在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
商務宴請基本方式篇一
銷售人員出席商務宴請之前，肯定會受到宴會邀請，如果是必須要出席的，應盡早答復對方，以便主人有所安排，對注有“請答復”字樣的請柬，無論是否出席，都應快速答復，對注有“不能出席請回復”字樣的請柬，則在不能出席時才回復。經(jīng)口頭約妥再發(fā)出的請柬，上面一般注有“備忘”字樣，只起提醒作用，可不必答復，答復時，可打電話或付以便函。
銷售人員在接待請柬后，應立即核實宴請的主人、時間、地點、是否邀約了配偶等，接受邀請后不要隨意改動，不能出席，應盡早向主人解釋、道歉。
銷售人員到達宴請地點之后，應主動前往主人迎賓處，向主人問好。入座之前，先了解自己的桌位、座位。如鄰座是年長者或婦女，應主動為其拉開椅子，協(xié)助他們先坐下。鄰座如不相識，可先做自我介紹。應熱情有禮的和同桌的人交談，不應只同熟識的人或一兩個人在一起說話。
銷售人員在致酒詞時，一般是主人和主賓先碰杯，身份低或年輕者與身份高年長者碰杯時，應稍欠身點頭，杯沿與對方杯沿略低表示尊重。在主人和主賓致祝酒詞時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，不應趁機抽煙。
銷售人員應待主人招呼后，才開始進餐。進餐時要文雅，應閉嘴咀嚼，不發(fā)出聲響。食物太熱時，待稍涼后再吃，切勿用嘴吹。魚刺、骨頭、菜渣不要直接外吐，可用餐巾遮口。無論是主人還是客人都應該如此。
銷售人員在品嘗茶點或者咖啡的時候，一般應右手拿杯把，左手端盛杯得小蝶。茶幾或桌上所備的小匙，一般是用來放糖攪拌用的。切勿用它來喝茶、咖啡。一般吃水果后，宴會即結(jié)束，此時，主人應向主賓示意，主賓做好離席準備，然后從座位上起立，這是讓全體起立的信號。
女主人邀請女賓退席后，男賓可留下到休息廳吸煙，正式宴會時，吃飯過程中不吸煙。宴會后，應有禮貌的向主人握手道謝。通常是男賓先與男主人告別，女賓先與女主人告別，然后交叉再與其他人告別，一般是在主賓離席后陸續(xù)告辭。
如有事提前退席，應向主人說明及客人致歉后悄悄離去，不必驚動太多客人，影響整個宴會氣氛。
一般參加正式宴會后二至三天內(nèi)，客人可致送印有“致謝”字樣的名片表示感謝，用鉛筆在名片的底部書寫，名片可寄出或親自送達。如親自送達不見主人時，可將名片的上角向下折，然后再弄平，表示是由本人親送，也可附感謝信表示感謝。
二、
銷售人員準備設宴招待顧客時，首先要從工作需要出發(fā)，不要搞得太鋪張，由于各國各地區(qū)、各民族風土人情不同，有著不同的風俗習慣，所以尊重顧客的習慣、愛好，使宴請活動有輕松愉快的氣氛。
招待客戶的時間、地點最好在宴請前與客戶商定。地點一般不宜選在客戶投宿的旅社或飯店舉辦。因為客戶往往會把投宿的旅社，當自己家一樣看待，所以在他們所住的地方招待客人，就等于在客人家里招待他們一樣，感覺別扭，一般不妥。
較正式的宴請要提前一周左右發(fā)請柬。請柬內(nèi)容包括活動形式、舉行時間及地點主人姓名（如以單位名義邀請，可用單位名稱）。請柬行文不用標點符號，所提到的人名、單位名、節(jié)日名稱等均用全稱。
中文請柬行文中不提被邀請者的姓名。其姓名寫在請柬信封上，主人姓名放在落款處。請柬可以印刷，亦可手寫，但手寫字跡要美觀、清晰。請柬信封上被邀請人的姓名、職務要寫準確。
銷售人員作為主人在客人到達前，要安排好席位以便客人來了入座。按國際上習慣，席位安排原則為：同一桌上，席位高低以距離主人的座位遠近而定，右高左低；外國習慣男女穿抵安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，次主賓 在男主人右上方。
我國習慣按個人本身職務排列，以便談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐在男主右上方，其夫人坐在女主人右上方。陪同人員要坐在末端，避免讓客人坐末端。
銷售人員招待客戶進餐，要注意自己的儀表，最好穿正式的服裝，整潔大方。頭發(fā)要梳理整齊，夏天穿涼鞋時要穿襪子。宴會開始之前，主人應在門口迎接來賓，有時還可有少數(shù)其他主要人員陪同主人列隊歡迎客人，客人抵達后，賓主相互握手問候，隨即由工作人員將客人引至休息小廳小憩。
在休息廳內(nèi)應同相應身份者照應客人，并以飲料待客。若無休息廳，可請客人直接進入宴會廳，但不可馬上入座。主賓到達后，主人應陪同他進入休息廳與其它客人會面，當主人陪同主賓進入宴會廳后，全體人員方可入座，此時宴會即可開始。
西方賓客抵達宴會廳時，有專人負責唱名，而在宴會上以女主人為第一主人，人們?nèi)胱?、用餐、離座用餐時，均應以女主人行動為準，不得搶先。
菜上桌的時候，主人應注意招呼客人進餐，要與同桌的人普遍交談；敬灑不要強求，飲酒過量會失言、失態(tài)，會給招待起反作用。
吃完水果后，主人與主賓離座，宴會即告結(jié)束?？腿穗x去時，主人應送至門口，熱情送別。
上述介紹的是國際慣例上的商務宴請禮儀，銷售人員在一般的商務宴請時候，可以靈活把握，但是基本的禮節(jié)還是要遵守的，主要是為了養(yǎng)成自身的禮儀習慣。
商務宴請基本方式篇二
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。中餐餐桌通常采用圓形桌。
入座：主人或者長者主動安排眾人入座。按照我國的習慣，同一桌的座次高低以離主人座位遠近而定。以右為尊，即主賓坐在主人的右側(cè)。來賓在長者或女士坐定后，方可入座，入座時，男士為身邊（尤其是右邊）的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
如果桌數(shù)較多，各桌的第一陪同人員應盡量面朝主桌的第一主人，也可以與主人的位置相同。
體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直腿，胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。口內(nèi)有食物，應避免說話也不要敬酒。宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
夾菜：主人可為身邊的客人夾菜。夾菜應使用公勺或公筷。夾菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不要再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先，敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。
散席：一般由主人表示結(jié)束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。
商務宴請基本方式篇三
中餐商務宴請禮儀入座：
這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應有所變化?？偟膩碇v，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。
如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8（8在對面），右手邊為3，5，7（7在正對面）。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。
中餐商務宴請禮儀上菜：
上菜的順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后的是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上，再輔以溜炒燒扒。
宴席里的大致順序是：
涼菜——冷拼，花拼。
熱炒——視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜——（不是必須的）指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。
甜菜——包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。
點心——一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。
水果——爽口，消膩 。
此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。
較濃的湯菜，應該按熱菜上；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等；夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色的搭配，原材料的多樣化也應考慮。
酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同：
大宴講究一成至兩成冷菜；三成熱炒，四成大菜。
家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。
至于盛器，可謂歷史久矣，古人云：“美食不如美器“，又云：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色?！啊Ｋ允⑵髟谶@個講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。
一般要備大中小平盤（碟），大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點心，小吃。
還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯，外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類；還有水具，茶具，酒具。
至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。
中餐商務宴請禮儀酒水：
宴席不可無酒，純粹的中餐，應該避免啤酒，歐洲葡萄酒（當然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到）。所以中餐，最好配備高度名酒（其實高度烈性酒只是近代才有），但似乎中低度的宴酒（30度左右），各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。
宴席環(huán)境：
宴席的環(huán)境，最好完全中式，進門兩盞迎客宮燈。繞過落地屏風，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。
所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛；四圍墻上，張懸書法字畫，燈光音響要盡量保持中國特色。
至于國宴，現(xiàn)在用分席制，四（熱）菜一湯，外加冷菜，甜點，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。
國宴更重排場，如輝煌的大廳，或如釣魚、臺的亭臺水榭。間或有樂隊伴奏，講壇。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。
商務宴請基本方式篇四
眼見生意就要談成，客戶提出約會，于是地點訂在城中有名的高級餐廳。這次不但不可在客戶面前失態(tài)，更要留下良好印象。
馬上開始餐桌禮儀特訓，為這重要一“餐”做好準備。其實所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。
謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。現(xiàn)代中餐禮儀中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。
飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。這里僅舉幾例，權(quán)作參考：古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。
現(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。
赴宴守時守約；抵達后，先根據(jù)認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。然后入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。
從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。上菜:上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。
有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。
宴席里的大致順序是:(茶)-在酒家里，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的。
因為古人喝茶多是單獨的。涼菜-冷拼，花拼。
熱炒-視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。大菜-(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。
甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等點心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。(飯)-如果還沒吃飽水果-爽口，消膩此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。
較濃的湯菜，應該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。
此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。
家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。
“。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。
一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點心，小吃。還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。
外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。
至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。
如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細文福盤;如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對稱的細底紋小碎花圓盤。
宴席不可無酒，純粹的中餐，應該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到)。所以中餐，最好配備高度名酒(其實高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。
古代的酒度數(shù)低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來越小。但均以瓷為主。
敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現(xiàn)已近絕跡。應當重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得為害宴席，至今還頻頻得手，因為真正高人酒仙是不會勸人喝酒的，此等強拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。
宴席環(huán)境，最好完全中式，進門兩盞迎客宮燈。繞過落地屏風，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。
透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。美哉其極！所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛;四圍墻上，張懸書法字畫,燈光音響要盡量保持中國特色。
至于正規(guī)的宴席，作為店家，應該大概按如下次序招待:迎賓--列隊，引導至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾凈手，上茶，(敬煙--不可取，中國古人不吸煙的，屬舶來品)入席進餐--上茶點，冷盤，斟宴酒，介紹，開餐，上菜，續(xù)酒水，撤盤。餐畢--遞香巾凈手，上清口茶。
遞賬單送客至于國宴，現(xiàn)在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。
國宴更重排場，如輝煌的大廳，或如釣魚臺的亭臺水榭。間或有樂隊伴奏，講壇。
國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當重讀紅樓夢，金瓶梅，和眾多的明清小說。
小小一桌席，說凝結(jié)了千百年的文化積淀，一點不為過。禮儀指導-----西餐禮儀總盤點:飯店的預約在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的`目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。應請女士走在前面。
入座、餐點端來時，都應讓女士優(yōu)先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。
入座有講究最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。
用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
點酒的學問在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。
主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒上菜的次序正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。
前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
如何使用餐巾點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
飲酒與食物的搭配飲酒時應該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。
生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。
這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。
食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。
但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。
酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。
一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。
但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于一點的酒類。
這樣酒才能保持原來的口味?？辔叮喝匀皇褂谩皞€人喜好”原則。
苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。
刀與叉的種類刀、叉等銀器類皆稱為cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。
調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。
?轎魘攪俠淼奶撞橢校??ｒ啦煌?俠淼奶氐愣?浜鮮褂酶髦植煌?巫吹牡恫媯?⒉皇且豢?季腿?堪誄隼吹摹ｋ檔餃?祝?莧菀資谷肆?氳皆誆妥郎習諑??韉幕?媯??衷詿蠖際且緣閿?-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。
最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來愈多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加。
肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。
此外，還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。
有時是刀與叉（或湯匙）兩只為一組放置在刀叉架上；有時是將刀、叉、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上；有時是刀與叉（或湯匙）兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。刀與叉的使用方式英美人的飲食習慣不一樣。
吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。
商務宴請基本方式篇五
在學習了《商務禮禮儀》后，我恍然大悟，原來在平時的學習生活中我們有很多地方都做得不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們都有太多的忽略，比如在平時生活中鞠躬禮不標準、文明用語聲音太小、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意 栗老師對我們的日常行為規(guī)范提出了具體而嚴格的要求，讓我受益非淺。今后學習生活以及工作中，我將以栗老師的講課為標準，嚴格規(guī)范自己的服務言行，在個人修養(yǎng)、心理素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)等方面加強學習與提升，努力為班級爭光彩，為學校添榮譽。
學習了商務禮儀的課程，讓我產(chǎn)生很大感觸。從個人角度來看，一是有助于提高個人的自身修養(yǎng)二是有助于人美化自身、美化生活，三是有助于人們的社會交往，改善人們的人際關(guān)系;從企業(yè)的角度來說，可以美化企業(yè)形象，提高顧客滿意度和美譽度，最終達到提升企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益的目的。以前，總認為自己服務態(tài)度已經(jīng)很好了，素質(zhì)比不般人也不差，對照教程一看，差距還不小，比如說自己對于各種禮儀的掌握還不夠，或多或少還有“按著制度做，服務態(tài)度準沒錯”的思想。詳細學習教程后， 我將更加嚴格地要求自己，讓自己做的更好。
今后我要更加勤奮學習、學以致用;真抓實干、務求實效;艱苦奮斗、勤儉節(jié)約;顧全大局、令行禁止;發(fā)揚、團結(jié)共事;生活正派、情趣健康。要團結(jié)同學一起工作，要盡可能過樸素的生活，要結(jié)交良師益友，養(yǎng)成健康向上的生活情趣。
中國是一個有著五千年歷史的文明古國，中華民族素來是一個溫文爾雅，落落大方，見義勇為，謙恭禮讓的文明禮儀之邦。華夏兒女的舉手投足、音容笑貌，無不體現(xiàn)一個人的氣質(zhì)與素養(yǎng)。荀子云：“不學禮無以立，人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧?！?文明禮儀是我們學習、生活的根基，是我們健康成長的臂膀。 孔子云“已所不欲，勿施于人”。文明禮儀時刻提醒我們周圍還有別人的存在，我們的行為會相互影響，人與人之間應該建立一種現(xiàn)代化的文明和諧的人際關(guān)系!
其實，我感覺要想成為一名“講文明，樹新風”的時代青年并不是一件很困難的事情。只要我們從身邊做起，從小事做起，就能養(yǎng)成良好的行為習慣。
還記得中央電視臺的一個公益廣告嗎?一個晨練的青年，一邊跑步鍛煉身體，一邊幫孩子拿下了不小心扔到了樹上的籃球，還把路邊的垃圾扔到了垃圾箱，還還幫助一位費力上坡的三輪車老人推車，早晨跑了一路，好事做了一路，快樂了別人也滿意了自己。
所以，我要號召所有同學清除陋習需要我們要從小事做起，從身邊做起。講文明語言，做文明學生，平時不講粗話、臟話;遵守校規(guī)校紀，不曠課、不遲到早退、不打架斗毆、不隨地吐痰、不隨地吐口香糖、不亂扔垃圾;儀表整潔大方，在校期間不化濃妝、不配戴首飾、不穿奇裝異服;尊敬師長，見了老師主動問好;團結(jié)同學，互幫互助; 愛護花草樹木、公共設施，不在桌椅上亂涂亂畫;不進網(wǎng)吧，提倡文明上網(wǎng)，科學上網(wǎng);不看不健康的書籍和錄像;生活儉樸，不比吃穿，不浪費糧食。在家尊敬長輩，孝敬父母，體諒父母工作辛苦，生活節(jié)儉。
社會的全面進步不僅體現(xiàn)在物質(zhì)的充足、技術(shù)的先進上，更需要陶冶完美的精神、高尚的人格。促進全社會成員健康人格的構(gòu)建，需要重建禮儀，讓人們心靈相通，友好相處，在和諧的社會生活中獲得精神上的愉悅、心靈上的滿足。這就需要我們在弘揚中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)禮儀基礎(chǔ)上，重建新的、體現(xiàn)時代要求的文明禮儀，讓中國在成為經(jīng)濟強國的同時，也成為新世紀的“禮儀之邦”!
同學們，讓我們?nèi)Ｉ舷?攜起手來，讓文明禮儀之花開滿校園的每個角落，為把我校建設成為一流的現(xiàn)代化名校而不懈努力吧。
高級商務禮儀課程培訓心得體會
商務宴請基本方式篇六
商務宴請禮儀，指的就是商務人員以食物、飲料款待他人時，以及自己在宴請活動中，必須認真遵守的行為規(guī)范，一般來說，商務宴請的禮儀有下列兩條基本原則：
宴請的適量原則是指在商務宴請活動中，對于宴請的規(guī)模、參與的人數(shù)、用餐的檔次以及宴請的具體數(shù)量、都要量力而行。務必要從實際需要和實際能力出發(fā)，進行力所能及的安排，而切忌虛榮好強、炫耀攀比，甚至鋪張浪費、暴殄天物。
特別需要提出的是，商務人員務必力戒利用公款大吃大喝。那樣的做法，不但對個人身體無益，而且還會有假公濟私、揮霍國庫、敗壞社會風氣之嫌。僅為自己的口腹之欲而毀壞名節(jié)，是商務人員所絕對不應該做的。從根本上講，宴請的適量原則所提倡的，是厲行節(jié)約、反腐倡廉的風氣，是做人務實、不圖虛榮的境界。
宴請的4m原則是在世界各國廣泛受到重視的一條禮儀原則，其中的4m指的是4個以m為字頭的單詞，分別是：
1、menu：精美的菜單；
2、mood：迷人的氣氛；
3、music：動人的音樂；
4、manners：優(yōu)雅的禮節(jié)；
這些都是人們在安排或參與宴請活動時，應當注意的重點問題，4m原則的主要含義，就是要求在安排或者參加宴請活動時，必須優(yōu)先對菜單、氣氛、音樂、禮節(jié)等四個方面的問題加以高度重視，并應力求使自己在這些方面所作所為符合律己、敬人的行為規(guī)范。
商務宴請的類型和原則其實都是為了更好的輔助商務宴會的進行。不同類型的商務宴會有不同的風格和要求，但是所有的宴請都要遵循4m的原則。
1.餐廳的選擇。計劃宴請之前，要對客人的喜好有所了解，比如口味、喜歡的菜系、用餐地點等等。值得注意的是，宴請的環(huán)境很重要，相對安靜的環(huán)境更便于彼此之間的交談。
2.到達餐廳之前先吃點東西。都知道，商務宴請的主要目的是為建立商務關(guān)系，并不是為了填飽肚子，所以提前我們應該有所準備。
3.開門見上并不一定好。不要一上來就開始談生意、談合作，先閑聊幾句緩解一下氣氛，再慢慢切入正題。
4.避免點一些復雜食物。為了避免出現(xiàn)尷尬，還是不要點太復雜的食物，譬如螃蟹等等。
5.放下手機，讓對方感受到被重視、被尊重。不要把手機放在餐桌上，更不要手機每震動一次都瞥一眼。將手機設置成震動或者靜音，如果不是特別重要的事情，不要被手機打斷思路和彼此的談話。
6.暫時離開座位，將餐巾布放在椅子上。這也是餐桌禮儀的一部分，餐巾放到自己的椅子上，不要讓所有人都看到，吃完后，折一折放到自己左手邊。
7.把握用餐速度。這里的用餐速度指自己的用餐速度，應該和大多人保持一致。太快，別人會覺得您很餓，吃相不雅，太慢又會顯得拖拖拉拉。
8.點餐時和大多數(shù)人保持一致。除非對方也點了咖啡、甜點等食物，否則就不要點，一個人吃會很尷尬滴！
9.不要靠近餐桌脫掉外套。如果室內(nèi)和室外溫差相差很多，需要脫掉外套，請離餐桌遠一點，不打擾別人用餐，同時也為了干凈衛(wèi)生。
10.付款。搶著付錢實在不怎么好看，如果是您主動邀約，就在賬單到餐桌之前結(jié)掉餐費吧！
商務宴請基本方式篇七
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。
1.西餐服飾禮儀、手提包擺放
女士套裝、正式裝或指定宴會裝
女士高跟鞋，不可休閑鞋、平底鞋
男士穿商務套裝或指定宴會裝
可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。若是鄰座沒有人，手提包也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。
2.西餐正確入座方法
椅子左側(cè)入座，雙手平撫裙擺，重心坐西餐椅2/3處，坐姿優(yōu)雅得體。
3.如何使用西餐餐具
餐巾的正確使用
用餐之前，應將餐巾布打開鋪在大腿上。西餐中，如果是午餐巾布，是全部打開鋪在大腿上;如果是晚餐巾布則應該是對折成三角形，開口朝外放在大腿上。
西餐巾的用途
餐巾是用來承擋可能滴落下來的食物或湯汁的，也可以用來遮擋噴嚏或輕擦嘴上或手上的油污。使用時動作要優(yōu)雅，避免埋著臉擦拭，更不能用來擦整只手臂，或擦汗、擦桌子、餐具等。
西餐巾的正確表示方式
已經(jīng)啟用的餐巾讓它一直放在大腿上。中途不得已暫時離席，應將餐巾稍微疊好放在椅子面上，表示你還回來繼續(xù)用餐，當如果你將餐巾布放在桌子上，服務員可能以為你用完餐而將餐具收走。
4.刀和叉的正確使用方法
左手持叉，右手持刀
取用刀叉，由外自內(nèi)取用
餐間休息時，刀叉交叉置于餐盤內(nèi)
用餐結(jié)束時，刀叉平行置于餐盤內(nèi)
交談時請勿手舞刀叉
當你在進餐過程中與他人攀談時，自然會將刀叉暫時放下。這時應該將刀叉刀口向內(nèi)、叉齒向下，呈“八”字形擺放在餐盤上。其含義是這道菜我還沒吃完。注意千萬不要將刀叉擺成十字形，因為西方人認為這是讓人覺得晦氣的圖案。
刀叉匙擺放所暗示的語言內(nèi)涵
1、中途離開時，刀叉的正確擺放方式
2、如果不想吃這道菜，或進餐完畢時，可將刀口向內(nèi)、叉齒向上并排放在盤子上。這樣做等于告訴待者請他連刀叉帶餐盤一起撤下。
5.西餐玻璃杯具的使用
一般有三種玻璃杯具
郁金香杯：紅葡萄酒、白葡萄酒
香檳杯(漏斗杯):香檳
直筒玻璃杯：水杯
矮粗玻璃杯：啤酒杯(待續(xù))
商務宴請基本方式篇八
宴會。這是公關(guān)活動中較為常見的宴請形式，有午宴和晚宴之分，以晚宴最為隆重和正規(guī)。宴會是正餐，由服務人員順次上菜。
冷餐會。這是一種較為靈活，不備正餐的宴請形式，公關(guān)活動中也時?？梢?。冷餐會的特點是不排席次，席間可自由活動，賓客自由取食進餐。
酒會。亦稱雞尾酒會。這種宴請形式的最大特點是活動范圍大，不設座椅，主客都可隨意走動，適宜公關(guān)雙方自由地交談，氣氛顯得比較活潑，而且賓客可以在整個活動中的任何時候到達或退席，不受拘束。
工作進餐。顧名思義，這是一種以談論工作為目的的宴請形式，邊吃邊談問題。一般是在日程安排不開的時候，才采用這種方式。它是一種非正式的宴請形式，與餐人員一般都是與某-特定的公關(guān)活動有直接關(guān)系的公關(guān)人員和公眾。工作進餐按用餐時間可分為工作早餐、工作午餐和工作晚餐。
正因為宴請是公關(guān)活動的一種手段，因此宴請活動的整個組織安排(包括宴請的規(guī)格、方式、標準、范圍等)應該始終貫穿公關(guān)活動的宗旨，又合乎禮儀的規(guī)范)。前者是宴請的目的和實質(zhì)，后者是實施目的的形式保證。
宴請的規(guī)格應視宴請的目的和參加人員的身份來確定，規(guī)格過低顯得失禮，規(guī)格過高亦無必要。宴請的方式則主要以公關(guān)活動的性質(zhì)和內(nèi)容來確定，以禮節(jié)性為主題的公關(guān)活動采用宴會形式比較合適，而慶祝性、紀念性主題的公關(guān)活動采用冷餐會、酒會的形式更有氣氛，以談論某項特定工作為主題的公關(guān)活動則采用工作進餐的形式最為恰當。當然，這沒有絕對的限制與界定，應該因人因事而異。
宴請的范圍確定較為復雜，一般以“少”、“適”為原則，對公關(guān)效果有直接影響的方方面面自然不可缺少。但沒有原則的泛泛而請，只會失去宴請的意義。特別是不考慮涉及公關(guān)活動多邊之間的關(guān)系而盲目邀集于同一次宴請的做法，很可能會使宴請的本身成為公關(guān)活動最終失敗的導火線。若有必要，除工作進餐形式外，還可邀請賓客的配偶出席宴請，不過應該首先明確配偶的出席僅僅是出于禮儀的需要還是對這次公關(guān)活動可能發(fā)生影響，弄清這一點至關(guān)重要。宴請的范圍大致確定后，出席人數(shù)保持偶數(shù)的意
識同樣重要。因為就某一桌而言，這樣做可以使每一個人都至少有一個談話對象，而這又正是從禮儀的角度出發(fā)所必須考慮周到的。
宴請日期和時間的確定應該照顧到出席宴請活動的主要公眾和大部分公眾的習俗。一般不要選擇對方有重大節(jié)日、假日，有重要活動的日子，更要注意避免對方有禁忌的日子。就西方人來講，宴請活動安排在圣誕之夜是不會受到歡迎的，而對于日本人，宴請日期逢“4”逢“9”則會令他們大皺眉頭。因為在日語中，“4”字發(fā)音同“死”，“9”字發(fā)音同“苦”。尤其是世界上最大多數(shù)國家和教徒把“13”特別是“13日星期五”稱為黑色之日，應該特別注意避開。
一旦宴請的各項準備工作基本就緒，別忘了發(fā)邀請也是一項重要的任務。請柬便是一種既禮貌，又普及，還可提醒備忘的邀請方式，但工作進餐一般不發(fā)請柬。正式宴請的請柬通常需在一周至兩周前發(fā)出，以便被邀請者及早安排。當然，公關(guān)活動的特點決定了有時不允許有那么多的充裕時間，但也必須以盡早為原則。
有時為了周到起見，在宴請活動的前夕，不妨再用電話聯(lián)系，對被邀請者是否收到請柬和是否能夠出席宴請予以確認。
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。
入座：主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物，應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。
散席：一般由主人表示結(jié)束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。
商務宴請基本方式篇九
1.上級領(lǐng)導，省內(nèi)外同行業(yè)領(lǐng)導、以公司名義邀請的領(lǐng)導、專家以及其他重要來賓，有公司主要領(lǐng)導根據(jù)不同的對象安排對應的陪同。
2.接待外商，由本地區(qū)(單位)負責外事工作的領(lǐng)導牽頭建立一個有專職陪同人員、專業(yè)對口業(yè)務人員、談判人員、翻譯、保衛(wèi)和后勤等方面人員組成的接待陪同人員。
1、如果是貴賓，應在事前在機場(車站、碼頭)接，安排好休息室、備好飲料，讓客人稍作休息。
2、最好在客人到達前就把房間和乘車表告知客人,若做不到，應在客人到達后立即將住房和乘車表告訴客人，或請對方聯(lián)絡人轉(zhuǎn)達。
3、指派專人按規(guī)定協(xié)助客人辦理入境手續(xù)及機(車、船)票和行李提取等事宜。
4、客人到達住處后，一般不宜立即安排活動，應請客人稍事休息，起碼要留給客人更衣整容時間。
5、外商或外國經(jīng)濟專家來華或回國時，應安排職位相同的人迎送，并協(xié)助辦理有關(guān)手續(xù)。抵達后應由負責人出面接見。來、去時，由接待單位負責宴請。
商務宴請消費的原則是少而精，量力而行，避免浪費。按照從低到高的層次安排消費結(jié)構(gòu)，較低層次消費需求得到滿足后再進入較高層次的消費需求。
一是適合特定需要。制造和選用消費品，無論品種、類型還是質(zhì)量、數(shù)量，都應適合特定的生產(chǎn)或生活需要，不能用主觀愿望代替客觀需要。
二是現(xiàn)實條件允許。除了治病救命、抗災等特殊情況不得不爭取社會和他人援助，一般不應超過自身條件所能允許的限度，包括信貸消費，也要全面考慮償還能力。否則，不僅會給自己帶來諸多后遺癥，還可能給社會和他人造成危害。
三是著眼長遠發(fā)展。無論生產(chǎn)消費還是生活消費，都應當“常將有日思無日，莫待無時思有時”。要通過節(jié)約為自己和后人的長遠發(fā)展留余地、打基礎(chǔ)，而不能只顧眼前、不顧長遠，只顧自己、不顧后人，竭澤而漁，殺雞取卵。
環(huán)境幽雅、衛(wèi)生良好、設施完備、交通方便、停車便捷、服務優(yōu)良、菜肴美味等。
用餐可以參考一個觀點——那就是遵循“洋人吃土菜、土人吃洋菜”的原則。
也就是說，平時很洋化的人，最好請他吃傳統(tǒng)的、有特色的菜;而對于較少出外用餐、吃慣家常菜的人，則最好選擇酒店等氣派洋氣的地點用餐。如今大多企業(yè)老板、中高級精英都吃膩了酒店食肆的貴價菜，請這些人吃不妨多些新意，如風景優(yōu)美的農(nóng)家菜飯店，富有異域風情的特色餐館等。
1.禮貌入席：主人夫婦與主賓夫婦首先入席后其他人員按次序入席，當長輩、女性入座時，晚輩、男性上前稍移椅子，從左側(cè)入座，同桌女性、長者、位高者先落座，坐后椅子與桌子離20厘米左右，雙手不要放鄰座椅背或桌上。
2.舉止文雅：不當眾補妝、梳頭、挽袖、松領(lǐng)帶及腰帶。
3.交談適度：不能不語、面帶憂愁;交談對象盡量廣泛、內(nèi)容愉快健康音量適中;不便公開的話題再找場合個別談;談話時要放下手中餐具且暫停
4.正確使用餐具：不用筷子敲餐具或插在飯碗中;餐具落地應請服務員補上相應餐具，不小心打翻酒水濺到別人身上致歉并幫其擦干，如女性應遞過干凈餐巾由其自己擦干;餐巾攤放腿上(勿擦汗);主人打開餐巾就意味著宴席開始;用飯店提供的餐巾紙，不要用自己帶來的紙。
在宴請活動中,不論活動的規(guī)模,參與人數(shù)、用餐的檔次,還是宴請的具體數(shù)量,都要量力而行。
從實際的需要和實際能力出發(fā),進行力所能及的安排。切忌虛榮好強,炫耀攀比,鋪張浪費,暴殄天物。從根本上講,宴請適量原則所提倡的,是厲行節(jié)約,反腐倡廉的風氣;是做人務實,不圖虛榮的境界。
1、要考慮賓主雙方尤其是來賓是否方便;
2、一般應該避開重要的節(jié)假日、重要的活動日、以及雙方或者某一方的禁忌日;
3、世界各地的用餐時間不一樣，宴請外賓時要對用餐時間進行調(diào)整。
要使宴請活動井然有序，妥貼圓滿，事先的充分準備和過程中的有效控制都是至關(guān)重要的。
商務宴請禮儀原則涵蓋的宴請的各個環(huán)節(jié)，把宴請的主賓雙方緊密的融合在一起，展示每個人所應當堅守的原則。在這些宴請的原則當中引入了當今時代所特有的思想內(nèi)涵。即使之前一無所知，但只要能夠遵循這些原則，一樣可以讓宴請成功的結(jié)束。
商務宴請基本方式篇十
一個宴請，有時候可以改變?nèi)说囊簧灰淮误巯?，甚至可以影響職業(yè)生涯的成功與失敗。如果將事業(yè)看作一場盛宴，那么，要掌握其中的玄機也要從掌握一張餐桌的禮儀開始。
南茜在一家著名跨國公司的北京總部做總經(jīng)理秘書工作，中午要隨總經(jīng)理和市場總監(jiān)有一個工作午餐會，主要是研究未來一年市場推廣工作的計劃。這不是一個很正式的會議，主要是利用午餐時間彼此溝通一下。南茜知道晚上公司要正式宴請國內(nèi)最大的客戶張總裁等一行人，答謝他們一年來給予的支持，她已經(jīng)提前安排好了酒店和菜單。午餐是自助餐的形式，與總經(jīng)理一起吃飯，南茜可不想失分，在取食物時，她選擇了一些都是一口能吃下去的食物，放棄了她平時喜愛的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食。她知道自己可能隨時要記錄老板的指示，沒有時間去補妝，而總經(jīng)理是法國人，又十分講究。
自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區(qū)域中來回地走動。在和他人進行交談的時候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物，也不要在談商務的時候吃一些很費力的食物，另外注意盡量避免浪費。
下午回到辦公室，南茜再次落實了酒店的宴會廳和菜單，為晚上的正式宴請做準備。算了算賓主雙方共有8位，南茜安排了桌卡，因為是熟人，又只有幾個客人，所以沒有送請柬，可是她還是不放心，就又拿起了電話，找到了對方公關(guān)部李經(jīng)理，詳細說明了晚宴的地點和時間，又認真地詢問了他們老總的飲食習慣。李經(jīng)理告訴說他們的老總是山西人，不太喜歡海鮮，非常愛吃面食。南茜聽后，又給酒店打電話，重新調(diào)整了晚宴的菜單。
南茜還是決定提前半個小時到酒店，看看晚宴安排的情況并在現(xiàn)場做點準備工作。到了酒店南茜找到領(lǐng)班經(jīng)理，再次講了重點事項，又和他共同檢查了宴會的準備。宴會廳分內(nèi)外兩間，外邊是會客室，是主人接待客人小坐的地方，已經(jīng)準備好了鮮花和茶點，里邊是宴會的房間，中餐式宴會的圓桌上已經(jīng)擺放好各種餐具。
南茜知道對著門口桌子上方的位子是主人位，但為了慎重從事，還是征求了領(lǐng)班經(jīng)理的意見。從帶來的桌卡中先挑出寫著自己老板名字的桌卡放在主人位上。再將對方老總的桌卡放在主人位子的右邊。想到客戶公司的第二把手也很重要，就將他放在主人位子的左邊。南茜又將自己的頂頭上司市場總監(jiān)的桌卡放在桌子的下首正位上，再將客戶公司的兩位業(yè)務主管，分放在他的左右兩邊。為了便于溝通，南茜就將自己的位子與公關(guān)部李經(jīng)理放在了同一方向的位置。
應該說晚宴的一切準備工作就緒了。南茜看了看時間還差一刻鐘，就來酒店的大堂內(nèi)等候。提前10分鐘看到了總經(jīng)理一行到了酒店門口，南茜就在送他們到宴會廳時簡單地匯報了安排。南茜隨即又返身回到了酒店大堂，等待著張總裁一行人的到來。幾乎分秒不差，她迎接的客人準時到達。 晚宴按南茜精心安排的情況順利進行著，賓主雙方笑逐顏開，客戶不斷夸獎菜的味道不錯，正合他們的胃口。這時領(lǐng)班經(jīng)理帶領(lǐng)服務員像表演節(jié)目一樣端上了山西刀削面?？腿丝吹胶罅⒓垂笮ζ饋?，高興地說道，你們的工作做得真細致。南茜的總經(jīng)理也很高興地說，這是南茜的功勞。
看到賓主滿意，南茜心里暗自總結(jié)著經(jīng)驗，下午根據(jù)客人的口味調(diào)整菜單去掉了鮑魚等名貴菜，不僅省錢，還獲得了客人的好感。
看來，一個重要商務活動要想成功，關(guān)鍵是要充分準備，溝通好是前提，通曉必要的商務禮儀更是制勝法寶！
為您介紹商務宴請的一些細節(jié)問題——
宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態(tài)，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。
正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。 西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食。喝湯時不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。
左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。 被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯
被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關(guān)系帶來負面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒當眾邀請你，多半他也不希望他人知道。
身為下屬，邀請老板吃飯應該是慎重對待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意（還要視你的朋友兼老板是什么樣的人）。請老板吃飯，當然要復雜一些。利用特殊時機是恰當?shù)?，比如很重要的工作告一段落（最好是大功告成、任務圓滿完結(jié)之后的半月內(nèi)，休息了幾天），你新獲提升，春節(jié)，你想給老板提一個很重要的建議……
如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請他。如果一直沒有機會跟他混熟，那就沒必要請他了，否則彼此會尷尬的，對你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應不應該請老板吃飯？工作午餐是可以的，會有許多事值得談，但總有點勉強。邀請老板到家做客，則顯得不合適了。如果有比較穩(wěn)固的親戚關(guān)系，視時機而定。
商務宴請基本方式篇十一
商務宴請座次禮儀主要是針對商務工作人員的，是商務工作人員在商務場合中必須了解和掌握的禮儀。中國正式宴請均是在舉辦宴請之前，排定桌次和座次，或者是只排定主桌的座次，其他只是安排桌次。
商務宴請的座次分為：中式宴請座次和西式宴請座次。兩種方式不一，但基本原則是相同的。
中式商務宴請座次禮儀
中國正式宴請均是在舉辦宴請之前，排定桌次和座次，或者是只排定主桌的座次，其他只是安排桌次。
商務宴請座次禮儀的原則是：以右為上座，以中央為上座，以內(nèi)側(cè)為上座，以近為高遠為低。
商務宴請主人上座
主人上座，主賓客右座
即主人面對餐廳正門。座次以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。
有多位主人時，雙方可交叉排列，離主位越近地位越尊。舉行多桌宴請時，每桌都有一位主桌主人的代表在座。
商務宴請座次禮儀—以右為尊
席次的安排以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。
外賓出席
歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。
主賓交叉座次
商務宴請座次禮儀—各桌同向
各桌座次的尊次，根據(jù)距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。各桌距離該桌主人相同的座次，講究以右為尊，即以該桌主人自身面向為準，右為尊，左為次。
商務宴請座次禮儀—主賓上座
如果主賓的身份高于主人，為表示對主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，主人則坐在主賓的位置，即右側(cè)的座位，第二主人坐在主賓的左側(cè)。
如果夫人跟隨，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。
商務宴請座次禮儀一桌兩個主位
女主人參加交叉座次
每桌兩個主位的排列是同一桌上分為第一主人和第二主人，第一主賓和第二主賓分別在他們右側(cè)就座。
職位高低座次
職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習慣定位。
女士主賓，丈夫隨從
如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后。
中國商務宴請座次禮儀按個人本身職務排列以便于談話，如夫人出席，常常把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，其夫人
做女主人右上方。兩桌以上的宴會，其他各桌的第一主人位置可以與主桌主人位置同向，也可以以面對主桌的位置為主位。西式座次禮儀
西餐商務宴請座次也是根據(jù)餐桌而安排的，西式宴會的餐桌習慣用長桌，或是根據(jù)人數(shù)多少、場地大小自行設置。
西式宴會的席次一般根據(jù)賓客地位安排，女賓席次依據(jù)丈夫地位而定。也可以按類別分坐，如男女分坐、夫婦分坐、華洋分坐等。
西式商務宴請座次安排
西式宴會的席次排位也是講究右高左低，同一桌上席位高低以距離主人座位遠近而定。
如果男、女主人并肩坐于一桌， 則男左女右，尊女性坐于右席；如果男、女主人各居一桌，則尊女主人坐于右桌；
如果男主人或女主人居于中央之席，面門而坐，則其右方之桌為尊，右手旁的客人為尊；
如果男、女主人一桌對坐，則女主之右為首席，男主人之右為次席，女主之左為第三席，男主人之左為第四席，其余位次依序而分。
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。
入座：主人或者長者主動安排眾人入座；來賓在長者或女士坐定后，方可入座；入座時，男士為身邊（尤其是右邊）的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓；口內(nèi)有食物，應避免說話也不要敬酒；宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先；敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。
散席：一般由主人表示結(jié)束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。
坐席禮儀
桌次：按照慣例，桌次的主次以離主桌位置的遠近而論。一般來說右高左低。桌數(shù)較多時，要擺放桌次牌。中餐餐桌通常采用圓形桌。
座次：按照我國的習慣，同一桌的座次高低以離主人座位遠近而定。以右為尊，即主賓坐在主人的右側(cè)。如果有雙方夫婦共同出席，通常把女士安排在一起，即男主人的右側(cè)是男主賓，女主人的右側(cè)是主賓夫人。西方國家的習慣是男女穿插排列，以女主人為首，男主賓坐在女主人右側(cè)，女主賓坐在男主人的右側(cè)。
如果桌數(shù)較多，各桌的第一陪同人員應盡量面朝主桌的第一主人，也可以與主人的位置相同。
上菜禮儀
上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜——比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。
宴席里的大致順序是：
（茶）—在酒家里，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的。因為古人喝茶多是單獨的。
涼菜—冷拼，花拼。
熱炒—視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜—（不是必須的）指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。
甜菜—包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
點心—一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。
（飯）—如果還沒吃飽
水果—爽口，消膩
此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。
較濃的湯菜，應該按熱菜上；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
商務宴請基本方式篇十二
商務宴請禮儀體現(xiàn)的是一個人的紳士風度和商務素質(zhì)。餐桌文化可以體現(xiàn)一個國家、一個民族在長期的歷史發(fā)展過程中形成的所獨有的一套文明體系。
面包的吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半 再用手撕成塊來吃 避免像用鋸子似的害是非曲直包 應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下 再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。
喝酒的姿勢與方法
酒類服務通常是由服務員負責將少量倒入灑杯中 讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當成一種形式，喝一小口并回答good。接著，侍者會來倒酒 這時，不要動手去拿酒杯，而應把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳商務宴請禮儀大全商務宴請禮儀大全。為避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
喝湯也有講究
喝湯也不能吸著喝
先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置湯送入口中商務宴請禮儀大全禮儀大全。湯匙懷與嘴部呈5度角較好。身體的上部略微前傾。碗佧咔手工藝湯剩下不多時可用手指將碗略微抬高。如果湯用由握環(huán)手工藝碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。
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