圍繞工作中的某一方面或某一問題進(jìn)行的專門性總結(jié)，總結(jié)某一方面的成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
食堂面食季度工作總結(jié)精選篇一
2012年2月底濟(jì)寧廣播電視臺(tái)職工食堂原承包商提出比不再繼續(xù)對(duì)職工食堂進(jìn)行承包，為了保證廣大職工正常就餐，在臺(tái)黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，后勤中心立即組織了招標(biāo)，通過公平公正的競(jìng)爭(zhēng)，最后確定濟(jì)寧廣電大酒店管理有限公司進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下。
（一）與原職工食堂承包經(jīng)營(yíng)商進(jìn)行資產(chǎn)清查與營(yíng)業(yè)額結(jié)算等交接工作
（二）與新承包商濟(jì)寧廣電大酒店管理有限公司進(jìn)行交接工作 濟(jì)寧廣店大酒店管理有限公司取得承包經(jīng)營(yíng)權(quán)后，我們將固定資產(chǎn)和餐廚具進(jìn)行了移交，雙方簽署了固定資產(chǎn)及餐廚具盤查移交表，明確了雙方在職工食堂資產(chǎn)方面的責(zé)任與義務(wù)；職工食堂的鑰匙和煤氣卡移交給廣大大酒店；告知廣電大酒店管理有限公司煤氣使用的注意事項(xiàng)、各種機(jī)器的操作使用方法。
（三）對(duì)職工食堂的食品衛(wèi)生安全提出了要求
1.要求保證其保證在原材料采購(gòu)、加工的各個(gè)環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生。
2．要求其加強(qiáng)監(jiān)督餐具、廚具的消毒、滅菌管理，要求承包商對(duì)餐具進(jìn)行定期消毒處理，并建立消毒登記和檢查記錄。
3.要求其食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，要求其員工健康體檢，員工持證上崗率100%，其員工在其操作期間一律佩戴手套，口罩，帽子及圍裙。
4.堅(jiān)持“安全第一”監(jiān)督并要求承包商做到開灶?；鹎暗臋z查工作，做到“人離灶，斷氣源，斷火源，斷油源”，杜絕一切責(zé)任安全事故的發(fā)生。
（四）對(duì)職工食堂在衛(wèi)生保潔方面對(duì)廣大大酒店管理有限公司提出了要求
要求其制定并嚴(yán)格執(zhí)行的廣電職工食堂的衛(wèi)生環(huán)境制度，每餐完畢后，都要達(dá)標(biāo)；定期進(jìn)行大掃除，認(rèn)真清理衛(wèi)生死角，確保環(huán)境清潔、干爽、有序。
（五）進(jìn)一步完善餐廳財(cái)務(wù)與資產(chǎn)管理制度與流程
1.進(jìn)一步規(guī)范財(cái)務(wù)制度。餐廳財(cái)務(wù)工作主要分為以下幾個(gè)方面：接受就餐卡單獨(dú)充值及其每月末的批量充值；設(shè)置了銀行存款日記賬逐筆登記銀行存款收入與支出；定期與承包商進(jìn)行對(duì)賬結(jié)算，并建立了與承包商結(jié)算明細(xì)賬；銀行存款與就餐卡余額的定期對(duì)賬；銀行存款日記賬與銀行存款余額的定期對(duì)賬；對(duì)單位職工提出的就餐卡消費(fèi)信息異議進(jìn)行解釋。
2完善了財(cái)務(wù)檔案的立卷、歸檔、保管、查閱和銷毀等工作流程，保證了財(cái)務(wù)檔案妥善保管、有序存放、方便查閱；并規(guī)定了會(huì)計(jì)檔案負(fù)責(zé)人之間移交會(huì)計(jì)檔案的，交接雙方應(yīng)當(dāng)在財(cái)務(wù)檔案移交清冊(cè)上簽名或者蓋章的制度。
3.繼續(xù)堅(jiān)持每月底對(duì)食堂固定資產(chǎn)進(jìn)行了一次盤點(diǎn)與核對(duì)，做到了賬賬相符，賬實(shí)相符，同時(shí)檢查了固定資產(chǎn)的使用狀況。盤盈盤虧固定資產(chǎn)以及報(bào)廢報(bào)損的固定資產(chǎn)及時(shí)查明了原因，并將檢查情況作為工作情況記錄了下來。
三 2012年第一季度職工食堂情況及問題
（一）更換承包商后，廣大職工對(duì)食堂各方面的滿意度有了大幅度的提升。
首先是菜品和面食的價(jià)格較之前有了大幅度的回落，湯類免費(fèi)提供；
第四，個(gè)人額外單獨(dú)充值額較之前有了大幅的增加。
（二）職工餐廳中還存在的問題 1．價(jià)格較開業(yè)時(shí)，有增加的趨勢(shì)
四 以后食堂工作的打算與規(guī)劃
（一）逐步提高食堂管理的溝通與協(xié)調(diào)能力，時(shí)刻督促餐廳承包經(jīng)營(yíng)商提高飯菜質(zhì)量、合理降低飯菜價(jià)格、增加花色品種、不斷變換飯菜口味的，并監(jiān)督其服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。
（二）與承包商協(xié)商原材料的購(gòu)貨渠道，以保證食品衛(wèi)生的安全工作
（三）請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)食品衛(wèi)生和安全用電進(jìn)行定期與不定期的檢查
食堂面食季度工作總結(jié)精選篇二
食堂是我們×××公司全體職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl(shuí)喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費(fèi)。
同時(shí)我還是食堂的保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。
當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)×××公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚，2004年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì)，通過學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們××××××企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系，通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的，生活在我們這個(gè)×××大家庭中，我們每個(gè)成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營(yíng)，搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會(huì)更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗！
食堂面食季度工作總結(jié)精選篇三
食堂管理工作是單位后勤保障的重要內(nèi)容，它建設(shè)和管理水平的高低不僅關(guān)系到廣大職工能否“吃得飽、吃得好”，而且關(guān)系到整個(gè)單位的正常工作與健康發(fā)展等重要內(nèi)容。本站整理了單位食堂管理員季度工作總結(jié)，歡迎閱讀。
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的'“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低，購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
食堂面食季度工作總結(jié)精選篇四
一
2012年2月底濟(jì)寧廣播電視臺(tái)職工食堂原承包商提出比不再繼續(xù)對(duì)職工食堂進(jìn)行承包，為了保證廣大職工正常就餐，在臺(tái)黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，后勤中心立即組織了招標(biāo)，通過公平公正的競(jìng)爭(zhēng)，最后確定濟(jì)寧廣電大酒店管理有限公司進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下。
二
（一）與原職工食堂承包經(jīng)營(yíng)商進(jìn)行資產(chǎn)清查與營(yíng)業(yè)額結(jié)算等交接工作
（二）與新承包商濟(jì)寧廣電大酒店管理有限公司進(jìn)行交接工作 濟(jì)寧廣店大酒店管理有限公司取得承包經(jīng)營(yíng)權(quán)后，我們將固定資產(chǎn)和餐廚具進(jìn)行了移交，雙方簽署了固定資產(chǎn)及餐廚具盤查移交表，明確了雙方在職工食堂資產(chǎn)方面的責(zé)任與義務(wù)；職工食堂的鑰匙和煤氣卡移交給廣大大酒店；告知廣電大酒店管理有限公司煤氣使用的注意事項(xiàng)、各種機(jī)器的操作使用方法。
（三）對(duì)職工食堂的食品衛(wèi)生安全提出了要求
1.要求保證其保證在原材料采購(gòu)、加工的各個(gè)環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生。
2．要求其加強(qiáng)監(jiān)督餐具、廚具的消毒、滅菌管理，要求承包商對(duì)餐具進(jìn)行定期消毒處理，并建立消毒登記和檢查記錄。
3.要求其食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，要求其員工健康體檢，員工持證上崗率100%，其員工在其操作期間一律佩戴手套，口罩，帽子及圍裙。
4.堅(jiān)持“安全第一”監(jiān)督并要求承包商做到開灶停火前的檢查工作，做到“人離灶，斷氣源，斷火源，斷油源”，杜絕一切責(zé)任安全事故的發(fā)生。
（四）對(duì)職工食堂在衛(wèi)生保潔方面對(duì)廣大大酒店管理有限公司提出了要求
要求其制定并嚴(yán)格執(zhí)行的廣電職工食堂的衛(wèi)生環(huán)境制度，每餐完畢后，都要達(dá)標(biāo)；定期進(jìn)行大掃除，認(rèn)真清理衛(wèi)生死角，確保環(huán)境清潔、干爽、有序。
（五）進(jìn)一步完善餐廳財(cái)務(wù)與資產(chǎn)管理制度與流程
1.進(jìn)一步規(guī)范財(cái)務(wù)制度。餐廳財(cái)務(wù)工作主要分為以下幾個(gè)方面：接受就餐卡單獨(dú)充值及其每月末的批量充值；設(shè)置了銀行存款日記賬逐筆登記銀行存款收入與支出；定期與承包商進(jìn)行對(duì)賬結(jié)算，并建立了與承包商結(jié)算明細(xì)賬；銀行存款與就餐卡余額的定期對(duì)賬；銀行存款日記賬與銀行存款余額的定期對(duì)賬；對(duì)單位職工提出的就餐卡消費(fèi)信息異議進(jìn)行解釋。
2完善了財(cái)務(wù)檔案的立卷、歸檔、保管、查閱和銷毀等工作流程，保證了財(cái)務(wù)檔案妥善保管、有序存放、方便查閱；并規(guī)定了會(huì)計(jì)檔案負(fù)責(zé)人之間移交會(huì)計(jì)檔案的，交接雙方應(yīng)當(dāng)在財(cái)務(wù)檔案移交清冊(cè)上簽名或者蓋章的制度。
3.繼續(xù)堅(jiān)持每月底對(duì)食堂固定資產(chǎn)進(jìn)行了一次盤點(diǎn)與核對(duì)，做到了賬賬相符，賬實(shí)相符，同時(shí)檢查了固定資產(chǎn)的使用狀況。盤盈盤虧固定資產(chǎn)以及報(bào)廢報(bào)損的固定資產(chǎn)及時(shí)查明了原因，并將檢查情況作為工作情況記錄了下來。
三 2012年第一季度職工食堂情況及問題
（一）更換承包商后，廣大職工對(duì)食堂各方面的滿意度有了大幅度的提升。
首先是菜品和面食的價(jià)格較之前有了大幅度的回落，湯類免費(fèi)提供；
第四，個(gè)人額外單獨(dú)充值額較之前有了大幅的增加。
（二）職工餐廳中還存在的問題 1．價(jià)格較開業(yè)時(shí)，有增加的趨勢(shì)
四 以后食堂工作的打算與規(guī)劃
（一）逐步提高食堂管理的溝通與協(xié)調(diào)能力，時(shí)刻督促餐廳承包經(jīng)營(yíng)商提高飯菜質(zhì)量、合理降低飯菜價(jià)格、增加花色品種、不斷變換飯菜口味的，并監(jiān)督其服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。
（二）與承包商協(xié)商原材料的購(gòu)貨渠道，以保證食品衛(wèi)生的安全工作
（三）請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)食品衛(wèi)生和安全用電進(jìn)行定期與不定期的檢查
食堂面食季度工作總結(jié)精選篇五
1、結(jié)合新食品安全法，新增
6項(xiàng)制度（食品安全管理制度、食品安全自查制度、食品原料采購(gòu)驗(yàn)收制度、食品生產(chǎn)加工制度、食品貯存制度、食品安全事故處置方案）和1項(xiàng)員工內(nèi)務(wù)管理規(guī)定。并制作成展板上墻宣傳。
2、組織員工學(xué)習(xí)新食品安全法，了解新法實(shí)質(zhì)變化，熟悉新法特點(diǎn)、重要思路和八大亮點(diǎn)，保障食品安全衛(wèi)生。
3、多措施保障公司48小時(shí)（12月25日10：00-12月27日10:00）全場(chǎng)停氣的供餐工作。如：為保障早餐職工一、二食堂緊急采購(gòu)盒裝牛奶供應(yīng)；提前制作好滿足2天早餐所需的饅頭，以便周六周日早上加熱后供應(yīng)；午餐供應(yīng)少量面條，因面調(diào)供應(yīng)較慢，職工一、二食堂延長(zhǎng)1個(gè)小時(shí)開餐時(shí)間。
4、開展服務(wù)質(zhì)量提升系列活動(dòng)，首先召開“職工食堂服務(wù)質(zhì)量提升活動(dòng)”動(dòng)員大會(huì)，會(huì)議宣讀活動(dòng)實(shí)施方案和具體部署。其次，全體員工將佩帶工牌號(hào)上崗，增強(qiáng)工作透明度，接受就餐員工的監(jiān)督；再次將開展服務(wù)質(zhì)量（儀容儀表、窗口衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范）考核活動(dòng)；后續(xù)其他措施將在明年逐步實(shí)施。
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