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泡毛尖茶的正確方法篇一
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毛尖作為綠茶中的名茶代表之一，一直深受消費(fèi)者喜愛(ài)。毛尖由于其獨(dú)特特性，在沖泡的過(guò)程中也是極為講究的，那么很多初次接觸毛尖的朋友來(lái)說(shuō)，如何沖泡一杯毛尖茶就很重要了，下面小編就詳細(xì)為大家介紹下毛尖的沖泡方法，讓大家能品茶的過(guò)程中享受毛尖獨(dú)特的茶韻。
沖泡好一杯茶，不僅要選好水，配好茶具，還要掌握茶的沖泡技能，把握沖泡要領(lǐng)。毛尖的三種沖泡方法，分別是：玻璃杯泡法、蓋碗泡法、紫砂壺泡法。
水質(zhì)：毛尖茶是很挑剔水質(zhì)的，不同地方的水沖泡后的`口感差別很大，大家應(yīng)該都深有體會(huì)，很多朋友說(shuō)在當(dāng)?shù)睾炔杩诟蟹浅：?，怎么買(mǎi)回去泡出的味道就不同了，關(guān)鍵就是水質(zhì)，一方水土一方茶味，在沖泡毛尖中當(dāng)?shù)厮匀皇亲詈玫?，但外地朋友也不必?fù)?dān)憂(yōu)，在外地可以用純凈水來(lái)泡，這樣味道口感就非常不錯(cuò)，千萬(wàn)不要用外地的自來(lái)水，那是最影響茶味的。
水溫：在水溫這個(gè)問(wèn)題上很多人都認(rèn)為綠茶85度左右的水就可以了，其實(shí)不然，毛尖比較特殊，因?yàn)橐笱慷喽?，因此水溫不要太高，越是等?jí)高的毛尖水溫要求就盡量低一些，比如芽頭超過(guò)百分之80比例的應(yīng)該用70-75度水來(lái)沖泡，這樣不容易燙壞嫩的茶芽，口感會(huì)更好，同時(shí)也可以沖泡1-2道。
投茶量：每杯茶放多少干茶不是固定的，但應(yīng)該遵循好茶多放，次茶少放的原則，就是等級(jí)高的芽多的茶應(yīng)該多放些干茶，這樣茶香味濃厚一些，要放少了味道就太淡了，而芽少葉多的次點(diǎn)的毛尖就要少放點(diǎn)干茶，因?yàn)榉哦嗔藭?huì)很苦難入口，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)每個(gè)人的口味來(lái)自己調(diào)節(jié)，感覺(jué)味淡了下次沖泡多放點(diǎn)茶葉，感覺(jué)味太重就少放點(diǎn)，靈活掌握。
1. 器皿選擇。
泡茶時(shí)，選擇合適的器皿對(duì)茶的口感很有影響的，一般來(lái)說(shuō)，毛尖適合用玻璃杯，這樣泡出來(lái)的茶才最有味道。
2。泡茶水的選擇。
比較理想的泡茶水是泉水、深層地下水等，這類(lèi)的水泡出茶來(lái)別有一番滋味。
3.水溫的掌握
毛尖屬于綠茶，未經(jīng)萎凋發(fā)酵，因此沖泡水溫在75至85度為宜。
溫度低了無(wú)法泡開(kāi)，溫度高了容易把毛尖泡熟，產(chǎn)生水悶味，弱化清香味，影響湯色質(zhì)量，容易渾濁。而且毛尖經(jīng)過(guò)高溫沖泡后，水溶物會(huì)浸出很多倍，苦澀感增加。
4.泡茶前先洗一遍茶
茶葉烘干的過(guò)程容易落上灰塵、細(xì)菌等臟東西，因此泡茶前最好先倒入少量水，涮涮茶葉后半擰緊杯蓋，把水空出，小心不要倒出茶葉。
5.把握好茶葉和加水的比例。
泡的茶葉過(guò)多或者過(guò)少都會(huì)影響口感，而且常飲過(guò)濃的茶還會(huì)引起身體的病變，具體的比例根據(jù)茶葉種類(lèi)不同有所區(qū)別。通常茶與水比較合適的是1克茶葉用水50毫升～60毫升。
6.掌握好沖泡茶的次數(shù)。
一般一壺茶沖泡的最佳次數(shù)是3--5次，再多了茶沒(méi)有味道，不好喝了，也沒(méi)有什么價(jià)值了，應(yīng)及時(shí)的更換新茶葉。當(dāng)然，好茶會(huì)泡的久一點(diǎn)，但要記住，對(duì)于毛尖，要做到“好茶粗喝，次茶細(xì)喝”。
以上就是沖泡一杯毛尖茶的必備技巧，希望大家在以后的毛尖的沖泡過(guò)程中能掌握。
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