總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學習和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，讓我們一起來學習寫總結(jié)吧。什么樣的總結(jié)才是有效的呢？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。
酒店個人年度考核總結(jié)篇一
過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績。現(xiàn)對今年工作總結(jié)如下。
以人為本，善待員工，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的1%，而xx市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，xx酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資x余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在xx大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，xx大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。
在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在xx總監(jiān)、xx經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了xx速度。
為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道，在總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法，制定了公平、公正、公開的三公酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。
工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務(wù)，很不簡單。公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關(guān)系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。
總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴峻、任務(wù)繁重，同時，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰(zhàn)與機遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進、頑強拼搏、埋頭苦干、抓住機遇、迎接挑戰(zhàn)，為開創(chuàng)xx大酒店更加美好的明天而努力奮斗!
酒店個人年度考核總結(jié)篇二
1、截止20xx年12月集團員工學歷情況：
從表中可以看出，集團主管以上大部分集中在大專和本科之間，主管以下人員集中在大專段。員工整體學歷較低，高學歷精英型人材相對偏少，老員工、關(guān)系員工數(shù)量較多。現(xiàn)有人員質(zhì)量尚不能支持集團未來高速發(fā)展。集團的用人標準需進行重大調(diào)整。
2、20xx年度人員流動分布表：
20xx年度，集團發(fā)展戰(zhàn)略部分調(diào)整，以收縮為主，因此本年度招聘量較小。
人員到崗情況
到崗13人中，符合常規(guī)面試程序入職的有6人，其它7人則為關(guān)系人員，過多的關(guān)系人員給員工管理帶來了部分難度，同時也使招聘工作的公平、公正、公開受到了置疑。
1、合同管理工作
20xx年度，新簽勞動合同人員為41人，轉(zhuǎn)崗手續(xù)辦理人員為27人，20xx年度的合同管理工作中，繼續(xù)加強和完善了勞動關(guān)系的合法化、程序化以及證據(jù)保全意識工作，避免了可能出現(xiàn)的用工風險。
2、員工訪談
20xx年度新進人員為13人，有6人進行了員工成長訪談，員工訪談按員工新入職一周、半個月和1個月的頻率來開展工作。
3、員工社保辦理
積極做好員工的社保的動態(tài)管理工作。及時辦理入職和離職人員的社保變更工作。
中，各政府部門的職能工作》，10月份《辦公秩序管理規(guī)定》培訓、12月份的運營管理培訓。
1、集團員工學歷普遍較低，專業(yè)多不對口，崗位工作經(jīng)驗及大企業(yè)工作經(jīng)驗普遍不足。應(yīng)付工作尚可，但涉及統(tǒng)籌規(guī)劃和創(chuàng)新則遠遠不夠。現(xiàn)有人力資源在結(jié)構(gòu)、質(zhì)量等方面不能適應(yīng)或不能完全適應(yīng)發(fā)展的要求。
2、人才儲備明顯不足，對集團及各單位人員需求事前預(yù)測不足或不準，造成空缺崗位或新增崗位難以及時補充人員或物色不到合適人員;這需要本部門與各用人單位共同努力，做好人員需求計劃和人才儲備工作。
3、招聘渠道單一。20xx年度我們集團主要網(wǎng)絡(luò)招聘和人才市場現(xiàn)場招聘，該市場供應(yīng)的人才素質(zhì)偏低;應(yīng)拓寬人才進入渠道，比如加強與省內(nèi)有關(guān)高校的聯(lián)系，錄用一些品學兼優(yōu)、專業(yè)對口的應(yīng)屆大學畢業(yè)生，特別是要加強獵招聘工作。
4、人才引進監(jiān)控不力。有些單位在招聘過程存在重人情關(guān)系、排斥具有較高學歷的應(yīng)聘人員等不良現(xiàn)象，一些單位在招聘中存在人員素質(zhì)把關(guān)不嚴、隨意性大等問題，將來應(yīng)應(yīng)加大招聘管理、協(xié)調(diào)、監(jiān)督的力度，確保依據(jù)崗位用人條件錄用員工。
5、激勵機制缺位，員工激情流失、惰性增加。薪資分配制度尚有不盡人意之處完善不夠及時，造成部分員工工作積極性受到影響。薪資目前既無法合理增長，也不能體現(xiàn)能力和貢獻的差別性，挫傷了員工的積極性，也是部分骨干員工離職的重要原因。因此，應(yīng)形成企業(yè)內(nèi)部公平、合理的分配機制和制度體系。
6、培訓工作跟不上企業(yè)發(fā)展要求，未能及時提升有關(guān)崗位人員的知識水平和專業(yè)技能。上半年幾乎未開展培訓工作，下半年在培訓方面雖然做了一定的工作，但仍然需要進行大力提高。
7、企業(yè)文化工作缺少特色，本年度《國購風》?？硗?，除了進行了一次員工體檢，沒有開展其他任何員工活動。
8、各級管理人員管理技能尚需提高，但又存在固步自封，不愿意學習，不愿意接納新人的現(xiàn)象。
9、由于種種原因造成集團內(nèi)部關(guān)系人員眾多，組織內(nèi)部的公正受損以及關(guān)系復(fù)雜。集團主要部門關(guān)系人員比例在50%以上，部分部門在80%以上。
存在這些問題，首先責任在集團人力資源部。
1、探索適應(yīng)外部環(huán)境變化、具有國購特色的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員培養(yǎng)、開發(fā)、引進方法，加大人才(尤其是商業(yè)地產(chǎn)人才)培養(yǎng)、開發(fā)、引進的力度，卓有成效地進行干部隊伍建設(shè)。
2、在現(xiàn)有人力資源開發(fā)與管理基本制度、規(guī)范基礎(chǔ)上，建立更加全面、精細和有效管理規(guī)則(包括政策、制度、規(guī)范等)體系，形成新的管理基礎(chǔ)和平臺。
3、調(diào)整集團人力資源管理體制，根據(jù)產(chǎn)業(yè)拓展的需要完善人力資源集團化管理模式。
4、堅持“國購化、專家化、職業(yè)化”的用人理念。
5、干部生成遵循“多管齊下，不拘一格，唯才是舉”的原則和方針。特別是關(guān)鍵崗位人員引進上要有突破。
6、分配體系需進一步調(diào)整、補充和完善，使員工隊伍更具內(nèi)在積極性，更具吸引力，特別要堅持業(yè)績原則：每個人的報酬與其工作績效相關(guān)，即貢獻決定利益。
7、加大員工培訓，加大員工培訓的投入，爭取用較短的時間，爭取初步建成具有國購特色的培訓體系。
8、努力營造良好的組織氛圍，構(gòu)建簡單、親和、規(guī)范的員工關(guān)系(企業(yè)與員工之間的關(guān)系)，提高員工的滿意度。
9、加強集團企業(yè)文化建設(shè)，再次梳理，參考標桿公司經(jīng)驗，建立學習的、包容的、服務(wù)的、創(chuàng)新的國購集團企業(yè)文化。
酒店個人年度考核總結(jié)篇三
1、在飯店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，部門員工團結(jié)協(xié)作，發(fā)揚團隊精神，xx年出色完成了一系列大型接待任務(wù)，南航會議、省委領(lǐng)導(dǎo)接待、圣誕節(jié)活動等等。盡管在接待過程中很辛苦，但每圓滿完成一次接待，我們的業(yè)務(wù)技能就提升一次，整體協(xié)作精神和凝聚力就加強一次。部門整體的精神面貌和技能在一次次的接待中得到了充分的展示和提高。
特別值得一提的是，xx年下半年的經(jīng)營經(jīng)過飯店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指引，部門及時調(diào)整了工作思路，將工作重點放到了抓經(jīng)營、創(chuàng)利潤上，同時做好日常管理工作，使部門的整體工作同步開展，良好的效果在實踐中得到了充分印證。
2、全年舉辦各種促銷活動：為了提高飯店的知名度、增加飯店營業(yè)收入，全年舉辦各種美食活動。
利用飯店有利的地理優(yōu)勢，及時推出“元宵節(jié)看煙花用餐”活動，提供中西式自助餐，吸引了大批賓客光臨。
為迎合夏季顧客消費趨勢，推出“風味夜市”活動，“星級服務(wù)，排檔消費”的服務(wù)理念，吸引了上千名顧客的光臨，得到了廣大賓客的認可，增加了飯店美譽度。
進入旺季以后，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，自十月份起，連續(xù)推出了“蟹肥酒美”、“時尚文化休閑菜”、“飲食秘書”、等一系列活動。值得一提的是，“時尚休閑文化菜”和“飲食秘書”服務(wù)，飯店領(lǐng)導(dǎo)親自赴南京等地考察，又將兄弟單位的相關(guān)負責人請到飯店進行現(xiàn)場指導(dǎo)，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況推出了特色鮮明的服務(wù)，得到了客人的一致好評，讓客人在享用美味的同時，又彰顯了尊貴。
配合飯店的圣誕節(jié)活動，因為xx年的圣誕節(jié)是我們飯店首次獨立運做的活動，部門由上至下高度重視，反復(fù)開會、討論、擬訂接待預(yù)案、模擬演練，并不斷修改、補充接待方案，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及各部門的協(xié)作下，最終出色的按照策劃方案和接待預(yù)案圓滿完成了此次接待任務(wù)。得到了賓客的一致好評和認可，為來年的銷售、接待工作打下了良好的基礎(chǔ)?；顒咏哟Y(jié)束后，部門及時將此活動做出總結(jié)，除了總結(jié)工作流程外，還指出了不足之處，為來年的接待工作提供了有效參考依據(jù)。
3、經(jīng)過對經(jīng)營情況的觀察發(fā)現(xiàn)，飯店酒水經(jīng)營的成本過高，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，及時重新核訂了酒水品種及進、售價。
將滯銷酒水品種作為特價銷售和內(nèi)招使用，因這部分酒水為飯店開業(yè)初期所購，點擊率頗低，造成積壓，通過特價促銷和內(nèi)招使用的方法將這部分酒水推銷出去，又將代銷的滯銷商品及時清退，有效降低了酒水庫存量，并避免積壓。
飯店開業(yè)之初為吸引客源，飯店酒水定價普遍偏低，根據(jù)實際經(jīng)營情況，通過對同檔次飯店的市場調(diào)研，在店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下及相關(guān)部門的大力支持下，部門對酒水售價進行調(diào)整，使酒水綜合成本率從原來63.73%調(diào)整到40.23%，下降了23個百分點。大幅度提高了毛利率，為飯店提高了酒水收入和利潤空間。
4、為了加大餐飲銷售力度，并更有針對性的進行服務(wù)，自xx年x月份餐飲部成立宴會預(yù)訂部，自此部門成立以來，大幅度增加了餐飲收入，自去年x月份至x月x日，餐飲零點收入提高了近10個百分點；自行接待會議用餐x場次，婚宴x家，接待xxxxx多人次，共計xxx桌，營收xxxxxx元；并簽訂了x家x年的婚宴合同。此舉不但增加了營收，而且有效提高了部門員工的銷售、競爭意識。
宴會預(yù)訂部成立以來，建立建全的客史檔案，截止至x年x月x日，餐飲部開發(fā)客戶xx家；工作中堅持請賓客打意見卡，從客人提出的問題中彌補我們工作的不足之處，從客人的贊揚中激勵員工、鞭策我們的工作。
5、xx年各項經(jīng)營數(shù)據(jù)分析說明（附表）：xxxx年餐飲部總收入為xxxxxxx元，其中中餐廳收入xxxxxx元、西餐廳收入xxxxxx元、堂吧收入xxxxx元、會議收入xxxxx元、風味夜市收入xxxxxx元?？傮w收入比xx年增加xxxxxxx元，增長收入高的主要是西餐廳及會議收入。
xx年就餐人數(shù)（上座率）較xx年也有了很大的提高，但人均消費沒有提升，反而有所下降，這說明，我們在新的一年里，應(yīng)把工作重點放到提高人均消費上來。
可喜的是，xxxx年比xxxx年我們的接待量增加了，收入增加了，但我們的各項費用和成本并無上升，反而明顯的下降了。
就餐人數(shù)增加了xx萬多人次；上座率逐月提高，比xx年提高了xx個百分點；經(jīng)營收入增加了xxx萬多元；餐具損耗率下降了xx個百分點；食品成本率逐月下降，正餐食品成本率保持在45%左右；洗滌費用下降xxxx元；員工人數(shù)平均保持在xxx人左右，比去年平均人數(shù)下降了xx人，人工成本下降了xx萬余元。
1、建章立制：
俗話說：“沒有規(guī)矩，不成方圓”，為有效開展工作，減少工作的盲目性、隨意性，制訂完善了各種規(guī)章制度，并規(guī)范了各項工作程序。制訂出臺了《餐飲部管理章程》，此章程經(jīng)過試行、修訂，滿足了日常管理和工作需要，成為餐飲部各項工作的有效依據(jù)。章程中含概了“崗位描述和職責”、“管理制度”、“各項標準”、“工作程序”、“管理細則”、“獎罰條例”、“物品賠償標準”等一系列規(guī)章制度。
通過各種規(guī)章制度的完善和落實，餐飲部的各項工作很快步入了正軌，從以前的無序、隨意的狀況進入了規(guī)范化、程序化的狀態(tài)。工作效率大大提高，出錯投訴率明顯下降，基本達到了預(yù)期的效果。
2、成立質(zhì)檢小組：
質(zhì)檢小組自成立以來共對飯店各個區(qū)域進行例行衛(wèi)生檢查xx多次，不定時抽查xx余次，有效的對部門整體的衛(wèi)生及工作質(zhì)量進行了監(jiān)督，達到了一定效果，逐步使質(zhì)檢工作形成制度、形成各級員工的工作習慣、提高每一位員工的責任心。
3、成立財產(chǎn)保管小組：
xx年x月份開始成立部門財產(chǎn)保管小組，實行責任制。大力落實倉管制度、流程，堅持規(guī)范化、制度化操作；建立建全部門二、三級物品管理帳目，并加強對庫房、工作現(xiàn)場的管理與控制，力求做到帳單相符、帳帳相符、帳實相符；財產(chǎn)保管小組成立后，將各部門財產(chǎn)工作責任到人，有效地降低了部門財產(chǎn)流失率，并加強了各部的物品管理工作，有效控制和降低了物品管理費用。
4、成立驗貨小組和采價小組：
廚房成立驗貨小組，負責每天根據(jù)實際情況采購原材料，對于三無、變質(zhì)、價位偏高等材料拒收，并嚴把質(zhì)量關(guān)，合理保管菜品。確保原材料質(zhì)量和衛(wèi)生。
組成以廚師長為首的后廚采價小組，定期考察市場，挖掘新原材料，新品種，實地考察并與飯店采購部結(jié)合定期制訂合理、公平的進貨價格。努力降低后原材料成本，最大限度保證菜品的利潤空間。
5、整合管理隊伍：
（1）調(diào)整部門崗位編制：
根據(jù)部門經(jīng)營情況，結(jié)合xx年下半年“加大銷售力度和會議銷售”的經(jīng)營思路，重新調(diào)整了部門崗位編制；為了更有效、更有目的性和針對性的全面展開銷售工作，在飯店行政人事辦公室的悉心指導(dǎo)下，增設(shè)了宴會預(yù)訂部，增加編制x人；配合飯店整體會議銷售策略，部門加大對會展中心的管理，將會展中心從原隸屬餐廳編制中脫離出來，單獨成立會展中心部，增設(shè)主管x人，定崗會議服務(wù)員x人；為配合整體提升人均消費的銷售計劃，加大對酒水部的管理，增設(shè)酒水部主管x人；為加強部門成本控制，增設(shè)成本核算員x人；（注：在目前經(jīng)營情況下，除宴會預(yù)訂主管外，其他新增設(shè)的主管編制現(xiàn)均空缺）
（2）人員整合：
通過飯店行政人事辦公室的大力支持與配合，補充了部門基層管理人員及服務(wù)人員，在此前提下，保證了部門按計劃開展培訓、考核、調(diào)整人員、優(yōu)勝劣汰工作。xx年后半年，餐飲部對員工進行了x次大考核，通過考核，不但加強和提高了員工的業(yè)務(wù)水平，更起到了激勵先進鞭策后進、淘汰不合格員工的作用。
通過人員整合，使員工隊伍的綜合素質(zhì)進一步提高，部門的整體管理力度加強，部門間及各崗位間的銜接更緊密、順暢，逐步穩(wěn)定了員工隊伍，并培養(yǎng)出一批骨干力量，為整體的接待和管理工作提供了有效保證。
6、規(guī)范與橫向部門銜接的工作程序：
（1）酒水部與財務(wù)部協(xié)調(diào)配合制作新的酒水代銷單，現(xiàn)在的酒水代銷單條目更細，數(shù)額更清，每月的進貨數(shù)量、數(shù)額、銷售款額、銷售數(shù)量、庫存數(shù)量、酒水成本率，一應(yīng)俱全。做到一目了然，并且月末與財務(wù)部認真核對，便于飯店結(jié)帳和店領(lǐng)導(dǎo)審閱。
（2）規(guī)范了物品領(lǐng)用程序，所有領(lǐng)用物品分類、分責任人領(lǐng)用，對飯店一級庫的工作聯(lián)系統(tǒng)一歸口管事部，杜絕發(fā)生多頭領(lǐng)用、帳目混亂等不良現(xiàn)象。
（3）與市場銷售部配合，規(guī)范了會議通知單下發(fā)程序，統(tǒng)一歸口宴會預(yù)訂部，由預(yù)訂部負責統(tǒng)一接受各種接待單據(jù)，再進行二次分單，并負責與銷售部配合提供所需資料。
7、開展“微笑服務(wù)月”活動，通過主題鮮明的服務(wù)月，加強員工微笑服務(wù)的服務(wù)意識，通過“微笑”引導(dǎo)員工和諧、協(xié)作的工作態(tài)度并創(chuàng)造良好的工作氣氛。經(jīng)過一個月的實踐，取得了一定的效果。
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)工作。加強人員的培養(yǎng)與教育是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵工作，也是促進飯店生存與發(fā)展的根本。
認識到培訓工作的重要性，部門的管理人員都把培訓工作作為日常管理工作的重中之重，根據(jù)薄弱環(huán)節(jié)進行有針對性的培訓。餐飲部是飯店員工人數(shù)最多的第一大部，員工流動性大，個人素質(zhì)和技能水平參差不齊，針對這一現(xiàn)狀，在飯店行政人事辦公室的統(tǒng)一部署和大力支持下，專設(shè)了部門培訓師，規(guī)范了崗前、崗中培訓程序。
為了使服務(wù)員能夠更好的為客服務(wù)，根據(jù)工作特點經(jīng)常組織員工培訓，使員工的服務(wù)規(guī)范化、統(tǒng)一化，針對服務(wù)的薄弱環(huán)節(jié)，對員工進行整體素質(zhì)的考核，在點菜、推銷、現(xiàn)場演練、餐具擺放以及禮貌禮節(jié)、餐中服務(wù)細節(jié)、客人投訴應(yīng)變能力等方面進行服務(wù)技能培訓，對員工進行考評，減員增效、合理的安排每個人的工作崗位，讓員工增強了留下的競爭上崗和主動促銷的工作的責任心。
中廚房每出新菜品即對服務(wù)員進行菜品培訓，全年共對前廳服務(wù)員進行菜品知識培訓xx多次。
請安全部協(xié)助對員工進行了為期10天的軍訓，所有參加軍訓的員工不怕苦不怕累，寒風凜冽中出色完成了培訓工作。通過這次軍訓，有效加強了員工的紀律性和團結(jié)度。
餐飲部屬于飯店的營業(yè)大部，節(jié)能降耗、控制成本工作同經(jīng)營工作一樣重要，降低的費用及成本等于變相的創(chuàng)收。部門各級管理人員在加強自身的節(jié)支降耗意識的同時，并不斷給員工灌輸，整個部門團結(jié)一心、共同努力，在xx年后半年取得了顯著的效果。
自部門規(guī)范各項規(guī)章制度，并嚴格執(zhí)行后，倉庫庫存量由過去的每月x萬多元維持到現(xiàn)在的x萬多元，直線下降。餐具的損耗率，從最初的各種餐用具的破損率27.6%下降至1%，明顯的降低并節(jié)約了成本。
固定資產(chǎn)壞損率也呈明顯下降趨勢。實行舊換新制度以來，餐飲部沒有發(fā)生一起丟失、故意損壞飯店物品現(xiàn)象。全體員工發(fā)揚愛店如家思想，愛護愛惜飯店一切設(shè)施設(shè)備及物品，并達到了良好的效果。
中廚房食品成本率由原來的60％多降低到現(xiàn)在的45％左右。管事部嚴把申購關(guān)，本著“先急后緩、先易后難、先少后多”的原則有計劃、有目的的進行申購工作。遵照“能省即省、能通用不單一、能借不購”的主導(dǎo)思想，進行采購。盡可能的減少不必要的庫存積壓以及浪費。與飯店庫房、采購部加強橫向溝通，建立互信互助的情感基礎(chǔ)，避免不必要的阻力，順利完成各項物品采購工作，避免因物品問題影響正常經(jīng)營及重要接待工作。
后廚每位員工都有一種意識：“節(jié)約每一滴水，每一度電”，盡量避免不必要的浪費。責任到人，杜絕“無人常明燈、常流水”現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用打掃灶臺的水進行二次利用，沖洗地板下水道，節(jié)約了能源。為了使菜品成本能得到更好地控制，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，對每一道菜品進行了詳細的成本核算并制作了“菜肴成本卡”，使所有廚師做的每道菜都能統(tǒng)一配料、統(tǒng)一標準，減少了菜品質(zhì)量配比的不穩(wěn)定性，規(guī)范了菜品配料的管理標準。同時對廚房人工成本進行了控制，xx年與xx年相比廚房的人工成本降低了近8萬多元。
酒水部以往由于管理不善而導(dǎo)致庫存酒水數(shù)量較多而造成存貨積壓、產(chǎn)品過期，現(xiàn)作類果汁及茶葉成本、辦公成本頗高。針對這一現(xiàn)象，酒水部統(tǒng)一酒水出品方法及程序，規(guī)范物品領(lǐng)用程序，所有部位的酒水領(lǐng)用都必須經(jīng)領(lǐng)班審核過后，方可領(lǐng)用。并在正常備貨的情況下，做到各吧臺物品互通，先進先出、臨期商品及時上報部門，適時推銷，最大程度滿足客人的正常需求。
飯店員工素質(zhì)、職業(yè)道德的高低，直接影響到飯店的發(fā)展，它制約著飯店邁向高規(guī)格的腳步，多和員工溝通，去關(guān)心他們，了解他們并和他們做朋友，在思想認識和日常工作中，團結(jié)奮進，還要和相關(guān)部門溝通配合把工作做好。
部門總監(jiān)堅持每月與基層員工面對面召開一次思想溝通會，在會上鼓勵員工暢所欲言，針對餐飲部以往的消極思想，從根本上教育大家，曉之以理、動之以情，通過屢次溝通和談心，逐步改變了員工消極的思想觀念，整個部門呈現(xiàn)出一片團結(jié)協(xié)作、積極向上的工作氣氛。再通過部門會議與日常管理，逐漸把“愛崗敬業(yè)、視店如家”的思想灌輸?shù)饺w員工的腦海中。
樹立員工自信心，提高整體素質(zhì)。深入到員工當中，進行一對一的溝通，了解他們的需求和個人性格，發(fā)揮個人潛能，知人善任，做員工的知心朋友。關(guān)心員工的生活，從切身利益出發(fā)，合理安排員工班次，培養(yǎng)員工有感恩的心，讓他們感覺到飯店處處替他們著想，進而腳踏實地工作。
經(jīng)常組織員工開展業(yè)余活動。在飯店領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)愛下，8月份部門成功組織的“月光游園活動”，通過這種整體聚會活動，使員工有了一次難得的溝通、交流平臺，有效增強了部門凝聚力，并提高了員工對部門的認可度。
1、督導(dǎo)工作仍需加強：
規(guī)章制度的執(zhí)行力不夠，有隨意性的現(xiàn)象。未能真正做到獎勤罰懶。管理機制上還有待于進一步完善。
管事部的管理還較薄弱，特別是對洗碗工的管理和洗碗間的衛(wèi)生工作，急待加強。
2、信息傳遞不夠通暢：
各部門、前后臺的溝通協(xié)調(diào)和配合不夠順暢，信息傳達不到位。出現(xiàn)問題后各部門有扯皮推諉現(xiàn)象發(fā)生。各部門主動詢問、配合意識較為薄弱。部門信息反饋制度執(zhí)行不到位。
3、員工工作技能有待加強。員工的各項工作程序、服務(wù)標準等執(zhí)行熟練度和力度欠缺，特別是主動服務(wù)意識較差，語言技巧相對薄弱。
4、廚房出品質(zhì)量需保持穩(wěn)定，并應(yīng)不斷出新。
5、xx年投訴率約為2%，主要投訴問題集中在菜肴出品分量、衛(wèi)生及服務(wù)質(zhì)量上。在接下來的工作應(yīng)針對這些問題加以改進。
通過前半年的磨合、試行，逐步規(guī)范、完善部門的各種規(guī)章制度，并不斷修訂、補充，使之最后成為部門工作管理及各項服務(wù)標準的有效依據(jù)和保障。
在制度保障的前提下，特別需加強部門的標準化建設(shè)，使整個部門工作逐步走向規(guī)范化、程序化。
定專人負責員工的入職崗前培訓和崗中加強培訓，定期組織考核和練兵，使培訓工作形成一個完整的工作鏈條。
針對我們的薄弱環(huán)節(jié)進行有針對性的培訓，因崗因人而教，并注意培訓方法和技巧，避免出現(xiàn)溜于形式、表面化現(xiàn)象。培訓方法仍采用集中授課式和班前班后會及現(xiàn)場督導(dǎo)的形式。培訓中特別加強對新入職員工的培養(yǎng)，新工入職后堅持先培訓后上崗的原則，而且需經(jīng)過考核合格后方可上崗；新員工入職后在試用階段，有老員工作為“師傅”，一對一的有專人指導(dǎo)工作，這樣以來，既不會因新人工作不熟練單獨上崗工作造成不良影響，也給新員工提供了一個好的工作環(huán)境，能夠更快的適應(yīng)環(huán)境、熟悉工作流程。
考核方法除采取常規(guī)的筆試、實操法之外，另采用“技術(shù)大練兵”的形式，通過練兵現(xiàn)場氣氛的渲染和比賽后的總結(jié)，更有效的促進和提高培訓效果。
在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)員工主動、熱情、細致、周到的個性化服務(wù)。真正做到想客人之所想、急客人之所急，服務(wù)在客人開口之前，這些要通過服務(wù)員細心的觀察。讓無聲的服務(wù)變?yōu)橛新暤姆?wù)，更讓客人感受到我們的熱情，還能鍛煉服務(wù)員的攻關(guān)銷售能力，通過模擬培訓或是管理人員現(xiàn)場施教，以點概面，以老帶新。
開展“熱情微笑我第一，服務(wù)行業(yè)創(chuàng)佳績”活動，培養(yǎng)員工禮節(jié)禮貌意識和微笑服務(wù)，真正讓賓客體驗到賓至如歸的感覺。另一方面樹立我們的餐飲品牌，即微笑服務(wù)，可根據(jù)賓客表揚和員工推薦，評選“微笑天使”予以獎勵。
對人員的管理實行競爭上崗，能者上、平者讓、庸者下。加強管理力度，實行走動式的管理，劃分區(qū)域，責任到人，誰主管誰負責。
加強工作現(xiàn)場的督導(dǎo)工作，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場指正，并善于總結(jié)和改進。
對飯店安排的整體工作和任務(wù)要提高重視度，充分領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)意圖，從大局出發(fā)，加大力度去貫徹和實施，同時加強各層面管理人員的執(zhí)行力度。
建立信息互通機制，及時傳遞關(guān)于財物、事件以及上級領(lǐng)導(dǎo)、橫向部門各種事件安排的相關(guān)信息，加強相互監(jiān)督和支持，做到信息互通的效果。更好的與餐飲部及其橫向部門溝通。
各級人員要提高認識和覺悟，不斷增強自身工作的能動性和責任心。避免出現(xiàn)推委、扯皮現(xiàn)象。
節(jié)約成本便是增收，節(jié)能降耗便是至關(guān)重要的。要執(zhí)行好開關(guān)燈時間、領(lǐng)用物品的規(guī)定、地毯的清洗時間規(guī)定、員工清洗餐用具的程序與標準等規(guī)章制度，更好的控制費用和正本。
后廚菜品的成本費用還有壓縮的空間，需要進一步加強成本核算，節(jié)支增效。
減員增效，在保證正常接待和服務(wù)水準的前提下，合理的壓縮部門編制，進一步降低人工成本，以培訓為基礎(chǔ)，最大限度發(fā)揮每一位員工工作的能動性和協(xié)作意識。使部門結(jié)構(gòu)更加精簡、合理，更加有效的控制成本。
經(jīng)常組織員工活動，豐富員工業(yè)余生活。如：組織員工旅游、聚餐活動、技能或特長競賽、生日party或贈送生日禮物等等。
繼續(xù)采取與員工召開溝通會的形式，深入到工作現(xiàn)場和員工中間，了解第一手工作狀態(tài)和員工思想動態(tài)，隨時掌握各種情況并及時做出必要的調(diào)整，最大限度的避免和彌補漏洞。
成立由員工自發(fā)組織的特長小組，如：文藝隊、文學組等，并組織相應(yīng)活動，這樣既培養(yǎng)員工個人興趣，也豐富了員工生活。通過以上管理方法，努力在部門中營造出一種和諧、團結(jié)、協(xié)作、積極向上的工作氣氛。
1、加強對廚房的管理，定期更換常規(guī)菜單、酒水單的同時，不斷開發(fā)新的正餐經(jīng)營品種。適時推出各類時令品種、特別推銷新品等。
2、早餐收入在餐飲營收中占到很大的比例，加強每一位員工對早餐工作的重視度。通過對早餐的用餐環(huán)境的改造、經(jīng)營品種的整合、服務(wù)質(zhì)量的提高等整改措施，使我們的早餐整體工作有一個明顯的改進和提高。
3、將西餐廳改造為真正意義上的特色西餐廳，增加經(jīng)營面積，既從環(huán)境上滿足賓客的感官需要，又增加了整個部門的接待場地。
同時繼續(xù)加強對西餐廳的管理。特別推出西餐點心等經(jīng)營品種，并不斷推出新的特色的經(jīng)營品種，樹特色的同時增加經(jīng)營收入。
4、對部分中餐廳包房進行改造，將部分包房改造為特色鮮明的包房，如：將紅樓夢從原有的兩張十人臺改為一張十八人臺，并補充相應(yīng)的器皿和用具，以滿足接待需要。
經(jīng)常到其他酒店進行學習考察，進行經(jīng)驗、特色經(jīng)營經(jīng)驗交流等。并邀請其他飯店同行到我店進行交流和指導(dǎo)。通過相互交流、學習這種形式，取長補短，與時俱進，不斷提高我們的競爭力。
總之，餐飲部會在新一年的工作中總結(jié)以往工作的不足之處并加以改進，全體員工團結(jié)一心，努力完成各項工作任務(wù)，爭取在新的一年里樹新風、創(chuàng)佳績！
酒店個人年度考核總結(jié)篇四
一個企業(yè)贏利是第一目標，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章。客房部做為一個服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責任。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營指標的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會議上給我們下達的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團的利潤。
1、學習、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務(wù)用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學習應(yīng)用的力度。
①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用
②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。
3.為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時有無不規(guī)范、不科學的問題，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。
4、領(lǐng)導(dǎo)采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導(dǎo)培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。
1、明確自身職責，樹立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監(jiān)理會成員之一，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為一個行政部負責人所應(yīng)盡到的職責，在明年我和我所在部門將嚴格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項工作落實到最細之處，協(xié)助總經(jīng)理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進步。
2、人力資源管理工作：明年年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，達到良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內(nèi)部形成一支具有競爭力的員工隊伍。
酒店個人年度考核總結(jié)篇五
1．學習、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務(wù)用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學習應(yīng)用的力度。
①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用
②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。
3.為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時有無不規(guī)范、不科學的問題，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。
4、領(lǐng)導(dǎo)采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導(dǎo)培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。
1、明確自身職責，樹立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監(jiān)理會成員之一，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為一個行政部負責人所應(yīng)盡到的職責，在明年我和我所在部門將嚴格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項工作落實到最細之處，協(xié)助總經(jīng)理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進步。
2、人力資源管理工作：明年年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，達到良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內(nèi)部形成一支具有競爭力的員工隊伍。
酒店個人年度考核總結(jié)篇六
20xx年，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領(lǐng)班職責，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。
為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領(lǐng)班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項服務(wù)工作。操心、費力、得罪人的活一個干了，還不一定落好。但是，為不辜負領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。
樓層服務(wù)員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服務(wù)員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。
做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤，提醒，做細致的安排，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。
從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對安全問題再強調(diào)，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題。查房時注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患。理所當然是首查問題。
其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的'安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度；“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅持空房“一天一過”制度，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。，回答顧客問題，引導(dǎo)顧客開門，指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展。希望我們的勞動不會被浪費。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結(jié)，充分發(fā)揮小團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。
當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo)。我認為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
20xx年來，二三樓在兩級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟收入為元，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再力，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標準，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。
酒店個人年度考核總結(jié)篇七
又到了一年的年底，酒店又開始考核員工的工作，你知道個人總結(jié)怎么寫了嗎？下面是小編幫大家整理的酒店年度考核個人總結(jié)，希望大家喜歡。
加大對員工的消防知識培訓力度，本年度多次派消防主管對重點防火單位員工進行消防知識與防火知識的學習，對監(jiān)控中心工作人員進行監(jiān)控系統(tǒng)技能操作培訓與考核，在進行考核后監(jiān)控人員表現(xiàn)出即能熟練運用各種知識與技能進行相關(guān)操作，又能體現(xiàn)出沉穩(wěn)、嫻熟的實質(zhì)表現(xiàn)。
保安部根據(jù)消防支隊要求，定期對酒店的各項安全設(shè)施進行檢查，并做好記錄。對檢查出的不合格項目及時整改到位，在巡邏過程中發(fā)現(xiàn)已損壞的消防疏散指示燈、應(yīng)急燈等消防設(shè)備及時進行報損更換，并于今年初對一批過期的防毒面具進行申報更換。并在近期按安穩(wěn)辦要求對酒店各種機房外張貼(機房重地、禁止吸煙)標語以防止意外事件。而在在節(jié)前或有重大接待任務(wù)時，增加檢查頻率，杜絕不安全事故的發(fā)生。
在具有完善的設(shè)備基礎(chǔ)和嫻熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發(fā)生過一起任何類型的火災(zāi)，雖目前為獲得任何榮譽但我部很榮幸的圓滿完成了今年的安全指標。
二號門的主要職責是對進出車輛管理，由于舊的汽車出入卡有較多的流失，容易給犯罪份子留下偷盜的可能，根據(jù)這一特點部門延續(xù)xx年的做法在今年初部門又從新使用新的車輛出入卡，以便保障客人車輛安全;為更好的對保安人員對前后停車場的管理，維護酒店財產(chǎn)的物質(zhì)部門對現(xiàn)有的不繡鋼路障及二號門電動門進行日常維護保養(yǎng)工作，保證了對機動車的正常管理和員工上下班打卡的`安全。
對后院大型停車場，除規(guī)劃員工摩托車、電動車、自行車的區(qū)域，并要求停放秩序井然有序外。對酒店內(nèi)部小車也強調(diào)必須按規(guī)定位置停放，以便于旅客車輛按設(shè)計的位置依次停放，并多次圓滿完成重要賓客和車隊、會議的接待，得到客人的好評。
監(jiān)控室是酒店各種隱患和事故的第一反映器，猶如人類的眼睛，是發(fā)現(xiàn)各種情況的第一窗口。至酒店開業(yè)以來監(jiān)控設(shè)備一直處在24小時不間斷的運行狀態(tài)，因此部份設(shè)備出現(xiàn)老化現(xiàn)象，如煙感靈敏度下降、視頻攝像頭模糊、視頻顯示器故障，這些都是因設(shè)備老化引起的，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和梁總大力支持下部分監(jiān)控設(shè)備的零件已經(jīng)開始進行更換與修護。預(yù)計明年還需對余下老化的設(shè)備進行更換。今年以來，因監(jiān)控人員對工作的認真負責，第一時間發(fā)現(xiàn)了幾起意外事件，因發(fā)現(xiàn)及時、處理得當、保障有力，在未造成事故的情況下得到了有效的控制，因此基本沒出現(xiàn)大的險情，包括一號門客人強行說車輛在酒店被劃傷后經(jīng)監(jiān)控錄像被證實該車不是在酒店被傷等事件都有力的說明良好的設(shè)備運行才可以保證酒店的生命、財產(chǎn)得到有效的保障，當然相關(guān)的人員也是功不可末。為保證酒店的安全系數(shù)，保安對酒店能夠全面巡查，我部今年又增加了巡更次數(shù)，以便使隊員能夠更加細致的將巡更工作做到實處。
至xx年以來繼續(xù)遵循部門，提出了“加強人員素質(zhì)、規(guī)范工作標準”、“爭創(chuàng)酒店優(yōu)秀部門”的管理目標，經(jīng)過不間斷的培訓、學習，隊員們的素質(zhì)、服務(wù)技能、思想意識都有了一定的提高和進步。對酒店內(nèi)部員工不遵守酒店與部門制度的人員進行了處罰和約束，對員工進出酒店的物品列行檢查，協(xié)助總經(jīng)辦做好各項制度的落實工作。
部門堅持以新進員工崗位培訓，崗位熟悉后進行全面培訓的方式來提高員工的精神面貌、職業(yè)道德、服務(wù)技能、服務(wù)規(guī)范用語，敬業(yè)愛崗精神到團結(jié)協(xié)作精神，以及“言教不如身教”和“嚴格管理、規(guī)范操作”的工作要求，并將部門管理人員到紫晶參加袁儀教授講的課對部門其他隊員進行講課，從中學習到更多與自身工作有關(guān)的經(jīng)驗與知識使員工的自身處事能力與工作態(tài)度得到了提高。
1.
考核年度個人總結(jié)
2.
年度考核個人總結(jié)
5.
個人年度考核個人總結(jié)
6.
酒店績效考核個人總結(jié)
7.
護士年度考核個人總結(jié)
8.
干部年度考核個人總結(jié)
酒店個人年度考核總結(jié)篇八
舒適整潔安靜的休息環(huán)境，良好的服務(wù)禮貌，備受尊貴的享受，想在客人前面，做到客人心里，這就是我對客房的要求。衛(wèi)生整潔是每位來名門的客人所關(guān)注的重點，所以我們要求服務(wù)人員務(wù)必做到一客一換?？蛢扇找粨Q，我們保證每位來名門的客人都能住上干凈舒適的客房，為了確?？头康馁|(zhì)量，讓他能成為一件合格的商品出售，我們會層層把關(guān)，破損的布草我們是絕不會為客人將就使用，為了提高客房質(zhì)量的合格率，每一天我們都會對客房進行凈房抽查，做到門門都是干凈處處都是整潔，力爭將疏漏降到最低。
住的舒適吃的開心，我們餐廳雖然規(guī)模小，人手少，但我們的服務(wù)不打折扣，親切的服務(wù)用語，專業(yè)的服務(wù)技能，可口的飯菜質(zhì)量，我們總能讓每位來餐廳的客人都能高興而來滿意而歸。賓客出門在外，離開溫暖的家，我們的服務(wù)會讓客人真正感到在這就像在家一樣，那里的口味還像在家吃的一樣。在以后的工作中我們會多多注重服務(wù)細節(jié)，客人的一個眼神，一個動作我們就要能明白客人的所需。
客房的一次性用品消耗很多，本著節(jié)約就是創(chuàng)利的思想，我們號召全體員工從我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象。
加強員工的節(jié)約節(jié)能意識，主要有以下幾點：
1、回收客用一次性的礦泉水飲料瓶，牙刷，梳子紙盒一切可回收能創(chuàng)收的物品。
2、收拾房間關(guān)掉不需要的一切開關(guān)，空調(diào)。
3、定時開關(guān)樓梯口，衛(wèi)生間的照明燈，一切做到人走燈滅。
在保證衛(wèi)生安全的前提下，我們也能夠?qū)Σ蛷d食品進行回收，二次利用我想著這一年的創(chuàng)收也是可觀的。
客房的家電使用率是很多，在設(shè)備的保養(yǎng)上，客房嚴格執(zhí)行保養(yǎng)規(guī)定，家具地板家電需要隨時發(fā)現(xiàn)隨時維修，不能維修的要及時通知工程部。家具地板我們也會不定期的進行保養(yǎng)上蠟，地毯可做到發(fā)現(xiàn)一處清理一處，這樣不僅僅能夠減少整體清洗次數(shù)，還能持續(xù)整體衛(wèi)生。
回想過去有很多的辛酸苦辣，在工作態(tài)度上也迷失過方向，走了一點彎路，但是那是過去的我了，在以后的工作中，努力改正小錯誤，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，制造新的服務(wù)亮點，為我們樹立新的品牌形象。
新年新起點，我期望在來年能將客房餐飲管理工作推上一個新的臺階，使管理更加合理，更加完善，我想在以后的工作中我會協(xié)助各個領(lǐng)導(dǎo)做好客房餐飲的日常工作，合理安排服務(wù)員的休假，值班，換班工作，做好各項接待安排工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，有疑難及時上報，對所管區(qū)域衛(wèi)生嚴格把關(guān)，合理安排計劃衛(wèi)生，以身做則，監(jiān)督服務(wù)人員做好服務(wù)，我們力爭做到互助互愛，共同進步，切實履行我的職責，認真完成上級交代的其他工作。
酒店個人年度考核總結(jié)篇九
一、樹立以店為家的思想，嚴格遵守酒店規(guī)章制度，自覺維護酒店集體利益，維護酒店整體形象，做到誠心，虛心，耐心。
二、充分了解工作環(huán)境，工作范疇，工作狀況，做到有問題能及時到位，及時解決。
三、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向領(lǐng)導(dǎo)書面請假，對自己的工作做到盡職盡責，合理安排，不急不躁，安全穩(wěn)固。
四、愛護公物，妥善使用和及時維護工具設(shè)備，節(jié)約能源，從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關(guān)掉，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費五、努力提高自身素質(zhì)，主動向同事學習請教，保持飽滿的工作精神，并做到自覺嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。
通過這段時間的工作，我發(fā)現(xiàn)自己仍有不足的地方，有待改進，如專業(yè)知識不夠豐富，預(yù)備通過加強學習來提高自身的專業(yè)知識和服務(wù)水平。
明年我的計劃是：
1、一如既往的地認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學習酒店工程部的知識，利用休息時間進行培訓。
3、多學習酒店相關(guān)知識，充實自己。努力使自己的工作更上一個新的臺階。
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