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糖醋排骨的做法怎么做的 糖醋排骨的做法是怎么做的篇一
糖醋排骨適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。下面小編準備了關于糖醋排骨的做法，歡迎大家參考!
1肋排在開水里過一遍，洗去血水和浮沫。備用
2炒鍋加油燒熱，放生姜熗鍋，倒入處理好的排骨翻炒，讓排骨在油鍋里煎一會，這樣可以讓排骨更香，看顏色有點微微發(fā)黃就可以乘出來了。
3鍋里留一點底油，開小火，倒入冰糖，不斷攪拌冰糖使其熔化注意不要粘鍋。
4冰糖熔化后倒入排骨翻炒，讓排骨上色
5然后加入適量黃酒，老抽和鹽，
6加一點熱水，大火燒開。(水不要太多，不要漫過排骨為宜)
7加香醋，改小火收汁，出鍋的時候放點雞精就可以了。(醋不要加的太早，因為是揮發(fā)性的，太早的話醋的香味會減少
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