總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結吧。寫總結的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。
生鮮主管個人工作總結篇一
生鮮員工每日工作流程
(1)看交接班是否有昨日未完成事項。
(2)員工排班表到勤人員是否正常。
(3)檢查總公司價格異動及賣場pop。
2、清潔檢查
工作臺、機械設備，庫存庫房是否符合衛(wèi)生安全。
3、商品巡視
(1)主管至收貨區(qū)進行商品品質驗收。
(2)銷售商品品質，鮮度，陳列量檢視，以期呈現賣場陳列商品新鮮。
(3)檢視回收質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。
(4)商品價格的確認。
(5)營業(yè)前10分鐘完成開店準備。
1、庫存區(qū)巡視
（1）七點鐘店長主持員工（包括駐場人員）班前會，并檢查員工服儀是否整潔、規(guī)范。
（2）抽視庫存區(qū)是否先進先出，庫存單是否填寫正確；商品是否堆放整齊。
（3）干貨查驗是否過期與分區(qū)整理，力求可以隨時檢點。
（4）庫內商品鮮度及品質是否正常，且須放置在棧板或貨架上。
（5）員工整理工作區(qū)及后倉。
2、賣場巡視
（1）檢視排面品質、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。
（2）指導員工、駐場工作習慣，并參與調整各工作站不足人力。
（3）商品銷售情況。
（4）促銷品銷售回轉率是否正常，（5）安排人員午餐。
（6）冷藏庫、高柜溫度是否正常。
1、銷售分析
（1）查閱前日到貨明細是否與實際相符。
（2）促銷商品計劃，計劃下期促銷之端架計劃。
（3）依據促銷商品趨勢分析，判斷銷售強度與陳列是否合理，及下單方
式。
（4）查看每日業(yè)績，毛利等是否達成目標并做大中小分類占比分析。
（5）異常管理（負毛利、負庫存、滯銷）。
2、二次開店
見之處理程序）。
（2）針對下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準備，以提升業(yè)績。
1、下訂單
蔬菜水果根據實際庫存下訂單于17：30時前交生鮮采購部下單。
2、賣場巡視
（1）檢視回收質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。
（2）商品銷售情況。
（3）賣場巡視補貨。
3、設備清潔保養(yǎng)
設備使用檢視，并查核保養(yǎng)人（資深同仁）是否落實設備清潔保養(yǎng)維護（每半月與維修人員或設備廠商聯絡，更換耗材與二級保養(yǎng))
晚餐
安排員工用餐。
1、賣場巡視補貨，需出清商品分批及時出清。
2、葉菜不耐保存，不良品質及時出清。
打烊準備工作
1、工作間及賣場的清潔檢視。
2、設備器材清潔消毒檢視。
3、冷藏庫庫存商品檢查。
4、冷藏庫運轉是否正常檢查。
5、填寫交接本：次日的工作重點，今日異常工作交接。
6、組織員工集合、點名、下班。
貳、每周一、市
調
銷）。
走向，豐富品項，保持對顧客的吸引力。
二、每周工作追蹤
1、一周人力運用檢討-生產量，效率，鮮度比。
2、銷售狀況，做商品陳列調整。
3、比較以前銷售狀況，記錄印花銷售狀況。
4、下期快報銷售商品明細-制訂端架計劃。
5、在職訓練：
（1）新進人員訓練-資深同仁教導-主管檢核-店長檢核。
做面銷為主之訓練課程。
課程。
1、每月工作流程：
作計劃擬定（配合年度計劃進度）。
（2）月中：面銷商品銷售分析，月排行榜分析（參考促銷商品達成率做
比較），以指導商品結構組合調整。
（3）月底：當月分類進銷存分析。
生鮮主管個人工作總結篇二
1、負責部門預算的制定和關鍵業(yè)務指標的達成，包括：(人工、物料、修理費、商品損耗)
2、實現生產效率指標，包括：-人效(人均銷售)
3、根據生鮮經理的要求，制定本區(qū)域工作計劃并落實。
1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。
2、負責制定本部門的市調計劃并組織實施，向生鮮經理匯報，即使采取店內促銷、降價、調價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯營商品調價等問題即使與采購溝通、處理。
3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機，根據季節(jié)因素、促銷計劃、調整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價格標識。
4、負責執(zhí)行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進行總分析。
5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。
6、負責商品在驗收、儲存、銷售全過程的質量控制，掌握影響質量的關鍵控制點，對供應商的嚴重質量問題應及時通知經理并與采購部門溝通。
7、指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。
8、負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生符合公司標準。
9、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。
1、確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養(yǎng)。
11、負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性。
生鮮主管個人工作總結篇三
職責一：
1、對部門經理負責，對本部門商品價格、質量和保質期進行監(jiān)督、檢查。
2、檢查本部門商品的進貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質量可靠、價格合理。
3、檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。
4、負責制訂進貨計劃與采購部溝通。
5、負責銷售信息的收集和反饋。
6、負責商品退貨、報損的檢查和內部調撥。
7、及時處理本部門發(fā)生的問題并向經理、店長反饋。
8、負責組織本部門每周二進行一次衛(wèi)生大檢查。
2．保證人員、銷售區(qū)域、設備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達標；
3．指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養(yǎng)；4．安全操作，安全用電。
8．調查市場、了解競爭對手，及時調整商品結構與品項。職責三：
仝磊20xx年3月3日
生鮮主管個人工作總結篇四
20xx年即將結束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業(yè)了短短的一年半，但是我們已體現出了我們團隊的力量，取得可喜的成績?；仡欉^去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結。
末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。
二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導購和專柜聯營人員。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。針對這種現象，在原有的'分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準確掌握市場信息，靈活調節(jié)商品結構。對于生鮮部來說，市場的動態(tài)千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應商調整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數和去年的來客基本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題；其次，員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業(yè)文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態(tài)度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點；再次工作的細節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節(jié)注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、價簽價格牌的的對應，商品的保質期、員工和促銷員的管控、和采購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在著細節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。
緊縮同在。對于明年的計劃，我想應該有以下幾點：
（1）穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對于超市來說，保持原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。明年我們會加大對能夠給超市創(chuàng)造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。
⑵宣傳、服務體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。
（3）認同是關鍵，創(chuàng)建員工認同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業(yè)的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業(yè)文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務于這個行業(yè)。
（4）招商一家熟食，把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現場制作半中島的形式。
（5）對比解放店的雞蛋銷售結合20xx年的經營情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。
總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創(chuàng)佳績，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
預祝大家新年新氣象、龍乘祥云 ！
生鮮主管個人工作總結篇五
1、牛羊肉價格驚爆19。8/斤
3、蔬菜新供應商引進，前期驚爆價格銷售橄欖、茭瓜9分/斤，還有部分驚爆水果。
4、大米負毛利銷售1。78/斤（7。6—8號銷售數量613。07kg，銷售金額2226。00元）。
5、因夏天氣溫熱，又趕上回民分齋、散稱白糖、冰糖、冰柱，雞蛋、牛奶、牛羊肉銷售好，提高了部門的銷售。
1、 加大新品市調、撤舊引新
3、 與供應商及時溝通、了解情況、解決管理中存在的問題，以達到雙贏
4、 針對區(qū)域商品結構進行了逐步調整
1、做到做好每月2期促銷海報，共計12期
2、引進新品58個、共計1810。00元。季節(jié)性商品陳列（曼蘇爾粽子）地堆1個300元。并做好新品銷售跟蹤記錄。
3、每月及時上報資金計劃及各項費用報表
4、每周根據市調結果，及時與供應商協調整改價格，
6、組織員工培訓學習崗位職責及商品陳列知識
7、配合公司做好2次盤點工作
1、賣場氣氛不夠，各種吊牌繁多、給人一種雜亂的感覺
2、管理人員溝通不到位、出現問題互相抱怨、推諉
3、冷凍食品缺資源，現有供應商支持力度不夠，影響部門銷售
1、將任務分解到每月——每周——每天——每人
2、加強部門員工服務意識、主動為顧客推銷商品，提高部門銷售
3、引進新品及一線品牌，突出陳列，更好的為顧客服務
4、做好賣場關聯陳列，提高客單價（方便面——小菜——火腿腸）（蔬菜——調味品）
生鮮主管個人工作總結篇六
1．負責維持本部門優(yōu)質的顧客服務；
3．負責完成部門的銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等；
5．執(zhí)行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本；
9．實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經營狀況；
11．負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提供勞動生
1產率，控制人事成本和營運成本。
主要工作：
8．檢查每日變價是否100%正確；
12．完成永續(xù)訂單和系統訂單，處理各種系統的報告，特別是
2缺貨、商品滯銷；
13．檢查零星散貨的收回情況；14．檢查先進先出；
15．檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；
16．負責本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓；
18．負責與其他部門進行溝通協調。輔助工作：
5．檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；
6．檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；
4．檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒；
6．檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確；7．檢查是否正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具；8．檢查肉類分割間的溫度、通風是否正常，是否每日消毒。
5海鮮：
1．檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉；
1．檢查所有的商品是否在開店前陳列好；
76．審批各種假單、申購單、考勤表等；7．處理突發(fā)事件；8．月度優(yōu)秀員工的評選。
生鮮主管個人工作總結篇七
1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機，根據季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購計劃，為領導提供決策依據，并積極聯系各養(yǎng)殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產品充足供應。
2、對生鮮產品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。
3、對庫存商品的質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產品的儲存提供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。
4、對所轄員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。
5、認真學習公司管理制度、業(yè)務流程和生鮮類產品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。
20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：一是對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學習不夠，專業(yè)技術不夠純熟。二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺；四是與外協企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。
1 、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展，確保公司業(yè)績的正常增長。
2 、及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。
3 、確保商品質量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃， 確保商品質量。
4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執(zhí)行，不斷根據市場需要調整工作細節(jié)，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。
謝謝大家
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