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壽司英語介紹篇一
鋪飯的時候在海苔的上下兩邊各留出點空擋，不用全部鋪滿。飯不要壓的太緊，也不要太厚。(如圖)
在家自己做壽司卷，不像店里規(guī)定一定要放什么。自己喜歡吃什么就放什么。一般比較常見的有：黃瓜、蘋果、火腿、壽司蛋卷、色拉醬、黃醬瓜...!在放料的時候也有講究的'，顏色盡量分開放，有層次感，這樣切出來的壽司看上去更加有食欲!所有的料一般放在飯的中間位置。(如下圖)下面順便給大家介紹一下料理店兩種壽司粗卷的用料(基本上所有的壽司店是統(tǒng)一的)
1、加洲卷(加里佛尼亞卷)
原料：蘋果絲、黃瓜絲、牛油果、飛魚籽(這個卷是反卷，就是飯是卷在外面的。 最后在飯上面鋪上魚籽。)
2、太卷
原料：黃瓜條一根、甜蛋(雞蛋加味琳翻的蛋卷)、干飄(葫蘆瓢蜜燒)、壽司香菇、飛魚籽、照燒雞、鰻魚、蟹柳。
所有的料放好以后，開始卷拉~~~用簾子托著最下面的飯和海苔往上卷，同時用手指壓著飯里面的料，防止在翻的過程中把料漏出來。(如下圖)在卷的時候始終保持盡量用手指收緊簾子的感覺，這樣卷出來的卷夠結(jié)實!!!當(dāng)卷到和上面的飯匯合時，把最上面的簾子掀開，順勢將卷往前一滾，卷就成型拉!
將卷好的壽司卷用簾子包住，如下圖一樣收一下，整一下形狀?；旧暇蚾k了!
最后拍好的照片，放一次性盒子里送人的。一合正好放一根卷!
壽司英語介紹篇二
壽司是日本的傳統(tǒng)美食，形狀小巧方便一口吃。它的做法有很多種，雖然看似簡單，但還是很有講究的，我們接觸最多的都是簡單的家常做法，其實卷壽司的方法有很多種。下面就為大家介紹壽司怎么卷。
通常會取用標(biāo)準(zhǔn)尺寸壽司海苔的2/3大小，并將準(zhǔn)備好的米飯鋪滿海苔的2/3，只在上端保留一小段海苔。
再取一種食材切成長條作為料芯，例如：蟹肉、腌蘿卜、黃瓜、新鮮三文魚等。最后用壽司簾將海苔圈成小卷，并切成等分的小段。
太卷的做法與細卷類似，只是其中的料芯可以一起放入很多種，手法嫻熟的師傅還可以通過安排多種料芯的擺放位置，令最后切配出來的壽司呈現(xiàn)出不同的圖案或花紋，使口味更加豐富多樣，看起來也更加地美觀誘人。
因為太卷制成后比較粗，因此在制作時，通常會選用整張的標(biāo)準(zhǔn)尺寸的壽司海苔卷制。
是將壽司海苔裁成較小的方形尺寸，并鋪上米飯和各種切成絲的料芯，再卷成圓錐形，類似冰淇淋甜筒的`形狀。搭配手卷還有專用的盛器，樣子是個小木托，上面帶有2~3個圓孔，可以將手卷垂直插在上面，上桌的時候既美觀又不會令海苔散開。
是用整張標(biāo)準(zhǔn)尺寸壽司海苔鋪滿米飯，再在米飯上蓋上一層保鮮膜，并將海苔翻轉(zhuǎn)，使帶有米飯的一面向下，然后將各種料芯放在海苔上卷起，令米飯在外，海苔在內(nèi)，最后在外層的米飯上蘸上一層蟹子或芝麻，再切配成等分的小段。
是將米飯用手團成橢圓形，再將壽司海苔裁成略高于飯團的一小片長方形，并圍著飯團包裹一圈，最后在上端放入適量的魚籽、蟹子或海膽等食材。因制好的壽司樣子神似軍艦船只，而得名軍艦卷。
握壽司與卷壽司相比，手法要求更加講究，每次拿捏米飯的用量都要盡量一致，雙手配合邊握邊按，三四下就要將米飯制成外觀飽滿，松而不散、緊而不實的橢圓形飯團。
接著在飯團上抹上少許綠芥末，再在上面鋪上一片切配精致的魚生就算做好了。
握壽司除了可以搭配各種各樣的新鮮魚肉及鮮蝦外，還可選用蛋卷或日式豆腐皮等多種食材，變化多樣不一而足。
主料：蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條適量。
做法：蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上。
鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。
壽司英語介紹篇三
魚子醬壽司的材料有：魚子醬、壽司海苔、皮蛋、方腿肉、蘿卜條、大米、黃瓜、胡蘿卜和壽司醋。
1. 黃瓜洗凈去二頭切細條;胡蘿卜洗凈去根部切細條;方腿肉切細條;蛋皮先攤好，冷卻后切細條;日本大根取出(我買來就是切好的)
2. 煮飯，水要放少點，煮好后過上20分鐘，把飯盛出來，倒入些壽司醋。
3. 用木勺拌勻，嘗一下如果味道不夠可以再加一些壽司醋
4. 壽司簾鋪開，放上海苔
5. 放在米飯，用勺子壓平鋪開，四周留有空隙，不要鋪得太滿
6. 接著把魚子醬倒在上面
7. 抹勻
8. 放上黃瓜條胡蘿卜條蛋皮條大根條方腿肉條
9. 先用手卷起，把那些原料都包起來
10. 然后拖下來一些，用壽司簾裹住
11. 然后一邊壓緊一邊卷起來，最后再壓壓緊實
12. 壽司卷做好了，然后切片就ok。
魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。
魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大 麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜?/p>
魚卵(籽)是難得的美味隹肴，席上珍品，但有的人卻不敢給孩子吃魚卵，擔(dān)心吃了魚卵會影響孩子的智力。其實這種顧慮是多余的。大家知道，人的智力雖然有先天的差別，但主要還是與教育、學(xué)習(xí)、營養(yǎng)、環(huán)境及鍛煉等后天因素有關(guān)。根據(jù)食品分析，每100克魚卵中，含水分63.85～85.29克，脂肪0.63～4.19克，粗蛋白質(zhì)12.08～33.01克，粗灰分1.24～2.06克，灰分里又含有大量的'磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。同時，魚卵中維生素a、b及d的含量也很豐富、而維生素a可以防止眼疾，維生素b可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素d可防治佝僂病。此外，魚卵還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)素。這些都是人類發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，由上述可見，兒童吃魚卵不僅不會使人變笨，而且對大腦的發(fā)育還有很多好處，應(yīng)讓孩子多吃魚卵。
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