在當(dāng)下社會(huì)，接觸并使用報(bào)告的人越來越多，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。報(bào)告對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇報(bào)告。下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
暑期餐廳打工實(shí)踐報(bào)告篇一
通過實(shí)習(xí)了解中國傳統(tǒng)式飲食飯店的基本操作過程, 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。隨著我們生活方式的改變，中西方交流的加深，很多西餐，泰國菜，越南菜等等店子都開始進(jìn)入了中國人的餐桌，雖然西方菜進(jìn)入中國，但更多中國人開始變得更向往中國傳統(tǒng)式食品，許多外國人也對(duì)此感到新鮮并想深入了解。我這次實(shí)踐的是廣州市的一間叫“好吃點(diǎn)”的飲食飯店，該飯店主要經(jīng)營午市與晚市，主要是以自助的形式進(jìn)行點(diǎn)餐的，且是一間“煲仔飯店”，客人需自主在陳列的各種食物中挑選自己比較喜歡的，然后遞給廚房進(jìn)行清點(diǎn)算價(jià)錢然后開煮。上菜與飯的容器是一個(gè)圓弧形的“煲仔”，非常輕巧，飯菜互相滲透，美味極了。該飲食店比較寬敞，環(huán)境幽雅，雖臨近馬路，卻不會(huì)覺得太吵，便于交談，非常適合一家老少，青年朋友們。其最大的特色便是自主選菜，使得每位顧客都能按照自己的口味及分量進(jìn)行選擇，不會(huì)有浪費(fèi)，是所環(huán)保餐廳。中國傳統(tǒng)食品源遠(yuǎn)流長，且一所餐廳最重要的是服務(wù)，第三產(chǎn)業(yè)—服務(wù)業(yè)是當(dāng)今世界最為重要的行業(yè)，所以，了解一些服務(wù)方面的知識(shí)是十分重要的。今年寒假，我在該“好吃點(diǎn)”飲食店實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長了見識(shí)，使我對(duì)服務(wù)業(yè)有了更深的了解。
我們說的餐館可分為兩種，一種是在外面當(dāng)?shù)陠T，另外一種是在廚房工作的廚師。而在廚房工作的廚師里還分為大廚和主廚，再次就是打雜的了。所謂外面的店員，干的就是服務(wù)性質(zhì)的工作，如：點(diǎn)餐，上菜，埋單。而我所負(fù)責(zé)的則是外面的工作。因?yàn)樵摰晔亲灾鬟x菜的且并不是只是我一個(gè)人負(fù)責(zé)外面，大約有5，6個(gè)，所以工作量并不多，且具體工作僅有引領(lǐng)客人到選菜臺(tái)以及幫助客人拿需要的東西，最直接的便是語言的溝通以及服務(wù)態(tài)度，不同人有不同的語速，我必須要打起12分精神去認(rèn)真聽客人們的要求，即時(shí)有時(shí)落下了收到挨罵，也要微笑迎人，做到平靜，這對(duì)于暴躁的我。無疑是種折磨，可是我知道，這是我忍耐力的鍛煉，而且為了老板的利益，我必須克服這障礙。
有的時(shí)候，客人會(huì)很多，而我們這些店員就會(huì)很忙，不夠人手，可是我告誡自己，千萬不能有的就是“抱怨”，這是魔鬼，會(huì)讓自己推進(jìn)萬丈深淵的。
飲食飯店服務(wù)的質(zhì)量是飲食飯店的生命線，要提高飲食飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素質(zhì)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對(duì)賓客的基本態(tài)度，就個(gè)人而言，則更是衡量道德水準(zhǔn)高低和有無修養(yǎng)的尺度。因此，飲食飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務(wù)是分不開的。創(chuàng)先爭優(yōu)謀發(fā)展，我覺得服務(wù)很重要，無論干哪一行都需要很好的服務(wù)!還有，飲食飯店能夠做得好，還離不開一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座。所以，可以說笑是對(duì)一個(gè)飲食飯店的治店法寶。
在該“好吃點(diǎn)”飲食店一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)，在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)飲食行業(yè)無知的少女變成一個(gè)既具有服務(wù)知識(shí)，又懂得傳統(tǒng)禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂。
都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是飲食店的競爭之道,那么“好吃點(diǎn)”飲食店的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)星期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望，有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。在“好吃點(diǎn)”飲食店實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)中國傳統(tǒng)食物知識(shí)與做法有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，還有自己的口語能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己過幾年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)到了很多知識(shí)，在這次社會(huì)時(shí)間中，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力!我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。
暑期餐廳打工實(shí)踐報(bào)告篇二
春節(jié)臨近，各大中專院校陸續(xù)進(jìn)入寒假，一些大學(xué)生開始尋找機(jī)會(huì)，一方面鍛煉自己，一方面利用假期實(shí)實(shí)在在地掙些錢。以前，大學(xué)生們往往通過當(dāng)家教、干推銷、當(dāng)服務(wù)員等相對(duì)單調(diào)的打工，利用短暫的寒假體驗(yàn)職場(chǎng)。今年，不少大學(xué)生開始依托自身優(yōu)勢(shì)，開拓思路，尋找廣闊的打工空間，為寒假打工尋找更多的機(jī)會(huì)。而不少勞動(dòng)密集型用人單位，節(jié)日期間不停產(chǎn)，員工回家過年，致使崗位大量空缺，這些單位也在廣招大學(xué)生寒假打工。
大學(xué)生當(dāng)工人
1月13日、20日、27日，鄭州市天天人才市場(chǎng)召開了三場(chǎng)專門針對(duì)大學(xué)生寒假打工的招聘會(huì)，這是該市場(chǎng)繼去年“首屆寒假打工專場(chǎng)招聘會(huì)”后，又一屆公益性的招聘活動(dòng)，2月3日還有一場(chǎng)。目的就是把寒假期間想打工的大學(xué)生們推銷出去，為他們提供一個(gè)尋找短暫就業(yè)機(jī)會(huì)的平臺(tái)。
據(jù)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人張女士介紹，已召開的前兩次招聘會(huì)，大學(xué)生約有1500多人參加，而參加招聘會(huì)的企業(yè)近百家。與以往不同，今年招聘會(huì)上除了提供業(yè)務(wù)促銷、服務(wù)員等崗位外，還多了如游戲代練、保安、家政保姆、代招員工等多種崗位。
20日上午，記者在招聘會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到，一些大學(xué)生將“思念”的招聘柜臺(tái)團(tuán)團(tuán)圍住。“我們的目的很簡單，家庭生活不寬裕，寒假不回家過年，留在鄭州靠打工掙些錢，為下學(xué)期的生活做準(zhǔn)備。企業(yè)為我們準(zhǔn)備的是包餃子工，工資水平雖然不算高，但管吃管住很實(shí)在。”大學(xué)生小馬向記者介紹。
“每到春節(jié)前后是餃子等速凍食品的銷售旺季，又恰遇不少來自農(nóng)村的員工趕著回家過年，是普工缺口最大的時(shí)候，充分利用這些寒假打工的大學(xué)生，是個(gè)不錯(cuò)的辦法?！闭衅溉藛T介紹說。
“這在原來，大學(xué)生應(yīng)聘普通工人是不可能的事情，僅面子上就過不去，現(xiàn)在這種形勢(shì)在悄悄改變?！比瞬攀袌?chǎng)的工作人員告訴記者。
寒假打工瞄準(zhǔn)新職業(yè)
家政保姆。幾年前，大學(xué)生一般不會(huì)放下架子，他們好不容易從千軍萬馬當(dāng)中擠過了獨(dú)木橋，雖說是假期打工，但怎么也不能放下架子去當(dāng)保姆。采訪現(xiàn)在的大學(xué)生，他們卻認(rèn)為做家政保姆也一樣能掙到不少錢，同時(shí)，“我們也是高素質(zhì)的保姆，而且做保姆也是參加社會(huì)實(shí)踐的一種，能學(xué)習(xí)不少知識(shí)，為什么不干?”短短幾年，從放不下架子到“干什么都能學(xué)到知識(shí)、都是參與社會(huì)實(shí)踐”，這也正是現(xiàn)在大學(xué)生轉(zhuǎn)變觀念的表現(xiàn)。
游戲代練。從職業(yè)角度來看，游戲代練并不是一門正式職業(yè)，但從社會(huì)客觀實(shí)踐上來說，它也有存在的土壤，而且不少大學(xué)生在寒假期間從事此職業(yè)。記者采訪了一些從事過這一職業(yè)的大學(xué)生，了解到他們的看法。“現(xiàn)在是電子時(shí)代，對(duì)于操作計(jì)算機(jī)，那可是大學(xué)生所必須會(huì)的，而且我們也喜歡玩游戲，借著假期從事此職業(yè)，既能免費(fèi)娛樂又能掙錢，這種一舉兩得的好事，到哪兒去找啊?”大學(xué)生小胡說。還有另一種想法是，“我從事這行只不過為了暫時(shí)貼補(bǔ)生活，只是一種過渡，對(duì)于將來就業(yè)那是一定不會(huì)從事這職業(yè)的，而且玩游戲需要大量的精力，隨著年齡的增長也不可能長久工作下去?！贝髮W(xué)生小杜告訴記者。專家提醒，游戲代練只可在假期期間，切不可長久下去，否則可能會(huì)迷戀于游戲而荒廢了正常學(xué)業(yè)。
保安。當(dāng)保安對(duì)于短期的假期打工來說是比較合適的，能夠培養(yǎng)責(zé)任心和能吃苦的精神，還能借著閑暇之時(shí)，聽聽英語，以免長假期間，忘掉大量的詞匯。
食品廠普工。一些食品廠在年節(jié)前后相當(dāng)長一段時(shí)間里，會(huì)有大量普通工人的缺口，此時(shí)招一些假期打工的學(xué)生，以解崗位缺人之急。大學(xué)生去食品廠當(dāng)普通工人，雖然一時(shí)學(xué)不到多少技能，但也能參與社會(huì)實(shí)踐，同時(shí)也掙到了生活補(bǔ)貼。
代招員工。一些用人單位，特別是足療、美容、按摩等服務(wù)領(lǐng)域，需要大學(xué)生們通過寒假回家鄉(xiāng)代招一些落榜生或者想進(jìn)城務(wù)工的學(xué)生，這些大學(xué)生一是好與這些人溝通，另外信息也靈通，也很讓用人方和求職方放心。所以幫助企業(yè)代招員工越來越成為大學(xué)生們放寒假打工掙錢的門路。
打工重在參與實(shí)踐
對(duì)于假期打工、兼職來說，大學(xué)生們都有著不同的想法。為掙錢、為參加社會(huì)實(shí)踐、為提高能力，當(dāng)然，還有極少數(shù)隨大流。
目前，許多高校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì)、了解社會(huì)，一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力，另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)日后的就業(yè)大有裨益。
天天人才市場(chǎng)的張艷麗主任認(rèn)為，大學(xué)生們通過日常兼職、寒暑假打工或?qū)嵙?xí)等形式，接觸社會(huì)，其主要目的應(yīng)該是社會(huì)實(shí)踐，如果偏離了這個(gè)方向，就可能會(huì)誤入“歧途”。所以，大學(xué)生寒暑假打工，應(yīng)該開拓思路，尋找更多的領(lǐng)域，更多的行業(yè)，滿足社會(huì)需要。另外打工不應(yīng)影響學(xué)習(xí)，積攢經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)知識(shí)，為今后的就業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)。
中原工學(xué)院負(fù)責(zé)勤工助學(xué)的老師認(rèn)為，對(duì)于廣大大學(xué)生來說，首先應(yīng)當(dāng)刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不斷提高綜合素質(zhì)和運(yùn)用知識(shí)的技能。其次大學(xué)只有短短幾年，要想將來制勝職場(chǎng)，大學(xué)生當(dāng)然應(yīng)該多多投身校園內(nèi)外的各類實(shí)踐活動(dòng)，提高能力。
為“能”而動(dòng)
大學(xué)生打工要為“能”而動(dòng)，而不是為“利”而動(dòng)。掙錢確實(shí)是不少大學(xué)生打工的目的，但這不應(yīng)該是唯一目的。對(duì)大學(xué)生而言，利用打工增加社會(huì)能力，這無疑是一筆無形的財(cái)富。
大學(xué)生利用假期打工還應(yīng)擦亮眼睛，提高自身素質(zhì)。打工其實(shí)也具有很大的冒險(xiǎn)性，在良莠不齊的社會(huì)大染缸里，想如所愿地打工并非易事，所以除了提高自己的文化素質(zhì)，增加就業(yè)機(jī)會(huì)外，還必須有一雙洞察社會(huì)的慧眼，在思想上多一道防線，提防一些居心險(xiǎn)惡的人。
大學(xué)生的又一個(gè)暑假，當(dāng)然，也是我
過客。于是像“曉來誰染霜林醉，總是離人淚?！边@樣的佳句才流傳萬世，為世人所知曉?；叵肽嵌嗳兆?，自己確實(shí)是學(xué)到不少，這也是我做這些事的初衷，能接觸到社會(huì)的種種，覺得很知足很開心。
在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。今后的日子，挫折將如潮水般涌來，可我知道，我相信自己定能成風(fēng)破浪??我現(xiàn)在理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力。在那里，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會(huì)實(shí)踐知識(shí)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把自己該做的事情做對(duì)做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。最后領(lǐng)的工資雖然只是一點(diǎn)點(diǎn)的錢，但是我知道，一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長見識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等我們畢業(yè)了會(huì)有很多賺錢的機(jī)會(huì),只要有知識(shí)和能力,智慧,我們就可以找到好的工作。實(shí)習(xí)是為將來打基礎(chǔ)的重要階段，珍惜我們的每一個(gè)工作機(jī)會(huì)，不論什么人，什么學(xué)歷，從事什么工作，好好的表現(xiàn)、展示自己的能力，不要錯(cuò)過好的機(jī)遇。沒有一件事情是輕輕松松的，但每一件事都是讓人成長的，經(jīng)歷一段過程，喜悅或是艱辛，盡管經(jīng)歷的方式不盡相同，但它的結(jié)果是相同的，我們都會(huì)因涉事而成長。其實(shí)工作中不一定有太多地方用到專業(yè)知識(shí)，更多的是我們要耐心、細(xì)心一步一個(gè)腳印、腳踏實(shí)際的去工作，只有基本工作做的夠好，才能贏得上級(jí)和同事的信賴，才有機(jī)會(huì)展示更多的才華。單憑專業(yè)知識(shí)不可能在工作上高枕無憂，更多的是在做一些很小的事情，判斷一個(gè)人的工作能力怎樣，恰恰是從些事情上看出來的，正可謂：一屋不掃何以掃天下?現(xiàn)實(shí)，就是這樣。
現(xiàn)在的我已經(jīng)回到學(xué)校了，回顧自己的暑假社會(huì)實(shí)踐，感到實(shí)在是收獲很大，自己的社會(huì)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)都得到了極大的提升。這就是社會(huì)實(shí)踐給我的最大的感受，我相信在以后的歲月中，我能夠做的更好。自己已經(jīng)有了很多的工作經(jīng)驗(yàn)了，一個(gè)多月的實(shí)踐帶給自己的不僅僅是一種感受，更是我在之前的一種肯定，我堅(jiān)信自己的大學(xué)畢業(yè)時(shí)的努力會(huì)得到更大的成功!
實(shí)踐出真知，暑假的實(shí)習(xí)給了我們每一個(gè)人一個(gè)鞏固知識(shí)的平臺(tái)，作為我一個(gè)以##專業(yè)的大學(xué)生，深知如果只是簡單的學(xué)會(huì)在課堂上和老師同學(xué)對(duì)話，做一些簡單的閱讀聽力，進(jìn)行幾場(chǎng)簡單的考試是萬萬不能適應(yīng)現(xiàn)在這個(gè)競爭激烈，復(fù)雜多變的社會(huì)的，我們需要實(shí)踐，需要經(jīng)驗(yàn)來鍛煉自己的能力。然而這樣的機(jī)會(huì)少之又少，現(xiàn)在學(xué)校讓我們?cè)诩倨诶飮L試一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，這個(gè)機(jī)會(huì)彌足珍貴。
今年暑假我一開始，我準(zhǔn)備和同學(xué)一起去打工，以便補(bǔ)貼生活，減輕家庭負(fù)擔(dān)和提高自己的實(shí)際動(dòng)手能。當(dāng)我告訴父母說要去打工時(shí) , 他們都感到驚訝：在他們眼中我還是孩子,怎能一個(gè)人出去打工 ?肯定吃不了苦 , 干不了幾天就會(huì)回家。我也沒想到自己在他們眼中居然是這個(gè)樣子。沒辦法只得在我家附近找一份合適的工作。
“ 沒有實(shí)踐，就沒有發(fā)言權(quán)”,只有親身經(jīng)歷過才會(huì)有那種超乎平常的感覺。其實(shí)學(xué)校要求我們積極參加社會(huì)實(shí)踐 , 無非是想讓我們提前接觸社會(huì) , 了解社會(huì) , 這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心,于是我才決定今年要真正的去接觸社會(huì) , 品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。
經(jīng)過幾天的奔波，在親友的介紹下到了##的一家打印店。
我主要幫忙接電話，復(fù)印資料，整理文件等，感受著工作的氛圍，這些都是在學(xué)校里無法感受到的，而且很多時(shí)候，我不時(shí)要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作[都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！
記得打工的
用就會(huì)顯現(xiàn)出來。
大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識(shí)，還需要參加社會(huì)實(shí)踐。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力。通過參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力。現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。在這次暑期的工作中，我懂得了理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，獲益良多，這對(duì)我今后的生活和學(xué)習(xí)都有很大程度上的啟發(fā)。這次的打工是一個(gè)開始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。
暑期餐廳打工實(shí)踐報(bào)告篇三
這個(gè)暑期我收獲頗多，因?yàn)槲医K于通過了嚴(yán)格的面試，得到了在xgll國際連鎖五星級(jí)大飯店的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。這對(duì)我來說是一個(gè)全新的開始，也是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。
在放假前期，我同往常一樣開始了緊鑼密鼓的假期實(shí)踐籌備當(dāng)中。從以前在三星和佳能的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我更傾向于在大公司感受和汲取他們的企業(yè)文化和前沿信息。所以我選擇了長春xgll大飯店——我一直向往的就業(yè)企業(yè)。在面試中我表現(xiàn)的還不錯(cuò)，經(jīng)理答應(yīng)我如果有職位一定會(huì)馬上聯(lián)系我，我也下定決心時(shí)刻準(zhǔn)備著在這里大展抱負(fù)。
終于，我接到了他們的電話，于是我在第一時(shí)間趕上最近的一班火車從家里返回到了長春。作為賓客和雇員的心境是完全不一樣的，就連眼中的風(fēng)景也是不同的。就像經(jīng)理曾經(jīng)對(duì)我說的一樣：“xgll是一個(gè)華麗的、世外桃源般的地方，每一位賓客都在享受著這種美好，但是作為員工的我們，要為這些美好付出許多的辛苦和青春?！边@句話一直回想在我的耳邊。
穿著著xgll職業(yè)裝的我，不知不覺的找到了職業(yè)人的感覺。
在xgll我的工作是在前臺(tái)傳送賓客的護(hù)照信息到公安局，在忙碌的時(shí)候做好引導(dǎo)工作。剛開始，我有些不習(xí)慣我的從下午兩點(diǎn)到晚上十一點(diǎn)的時(shí)間表，每天躺在員工宿舍的我都久久不能入睡，眼前總是有很多白天忙碌時(shí)的情景，我總是在想“下一次遇到這樣的情景我要做的更好”。在不到一周的時(shí)間我就適應(yīng)了這樣的工作密度，也和同事開始熟悉起來。每天在工作時(shí)我一直在不斷觀察，觀察同事們的做事風(fēng)格，觀察不同級(jí)別同事的相處方式，觀察xgll的`運(yùn)營方式和企業(yè)風(fēng)格。在休息時(shí)間我也在xgll各個(gè)地方參觀，希望能把這座美麗的城堡盡收眼底。
通過我的觀察，xgll是一個(gè)企業(yè)文化很突出、伙伴的合作方式都很獨(dú)特的地方。員工們都是優(yōu)秀的人才。在這里幾乎沒有人不會(huì)說外語，大家平時(shí)也是中英結(jié)合的溝通方式。而且對(duì)員工的福利待遇是業(yè)內(nèi)最好的——免費(fèi)的各種培訓(xùn)（全英文），兩套隨時(shí)可清洗的工作裝，三餐免費(fèi)的自助式工作餐，全天24小時(shí)的熱水，免費(fèi)的員工倒班宿舍和長期宿舍，年底三個(gè)月工資的獎(jiǎng)金等等，都體現(xiàn)了現(xiàn)代化西式管理模式下對(duì)員工的關(guān)愛。同時(shí)員工也會(huì)在最優(yōu)狀態(tài)下做出最好的表現(xiàn)回饋公司。然而總經(jīng)理許建先生對(duì)于像我一樣的實(shí)習(xí)大學(xué)生的關(guān)注更是給了我很大的動(dòng)力。
當(dāng)然能留住員工的不但是好的福利待遇，還有職業(yè)的前景和發(fā)展空間。就我來講，在畢業(yè)后我在xgll的求職方向會(huì)在銷售部、前廳部和總經(jīng)理秘書這幾個(gè)方向上。這是我通過對(duì)在此部門工作的員工的交流所選擇出的比較有發(fā)展，有前景的部門。
在xgll一個(gè)月的時(shí)間過得飛速，隨著我對(duì)工作的熟悉和認(rèn)識(shí)增多，對(duì)這里的熱愛也慢慢更深刻。xgll對(duì)我不但是一個(gè)國際五星級(jí)飯店，更是一個(gè)夢(mèng)開始的地方。在這段時(shí)間里，我認(rèn)識(shí)的同事幫助了很多很多，也對(duì)我寄予很很高的期望。我希望在畢業(yè)時(shí)能在xgll有一番作為。
暑期餐廳打工實(shí)踐報(bào)告篇四
20xx年似乎注定是不平凡的一年，各種地質(zhì)災(zāi)害層出，但是作為大學(xué)生的我們，不應(yīng)停止實(shí)踐的腳步，在這個(gè)夏天我們迎來了，大學(xué)的第2次社會(huì)實(shí)踐，都說現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì)，為公眾書寫一份滿意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會(huì)實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易?；蛟S，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲。
在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人，應(yīng)該謝天謝地，餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。這次的社會(huì)實(shí)踐，一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時(shí)候要學(xué)會(huì)全力以付，不要太計(jì)較自己付出多少，盡量做到多做事，做有用的.事情。自己努力的工作，旁人也會(huì)看到。不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績，這才是領(lǐng)導(dǎo)看重的。
不管做什么事情，就算是一件小事，也要認(rèn)真仔細(xì)，絕不能敷衍了事?？赡懿黄鹧鄣男∈率呛苤匾模^細(xì)節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量。
社會(huì)實(shí)踐能讓走出校園的我們，更好的接觸社會(huì)，了解社會(huì)，加入到社會(huì)中。它有助于我們大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想和知識(shí)。同時(shí)，社會(huì)實(shí)踐中有很多我們?cè)趯W(xué)校里無法學(xué)習(xí)到的東西，與人溝通交流的能力和表達(dá)能力。社會(huì)實(shí)踐能夠加深我們與社會(huì)各階層人的感情，拉近了與社會(huì)的距離，也開拓的視野，增長了才干，能更好明確自己的奮斗目標(biāo)。希望以后還有這樣的機(jī)會(huì)，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉。
暑期餐廳打工實(shí)踐報(bào)告篇五
這個(gè)暑期我收獲頗多，因?yàn)槲医K于通過了嚴(yán)格的面試，得到了在xgll國際連鎖五星級(jí)大飯店的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。這對(duì)我來說是一個(gè)全新的開始，也是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。
在放假前期，我同往常一樣開始了緊鑼密鼓的假期實(shí)踐籌備當(dāng)中。從以前在三星和佳能的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我更傾向于在大公司感受和汲取他們的企業(yè)文化和前沿信息。所以我選擇了長春xgll大飯店——我一直向往的就業(yè)企業(yè)。在面試中我表現(xiàn)的還不錯(cuò)，經(jīng)理答應(yīng)我如果有職位一定會(huì)馬上聯(lián)系我，我也下定決心時(shí)刻準(zhǔn)備著在這里大展抱負(fù)。
終于，我接到了他們的電話，于是我在第一時(shí)間趕上最近的一班火車從家里返回到了長春。作為賓客和雇員的心境是完全不一樣的，就連眼中的風(fēng)景也是不同的。就像經(jīng)理曾經(jīng)對(duì)我說的.一樣：“xgll是一個(gè)華麗的、世外桃源般的地方，每一位賓客都在享受著這種美好，但是作為員工的我們，要為這些美好付出許多的辛苦和青春?！边@句話一直回想在我的耳邊。
穿著著xgll職業(yè)裝的我，不知不覺的找到了職業(yè)人的感覺。
在xgll我的工作是在前臺(tái)傳送賓客的護(hù)照信息到公安局，在忙碌的時(shí)候做好引導(dǎo)工作。剛開始，我有些不習(xí)慣我的從下午兩點(diǎn)到晚上十一點(diǎn)的時(shí)間表，每天躺在員工宿舍的我都久久不能入睡，眼前總是有很多白天忙碌時(shí)的情景，我總是在想“下一次遇到這樣的情景我要做的更好”。在不到一周的時(shí)間我就適應(yīng)了這樣的工作密度，也和同事開始熟悉起來。每天在工作時(shí)我一直在不斷觀察，觀察同事們的做事風(fēng)格，觀察不同級(jí)別同事的相處方式，觀察xgll的運(yùn)營方式和企業(yè)風(fēng)格。在休息時(shí)間我也在xgll各個(gè)地方參觀，希望能把這座美麗的城堡盡收眼底。
通過我的觀察，xgll是一個(gè)企業(yè)文化很突出、伙伴的合作方式都很獨(dú)特的地方。員工們都是優(yōu)秀的人才。在這里幾乎沒有人不會(huì)說外語，大家平時(shí)也是中英結(jié)合的溝通方式。而且對(duì)員工的福利待遇是業(yè)內(nèi)最好的——免費(fèi)的各種培訓(xùn)（全英文），兩套隨時(shí)可清洗的工作裝，三餐免費(fèi)的自助式工作餐，全天24小時(shí)的熱水，免費(fèi)的員工倒班宿舍和長期宿舍，年底三個(gè)月工資的獎(jiǎng)金等等，都體現(xiàn)了現(xiàn)代化西式管理模式下對(duì)員工的關(guān)愛。同時(shí)員工也會(huì)在最優(yōu)狀態(tài)下做出最好的表現(xiàn)回饋公司。然而總經(jīng)理許建先生對(duì)于像我一樣的實(shí)習(xí)大學(xué)生的關(guān)注更是給了我很大的動(dòng)力。
當(dāng)然能留住員工的不但是好的福利待遇，還有職業(yè)的前景和發(fā)展空間。就我來講，在畢業(yè)后我在xgll的求職方向會(huì)在銷售部、前廳部和總經(jīng)理秘書這幾個(gè)方向上。這是我通過對(duì)在此部門工作的員工的交流所選擇出的比較有發(fā)展，有前景的部門。
在xgll一個(gè)月的時(shí)間過得飛速，隨著我對(duì)工作的熟悉和認(rèn)識(shí)增多，對(duì)這里的熱愛也慢慢更深刻。xgll對(duì)我不但是一個(gè)國際五星級(jí)飯店，更是一個(gè)夢(mèng)開始的地方。在這段時(shí)間里，我認(rèn)識(shí)的同事幫助了很多很多，也對(duì)我寄予很很高的期望。我希望在畢業(yè)時(shí)能在xgll有一番作為。
暑期餐廳打工實(shí)踐報(bào)告篇六
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們社會(huì)實(shí)踐的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們社會(huì)實(shí)踐生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪巧鐣?huì)實(shí)踐生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。
一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳社會(huì)實(shí)踐的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店社會(huì)實(shí)踐的日子結(jié)束了，這次酒店社會(huì)實(shí)踐也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁、對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí)，別看講的內(nèi)容很簡單，但真的做起來，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了，因?yàn)榛檠鐣r(shí)，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。
十月的一天，酒店的婚宴接待量達(dá)到最大、人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很容幸選中了我和另外兩位同事，因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生，我的心里還是很擔(dān)心，怕自己做不好、去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時(shí)候，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出、眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì)不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場(chǎng)打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上，更緊緊圍繞著其它因素!慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
八個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西、除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。
餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容、執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱，放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)、執(zhí)行力與制度，工資無關(guān)、后來他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百二十個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個(gè)，看到組長因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水、像經(jīng)理說的，作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者!
暑期餐廳打工實(shí)踐報(bào)告篇七
20xx年似乎注定是不平凡的一年，各種地質(zhì)災(zāi)害層出，但是作為大學(xué)生的我們，不應(yīng)停止實(shí)踐的腳步，在這個(gè)夏天我們迎來了，大學(xué)的第2次社會(huì)實(shí)踐， 都說現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì)，為公眾書寫一份滿意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會(huì)實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易?；蛟S，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲。
在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。這次的社會(huì)實(shí)踐，一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時(shí)候要學(xué)會(huì)全力以付，不要太計(jì)較自己付出多少，盡量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也會(huì)看到。不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績，這才是領(lǐng)導(dǎo)看重的。
不管做什么事情，就算是一件小事，也要認(rèn)真仔細(xì)，絕不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所謂細(xì)節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量。
社會(huì)實(shí)踐能讓走出校園的我們，更好的接觸社會(huì)，了解社會(huì)，加入到社會(huì)中。它有助于我們大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想和知識(shí)。同時(shí)，社會(huì)實(shí)踐中有很多我們?cè)趯W(xué)校里無法學(xué)習(xí)到的東西，與人溝通交流的能力和表達(dá)能力。社會(huì)實(shí)踐能夠加深我們與社會(huì)各階層人的感情，拉近了與社會(huì)的距離，也開拓的視野，增長了才干，能更好明確自己的奮斗目標(biāo)。希望以后還有這樣的機(jī)會(huì)，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉。
康 富
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