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韓式烤牛排的腌制方法 韓式烤牛肉的做法家常篇一
烤牛肉是韓式料理中一道很重要的料理，一般用來(lái)招待貴賓。韓國(guó)的牛肉比較貴，尤其是牛排，烤肉是韓國(guó)的一種標(biāo)志性料理方式，所以在盛大的節(jié)日或貴賓來(lái)臨時(shí)，都會(huì)奉上韓式烤牛排。用烤盤或箅子烤肉需要很好的經(jīng)驗(yàn)，這里的烤牛排是用平底鍋煎烤而成，更好的保留了鮮美的汁水，所以適合初學(xué)者在家制作。
·牛排900克
·醬油3/4杯
·黃砂糖1勺
·清酒1勺
·水1杯
·柚子茶2勺
·食用油2勺
·梨半個(gè)
·蒜蓉1勺
·胡椒粉少許
·香油1勺
·芝麻鹽少許
主料：牛肉
香料：蒜
調(diào)味料：醬汁
工具準(zhǔn)備：平底鍋
種類：烤肉
風(fēng)味/料理：韓國(guó)菜
準(zhǔn)備時(shí)間：1時(shí)
烹制時(shí)間：15分鐘
1、牛排900克，洗干凈，控干水分。
2、在牛排的底部1/3處平行切開，但不要切斷。然后翻過(guò)來(lái)，用同樣的方法切開剩下的2/3高度的肉。切好的肉一端是骨頭，骨頭和其他的'肉呈長(zhǎng)條連接在一起。
3、骨頭那段朝自己，將肉斜切間距一厘米左右，切到肉的1/3深度，翻過(guò)來(lái)，肉的那段朝自己，像剛才那樣斜切。
4、梨擦成末，倒入3/4杯醬油、和一杯水、清酒1杯調(diào)成汁。
5、柚子茶1勺、食用油2勺、黃砂糖1勺倒入剛才調(diào)好的汁中調(diào)均勻。
6、然后倒入芝麻鹽、胡椒粉少許、蒜蓉1勺、 香油1勺調(diào)均勻。
7、將肉放入調(diào)料醬汁中腌制20-30分鐘
8、中火燒熱平底鍋，倒入少許的油，將牛肉打開煎烤。當(dāng)一面變色后，翻過(guò)來(lái)，并同時(shí)剪開成小塊。
9、柚子茶1勺 倒入鍋內(nèi)，將肉和柚子茶反復(fù)翻炒均勻入味。待湯汁收少后，出鍋。
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