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過橋米線美食介紹字篇一
今天,我去黃樹人家玩。中午,黃樹人媽媽帶我們去新開張的大潤發(fā)超市吃乾三*過橋米線。
過橋米線已有100多年的歷史,它的起源還有一個美麗動人的傳說。相傳滇南的蒙自縣城外有一個南湖,有一個書生到湖心的小島上去讀書備考。因為埋頭用功,常常忘記妻子送去的飯菜,等到吃的時候,飯菜早已涼了。有一次,妻子殺了一只肥母雞,用砂鍋熬好,又用當?shù)厝讼矚g吃的米線和其他的佐料放入,味道鮮美,而且過了好長時間仍溫熱,書生很愛吃。他妻子就常常照此做好送去。后來,書生金榜提名,念念不忘妻子的盛情。因為他妻子送米線要經過一座小橋,書生就把這種做法的米線叫做“過橋米線”。
看了這動人的傳說,我早已食欲大增,趕緊點了一碗香辣過橋米線,黃樹人和我一樣。我們等了一會兒,一碗熱氣騰騰的過橋米線就上來了。碗里還有一些佐料,有牛肉片、生菜、蔥等等,看起來令人賞心悅目。
我迫不及待地拿起勺子,喝了一口湯。哇,真鮮呀!我不禁叫了出來。然后我就拿起筷子狼吞虎咽地吃了起來。
過了一會兒,我就把一大碗過橋米線吃完了。我的肚子撐得鼓鼓的。**舌頭,余味無窮。
今天真是收益不淺,不僅領略了過橋米線優(yōu)美的傳說,又得以大飽口福,可謂不虛此行。
篇二:品過橋米線
今天,我們品嘗了昆明特*小吃——過橋米線。
走進店里,座無虛席。一抬頭,發(fā)現(xiàn)墻上的框
過橋米線美食介紹字篇二
篇一:過橋米線
今天,我們來到成都沙灣,那里有一家“云南過橋米線”小店。聽說那里的米線特別好吃,我們也去那里嘗一嘗。
來到沙灣,遠遠就看到店面上的字牌,很顯眼。來到店前,店面不是我想象中的寬敞。約40平方米,可容納60~80人用餐,由于那里的米線味道獨特,很多人都慕名而來。
走進店內,看見老板娘手忙腳亂地招呼著每位客人。顧客先買好,老板娘均發(fā)一個牌子,上面有編號。顧客自己找座位坐下。服務員依購買順序,將煮好的米線送往客人面前。
我們等了好久,終于等到了幾個空位置。服務員把熱氣騰騰的米線端來了。里面有紅紅的牛肉`黃黃的*菜`白白的米線等,顏*非常鮮艷。我迫不及待地嘗了一口,啊,真好吃!牛肉不是很硬,煮得很爛,吃起來味道很香。米線細長細長的。而且這種米線不像其它米線,很粗,一煮就斷的。聽見媽媽說:“這湯真好喝,清香味。”我也忍不住嘗了一口,啊,好燙,把我的嘴巴給燙了。于是,我想了一個辦法,把湯倒一些在小碗里,涼一會兒再喝。這辦法果然很好,湯不燙了。細嘗一下,真的很香,好喝極了。我們都大口大口地吃著。沒等我們吃完旁邊就有人等著座位了。我們抓緊時間吃完,把座位讓出來,給別的客人。
云南過橋米線真是名不虛傳,太好吃了,*`香`味俱全。下次去吃的時候,我一定叫上我的好朋友們一起去!
篇二:過橋米線
今天中午
過橋米線美食介紹字篇三
我以前只是聽說過過橋米線很好吃,可我從來沒親口嘗過它的美味。
去年寒假,媽媽帶我到重慶去玩,有機會吃到過橋米線??刹妥郎系哪且煌脒^橋米線根本沒我想象的那么好看??瓷先ブ皇且煌胧裁凑{料都沒加的白味米粉罷了。
媽媽見我一副失望的表情,就對我說:“你可別看這過橋米線外表不怎么好看,其實它的味道可鮮了,不信你嘗嘗 。”我無奈的拿起筷子,夾起一根米線,當我的舌頭觸到它那柔滑的身驅時,讓人感到細膩而柔軟。
“啊!真好吃?!蔽掖蠼衅饋?。我大口大口地吃起來,吃到嘴里的米線香香的,讓人吃地入了迷,吃了第一口還想吃第二口,吃了第一碗還想吃第二碗。
碗里的米線很快就被我一掃而光了。我喝了一口米線湯,“??!湯的味道也不錯??!” 我興奮的喊起來。那湯又香又鮮,還有一股說不出的好滋味。
從此,過橋米線成了我愛吃的食物。我想你一定很想吃過橋米線吧!那就親自到重慶去嘗一嘗,它的美味一定會讓你一輩子也忘不了的。
過橋米線美食介紹字篇四
云南的特色小吃有很多:炒餌塊,臘排骨,黑山羊火鍋……,但是,我最愛的還是口味豐富的過橋米線。
相傳,清朝初年,云南有一位書生準備考取功名,他的妻子每天為他送飯菜,但是發(fā)現(xiàn)每次都涼了,后來,他妻子發(fā)現(xiàn)米線和湯在一起有保溫的作用,于是,就發(fā)明了過橋米線。
過橋米線不僅歷史悠久,而且味道極其豐富。晶瑩透亮的米線浸泡在乳白色的高湯里,一個個精致的白色瓷碟里放置著不同顏色的配料:有橙色的雞排,黃色的豆子醬,綠色的豌豆,棕色的咸菜,白色的嫩豆腐……依次放入配菜后,一碗色香味俱全的過橋米線就完成了,真是令人垂涎三尺呀!整整一大碗米線就像一副絢麗多彩的風景畫,還沒吃進口,就先令人神往了。
用筷子把一根根雪白細膩的米線夾起來,放入嘴中,頓時間,蔬菜的清爽和醬汁的濃郁夾雜著米線的軟糯在嘴里爆開,真是令人不忍下咽呀!吃蔬菜的時候,我喜歡把蔬菜在湯汁里泡一泡,這樣,兩種完全不同的美味就完美地融合在一起了,像是食物在舌尖上跳了一場有滋有味的“圓舞曲”,這種感受真是妙不可言啊
米線和配菜吃完后,就迎來了整碗過橋米線里我最喜歡的部分——喝湯。排骨熬成的高湯,最適合冬天喝了,又暖又濃的湯灌入喉嚨,整個身體都變得暖融融的,令人覺得精神抖擻。
這就是我愛的云南小吃,這就是我愛的過橋米線。
過橋米線美食介紹字篇五
過橋米線是我百吃不厭的一道美食,每到周末,我總會去店里品嘗一番。
過橋米線最重要的就是湯和米線,那其中的番茄湯,則是我的最愛,在煮好的番茄湯中加入米線、甘藍、大白菜、小鵪鶉蛋、雞柳、肉醬……紅、橙、黃、綠、青、藍、紫,各色齊全,當筷子進入火紅的湯中,便會蕩起一道道漣漪,各色的菜從碗底滾了上來,浮在湯面上,五顏六色的,看得我口水直流,恨不得一張口,就把它們全都吸進我的肚子里。
我吃過橋米線時,總是拿一個小碗,用筷子把米線一根一根夾到小碗里,不過不能用力,不然米線斷成一小根一小根的,味道就沒有那么鮮美了。
接著,把已經煮熟的食物夾到小碗中,再用勺子舀出一點湯汁,緩緩地灑入碗中,讓每一個角落都經過湯水的滋潤,最后,一根一根的把米線吸進肚中,米線在食道里“滋溜”一下進了肚,我再夾起雞柳,“啊嗚”如餓虎撲食一般咬住了它,三下五除二,一塊雞柳排就已成為了我的“肚”中之物了。但我覺得最好吃的,還是那被番茄湯浸泡的大白菜,那大白菜的葉子火紅火紅的,就像秋天里的楓樹葉子。一口咬下去,蕃茄的味道,白菜那原始的味道,交融在一起,令我回味無窮。
吃到最后,當然不能忘記湯啦,一碗蕃茄湯灌下肚去,頓時感到自己像坐在火爐旁,全身都烘得熱乎乎的,舒服極了。
過橋火線,一道我最愛的美食。
過橋米線美食介紹字篇六
一個星期四,天正下著傾盆大雨,昆明的過橋米線館里卻熱氣騰騰、人山人海。我們找到一個大圓桌,趕一坐下,滾燙的面湯和生米線、生菜、生佐料就一一上桌了。于是,一場“大站”便拉開了序幕……
面湯大軍vs生東西“同盟”(米線、菜、佐料)
“嘩嘩嘩”……隨著嘩嘩的輕微聲音,生東西“同盟”的各個“大軍”一一“登陸”到面湯“大軍”的各個“領地”?!笆爻恰钡狞S油“大隊”被打了一個措手不及,黃油“小兵”們都四處逃散。于是,面湯“大軍”仗著自己的“身體”有94攝氏度的高溫進行了有力的“反擊”。鵪鶉蛋“隊長”等東西“壯烈犧牲”――化成了液體。生東西“同盟”頓時“潰不成軍”。但是,兩軍都沒有想到,還有一位強大的對手正在等待著時機成熟。
2、螳螂捕蟬,黃雀在后
生東西“同盟“正在與面湯“大軍”火拼的時候,我見
(那“強大“的對手就是我)時機成熟(就是生東西熟了),馬上拿出筷子,把生菜(其實早一是熟菜了)“大軍”給夾到了我的嘴巴里,然后再用勺子舀一勺子湯(那時湯也冷下來了)。生東西“同盟”和面湯“大軍”邊慌了,用他們的燙燙來攻擊我,我哪怕這種攻擊方式呢?我?guī)咨鬃舆叞褱韧砹?,只剩下了米線。啊,真是螳螂捕蟬,黃雀在后呀!
過橋米線美食介紹字篇七
10月1日早上,我和媽媽去云南旅游
云南省位于中國西南邊陲,省會昆明。云南省簡稱“滇”或“云”,是人類重要的發(fā)祥地之一。而且,云南的過橋米線很有名。
過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。所屬菜系滇菜。口味還很鮮香滑爽。很是好吃。
“過橋米線”是云南特有的食品,已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明,此種食品主輔合一,深受各族人民群眾的喜愛。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富于營養(yǎng)而著稱。
過橋米線有以下幾種類型:
一類是大米經過發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”工藝復雜,生產周期長。特點:米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”,方便攜帶和貯藏。食用時,再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬,咬口,線長,但缺乏大米的清香味呢!
怎么樣?你是不是快流口水了?要真想吃到正宗的過橋米線,那就快來云南吧!
過橋米線美食介紹字篇八
俗話說得好,“民以食為天”,每個地方都有特色美食,而我今天要介紹的是云南的特色美食——過橋米線。
過橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島,一個秀才到島上讀書,秀才的妻子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯,但等出門到了島上時,米線已經不熱了。后來一次送雞湯時,秀才妻子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋一層厚厚的雞油,那雞油就像鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度。于是每次去送飯時,她先把肥雞、筒子骨等熬好清湯,上覆厚厚的雞油;米線在家燙好,而配料切得薄薄的到島上用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽,這種吃法一直流傳至今,因為到島上要過一座橋,后世就把它叫做“過橋米線”。
過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片、以及用水過五成熟的豬腰片、水發(fā)魷魚片;輔料有煮過的豌豆尖、韭菜、豆芽絲、姜絲、玉蘭片;四是主食,即用水燙過的米線。
一次,我和媽媽去一家米線店吃過橋米線,我親眼看到了過橋米線是怎么做的:只見廚師把各種料綽水,漂涼后裝盤,接著他把香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌,然后他又把雞油燒熱裝入碗中,倒入燒開的清湯,加調料上桌,最后他把肉片燙成白色,再下米線,撒少許蔥花、香菜即成。
終于可以吃了,我一筷子夾了一塊肉就朝嘴里送,被燙得哇哇大叫,媽媽笑著說:“由于湯表面有一層雞油,所以湯很燙,所以剛在湯里燙熟的菜是不能吃的,要漂涼后才能吃?!蔽野讶馄旁诒P子里,過了一會兒,我夾起它,一口吞下,真是太好吃了!
看到這兒,你是不是也流口水了呢?有機會你也去嘗嘗吧!
過橋米線美食介紹字篇九
上午參觀完了云南昆明世博園里的中國館,導游說今天午飯是云南的特色----過橋米線。
我們來到餐廳,服務員微笑著給每個人端上一大盤菜和一碗米線,菜的種類可真多呀,有豆芽,白菜,豆皮,雞肉等等,還有我最喜歡的烤鴨。
我拿起筷子就要吃,媽媽急忙攔住了我,說:“別吃,先等一等,這些米線和菜都是冷的,等上了熱湯再吃!”不一會兒,又上來了一大碗熱湯。我學著別人一樣,把冷菜冷米線全都倒入熱湯里面,我還將桌上的調味料往湯里加了點鹽,醬油,辣椒等。差不多米線變熱了。我拿起筷子嘗了一口,??!真好吃,我狼吞虎咽地就把一碗米線吃完了。
吃完后,我問媽媽:“媽媽,這米線為什么叫過橋米線?”媽媽跟我解釋:傳說中,清朝云南蒙自有位秀才,他準備參加科舉考試,便在南湖中心的小島上讀書,他的妻子每天就送他最愛吃的米線和一些小菜到那,但每次送到小島上,米線就涼了。后來一次她送雞湯的時候,發(fā)現(xiàn)雞湯上厚厚的那層油像鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,到那后再把米線倒進雞湯里,這樣,就可以吃到鮮香滑爽的熱米線了。因為到那島上得經過一座小橋,為了紀念這位賢妻,后人就把它叫做“過橋米線”。
聽完后,我“哦”了一聲,說:“終于明白為啥過橋米線比其它米線貴了?!薄盀樯??”“還要收過橋費呀!哈哈!”我剛說完,便和媽媽哈哈大笑起來。
這頓米線,吃到了,學到了,真是“吃學兩不誤?!笔裁磿r候有機會,還要來云南吃過橋米線!
過橋米線美食介紹字篇十
“你好,吃些什么?”店小二笑瞇瞇的邊招呼我邊抹著桌子。
“一碗過橋米線!”我邊放下書包邊瞅著墻上的米線圖片應了一聲。
不一會兒功夫,一大碗熱氣騰騰的過橋米線就擺在了我的面前,我拿起筷子便狼吞虎咽的吃了起來。在眾多美食中,我最愛吃云南過橋米線。
每次路過云南過橋米線店,我都忍不住伸長脖子去瞅瞅墻上那誘人的米線圖片。要是稍微多看一會兒,準會忍不住點上一份。每次和媽媽一起去吃米線,我的肚皮都被撐得圓鼓鼓的,渾身也暖和和的。那細長細長而且圓滾滾的米線如雪一樣白,綠油油的小青菜“潛伏”其間,白綠相間顏色看起來格外清新。金黃的泡菜,薄如蟬翼的肉片,白里透黃的鵪鶉蛋,一個個如彈球大小般的丸子,紅紅的油潑辣子,誘人的各種食材熱熱鬧鬧聚集在一起讓人食欲大增!你以為就這些了嗎?那當然不是了!請看吧,一粒粒可愛的紅色油炸小花生米,一把美味的翠綠香菜,瞬間讓你的味蕾奔騰,看著這色、香、味俱佳的過橋米線,不由的讓人垂涎三尺!
美味的米線有許多種有趣的吃法。而我最喜歡先將肉丸子咬一口,等肉汁溢出來,再把米線夾在肉丸里,然后一口吃了,感覺特爽。
米線的做法不算很難,但步驟繁多。抓上一把泡過的米線,可能會有那么幾根淘氣的從指間溜掉,不過沒關系的。再用滾燙的骨頭清湯反復沖幾遍,瞬間能將米線的溫度提升至溫燙,再倒入加工好的肉丸、兩三個鵪鶉蛋、幾棵小青菜、一小把花生米,再將一勺滾湯澆在米線上,端至客人面前時才加入肉片,稍稍翻騰后加入酸爽可口的泡菜,再來一勺油潑辣子,一碗香噴噴的過桂橋米線就做好了。
怎么樣!想吃嗎?想吃就來吧,一定會讓你口齒留香,回味無窮。
過橋米線美食介紹字篇十一
云南的特*小吃有很多:炒餌塊,臘排骨,黑山羊火鍋……,但是,我最愛的還是口味豐富的過橋米線。
相傳,清朝初年,云南有一位書生準備考取功名,他的妻子每天為他送飯菜,但是發(fā)現(xiàn)每次都涼了,后來,他妻子發(fā)現(xiàn)米線和湯在一起有保溫的作用,于是,就發(fā)明了過橋米線。
過橋米線不僅歷史悠久,而且味道極其豐富。晶瑩透亮的米線浸泡在乳白*的高湯里,一個個精致的白*瓷碟里放置著不同顏*的配料:有橙*的雞排,黃*的豆子醬,綠*的豌豆,棕*的咸菜,白*的嫩豆腐……依次放入配菜后,一碗*香味俱全的過橋米線就完成了,真是令人垂涎三尺呀!整整一大碗米線就像一副絢麗多*的風景畫,還沒吃進口,就先令人神往了。
用筷子把一根根雪白細膩的米線夾起來,放入嘴中,頓時間,蔬菜的清爽和醬汁的濃郁夾雜著米線的軟糯在嘴里爆開,真是令人不忍下咽呀!吃蔬菜的時候,我喜歡把蔬菜在湯汁里泡一泡,這樣,兩種完全不同的美味就完美地融合在一起了,像是食物在舌尖上跳了一場有滋有味的“圓舞曲”,這種感受真是妙不可言啊
米線和配菜吃完后,就迎來了整碗過橋米線里我最喜歡的部分——喝湯。排骨熬成的高湯,最適合冬天喝了,又暖又濃的湯灌入喉嚨,整個身體都變得暖融融的,令人覺得精神抖擻。
這就是我愛的云南小吃,這就是我愛的過橋米線
過橋米線美食介紹字篇十二
(1)一坐下,其實也沒什么好點的,兩份過橋米線,兩個涼菜,兩瓶啤酒,不得不承認云南的米線確實好吃,不僅筋道而且口感很好,味美湯鮮,相比之下那兩個涼菜就很微不足道了。吃飯的時候我們兩個沒有一句多余的話,”這米線真好吃啊,跟咱們那邊比味道差好多?!崩羁崎L顯得很開心,顯然與這美味有著不小的關系。
(2)習慣也喜歡一個人,去吃分鐘寺的過橋米線。從姐姐家越過一個天橋就到了,這些年一直鐘情于米線的味道,濃到溢滿整條街。做法簡單,每次都不用等很久,我喜歡簡單的生活。
(3)中午,我、周南哥哥還有兩位媽媽一起去吃過橋米線,米線很長很長,我每次咬的時候牙齒都咬住了嘴唇,嘴唇燙的要命,但是我還是吃了很多很多。我還和周南哥哥爭著吃羊肉,我的肚子填得圓鼓鼓的,媽媽在我的肚子上都能敲出鼓的聲音來。
(4)老媽過橋米線的味兒好,不過它的形很樸素。晶瑩的面條沐浴在米白*的湯里,一條條紅*的鴨血靜靜地待在碗沿邊,再加上綠*的香菜撒落其中,你是否有一種垂涎欲滴的感覺?
(5)把牛肉片,魚肉片,雞肉片,菠菜葉,豆芽,鵪鶉蛋等等食材放在小碟子里。待雞湯上來,把這些菜料放入雞湯里溫熟。最后再放入米線,一碗香噴噴,金燦燦的過橋米線就大功告成了!
(6)為什么這云南米線的做法如此獨特?這其中還有一個
過橋米線美食介紹字篇十三
中國地大物博,自然小吃也不少!我吃過的就有很多!有北京烤鴨,西安的羊肉泡饃,上海的生煎包子,杭州的小籠包……但是最令我難忘的是云南的過橋米線。
過橋米線的看相很好。金燦燦的雞湯上躺著牛肉片一類的作料。下面是美味的米線。讓人一看就垂涎三尺!
過橋米線不僅看相好,做法也十分簡單:
把牛肉片,魚肉片,雞肉片,菠菜葉,豆芽,鵪鶉蛋等等食材放在小碟子里。待雞湯上來,把這些菜料放入雞湯里溫熟。最后再放入米線,一碗香噴噴,金燦燦的過橋米線就大功告成了!
聽說過橋米線還有一個傳說呢!
從前,云南蒙自一位秀才為了應考,他把自己關在南湖中的小島上,日夜攻讀。妻子每天給他送飯,因路遠飯菜常常涼了,秀才便不愛吃。怎么辦呢?一天妻子燉了一只肥母雞,她用土罐盛了雞湯,帶上秀才愛吃的米線和佐料,用竹籃裝了送去,當她端湯罐時,手被燙得縮了回來。原來,雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油,保持了溫度。于是,她把佐料放入湯內涮燙,再放入米線。秀才吃得熱乎乎的,味道也覺著格外鮮美,對妻子大加贊賞。因為妻子送飯必須經過一橋.秀才便笑著對妻于說:“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧?!睆拇?,過橋米線便在民間傳開了。
聽了我的介紹,你一定流口水了吧!那就快快來嘗嘗美味的過橋米線吧!
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