在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
陳醋泡黑豆的功效是什么 黑蕓豆的功效與作用篇一
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維生素含量最高，維生素e的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素e 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素e，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基（詳見“自由基是什么 自由基的危害”一文），尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素e、ve也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生
《本草綱目》中提到：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生?！笨梢?，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
《千金翼方》中則提到：“久食黑豆令人身重?！睂O思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾?！?藥理研究結(jié)果顯示，黑豆具有養(yǎng)陰補(bǔ)氣作用，是強(qiáng)壯滋補(bǔ)食品。黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
《本草匯言》說：“黑豆性利而質(zhì)堅滑，多食令人腹脹而痢下?！睘榱巳『诙怪浔祝瑲v代醫(yī)家善用黑豆制成藥膳、藥豆與藥酒，用于防治疾病與保健。現(xiàn)在研究：發(fā)現(xiàn)黑豆具有一般食物沒有的獨特物質(zhì)，正是這些獨特物質(zhì)，提升了黑豆在豆類中的營養(yǎng)保健地位。其中黑豆枸杞粥就不錯，其做法請參照“黑豆枸杞粥的做法及營養(yǎng)價值”一文。
科學(xué)研究顯示：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國fda規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。
膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?，因為黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用，對于老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處，黑豆又被看作防老抗衰珍品。
陳醋泡黑豆的功效是什么 黑蕓豆的功效與作用篇二
陳醋泡黑豆
材料
黑豆2000克（如果吃的少量就自己調(diào)整用量） 老陳醋6瓶有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個。
做法
1、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分。
2、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼。
3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間。
4、腌制1個月以后就可以食用，注意避光放置。
5、可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會軟一些。
功效
中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，老陳醋是高粱釀制而成，有理氣寬中的效果。用陳醋泡黑豆，有很好的烏發(fā)，降血壓，補(bǔ)腎健脾的效果。
名中醫(yī)李東垣說過：每天一勺黑豆有“醒脾”的功效，多則傷脾。也就是說每天只可以吃一勺，通常也就是喝湯的2調(diào)羹就可以了，不能吃多了，吃多了反會傷脾了，切記不可多量。
黑豆鯽魚湯
材料
黑豆大半碗，本地鯽魚兩條約600克，姜3片，水8碗，油2湯匙，鹽適量。
做法
1、 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個小時（不加浸泡也行）。
2、 洗凈宰好的鯽魚，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣。
3、 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可。
功效
陳醋泡黑豆的功效是什么 黑蕓豆的功效與作用篇三
你用過黑豆做什么呢？我們?nèi)绻徫锏臅r候經(jīng)常會看到黑豆的一些制品，用黑豆做成調(diào)料或者是美食來食用，它在生活方面也用到不少，黑豆有一個經(jīng)典配方，配著吃起來效果非常的好，黑豆所用到的配料有哪些呢？黑豆經(jīng)典配方的具體做法是什么呢？我們?nèi)绻脕韥懋?dāng)成生活的保健品的話，可以借鑒一下這種經(jīng)典配方的吃法效果也會很不錯。
黑豆配料有哪些？
1.主料：黑豆300克
2.輔料：海帶50克香菇50克
3.佐料：陳醋200克 香菜根10克
4.中藥：枸杞子20克甘草6克
黑豆經(jīng)典配方具體做法：
1.將剔選的黑豆在溫水中泡6小時后煮熟。
2.將海帶煮透，香菜洗凈涼干。
3.香菇在水中浸泡后洗凈， 焯后待用。
4.將涼透的海帶和香菇切成細(xì)條，香菜取其莖與根。
5.將枸杞子和甘草淘凈后置于佐料袋之中，爾后放在容器底部。
6.將黑豆、海帶、香菇和香菜置于容器中。
7.將陳醋淹沒黑豆即可。
8.在七天后食用。
黑豆經(jīng)典配方中用到了海帶、香菇和黑豆和一些調(diào)料，準(zhǔn)備好這些與黑豆一起搭配著做，對身體的各方面的保健作用是非常大的。
自制黑豆減肥食譜
今天我們教大家一種最有效也是最健康的減肥方法，那就是自制黑豆減肥食譜，我們都知道黑豆自身含有豐富的鈣鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，而用它來進(jìn)行減肥那簡直是再好不過的了，既可以讓我們的身體吸收黑豆里面的營養(yǎng)物質(zhì)，又可以讓我們做到減肥，那么自制黑豆減肥食譜大全將將為大家作一下具體的做法步驟，減肥不減健康，大家趕快看一下吧。
黑豆花生豆?jié){：
材料：花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克
做法：
1、把花生米、大米、黑豆淘洗干凈，放入豆?jié){機(jī)里；
2、再把洗凈的枸杞和冰糖一起放入豆?jié){機(jī)中，放入適量水，蓋上蓋子；
3、按下干豆豆?jié){鍵，20多分鐘即熟。
花生脂肪含量較高，mm們可以適量地少放一點，不放也行，不會影響口感的。
元氣黑豆?jié){
1、準(zhǔn)備早餐或下午茶時，取出蒸黑豆約50g(約等于干黑豆20g)，倒在果汁機(jī)中，倒一點蒸黑豆水，加入開水50cc，先將豆子打碎，再加水200cc打1分鐘，濾去上緣的浮末，好喝的黑豆?jié){就完成啦！
2、黑豆?jié){與牛乳相同，不要空腹喝，應(yīng)搭配淀粉食品，譬如面包，否則豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)分會轉(zhuǎn)化為熱量消耗了，造成“大材小用”。
面包最好選擇全麥或者燕麥面包，熱量較低，而且適當(dāng)?shù)厥秤么旨Z，有助于潤滑腸道。
黑豆茶：
只要用300cc.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆(約12g)，蓋上杯蓋燜10分鐘，一杯可以美容、養(yǎng)生又減肥的黑豆茶飲就ok了！
1、每天帶2平匙烘烤好的黑豆到公司，先取1平匙加熱水300cc.泡成黑豆茶，早上暖暖地喝1杯。泡開的黑豆可以直接吃，也可以拌在午餐的米飯或湯里，為正餐的營養(yǎng)和纖維加分。
2、下午5-7點養(yǎng)腎的最佳時機(jī)，再泡1杯黑豆茶，泡開的黑豆拌在晚餐里吃。
黑豆水果奶昔
材料：(1人份)，蒸黑豆 60g，橙子 1/4個，草莓 2顆，獼猴桃 1/4個，牛奶 100ml
做法：
1、剝出橙瓤，草莓和獼猴桃切成2cm大小，冷凍。
2、留出步驟一的一小部分，和牛奶、蒸黑豆一起放入攪拌機(jī)。
3、盛入杯中，加入剩余的水果。
：獼猴桃被譽(yù)為是水果界的“減肥圣品”，它含有豐富的維生素，含有的糖分也不高，不論是對皮膚保養(yǎng)還是減肥都是最佳之選。草莓，也是減肥首選，相信大家已經(jīng)不止一次聽到說貝嫂維多利亞的減肥圣經(jīng)——草莓！
黑豆黃酒
原料：黑豆(烏豆);正宗客家黃酒。
做法：將蒸熟的黑豆和客家黃酒一起煮熱即可。
：黑豆對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老?！笨梢姾诙惯€有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細(xì)膚白。黃酒度數(shù)較低，口味香甜，適當(dāng)飲用有助消化及消除疲勞，對體質(zhì)偏寒的女生，作用更好哦！
黑豆南瓜湯
材料：黑豆 220g，南瓜 150g，冰糖適量
做法：
1、黑豆提前用水泡發(fā)一天，連同泡豆的水一起入鍋，煮至豆子熟軟。
2、南瓜去皮備用。切成小丁。
3、將南瓜放入鍋中，加入適量水煮沸。
4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟軟即可。
以上這些自制黑豆減肥食譜大全，大家可以試著動手做一做，都會非常的美味哦，堅持一段時間，來吃黑豆的這些做法，可以變著不同的做法來吃，不僅會讓你感覺到黑豆是如此的美味，而且還讓你快速的見到減肥的療效。
黑豆在我們的生活領(lǐng)域是一種非常常見的食物，而有很多的朋友吃黑豆是用來減肥的，同時也是用來補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它的營養(yǎng)價值我們可以肯定，那么黑豆有哪些減肥的吃法呢？黑豆所有減肥的吃法都有哪些呢？這種營養(yǎng)價值較高的黑豆還可以幫助我們進(jìn)行減肥呢？面前的女性朋友們注意了，今天我們就為大家介紹一下黑豆所有減肥的吃法，讓你們吃出健康吃出營養(yǎng)吃出效果，下面提供了黑豆減肥食譜，大家不可錯過哦。
當(dāng)我們平日過度攝取脂質(zhì)和糖質(zhì)時，因無法充分消耗而滯留在體內(nèi)，形成體脂肪，導(dǎo)致肥胖，而黑豆不但能抑制此類物質(zhì)的吸收，還能溶解已經(jīng)積聚體內(nèi)的脂肪；同時，其富含的食物纖維能促進(jìn)排毒機(jī)能，將脂肪、毒素、廢物等一并趕出體外！另外，黑豆還具有控制食欲的作用，讓你的食欲恢復(fù)正常，不容易暴飲暴食，甚至能消除壓力呢！
黑豆減肥法的要領(lǐng)
rule 1
每天堅持吃70克的干燥黑豆(水煮后即150克)，減肥效果想到明顯。怎么吃完全按你的步伐走，作為烹調(diào)的食材，下午的小吃，甚至替代主食都o(jì)k!
rule 2
在進(jìn)行黑豆減肥法的期間，要好好地保持營養(yǎng)的均衡吸收。蔬果、雞肉、魚類、菌菇類、海藻，這些營養(yǎng)來源的食物，多吃也無妨！但注意雞蛋一類的食物要控制哦，最多每天只能吃1個。
rule 3
此外，還要控制熱量來源的食物，如面食、面包、米飯一類的碳水化合物。脂質(zhì)和油脂過多的食物也盡量少吃，烹調(diào)時注意不要用砂糖，可以用黑糖、蜂蜜等一類比較天然的調(diào)味料替代。至于飲品的話，多喝水和茶，咖啡就換成不加糖和牛奶的黑咖啡吧！
水煮黑豆基本烹調(diào)方法
step 1
將黑豆徹底洗凈，然后放入器皿中，加入容量為其3倍的清水，蓋上蓋子浸泡5小時以上。之所以要浸泡這么長的時間，是因為如果浸泡時間太短，黑豆心很難煮軟。若室溫較高時，放入冰箱中存放。
step 2
浸泡5小時后，水成深棕色，可千萬不要倒掉哦！浸泡過黑豆水中，溶解了大量黑豆的營養(yǎng)成分。將水和黑豆一并放入鍋中，用中火煮沸后，小火熬20分鐘。最后關(guān)掉火，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘即可。煮的途中發(fā)現(xiàn)水被蒸發(fā)掉了，可以適當(dāng)?shù)丶有崴?/p>
point 保存法
水煮黑豆可以放在冰箱內(nèi)保存3-4日，剩下的黑豆湯汁，可以另外保存，作為烹調(diào)的汁料，或者在泡咖啡或牛奶的時候加入也相當(dāng)美味！
黑豆減肥食譜
menu 1 芝士香焗黑豆
材料(2人份)：水煮黑豆70克、山藥15厘米、京蔥半根、綠蘆筍2根、明太子半份、無糖豆?jié){50-80毫升、鹽和胡椒粉少量、奶酪絲60-80克。
將山芋洗凈，帶皮地將其中一半磨碎，令一半切成塊狀，京蔥和蘆筍切片，另外將明太子的表皮去除。在碗中放入黑豆、山藥、京蔥、蘆筍、明太子、豆?jié){混合，加入鹽和胡椒粉調(diào)味后，倒入耐熱器皿中，撒上奶酪絲，最后放入烤箱考一下即可。
menu 2 雜菜黑豆湯
材料(2人份)：水煮黑豆60克、洋蔥半個、胡蘿卜1/3根、西紅柿1個、芹菜1/4根、卷心菜1/6個、蒜末少量、小干貝3個、橄欖油2茶匙、雞湯1杯、鹽和胡椒粉少量、黑胡椒少量、芹菜葉碎少量。
將洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、芹菜和卷心菜切小塊，用橄欖油熱鍋后，放入蒜末爆香，將剛才切好的蔬菜放入鍋中炒一下，稍微加點鹽和胡椒粉調(diào)味。然后放入雞湯和半杯水，用手撕開干貝加入，煮約10分鐘后，加入黑豆再煮一下。盛在碗中，撒點黑胡椒和芹菜葉碎即可。
menu 3 黑豆南瓜沙拉
材料(2人份)：水煮黑豆50克、南瓜1/6個、青瓜10厘米、無糖酸奶2-3勺、無糖豆?jié){1勺、鹽和胡椒粉少量、烤杏仁少量。
將青瓜切成薄片，南瓜去籽去皮后，切成塊狀，放入耐熱器皿內(nèi)，用微波爐加熱3分鐘左右，使其果肉變軟。然后在南瓜中放點鹽和胡椒粉，與酸奶和豆?jié){攪拌，最后加入青瓜、黑豆混合，撒上烤杏仁即可。
陳醋泡黑豆的功效是什么 黑蕓豆的功效與作用篇四
1、降膽固醇
從營養(yǎng)學(xué)方面，當(dāng)今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化，降膽固醇這個作用。
應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時還有一個問題，就是說從現(xiàn)代科學(xué)提取的話，那大豆是最廉價的來源。
2、補(bǔ)腎
這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實際上是通過補(bǔ)腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補(bǔ)充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。
中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣，也可以補(bǔ)充腎陰。
這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。
3、益脾
黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因為它是味甘，它還入脾經(jīng)。入脾經(jīng)，他除了有補(bǔ)腎的作用，它還有健脾的作用。
中醫(yī)，中藥健脾的話，他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個是可以使我們?nèi)说臍鈾C(jī)得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。
4、祛痰止喘，可治咳嗽
對胃脹，便秘有明顯療效。
陳醋泡黑豆的功效是什么 黑蕓豆的功效與作用篇五
黑豆的營養(yǎng)價值豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。
研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素e、ve也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維生素含量最高，維生素e的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素e是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。
我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素e，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
陳醋泡黑豆的功效是什么 黑蕓豆的功效與作用篇六
黑豆的功效相信很多人都知道，但是你知道嗎？黑豆的營養(yǎng)價值對于女性是有很大的益處的，對于緩解女性肌膚衰老，美容養(yǎng)顏有很大的功效。
黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維生素含量最高，維生素e的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素e 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素e，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
在黑豆中富含維生素e、ve，這些物質(zhì)都是屬于一種很好的抗氧化劑，尅幫助人體去除自由基，減少皮膚皺紋，讓你青春永駐。
黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。
黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)
黑豆的功效與作用還有很多，但是很多人怕黑豆會浪費，把沒煮熟的也吃了，那么吃沒煮熟的黑豆有問題嗎？能吃嗎？
陳醋泡黑豆的功效是什么 黑蕓豆的功效與作用篇七
中醫(yī)歷來認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
從營養(yǎng)學(xué)方面，近年來很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化，降膽固醇這個作用。應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。
從中醫(yī)的角度上來講，我們古人黑豆是腎之補(bǔ)。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實際上是通過補(bǔ)腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補(bǔ)充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣，也可以補(bǔ)充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。
黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因為它是味甘，它還入脾經(jīng)。入脾經(jīng)，他除了有補(bǔ)腎的作用，它還有健脾的作用。中醫(yī)，中藥健脾的話，他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個是可以使我們?nèi)说臍鈾C(jī)得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。
對胃脹，便秘有明顯療效。
烏豆的美容功效之延緩衰老！因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素e，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。李時珍曾經(jīng)在他的《本草綱目》中，他就講述過兩件事情。一個是他講了一個叫李守愚的`一個人，他有個習(xí)慣，他就是每天早晨起來，吞服27粒黑豆，結(jié)果到老了也不衰老。還有一個叫曾權(quán)的人，他的習(xí)慣是每天餐后服用三十粒黑豆，結(jié)果人到了老的時候，人感覺他還像個中青年一樣，所以我們說黑豆它有一個延年益壽的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。所以中醫(yī)把黑豆美容實際上是早有說法的。
烏豆的美容功效之去除痘痘，因為烏豆中的纖維質(zhì)含量高。
對于女性來說，黑豆更是不可或缺的食物。因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足，會情緒不穩(wěn)定，或者非常怕冷、頭暈?zāi)垦?，也容易患骨質(zhì)疏松。具有上述癥狀的人，不妨多吃黑豆。
中醫(yī)認(rèn)為五臟與食物的顏色具有密切關(guān)系，青色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。事實上，黑豆不僅能夠促進(jìn)腎臟的功能，更具有提高水分代謝以及血液循環(huán)的作用。
黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預(yù)防氧化脂肪的發(fā)生，這些作用能夠強(qiáng)化血管，并增強(qiáng)血管的彈性。
黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，有強(qiáng)化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質(zhì)疏松引起的疼痛。此外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關(guān)聯(lián)，而黑豆能強(qiáng)化肝、腎、脾等臟器的作用，從而緩解膝蓋疼痛。
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