廚藝大賽策劃書(五篇)

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廚藝大賽策劃書(五篇)
時間:2023-04-22 09:22:02     小編:zxfb

無論是身處學(xué)校還是步入社會,大家都嘗試過寫作吧,借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。相信許多人會覺得范文很難寫?以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,僅供參考,一起來看看吧

廚藝大賽策劃書篇一

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。

報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式,各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽,導(dǎo)購以每個樓層推薦2組,職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的,要填寫家庭(或男女二人自由組隊(duì))廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室,聯(lián)系電話。

二、比賽時間、地點(diǎn)

**年6月23日(端午節(jié))晚6:30,員工餐廳。

三、評分標(biāo)準(zhǔn):(詳見評分附表)

本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(10)”為評分標(biāo)準(zhǔn),每道菜得分相加,再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。

四、比賽規(guī)則

(一)比賽菜品形式

1、規(guī)定菜,由公司統(tǒng)一提供主料,輔料自備,選手根據(jù)比賽要求,在規(guī)定時間內(nèi),做出菜品,由評委評判打分。

2、私房菜,選手可以自由發(fā)揮,材料選手自帶,進(jìn)行烹飪,自己為菜品創(chuàng)意取名,根據(jù)選手的`時間掌握,菜品搭配,創(chuàng)意設(shè)計,加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng),評委進(jìn)行評價打分。

(二)比賽內(nèi)容

1、飲食常識問答:每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2、規(guī)定菜

(1)“刀功”——切土豆絲,規(guī)定時間內(nèi)完成后,()根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時進(jìn)行評分。(規(guī)定時間:4分鐘)

(2)醋溜土豆絲,根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。(時間:4分鐘)3、私房菜制作

(1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。(規(guī)定時間:25分鐘)

(2)現(xiàn)場講解:根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。

(三)要求

參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

五、比賽提供物品

1、用具:電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自備。

2、主料:土豆、豆腐。

3、佐料:鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

廚藝大賽策劃書篇二

一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時,讓自己的能力得到鍛煉。

為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識生活,從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育。

讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

xx年4月23日下午兩點(diǎn)

一餐和二餐之間

全院同學(xué)

七個餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等

宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼,繪制報名表,評委名單,禮儀小姐報名表,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人----部長)

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

初賽:

1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣,拍賣所得歸各餐廳所有)。

2、測試問題見附件1。

決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長,21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場共計42人)

形式:以系為單位,一個系對應(yīng)一個餐廳,組成七個小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長,同一個系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。

1、活動開始前,廚師長可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評為拉票,然后評委再給出評分。

互動環(huán)節(jié):

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,并可向各餐廳廚師長提問,就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見,以期互利互惠。

2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。

3、活動結(jié)束后,每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。

公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算:

注意事項(xiàng):

1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳

2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),視報名人數(shù)而定。

3、準(zhǔn)備好六個表:選手參賽報名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報名表,評分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評委名單和做菜知識問答表。

4、維持好秩序。

策劃主辦單位:《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位:院社聯(lián)

贊助單位:

附件

1、決賽評分細(xì)則

(1)個人衛(wèi)生,精神面貌

(2)刀工熟練,切菜工整

(3)做菜可否,作作料適中

(4)做菜用時,搭配合理

(5)色澤外觀,食品衛(wèi)生

(6)口味適中,咸淡適宜

(7)菜肴介紹,口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績

xx年4月10日

校園記者站

廚藝大賽策劃書篇三

面對競爭橫飛的生活,員工都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,管理科決定承辦此次活動,讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

一 活動名稱 show·time廚神大賽

二、活動宗旨 弘揚(yáng)飲食文化,展現(xiàn)員工風(fēng)采

三、活動背景 為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境,豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

四、活動目的

(1)通過此次活動,宣傳飲食健康及飲食文化,在組織廚藝活動的同時讓員工學(xué)會健康飲食;

(2)通過此次活動,鍛煉公司員工的動手能力,豐富員工的生活,營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

五、活動時間、地點(diǎn)

活動報名時間:20xx年10月24日-11月1日

活動準(zhǔn)備時間:20xx年11月3日

活動比賽時間:20xx年11月3日18:00正式開始

活動比賽地點(diǎn):元成宿舍4棟廚房

六、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

七、活動流程:

(1)報名工作

本次比賽以科部為單位,參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊(duì),男女不限,每隊(duì)2人,部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊(duì)。 10月24日-11月1日期間請各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報名,包括:隊(duì)員、菜名、原料、配料等,報名表見附件。

(2)裁判

將邀請各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評審擔(dān)評委

(3)材料準(zhǔn)備

請各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料,管理科將給每隊(duì)報銷費(fèi)用70元(70元費(fèi)用包括2道菜,其中要保證至少一葷)。

我們將為大家準(zhǔn)備通用材料:油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等,如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

(4)活動決賽

1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達(dá)比賽現(xiàn)場,并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行;

2、評審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,核對比賽選手資料及菜品介紹;

3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,清潔雙手,整理著裝,做好比賽前的準(zhǔn)備工作;

4、比賽正式開始后開始計時,每道菜以二十分鐘為上限;

5、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹;

6、評審團(tuán)綜合評分,并當(dāng)場公示,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;

八、評分細(xì)則: 比賽實(shí)行百分制

作品整體美觀: 30分

作 品 的 味道: 60分

時 間 控 制: 10分

九、頒獎典禮

根據(jù)決賽成績,評出一等獎一名,二等獎兩名,三等獎三名及其他獎項(xiàng)若干,具體視報名情況另行郵件通知:

一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。

由頒獎嘉賓對獲獎隊(duì)進(jìn)行頒獎。

策劃單位:杭州普羅星管理科

二零xx年十月

廚藝大賽策劃書篇四

活動名稱:第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。

活動宗旨:弘揚(yáng)中華的美食文化,同時以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng)。豐富大學(xué)生活,提倡合理飲食。

協(xié)辦方:活動贊助公司,后勤集團(tuán)飲服公司,校會生活服務(wù)中心。

活動時間:**年11月26日

活動對象:無錫部分高校

活動地點(diǎn):江南大學(xué)二食堂廣場

活動內(nèi)容:江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊(duì),共八組,以抽簽的形式?jīng)Q定各個隊(duì)所做的菜系(共八大菜系),做出色香味形皆佳的菜,配上精彩的解說。以此達(dá)到豐富校園文化,提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。

活動主題:匯聚四面佳肴,共享八方美味。

活動口號:我的生活,我作主!

大賽具體事宜:

1 、比賽流程:

(1)每個學(xué)校組一隊(duì)參加比賽,每隊(duì)3人(設(shè)隊(duì)長一名),共組隊(duì)8隊(duì)。

(2)比賽分兩小組(每組四隊(duì)),分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。由主持人先各參賽隊(duì)作簡單的介紹。

(3)每次先由參賽選手在臺下將該隊(duì)的菜做好,然后四隊(duì)將菜拿到臺上,由各隊(duì)的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn),要求介紹在三分鐘左右,一小組計十五分鐘左右,保守總計30分鐘。

(4)介紹完后,將菜拿到臺下供評委品嘗和打分,這時解說員也可以繼續(xù)對評委詳細(xì)介紹自己小隊(duì)所做菜的特點(diǎn)。

(5)評委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色(10分)、香(10)、味(10分),團(tuán)隊(duì)合作(20分),解說效果(30分),創(chuàng)新程度(20)等進(jìn)行打分。

(6)根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎,銀廚獎。根據(jù)各個部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎(色)、最佳風(fēng)味獎(味或香)、最佳辣味獎(味)、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎,最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等。

(7)在開幕式尾聲時,我們將進(jìn)行頒獎。

(8)大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

(9)賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報。

2 、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定:

(1)大賽為保證選手作品質(zhì)量,除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場以外,其他個人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場觀看,所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

(2)每支參賽隊(duì)可帶一支親友團(tuán)(10人),親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定,確保大賽正常進(jìn)行。

(3)大賽開始之前,對比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查,確保比賽正常進(jìn)行。

(4)比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故,需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。

(5)本次大賽不收任何報名費(fèi)。

3、大賽評委:

出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo),江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會、大學(xué)生公寓管理委員會代表。

4、活動預(yù)算:

獎杯+獎狀(或榮譽(yù)證書) 60*8=480 元

灶具租借 4*30=120 元

菜原料(包括佐料) 預(yù)估 30*8=240 元

合計 840 (元)

本次活動受活動組委會直接指導(dǎo),并擁有最終解釋權(quán)。

廚藝大賽策劃書篇五

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個人廚藝大賽。

20xx年11月12日晚6:30

食堂

在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

(一)規(guī)定菜:

尖椒土豆絲

1、原料:土豆絲、青辣椒

2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。

2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。

3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。

(三)評分標(biāo)準(zhǔn):

由專業(yè)廚師進(jìn)行評審,色、香、味、形各占25%的比例。

1、參賽選手在賽前抽簽分組。

2、比賽場地的布置。

3、入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)

4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項(xiàng)設(shè)置等問題。

5、場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。

6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。

7、嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。

8、統(tǒng)計分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。

9、頒獎。(獎品、榮譽(yù)證書)

10、觀眾退場。

11、清理場地。

1、設(shè)一等獎一名,二等獎兩名、三等獎三名

2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

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