人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái)，也便于保存一份美好的回憶。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲方面的管理建議篇一
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1、你的企業(yè)是集餐飲、娛樂(lè)、住宿為一體的企業(yè)，經(jīng)營(yíng)范圍是：1樓400平米餐飲，魚(yú)類(lèi);2樓400平米，棋牌休閑;3樓400平米，客房; 首先，想問(wèn)你一下，這些經(jīng)營(yíng)范圍是已經(jīng)定下了，還是原來(lái)是這樣，你可以改;2、如果是已定下了，那么，你就要進(jìn)行目標(biāo)客戶群的定位; 這里面涉及到你三個(gè)場(chǎng)所的客源是否重疊及促銷(xiāo)的問(wèn)題; 1)你一樓餐飲的消費(fèi)屬于什么價(jià)位，主要消費(fèi)的客戶群是什么，主要消費(fèi)時(shí)間段，這些你要先了解; 2)棋牌娛樂(lè)從某種意義上來(lái)說(shuō)，屬于一種大眾化的娛樂(lè)，你們提供場(chǎng)地、工具、茶水，收取服務(wù)費(fèi)，那么這些顧客主要是附近地區(qū)的居民; 3)你的客房服務(wù)價(jià)位，你的地理位置及附近企事業(yè)單位情況要摸清楚;3、確定客戶群后，就可以根據(jù)客戶的具體情況來(lái)量身打造你企業(yè)的內(nèi)部管理; 1)你有三個(gè)項(xiàng)目，都屬于服務(wù)業(yè)，不管是哪個(gè)，客人需要的都有一個(gè)基本要求：衛(wèi)生、安全; 2)所以，你有以下環(huán)節(jié)要加強(qiáng)管理： a、餐飲原料采購(gòu)環(huán)節(jié)要自己控制，防止因?yàn)榛疑灰讓?dǎo)致不干凈不安全材料采購(gòu)進(jìn)來(lái);要編制食材采購(gòu)規(guī)程，必須與采購(gòu)員簽署崗位職業(yè)協(xié)議; b、廚師，對(duì)每天結(jié)余食材及廢棄物的處理，要符合規(guī)定要求;沒(méi)有規(guī)定要求的`，需編制相應(yīng)的操作規(guī)程; c、客房衛(wèi)生整理，需編制客房衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn);保潔員整理后，每天應(yīng)不定期任意抽查清潔過(guò)的客房，以監(jiān)督保潔員的工作; d、對(duì)客房的保潔情況，可選擇在客人退房時(shí)，發(fā)征詢(xún)表征求客戶意見(jiàn);4、組織結(jié)構(gòu)：從你所描述的共1200平米的規(guī)模來(lái)看，并不是一個(gè)很大的規(guī)模，但是，由于你涉足三個(gè)項(xiàng)目，所以，還是必需要分類(lèi)管理： 可以設(shè)三個(gè)科(餐飲、棋牌、客戶)，這三個(gè)科負(fù)責(zé)本項(xiàng)目?jī)?nèi)的所有服務(wù)、人員管理、日常工作;再設(shè)一個(gè)財(cái)務(wù)(三個(gè)項(xiàng)目的收銀、包括采購(gòu)費(fèi)用審批均由財(cái)務(wù)控制)、一個(gè)市場(chǎng)科、一個(gè)稽查員;5、市場(chǎng)推廣：毫不諱言，任何一個(gè)服務(wù)企業(yè)均是依賴(lài)客戶才能生存的; 所以，必須把市場(chǎng)推廣作為重點(diǎn)工作來(lái)推動(dòng); 1)與企業(yè)附近居民區(qū)搞好關(guān)系; 2)與附近商務(wù)客戶簽署客戶定點(diǎn)協(xié)議; 3)發(fā)會(huì)員卡，登記客戶聯(lián)系方式，定期發(fā)推薦資料。
我可以結(jié)合自己的親身經(jīng)歷給你說(shuō)說(shuō),我是一個(gè)初中生,現(xiàn)在是一個(gè)部門(mén)主管.樓上所說(shuō)的開(kāi)始做什么星級(jí)酒店我不是很贊同.1\\星級(jí)酒店做管理首先要的是證(職業(yè)經(jīng)理人證.英語(yǔ)等級(jí)證..).2\\星級(jí)酒店很難有很多務(wù)實(shí)的東西讓你學(xué)(它的管理很大部分依靠的是制度).3\\星級(jí)酒店工作很局限,不能窺整個(gè)酒店的大貌.(部門(mén)分定較嚴(yán)格.)
我的建議如下:
1\\找一個(gè)正籌備的酒店(檔次不要很高,你必須有基本的業(yè)務(wù)技能)
2\\在工作期間發(fā)揮你的伯樂(lè)潛力找到你要用的人.(組建自己的團(tuán)隊(duì),包括做廚政的)
3\\工作期間可以報(bào)培訓(xùn)班,一邊學(xué)一邊用(學(xué)以至用).
4\\多多接觸有價(jià)值客戶,讓他們能成為你的客戶.(關(guān)系網(wǎng)很重要)
5\\自己制作一些系統(tǒng)的規(guī)范的流程\\獎(jiǎng)懲制度\\..(以備以后登上更高的臺(tái)階)
6\\最后學(xué)習(xí)很重要(怎么做好團(tuán)隊(duì)/怎么為企業(yè)創(chuàng)造效益/怎么讓員工與客戶信任自己/怎么搞好上下級(jí)關(guān)系…)
任重路遠(yuǎn).....。
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