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日本神戶牛圖片 日本神戶牛肉怎么做好吃篇一
20多年前還在東京學(xué)藝大學(xué)攻讀教育學(xué)的鐘旭宏當(dāng)時(shí)不會(huì)想到，有朝一日他會(huì)成為一名與日本畜肉類頂級(jí)品牌“神戶牛”牽手的“高端肉販”。
鐘旭宏在
埼
玉縣戶田市新建的專門處理正宗神戶牛肉的食品工廠，7日頗為低調(diào)地舉行了一個(gè)開廠儀式。他稱并不希望太張揚(yáng)。即便早已在日從商數(shù)十年，但鐘旭宏與神戶牛結(jié)緣，還僅有3年多。2012年?yáng)|京著名新地標(biāo)“天空樹”開張。他看準(zhǔn)客流，在那附近開辦了一家以神戶牛肉為主要特色的餐館。而后，其同樣主打神戶牛的餐館又出現(xiàn)在了東京的頂級(jí)繁華街區(qū)銀座。與此同時(shí)，鐘旭宏從其早年留學(xué)擔(dān)保人那里盤下了經(jīng)營(yíng)批發(fā)神戶牛肉的老牌企業(yè)——神戶牛肉食品株式會(huì)社。由此，神戶牛便成為如今其在日事業(yè)的“主旋律”。
現(xiàn)如今，鐘旭宏的兩家神戶牛肉特色餐館，一家主涮、一家主烤，都早已名聲在外，頗受當(dāng)?shù)厥晨蜌g迎。而特別為各方老饕稱道的，則是其牛肉高端但價(jià)格并不過(guò)高。據(jù)其解釋，這主要得益于他本身同時(shí)從事神戶牛肉專營(yíng)批發(fā)，可以省去中間環(huán)節(jié)而將優(yōu)質(zhì)牛肉直供餐館，價(jià)格自然有回旋空間。
據(jù)鐘旭宏告知，并不是在神戶(或其所在的整個(gè)兵庫(kù)縣)養(yǎng)殖的肉牛，或?qū)儆谠撎囟ㄆ贩N的肉牛便可稱之為“神戶牛”。而是還要經(jīng)過(guò)指定專家對(duì)屠宰后肉質(zhì)的嚴(yán)苛認(rèn)定，才能歸類。因此，日本全國(guó)產(chǎn)出的`正宗“神戶?！贝笾掠袀€(gè)定數(shù)，每月僅300頭左右。如再除去約占其二成的出口量，真正在日本國(guó)內(nèi)流通的神戶牛肉就更為稀罕。而鐘旭宏憑借所盤下的老牌企業(yè)的傳統(tǒng)底蘊(yùn)，每年可直接在兵庫(kù)縣內(nèi)拍下350頭神戶牛。并由此而成為日本關(guān)東地區(qū)主要的神戶牛肉供應(yīng)批發(fā)供應(yīng)商。
從事神戶牛業(yè)務(wù)，絕非輕松行當(dāng)。鐘旭宏稱，其下決心投資步入這一行，主要是看上了“神戶牛”這個(gè)名號(hào)在海內(nèi)外的知名度，及其由此而形成的潛在價(jià)值。如今其業(yè)務(wù)已拓展至網(wǎng)上直銷的以神戶牛肉為主要特色的加工產(chǎn)品，同樣頗受歡迎。
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