總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個人總結(jié)又該怎么寫呢？下面是我給大家整理的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇一
1、完善員工宿舍檢查機制，加強衛(wèi)生、安全檢查通報，由現(xiàn)在每月抽查改成常態(tài)化檢查，通過檢查消除使用大功率電器，抽煙，喝酒等現(xiàn)象，使宿舍真正成為安全的、衛(wèi)生的、大家都滿意的宿舍。
2、加強宿舍長的管理職能，通過獎罰制度來激發(fā)宿舍長的管理激情，定期召開宿舍長會議，聽取宿舍管理意見，從管理上找原因。
3、做好宿舍的各項資產(chǎn)管理工作，維護好各類設(shè)施設(shè)備，對一些需要保修資產(chǎn)、需要維修資產(chǎn)等及時迅速的保修，提升管理效率，服務(wù)好宿舍每個員工。
4、加強宿舍值班管理員的管理，使宿舍管理員的管理不流于形式，真正做到監(jiān)督檢查作用，做好員工與人力資源部的有效的溝通橋梁。
5、做好棉織品的清洗、數(shù)量清點，報損等工作。
1、針對現(xiàn)有的員工餐廳考核機制，值班經(jīng)理打分已不能滿足現(xiàn)有考核需求，因此明年將針對員工餐廳的`考核進行改革，屆時將邀請各部門員工，或隨機抽查，或各部門排班，或調(diào)查問卷等形式對員工餐廳進行考核，同時對湯的種類進行完善，主食品種完善，早餐品種完善，以此來提高員工滿意度。
2、員工餐廳衛(wèi)生狀況計劃也納入到考核管理機制，對衛(wèi)生狀況也進行考核，同時進行獎罰，使員工餐廳的整體素質(zhì)上升及進步。
3、對員工餐廳的菜單進行公布，制定每周菜單，每月最受歡迎菜，廚師長推薦菜等，進行菜品的創(chuàng)新與開發(fā)。
1、司機班組最重要的是安全，因此嚴(yán)格各部門的出車審批，防止出現(xiàn)未審批導(dǎo)致出車而發(fā)生事故，以防萬一，因此出車審批也將嚴(yán)格要求。
2、針對汽車油耗和維修費用是財務(wù)內(nèi)部控制檢查的重點，因此每月做到數(shù)據(jù)清晰，費用明確，審批完善。
1、提供更加豐富多彩的員工生日活動，形式多樣化，地點多樣化。
2、年夜飯、人資舉辦的各類演講比賽、歌唱比賽的，積極籌劃，使活動能夠精彩，各部門都有熱情參與其中。
1、繼續(xù)每月的殺蟲消毒工作，保障酒店衛(wèi)生狀況。
2、嚴(yán)格考勤紀(jì)律，要求核查員工上下班考勤，維護酒店考勤制度。
3、積極參加社區(qū)舉辦各類活動，提高酒店聲譽。
人資行政
20xx年12月30日
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇二
時間過得很快，轉(zhuǎn)眼間20xx年的時間就過去了，在20xx年的出納工作中，對出納的崗位認(rèn)識、工作性質(zhì)、業(yè)務(wù)技能以及思想提高都是對我的職業(yè)生涯的填充和必不可少的彌補。
回顧一年來的出納工作，先是失誤、還是失誤，最后才有了小的成績和經(jīng)驗。下面，我將出納工作總結(jié)如下，敬請大家提出寶貴意見。
以前在公司是做會計工作的，出納的業(yè)務(wù)沒具體操作和實踐過，總認(rèn)為是“調(diào)蟲小技”，不以為然，可就是抱著這種心態(tài)剛開始干出納工作出現(xiàn)不少的失誤，
第一失誤就是開具支票上的錯誤。
制度要求：開具支票必須字跡工整、無連筆、不能修改等。而我的正楷書法功底實在是太弱了，筆畫不連，字就不會寫；終于把支票抬頭單位名稱寫工整了，蓋銀行預(yù)留印鑒時也是一門技巧，印鑒重壓、重影、現(xiàn)象都會被銀行退票，耽誤工作。
基于上述業(yè)務(wù)需求，根據(jù)自己在軟件公司的軟件實施經(jīng)驗和電腦知識，為自己的崗位需求開發(fā)了excel系統(tǒng)的交行票據(jù)套打系統(tǒng)，解決了在實際工作中出現(xiàn)的缺點問題，提高了工作效率。
由此可見，虛心的`、積極的心態(tài)是干好一切工作的根本；學(xué)習(xí)和實踐相互融合才能產(chǎn)出成果。在大學(xué)里，學(xué)習(xí)的知識不能用在具體解決問題上，空洞無味，就是因為沒有問題擺在我們面前，成果都是面對一個一個具體問題而存在的。
在這期間，在財務(wù)和內(nèi)勤上我作了如下具體工作。
1、嚴(yán)格按照財務(wù)制度的要求，辦理費用報銷，現(xiàn)金、支票的收付業(yè)務(wù)。
2、每月第八個工作日按時作好單位職工的薪金發(fā)放。
3、及時登記現(xiàn)金、銀行存款日記帳。月末編制銀行余額調(diào)節(jié)表。
4、起草財經(jīng)公文、人事公文并及時發(fā)放、傳閱、存檔、保管。
5、監(jiān)督人員考勤登記，辦公飲用水的安排。
6、開具日常收款業(yè)務(wù)發(fā)票，并保管好空白發(fā)票和其它支票。
7、開發(fā)了excel平臺票據(jù)套打系統(tǒng)。
8、填寫地稅申報表。
9、完成財務(wù)經(jīng)理交待的工作。
出納工作看似簡單，做起來難，成績的取得離不開單位領(lǐng)導(dǎo)的耐心教誨和無形的身教，一年的崗位實戰(zhàn)練兵，使我的財務(wù)工作水平又向前推進了一步。知道了要作好出納工作絕不可以用“輕松”來形容，絕非“雕蟲小技”，它是經(jīng)濟工作的第一線，財務(wù)收支的關(guān)口，占有重要的地位。
作為一個合格的出納，必須具備以下的基本要求：
1、學(xué)習(xí)、了解和掌握政策法規(guī)和公司制度，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和知識技能。
2、學(xué)會制訂本職崗位工作內(nèi)部控制制度，發(fā)揮財務(wù)控制、監(jiān)督的作用。
3、出納人員要恪守良好的職業(yè)道德。
4、出納人員要有較強的安全意識，現(xiàn)金、有價證券、票據(jù)、各種印鑒，既要有內(nèi)部的保管分工，各負(fù)其責(zé)，并相互牽制。
5、很好的溝通能力。特別是和工商、稅務(wù)、社保等單位的外聯(lián)溝通能力。
以上是我一年工作以來的一些體會和認(rèn)識，也是我不斷在工作中將所學(xué)的知識與實踐相結(jié)合的一個過程。在以后的工作和學(xué)習(xí)中我還將不懈的努力和拼搏，做好出納工作計劃，認(rèn)真工作，努力實現(xiàn)自己的人生價值。
在此，我要特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)和各位同仁在工作和生活中給予我的支持和關(guān)心，這是對我工作的肯定和鼓舞，我真誠的表示感謝！
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇三
轉(zhuǎn)眼間又到了年終歲尾，這一年就要在很充實忙碌的工作中過去了。在這一年里，我收獲了很多也積累了不少的工作經(jīng)驗。同時在兩位領(lǐng)導(dǎo)和各位主管的幫忙與支持下，我很好的完成了本職工作。作為一名辦公室文員，我深知自我的崗位職責(zé)與工作資料，認(rèn)真地完成領(lǐng)導(dǎo)安排的每一項任務(wù)，也在不斷的提升自我的綜合潛力，力求做到更好。現(xiàn)把這一年來的工作狀況總結(jié)如下：
俗話說：隔行如隔山，初來本酒店時，由于行業(yè)的區(qū)別，及工作性質(zhì)的不一樣，確實有過束手無策，好在有同事的幫忙，使我以最快的速度熟悉辦公室的工作。我深知，辦公室是總經(jīng)理室直接領(lǐng)導(dǎo)下屬的綜合管理機構(gòu)，是溝通內(nèi)外、聯(lián)系四面八方的樞紐。辦公室的工作千頭萬緒，有文書處理、檔案管理、收發(fā)傳真、必需品的采買、招待客人及后勤管理等。應(yīng)對繁雜瑣碎的工作，我從陌生到熟悉，憑著對工作的負(fù)責(zé)精神，秉持著多問和多學(xué)的理念，逐步掌握辦公室業(yè)務(wù)流程。
1、嚴(yán)格遵守辦公室的各項制度。謹(jǐn)記領(lǐng)導(dǎo)的指示和批評并付諸于實際，不遲到，不早退，不曠工。做事要謹(jǐn)慎認(rèn)真，向領(lǐng)導(dǎo)匯報的材料要仔細(xì)檢查，日常工作要記錄并及時上報；待人處事要有禮貌，對待同事要坦誠寬容；嚴(yán)肅辦公室紀(jì)律，工作不懈怠，不玩游戲、不閑聊、不做與工作資料無關(guān)的事情。
2、認(rèn)真做好酒店的文檔工作。對于檔案室的文件要按照順序和分類排好，還要在檔案袋上清晰寫出檔案中文件名稱，以便管理和查閱，對于一些人員和酒店文件要加密放好。正確及時打印各類文件和資料，認(rèn)真做好酒店有關(guān)文件的收發(fā)、登記、分遞、文印和督辦工作；公司所有的文件、審批表、協(xié)議書整理歸檔入冊，做好資料歸檔工作。配合領(lǐng)導(dǎo)在制訂的各項規(guī)章制度基礎(chǔ)上進一步補充、完善各項規(guī)章制度。及時傳達(dá)貫徹公司有關(guān)會議、文件、批示精神。
3、管理、維護電腦、電話、傳真機、復(fù)印機等辦公設(shè)備，準(zhǔn)確登記使用狀況，及時更換設(shè)備耗材。
4、如實做好復(fù)印登記工作。對于xx復(fù)印客戶做到一張不漏，及時收帳，對于所有現(xiàn)金復(fù)印客戶做到如實登記，及時上交財務(wù)部。
5、按時將復(fù)印費、傳真費、水電費、等各項費用登記在冊，隨時備查；每月上報一次辦公用品庫存狀況。
6、做好員工的.后勤服務(wù)工作。確保大家全心投入工作。
堅持把加強學(xué)習(xí)作為提高自身素質(zhì)的關(guān)鍵措施。在工作中，緊緊把握“理論聯(lián)系實際”這一主線，努力把知識用到工作實踐當(dāng)中，豐富閱歷，擴展視野，使自我盡快地適應(yīng)工作并成為優(yōu)秀的工作者。用心參加酒店組織的培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)定的學(xué)習(xí)資料和篇目，堅持每一天寫工作日志，認(rèn)真記錄每一天的工作資料，使自我的素質(zhì)有了很大的提高，為自我開展各項工作帶給了強大的動力支持。
在這x個月期間，本人能敬業(yè)愛崗、全力以赴地開展工作，取得了一些成績，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：工作主動性有待進一步提高；有些工作還不夠過細(xì)，一些工作協(xié)調(diào)的不是十分到位；自我的文字功底還需加強練習(xí)；急需練字，才能更好地從事辦公室工作。
在接下來的工作里，我想我應(yīng)努力做到：加強學(xué)習(xí)，拓寬知識面。本著實事求是的原則，做到上情下達(dá)、下情上報；真正做好領(lǐng)導(dǎo)的助手工作；注重本部門的工作作風(fēng)建設(shè)，加強管理，團結(jié)一致，勤奮工作，構(gòu)成良好的部門工作氛圍。不斷改善辦公室對其他部門的支持潛力、服務(wù)水平。遵守酒店內(nèi)部規(guī)章制度，維護酒店利益，用心為酒店創(chuàng)造更高價值，力爭取得更大的工作成績。
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇四
20xx年以來，我主要從事xx賓館前臺收銀員工作，在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和同志們的關(guān)心支持下，我始終秉承“客人至上”的宗旨，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，認(rèn)真完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作任務(wù)，自身的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平和綜合能力有了很大的提高，取得了一定的成績?，F(xiàn)將我這一年來的工作情況總結(jié)如下：
在這一年工作期間，我堅持把加強學(xué)習(xí)作為提高自身素質(zhì)的重要途徑，認(rèn)真學(xué)習(xí)賓館酒店服務(wù)禮儀和結(jié)賬業(yè)務(wù)知識、收銀注意事項等知識，通過不斷的自我學(xué)習(xí)，不斷磨礪個人品行，努力提高職業(yè)道德修養(yǎng)，提高了自身的服務(wù)技巧。
我作為一名賓館收銀人員，在工作中能夠認(rèn)真履行崗位職責(zé)，積極主動，勤奮努力，不畏艱難，盡職盡責(zé)，在平凡的工作崗位上做出力所能及的貢獻。
一是認(rèn)真做好收銀工作。我努力學(xué)習(xí)收銀業(yè)務(wù)知識，認(rèn)真核對應(yīng)收賬目，做到了結(jié)賬及時迅速，應(yīng)收款項條理清晰，令客人滿意。
二是堅持熱情周到服務(wù)，不把負(fù)面情緒帶到工作中來，在工作中積極主動，沒有發(fā)生因自己的`心情影響對客人服務(wù)態(tài)度的現(xiàn)象。
三是做到微笑服務(wù)，針對不同客人提供不同的服務(wù)，急客人所急，想客人所想，以最有親切感的一面讓客人體會到賓至如歸的感覺。即使在結(jié)賬服務(wù)工作中遇到不愉快的事情，仍能以笑臉相迎。
四是不隨意對客人。當(dāng)客人的需求需在其他部門或個人的協(xié)助下完成時，我能夠做到主動咨詢清楚后再作決定，給客人一個最準(zhǔn)確的答復(fù)，讓客人明白他的問題不是可以馬上解決的，而我確實在盡力幫助他。
五是堅持原則，婉拒客人的要求。許多客人在前臺要求多開發(fā)票，我就委絕婉拒，并建議客人可以在其他經(jīng)營點消費，計入房費項目，這樣既能為酒店增加收益，又能滿足客人的需求，但絕不為附和客人而違背原則。
六是增強缺位補位意識，讓客人“高興而來，滿意而歸”。
前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)賬時投訴賓館的種種服務(wù)，而這些問題并不一定由收銀員引起，我能夠主動向其他個人或者工作部門講明情況，請求幫助，問題解決之后，再次征求客人意見，彌補其他同事或部門的工作失誤，沉著冷靜地發(fā)揮好中介功能，加深客戶的信任度，從而與客人建立親密和互信的關(guān)系，留下對賓館方面的良好印象。
在工作作風(fēng)方面，我始終堅持熱情周到、主動服務(wù)、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的服務(wù)態(tài)度和腳踏實地、埋頭苦干的服務(wù)精神。在工作中，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同志，嚴(yán)于律己，謙虛謹(jǐn)慎，主動接受來自各方面的意見和建議，增強做好收銀工作的責(zé)任感，以飽滿的熱情投入到工作中去。在遵守紀(jì)律方面，我能夠嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，較好地落實請銷假制度，嚴(yán)守工作紀(jì)律，維護賓館工作人員的良好形象。
在今后的工作和學(xué)習(xí)中，20xx年工作計劃：
1、自覺加強學(xué)習(xí)，向?qū)I(yè)知識學(xué)習(xí)，向身邊的同事學(xué)習(xí)，向自己的工作生活實踐學(xué)習(xí)，逐步提高自己的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。
2、努力提高工作主動性，不怕多做事，不怕做小事，在點滴實踐中完善和提高自己。
總之，我在今年的工作中取得了一定的成績，但距離領(lǐng)導(dǎo)和同志們的要求還有不少的差距：主要是對業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)抓得不夠緊，學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性和深度不夠等。在今后的工作中，我將發(fā)揚成績，克服不足，以對工作、對事業(yè)高度負(fù)責(zé)的精神，腳踏實地、盡職盡責(zé)地做好各項工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對我的期望。
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇五
伴隨著努力拼搏的歡樂與艱辛，過去的一年，我們在探索中前進，在開拓中進取，團結(jié)一致，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)了各項指標(biāo)的突飛猛進。因為有了大家的共同努力和奮斗，才取得今天這樣的成就，謝謝大家！這一年來，大家同心聚力，酒店的經(jīng)營面貌取得了突破性進展，現(xiàn)對20xx年的工作進行以下總結(jié)：
1、提前謀劃，與時俱進，搶抓先機促發(fā)展。
在去年末，我們根據(jù)當(dāng)時形勢，發(fā)出力爭實現(xiàn)一季度開門紅的引領(lǐng)目標(biāo)，明確了開門紅計劃的重大意義，開門紅的圓滿成功為我們?nèi)甑陌l(fā)展贏得了寶貴的機會，為實現(xiàn)全年的各項指標(biāo)奠定了堅實的基礎(chǔ)，為迎接新的挑戰(zhàn)提供了巨大的`精神動力。隨后，我們又將xx月份明確為二季度的開門紅計劃，為二季度的經(jīng)營提供了重要支撐。
2、把握市場脈搏，審時度勢，明晰發(fā)展方向。
根據(jù)國際酒店重新開業(yè)，我們及時做好市場調(diào)研，準(zhǔn)確把握市場定位，通過苦練內(nèi)功、加強培訓(xùn)、保證品質(zhì)、溫暖客戶等方面著手，保證了入住率不降反升的穩(wěn)定局面。xx月末，xx酒店停業(yè)，我們及時把握機會，廣納客戶，并于xx月末以春茶上市為機向大客戶進行了回饋，拉近了與客戶間的距離，為下階段的經(jīng)營打好基礎(chǔ)。
3、突出重點、分清主次，全力拓展?fàn)I銷渠道。
針對行業(yè)競爭日益劇烈、市場細(xì)分越來越強的變化，我們強化了以營銷為龍頭，以餐飲為大頭的發(fā)展方向，并以此作為重要支撐，帶動整個酒店人氣的上升。半年來，利用餐飲這個聚人氣的部門，推出各種營銷政策，做到月月都有新活動，同時，采取主動出擊，廣泛宣傳，多點布控，通過報紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話回訪等方式，穩(wěn)定老客戶、吸引新客戶，拓寬客戶面。
4、細(xì)化產(chǎn)品，不放過任何一個利潤增長點。
針對客房入住率不斷攀升的情況，通過幾次市場調(diào)研，與前廳部、客房部、銷售部共同研討，對房型和房價重新劃分，通過控制折扣、細(xì)劃房型等措施，在維持特價房的基礎(chǔ)上，先后進行了三次試探性的房價調(diào)整，大大增加了盈利水平，xx一直無經(jīng)營思路，成為經(jīng)營盲點，我們現(xiàn)已進行了初步的改造，并探討與有經(jīng)驗的經(jīng)營者合作經(jīng)營的方式，爭取在下半年取得新突破。
5、每月設(shè)立發(fā)展目標(biāo)，照亮前進的方向。
我們不滿足于年初下發(fā)的經(jīng)營計劃，依據(jù)各月經(jīng)營形式，每月重新設(shè)定發(fā)展目標(biāo)，瞄準(zhǔn)更高參照系，自加壓力，增強了加快發(fā)展的危機感和緊迫感，上半年自行設(shè)立目標(biāo)超原計劃xx萬元，每月均超額完成。
6、采購當(dāng)先，嚴(yán)控成本費用，努力提高盈利水平。
采購部首先擔(dān)當(dāng)起控制成本的重任，通過確定多家供貨商，對比采購的方式，嚴(yán)格控制了進貨價格，同時后廚嚴(yán)控食品成本率，一年來，在物價不斷上漲的情況下，無一月超計劃成本率情況發(fā)生；各部門通過對水、電等能源和小方巾等易耗品的節(jié)約，費用控制也取得了比較明顯的效果。通過對同行業(yè)酒水價格的考察、調(diào)研及重新定價等一系列措施，酒水成本率有望在下一年取得成效。
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇六
過去的20___年是充實忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際，回首來時的路，在來到我們酒店的差不多5個月里，作為一名剛?cè)肼毜膯T工，在我們前廳部部門領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現(xiàn)在能夠獨立當(dāng)班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流！在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導(dǎo)和同事們，謝謝！現(xiàn)在我對前面5個月來的工作做一個總結(jié)。
前臺是展示酒店的形象、服務(wù)的起點。對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是酒店的門面，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。同時，酒店對客人的服務(wù)，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認(rèn)識，所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作。所以，我在過去的5個月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定?？偨Y(jié)起來可以用以下的五個方面來說。
禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中對客所要用的語言等。
所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象！并且，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而，影響我們以后的人生。
主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉(zhuǎn)接，問詢，提供信息，行李寄存，接送機信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。所以，我們隨時都要保持認(rèn)真，細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心！以免給客人和自己的同事帶來很多的不便！
一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。
對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn)，使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學(xué)習(xí)，給自己不斷充電！唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進步，才讓自己各個方面的能力不斷增強！
不管是工作時間還是休假時間，如果酒店有臨時任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為億邦的'一員，我將奉獻自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。
在過去的五個月里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來之際，在往后的工作上我一定會克服這種心理。我也很感謝給我提意見的同事！因為你們我認(rèn)識到自己的不足，才有機會去改正。對我也有很大的幫助！雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎，但大小事都是要認(rèn)真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機會，在以后的日子里我將加強學(xué)習(xí)，努力工作！
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇七
時間過得太快，還沒留神就已經(jīng)又到年終時。每年寫年終工作總結(jié)的時候是我最苦惱的時候，不是苦惱沒東西寫，而是苦惱想要總結(jié)的太多，我該如何下手比較好。來酒店做前臺收銀員，不知不覺已經(jīng)過去了兩年，這兩年我都有很大的變化，尤其是20xx這一年，我覺得這個小小的前臺收銀員職位帶給了我大大的收獲。
過去剛?cè)肼毜臅r候，我還有過對自己崗位的蔑視，認(rèn)為自己一個當(dāng)一個小小的前臺收銀員是委屈了我的，在去年我有了改觀，在今年我為自己有過這么愚蠢的想法而感到羞愧。前臺是一個展示一個人待人接物的窗口，和一般的前臺不同，我們前臺收銀員還得懂錢懂算賬，稍不留神就會因為跟客人說話而收錯錢，要么是少收錢，要么就是多收了錢，少收了錢得自己貼，多收了錢則會給客人留下口實，讓他們在住店過程中有一點點的不滿意就會把我們多收錢的事情當(dāng)做一件非常大的差錯來指責(zé)我們酒店的服務(wù)。所以，能夠做好前臺收銀員工作，能夠兩年都做好前臺收銀員工作，沒有出現(xiàn)差錯的我，我自己是問心無愧的，在這隱形的標(biāo)準(zhǔn)下，我知道我是一個合格的前臺收銀員。
做一個合格的前臺收銀員還不是我所追求的，我想我至少得做一個讓客人記住的前臺收銀員。在20xx年的工作里，我做到了。在做到獲得許多客人對我的好評之后，我最想發(fā)出的卻是“前臺收銀這不是輕松的活”這樣的感嘆。因為客人是各式各樣，又非常多而雜的，什么樣的人都有，什么樣的.人都會碰見，要想讓客人滿意，無異于廚師做一道端去食堂的菜，眾口難調(diào)。好在我這人還算機靈，能夠隨機應(yīng)變，經(jīng)常能夠在遇到刁蠻的客人時化險為夷，這也就讓客人記住了我，在我們酒店的評分冊上主動為我加了星星。雖然獲得了星星，可我還是深刻的知道“前臺收銀這不是輕松的活”，唯有一直都保持不懈的干勁，唯有一直保持著對突發(fā)事件的警惕和準(zhǔn)備，才可以把這份工作做好。我知道我在未來也會保持下去的，誰要我已經(jīng)從前臺收銀員這個崗位上深深體會到了樂趣呢！
這一年飛快就過去了，還好我有緊緊抓住時間成長，不枉自己這一年的努力和付出。希望自己來年繼續(xù)保持，繼續(xù)努力，爭取做一個更加深受廣大客人好評的前臺收銀員。
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇八
不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有一年時間，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離不開酒店給我所帶來的培訓(xùn)，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對我支持。半年時間里我學(xué)到了好多，“客人永遠(yuǎn)是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了達(dá)到一定的財務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑”。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。
酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù)。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。在這一年我主要做到以下工作：
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點。我定期會進行接聽電話語言技巧培訓(xùn)，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的.同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。
前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種。種服務(wù)，而這些問題并非由前臺人員引起，這時，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個人，“事不關(guān)已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由前臺向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。
“寶劍雖利，不礪不斷”、“勤學(xué)后方知不足”。只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空！
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇九
（1）精心細(xì)致的服務(wù)接待、奠定酒店的市場定位隨著句容城市規(guī)劃與經(jīng)濟的快速發(fā)展，綜合實力逐漸增強。目前已累計批辦外商投資企業(yè)500多家，實際引進外資近13億美元。旅游產(chǎn)業(yè)以茅山、寶華山為核心，為句容帶來了諸多的市場商機。句容曙光國大憑借自身軟、硬件條件，承擔(dān)了多項高規(guī)格的接待任務(wù)。如：茅山旅游文化節(jié)、中國遠(yuǎn)洋集團總裁一行、江蘇省公務(wù)員考試培訓(xùn)班、全國象棋冠軍大師賽等多場高規(guī)格的會議和vip接待，得到了社會各界人士的一致肯定。其中，一年一度的市人大會議是規(guī)模最大，規(guī)格最高的政府性會議，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)指定由句容曙光國大全程接待。這是對我們酒店品牌、服務(wù)、接待能力的一次重大考驗和檢閱！最終，整個服務(wù)接待完美收官，堪稱年度服務(wù)杰作！句容曙光國大在過去的一年，通過承接社會各界不同類型的會務(wù)、商務(wù)、宴席、團隊，等接待工作，贏得了酒店硬件最好、產(chǎn)品質(zhì)量最佳、服務(wù)最規(guī)范的四星級商務(wù)旅游酒店的口碑。
（2）打好酒店文化營銷牌，擴大酒店品牌影響力
通過對酒店資源整合，用不同的主題營銷活動，把20xx年全年的經(jīng)營活動連貫起來，巧妙利用節(jié)假日，地方文化，展開一系列的經(jīng)營主題。推出如江鮮美食節(jié)、中秋月餅、圣誕節(jié)和企業(yè)文化建設(shè)等多項主題文化活動。20xx年5月，在第九屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)上，句容國大榮獲盱眙龍蝦烹飪大賽金獎。這一成績不僅是曙光國際整體實力的體現(xiàn)，也為曙光美食提升品牌起到很好的宣傳作用。酒店通過對上述主題文化活動積極展開酒店公關(guān)、銷售活動，最終實現(xiàn)了酒店兩個效益的雙豐收。20xx年句容曙光國大先后獲得句容市政府頒發(fā)的“慈善企業(yè)”、“佳民營服務(wù)業(yè)企業(yè)”、“誠信餐飲企業(yè)”等多項榮譽和稱號。
（3）加大酒店設(shè)施設(shè)備更新力度，繼續(xù)保持行業(yè)市場領(lǐng)跑優(yōu)勢
通過對酒店設(shè)施設(shè)備的合理投入、更新改造、設(shè)備保養(yǎng)工作，保證酒店永續(xù)經(jīng)營和發(fā)展是酒店管理工作一個宗旨。一年來，我們不斷對市場進行分析和研究，對餐廳包廂進行升級改造，提高檔次，對宴會廳增加了卡拉ok點歌系統(tǒng)，滿足了廣大客戶的實際需求，增加了宴席市場的競爭力；對客房設(shè)施進行更新，特別是行政樓層液晶電腦，顯現(xiàn)出客房強勁的市場競爭力；酒店免費寬帶上網(wǎng)、商務(wù)中心電腦信息查詢、會議室無線上網(wǎng)，酒店的信息化建設(shè)已走在了句容同行業(yè)市場的前列。通過不斷更新、換代、升級，使我們酒店的產(chǎn)品優(yōu)勢得到了進一步的強化。
（1）規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，順利掛牌四星
酒店20xx年的主要管理目標(biāo)就是旅游涉外飯店四星級掛牌任務(wù)。酒店董事會迅速成立創(chuàng)四星辦公室，創(chuàng)四星領(lǐng)導(dǎo)小組，結(jié)合酒店管理實際情況，分別建立起資料整理小組、工程整改小組、對外宣傳及品牌維護小組、服務(wù)質(zhì)量小組來進一步將工作做到實處。為使創(chuàng)四星工作和規(guī)范化服務(wù)深入人心，酒店組織開展了多種形式的宣傳和培訓(xùn)：編印《旅游飯店星級劃分宣傳資料》、《禮儀手冊》等多種資料，并且開展了爭創(chuàng)四星動員大會、爭創(chuàng)四星系列培訓(xùn)課程，酒店服務(wù)人員通過英語等級考試人數(shù)為49人；上崗證持證率達(dá)95%以上。在酒店開業(yè)一周年之際，順利通過了省、地、市旅游星評委員會的明查暗訪，榮膺四星級旅游飯店。同時，酒店利用創(chuàng)“四星”的良好契機，不斷強化產(chǎn)品和服務(wù)管理，使酒店的服務(wù)質(zhì)量不斷攀升，符合了四星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)要求。
（2）加大酒店培訓(xùn)機制配套建設(shè)，完善人力資源的開發(fā)與管理
20xx年，酒店進一步完善了內(nèi)部培訓(xùn)體系，編印了崗前規(guī)范化的培訓(xùn)教材。對基層管理以上人員重點加強了創(chuàng)新意識和專業(yè)知識的灌輸；加強對員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)，保證培訓(xùn)內(nèi)容的針對性、實效性。此外，我們還通過制訂和試行跨部門換崗鍛煉、同集團下屬兄弟酒店進行跨酒店定期鍛煉制度以及集團外同行定期考察交流制度，以此加快酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)。為員工綜合素質(zhì)的提高和專業(yè)知識水平的提升，同時為集團儲備酒店專業(yè)人才做了極具意義的嘗試。
為應(yīng)對日益增加的人力成本，酒店建立多樣化用工制度，與社會建立多渠道用工體系，不僅改善酒店用工結(jié)構(gòu)，也降低勞動成本，提高勞動效率；通過與周邊學(xué)校的聯(lián)系，在接待高峰期利用鐘點工進行服務(wù)，減少人力成本支出，提升酒店的經(jīng)營收益。
（3）建立并完善激勵機制，提供人才公平競爭舞臺
為了培養(yǎng)并強化員工的服務(wù)競爭意識，酒店先后出臺了部門業(yè)績考核辦法和服務(wù)質(zhì)量考核體系，員工的工資直接與崗位業(yè)績掛鉤，充分發(fā)揮員工的積極性。推行“重要崗位量化考核制度”、年度員工達(dá)標(biāo)考核等，對內(nèi)部的`人力開發(fā)管理機制進行改革、創(chuàng)新，營造“惟才是用”的用人機制和良好的育人環(huán)境，盡可能為員工提供一個全面展示才華的舞臺，深度挖掘員工的積極性和創(chuàng)造性，為酒店的發(fā)展形成了一股強大的合力。
20xx年酒店應(yīng)用和推廣了公開競聘上崗制度，建立以公示、民意測評、理論考核、面談等步驟公開競聘，不僅為酒店注入新的人力開發(fā)活力，也使酒店在人力開發(fā)與管理上邁出嘗試性的一步。
（4）抓好服務(wù)質(zhì)量管理，促進酒店品質(zhì)提升
20xx年，酒店對服務(wù)質(zhì)量的重要性做了認(rèn)真分析，并運用科學(xué)的方法持之以恒地抓好酒店服務(wù)質(zhì)量的管理工作。
一是做好一年一度的崗位達(dá)標(biāo)考核，做好穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)工作。相關(guān)部門也積極探索創(chuàng)新管理，采取多種措施，有效地促進了各項管理工作。
二是在日常管理中，反復(fù)抓好“有聲和微笑”二項基礎(chǔ)服務(wù)工作，經(jīng)過一年的努力和服務(wù)明星活動的推出，我們的賓客滿意度也進一步提高。
三是成立了以各部門專門崗位基層管理人員為主的質(zhì)檢小組，每天至各區(qū)域進行質(zhì)檢工作，強化質(zhì)量分析和質(zhì)量的預(yù)前控制。
（4）堅持一線為顧客服務(wù)二線為一線服務(wù)的宗旨
根據(jù)企業(yè)發(fā)展的規(guī)律生存期（08-xx年）——發(fā)展期（20xx-20xx年）——騰飛期（20xx-2019）。在總體經(jīng)營戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，20xx年酒店重點經(jīng)營管理工作圍繞“服務(wù)規(guī)范年”（包括：服務(wù)語言、服務(wù)禮儀、服務(wù)流程、服務(wù)設(shè)施、公共關(guān)系、車隊服務(wù)、應(yīng)急服務(wù)、圖書閱覽、文化建設(shè)、等。各部門以服務(wù)規(guī)范年為管理目標(biāo)，制定年度、月度、每周工作計劃與節(jié)點要求）為基點，大力展開內(nèi)外結(jié)合的管理思路。市場營銷戰(zhàn)略主體以制造文化主題為主要賣點。一線部門緊密圍繞“服務(wù)營銷”這一主題概念，二線部門以服務(wù)好一線部門為宗旨，為“前線將士”做好后勤服務(wù)，以總經(jīng)辦、人力資源、財務(wù)為首的后勤部門大力展開服務(wù)文化，為酒店最終贏得市場創(chuàng)造了寶貴的時間。
過去的一年充滿著許許多多的不確定因素，金融危機對酒店行業(yè)的沖擊，市場消費的疲軟與謹(jǐn)慎導(dǎo)致酒店xx年上半年工作進入一個“迷茫期”，在大力開展市場拓展、服務(wù)內(nèi)功修煉等有效手段的同時，酒店高層深入國內(nèi)同行業(yè)市場進行考察與研究，最終通過對“績效目標(biāo)考核”、“菜肴出品的創(chuàng)新”、“人才的引進”等工作，xx年終于實現(xiàn)全年經(jīng)營指標(biāo)。回顧，酒店的經(jīng)營與管理依然存在漏洞，如：先進的酒店管理理念理解太慢、產(chǎn)品創(chuàng)新速度不夠、人員流失比例失衡、培訓(xùn)不徹底、團隊建設(shè)以及核心凝聚力不夠，部門協(xié)調(diào)與溝通存在誤區(qū)。盡管未來充滿艱辛，我們有理由相信：我們的團隊一定會做的更好。
20xx年酒店總體發(fā)展戰(zhàn)略：在集團公司的指導(dǎo)下，圍繞年度經(jīng)營計劃目標(biāo)，充分整合酒店資源，創(chuàng)新觀念、服務(wù)、技術(shù)，提升綜合接待服務(wù)素質(zhì)、增加服務(wù)設(shè)施設(shè)備、規(guī)范服務(wù)流程、積極參與政府旅游規(guī)劃配套、為忠誠客戶定制個性化服務(wù)、全年積極展開主題文化營銷、提升品牌忠誠度、積極拓展區(qū)域外市場、以團隊、會務(wù)為主的市場營銷戰(zhàn)略，保持曙光國大在句容同業(yè)市場的龍頭地位。
（1）20xx年酒店經(jīng)營目標(biāo)：
營業(yè)收入3200萬元，gop值500萬元。其中房務(wù)部營業(yè)收入1150萬元，餐飲部營業(yè)收入20xx萬元。
（2）主要措施
2.1、明確酒店市場與經(jīng)營定位，加大市場與客戶拓展力度
繼續(xù)以政府、企事業(yè)單位、高檔商務(wù)散客為主要市場，同時以婚宴、會議、高檔宴請為主要服務(wù)目標(biāo)，拓展外埠高檔商務(wù)、會議市場，特別要加強省級會議市場拓展力度，擴大酒店輻射面。同時，要充分利用網(wǎng)絡(luò)預(yù)定系統(tǒng)、機構(gòu)，加強與華東知名旅行社合作關(guān)系、增加預(yù)定業(yè)務(wù)；加深與各大媒體的合作，突出酒店品牌形象、策劃和實施系列主題公關(guān)活動，全面推進曙光國大品牌文化年建設(shè)，為下一個三年計劃打下堅實基礎(chǔ)。
2.2、完善崗位配套與職能劃分，加強對人力資源績效考核與管理
恢復(fù)成立酒店公共關(guān)系部，強調(diào)公共關(guān)系管理職能。形成vi導(dǎo)入、策劃、新聞和客戶管理四大職能，創(chuàng)建酒店品牌。同時，對20xx年業(yè)績提成方案調(diào)整，將婚宴接待劃歸餐飲部負(fù)責(zé)，外部市場專人跟蹤，銷售經(jīng)理集中精力做好本地市場的客戶開發(fā)與維護工作。
完善招聘、晉升和降級、績效考核等工作，對人力資源開發(fā)管理透明化、公開化；要分層面、分類別、分步驟實施管理人員工作績效考核，逐步完善全員績效考核與管理。
2.3、強化酒店服務(wù)質(zhì)量管理工作，不斷提升酒店品牌
20xx年，增加xx0人左右會議室，彌補我們中型會議室的缺憾。堅定不移地貫徹“品質(zhì)至上”的方針，對酒店的服務(wù)特色、服務(wù)質(zhì)量繼續(xù)創(chuàng)新與保證；全年推進質(zhì)量管理活動：第一季度我們推出“第一時間微笑和問候”主題活動，第二季度推出“服務(wù)技能大比武”，第三季度推出禮儀大使評選，第四季度推出曙光關(guān)懷。
2.4、積極推進企業(yè)文化建設(shè)
管理規(guī)范化是20xx年###酒店年度管理戰(zhàn)略總目標(biāo)。
2.4.1、擴大管理層與員工對話的渠道和頻率，充分利用總經(jīng)理信箱、我為酒店獻一計、員工懇談會、員工聯(lián)誼會等多種形式來加強溝通。
2.4.2、建設(shè)以人為本，共同發(fā)展的環(huán)境，提倡“快樂工作”理念，激發(fā)員工熱情。
2.4.3、重視安全工作，根據(jù)崗位類型制定安全防范措施，實行全員安全化管理。
2.4.4、發(fā)揮黨工團在組織中的文化輔助作用。積極組織員工文體活動。通過文化、知識競賽、卡拉ok、拓展培訓(xùn)等增進“凝聚力”。
——回顧20xx年，我們在拼搏中走過，滿懷喜悅；展望20xx年，我們的團隊虎虎生威。我相信在集團領(lǐng)導(dǎo)的指引下，句容曙光國大“300將士”將齊心協(xié)力，共同進取，我們一定能夠?qū)崿F(xiàn)20xx年的經(jīng)營目標(biāo)。最后引用我們酒店的一副對聯(lián)予以自勉：金牛歸巢江王撫琴笑談牛氣沖天喜迎福地曙光，寅虎嘯天眾山點頭漫話虎踞龍盤恭請寶山真神。
謝謝大家！
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇十
今年的工作也已經(jīng)結(jié)束了，我想自己在這一年的工作表現(xiàn)應(yīng)該還是比較的不錯的，至少在上班的每一天里我都是有很認(rèn)真的在工作的，并且我在工作的過程中也是沒有出現(xiàn)過錯誤的。要給自己這一年的工作評分的話我想拿到一個良好應(yīng)該是可以的，在這一年自己也是有了不小的進步的，但我也知道自己還是有著很多的不足的。新一年的工作即將開始，我想我應(yīng)該要為今年的工作做一個總結(jié)并且為明年的工作做一個計劃，這樣就能夠更好的去完成我明年的工作。
作為我們酒店辦公室的文員，我的主要的工作就是整理資料還有處理其它的一些文件，都是一些比較瑣碎的事情。雖然工作是比較的簡單的，但是想要做好想要不出錯也不是一件容易的事情。自己在這一年的工作中是很好的去完成了這些工作的，也在這其中學(xué)到了很多的知識。
現(xiàn)在是數(shù)據(jù)化的時代，很多的東西用數(shù)據(jù)來紀(jì)錄是非常的簡單明了的，把文件都用電腦保存起來也是很方便去查找的，我是把所有的文件都做了一個分類的處理的，不僅按照文件的類型進行分類，也按照文件的時間進行分類，這樣之后再查找起來的時候就會很方便了。所以我覺得自己的工作其實是做得還蠻不錯的，在工作中也有自己的思想，自己也能夠去學(xué)到一些東西。
這一年我想自己的`表現(xiàn)應(yīng)該還是很不錯的，在上班的時候我一直都是在認(rèn)真的工作的，就算把領(lǐng)導(dǎo)交代給我的事情做完了我也會自己去找一些事情做，不會讓自己有空閑的時間。自己在工作的過程中是能夠提高自己的工作能力的，所以上班的時間是一定要利用好的，可以去學(xué)習(xí)一些新的東西，讓自己的工作變得更加的簡單。在工作中我也是比較的認(rèn)真的，所以也沒有出現(xiàn)過不應(yīng)該的錯誤。
自己有的時候還是會有一些粗心的，在工作的時候也沒有計劃性，不會合理的去安排好自己的時間，這樣雖然對我的工作影響并不是特別的大，但如果不去改變自己的話是肯定不會有進步的，不管工作幾年我的工作能力也只能是現(xiàn)在這個樣子的了。所以之后的工作計劃是要讓自己把現(xiàn)在工作的過程中存在的不足一一的去改善，讓自己能夠有更好的工作能力。我相信在明年的這個時候我是一定會有更多的收獲的，自己也會變得更加的優(yōu)秀。
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇十一
20xx 年就快結(jié)束，回首20xx年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，時光過得飛快，不知不覺中，充滿希望的 20xx年就伴隨著新年伊始即將臨近?？梢哉f，20xx年是公司推進行業(yè)改革、項目啟動、拓展市場、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年?，F(xiàn)就本年度工作情況總結(jié)如下：
經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態(tài)、一份對工作的熱誠及其相形之下的責(zé)任心是如何重要，20xx年對于公司來說經(jīng)歷了很多，其中我身在的奇墅湖度假村項目內(nèi)：
梓路寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗、奇墅仙境中坤國際大酒店的開業(yè)終結(jié)了五年來工程的精心鑄就，接下來的夢尋徽州水上舞臺和度假會所以及別墅區(qū)的開業(yè)，我相信奇墅湖度假村項目的明天將更加美好，也堅定了我在工作崗位上努力奮斗的信心。
在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學(xué)習(xí)到了許多新知識、新經(jīng)驗，使自己在思想認(rèn)識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發(fā)，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。
總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現(xiàn)在對新的東西學(xué)習(xí)不夠，工作上往往憑經(jīng)驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。
在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時與周圍的同事進行溝通，聽取身邊同事和領(lǐng)導(dǎo)的意見并把它實施在工作中，接下來的工作我會繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結(jié)才有力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進！我相信：在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下，京黟公司的未來如同浩瀚雄鷹，展翅高飛。
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇十二
本人自20xx年5月29日入職，做為酒店總帳會計在日常工作中，嚴(yán)格執(zhí)行酒店財務(wù)規(guī)范的要求認(rèn)真履行崗位職責(zé)，起到了一定的監(jiān)督和帶頭作用；在逐步熟悉酒店運行機制后，本人提出合理化意見同時，也配合財務(wù)經(jīng)理完成部分重要工作的調(diào)整及細(xì)化：
一、配合財務(wù)經(jīng)理，逐步修改完善財務(wù)制度，制定報銷程序、宴請程序等的酒店內(nèi)部工作規(guī)范，方便今后工作順利高效的進行。
二、配合財務(wù)經(jīng)理制定新會計科目，完成財務(wù)軟件二次初始化的工作。雖然此項工作量較大，但我能主動加班加點，在保證酒店正常財務(wù)工作的進行的同時順利完成軟件二次初始化的工作。
三、為今后準(zhǔn)確高效的完成財務(wù)工作，獨立編制財務(wù)報表模板，做到每月系統(tǒng)中自動取數(shù)生成，極大的`方便了會計月結(jié)工作中報表編制工作的進行。
四、因酒店剛開業(yè)不久，總出納崗位人員流動較為頻繁，為保證工作規(guī)范性、正確性，降低差錯的出現(xiàn)，及時制定總出納工作流程，親自盤點總出納庫存，防止長短款出現(xiàn)。并指導(dǎo)編制總出納日報現(xiàn)金銀行日報表，方便了解酒店每日現(xiàn)金銀行收支情況及酒店可用余額。
五、7月工資表由人力資源部轉(zhuǎn)交財務(wù)部制作，及時與人力資源部溝通，確定合理的工資計算方法，指導(dǎo)工資員制作工資表、工資盤，為正確及時的工資發(fā)放奠定了基礎(chǔ)。
六、采購部劃轉(zhuǎn)財務(wù)部管理后，協(xié)助財務(wù)經(jīng)理完善采購程序，規(guī)范采購報銷制度，為酒店合理控制資金使用情況，做到資金利用化。
七、及時向集團請款，緩解財務(wù)資金緊張情況。
八、酒店開業(yè)至今，外幣兌換一直以總出納個人名義兌換，其中不僅存在較大安全隱患，且不利于提高酒店對外形象。發(fā)現(xiàn)此問題后，主動聯(lián)系外幣兌換事宜，并用以前經(jīng)驗培訓(xùn)出納外幣識別及突發(fā)事件處理。
九、每月月結(jié)完畢后，輔助經(jīng)理做好財務(wù)分析工作。以上是我個人工作情況總結(jié)，在今后工作中，我將更加努力工作，加強專業(yè)學(xué)習(xí)，進一步提高自身能力，全心全意為酒店服務(wù)。
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇十三
時光飛逝，不知不覺又迎來新的一年。在即將過去的20xx年里，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下，順利完成了相應(yīng)的工作，現(xiàn)對20xx年的工作做一個總結(jié)。
20xx年xx月至xx月，我從事前臺接待工作，接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人，在工作中，我嚴(yán)格按照公司要求，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶，并指引到相關(guān)辦公室，為領(lǐng)導(dǎo)提供了方便，也為客戶提供了方便。一年來，共計接待用戶達(dá)1000人次左右。
1、外部會議接待
參與接待了xx聯(lián)通全省財務(wù)會議、運維部工作會議、人力監(jiān)察培訓(xùn)會議、全省xx部工作會議、xx分公司與xx分公司共同召開的經(jīng)營分析會等大型會議，在這種外部會議中，嚴(yán)格按照會議需求高標(biāo)準(zhǔn)布置會場，積極協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜，并做好會議過程中的服務(wù)，在這個過程中，我學(xué)到了更多的待人接物，服務(wù)禮物等相關(guān)知識，積累了很多的經(jīng)驗。
2、內(nèi)部會議管理
按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議沖突，并注意做好相關(guān)登記，以及會議室的衛(wèi)生保持，公眾物品的善后檢查等工作，以便為人員提供更好的服務(wù)。一年來，共安排內(nèi)部會議500次以上。
3、視訊會議管理
在召開總部或省分視訊會議的.時候，按照通知要求，提前半小時準(zhǔn)時打開視訊系統(tǒng)，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現(xiàn)；在召開對縣區(qū)會議時，提前進行會議預(yù)約，呼叫各終端，確保每個縣區(qū)都能正常參會。
在這方面，嚴(yán)格按照公司要求，周一匯總收集報銷單據(jù)，周二找領(lǐng)導(dǎo)簽字后錄入erp系統(tǒng)，并做好登記工作。一年來，錄入報銷單據(jù)1000余份。合同錄入20余份。
20xx年xx月，因部門人員變動，我被調(diào)至辦公室，從事公安查詢、外部文件簽收、工會、辦公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息采編、會議記錄、聯(lián)通之窗、行政庫管理等工作。
至xx月底，共接待公安查詢300次左右，并做到態(tài)度熱情，嚴(yán)格按照公司規(guī)定辦理。收發(fā)外來文件90份左右，做到及時上傳下達(dá)，不延時，不誤事。報送信息20篇，采編聯(lián)通之窗2期。
對筆記本、臺式機等小型固定資產(chǎn)做好登記與出入庫工作，及時聯(lián)系維修網(wǎng)點，進行電腦維護與維修，與其加強溝通，并要求為我們提供備用機，以免耽誤正常工作。
在完成本職工作的同時，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的隨機工作，并積極參加公司組織的各項活動，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)同事籌備了首屆職工運動會；在xxxx誠信演講活動中獲得第一名；xx誠信演講比賽獲三等獎，目前正在積極籌備20xx年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔、演出等工作。
在工作中主動性不足，與領(lǐng)導(dǎo)溝通較少，遇事考慮不夠周全、不夠細(xì)致。文字功底欠缺，在信息報送環(huán)節(jié)沒有做到及時抓住公司信息亮點，導(dǎo)致信息數(shù)量和質(zhì)量不高，影響公司在全省的信息排名。
1。加強自身學(xué)習(xí)，結(jié)合綜合部實際，多從細(xì)節(jié)考慮，緊跟領(lǐng)導(dǎo)意圖，協(xié)調(diào)好內(nèi)外部關(guān)系，多為領(lǐng)導(dǎo)分憂解難。
2。積極學(xué)習(xí)其他單位、酒店等會議接待經(jīng)驗，提高接待水平，提升公司形象。
3。做好工會工作，推出有意義的活動，加強溝通交流，并將“工會送溫暖”活動繼續(xù)開展下去。
4。加強食堂管理工作，進行市場調(diào)查，加大費用管控力度，營造溫馨舒適、價格低廉的就餐環(huán)境。
20xx年即將過去，充滿挑戰(zhàn)和機遇的20xx年即將來臨，在新的一年里，我將總結(jié)經(jīng)驗，克服不足，加強學(xué)習(xí)，為公司的發(fā)展壯大貢獻自己的綿薄之力。
酒店年度工作總結(jié) 個人 酒店年度工作總結(jié) 個人篇十四
xxxx年即將過去，餐飲部在上級領(lǐng)導(dǎo)的指引、支持、關(guān)懷，以及各橫向部門的協(xié)作下，餐飲部各項工作有條不紊的進行。號召部門全體員工樹立識大體、顧大局意識；立足本職工作，開拓創(chuàng)新、與時俱進、積極探索。回顧過去的一年，感慨萬千，現(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下：
1、在飯店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，部門員工團結(jié)協(xié)作，發(fā)揚團隊精神，xx年出色完成了一系列大型接待任務(wù)，南航會議、省委領(lǐng)導(dǎo)接待、圣誕節(jié)活動等等。盡管在接待過程中很辛苦，但每圓滿完成一次接待，我們的業(yè)務(wù)技能就提升一次，整體協(xié)作精神和凝聚力就加強一次。部門整體的精神面貌和技能在一次次的接待中得到了充分的展示和提高。
特別值得一提的是，xx年下半年的經(jīng)營經(jīng)過飯店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指引，部門及時調(diào)整了工作思路，將工作重點放到了抓經(jīng)營、創(chuàng)利潤上，同時做好日常管理工作，使部門的整體工作同步開展，良好的效果在實踐中得到了充分印證。
2、全年舉辦各種促銷活動：為了提高飯店的知名度、增加飯店營業(yè)收入，全年舉辦各種美食活動。
利用飯店有利的地理優(yōu)勢，及時推出“元宵節(jié)看煙花用餐”活動，提供中西式自助餐，吸引了大批賓客光臨。
為迎合夏季顧客消費趨勢，推出“風(fēng)味夜市”活動，“星級服務(wù)，排檔消費”的服務(wù)理念，吸引了上千名顧客的光臨，得到了廣大賓客的認(rèn)可，增加了飯店美譽度。
進入旺季以后，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，自十月份起，連續(xù)推出了“蟹肥酒美”、“時尚文化休閑菜”、“飲食秘書”、等一系列活動。值得一提的是，“時尚休閑文化菜”和“飲食秘書”服務(wù)，飯店領(lǐng)導(dǎo)親自赴南京等地考察，又將兄弟單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人請到飯店進行現(xiàn)場指導(dǎo)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況推出了特色鮮明的服務(wù)，得到了客人的一致好評，讓客人在享用美味的同時，又彰顯了尊貴。
配合飯店的圣誕節(jié)活動，因為xx年的圣誕節(jié)是我們飯店首次獨立運做的活動，部門由上至下高度重視，反復(fù)開會、討論、擬訂接待預(yù)案、模擬演練，并不斷修改、補充接待方案，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及各部門的協(xié)作下，最終出色的按照策劃方案和接待預(yù)案圓滿完成了此次接待任務(wù)。得到了賓客的一致好評和認(rèn)可，為來年的銷售、接待工作打下了良好的基礎(chǔ)?；顒咏哟Y(jié)束后，部門及時將此活動做出總結(jié)，除了總結(jié)工作流程外，還指出了不足之處，為來年的接待工作提供了有效參考依據(jù)。
3、經(jīng)過對經(jīng)營情況的觀察發(fā)現(xiàn)，飯店酒水經(jīng)營的成本過高，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，及時重新核訂了酒水品種及進、售價。
將滯銷酒水品種作為特價銷售和內(nèi)招使用，因這部分酒水為飯店開業(yè)初期所購，點擊率頗低，造成積壓，通過特價促銷和內(nèi)招使用的方法將這部分酒水推銷出去，又將代銷的滯銷商品及時清退，有效降低了酒水庫存量，并避免積壓。
飯店開業(yè)之初為吸引客源，飯店酒水定價普遍偏低，根據(jù)實際經(jīng)營情況，通過對同檔次飯店的市場調(diào)研，在店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下及相關(guān)部門的大力支持下，部門對酒水售價進行調(diào)整，使酒水綜合成本率從原來63.73%調(diào)整到40.23%，下降了23個百分點。大幅度提高了毛利率，為飯店提高了酒水收入和利潤空間。
4、為了加大餐飲銷售力度，并更有針對性的進行服務(wù)，自xx年x月份餐飲部成立宴會預(yù)訂部，自此部門成立以來，大幅度增加了餐飲收入，自去年x月份至x月x日，餐飲零點收入提高了近10個百分點；自行接待會議用餐x場次，婚宴x家，接待xxxxx多人次，共計xxx桌，營收xxxxxx元；并簽訂了x家x年的婚宴合同。此舉不但增加了營收，而且有效提高了部門員工的銷售、競爭意識。
宴會預(yù)訂部成立以來，建立建全的客史檔案，截止至x年x月x日，餐飲部開發(fā)客戶xx家；工作中堅持請賓客打意見卡，從客人提出的問題中彌補我們工作的不足之處，從客人的贊揚中激勵員工、鞭策我們的工作。
5、xx年各項經(jīng)營數(shù)據(jù)分析說明（附表）：xxxx年餐飲部總收入為xxxxxxx元，其中中餐廳收入xxxxxx元、西餐廳收入xxxxxx元、堂吧收入xxxxx元、會議收入xxxxx元、風(fēng)味夜市收入xxxxxx元?？傮w收入比xx年增加xxxxxxx元，增長收入高的主要是西餐廳及會議收入。
xx年就餐人數(shù)（上座率）較xx年也有了很大的提高，但人均消費沒有提升，反而有所下降，這說明，我們在新的一年里，應(yīng)把工作重點放到提高人均消費上來。
可喜的是，xxxx年比xxxx年我們的接待量增加了，收入增加了，但我們的各項費用和成本并無上升，反而明顯的下降了。
就餐人數(shù)增加了xx萬多人次；上座率逐月提高，比xx年提高了xx個百分點；經(jīng)營收入增加了xxx萬多元；餐具損耗率下降了xx個百分點；食品成本率逐月下降，正餐食品成本率保持在45%左右；洗滌費用下降xxxx元；員工人數(shù)平均保持在xxx人左右，比去年平均人數(shù)下降了xx人，人工成本下降了xx萬余元。
1、建章立制：
俗話說：“沒有規(guī)矩，不成方圓”，為有效開展工作，減少工作的盲目性、隨意性，制訂完善了各種規(guī)章制度，并規(guī)范了各項工作程序。制訂出臺了《餐飲部管理章程》，此章程經(jīng)過試行、修訂，滿足了日常管理和工作需要，成為餐飲部各項工作的有效依據(jù)。章程中含概了“崗位描述和職責(zé)”、“管理制度”、“各項標(biāo)準(zhǔn)”、“工作程序”、“管理細(xì)則”、“獎罰條例”、“物品賠償標(biāo)準(zhǔn)”等一系列規(guī)章制度。
通過各種規(guī)章制度的完善和落實，餐飲部的各項工作很快步入了正軌，從以前的無序、隨意的狀況進入了規(guī)范化、程序化的狀態(tài)。工作效率大大提高，出錯投訴率明顯下降，基本達(dá)到了預(yù)期的效果。
2、成立質(zhì)檢小組：
xx年x月份成立了由部門基層員工及領(lǐng)班組成的部門質(zhì)檢小組，每周一例行部門大檢查并每天巡檢，有效的加大了部門自查力度，使部門的衛(wèi)生、員工精神面貌等情況明顯向好的方面改觀。通過半年的試行、磨合、整改，部門員工已逐步形成自查、主動整改的工作習(xí)慣；
質(zhì)檢小組自成立以來共對飯店各個區(qū)域進行例行衛(wèi)生檢查xx多次，不定時抽查xx余次，有效的對部門整體的衛(wèi)生及工作質(zhì)量進行了監(jiān)督，達(dá)到了一定效果，逐步使質(zhì)檢工作形成制度、形成各級員工的工作習(xí)慣、提高每一位員工的責(zé)任心。
3、成立財產(chǎn)保管小組：
xx年x月份開始成立部門財產(chǎn)保管小組，實行責(zé)任制。大力落實倉管制度、流程，堅持規(guī)范化、制度化操作；建立建全部門二、三級物品管理帳目，并加強對庫房、工作現(xiàn)場的管理與控制，力求做到帳單相符、帳帳相符、帳實相符；財產(chǎn)保管小組成立后，將各部門財產(chǎn)工作責(zé)任到人，有效地降低了部門財產(chǎn)流失率，并加強了各部的物品管理工作，有效控制和降低了物品管理費用。
4、成立驗貨小組和采價小組：
廚房成立驗貨小組，負(fù)責(zé)每天根據(jù)實際情況采購原材料，對于三無、變質(zhì)、價位偏高等材料拒收，并嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，合理保管菜品。確保原材料質(zhì)量和衛(wèi)生。
組成以廚師長為首的后廚采價小組，定期考察市場，挖掘新原材料，新品種，實地考察并與飯店采購部結(jié)合定期制訂合理、公平的進貨價格。努力降低后原材料成本，最大限度保證菜品的利潤空間。
5、整合管理隊伍：
（1）調(diào)整部門崗位編制：
根據(jù)部門經(jīng)營情況，結(jié)合xx年下半年“加大銷售力度和會議銷售”的經(jīng)營思路，重新調(diào)整了部門崗位編制；為了更有效、更有目的性和針對性的全面展開銷售工作，在飯店行政人事辦公室的悉心指導(dǎo)下，增設(shè)了宴會預(yù)訂部，增加編制x人；配合飯店整體會議銷售策略，部門加大對會展中心的管理，將會展中心從原隸屬餐廳編制中脫離出來，單獨成立會展中心部，增設(shè)主管x人，定崗會議服務(wù)員x人；為配合整體提升人均消費的銷售計劃，加大對酒水部的管理，增設(shè)酒水部主管x人；為加強部門成本控制，增設(shè)成本核算員x人；（注：在目前經(jīng)營情況下，除宴會預(yù)訂主管外，其他新增設(shè)的主管編制現(xiàn)均空缺）
經(jīng)過整體分析和調(diào)整，雖增設(shè)了部分部門和崗位，但部門人員總體編制數(shù)并無上升，從原編制xxx人下降至xxx人；
（2）人員整合：
通過飯店行政人事辦公室的大力支持與配合，補充了部門基層管理人員及服務(wù)人員，在此前提下，保證了部門按計劃開展培訓(xùn)、考核、調(diào)整人員、優(yōu)勝劣汰工作。xx年后半年，餐飲部對員工進行了x次大考核，通過考核，不但加強和提高了員工的業(yè)務(wù)水平，更起到了激勵先進鞭策后進、淘汰不合格員工的作用。
通過人員整合，使員工隊伍的綜合素質(zhì)進一步提高，部門的整體管理力度加強，部門間及各崗位間的銜接更緊密、順暢，逐步穩(wěn)定了員工隊伍，并培養(yǎng)出一批骨干力量，為整體的接待和管理工作提供了有效保證。
6、規(guī)范與橫向部門銜接的工作程序：
（1）酒水部與財務(wù)部協(xié)調(diào)配合制作新的酒水代銷單，現(xiàn)在的酒水代銷單條目更細(xì)，數(shù)額更清，每月的進貨數(shù)量、數(shù)額、銷售款額、銷售數(shù)量、庫存數(shù)量、酒水成本率，一應(yīng)俱全。做到一目了然，并且月末與財務(wù)部認(rèn)真核對，便于飯店結(jié)帳和店領(lǐng)導(dǎo)審閱。
（2）規(guī)范了物品領(lǐng)用程序，所有領(lǐng)用物品分類、分責(zé)任人領(lǐng)用，對飯店一級庫的工作聯(lián)系統(tǒng)一歸口管事部，杜絕發(fā)生多頭領(lǐng)用、帳目混亂等不良現(xiàn)象。
（3）與市場銷售部配合，規(guī)范了會議通知單下發(fā)程序，統(tǒng)一歸口宴會預(yù)訂部，由預(yù)訂部負(fù)責(zé)統(tǒng)一接受各種接待單據(jù)，再進行二次分單，并負(fù)責(zé)與銷售部配合提供所需資料。
7、開展“微笑服務(wù)月”活動，通過主題鮮明的服務(wù)月，加強員工微笑服務(wù)的服務(wù)意識，通過“微笑”引導(dǎo)員工和諧、協(xié)作的工作態(tài)度并創(chuàng)造良好的工作氣氛。經(jīng)過一個月的實踐，取得了一定的效果。
培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)工作。加強人員的培養(yǎng)與教育是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵工作，也是促進飯店生存與發(fā)展的根本。
認(rèn)識到培訓(xùn)工作的重要性，部門的管理人員都把培訓(xùn)工作作為日常管理工作的重中之重，根據(jù)薄弱環(huán)節(jié)進行有針對性的培訓(xùn)。餐飲部是飯店員工人數(shù)最多的第一大部，員工流動性大，個人素質(zhì)和技能水平參差不齊，針對這一現(xiàn)狀，在飯店行政人事辦公室的統(tǒng)一部署和大力支持下，專設(shè)了部門培訓(xùn)師，規(guī)范了崗前、崗中培訓(xùn)程序。
為了使服務(wù)員能夠更好的為客服務(wù)，根據(jù)工作特點經(jīng)常組織員工培訓(xùn)，使員工的服務(wù)規(guī)范化、統(tǒng)一化，針對服務(wù)的薄弱環(huán)節(jié)，對員工進行整體素質(zhì)的考核，在點菜、推銷、現(xiàn)場演練、餐具擺放以及禮貌禮節(jié)、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、客人投訴應(yīng)變能力等方面進行服務(wù)技能培訓(xùn)，對員工進行考評，減員增效、合理的安排每個人的工作崗位，讓員工增強了留下的競爭上崗和主動促銷的工作的責(zé)任心。
中廚房每出新菜品即對服務(wù)員進行菜品培訓(xùn)，全年共對前廳服務(wù)員進行菜品知識培訓(xùn)xx多次。
請安全部協(xié)助對員工進行了為期10天的軍訓(xùn)，所有參加軍訓(xùn)的員工不怕苦不怕累，寒風(fēng)凜冽中出色完成了培訓(xùn)工作。通過這次軍訓(xùn)，有效加強了員工的紀(jì)律性和團結(jié)度。
餐飲部屬于飯店的營業(yè)大部，節(jié)能降耗、控制成本工作同經(jīng)營工作一樣重要，降低的費用及成本等于變相的創(chuàng)收。部門各級管理人員在加強自身的節(jié)支降耗意識的同時，并不斷給員工灌輸，整個部門團結(jié)一心、共同努力，在xx年后半年取得了顯著的效果。
自部門規(guī)范各項規(guī)章制度，并嚴(yán)格執(zhí)行后，倉庫庫存量由過去的每月x萬多元維持到現(xiàn)在的x萬多元，直線下降。餐具的損耗率，從最初的各種餐用具的破損率27.6%下降至1%，明顯的降低并節(jié)約了成本。
固定資產(chǎn)壞損率也呈明顯下降趨勢。實行舊換新制度以來，餐飲部沒有發(fā)生一起丟失、故意損壞飯店物品現(xiàn)象。全體員工發(fā)揚愛店如家思想，愛護愛惜飯店一切設(shè)施設(shè)備及物品，并達(dá)到了良好的效果。
中廚房食品成本率由原來的60％多降低到現(xiàn)在的45％左右。管事部嚴(yán)把申購關(guān)，本著“先急后緩、先易后難、先少后多”的原則有計劃、有目的的進行申購工作。遵照“能省即省、能通用不單一、能借不購”的主導(dǎo)思想，進行采購。盡可能的減少不必要的`庫存積壓以及浪費。與飯店庫房、采購部加強橫向溝通，建立互信互助的情感基礎(chǔ)，避免不必要的阻力，順利完成各項物品采購工作，避免因物品問題影響正常經(jīng)營及重要接待工作。
后廚每位員工都有一種意識：“節(jié)約每一滴水，每一度電”，盡量避免不必要的浪費。責(zé)任到人，杜絕“無人常明燈、常流水”現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用打掃灶臺的水進行二次利用，沖洗地板下水道，節(jié)約了能源。為了使菜品成本能得到更好地控制，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，對每一道菜品進行了詳細(xì)的成本核算并制作了“菜肴成本卡”，使所有廚師做的每道菜都能統(tǒng)一配料、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，減少了菜品質(zhì)量配比的不穩(wěn)定性，規(guī)范了菜品配料的管理標(biāo)準(zhǔn)。同時對廚房人工成本進行了控制，xx年與xx年相比廚房的人工成本降低了近8萬多元。
酒水部以往由于管理不善而導(dǎo)致庫存酒水?dāng)?shù)量較多而造成存貨積壓、產(chǎn)品過期，現(xiàn)作類果汁及茶葉成本、辦公成本頗高。針對這一現(xiàn)象，酒水部統(tǒng)一酒水出品方法及程序，規(guī)范物品領(lǐng)用程序，所有部位的酒水領(lǐng)用都必須經(jīng)領(lǐng)班審核過后，方可領(lǐng)用。并在正常備貨的情況下，做到各吧臺物品互通，先進先出、臨期商品及時上報部門，適時推銷，最大程度滿足客人的正常需求。
飯店員工素質(zhì)、職業(yè)道德的高低，直接影響到飯店的發(fā)展，它制約著飯店邁向高規(guī)格的腳步，多和員工溝通，去關(guān)心他們，了解他們并和他們做朋友，在思想認(rèn)識和日常工作中，團結(jié)奮進，還要和相關(guān)部門溝通配合把工作做好。
部門總監(jiān)堅持每月與基層員工面對面召開一次思想溝通會，在會上鼓勵員工暢所欲言，針對餐飲部以往的消極思想，從根本上教育大家，曉之以理、動之以情，通過屢次溝通和談心，逐步改變了員工消極的思想觀念，整個部門呈現(xiàn)出一片團結(jié)協(xié)作、積極向上的工作氣氛。再通過部門會議與日常管理，逐漸把“愛崗敬業(yè)、視店如家”的思想灌輸?shù)饺w員工的腦海中。
樹立員工自信心，提高整體素質(zhì)。深入到員工當(dāng)中，進行一對一的溝通，了解他們的需求和個人性格，發(fā)揮個人潛能，知人善任，做員工的知心朋友。關(guān)心員工的生活，從切身利益出發(fā)，合理安排員工班次，培養(yǎng)員工有感恩的心，讓他們感覺到飯店處處替他們著想，進而腳踏實地工作。
經(jīng)常組織員工開展業(yè)余活動。在飯店領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)愛下，8月份部門成功組織的“月光游園活動”，通過這種整體聚會活動，使員工有了一次難得的溝通、交流平臺，有效增強了部門凝聚力，并提高了員工對部門的認(rèn)可度。
1、督導(dǎo)工作仍需加強：
規(guī)章制度的執(zhí)行力不夠，有隨意性的現(xiàn)象。未能真正做到獎勤罰懶。管理機制上還有待于進一步完善。
管事部的管理還較薄弱，特別是對洗碗工的管理和洗碗間的衛(wèi)生工作，急待加強。
2、信息傳遞不夠通暢：
各部門、前后臺的溝通協(xié)調(diào)和配合不夠順暢，信息傳達(dá)不到位。出現(xiàn)問題后各部門有扯皮推諉現(xiàn)象發(fā)生。各部門主動詢問、配合意識較為薄弱。部門信息反饋制度執(zhí)行不到位。
3、員工工作技能有待加強。員工的各項工作程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等執(zhí)行熟練度和力度欠缺，特別是主動服務(wù)意識較差，語言技巧相對薄弱。
4、廚房出品質(zhì)量需保持穩(wěn)定，并應(yīng)不斷出新。
5、xx年投訴率約為2%，主要投訴問題集中在菜肴出品分量、衛(wèi)生及服務(wù)質(zhì)量上。在接下來的工作應(yīng)針對這些問題加以改進。
我們在過去的一年中，雖然存在了一些不足，但通過一年的實踐和總結(jié)，我們相信在飯店各級領(lǐng)導(dǎo)的指引和關(guān)懷下，在橫向部門一如既往的支持下，以及在整個部門員工的努力下，在新的一年里，有信心、有決心克服重重困難，讓我們的服務(wù)質(zhì)量、菜肴出品、各項管理規(guī)范上達(dá)到四星級的水準(zhǔn)，餐飲部的各項工作都能上一個新的臺階。主要從以下幾個方面開展工作：
通過前半年的磨合、試行，逐步規(guī)范、完善部門的各種規(guī)章制度，并不斷修訂、補充，使之最后成為部門工作管理及各項服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的有效依據(jù)和保障。
在制度保障的前提下，特別需加強部門的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，使整個部門工作逐步走向規(guī)范化、程序化。
定專人負(fù)責(zé)員工的入職崗前培訓(xùn)和崗中加強培訓(xùn)，定期組織考核和練兵，使培訓(xùn)工作形成一個完整的工作鏈條。
針對我們的薄弱環(huán)節(jié)進行有針對性的培訓(xùn)，因崗因人而教，并注意培訓(xùn)方法和技巧，避免出現(xiàn)溜于形式、表面化現(xiàn)象。培訓(xùn)方法仍采用集中授課式和班前班后會及現(xiàn)場督導(dǎo)的形式。培訓(xùn)中特別加強對新入職員工的培養(yǎng)，新工入職后堅持先培訓(xùn)后上崗的原則，而且需經(jīng)過考核合格后方可上崗；新員工入職后在試用階段，有老員工作為“師傅”，一對一的有專人指導(dǎo)工作，這樣以來，既不會因新人工作不熟練單獨上崗工作造成不良影響，也給新員工提供了一個好的工作環(huán)境，能夠更快的適應(yīng)環(huán)境、熟悉工作流程。
考核方法除采取常規(guī)的筆試、實操法之外，另采用“技術(shù)大練兵”的形式，通過練兵現(xiàn)場氣氛的渲染和比賽后的總結(jié)，更有效的促進和提高培訓(xùn)效果。
在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)員工主動、熱情、細(xì)致、周到的個性化服務(wù)。真正做到想客人之所想、急客人之所急，服務(wù)在客人開口之前，這些要通過服務(wù)員細(xì)心的觀察。讓無聲的服務(wù)變?yōu)橛新暤姆?wù)，更讓客人感受到我們的熱情，還能鍛煉服務(wù)員的攻關(guān)銷售能力，通過模擬培訓(xùn)或是管理人員現(xiàn)場施教，以點概面，以老帶新。
開展“熱情微笑我第一，服務(wù)行業(yè)創(chuàng)佳績”活動，培養(yǎng)員工禮節(jié)禮貌意識和微笑服務(wù)，真正讓賓客體驗到賓至如歸的感覺。另一方面樹立我們的餐飲品牌，即微笑服務(wù)，可根據(jù)賓客表揚和員工推薦，評選“微笑天使”予以獎勵。
對人員的管理實行競爭上崗，能者上、平者讓、庸者下。加強管理力度，實行走動式的管理，劃分區(qū)域，責(zé)任到人，誰主管誰負(fù)責(zé)。
加強工作現(xiàn)場的督導(dǎo)工作，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場指正，并善于總結(jié)和改進。
對飯店安排的整體工作和任務(wù)要提高重視度，充分領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)意圖，從大局出發(fā)，加大力度去貫徹和實施，同時加強各層面管理人員的執(zhí)行力度。
建立信息互通機制，及時傳遞關(guān)于財物、事件以及上級領(lǐng)導(dǎo)、橫向部門各種事件安排的相關(guān)信息，加強相互監(jiān)督和支持，做到信息互通的效果。更好的與餐飲部及其橫向部門溝通。
各級人員要提高認(rèn)識和覺悟，不斷增強自身工作的能動性和責(zé)任心。避免出現(xiàn)推委、扯皮現(xiàn)象。
節(jié)約成本便是增收，節(jié)能降耗便是至關(guān)重要的。要執(zhí)行好開關(guān)燈時間、領(lǐng)用物品的規(guī)定、地毯的清洗時間規(guī)定、員工清洗餐用具的程序與標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度，更好的控制費用和正本。
后廚菜品的成本費用還有壓縮的空間，需要進一步加強成本核算，節(jié)支增效。
減員增效，在保證正常接待和服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，合理的壓縮部門編制，進一步降低人工成本，以培訓(xùn)為基礎(chǔ)，最大限度發(fā)揮每一位員工工作的能動性和協(xié)作意識。使部門結(jié)構(gòu)更加精簡、合理，更加有效的控制成本。
經(jīng)常組織員工活動，豐富員工業(yè)余生活。如：組織員工旅游、聚餐活動、技能或特長競賽、生日party或贈送生日禮物等等。
繼續(xù)采取與員工召開溝通會的形式，深入到工作現(xiàn)場和員工中間，了解第一手工作狀態(tài)和員工思想動態(tài)，隨時掌握各種情況并及時做出必要的調(diào)整，最大限度的避免和彌補漏洞。
成立由員工自發(fā)組織的特長小組，如：文藝隊、文學(xué)組等，并組織相應(yīng)活動，這樣既培養(yǎng)員工個人興趣，也豐富了員工生活。通過以上管理方法，努力在部門中營造出一種和諧、團結(jié)、協(xié)作、積極向上的工作氣氛。
通過用餐環(huán)境的改造，新品的推出以及整體服務(wù)質(zhì)量的提高，力爭在新的一年中提高我飯店餐飲在市場上的認(rèn)可度。此項工作這樣從以下幾點入手：
1、加強對廚房的管理，定期更換常規(guī)菜單、酒水單的同時，不斷開發(fā)新的正餐經(jīng)營品種。適時推出各類時令品種、特別推銷新品等。
2、早餐收入在餐飲營收中占到很大的比例，加強每一位員工對早餐工作的重視度。通過對早餐的用餐環(huán)境的改造、經(jīng)營品種的整合、服務(wù)質(zhì)量的提高等整改措施，使我們的早餐整體工作有一個明顯的改進和提高。
3、將西餐廳改造為真正意義上的特色西餐廳，增加經(jīng)營面積，既從環(huán)境上滿足賓客的感官需要，又增加了整個部門的接待場地。
同時繼續(xù)加強對西餐廳的管理。特別推出西餐點心等經(jīng)營品種，并不斷推出新的特色的經(jīng)營品種，樹特色的同時增加經(jīng)營收入。
4、對部分中餐廳包房進行改造，將部分包房改造為特色鮮明的包房，如：將紅樓夢從原有的兩張十人臺改為一張十八人臺，并補充相應(yīng)的器皿和用具，以滿足接待需要。
經(jīng)常到其他酒店進行學(xué)習(xí)考察，進行經(jīng)驗、特色經(jīng)營經(jīng)驗交流等。并邀請其他飯店同行到我店進行交流和指導(dǎo)。通過相互交流、學(xué)習(xí)這種形式，取長補短，與時俱進，不斷提高我們的競爭力。
總之，餐飲部會在新一年的工作中總結(jié)以往工作的不足之處并加以改進，全體員工團結(jié)一心，努力完成各項工作任務(wù)，爭取在新的一年里樹新風(fēng)、創(chuàng)佳績！
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