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冬天進(jìn)補(bǔ)的重要性 冬季進(jìn)補(bǔ)三大誤區(qū)篇一
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臺灣人愛吃補(bǔ)，尤其冬天更是補(bǔ)不停！長年患有糖尿病宿疾的廖先生，過去病情一向控制的不錯(cuò)，沒想到竟來卻頻繁出現(xiàn)腳腫、血壓升高、血糖破表等現(xiàn)象而就醫(yī)。且經(jīng)就醫(yī)檢查更發(fā)現(xiàn)其腎功能指數(shù)明顯攀升，若未即時(shí)就醫(yī)恐怕有洗腎疑慮，在醫(yī)護(hù)人員詢問下，才發(fā)現(xiàn)原來是因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)涼，孝順的媳婦頻頻燉湯為他進(jìn)補(bǔ)，姜母鴨、麻油雞一樣接一樣，造成血液中的鈉、鉀離子失衡釀禍！
「冬令進(jìn)補(bǔ)」可謂是臺灣歷史悠久的民間習(xí)俗，尤其是冷颼颼的冬日喝下一碗熱呼呼的麻油雞酒、羊肉爐，或是來罐滋補(bǔ)的雞精、蜆精，實(shí)在是再享受不過！
「冬令進(jìn)補(bǔ)」可謂是臺灣歷史悠久的民間習(xí)俗，尤其是冷颼颼的冬日喝下一碗熱呼呼的麻油雞酒、羊肉爐、姜母鴨，實(shí)在是再享受不過！但阮綜合醫(yī)院內(nèi)科部部長暨腎臟內(nèi)科劉怡俊醫(yī)師表示，事實(shí)上冬令進(jìn)補(bǔ)并不是人人都適合，尤其是有糖尿病、慢性腎臟病的患者，更是要加以注意、忌口。
特別是，姜母鴨、羊肉爐等鍋類美食，不但油份多而且含中藥藥材，成份相對較復(fù)雜，對腎功能不全的糖尿病患者來說，可能會造成腎臟負(fù)擔(dān)，影響原已控制得宜的病情。
此外，臨床上也發(fā)現(xiàn)，有超過一半的糖尿病患有蛋白尿的問題，更有許多糖尿病人已罹患腎功能退化的問題而不自知。一般來說，此類患者本身代謝速率就不如一般人，倘若又一口氣喝下大量鉀離子濃度過高的火鍋湯底、濃湯類食品，更會導(dǎo)致鉀離子不易被排出體外；一旦血液中鉀離子濃度持續(xù)偏高，嚴(yán)重時(shí)可能得緊急送醫(yī)洗腎，不可輕忽！
1糖尿病、腎臟病病友，在冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，應(yīng)多加注意蛋白質(zhì)的攝取量，勿食用過多。
3注意事項(xiàng)＋3品嘗訣竅 糖尿病患安心進(jìn)補(bǔ)
不過，劉怡俊醫(yī)師指出，糖尿病病友，或是有腎功能退化的患者，并非就不能跟隨潮流進(jìn)行冬令進(jìn)補(bǔ)，只是在食材及調(diào)味、湯底的選擇上，應(yīng)多加留意、費(fèi)心，并謹(jǐn)記下列3大冬令進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)，以及3個(gè)品嘗小訣竅，才能吃的美味、健康、無負(fù)擔(dān)。
事項(xiàng)1／注意蛋白質(zhì)的攝取量
奶、蛋、豆、魚及肉類，不宜過量。平常經(jīng)常攝取的進(jìn)補(bǔ)湯類，都是以肉類為主，攝取過多會造成腎臟負(fù)擔(dān)，建議進(jìn)補(bǔ)時(shí)，不妨可適度添加蔬菜，并且避免食用高湯。
事項(xiàng)2／注意鹽分的攝取
加工湯品、火鍋料、豆瓣醬、甜辣醬等，通常鹽分較高，慢性腎臟病患攝取過多鹽分時(shí)，可能會造成水分滯留、水腫以及高血壓居高不下，甚至影響肝臟功能。
事項(xiàng)3／注意湯品的攝取
燉補(bǔ)湯類或是火鍋湯底通常含有高濃度普林、鉀離子與磷離子，喝進(jìn)補(bǔ)湯品時(shí)容易造成水腫，對慢性腎臟病患來說，更容易引發(fā)痛風(fēng)，以及腎臟衰竭。特別是，燉補(bǔ)食材中常出現(xiàn)的中草藥、當(dāng)歸以及姜湯等，通常含較高的鉀離子，而高鉀飲食容易增加慢性腎臟病患心律不整發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重甚至可能導(dǎo)致死亡，不可不慎！
為讓血糖保持衡定，糖尿病病友日常飲食中盡可能多食用含有豐富膳食纖維的.蔬菜，來讓血糖上升速度慢一點(diǎn)。
訣竅1／烹調(diào)時(shí)，不妨在鍋物中添水、撈油、加青菜，讓湯頭少咸，自然能減少腎臟的負(fù)擔(dān)。
訣竅2／降低油量、調(diào)味料的攝取，以避免吃下過多的熱量。
訣竅3／日常飲食中盡可能多食用含有豐富膳食纖維的蔬菜，來讓血糖上升速度慢一點(diǎn)。
劉怡俊醫(yī)師提醒，糖尿病病友健康的最大的威脅和挑戰(zhàn)，就是如何戰(zhàn)勝自己的口腹之欲。一旦在不良的飲食、生活狀態(tài)下，導(dǎo)致腎功能惡化，就無法再復(fù)原，因此，建議糖尿病病友為了自身的健康，在飲食、生活習(xí)慣、藥物治療應(yīng)遵從醫(yī)囑，和醫(yī)護(hù)人員緊密配合較有保障。
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