海虹的食用方法 海虹有幾種做法怎么做好吃大全

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海虹的食用方法 海虹有幾種做法怎么做好吃篇一

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海虹，煮熟后加工成干品——淡菜，是一種雙殼類軟體動(dòng)物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。以下是小編為大家整理的海虹的簡(jiǎn)介及食用注意事項(xiàng)，希望能夠幫助到大家。

海虹，學(xué)名貽貝，又名生蠔，是我國重要經(jīng)濟(jì)貝類之一，是馳名中外的海產(chǎn)珍品。肥美又不壓秤。肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，干品含蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機(jī)鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由于海虹具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，被人們稱為“海中雞蛋”?！侗静菥V目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能，被譽(yù)為“平民版的蛤蜊”。

用筷子將海虹與盆底隔開，因?yàn)楹：绲奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的海虹再吸進(jìn)來的水又是干凈的。

買海虹時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿海虹的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。

絲瓜炒海虹

材料:絲瓜2小條、海虹600克、生姜1小塊、大蒜1瓣、辣椒4個(gè)、調(diào)料:調(diào)和油1小勺鹽巴適量雞精適量生抽適量料酒半勺

做法:蔬菜類洗凈，絲瓜切滾刀塊，其余切片備用。坐鍋上火倒入開水，放入洗凈的海虹焯水撈起取肉去殼。把鍋洗凈上火，待鍋內(nèi)溫度倒入調(diào)和油爆香大蒜和生姜。倒入絲瓜翻炒變色。倒入海虹肉和辣椒翻炒入味。倒入生抽翻炒兩下。倒入料酒翻炒兩下。倒入鹽巴和雞精翻炒幾下出鍋。

海虹咸蛋粥

材料:淡菜干1小碗、土豆1個(gè)、咸蛋1個(gè)、大米大半杯子、香菜的量根據(jù)自己喜好、不需要放任何咸味

做法:土豆事先蒸熟悉，我是昨天晚上蒸地瓜時(shí)候一塊蒸土豆的。去皮，壓成泥，土豆放在粥里，可以起到粘稠的作用，讓粥的口感更好。淡菜干沖洗干凈，清水浸泡1-2小時(shí)。香菜洗干凈，切段1cm長。咸蛋去殼，切碎，(如果有買到單純的咸蛋黃，可以直接下蛋黃)。網(wǎng)上說煮粥大米要事先浸泡，俺今天就泡了，但是俺還是忘了用開水煮粥。把土豆泥和海虹干和大米一起加清水，放電飯煲里煮40分鐘。粥快好前7-8分鐘，可以把咸蛋碎撒進(jìn)粥里，這樣咸味就夠了。盛出一碗粥，撒上香菜即可。喜歡重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之類的佐料。

（1）哪些人不能吃海虹

皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海虹是因?yàn)楹：缰兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃海虹后引起的過敏性皮膚病，多屬于i型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

（2）海虹的適用人群

一般人群均食用尤其適宜老年人體質(zhì)虛弱、氣血足者、營養(yǎng)良之人食用;腎虛之人腰痛、陽痿、盜汗、小便余瀝、婦女白帶多者、耳鳴眩暈之人食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)疝瘕者食用。

（3）海虹的食用禁忌

3.1、不能與寒涼食物同食

海虹本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

3.2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海虹飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3.3、食用海虹需要煮熟

海虹煮不熟含有細(xì)菌，海虹中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

貝類軟體動(dòng)物含種具有降低血清膽固醇作用代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇們兼有抑制膽固醇肝臟合成和加速排泄膽固醇獨(dú)特作用從而使體內(nèi)膽固醇下降們功效比常用降膽固醇藥物谷固醇更強(qiáng)人們食用貝類食物常有種清爽宜人感覺對(duì)解除些煩惱癥狀無疑有益

般人群均食用尤其適宜老年人體質(zhì)虛弱、氣血足者、營養(yǎng)良之人食用;腎虛之人腰痛、陽痿、盜汗、小便余瀝、婦女白帶多者、耳鳴眩暈之人食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)疝瘕者食用

海虹味咸、性溫?zé)o毒入肝、腎經(jīng)

補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;

用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥

1. 海虹氽湯也做菜;

2. 海虹體越大越好質(zhì)嫩肉肥味鮮適宜與冬瓜、蘿卜等同煨食;

3. 海虹500克加調(diào)料煮湯服連續(xù)服用治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥;

4. 海虹濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)故污染淡菜能食用。

對(duì)于海虹的營養(yǎng)價(jià)值大家應(yīng)該知道了，它是適合很多人食用的，特別是老年人，老年人的體質(zhì)一般都是很虛弱的，在平時(shí)就要增加一些營養(yǎng)，多吃一些海虹就能夠很好的補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)，能夠讓身體健康，而且它的味道也是特別好的。

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