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淀粉廠工藝 淀粉廠工藝流程篇一
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一、實(shí)習(xí)目的
對已學(xué)過的基礎(chǔ)知識及專業(yè)知識有進(jìn)一步的理解、學(xué)習(xí)，并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，更加熟悉相關(guān)發(fā)酵產(chǎn)品的工藝流程；認(rèn)識畢業(yè)實(shí)習(xí)廠家的企業(yè)管理理念及用人理念；了解社會需求，增強(qiáng)專業(yè)責(zé)任感、使命感，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，為實(shí)際工作打下良好基礎(chǔ)。
二、企業(yè)文化情況
公司是以玉米為主要原料的糧食深加工民營中型企業(yè)，始建于1995年。十幾年來公司先后被評為 “全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)”、“河北省百強(qiáng)民營企業(yè)”、“民營企業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力二十強(qiáng)”、省級“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，2015年度被評為省市兩級守合同重信用企業(yè)，省aa級信用等級企業(yè)。2015年以來公司的主導(dǎo)產(chǎn)品連年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，“真緣”牌玉米淀粉被評為河北省著名商標(biāo)。
目前公司占地460畝，固定資產(chǎn)2.8億元，擁有職工1300人，公司擁有淀粉、結(jié)晶糖、谷氨酸、味精、熱電、污水處理等車間，年用玉米45萬噸；生產(chǎn)商品淀粉15萬噸；口服葡萄糖10萬噸；味精6萬噸；副產(chǎn)品蛋白粉等12萬噸；干物總收率96%，是昌黎縣龍頭企業(yè)和利稅大戶。
今后發(fā)展方向：以淀粉、結(jié)晶糖、味精生產(chǎn)為主業(yè)，向淀粉的深加工方向發(fā)展。在穩(wěn)定生產(chǎn)的基礎(chǔ)上突破創(chuàng)新，向現(xiàn)代化、規(guī)范化管理邁進(jìn)。建立健全營銷網(wǎng)絡(luò)，依托資源、技術(shù)、規(guī)模的優(yōu)勢，大力推行名牌戰(zhàn)略，靠質(zhì)量打市場，以信譽(yù)求生存，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢，開拓市場，打造全國名牌產(chǎn)品。
三、產(chǎn)品介紹
味精、玉米油、淀粉、玉米蛋白粉、葡萄糖
玉米淀粉：產(chǎn)品應(yīng)用范圍很廣，用途很大，目前世界上大約三分之二的淀粉用于食品、醫(yī)療、飲料等方面，三分之一用于造紙、包裝、紡織、石油等方面。用于食品、醫(yī)藥、淀粉深加工多個行業(yè)。
玉米蛋白粉：玉米加工的主要副產(chǎn)品之一，蛋白含量在55%---65%之間，具有蛋白含量高、轉(zhuǎn)化率高、價格低的優(yōu)點(diǎn)，對畜禽有助長抗病作用，是畜牧飼料的優(yōu)良添加劑。本品提取天然黃色素，富含各種氨基酸，具有多種雜糧的營養(yǎng)特性，是一種理想的飼料。
四、工藝流程
4.1淀粉生產(chǎn)工藝
4.2葡萄糖生產(chǎn)工藝
隨后我們參觀了鵬遠(yuǎn)淀粉葡萄糖結(jié)晶生產(chǎn)車間，在技術(shù)人員的講解下，我們了解了葡萄糖結(jié)晶的現(xiàn)狀以及發(fā)展前景，同時讓我們掌握了葡萄糖結(jié)晶的工藝過程：淀粉→調(diào)漿（ph>=4）→噴熱(t<=45℃,否則溫度高了容易發(fā)甜)→上料罐→ 噴射(將淀粉液變成糊精)→104℃～108℃維持九十分鐘進(jìn)行液化(碘值要合格,合理de為16,透光率>=83%,用慢速濾紙過濾,使得濾速<=30s/20ml)→ 糖化（將多糖變成單糖）通過液化管與糖化管之間的接觸使得液化管升溫，而糖化管得以降溫→板框過濾（pr與糖的分離，pr含量<=0.6%） →活性炭脫色（美拉德反應(yīng)使得顏色變深）→離膠→蒸發(fā)（四效降磨）→結(jié)晶
五、實(shí)結(jié)
參觀了鵬遠(yuǎn)淀粉糖化，發(fā)酵，提取車間和玉米果糖等幾個車間，讓我看到了鵬遠(yuǎn)淀粉不僅在自己的主打產(chǎn)品領(lǐng)域?qū)嵙π酆穸也粩嗟拈_拓創(chuàng)新，開發(fā)國內(nèi)企業(yè)未涉及的領(lǐng)域。觀后才感到了鵬遠(yuǎn)企業(yè)文化的源遠(yuǎn)流長；這些方面的知識是我在書本上所學(xué)不到的，還需要在平時的學(xué)習(xí)和工作中一點(diǎn)一點(diǎn)的積累，不斷豐富自己的經(jīng)驗(yàn)才行。
這次實(shí)習(xí)對我影響最大的是對生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)有了一定的感性認(rèn)識，我相信在以后的工作中聽到一些生產(chǎn)設(shè)備如發(fā)酵罐和糖化罐等，我所想的不僅是書本上一些簡單的平面圖，而是與生產(chǎn)有關(guān)的立體圖形，這樣就實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)與實(shí)踐的“有機(jī)結(jié)合”。讓我從書本的束縛，迷惑中走了出來，真真正正的了解到實(shí)實(shí)在在的工作，而不是書中那些理論上的探討，研究。理論再多，最終還是要應(yīng)用到實(shí)際的`生產(chǎn)上去。另一個影響就是讓我從實(shí)驗(yàn)室的小量化生產(chǎn)過渡到工廠化的大批量生產(chǎn)，我學(xué)到了實(shí)驗(yàn)室里研究出來的東西是如何的轉(zhuǎn)化到大規(guī)模的生產(chǎn)上去的。
通過這次實(shí)習(xí)，讓我也對公司的經(jīng)營理念有了更深的了解，雖然以前從理論課上聽到了不少關(guān)于公司的知識，但是只有當(dāng)我們真正的步入公司的時候，我們才會把從書中了解的信息應(yīng)用到具體工作中去，這對我以后的職業(yè)生涯有莫大的幫助，也奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)然，每一個公司也都擁有各自獨(dú)立而嚴(yán)密的管理體系和生產(chǎn)體系，各個部門分工合作，共同為了公司的蓬勃發(fā)展而努力。正是基于這種向心力才引得我們國家的各個行業(yè)都蓬勃發(fā)展，在全球金融危機(jī)的大環(huán)境下立于不敗之地。
最后還是要向這次實(shí)習(xí)中對我無比關(guān)愛和悉心幫助指導(dǎo)老師致謝。
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