最新舌尖上的鄉(xiāng)愁作文800通用

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最新舌尖上的鄉(xiāng)愁作文800通用
時間:2023-05-07 12:01:41     小編:zdfb

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舌尖上的鄉(xiāng)愁作文800篇一

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“賣饅頭嘍,剛出籠的新鮮饅頭嘍!”街邊的小販吆喝著。這勾起了我肚子里的饞蟲,我去買了個饅頭,咬了一大口,可這味道怎么和我在家鄉(xiāng)時吃的不一樣啊?這讓我情不自禁的想起了外婆家的方前饅頭。外婆家在方前,那里小吃可是名聲在外,特別是饅頭的制作工藝,那可是獨(dú)具特色的。

一、制作白藥:去溪邊或潮濕的地方找到一種叫辣廖的植物,鄉(xiāng)下農(nóng)村里很好找的。根留在地上,其它割下來,然后把整捆的辣廖搗細(xì)搗碎,用竹瀝瀝出汁,再用谷粉和汁攪拌,搓成一個個圓球,放在蒸籠里,蓋上,等它們長出長長的白毛后,拿到太陽下曬干,想做饅頭的時候隨時可以拿出幾個來用,外形像乒乓球一樣,很可愛哦。

二、做小酵:用純糯米熬成粥,白藥與粥攪拌均勻后,放在小缸里三天三夜,稀飯就變成了水,再把麥皮加到粥里,手捏去有點(diǎn)干,就可以了,這就是酵頭。

三、做大酵:第一次改用秈米熬成粥,把做好的'酵頭放在粥里,接著不去管它,放兩天兩夜。

四、做饅頭:用豆腐袋把大酵的水?dāng)D出來,按一定的比例加在小麥粉里,大人們開始用力把粉團(tuán)搓得均勻細(xì)膩,再一塊塊撕出來,大小按饅頭怌的樣子,在光滑的木板上搓幾下,一個個家鄉(xiāng)特色的饅頭怌型就出來了。

五、蒸饅頭:蒸籠先預(yù)熱,把饅頭放上去,不能太密,因?yàn)樵谡舻倪^程中,發(fā)酵會讓饅頭變大,擠在一起破了皮就不漂亮了。蒸熟后,打開蒸籠,滿屋子霧騰騰的,都是香氣。

怎么樣?看得你們也流口水了吧?由于過于繁瑣程序,現(xiàn)在許多人做饅頭就直接從菜市場買泡打粉或者是食酵母加入麥粉了,雖然外形一樣,但咬在嘴里,卻沒有了一點(diǎn)兒家鄉(xiāng)的味道了。

現(xiàn)在的食品,不僅僅是饅頭,還有許多的食品商家為了得到最大的利潤,而不顧人們的身體健康,不僅偷工減料,而且還粗制濫造,聽說還有些商家用大便做成了臭豆腐吃死了人,原本那一代代相傳下來的傳統(tǒng),美味又健康的食品,漸漸變得陌生,變得恐怖了。我們家鄉(xiāng)也只有那些爺爺奶奶年紀(jì)大的人才會堅(jiān)持守著原始的步驟做美味的家鄉(xiāng)饅頭,太多人吃不上真正香濃而健康的饅頭,它成了一種逐漸消逝的鄉(xiāng)愁。

輾轉(zhuǎn)了好幾個地方,才問全了如何做家鄉(xiāng)饅頭的程序,如果我們把傳統(tǒng)的工藝傳承下來——美味,手工藝,傳統(tǒng)文化,讓現(xiàn)在還有將來的鄉(xiāng)村里,多些美好,少些鄉(xiāng)愁吧!

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