當(dāng)品味完一部作品后，一定對生活有了新的感悟和看法吧，讓我們好好寫份讀后感，把你的收獲感想寫下來吧。如何才能寫出一篇讓人動(dòng)容的讀后感文章呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀讀后感范文，希望大家能夠喜歡!
經(jīng)典文獻(xiàn)讀后感篇一
讀后感：該文詳細(xì)地介紹了石榴、草莓、獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值與加工工藝流程。隨著健康理念的深入，越來越多的消費(fèi)者更加關(guān)注健康，放棄碳酸飲料，轉(zhuǎn)向果汁飲料。但是美國果汁飲料市場增長緩慢，歐洲市場的增長率也保持穩(wěn)定，沒有上升趨勢。若想銷量在成熟市場中有所突破，重點(diǎn)自然就要轉(zhuǎn)向新品開發(fā)。新品需要與眾不同，并且口感良好，還要能夠滿足人們的健康需求。純果汁（100%原汁）增長顯著，也有不少制造商發(fā)力能量型，奢侈型軟飲料。果蔬飲料市場潛力巨大，增長機(jī)會(huì)很多。歐洲、亞洲以及拉丁美洲等新興市場為銷量增長提供了機(jī)會(huì)。這些地區(qū)的果汁飲料銷量顯著增長。能夠?yàn)橹付óa(chǎn)品提供公開透明價(jià)格的制造商在這些地區(qū)更占優(yōu)勢。提升果汁質(zhì)量有助于提升飲料價(jià)值。消費(fèi)者追求享受，奢侈型飲料也很有發(fā)展空間。新穎水果是發(fā)展功能型飲料的關(guān)鍵，尤其是在美國和歐洲地區(qū)。例如石榴，草莓，獼猴桃對健康有益的水果。新穎水果是引導(dǎo)市場創(chuàng)新的關(guān)鍵，并且在各個(gè)地區(qū)都適用。2007年到2011年間，英國果汁飲料市場增長率將達(dá)到11.8%，取代德國成為歐洲最大的果汁飲料市場?！?00%果汁飲料”增長率將最大。預(yù)計(jì)其在歐洲的增長率將達(dá)到13%，在美國將達(dá)45%。果肉挑選的誤區(qū)：1喝果汁可以代替吃水果、2果汁類飲料可以代替白開水、3果汁喝得越多越好、如何挑選正確的果肉飲：100%果汁比其他果汁更有營養(yǎng)。判別果汁的營養(yǎng)多寡：一要看其純度，二要看其水果種類，三看果肉含量。同一種水果的果汁，混合果汁具有更高的營養(yǎng)：一種水果一種營養(yǎng)，多種水果多種營養(yǎng)。比如說大家都很熟悉的“三種水果在里面”的農(nóng)夫果園，就是屬于混合果汁類別。含有更多果肉的果汁：營養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)楣饫w維素對人體非常有利。挑選果汁，安全是第一位。要“在安全基礎(chǔ)上講營養(yǎng)，在營養(yǎng)基礎(chǔ)上講口味?！毕M(fèi)者挑果汁，一般有三種簡單的方法：一個(gè)是看品牌，國內(nèi)知名大企業(yè)的產(chǎn)品，一般都有品質(zhì)保證；二是看標(biāo)簽，標(biāo)簽上有不含防腐劑、人工色素，不加糖等注明的，通常都是比較重視天然品質(zhì)的品牌；三是比較色澤、香味和口感，品質(zhì)越好，其色澤和香味越自然，口感越濃郁，而通過香精、糖份調(diào)制的果汁，其口感和香氣都比較刺鼻 果汁飲料是以水果為原料制成的，一樣要考慮安全和健康問題。果汁的安全，一在于有沒有添加防腐劑，這個(gè)可以從標(biāo)簽上看出來；一個(gè)是農(nóng)殘，這個(gè)肉眼無法分辨，就只能盡量挑選品質(zhì)好的果汁品牌，來確保安全。2.葵花籽營養(yǎng)價(jià)值及綜合利用
讀后感：葵花籽由于其種植廣泛、經(jīng)濟(jì)效益高而在食品工業(yè)中有諸多開發(fā)?？ㄗ巡粌H可提取油脂、蛋白質(zhì)、糠醛、綠原酸等。還可用于提取天然色素，制作飲料及乳制品，其開發(fā)潛力很大?？ㄗ阎胸S富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動(dòng)脈硬化?？ㄗ讶屎S富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素e、維生素b1等營養(yǎng)元素；其所含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益； 葵花子含有豐富的維生素e，有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動(dòng)脈硬化；葵花籽仁還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠,有助于治療失眠等癥狀。3.膨化食品加工技術(shù)
讀后感：膨化(puffing)是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動(dòng)組分中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征，定型的多孔狀物質(zhì)的過程。膨化食品是指以膨化工藝過程生產(chǎn)的食品。（1）按膨化加工的工藝條件分類：一類是利用高溫，如油炸、熱空氣、微波膨化等。另一類是利用溫度和壓力的共同作用，如擠壓膨化、低溫真空油炸等。（2）按膨化加工的工藝過程分類 1．直接膨化法又稱一次膨化法，是指把原料放人加工設(shè)備(目前主要是膨化設(shè)備）中，通過加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨化。2．間接膨化法又稱二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過微波、焙烤、油炸、炒制等方法進(jìn)行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。4.營養(yǎng)膳食與烹飪工藝
讀后感：要達(dá)到科學(xué)膳食，就必須通過一整套的烹藝工程，以滿足人們攝入食物后，有足夠的營養(yǎng)來維持生命和增進(jìn)健康，這就是我們所說的烹飪工藝促進(jìn)人體健康。運(yùn)用豐富的營養(yǎng)學(xué)知識，對食品原料進(jìn)行科學(xué)解剖，通過營養(yǎng)素互相配制，烹調(diào)技術(shù)的合理運(yùn)用，才可達(dá)到“食療，食養(yǎng)，食補(bǔ)，食冶”的功效，真正地做到合理膳食。
一、合理搭配：（一）、葷素搭配，望文生義（二）、酸堿搭配（三）、蛋白質(zhì)搭配。 二、合理烹調(diào) 合理烹調(diào)是實(shí)現(xiàn)合理營養(yǎng)的基本條件之一。人體從食物中獲得全面營養(yǎng)，除了合理搭配使食物本身含有營養(yǎng)成份外，還取決于通過合理烹調(diào)使這些營養(yǎng)成份的消化程度提高，中國的烹調(diào)技術(shù)常見的有20多種，對于比較科學(xué)的方法，對于營養(yǎng)素保存較好的，就應(yīng)該繼承和發(fā)揚(yáng)；而對于那些營養(yǎng)素保護(hù)較差的，就應(yīng)該像羅丹對待“巴爾扎克”雕像那樣把附贅懸疣堅(jiān)決去掉。
三、
烹調(diào)療補(bǔ) ：古人很早就建立了“醫(yī)食同源”的理論體系，用食補(bǔ)虛，用食冶病的觀點(diǎn)至今流傳，隨著人們生活水平的不斷提高，“以食代藥”已成為人們追求的趨勢。古老的中醫(yī)食療在現(xiàn)代科**流的沖下獲得新的活力，光是味的選擇對于患病者就大有講究：（1）.辛味：能宣散，行氣血，潤燥，用于感冒，氣血瘀滯，腎燥，筋骨寒痛，血瘀痛經(jīng)。（2）.甘味：能補(bǔ)益氣，和中，緩急作用，主要用于虛證。(3).酸澀味：能收斂，固澀，遇氣虛，陽虛不攝而致多汗虛，以至泄瀉不止，尿 頻，遺精，滑精等癥狀，均可食用。（4）.苦味：能泄，能燥，能堅(jiān)，用于冶熱 癥，濕癥，氣逆癥。（5）.咸味：能軟堅(jiān)，散結(jié) ,潤下，用冶熱結(jié)，痰核，瘰癘等不利癥狀。但營養(yǎng)素的選擇對 不同疾病的需要也有講究：比如肥胖病患者的膳食要有計(jì)劃的減少熱能；對于甲狀腺功能亢進(jìn)的患者膳食要高熱能，高維生素，高蛋白質(zhì)；而腎臟病患者的膳食則要減少食鹽。5.碳酸飲料加工工藝
碳酸飲料汽水混合原理即碳酸化原理，水吸收二氧化碳的作用稱為碳酸飽和或碳酸化作用。碳酸化作用在碳酸化器（汽水混合機(jī)）中進(jìn)行，實(shí)質(zhì)就是在一定壓力和溫度下二氧化碳在水中溶解的過程。
影響碳酸化作用的因素：1 混合壓力和液體溫度（1）在溫度不變的情況下，氣體溶解度隨壓力的增加而增加。在碳酸飲料生產(chǎn)中，二氧化碳的溶解量服從亨利定律和道爾頓定律，即溫度不變?nèi)芙獾臍怏w體積與碳酸的分壓成正比。（2）在壓力不變的情況下，氣體溶解度隨溫度的降低而增加。溫度影響常數(shù)為亨利常數(shù)，見亨利常數(shù)表，在飲料碳酸化是，水溫越高，達(dá)到規(guī)定含氣量是所需壓力就越高。但壓力高時(shí)氣體的實(shí)際溶解度偏離亨利定律，其值小于理論值，在此情況下可以進(jìn)行修正。2 二氧化碳?xì)怏w的純度和水中溶質(zhì)的影響二氧化碳?xì)怏w中的雜質(zhì)阻礙二氧化碳?xì)怏w的溶解，純水較含糖或含鹽的溶液容易溶解二氧化碳。3 二氧化碳與水的接觸面積和接觸時(shí)間的影響在溫度和壓力一定的情況下，二氧化碳?xì)怏w與液體接觸面積越大，進(jìn)入液體的二氧化碳越多，而且接觸時(shí)間越長，液體中的二氧化碳含量越多。6.李勝利.營養(yǎng)與膳食
7.曾慶梅 碭山酥梨汁超高壓處理和降壓措施的研究
8.常遠(yuǎn)，周展名，魏家新，狄彥芳 高壓食品技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用 9．張麗芳，張愛珍，膳食纖維的研究進(jìn)展 10.李里特,王海.功能性大豆食品
食品0801許明軍勤勞的蜜蜂有糖吃
20083325
經(jīng)典文獻(xiàn)讀后感篇二
管理與經(jīng)濟(jì)學(xué)院
2015級企業(yè)管理
安志斌
201530751499 讀”market orientation, innovation capability and busine performance
insights from the global financial crisis”所感
根據(jù)胡老師的
教學(xué)
考察要求，我最近仔細(xì)閱讀了”market orientation, innovation capability and busine performance, insights from the global financial crisis”這篇文獻(xiàn)。該篇論文是由芬蘭赫爾辛基阿爾托大學(xué)商學(xué)院的juho-petteri huhtala教授，antti sihvonen教授，圣彼得堡州立大學(xué)大學(xué)院管理學(xué)研究科市場營銷部門johanna fro ¨se ′n教授以及芬蘭赫爾辛基阿爾托大學(xué)商學(xué)院的matti jaakkola and henrikki tikkanen等教授共同完成的。該文旨在探討市場導(dǎo)向（mo）和創(chuàng)新能力在經(jīng)濟(jì)上升和下降過程中確定業(yè)務(wù)表現(xiàn)創(chuàng)新能力的作用，采用偏最小二乘路徑分析法檢驗(yàn)了創(chuàng)新能力對經(jīng)濟(jì)繁榮和蕭條期間的經(jīng)濟(jì)增長和企業(yè)績效之間的關(guān)系的潛在轉(zhuǎn)化作用。結(jié)果表明創(chuàng)新能力完全中介經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)時(shí)墨性能的影響，而在經(jīng)濟(jì)低迷的調(diào)解僅是局部的。最終得出了創(chuàng)新能力也推動(dòng)了顧客導(dǎo)向與企業(yè)績效之間的關(guān)系在好轉(zhuǎn)，而中介效應(yīng)的頂端是一個(gè)競爭者導(dǎo)向在經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期。這是第一個(gè)研究經(jīng)濟(jì)周期在戰(zhàn)略營銷概念的關(guān)系的實(shí)證檢驗(yàn)，如市場導(dǎo)向和創(chuàng)新能力，以及公司的經(jīng)營業(yè)績之間的關(guān)系。通過對該文獻(xiàn)的學(xué)習(xí)和研究，我深深被大師們的淵博學(xué)識所折服與驚嘆。該文獻(xiàn)從一開始到全文結(jié)束，基本都是采用引用世界上各知名學(xué)者對該相關(guān)問題的獨(dú)到見解所連接起來的，在文獻(xiàn)中對這些觀點(diǎn)加以篩選和論述，同時(shí)也從各個(gè)大家們的觀念分析
總結(jié)
其精華并加以科學(xué)合理的推斷，提出教授們所希望闡述的觀點(diǎn)。該篇文獻(xiàn)光是參考文獻(xiàn)就多達(dá)96篇之多，可以想象教授們在做科研的過程中流過多少辛勤的汗水，為寫出科學(xué)有價(jià)值的指導(dǎo)論文做出了多么大的付出，這才是我們每一個(gè)科研人員值得并且應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)和發(fā)揚(yáng)的卓越精神。該篇論文在邏輯結(jié)構(gòu)的安排上，首先是引入選題，闡述各個(gè)學(xué)者對該問題的觀點(diǎn)并引出研究問題；其次提出理論和假設(shè)，對三者的關(guān)系進(jìn)行對比，提出它們存在的理論假設(shè)，再次找出方法論，提出研究背景，并確定變量進(jìn)行測量，接著得出測量結(jié)果，最后進(jìn)行討論并得出討論并得出創(chuàng)新能力完全中介經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)時(shí)墨性能的影響，而在經(jīng)濟(jì)低迷的調(diào)解僅是局部的結(jié)果。整個(gè)研究過程特別嚴(yán)謹(jǐn)且充分，這樣的方法論也是值得我們?nèi)⒖己蛯W(xué)習(xí)。
記得上個(gè)學(xué)期，我在圖書館看國內(nèi)學(xué)者的期刊學(xué)術(shù)論文，僅僅前后兩篇論文，發(fā)表的時(shí)間相差不足三個(gè)月，后者對前者的觀點(diǎn)抄襲程度至少在90%以上，后者的標(biāo)題觀點(diǎn)幾乎都出自于前者，這使得我對國內(nèi)個(gè)別學(xué)者的學(xué)術(shù)精神感到深深的厭惡。學(xué)術(shù)是一種神圣且嚴(yán)肅的科學(xué)內(nèi)容，怎能弄虛作假？在這點(diǎn)上，我還是特別贊賞西方的科研人員，他們的精神，值得我們每一個(gè)學(xué)術(shù)研究人員學(xué)習(xí)。
在文獻(xiàn)的學(xué)習(xí)過程中，我們除了學(xué)習(xí)和借鑒前人的優(yōu)秀研究成果的同時(shí)，更要學(xué)習(xí)他們帶給我們的科學(xué)精神，讓我們在以后的學(xué)習(xí)和研究過程中，遵守研究人員的工作道德，不弄虛作假，不敷衍了事，腳踏實(shí)地做好自己工作。也特別感謝胡老師給了我們這樣一次作業(yè)，讓我們深深反思和對比我們的不足，在以后的學(xué)習(xí)過程中，指導(dǎo)和規(guī)范自己的研究方法和研究行為。
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