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吃芥花油的好處與壞處篇一
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1、科屬
可食用植物油。
2、產(chǎn)地
芥花油世界主要的種植地區(qū)為加拿大,澳大利亞、美國(guó)等地區(qū),中國(guó)的呼倫貝爾草原也有種植區(qū)域。
3、別名
芥花油。
4、簡(jiǎn)介
芥花油(canola oil)—從一種美麗的小型黃色開(kāi)花蕓苔屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科,其母系品種油菜籽經(jīng)雜交后自然分化而來(lái)。在20世紀(jì)70年代初,加拿大種植者采用傳統(tǒng)的育種技術(shù)培育出雙低油菜canola,從而極大地減少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。 “canola”是“canadian(加拿大)”和“ola(油)”的組合詞?，F(xiàn)有canola oil和rapeseed oil的營(yíng)養(yǎng)成分大有區(qū)別,已分屬兩種不同的植物油品類(lèi)。
5、圖片
天然均衡的脂肪酸配比:天然純凈的芥花油不飽和脂肪酸含量達(dá)到93%,并且具有天然的脂肪酸黃金配比成份。與世面上的其它食用油相比,芥花油的飽和脂肪酸含量最低(7%),單元不飽和脂肪酸含量較高(62%),略低于橄欖油,但同時(shí)擁有31%的多元不飽和脂肪酸之最佳比例。
脂肪酸的成份比例,是評(píng)價(jià)油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最重要指標(biāo),油脂的飽和脂肪酸越低則越健康。食物中的膽固醇并不是造成血液中膽固醇偏高的主要原因,而是身體利用飽和性油脂將之軟化成膽固醇而堆積在肝臟與血液中,因此,減少飽和性油脂的攝取是非常重要的。所有的油脂都包含三種脂肪酸:飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。攝取飽和脂肪酸會(huì)提高血液中的膽固醇;單元不飽和脂肪酸最不易增高血液膽固醇的'濃度,也不易被氧化;多元不飽和脂肪酸已被證明可以降低血液中的膽固醇。
富含天然維生素e:天然純凈的芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同,芥花油的維生素e為天然形成,非添加。天然維生素e是一種脂溶性維生素,又稱(chēng)生育酚,是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中,不溶于水,對(duì)熱、酸穩(wěn)定,對(duì)堿不穩(wěn)定,對(duì)氧敏感,對(duì)熱不敏感,但油炸時(shí)維生素e活性明顯降低。天然維生素e具有抗氧化抗衰老,美顏養(yǎng)容的作用,對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)不孕和調(diào)整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。
芥花油的脂肪酸比例較為理想,其中含有60%左右的單不飽和脂肪酸和30%左右的多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能夠調(diào)節(jié)血脂,對(duì)維持心腦血管健康有比較積極的作用。而對(duì)人體健康可能產(chǎn)生危害的飽和脂肪酸含量不到10%,遠(yuǎn)低于花生油的19%、大豆油的15%、玉米油的14%。芥花油與菜子油相比,芥酸含量不超過(guò)3%。
不限。
市面上的芥花油多為進(jìn)口,在選購(gòu)的時(shí)候需要留意標(biāo)簽,看其是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,以便根據(jù)自己的需要購(gòu)買(mǎi)。雖然芥花油集眾多優(yōu)點(diǎn)于一身,但在平日食用時(shí)仍然應(yīng)有多種選擇。不同種類(lèi)的食用油有不同的特色,因此想要獲得更加全面的營(yíng)養(yǎng)需要經(jīng)常變換油的品種。購(gòu)買(mǎi)食用油可以選擇小瓶裝,不僅能夠防止油脂酸敗,還能頻繁更換種類(lèi)。還可以根據(jù)不同食用油脂肪酸的含量自己配制,把幾種不同的植物油混裝在一個(gè)油壺中,自制一壺調(diào)和油,既方便又健康。我們?cè)谶x擇油的同時(shí),千萬(wàn)不要忘了食用量的控制,因?yàn)槭秤糜椭械挠椭彩侵镜囊环N,過(guò)量食用會(huì)出現(xiàn)脂肪囤積,導(dǎo)致肥胖,從而增加患高血壓、高血脂等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南,正常成年人每日食用油的用量為25~30g。
一般沒(méi)有特殊副作用。
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