2、在景區(qū)附近建設(shè)一座集住宿、餐飲、停車、娛樂(lè)于一體的賓館;(潭頭、平甸)
3、對(duì)景區(qū)內(nèi)現(xiàn)有游覽線路上的泥石路、棧道進(jìn)行改造或新建;
5、新建景區(qū)內(nèi)的郵電通訊、水電等基礎(chǔ)設(shè)施;
6、新建景區(qū)內(nèi)的簡(jiǎn)便醫(yī)療點(diǎn)一個(gè)、生態(tài)環(huán)保廁所若干間;
7、建一燒烤一條街
8、設(shè)置兩處篝火場(chǎng)。
9、開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游(農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目)
考察國(guó)際上流行的綠色旅游、旅游農(nóng)業(yè)等不同的旅游方式，其實(shí)質(zhì)都是以生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)林業(yè)為背景或載體、人們環(huán)境保護(hù)意識(shí)和旅游回歸自然的生活質(zhì)量意識(shí)的加強(qiáng)而發(fā)展起來(lái)的。因此，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)尤為重要，應(yīng)視為取得發(fā)展的根本要求和基本保證。如新加坡為了對(duì)有限的土地進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)和高效利用，有關(guān)部門將高科技引入農(nóng)業(yè)并與旅游事業(yè)相結(jié)合，興建了10個(gè)農(nóng)業(yè)科技公園，游人不僅可以漫步其中，而且可盡情品嘗，如同生活在仙境中，讓人大飽眼福和口福。還有日本的觀鳥(niǎo)旅游和觀光農(nóng)園及務(wù)農(nóng)旅游、馬來(lái)西亞的農(nóng)林旅游區(qū)、澳大利亞的牧場(chǎng)旅游、美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)旅游、法國(guó)的遠(yuǎn)離城市的綠色旅游、意大利的鄉(xiāng)村度假旅游、德國(guó)的“森林輕舟”旅游等等。鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)容涵蓋了上述多種旅游方式，甚至比其更為廣泛。
在我們國(guó)家，有很多的有特色的鄉(xiāng)村遺留下來(lái)，特別是像安徽宏村、湖南鳳凰村這樣的鄉(xiāng)村，在全國(guó)旅游中都是很重要的、很有名氣的鄉(xiāng)村。我們重點(diǎn)發(fā)展鄉(xiāng)村游也是符合旅游發(fā)展的客觀規(guī)律的，相信隨著時(shí)代不斷的發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游又可以成為帶動(dòng)國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要組成部分。即為國(guó)家經(jīng)濟(jì)作出貢獻(xiàn)，又陶冶了城市人的情操，還增長(zhǎng)了農(nóng)民的收入，三管齊下，我們一定要把鄉(xiāng)村旅游做到最好!
項(xiàng)目策劃書(shū)篇七
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷成熟及法制的逐步健全，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念的日漸成熟，無(wú)專業(yè)計(jì)劃的餐飲管理就顯現(xiàn)出很多弊病夏季菜肴，許多城市中的餐飲業(yè)也形成“幾家歡喜幾家愁”的格局。嚴(yán)峻的市場(chǎng)使得餐飲來(lái)的經(jīng)營(yíng)管理不再是“走一步算一步”，而是憑著經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃走入市場(chǎng)、開(kāi)拓市場(chǎng)夏天菜肴菜肴制作，“計(jì)劃管理”在現(xiàn)實(shí)的餐飲業(yè)管理上占據(jù)了越來(lái)越重要的地位，因此，就餐飲業(yè)的管理“計(jì)劃”應(yīng)考慮如下幾個(gè)方面的事宜。
2、就餐人員的交通方式，包括：公共交通工具或自用車；
4、就餐環(huán)境的布置，包括：就餐人員的愛(ài)好、民風(fēng)習(xí)俗、用餐習(xí)慣等，特別是“非典”后人們?nèi)粘Ｇ鍧嵭l(wèi)生觀念的改變和空氣流通的需求。
1、廚房設(shè)備配置與廳面餐位(桌位)數(shù)的配比；
2、廚房工藝(菜系、菜品特色)與廳面服務(wù)的配合工作：
3、客用通道、貨運(yùn)通道、走菜通道、收離通道的確定與布置工作；
4、餐廳擺臺(tái)位置與各類燈光的配合；
7、水產(chǎn)養(yǎng)生池和剖殺場(chǎng)地的選擇及污物處理系統(tǒng)的設(shè)置；
8、冷菜間、果汁房、燒烤房和面點(diǎn)房的衛(wèi)生防疫設(shè)施、設(shè)備的配制；
9、上水、下水、冷(熱)水、蒸汽、燃?xì)?、?dòng)力電、照明力的引入(出)及控制等。
10、停車位及場(chǎng)地和客人進(jìn)出口的布置；
4、制訂嚴(yán)格的各級(jí)人員培訓(xùn)計(jì)劃，其中包括：日常培訓(xùn)和計(jì)劃培訓(xùn)；在人力管理方面更要注意：“各司其職，人盡其職，職責(zé)分明，獎(jiǎng)罰到位”。
l、人力資源方面：包括用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；
2、財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度等；
各餐飲企業(yè)一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況編制出一整套較為完善的管理制度，做到：“人人有崗位菜肴圖片，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。
5、財(cái)務(wù)費(fèi)用方面：折舊費(fèi)、利息費(fèi)、稅收、政府規(guī)費(fèi)等；
6、設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測(cè)、常規(guī)維護(hù)等。
在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)菜譜，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行綜合調(diào)查，根據(jù)上述七個(gè)方面的內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料，然后編制切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入，成本費(fèi)用菜肴制作，利潤(rùn)額度等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
l、規(guī)范服務(wù)理念，突出特色服務(wù)，由細(xì)處見(jiàn)真情，以快捷見(jiàn)真功。
餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。通常餐飲服務(wù)是以服務(wù)人員的周到而細(xì)致、靈敏而快捷來(lái)體現(xiàn)服務(wù)水平，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次菜肴制作，以創(chuàng)新服務(wù)來(lái)給賓客“心跳”的感受溫馨服務(wù)的回味，要樹(shù)立服務(wù)人員對(duì)賓客的仁愛(ài)之心，服務(wù)人員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛(ài)，要有換位的意識(shí)替賓客著想。因此，練就服務(wù)技能和技巧是樹(shù)立餐飲業(yè)企業(yè)品牌的第一關(guān)。
2、保持看家特色菜品，及時(shí)開(kāi)創(chuàng)新菜夏天菜肴，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力和活力。
杭州“張生記”的“筍干老鴨煲”、“倒馬菜炒尖椒”和湘菜的“香辣系列”、“寧鄉(xiāng)口味菜”及“毛氏紅燒肉”等，無(wú)論名店特色菜還是地方口味菜，都是當(dāng)前一些餐飲店家的看家特色菜品，幾乎每桌必上，得到賓客的認(rèn)可，使賓客成了企業(yè)的義務(wù)廣告員美味菜肴，以至這種“特色菜”的作用能經(jīng)久不衰，并又成為菜品質(zhì)量規(guī)范和穩(wěn)定性的推動(dòng)力，從而在社會(huì)公眾面前展現(xiàn)出本企業(yè)的實(shí)力。
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