2023年糖醋排骨的滋味作文字 糖醋排骨的色香味大全(三篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-06-06 16:36:20
2023年糖醋排骨的滋味作文字 糖醋排骨的色香味大全(三篇)
時(shí)間:2023-06-06 16:36:20     小編:文友

在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中,肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,希望能夠幫助到大家,我們一起來(lái)看一看吧。

糖醋排骨的滋味字糖醋排骨的色香味篇一

肋排500克,香蔥1棵,生姜1塊,大蒜2瓣,淀粉適量,食用油500克(實(shí)耗45克),醬油1/2大匙,香醋1大匙,精鹽1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

步驟

1小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了。

2. 用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

3. 撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4.鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開(kāi),調(diào)入半茶匙鹽提味。

5. 小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋,那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。

6. 臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。

備注——竅門三個(gè):

1,如何外酥里嫩——煮30分鐘,這樣再大火熱油炸到外面焦黃,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。

2,為啥要腌漬,因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?,做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去,排骨里面有肉腥味。

3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已經(jīng)煮了三十分鐘,早熟了,所以只要保證外面脆就可以了。

4,下鍋時(shí)可以在鍋里放少許醋,這樣避免肉質(zhì)過(guò)老。

糖醋排骨的滋味字糖醋排骨的色香味篇二

說(shuō)到美味,我最愛(ài)吃的還是奶奶做的糖醋排骨,它可是我們江南這一帶頗受歡迎的一道傳統(tǒng)菜!

糖醋排骨味如其名,有醋的酸味,也有糖的甜味,真的是十分美味。成形后,一塊塊排骨的上面帶著油的亮光,色澤紅潤(rùn)油亮,讓人忍不住去嘗嘗。一咬肉質(zhì)鮮嫩,口味香脆醋甜,上面還有蔥的“綠星點(diǎn)點(diǎn)”,真的是又漂亮又好吃。

糖醋排骨的做法雖然是各式各樣,各有各的特色,但我還是最愛(ài)吃奶奶做的糖醋排骨,因?yàn)槟棠套龅牟环湃魏挝毒龍?jiān)持自己的自然調(diào)料,做出來(lái)可不比放味精的差,真是美味又健康。

她是這樣做的:要先把新鮮的豬排放進(jìn)已經(jīng)燒好的沸水里泡一泡,過(guò)一過(guò);撈出來(lái)后,再剁成小塊,放進(jìn)熱好油的鍋里,炒上一會(huì)后放上一大勺醬油和醋,放上少許鹽,這時(shí)已有淡淡的香味了。接著繼續(xù)炒,炒成五分熟時(shí)放上幾片生姜,然后蓋上鍋蓋燜,等燜成八分熟,放上一勺糖,等完全燒熟后,放在菜盤里后在紅亮亮的排骨上撒上一些蔥花,一盤精致美味的糖醋排骨就做好了。

每當(dāng)奶奶燒好糖醋排骨時(shí)我都是第一個(gè)把它夾進(jìn)嘴里慢慢品嘗。我喜歡把中間骨頭的兩邊先嚼,把它浸在余湯里的味吸干,然后再細(xì)細(xì)地啃中間那塊骨頭。

糖醋排骨,一道讓我一嘗就忘掉煩惱的菜。

糖醋排骨的滋味字糖醋排骨的色香味篇三

“蘿卜白菜,各有所愛(ài)?!边€是真的,就拿我們家來(lái)說(shuō)吧,老媽喜歡吃清蒸魚(yú),老爸喜歡吃鹵豬蹄,而我呢?唯獨(dú)鐘情于糖醋排骨。

有人說(shuō),鐘情于一個(gè)人是沒(méi)有理由的,而我鐘情于糖醋排骨可是有理由的。在兒時(shí)的記憶里,老爸老媽生下我就不管我了,找個(gè)堂而皇之的借口就是工作忙,然后,就把我送到鄉(xiāng)下的外婆家。所以,在兒時(shí),最喜歡我的人就算外婆了。外婆做得一手好菜,據(jù)說(shuō),她的拿手好菜是紅燒豬肉。我之所以說(shuō)是“據(jù)說(shuō)”,是因?yàn)槲译m然也覺(jué)得紅燒豬肉好吃,但自從外婆做過(guò)一回糖醋排骨給我吃了之后,糖醋排骨就是我的最愛(ài)了。

那是我第一次吃糖醋排骨,其他的細(xì)節(jié)都不記得了,但記得外婆做好起鍋后,就挑出一塊幾乎沒(méi)有斬過(guò)的豬排,吹了吹,又晃了晃,是在讓它快快涼下來(lái),然后遞給我。我就這樣一手抓在手里,吧嘰吧嘰地啃起來(lái)。那昧酸酸甜甜的,我就像吃冰棒一樣,塞在嘴里舔呀,吮呀,似乎那酸酸甜甜的味永遠(yuǎn)也吮舔不盡。

后來(lái)我回城里上學(xué)了,外婆告訴媽媽,我最愛(ài)吃的是排骨。媽媽當(dāng)然記住了,但是,不知道怎么的,媽媽就是翻開(kāi)菜譜,糖呀、鹽呀、醋呀、姜呀、蔥呀,一一配料都按部就班,卻還是做不出外婆的糖醋排骨味來(lái),要么顯得太酸,要么覺(jué)得太甜,即使酸甜適中,也吃不出口留余香的回味來(lái)。

于是,我就特別地思念外婆,特別想吃外婆做的糖醋排骨。

有一次,老爸老媽帶我去出席一個(gè)檔次很高的宴席,席間,同桌的食客嘖嘖稱道一道道菜品,特別是等一盤大閘蟹上桌后,大家更是掰腿取殼,又動(dòng)筷子又動(dòng)刀,吃得津津有味……可是,我怎么也沒(méi)吃出有外婆做的糖醋排骨那樣的口感來(lái)。

現(xiàn)如今,物質(zhì)生活越來(lái)越好,吃的品的食物越來(lái)越多,但我獨(dú)獨(dú)還是忘不了外婆做的糖醋排骨。后來(lái),每次回老家,第一要告訴外婆的,就是給我做糖醋排骨?,F(xiàn)在,外婆老了,眼花了,背也駝了,手腳也不如原來(lái)麻利了,雖然饞蟲(chóng)時(shí)時(shí)在喉嚨里爬來(lái)爬去,但不好意思再向外婆要糖醋排骨吃了。

老媽說(shuō),嗯,我兒懂事了,知道心疼外婆了,說(shuō)明你鐘情的不是外婆的糖醋排骨,鐘情的是外婆對(duì)你的愛(ài)呀。我會(huì)心地笑一笑。

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