最新如何儲藏葡萄酒精選

格式:DOC 上傳日期:2023-04-27 12:31:27
最新如何儲藏葡萄酒精選
時間:2023-04-27 12:31:27     小編:zdfb

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如何儲藏葡萄酒篇一

若想將葡萄酒(木塞瓶裝)長期儲存,最好能做到平放、恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區(qū)別。下面,小編為大家分享葡萄酒的貯藏方法,希望對大家有所幫助!

若貯酒環(huán)境太濕,容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛,太干則容易使軟木塞失去彈性,無法緊封瓶口,所以70左右的濕度,是最佳的貯酒環(huán)境。

葡萄酒像海綿一樣,會將周圍的味道吸到瓶里去,所以,在貯酒環(huán)境中,最好能保持通風(fēng)狀態(tài)。而且不要在同一個環(huán)境中擺放味道太重的東西,以免破壞酒的味道。

貯酒的環(huán)境,最好不要有光線,否則容易使酒變質(zhì),特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化,而發(fā)出濃重難聞的味道。

震動對于葡萄酒的影響是難以捉摸的,細(xì)微的震動可忽略不計,劇烈的.震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態(tài),葡萄酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞,加速酒的成熟易老化,使酒的口感呆板,雜亂無章。有過較強(qiáng)震蕩的葡萄酒經(jīng)過一段時間的靜置,一般均可恢復(fù)之前的口感。

通常情況下,經(jīng)長途運(yùn)輸?shù)钠咸丫祈毥?jīng)過兩天以上的靜置才能恢復(fù)正常品質(zhì)。

葡萄酒以平放擺置較理想,這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到,以保持它的濕潤度,否則若將酒直放,時間太久,會使軟木塞變得干燥易碎,而無法完全緊閉瓶口,造成葡萄酒的氧化。

葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度,最好維持在12-15℃[9] ,否則溫度變化太大,不僅破壞葡萄酒的酒體,在熱脹冷縮的作用下,還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以,若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下,保持±2度的變化內(nèi),也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候,沒有任何輔助條件(恒溫柜、地窖等)的情況下,應(yīng)讓葡萄酒的儲存恒定在一個溫度上,如26度,保持±2度的變化內(nèi),這樣也能保證幾個月內(nèi)葡萄酒的品質(zhì)沒有太大的影響。家里有葡萄酒存放時,對空調(diào)的使用確是應(yīng)該注意。

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