為了確保我們的努力取得實(shí)效,就不得不需要事先制定方案,方案是書面計(jì)劃,具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的方案呢?下面是小編幫大家整理的方案范文,僅供參考,大家一起來看看吧。
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇一
活動(dòng)日期:11月24日--12月10日
活動(dòng)地點(diǎn):x烤鴨店
活動(dòng)內(nèi)容:吃188送,價(jià)值28元x宮爆雞一份
吃288送,價(jià)值38元金牌鱸魚一份
吃388送,價(jià)值48元白果明蝦球一份
注:不允許累計(jì),每桌只限贈(zèng)送一份菜品
凡參與此活動(dòng)的顧客,不得與婚宴、包桌及一切優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)使用,詳見店內(nèi)海報(bào)。
最終解釋權(quán)歸梅利餐飲有限公司所有。
利用下面的宣傳方式進(jìn)行宣傳,吸引顧客的二次消費(fèi),當(dāng)顧客到吧臺(tái)結(jié)帳時(shí),消費(fèi)到以上所說的金額,收銀必須給顧客說明,免費(fèi)贈(zèng)送顧客菜品照片(等于代金券)引導(dǎo)顧客的`二次消費(fèi)心理.
宣傳方式:
一、根據(jù)地域情況和本店會(huì)員顧客的覆蓋位置,進(jìn)行社區(qū)宣傳,利用社區(qū)宣傳欄投放平面廣告,xx塊
二、印刷5000份大度16開宣傳頁,利用大河報(bào)夾報(bào)進(jìn)行宣傳
三、制作大型戶外墻面噴繪一塊,主題突出活動(dòng)內(nèi)容
四、印制菜品照片,注明蓋章有效,(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語{美味--不容錯(cuò)過},背后蓋章)
五、水牌上面畫上手繪pop,擺放在酒店門口,主題突出活動(dòng)內(nèi)容
六、門頭條幅制作一條,關(guān)于活動(dòng)內(nèi)容的標(biāo)語
七、短信平臺(tái)信息10000條,活動(dòng)開始之前發(fā)完(分批發(fā)送)
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇二
:1月1日
:相約元旦之夜
a. 門口:一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客,迎候語必須是‘merry christmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。
b. 大堂:中央擺上圣誕樹,圣誕樹要大,要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致,樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意。
c. 玻璃門窗:貼上圣誕畫如:雪景,圣誕老人等(精品批發(fā)市場(chǎng)有現(xiàn)成的出售)
d. 餐廳:服務(wù)小姐頭戴圣誕紅帽,給每桌客人先上一盤別致的圣誕點(diǎn)心,點(diǎn)心主要有蛋糕,餅干,也可以是平時(shí)很受歡迎的賓館特色點(diǎn)心,周圍擺上各式各樣的糖果。還可以在盤中藏匿一有獎(jiǎng)吉祥物,不同的吉祥物到服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取不同的圣誕節(jié)小禮物
e. 過道:用紅紙?jiān)尚∏傻臒粽?,每隔一米五掛一只,順著過道掛兩列。
門前廣場(chǎng)可設(shè)置這樣一個(gè)場(chǎng)景造型:在雪地上矗立著一座別墅市的房子,房子周圍是濃郁的圣誕樹,并有著一個(gè)美麗的花園,整個(gè)房屋透著黃色的溫暖的燈光,透過窗戶可看到一家人的身影,正在歡快忙碌著準(zhǔn)備圣誕晚會(huì),精心布置圣誕樹,圣誕老人正悄悄爬上煙囪,悠揚(yáng)的音樂從圣誕屋飄出來。整個(gè)場(chǎng)景靜謐而歡快,有動(dòng)有靜,栩栩如生、充滿情趣。注:音樂必不可缺少的,給整個(gè)場(chǎng)景增加動(dòng)感,可以播放一些經(jīng)典的曲子。
服務(wù)員和收銀員 全部戴一頂紅色圣誕小帽子,襯托節(jié)日氣氛,刺激顧客消費(fèi)。
劃出圣誕商品區(qū)域,陳列各種圣誕禮品,圣誕樹排成一排,配以各種彩燈、裝飾品等,加上海報(bào)、音樂等來渲染圣誕氛圍,將酒店變成圣誕晚會(huì)的天堂。
(a)狂歡帽子節(jié)!展出款式新穎、色彩鮮麗的各款男女老少帽子!讓您在享受暖冬的同時(shí),增添一抹靚麗的風(fēng)采!操作說明:在寒冷的冬天,帽子是不可少的御寒用品,也越來越成為時(shí)尚年輕人著裝的一大點(diǎn)綴。在帽子展出陳列上,可以突出紅色的圣誕帽,一方面渲染節(jié)日氛圍,另一方面也通過圣誕帽帶動(dòng)其他帽子的銷售。
(b)定餐送手套,定餐滿1200元,憑購物小票,贈(zèng)送一雙手套(手套價(jià)值5-10元左右),在手套里還藏有小禮物 操作說明:手套也是人們不可少的防寒用品,購物送手套,對(duì)顧客來說比較實(shí)在,將獎(jiǎng)券藏在手套里又是一個(gè)新穎的促銷方式,跟西方的小孩在過圣誕節(jié)時(shí)在長(zhǎng)襪子里得到禮物有異曲同工之妙。
注:購物贈(zèng)品還可為一些時(shí)尚臺(tái)歷、圣誕禮品、平安符(平安夜贈(zèng)送平安符)等。
a.組織節(jié)目。我們到黑大、工大等高校聯(lián)系歐美國(guó)家留學(xué)生10多人,邀請(qǐng)他們參加我們的活動(dòng),到酒店大廳與大家一起表演節(jié)目,共度平安夜。我們的邀請(qǐng)得到他們熱烈的歡迎,有啤酒,還能夠與英俊的中國(guó)小伙和美麗的中國(guó)姑娘一起共度良宵,還不用花錢,這美事還從來沒有過,他們簡(jiǎn)直是喜出望外。
我們對(duì)他們的要求僅是會(huì)表演節(jié)目或會(huì)跳的士高就行,節(jié)目水平要求不高,只要能夠突出氣氛就行,這一點(diǎn)都難不住他們,有的會(huì)吹薩克斯、有的會(huì)彈吉它、有的會(huì)唱?dú)W美流行歌曲,的士高則是他們生活的一部分,沒有一個(gè)不會(huì)跳的,這就夠了。
b、贈(zèng)酒和鮮花祝福,消費(fèi)者獲得意外驚喜。凡當(dāng)晚到民防商務(wù)酒店的消費(fèi)者我們對(duì)每桌客人都免費(fèi)贈(zèng)送葡萄酒1瓶,并由禮儀小姐向情侶們中的女士送一支紅玫瑰,并真誠地對(duì)他們說:“感謝你們光臨,我代表民防商務(wù)酒店祝你們圣誕快樂,情深似海!”這種意外的禮物和暖融融的話語使每一位消費(fèi)者都倍感親切和激動(dòng),和民防商務(wù)酒店的距離一下就拉近了。消費(fèi)的激情也就被充分地調(diào)動(dòng)起來了。因?yàn)榻o自己帶民防商務(wù)酒店來的不僅是本身的享受,更重要的是精神上的超值享受,這是無法以用金錢來衡量的。
c、與留學(xué)生同歌共舞,燃燒品牌激情。除了店內(nèi)的節(jié)目之外,我們穿插著讓留學(xué)生表演節(jié)目。他們?nèi)恳簧砼W蟹?,流著前衛(wèi)的發(fā)型,個(gè)個(gè)酷呆了,具有濃厚歐美風(fēng)格,充滿動(dòng)感和激情的表演引起陣陣掌聲和喝彩,許多消費(fèi)者忘情地與留學(xué)生們一起狂歌勁舞,把活動(dòng)一次次地推向高潮,更讓人們樂開懷。留學(xué)生們?cè)诒硌葜胁煌5赜兄形幕蛴⑽暮啊懊穹郎虅?wù)酒店,我愛你!”加上你們的精彩表演把整個(gè)活動(dòng)推向了最高潮,民防的品牌與消費(fèi)者的激情產(chǎn)生了高度的共鳴。
d、贈(zèng)送精美照片,留住精彩瞬間。為了讓消費(fèi)者永遠(yuǎn)留住這一精彩瞬間,永遠(yuǎn)記住民防商務(wù)酒店,可以免費(fèi)獲得我們?yōu)槠渑臄z的精美照片一張。
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇三
12月20日—1月10日
相約**歡樂優(yōu)惠在圣誕、元旦
每年的12月25日,是基督教徒紀(jì)念耶穌誕生的日子,稱為圣誕節(jié),是西方國(guó)家一年中最盛大的節(jié)日,可以和新年相提并論,類似我國(guó)過春節(jié)。
通過圣誕、元旦的策劃活動(dòng),擴(kuò)大酒店的知名度,加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系,引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
a. 門口:一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客,迎候語必須是‘merry christmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。
b. 大堂:中央擺上圣誕樹,圣誕樹要大,要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致,樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品(空箱子 用禮品袋包裝就可以),放在圣誕樹 下排成一排,配以各種彩燈、裝飾品等,加上海報(bào)、音樂等來渲染圣誕氛圍,將酒店變成圣誕晚會(huì)的天堂。
e. 玻璃門窗:貼上圣誕畫如:雪景,圣誕老人等(精品批發(fā)市場(chǎng)有現(xiàn)成的出售)
d. 服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子,襯托節(jié)日氣氛,刺激顧客消費(fèi)。餐廳:服務(wù)員頭戴圣誕紅帽,給每桌客人先上一盤別致的圣誕點(diǎn)心,點(diǎn)心主要有蛋糕,餅干,也可以是平時(shí)很受歡迎的賓館特色點(diǎn)心,周圍擺上各式各樣的糖果。
餐飲部:
1、活動(dòng)期間,推出圣誕套餐(標(biāo)準(zhǔn)由餐飲部定)
2、圣誕節(jié)特價(jià)套餐:
提前預(yù)定,贈(zèng)送圣誕禮品一份。
3、活動(dòng)期間,每桌可享受特價(jià)菜一道
4、活動(dòng)期間,每桌贈(zèng)送精美特色小點(diǎn)一份。
客房部:
1、 活動(dòng)期間6樓、7樓商務(wù)標(biāo)間特價(jià)房100元/間。
2、 入住客人均贈(zèng)送價(jià)值價(jià)值58元代金券。(代金券只限在散客價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)惠、最低房?jī)r(jià)保證在100元)
3、 入住客人,可免費(fèi)使用酒店游泳池,退房當(dāng)日可享受退房至14:00。
4、 入住套房的.客人,享受貴賓待遇、房間配董事長(zhǎng)歡迎詞、并免費(fèi)贈(zèng)送水果一份、礦泉水兩瓶。
別墅區(qū):
1、 每天推出一套特價(jià)300元?jiǎng)e墅。
2、 入住別墅均贈(zèng)送水果一份。
2、 入住客人,可免費(fèi)使用酒店游泳池,退房當(dāng)日可享受退房至14:00。
游泳館:
1、 活動(dòng)期間辦理:30次卡贈(zèng)送5張成人泳漂
15次卡贈(zèng)送2張成人泳漂
2、 建議在淡季可以印刷5元體驗(yàn)券(用名片制作 蓋上鋼印 限日期 顧客只用付5元成本費(fèi) ) 群發(fā)給客戶 邀請(qǐng)來體驗(yàn)!
(1) 由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動(dòng)以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報(bào)的形式向員工進(jìn)行宣傳(十二月二十日前完成);
(2) 各部門屬下員工進(jìn)行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)(十二月二十日前完成)
(3) 由人事部挑選服務(wù)員扮演圣誕老人,并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)(十二月二十日前完成);
(4) 由保安部播放節(jié)日期間的背景音樂cd碟,以烘托整個(gè)酒店的過節(jié)氣氛。(大堂、客房)
以短信形式 對(duì)新老顧客進(jìn)行宣傳。各部門、營(yíng)銷部以電話拜訪方式向顧客介紹這次活動(dòng)內(nèi)容!
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇四
一、圣誕節(jié)酒店的布置及裝飾
(一)主景點(diǎn)布置
1、大廳外:在大廳外空地做一個(gè)三米高的城堡及風(fēng)車裝飾(木工制作),顯得高大氣派,吸引客人注意。(包括周邊裝飾一起費(fèi)用預(yù)算1500元
2、大堂:大堂準(zhǔn)備擺兩個(gè)景點(diǎn):一是總臺(tái)前做一個(gè)長(zhǎng)城雪景圖(木工制作,費(fèi)用預(yù)算1000元);二是在客梯前空地做一顆精美的圣誕樹(用方木搭建,費(fèi)用預(yù)算1000元)。
3、中西式餐廳、咖啡廳、綠島食街、商場(chǎng):以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物。(1000元)
4、大廳內(nèi)外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物。(1000元)
(二)其他景點(diǎn)布置
娛樂綜合樓:以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物。(1000元)
(三)禮品
主要是圣誕節(jié)當(dāng)晚在各營(yíng)業(yè)區(qū)及晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所發(fā)的禮品和在客房???,商務(wù)客人所送的禮品,預(yù)計(jì)禮品費(fèi)用1500元。
(以上共計(jì)預(yù)算費(fèi)用10000元。)
二、酒店整體氣氛布置
(一)酒店所有的員工都必須著紅色圣誕裝,加強(qiáng)節(jié)日氣氛。
(二)安排兩名圣誕天使迎賓。
(三)安排兩名圣誕老人和小丑給每一位顧客發(fā)送圣誕帽,最好有酒店形象標(biāo)志的。(可以其他商家合作)
(四)酒店內(nèi)播放圣誕頌歌。(播放的`曲目:《平安夜》、《普世歡騰,救主下降》《天使歌唱在高天》《緬想當(dāng)年時(shí)方夜半》《圣誕鐘聲》等等)
三、產(chǎn)品設(shè)計(jì)策略
(一)客房
客房分別于12月24日、25日推出“平安房”“圣誕房”(套房),全價(jià)出售;房?jī)?nèi)配送金百合一束、圣誕賀卡一張,圣誕蛋糕一份,自助餐券兩張。其余房?jī)?nèi)全部配置圣誕賀卡一張。用傳統(tǒng)的圣誕老人襪裝好送到房間,給客人驚喜。
擬訂方案:
“圣誕祝?!碧追?/p>
1、時(shí)間:12月24日——26日
2、地點(diǎn):二——九樓的客房
3、規(guī)模:25間
4、內(nèi)容:特別設(shè)定一些“圣誕祝?!碧追?。
5、氣氛布置:房間配置白色燭光,放祝福音樂,強(qiáng)調(diào)幽靜祥和,浪漫情調(diào)的氣氛。
6、房?jī)r(jià):588元/間
(二)餐飲
餐飲部推出圣誕特價(jià)菜單,具體可分為:圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。廚房設(shè)計(jì)出圣誕節(jié)菜肴,菜肴內(nèi)容包括:冷熱開胃小吃、正餐、軟飲料(果汁、香檳塔)無限暢飲、火雞2~3只限量供應(yīng)、蛋糕點(diǎn)心羹粥類。冷熱開胃小吃和蛋糕點(diǎn)心可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍?,正餐少一些?/p>
擬訂方案:
燭光晚宴
1、時(shí)間:24日——26日19:00——22:
2、地點(diǎn):一樓星河廳
3、規(guī)模:80——100人
4、內(nèi)容:燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。
5、氣氛布置:全場(chǎng)燭光,放輕音樂,強(qiáng)調(diào)安靜祥和,浪漫溫馨的氣氛。
6、票價(jià):情侶票200元/張
家庭票250元/張(兩大一小)
(三)娛樂
娛樂綜合樓內(nèi)有游泳池、卡拉ok、歌舞廳、美容、桑拿、健身房等娛樂設(shè)施。在圣誕節(jié)期間,可針對(duì)性地打一定的折扣,以便刺激消費(fèi);而卡拉ok、歌舞廳則舉行圣誕狂歡晚會(huì),引導(dǎo)年輕一族的消費(fèi)意識(shí)。
擬訂方案:
ktv狂歡圣誕晚晚場(chǎng)
1、時(shí)間:24日——26日
19:00——24:00
24:00——凌晨7:
2、地點(diǎn):二樓包廂及娛樂綜合樓
3、規(guī)模:所有包廂
4、內(nèi)容:包廂價(jià)格上漲
小包廂:晚場(chǎng)680元/場(chǎng),晚晚場(chǎng)480元/場(chǎng)(送啤酒4瓶,大果盤一份,小碟兩份,清茶免費(fèi))
中包廂:晚場(chǎng)1280元/場(chǎng),晚晚場(chǎng)1080元/場(chǎng)(送啤酒8瓶,大果盤二份,小碟四份,清茶免費(fèi))
大包廂:晚場(chǎng)1580元/場(chǎng),晚晚場(chǎng)1280元/場(chǎng)(送啤酒12瓶,大果盤二份,小碟四份,清茶免費(fèi))
(四)圣誕節(jié)各項(xiàng)工作倒計(jì)時(shí)
1、12月1日——12月7日拉贊助,12月5日到位擺置大廳。
2、12月2日具體布置及裝飾方案制出。
3、12月5日圣誕票、賀卡、宣傳單制出。
4、12月6日開始賣圣誕票。
5、12月6日開始布置景點(diǎn)。
6、12月10日景點(diǎn)布置完畢,開始在媒體上做廣告。
7、12月11日賀卡、禮物準(zhǔn)備完畢。
8、12月12日核定娛樂部節(jié)目。
9、12月15日下發(fā)晚會(huì)備忘錄。
10、12月23日下發(fā)圣誕服裝。
11、12月24、25日、26日作好晚會(huì)各項(xiàng)工作。
此外,飯店還精心推出了“平安夜”、“圣誕夜”、“狂歡夜”等系列活動(dòng),引導(dǎo)們度過一個(gè)新的圣誕節(jié)。其中,有在酒店里播放圣誕歌曲,圣誕老人為你派送精美禮品、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等精彩圣誕活動(dòng)。
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇五
餐廳店慶是提高餐廳品牌知名度、改善餐廳服務(wù)形象、增加餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、提升餐廳經(jīng)營(yíng)銷售利潤(rùn)的絕好時(shí)機(jī),也是餐廳回饋消費(fèi)者信任和支持、增強(qiáng)餐廳員工凝聚力和向心力、宣傳餐廳企業(yè)文化的絕好時(shí)機(jī),因此,值此餐廳經(jīng)營(yíng)x周年之際,餐廳特推出如下餐廳店慶活動(dòng)策劃方案。
增加餐廳品牌影響力,提升餐廳知名度和美譽(yù)度。提升餐廳形象,增加餐廳競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力。提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性。展現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn),進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化。提升餐廳銷售額,增加利潤(rùn)。為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日,共計(jì)10天。
xxxx餐廳
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
提升顧客滿意度、增強(qiáng)員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力
一)外部顧客活動(dòng)
1、打折促銷
1)每日推出一款特價(jià)菜,每日不重樣。
2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,如當(dāng)次消費(fèi)滿100元,加贈(zèng)2碟涼菜。滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等。
3)打折,這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
2、贈(zèng)送禮品
有計(jì)劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品、小禮物,增強(qiáng)與客人親近感,擴(kuò)大宣傳面。餐廳統(tǒng)
一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方,如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等,按桌發(fā)放。
3、抽獎(jiǎng)活動(dòng)——“品美食、中大獎(jiǎng)、游廣州”
凡是于12日至21日店慶期間,當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的 顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)勵(lì)“廣州一日游”,餐廳統(tǒng)一組織,中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)。二等獎(jiǎng)11名,獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),現(xiàn)金100元。三等獎(jiǎng)100名,獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),現(xiàn)金5元。
二)內(nèi)部員工活動(dòng)
1、服務(wù)大比武
12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì)。13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽,在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面,每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”,并給予物質(zhì)獎(jiǎng)。
2、內(nèi)部征文——“我的選擇——xxx餐廳”
要求:1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3)截止時(shí)間為9月18日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)金200元。二等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)金100元。三等獎(jiǎng)5名,獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費(fèi)。
一)餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。
2、報(bào)紙《南方都市報(bào)》、廣州本地電視臺(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等)。
二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高,人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃 “健康”。綠色家宴的推出,無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化。在家宴的菜譜上,注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
3、中秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候,建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。
三)餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借餐廳店慶之機(jī),向消費(fèi)者宣傳餐廳的企業(yè)文化,增強(qiáng)餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。12日至21日店慶期間,設(shè)立大型宣傳板,上面張貼餐廳的精神口號(hào),廣州風(fēng)景圖片,火鍋的制作流程,餐廳圖片資料,餐廳員工寄語等,讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂而忘返。
2、餐廳前廳現(xiàn)場(chǎng)氣氛,包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。
一)現(xiàn)場(chǎng)布置條件準(zhǔn)備
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、pop(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等。
二)餐廳店外現(xiàn)場(chǎng)效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛。吉祥物熱情向你招手。樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅,以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅。進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌。禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品。整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍,消費(fèi)者從門前一過,就會(huì)被這種氣氛所吸引。
三)餐廳店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)效果
服務(wù)員穿戴整齊,面帶微笑,熱情洋溢??偱_(tái)服務(wù)細(xì)致耐心。地面光可鑒人。桌椅一塵不染。餐廳各種宣傳資料隨手覽閱。燈光明亮柔和。音樂如高山流水。綠色盆景賞心悅目。顧客從進(jìn)店時(shí)刻起,即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢,還可以參與抽獎(jiǎng),并贈(zèng)送紀(jì)念品。
1、氫氣球 1500元
2、紀(jì)念品 1000元
3、條幅 200元
4、宣傳資料海報(bào) 500元
5、廣州一日游 2200元
6、內(nèi)部競(jìng)賽 1650元
7、廣告費(fèi)用 10000元
8、合 計(jì) 17050元
1、宣傳造勢(shì),五店聯(lián)合店慶,氣勢(shì)宏大,讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè) 忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強(qiáng)本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性 。
4、通過促銷,提升餐廳營(yíng)業(yè)額。
5、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉,能取得事半功倍的效果,形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇六
引言:在20世紀(jì)和21世紀(jì)交叉時(shí)段,產(chǎn)生了90后,就賦予了他們獨(dú)立、個(gè)性、好強(qiáng)的性格特色,也形成了不一樣的世界觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀,90后主題餐廳營(yíng)銷就是跟隨90后特有的個(gè)性、思維方式孕育而生的,他們既要求個(gè)性創(chuàng)新,又要求完美刺激,就此,主題餐廳應(yīng)新時(shí)代的要求而產(chǎn)生,也產(chǎn)生了不一樣的營(yíng)銷方式,但也有許多缺點(diǎn),根據(jù)固有的營(yíng)銷方式,發(fā)現(xiàn)其缺點(diǎn),并根據(jù)其缺點(diǎn)更新和完善營(yíng)銷方式,更加注重餐廳的文化營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和特色營(yíng)銷,創(chuàng)造出屬于自己的個(gè)性餐廳。
1.1隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,市場(chǎng)營(yíng)銷對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說也來越重要,其意義不言而喻,進(jìn)行90后主題餐廳市場(chǎng)營(yíng)銷,不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家,讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品。
1.2當(dāng)然,做產(chǎn)品營(yíng)銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷可以得到更多的銷售機(jī)會(huì),從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績(jī),最好的效果就是在產(chǎn)品營(yíng)銷之后,是產(chǎn)品推銷成為多余的一項(xiàng)工作。
1.3營(yíng)銷的第三個(gè)目的,也是使消費(fèi)者了解產(chǎn)品的各種信息,更加明確自己的消費(fèi)需求,從而滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求,達(dá)到雙贏的效果,也使企業(yè)達(dá)到自己的銷售目標(biāo)。
2.1現(xiàn)在主題餐廳營(yíng)銷現(xiàn)狀。許許多多的主題餐廳在各個(gè)地方興起,但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高,能讓大多數(shù)人知道,而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營(yíng)銷,其原因不言而喻,營(yíng)銷肯定是其中之一。
2.2現(xiàn)在主題餐廳營(yíng)銷所存在的問題。
2.2.1企業(yè)營(yíng)銷只是短期的推廣而已,大多數(shù)主題餐廳營(yíng)銷只是試一試的心態(tài),沒有長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持和整體的規(guī)劃,結(jié)果就導(dǎo)致營(yíng)銷亂的一塌糊涂,慘劇收?qǐng)觥?/p>
2.2.2營(yíng)銷的方式比較單一,像我們生活中的許多餐廳,比如kfc、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營(yíng)銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單,做促銷,打廣告,雖然收到不錯(cuò)的效果,但是其花費(fèi)了大量的人力、物力和財(cái)力,并且在消費(fèi)逐漸提高的今天,假冒偽劣產(chǎn)品越來越多,消費(fèi)者越來越難以判斷產(chǎn)品的真假,很難信任企業(yè),從而讓企業(yè)的營(yíng)銷更加困難。
2.2.3營(yíng)銷定位不清晰,不知道企業(yè)的主題是什么,導(dǎo)致營(yíng)銷五花八門讓消費(fèi)者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么。
2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營(yíng)銷,只是向錢看,只注重營(yíng)銷產(chǎn)品的豪華程度,奢侈多金,而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在,看似完美無瑕無懈可擊的營(yíng)銷,實(shí)質(zhì)上很難觸動(dòng)消費(fèi)者真正的敏感神經(jīng),缺少文化內(nèi)涵。
2.2.5營(yíng)銷產(chǎn)品方面,營(yíng)銷人員將產(chǎn)品籠統(tǒng)的營(yíng)銷,沒有分清產(chǎn)品的特色主題,另一方面,營(yíng)銷人員缺乏熱情,不能真正的投入到產(chǎn)品的營(yíng)銷當(dāng)中
3.1針對(duì)主題餐廳的短期推廣問題,現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營(yíng)銷推廣,并不是長(zhǎng)遠(yuǎn)的有目的性的推廣,這樣就導(dǎo)致效果差,切成本高,就次問題,餐廳應(yīng)該做一些類似于商場(chǎng)的促銷活動(dòng),但是不是常年只對(duì)一種產(chǎn)品做促銷,而是在不同時(shí)間段,不同季節(jié),交換促銷,促銷的產(chǎn)品種類繁多,顧客就會(huì)隨時(shí)注意自己喜歡的產(chǎn)品是否在搞促銷活動(dòng),不會(huì)忘記餐廳的存在,也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳,第二,可以辦理會(huì)員卡,會(huì)員卡可以是積分的也可以是打折的,對(duì)老會(huì)員實(shí)行很多優(yōu)惠政策,比如,在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)候,通知他們等等。
3.2針對(duì)營(yíng)銷方式單一問題,這也是營(yíng)銷的關(guān)鍵所在,許多餐廳尤其是小城市的餐廳,根本沒有營(yíng)銷的概念,只是一味的發(fā)傳單宣傳自己的餐廳,或者像某個(gè)商場(chǎng),一個(gè)月開張10次,以此方式來獲得銷售額,往往利用這種方式,要嘛沒有銷售業(yè)績(jī),要嘛高銷售業(yè)績(jī)帶來的卻是高成本,現(xiàn)在
針對(duì)這一問題,出現(xiàn)了新的營(yíng)銷方式,網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,其包括3個(gè)方面。
3.2.1第一,微博營(yíng)銷,隨著微薄的普及與深入人心,據(jù)2012年新華、網(wǎng)公布,新浪、微博注冊(cè)用戶已經(jīng)達(dá)到5億,日活躍用戶達(dá)到4620萬,且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長(zhǎng),其作用也越來越凸顯,比如通過微博來輔助產(chǎn)品營(yíng)銷,效果非常不錯(cuò),企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片、配合網(wǎng)站利用微博搞抽獎(jiǎng)活動(dòng),帶動(dòng)用戶的積極性,參與到活動(dòng)中去,微博使用方便,企業(yè)品牌通過用戶的轉(zhuǎn)發(fā),傳播到世界各地,讓品牌響遍大江南北,這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離,可以及時(shí)得到反饋。
3.2.2第二,博客營(yíng)銷,也類似于軟文營(yíng)銷,將產(chǎn)品的各類信息以寫文章的形式展現(xiàn)出來,文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色,在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式,博客營(yíng)銷最好是使用名人效應(yīng),比如利用各種美食家的博客,發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息,讓眾多的愛美食者慕名而去。
3.2.3第三,淘寶營(yíng)銷,現(xiàn)在的網(wǎng)民越來越多,愛網(wǎng)購的人更是多不勝數(shù),所以,主題餐廳可以在網(wǎng)上實(shí)行團(tuán)購優(yōu)惠,或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策,先打響主題餐廳的知名度以后,再進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬r(jià)格調(diào)整。3.2.4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)點(diǎn),網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成本低、速度快、更改靈活,影響力越來越大,不受時(shí)空限制,傳播范圍廣,產(chǎn)品內(nèi)容介紹詳細(xì)生動(dòng),可以互動(dòng)交流,反饋快。3.3、營(yíng)銷定位不清晰問題解決方案。
3.3.1人群定位,現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時(shí),銷售方式五花八門,銷售內(nèi)容也亂七八糟,就主題餐廳的銷售定位,其消費(fèi)人群主要是90后,就決定了其人群定位在90后,不是說70、80不可以是消費(fèi)人群,而起營(yíng)銷的人物目標(biāo)應(yīng)該是90后,營(yíng)銷重點(diǎn)要放在90后的特色、個(gè)性、愛好上。
3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位,在人群定位好的基礎(chǔ)上,主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新,產(chǎn)品一定要鮮明,營(yíng)銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新營(yíng)銷方式,用各種方式突出產(chǎn)品的特色,有針對(duì)性的分檔次的營(yíng)銷。
3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵,主題餐廳主要是針對(duì)90后的主題餐廳,其更重要的是一種文化餐飲,與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比,其中增添了許多人性化、個(gè)性化、時(shí)代性的東西在里面,不僅僅只是代表一種餐飲,更是90后人群對(duì)自己過去的懷念和回憶,所以在其營(yíng)銷過程中應(yīng)該更加注重文化營(yíng)銷,感情營(yíng)銷,比如法拉利跑車的在中國(guó)的成功營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)(1),其公司就是利用文化營(yíng)銷,中國(guó)人民對(duì)奧運(yùn)會(huì)的喜愛,通過提升城市形象,從而讓廣大的中國(guó)人民接受其品牌,雖然花費(fèi)了很多,但是卻獲得了中國(guó)人民給予的“意大利國(guó)寶”稱號(hào),為其在以后在中國(guó)市場(chǎng)的20年里打下了良好的基礎(chǔ),主題餐廳也可以做類似的營(yíng)銷,由于餐飲業(yè)本身的局限,不可能像汽車巨頭財(cái)大氣粗,但是可以仿照其文化營(yíng)銷方式,這也是一種成功的定位方式。
3.5營(yíng)銷人員。
3.5.1現(xiàn)在許多企業(yè)的營(yíng)銷人員,對(duì)其企業(yè)產(chǎn)品根本一無所知,不了解產(chǎn)品的歷史,更不知道其未來發(fā)展趨勢(shì),對(duì)于這種情況,公司應(yīng)該設(shè)立培訓(xùn)機(jī)構(gòu),定期的培養(yǎng)營(yíng)銷人員,一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品,馬上將產(chǎn)品的內(nèi)涵、意義等讓營(yíng)銷人員了解。
3.5.2現(xiàn)在的許多營(yíng)銷人員在營(yíng)銷產(chǎn)品時(shí),只會(huì)向錢看,忽視企業(yè)的聲譽(yù),也欺騙顧客的感情,胡亂營(yíng)銷,進(jìn)行不合乎實(shí)情的營(yíng)銷,胡亂夸大產(chǎn)品的功效,這樣一來,顧客就會(huì)對(duì)企業(yè)失去信心,從而影響企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展,所以,對(duì)于營(yíng)銷人員來講,一定要真實(shí)營(yíng)銷,對(duì)產(chǎn)品營(yíng)銷有激情,對(duì)顧客熱情。
4.1在經(jīng)濟(jì)越來越發(fā)達(dá)的今天,人們更加傾向于綠色消費(fèi),于是就產(chǎn)生了綠色營(yíng)銷的概念
主題餐廳的綠色營(yíng)銷,主要注重生態(tài)綠色的食物,和節(jié)約不鋪張浪費(fèi)為主題,通過廣告媒體對(duì)公眾宣傳綠色知識(shí)、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容,引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注、理解和接受綠色產(chǎn)品,并最終購買綠色產(chǎn)品,以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。
主題餐廳的運(yùn)營(yíng)好壞,不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù),也要得益于其餐廳的營(yíng)銷方案。
綠色營(yíng)銷:綠色營(yíng)銷是指企業(yè)以環(huán)境保護(hù)為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,以綠色文化為價(jià)值觀念,以消費(fèi)者的綠色消費(fèi)為中心和出發(fā)點(diǎn)的營(yíng)銷觀念、營(yíng)銷方式和營(yíng)銷策略,它要求企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中貫徹自身利益、消費(fèi)者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則,并以此為中心,對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行構(gòu)思、設(shè)計(jì)和銷售。
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇七
我們“xx莊園”快樂餐廳的創(chuàng)意來源于網(wǎng)上一款專為兒童設(shè)計(jì)的健康益智的社區(qū)游戲。之所以把它定為我們餐廳的名字是因?yàn)槲覀兂缟羞@款游戲的理念即:快樂至上,我們餐廳經(jīng)營(yíng)理念也是為了給廣大的消費(fèi)者提供一個(gè)快樂、實(shí)惠、滿意的消費(fèi)場(chǎng)所。
我們餐廳餐飲主要分三大類:中式快餐、西點(diǎn)、韓國(guó)料理,主張用最實(shí)惠的價(jià)格給同學(xué)們提供選擇最多最美味的食物。我們餐廳還設(shè)置了許多優(yōu)惠政策,如:愛心卡、貧寒學(xué)子兼職、會(huì)員卡打折、送精美禮品等等。同時(shí)我們還提供各種特色服務(wù),如:網(wǎng)上菜單、網(wǎng)上訂餐、分類訂餐、送餐上門等等。以期給同學(xué)們提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
我們選擇在緯七開設(shè)這樣一家餐廳的原因,主要有三:
1.時(shí)代背景。目前隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,居民生活水平日益提高,再克服了物質(zhì)生存方面的問題之后就要追求一個(gè)精神享受。我們開設(shè)這樣一件以“快樂”為理念的餐廳不僅解決的顧客對(duì)各種飲食的需求同時(shí)也為他們精神方面提供了享受。
2.我們學(xué)校學(xué)生的就餐現(xiàn)狀。我們學(xué)校目前學(xué)生就餐出現(xiàn)以下三個(gè)嚴(yán)重問題:選擇性小、服務(wù)態(tài)度差、收費(fèi)貴??吹竭@種情況,我們萌生了開設(shè)此餐廳的想法。專為學(xué)生設(shè)計(jì)了一款價(jià)格優(yōu)惠、服務(wù)好、選擇多的服務(wù),希望我們?cè)趧?chuàng)業(yè)的同時(shí)能夠?yàn)橥瑢W(xué)們提供一點(diǎn)幫助。
3.地理位置優(yōu)越,緯七服務(wù)區(qū)面向高校園區(qū)的廣大的學(xué)生群,具有廣大的客戶群,我們的良好服務(wù)和專為學(xué)生設(shè)計(jì)的餐飲服務(wù)勢(shì)必會(huì)吸引廣大學(xué)生前來就餐。
我們餐廳的主要負(fù)責(zé)人是我們寢室的四人,我們志同道合、意趣相投,以共同的理念來經(jīng)營(yíng)這家餐廳——我們的心血。我們的員工(除技術(shù)人員外)將會(huì)全部聘用高校園區(qū)的大學(xué)生,為解決貧寒學(xué)子的生活問題付出一點(diǎn)微薄的力量。
(一)公司的宗旨
隨著大學(xué)人數(shù)的擴(kuò)招,安徽師范大學(xué)的一、二食堂已不能滿足同學(xué)們的需求。我們本著為同學(xué)服務(wù)的宗旨,特創(chuàng)辦了“xx莊園”快樂餐廳。
“xx莊園”快樂餐廳的創(chuàng)立主要考慮到以下幾種因素:首先,同學(xué)們買飯排隊(duì)要花費(fèi)大量的時(shí)間;其次,大多數(shù)同學(xué)對(duì)食堂的飯菜沒有胃口;最后,大學(xué)相對(duì)快節(jié)奏的.生活讓同學(xué)們略感到疲勞。
本公司主要體現(xiàn)一下宗旨:
第一,快捷的服務(wù)。由于每天排隊(duì)買飯的人很多,同學(xué)們下課后還要背著沉重的書包去買飯,加上還要早點(diǎn)午休以便下午上課,因此在學(xué)校食堂吃飯會(huì)耗費(fèi)大量的時(shí)間。根據(jù)這一情況,“xx莊園”快樂餐廳特開設(shè)了電話訂購和網(wǎng)上訂購這一服務(wù)內(nèi)容。您只需要撥打任一電話(xx:xx,xx:xx,xx:xx,xx:xx)說明您想訂購的內(nèi)容并留下寢室號(hào)即可,或者登陸我們的網(wǎng)站:xx選購任一菜系。我們會(huì)在二十分鐘內(nèi)把飯送到您的寢室,讓您不再有排隊(duì)買飯的煩勞。
第二,輕松的氛圍。進(jìn)入“xx莊園”快樂餐廳,您將會(huì)感到一種輕松愉快的氛圍,讓您吃得開心,舒解生活中的壓力。在餐廳內(nèi),我們將會(huì)裝飾成游戲“xx莊園”的風(fēng)格,有很多卡通的人物,還有城堡,讓大家感覺身處動(dòng)物魔幻世界,周圍的一切都會(huì)變得簡(jiǎn)單而可愛。我們還會(huì)有“卡通人物”的特色服務(wù),讓電視中的卡通人物出現(xiàn)在我們餐廳,為您服務(wù)。大學(xué)生在生活中或多或少都會(huì)有點(diǎn)小煩惱,開創(chuàng)本公司的目的之一就是讓大學(xué)生們有個(gè)釋放壓力的地方。
第三,助人的快樂。安徽師范大學(xué)的在校大學(xué)生有很多都是來自農(nóng)村,大多數(shù)的家庭都不是很富裕。據(jù)我們先前的調(diào)查,有很多的學(xué)生都很想做請(qǐng)勤工助學(xué),但是由于學(xué)校的勤工助學(xué)崗位為有限,只能幫到一小部分的同學(xué)。鑒于此種情況,我們會(huì)提供勤工助學(xué)的崗位,讓更多的同學(xué)能為家里解決一點(diǎn)困難。我們會(huì)根據(jù)學(xué)校的貧困生認(rèn)定表來面向全校公開招聘。除此之外,我們還會(huì)提供“愛心之餐”,對(duì)特困生免費(fèi)提供飯菜。
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇八
1、據(jù)調(diào)查顯示:至20xx年底中國(guó)各派菜系、味型在昆明的占位布點(diǎn)基本完成,消費(fèi)市場(chǎng)日臻成熟,食客的消費(fèi)行為由感性轉(zhuǎn)向理性,消費(fèi)動(dòng)機(jī)變得復(fù)雜,單純的一菜一景盈利模式步履艱難。
2、變物質(zhì)需求為精神需求是目前餐飲服務(wù)行業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的熱點(diǎn),充分打動(dòng)食客的情感、心理層面的需求,從而將這種需求轉(zhuǎn)化餐廳的銷售需要。
3、個(gè)性文化的營(yíng)造是今后餐飲市場(chǎng)發(fā)展的主流,即凸顯餐廳自身從視覺達(dá)成、文化理念、管理模式、服務(wù)模式的獨(dú)特性和與市場(chǎng)同類餐廳的有效區(qū)隔,形成自己的文化氛圍,充分細(xì)分化、人性化、個(gè)性化。
4、餐廳品牌形象越來越重要,在消費(fèi)者選擇消費(fèi)目標(biāo)時(shí),餐廳相關(guān)信息是否在第一時(shí)間里出現(xiàn)在消費(fèi)者的心智里,并排列在有利位置,進(jìn)而促動(dòng)消費(fèi)。在某種程度上消費(fèi)者對(duì)餐廳的品牌好感度決定其是否前往消費(fèi)。
基于以上4點(diǎn),我們制定本餐廳以下的發(fā)展戰(zhàn)略。
1、第一階段用6個(gè)月(即20xx年10月至20xx年4月)把餐廳做成西市片區(qū)具有一定競(jìng)爭(zhēng)力的餐廳,第二階段用6個(gè)月(即20xx年5月至20xx年11月)做成西市區(qū)最具影響力的餐廳,第三階段用6個(gè)月(即20xx年12月至20xx年6月)做成昆明餐飲市場(chǎng)的品牌餐廳。
2、打造成昆明乃至云南最具文化個(gè)性、最具餐飲氣質(zhì)、最具時(shí)尚品味的餐廳。
3、打造成云南最具快樂品質(zhì)的主題餐廳,賦予食客豐滿的心理、情感、精神上的快樂需求。
滇味壹號(hào)風(fēng)尚品味坊
餐廳名字建議:
滇味壹號(hào)風(fēng)尚品味坊(或快樂食尚品味坊)
以滇味為本,和食客的飲食習(xí)慣一致,容納川滇黔經(jīng)典流行菜品,為食客提供多樣化及超值的美味享受:快樂、輕松、愉悅、時(shí)尚的主題表現(xiàn),賦予食客情感和精神上的多重附加值享受。
包房名字定位:
名字傳遞快樂、陽光、輕松、時(shí)尚的精神內(nèi)涵,與傳統(tǒng)包房名字、氛圍營(yíng)造形成創(chuàng)新差異;建議用時(shí)尚、經(jīng)典、流行的有文化品味的積極向上的歌名作為包房名字;
相應(yīng)表現(xiàn)形式:
1、在包房門上用音符作為設(shè)計(jì)元素,用浮雕的形式來表現(xiàn)快樂、時(shí)尚的`情感,與包房名字(歌名)內(nèi)涵一致;
2、將所有包房歌名和歌詞內(nèi)容刻錄成具有銷售力的cd盤,在cd盤上充分表現(xiàn)出餐廳的形象(餐廳名字、地址、電話、特色),使之成為宣傳餐廳的廣告載體和窗口;
3、在一樓大廳休息區(qū)放置一臺(tái)鋼琴,每天晚上就餐高峰期時(shí),彈奏與包房名字相關(guān)的歌曲;要求其彈奏的藝人年輕漂亮、氣質(zhì)佳、端莊;營(yíng)造流動(dòng)的靚麗的風(fēng)景線;
4、在二樓設(shè)計(jì)一出創(chuàng)新場(chǎng)景,聘請(qǐng)一位兼職小提琴藝人,在就餐高峰期走動(dòng)演奏。要求其藝人年輕漂亮、氣質(zhì)佳、衣著時(shí)尚,營(yíng)造靚麗風(fēng)景線;
從員工到食客,從服務(wù)到管理,從內(nèi)部到外部,從精神到物質(zhì),我們營(yíng)造出充分的時(shí)尚快樂的主題氛圍,從而形成餐廳極具競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)文化核心優(yōu)勢(shì)。
本專業(yè)板塊需盛世道和策劃公司做的有:
1、企業(yè)心智文化理念系統(tǒng)的建立與表現(xiàn)
2、新型營(yíng)銷管理系統(tǒng)的建立
3、餐廳品牌內(nèi)涵與核心價(jià)值挖掘表現(xiàn)
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇九
一、餐廳概況及產(chǎn)品介紹
全家福西餐廳位于河師大萬人餐廳二樓,目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生使西餐廳看上去充滿高雅的貴族氣質(zhì)。
餐廳主要經(jīng)營(yíng)西餐,諸如漢堡、薯?xiàng)l、雞翅、可樂、果汁等,另有西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等。
餐廳已有的特色服務(wù):會(huì)員制度,情侶套餐,生日送花等。
二、全家福西餐廳營(yíng)銷環(huán)境分析
1.消費(fèi)者需求分析
對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生,他們?cè)谛F陂g的業(yè)余時(shí)間大多用來發(fā)展自己的興趣,追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體,盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立,但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一:今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要,更多的是為了展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力,向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多了,其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬。在飲食方面,他們?cè)谧非笫澄镔|(zhì)量的同時(shí),更注重就餐環(huán)境帶來的享受,同學(xué)聚會(huì)是如今大學(xué)生消費(fèi)當(dāng)中不可缺少的一項(xiàng)開支。
此外,大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng),而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學(xué)校的調(diào)查,大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高,它有自身的需求特點(diǎn):他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐,調(diào)查中,大多數(shù)同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。
2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
全家福西餐廳目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。而根據(jù)實(shí)地考察,在河師大周圍方圓數(shù)十里之內(nèi)沒有其他的西餐廳存在,可以說沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手存在,所以同類型餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)幾乎不存在。
三、戰(zhàn)略目標(biāo)
1、目標(biāo)市場(chǎng)
根據(jù)上述分析,餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是:學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì)、教職工等。
學(xué)生個(gè)人市場(chǎng):主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的的學(xué)生為主。
學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng):包括生日宴、謝師宴以及班級(jí)活動(dòng)等。
情侶市場(chǎng):學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好,又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì),可吸引情侶學(xué)生前來就餐。調(diào)查顯示,大多數(shù)同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起。
校內(nèi)協(xié)會(huì):一些協(xié)會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來舉行各種活動(dòng)。
教職工:目前新區(qū)尚無較好的教職工就餐場(chǎng)所,全家福可以以其優(yōu)雅的環(huán)境來吸引這部分客源。
2、銷售目標(biāo)
鑒于對(duì)今年的市場(chǎng)分析,情侶學(xué)生是主要的目標(biāo)市場(chǎng),人員增減不會(huì)太大。消費(fèi)主要以牛排、漢堡類為主。適當(dāng)經(jīng)營(yíng)大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查問卷得知:同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi),選擇的食品中,排類占53.3%,漢堡類占31.6%。
四、4p銷售策略
1、產(chǎn)品策略
(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品
①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān),特別是原材料的采購和處理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,提高口感。定期對(duì)廚師
進(jìn)行培訓(xùn),提高其廚藝。
③保證質(zhì),保證量。在我們所做的調(diào)查問卷中,有同學(xué)指出:產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象。(2)重視產(chǎn)品組合
產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。
以排類、扒類為主,以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等,形成自己特色。
(3)不放過任何可能的節(jié)日,不斷推出新組合
在元旦(1月1日),元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五),西洋情人節(jié)(2月14日),女生節(jié)(3月7日),七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七),中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五),感恩節(jié)(11月最后一個(gè)星期四),圣誕節(jié)(12月25日)這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。
(4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛
“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合,體現(xiàn)了一種文化品味。因此,全家福應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下,充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。
2、價(jià)格策略
按目前餐廳已定的價(jià)格,參照校外同類餐廳的價(jià)格,適當(dāng)做微幅調(diào)整。
主要的價(jià)格策略為:每天都推出幾種特價(jià)商品,以此作為吸引顧客的主要手段。
按照這一訂價(jià)策略,使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺。
3、銷售渠道策略
依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn),宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式,以前者為主。
直接銷售:對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意,形成二次,三次的回頭消費(fèi),形成一部分穩(wěn)定的客源。
一級(jí)銷售:選擇社團(tuán)或?qū)W?;顒?dòng),與之建立關(guān)系,可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等,或其它形式,從而增加客流量。
建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng),及時(shí)地提供送餐服務(wù)。
4、促銷策略
(1)廣告宣傳
廣告媒體選擇:以選擇“校電臺(tái)”為主,以醒目的廣告欄為輔。校電臺(tái)的宣傳費(fèi)用較低,而且宣傳范圍可以遍及整個(gè)生活區(qū),宣傳的效果會(huì)好于書面宣傳。廣播宣傳是學(xué)生被動(dòng)的接受,而報(bào)刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動(dòng)的接受。而且,廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費(fèi)的人力物力。因此,我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。
內(nèi)容:以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括:西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌、經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)、特色、環(huán)境、服務(wù)、當(dāng)期的促銷活動(dòng)等。在廣播宣傳的同時(shí),輔之以醒目的廣告板宣傳,把聲音印象與視覺感觀結(jié)合起來,增強(qiáng)印象。廣告面板要求醒目,能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色,把當(dāng)期的促銷融入其中。
廣告計(jì)劃:做好以下節(jié)日的宣傳策劃:一季度:元旦(1月1日),西洋情人節(jié)(2月14日),女生節(jié)(3月7日)。二、三季度:七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)。四季度:感恩節(jié)(11月最后一個(gè)星期四),圣誕節(jié)(12月25日)。
(2)追蹤服務(wù)
繼續(xù)做好會(huì)員管理工作,尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的`服務(wù),在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問候,以爭(zhēng)取老客戶。
(3)內(nèi)部促銷
在餐廳樓梯、門口等場(chǎng)所,宣傳餐廳產(chǎn)品,指示消費(fèi)場(chǎng)所;餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識(shí),獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。
五、餐廳的swot分析
1、優(yōu)勢(shì)分析
全家福西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。
地處西區(qū)食堂二樓,周圍都是學(xué)生公寓,其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好。
西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,設(shè)備齊全。方圓十里內(nèi)沒有同類型餐廳,無競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
2、劣勢(shì)分析
餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今,尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象,也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。
餐廳員工較為年輕,服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識(shí)較弱。
對(duì)于習(xí)慣中餐的80后中國(guó)大學(xué)生來講,西餐對(duì)他們的誘惑力不大。
3、機(jī)會(huì)分析
學(xué)校周邊目前尚無市場(chǎng)影響力大的西餐廳,以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因,都是全家福西餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì)。
利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系,進(jìn)一步加強(qiáng)合作,通過承辦各類師生宴會(huì),生日宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。開發(fā)外賣等潛在市場(chǎng)需求。
校內(nèi)尚無同類西餐廳,而同學(xué)相聚,情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場(chǎng)所。
學(xué)生消費(fèi)水平不是很高,喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。
4、威脅
潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入:隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大,新的西餐廳即將出現(xiàn)。
六、具體行動(dòng)方案
1、對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的保證,可以采取以下方法解決:
a、在成本允許的范圍內(nèi),保證足量的供應(yīng)。
b、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示,把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示,讓顧客有獲得超值享受的感覺。
2、產(chǎn)品組合的具體設(shè)想:
產(chǎn)品組合一:情侶組合
情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子,他們要求有較多的私人空間,不希望有人頻繁地打擾;其次,對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而,環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。
全家福作為師大西校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳,它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)完全可以占領(lǐng)這一市場(chǎng)先機(jī)。因此,全家福應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。
同時(shí),在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí),應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求,并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。結(jié)合全家福的具體情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析,我們提出的以下的經(jīng)營(yíng)策略。
具體操作為:
a:氛圍和氣氛的制造
浪漫溫馨的就餐氣氛,柔和溫馨的燈光,輕松浪漫的音樂,以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭,讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。
b:附加服務(wù)(特色服務(wù))對(duì)于消費(fèi)滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等。
產(chǎn)品組合二:生日組合
餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝!因此,如何讓來百樂門過生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^得開心、過得有意義,是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題之一。畢竟,顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳!
具體操作:
a:生日消費(fèi)99元套餐系例(以4~5人為主,約每人消費(fèi)20元)
b:生日消費(fèi)198元套餐系列(以10~12人為主,約每人消費(fèi)20元)
c:使用本餐廳生日套餐,情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂,或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。
產(chǎn)品組合三:周末特價(jià)
a:在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段,推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。
b:顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì),但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。
3、部分節(jié)日促銷方案
a:西洋情人節(jié)(2月14日):
主題:浪漫情人節(jié),給愛人最真誠的愛
目的:為了更好的經(jīng)營(yíng)西餐廳,是西餐廳經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)也給客人帶去美好的回憶,取得雙贏。
活動(dòng)一促銷,買情侶套餐送甜點(diǎn),玫瑰
活動(dòng)二消費(fèi)達(dá)50元者,送會(huì)員卡8折卡或者代金券。
活動(dòng)三購買情侶套餐者,悄悄在西餐廳音樂吧臺(tái)為該客人送歌(現(xiàn)場(chǎng)版)
餐廳內(nèi)裝飾溫馨、浪漫,可以中外結(jié)合,在餐廳頂部懸掛由客人手寫祝福的燈籠或者折的大點(diǎn)的星星
b:感恩節(jié)(11月最后一個(gè)星期四):
主題:“傾情答謝新老顧客,全家福西餐廳感恩月優(yōu)惠活動(dòng)大酬賓
目的:為了答謝新老客戶的支持,感恩回饋社會(huì)。
活動(dòng)一推出4到5款特價(jià)套餐成本銷售。
活動(dòng)二中午11:00至13:00單買漢堡、飲料五折銷售。
c:圣誕節(jié)(12月25日)
主題:冬季生活的戀歌,送圣誕祝福
目的:讓顧客度過一個(gè)美好的圣誕節(jié)。
活動(dòng)一將每個(gè)禮品都貼上號(hào)碼,顧客在用餐時(shí),由服務(wù)員上前讓顧客抽號(hào)碼,抽到哪個(gè)送哪個(gè)。
活動(dòng)二進(jìn)來進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽,最好標(biāo)有公司標(biāo)志(可與其他商家合作)。
活動(dòng)三制作宣傳單,在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內(nèi)可作裁剪,可相當(dāng)消費(fèi)券。
活動(dòng)四由廚房推出圣誕特價(jià)菜單,具體可分為:圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等,制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳。(點(diǎn)排餐可贈(zèng)送咖啡特飲券一張)
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇十
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求,結(jié)合餐廳實(shí)際情況,擬定本預(yù)案。
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng):
(1)迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況,報(bào)告餐廳管理員;
(2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢(shì)蔓延;
(3)當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令,撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火;
(4)報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,火勢(shì)情況和自己的身份,報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
(1)、先救人,后滅火的原則。
(2)“火警就是命令”,食堂員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情,都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),決不能臨陣脫逃;
(3)指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人,又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員,應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi),將火災(zāi)控制在起火階段;
(4)消防滅火時(shí),首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān),切斷火源,根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源,關(guān)閉防火門,防止火勢(shì)蔓延;
(5)正確使用消防器材,迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi),一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴(yán)禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器;
(6)職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的.不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警,會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。
(1)疏散時(shí)機(jī):現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,無法控制,可能危及到人員安全,應(yīng)組織人員疏散。
(2)疏散方式:火勢(shì)較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。
(3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
(4)發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
(5)餐廳的疏散:餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;
(6)物資的疏散:保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
(7)要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;
(8)疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進(jìn)行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后,應(yīng)迅速組織不得遲疑,以免造成損失;
(9)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行,保持安靜,避免驚憂周圍不該疏散的人員,以免造成影響,并且要先保證職工、后餐廳工作人員;
(10)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全;
(11)疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。
(8)事件發(fā)生隔天,與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí),該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,團(tuán)結(jié)協(xié)作,隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門,有關(guān)單位進(jìn)行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告,及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告,報(bào)上級(jí)主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),同時(shí)提出改進(jìn)意見,完善預(yù)案。
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇十一
1、確定銷路的商品、并備好充足的貨。
2、要確定顧客人群
⑴會(huì)員、積分銷路:
⑵折扣銷路:
⑶贈(zèng)送樣品銷路:
⑷抽獎(jiǎng)銷路:
⑸利是銷路
⑹拍賣:
⑺積極參與淘寶主辦的各種銷路活動(dòng):
有效利用店鋪裝修、公告及留言,營(yíng)造一種火爆的氛圍。有些人做銷路,店外宣傳也做得很不錯(cuò),可進(jìn)店一看,扭頭就走。就是店內(nèi)氛圍沒做好。銷路時(shí)和沒銷路時(shí)一個(gè)樣,冷冷清清的,店鋪公告沒有銷路,留言也沒有銷路信息,進(jìn)入店內(nèi)就感覺不到一點(diǎn)有人氣、有銷路氛圍的感覺。銷路要“有聲有色”!冷冷清清,能留住客戶嗎?此時(shí)電商龍頭老大小a服務(wù)就是很好的選擇,他們不僅僅提供店鋪裝修,還提供寶貝文案撰寫、上傳新品、直通車打理等電商實(shí)際操作的一站式服務(wù)。
組織銷路也是一種經(jīng)歷,銷路結(jié)束之后,店長(zhǎng)應(yīng)該對(duì)銷路的結(jié)果做一個(gè)分析,包括對(duì)流量、銷售量、點(diǎn)擊率,這一次針對(duì)的消費(fèi)人群是不是對(duì)制定的產(chǎn)品感興趣還是更感興趣網(wǎng)站上其他的商品。同時(shí),也要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷路活動(dòng)進(jìn)行分析和比較,找到可以學(xué)習(xí)的地方,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比自己銷量好,肯定就說明自己的銷路計(jì)劃沒有別人的吸引人,分析的過程也是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程。對(duì)銷路活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)可以有效的幫助店長(zhǎng)提高自己的銷路水平,在這一次的總結(jié)中找到本次銷路活動(dòng)哪里比較不足,在下一次的活動(dòng)中進(jìn)行調(diào)整。銷路雖然是一種增加銷售量的好方法,但是也需要不斷的摸索和總結(jié)才能夠取得預(yù)想的效果。
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇十二
1、廣告語:“游王府,吃川菜,送清爽”。
5月1日——5月7日黃金周期間,凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐,每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)
5月1日—— 5月7日黃金周期間,在xxx店用餐者以桌為單位,均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣”
5月1日——5月13日活動(dòng)期間,xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售,原價(jià)96元/每只,特價(jià)60元/每只?;顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇:上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價(jià)88元)。
另外,為回報(bào)消費(fèi)者,5月1日— 5月13日活動(dòng)期間,xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
5月1日——5月13日活動(dòng)期間,凡在“益智齋”用餐的.賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì)到“xx里的川菜,川菜中的經(jīng)典”意境。
1、客戶服務(wù):訂餐、訂房后的確認(rèn)短信,來店前短信提醒或地址信息;
2、廣告宣傳:利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳,發(fā)布特價(jià)信息,提高人氣;
3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信:利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠,吸引客人;
4、短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友;
5、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹,例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài),避免客戶流失;
6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng):客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠,或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致,也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇十三
為慶祝一年一度的“六一”國(guó)際兒童節(jié),讓小朋友們度過一個(gè)快樂而有意義的節(jié)日,給家長(zhǎng)們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機(jī)會(huì),xx餐飲集團(tuán)為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì)、五顏六色的蛋糕,各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,六一期間童真蕩漾,讓孩子們?cè)跉g樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個(gè)快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時(shí)xx各部將推出系列精品菜肴和美食,通過本次活動(dòng)的開展,提高xx在xx和xx的美譽(yù)度,吸引更多的家庭來xx各部消費(fèi),讓家長(zhǎng)和小朋友們來xx分享美食、體驗(yàn)快樂。
5月x日——6月x日
歡樂童年精彩無限——xx藝術(shù)兒童節(jié)
屆時(shí),xx各部通過策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的兒童節(jié)。
(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì):
凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友,在晚會(huì)開始前均可到主持人處報(bào)名參加以下活動(dòng)比賽(書畫比賽要提前報(bào)名參加),獲獎(jiǎng)小朋友均有禮品贈(zèng)送。
1、兒歌演唱比賽:曲目為背景音樂里的二十首兒歌,一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行,各部根據(jù)情況確定小朋友報(bào)名數(shù)量。
2、兒童舞蹈演出:由東方佳藝演出公司提供,只在大酒店晚會(huì)中間參差進(jìn)行,——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實(shí)。
3、兒童書畫比賽:凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報(bào)名參加書畫比賽,晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所有來賓是裁判,取前六名在大酒店合影留念,并頒發(fā)獎(jiǎng)品
4、趣味謎語竟猜:共設(shè)謎語x條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行,大酒店晚會(huì)隨機(jī)進(jìn)行安排,由主持人負(fù)責(zé)。
5、xx六一兒歌朗誦比賽:在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。
《六一寶寶好福氣,xx餐飲表情意》
迎六一,笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝
來xx,齊相聚合家歡樂過六一
吃大餐,玩游戲?qū)氊惗家獝蹕屵?/p>
猜謎語,得獎(jiǎng)品xx給你表情意
唱兒歌,跳跳舞照張合影甜蜜蜜
東走走,西逛逛玩的開心都?xì)g喜
斟滿茶,端來菜服務(wù)都是俏阿姨
只要寶貝能高興阿姨累點(diǎn)沒問題
六一xx來聚會(huì),吃的玩的數(shù)第一!
(二)聯(lián)動(dòng)促銷:
活動(dòng)一、5月x日——6月x日期間,凡在xx一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者,均可獲贈(zèng)大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會(huì)免費(fèi)門票一張;
活動(dòng)二、5月x日——6月x日活動(dòng)期間,凡在六一期間來xx各店用餐者,均可免費(fèi)獲贈(zèng)氣球一個(gè)。
(三)大酒店晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)裝飾:
1、舞臺(tái)設(shè)計(jì):“歡樂童年精彩無限”主題背景布,周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾,突出童真、競(jìng)技的`氛圍。
2、宴會(huì)廳內(nèi)布置:用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點(diǎn)綴:在宴會(huì)廳內(nèi)各個(gè)音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,作為展覽。
五、活動(dòng)宣傳
1、背景音樂:在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲,如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸,壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個(gè)小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊(duì)》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸?!贰睹慨?dāng)我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》,共計(jì)20首兒童歌曲,即可在殿堂內(nèi)和包房里播放,又可以讓小朋友們學(xué)著演唱;
2、門廳裝飾:一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾,營(yíng)造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳:xx省交通臺(tái)、xx交通臺(tái)、xx日?qǐng)?bào)《經(jīng)濟(jì)xx》、xx晨報(bào)。
4、視覺宣傳:x月xx日(提前x天)各店開始宣傳,主要以條幅、xx、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣,以達(dá)到最佳的效。
本次活動(dòng)套餐設(shè)計(jì)以營(yíng)養(yǎng)為主,主要在大酒店宴會(huì)廳以銷售套餐的形式進(jìn)行,套餐分設(shè)六款,共計(jì)46套。
“歡樂童年”營(yíng)養(yǎng)套餐x元(a三人用),15套計(jì)xx元;
“金色年華”營(yíng)養(yǎng)套餐xx元(b四人用),16套計(jì)xx元;
“望子成龍”營(yíng)養(yǎng)套餐xx元(c四人用),15套計(jì)xx元;
本次活動(dòng)預(yù)計(jì)收益為:xx元。
為配合大酒店六一節(jié)晚會(huì)的成功舉辦,各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會(huì)內(nèi)容。
序號(hào)部門任務(wù)(套)負(fù)責(zé)人
1、大酒店31 xx
2、一部5 xx
3、二部5 xx
4、三部5 xx
5、合計(jì)46
1、拉動(dòng)xx的家庭消費(fèi),提高散臺(tái)和包房的營(yíng)業(yè)額。
2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營(yíng)銷,首家推出健康益智菜品,營(yíng)銷概念超前引領(lǐng)潮流。
3、活動(dòng)具有吸引孩子的賣點(diǎn),以此帶動(dòng)家長(zhǎng)來xx消費(fèi),提高在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。
4、活動(dòng)具有連續(xù)性和持久的影響力,可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模,形成xx獨(dú)具特色的促銷品牌。
餐廳策劃方案 餐廳策劃方案怎么做篇十四
酒店餐飲業(yè)在不同季節(jié)都會(huì)有不同的營(yíng)銷策略和營(yíng)銷策劃方案,隨著季節(jié)的變化,酒店的營(yíng)銷主題以及營(yíng)銷方案在根據(jù)上都會(huì)有所不同。春節(jié)過后,您是否在為酒店春季營(yíng)銷策劃方案而煩惱呢?是否在為酒店淡季營(yíng)銷策略而苦惱呢?是否在為提高顧客滿意度、美譽(yù)度和忠誠度而煩惱不已呢?本資料根據(jù)餐飲春季消費(fèi)情況,特以暖春——春季優(yōu)惠酬賓主題制定一份酒店春季營(yíng)銷策劃方案。本方案目錄如下:
一、目的
二、時(shí)間
三、涉及的部門
四、主題
五、優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)格
六、活動(dòng)服務(wù)項(xiàng)目
七、宣傳
八、促銷
九、營(yíng)銷服務(wù)
十、費(fèi)用預(yù)算
十一、綜述
附:酒店春季不同月份營(yíng)銷工作重點(diǎn)
通過酒店春季促銷,不僅是把客人引進(jìn)來,還需要把客人留住,并且提高回頭率。讓顧客滿意提高回頭率才是留住顧客的關(guān)鍵所在。只用提高回頭率才能提高存量,只有積累,才會(huì)有存量的增加,才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開房率。
一、目的
①使本市大多數(shù)人都知道本酒店,使司機(jī)都知道本酒店及來此的路線。
②促使公司白領(lǐng)、金領(lǐng)等目標(biāo)消費(fèi)群體在消費(fèi)時(shí)會(huì)選擇本酒店;使本市甚至本省企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)都知道本酒店,在消費(fèi)時(shí)會(huì)選擇本酒店。
③旨在拉動(dòng)二次消費(fèi),爭(zhēng)取更多的回頭客,提高客戶滿意度、美譽(yù)度和忠誠度;使消費(fèi)客戶最終成為酒店的老客戶及vip會(huì)員,最終提升酒店的知名度。
二、時(shí)間
20_ _年_ _月_ _日一20_ _年_ _月_ _日
三、涉及的部門
康樂部、前廳部、餐飲部等。
四、主題
暖春——春季優(yōu)惠酬賓。
五、優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)格
實(shí)行通票制度,價(jià)格為人民幣元 /位。
六、活動(dòng)服務(wù)項(xiàng)目
(一)洗浴
可在本酒店洗浴一次。
(二)自助餐
酒店在中午和晚上為客人提供中式自助餐,持通票者享受午晚各次用餐。
(三)觀看大型演出
每晚8:00本酒店演藝大廳將有大型歌舞表演,持通票可以入場(chǎng)觀賞,每票僅限次。
(四)書吧
在活動(dòng)時(shí)間內(nèi),持通票可到酒店書吧免費(fèi)閱覽(無次數(shù)和時(shí)間限制)。
(五)健身
活動(dòng)期間,客人可持通票到健身房享受健身活動(dòng)小時(shí)。
七、宣傳
(一)外部宣傳
活動(dòng)的前期預(yù)熱工作應(yīng)加強(qiáng)新聞、軟文、廣告的宣傳,故選擇以下媒體。
1.報(bào)紙媒體
_ _時(shí)報(bào)、_ _晚報(bào)(除基本廣告外,可進(jìn)行dm夾報(bào))。
2.電視媒體
_ _衛(wèi)視綜合頻道,_ _電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道。
3.網(wǎng)絡(luò)媒體
_ _網(wǎng),_ _網(wǎng)。
4.戶外媒體
路過本酒店的_ _路、_ _路公交車的車身廣告。
(二)其他宣傳
1 dm的發(fā)放
dm為大32開四色印刷的雙折頁,針對(duì)司機(jī)及有車族重點(diǎn)發(fā)放,并發(fā)放優(yōu)惠承諾書。
2.店外的宣傳
開業(yè)用的氫氣球,燈籠,條幅,pop等,烘托春季氣氛。
3.店內(nèi)布置
酒店內(nèi)燈籠、彩色氣球、pop、海報(bào)、吊旗等布置到位。
4.每天舉辦幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)
詳情見店堂海報(bào)
八、促銷
(一)贈(zèng)券活動(dòng)
1、禮券禮品
除通票外,其他消費(fèi)金額達(dá)到以下的標(biāo)準(zhǔn),將有禮券和禮品送贈(zèng)。
①凡一次性消費(fèi)滿_ _元的贈(zèng)餐券_ _元、演藝門票_ _張及其他禮品。
②凡一次性消費(fèi)滿_ _元的贈(zèng)餐券_ _元、演藝門票_ _張及其他禮品。
③凡一次性消費(fèi)滿_ _元的贈(zèng)餐券_ _元、演藝門票_ _張及其他禮品。
④凡一次性消費(fèi)滿_ _元的贈(zèng)餐券_ _元、演藝門票_ _張及其他禮品。
⑤凡一次性消費(fèi)滿_ _元以上的(含_ _元)贈(zèng)餐券_ _元、演藝門票_ _張、健身月卡_ _張及其他禮品。
2.演藝門票
活動(dòng)期間演藝門票買一送一。
(二)促銷禮品
活動(dòng)中設(shè)立的.禮品包括打火機(jī)類、小型雕塑、鮮花、小型水晶工藝品、毛絨玩具類。
九、營(yíng)銷服務(wù)
①為配合此次營(yíng)銷活動(dòng)的順利進(jìn)行,各部門領(lǐng)導(dǎo)及銷售部營(yíng)銷人員需要同時(shí)進(jìn)行電話營(yíng)銷,簽約銷售等有關(guān)銷售方面的工作,做到全員營(yíng)銷,團(tuán)隊(duì)之間要互相配合,全力以赴。
②隨時(shí)進(jìn)行括動(dòng)的跟蹤及售后回訪工作,各部門要建立健全客戶檔案制度及匯總工作。
十、費(fèi)用預(yù)算
費(fèi)用預(yù)算決計(jì) 萬元,具體包含以下費(fèi)用。
1.報(bào)紙廣告 萬元。
2.電視廣告 萬元。
3. dm 萬元。
元。
5.氣球 元。
6.燈籠 元。
7.其他 萬元。
十一、綜述
此次活動(dòng)旨在提高酒店的知名度、客戶的美譽(yù)度、滿意度、忠誠度。因此,需要我們整合好一切可以利用的資源,打好這一仗。我們必須做到“四個(gè)到位”,即各項(xiàng)物品的準(zhǔn)備到位、終端產(chǎn)品的陳列到位、贈(zèng)品的贈(zèng)送到位、人員培訓(xùn)到位。
針對(duì)用外幣結(jié)算的客戶按照當(dāng)日外幣牌價(jià)及酒店財(cái)務(wù)規(guī)定結(jié)算;針對(duì)用信用卡、匯票、現(xiàn)金支票、轉(zhuǎn)賬支票、旅行支票等其他方式結(jié)算的客戶,按照本酒店財(cái)務(wù)規(guī)定結(jié)算。概不賒欠。
附:春季不同月份營(yíng)銷工作重點(diǎn):
根據(jù)春季不同月份、各節(jié)日制定了不同的價(jià)格,月日?qǐng)F(tuán)隊(duì)、散客比例,每天營(yíng)業(yè)收入,月度完成任務(wù)及各月份工作重點(diǎn)
3月份:
1、加強(qiáng)會(huì)務(wù)、商務(wù)客人促銷。
2、加強(qiáng)婚宴促銷。
3、加強(qiáng)三八節(jié)活動(dòng)促銷
4月份:
1、加強(qiáng)會(huì)務(wù)、商務(wù)客人促銷。
2、加強(qiáng)婚宴促銷。
3、加強(qiáng)對(duì)五一節(jié)市場(chǎng)調(diào)查,制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。
4、制定母親節(jié)活動(dòng)方案并促銷;母親節(jié)------以獻(xiàn)給母親的愛為主題進(jìn)行餐、房組合銷售。
6月份
1、六一兒童節(jié)------以歡樂六一為主題推出兒童歡樂節(jié)進(jìn)行餐、娛樂組合銷售。
2、父親節(jié)-------以父親為主題進(jìn)行餐、房組合銷售。(加強(qiáng)六一兒童節(jié)、父親節(jié)活動(dòng)促銷)
3、加強(qiáng)對(duì)高考房市場(chǎng)調(diào)查。
4、加強(qiáng)署期師生活動(dòng)促銷
特別
提示:
本資料適用于酒店策劃春季營(yíng)銷方案使用,不同季節(jié)在營(yíng)銷策略上都會(huì)有所不同,不同酒店在營(yíng)銷策劃上也會(huì)有所不同,所以該資料只是起到一個(gè)參考作用,不能完全照搬以上的營(yíng)銷點(diǎn)子,需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行策劃方案,同時(shí)營(yíng)銷時(shí)酒店還需要餐飲部和營(yíng)銷部需要注意以下幾點(diǎn):
1、增加品種和特色菜,降低價(jià)格,提高質(zhì)量。
2、根據(jù)各節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長(zhǎng)壽宴、婚慶宴等。
3、開展有獎(jiǎng)銷售活動(dòng),如福壽宴、良緣宴,贈(zèng)送客房,或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈(zèng)送。
4、內(nèi)部制定散客銷售代表房?jī)r(jià)提成獎(jiǎng)勵(lì),為了便于對(duì)代表考核,凡協(xié)議單位、銷售部下單散客均計(jì)散客任務(wù)和提成(總公司客人計(jì)入任務(wù),但不計(jì)提成)。
5、為擴(kuò)大餐飲消費(fèi),團(tuán)隊(duì)盡力要求含正餐、晚餐(另加費(fèi)用)。
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