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食堂工勤工作考核細則食堂工友年度考核篇一
20xx年2月15日至20xx年2月15日
1、甲方擁有對乙方的監(jiān)督考核權(quán)，并負有指導(dǎo)、協(xié)助乙方展開必要工作的責任。
2、乙方負責所在部門的一切日常事物，要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作。在工作上服從甲方的安排。
1、乙方年薪為萬元。（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%）
2、每月固定發(fā)放薪水為xxx元人民幣。每月浮動部分為xx人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度，并當月發(fā)放。
（注：每月出勤天數(shù)為30天）其余的固定工資年底一次清算。
序號 考核指標 考核內(nèi)容及方式 分值。
1 食堂環(huán)境狀況 食堂環(huán)境要整潔、干凈 25分。
2 食品衛(wèi)生情況 食品衛(wèi)生，不能引起食物中毒或腹瀉現(xiàn)象 25分。
3 菜品更新 及時更新菜品，菜色豐富 25分。
4 設(shè)備保護 廚房設(shè)備使用得當 25分。
1、考核的結(jié)果作為每月浮動發(fā)放的依據(jù)，為下年度或下階段制定經(jīng)營計劃的參考。
2、總經(jīng)辦、財務(wù)部、辦公室，對目標責任書執(zhí)行情況進行過程填制，加強審計、監(jiān)察力度。
3、本目標責任書未盡事宜，特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。
4、本責任書解釋權(quán)歸公司總經(jīng)辦。
組長：
副組長：
成員：
書記員：
食堂工勤工作考核細則食堂工友年度考核篇二
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進行成本控制，特擬定此方案。
以自然月為考核周期，考核時間為下月5日前。
以100分為標準，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級，以此作為食堂工作人員績效工資的發(fā)放依據(jù)。
1、績效考核成績在90分-100分者，按績效工資的100%發(fā)放；
2、績效考核成績在75分-89分者，按績效工資的80%發(fā)放；
3、績效考核成績在65分-79分者，按績效工資的`60%發(fā)放；
4、績效考核成績在65分以下，不發(fā)績效工資；
崗位崗位工資績效工資工資結(jié)構(gòu)備注
班長1300元200元/月崗位工資+績效工資+
廚師1200元200元/月
幫廚1000元200元/月
本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。
食堂工勤工作考核細則食堂工友年度考核篇三
在政治思想方面。我堅決擁護黨的引導(dǎo)，熱愛黨的教育事業(yè)，時刻不忘處身所應(yīng)擔負的職責。平時我認真學習，積極參加學校組織的政治、業(yè)務(wù)學習，建立全心全意為全體師生服務(wù)的思想，扎扎實實地開展工作。
第一，保障學校辦公室的環(huán)境衛(wèi)生，努力做好教師的后勤保姆。學校老師一般在辦公室里的活動比較多，我作為學校的工勤人員，必定要保證學校辦公室的清潔清潔，讓老師們能夠在舒適的環(huán)境中工作。學校辦公室人多所以地方容易臟，有時我還放棄休息時間進行消除，雖然苦一點，累一點，但看著老師們能夠開心，我感到的高興。
第二，創(chuàng)設(shè)良好精美的校園環(huán)境，努力搞好學校的環(huán)境衛(wèi)生工作。是我這個工勤人員有不可推懈得責任，我們的學校雖然不太大，但因為其他原因，校園環(huán)境的整治也是一件大事，也是一件難事。本學年開學初，根據(jù)學校的實際情況，定期給學校綠化帶進行除草，給花草樹木進行施肥、除蟲、澆水、修剪，有時我自己利用星期天休息的時間，加班加點來干。
本學年本人除了繼續(xù)做好工勤服務(wù)工作外，平時還與學校老師搞好團結(jié)，協(xié)助學校老師盡自己的能力管理好學生的紀律。
由于本人程度有限，對工勤工作還不夠精通，很多事情做得還不盡人意。重要原因是思想上還存在著一些問題，工作能力不強，思路不寬，還存在著一些怠惰心理，盼望廣大教師能在今后的工作中輔助我，督促我，使我在工作中少走彎路，我也將認真學習先進的工作方法，適應(yīng)當前校園發(fā)展的新形勢，為了學生，我們將共同努力。
食堂工勤工作考核細則食堂工友年度考核篇四
一、以學習實踐科學發(fā)展觀活動為契機，堅持以思想教育為先導(dǎo)，牢固樹立“服務(wù)到位、保障有力”的后勤服務(wù)理念。
今年3月，按照學校要求開展學習實踐科學發(fā)展觀活動，到8月底全部結(jié)束。我們牢牢把握“科學發(fā)展”這個主題，緊緊圍繞黨員干部受教育、科學發(fā)展上水平、人民群眾得實惠的總體要求，結(jié)合后勤實際提出“服務(wù)到位、保障有力，辦師生滿意后勤”為實踐載體，通過系統(tǒng)地學習和深入基層調(diào)研，實事求是地審視過去，分析現(xiàn)狀，思考探索發(fā)展之路。在思想認識上達成共識，即牢固樹立“服務(wù)到位、保障有力”的后勤服務(wù)理念，按照學校黨委的思路和要求，堅持高校后勤公益性原則不動搖，努力構(gòu)建適合學校根本任務(wù)和辦學規(guī)律的后勤保障體系，促進學?？茖W發(fā)展。采取舉辦專題報告會以及工作思路探討會等形式，如結(jié)合后勤實際，明確一個目標，即全力辦好師生員工滿意的后勤;強化兩項任務(wù)，即保障和服務(wù);牢記兩個重點，即安全和穩(wěn)定，包括食品安全、防火安全、生產(chǎn)安全，維護學校穩(wěn)定大局以及后勤保障服務(wù)職能運行穩(wěn)定。同時，結(jié)合愛校感恩教育、主人翁精神教育，如針對后勤部門和后勤職工在享受學校改革成果時，應(yīng)該為學校干點什么等問題展開討論，要求黨員干部講大局、講紀律、講服務(wù)，統(tǒng)一認識，齊心協(xié)力做好后勤工作。后勤各級黨組織在加強自身思想建設(shè)和作風建設(shè)的同時注重后勤職工隊伍建設(shè)和思想政治工作，充分調(diào)動后勤職工的積極性，保證職工隊伍的穩(wěn)定，取得較好成效。我校后勤工作得到了xxx、湖北省教育廳的充分肯定，涌現(xiàn)了一批先進典型，李華龍同志被評為學?！叭恕毕冗M個人。我校被評為全國高校節(jié)能先進單位、全省高校水電管理先進單位。
二、落實學校黨委、行政決策，實現(xiàn)既定目標。
(一)今年3月根據(jù)學校黨委決定，原后勤管理處、后勤集團合并組建后勤保障處，代管校醫(yī)院、勞動服務(wù)公司。隨即新的工作班子搭建，分工到位，交接后順利平穩(wěn)運行。隨著管理機制的改變，運行機制也需要逐步調(diào)整，針對此問題，遵循學校領(lǐng)導(dǎo)意圖，處領(lǐng)導(dǎo)班子多次討論醞釀形成初步方案，并召集所屬各科室(中心)負責人進行討論，尋求破解難題的有效方法，構(gòu)建有利于科學發(fā)展并符合實際的后勤保障服務(wù)運行機制。
(二)全力做好服務(wù)，保持學校穩(wěn)定。今年先后發(fā)生涉藏、涉疆等問題造成一定影響，特別是對民族院校的影響已引起各級領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，后勤保障處認真落實上級文件精神及學校黨委要求，聚精會神抓維穩(wěn)工作，尤其是學校敏感的食堂、水電、宿舍等生活服務(wù)設(shè)施的保障工作問題。學校食堂供應(yīng)的食品價格雖已與原料價格形成剪刀差，且越來越大，但仍堅持價不漲、量不少、質(zhì)不降，采取切實措施全力保證學生的基本伙食，如嚴格限制食堂毛利率，讓利給學生。若因此影響員工分配由處財務(wù)掌握的應(yīng)急基金中補充以穩(wěn)定員工隊伍，并且繼續(xù)對食堂免費湯供應(yīng)進行補貼;加強精細化管理，嚴格成本核算，挖潛堵漏;加強伙食物資采購監(jiān)管力度。在保證質(zhì)量的前提下突出規(guī)模效益，降低伙食成本。同時，注意調(diào)整伙食結(jié)構(gòu)，在滿足學生基本伙食的前提下，從花色品種上，從就餐形式上滿足學生多層次需要。另外，進一步完善制度加強食品衛(wèi)生監(jiān)管，每星期對各食堂進行一次例行全面檢查，及時整改，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。在今年的維穩(wěn)工作中，全處上下高度重視，重點部位嚴格布防，堅持值班巡查制度，水電、學生宿舍、教學樓及時調(diào)整工作部署安排，改進服務(wù)措施，維護了學校的穩(wěn)定。
(三)根據(jù)學?！蛾P(guān)于對學校xx年度任務(wù)目標進行管理責任分解的通知》要求，后勤保障處結(jié)合年終總結(jié)考評，對xx年度學校下達的管理任務(wù)目標進行了測評。學校年度任務(wù)目標考核是以《xxx直屬事業(yè)單位目標責任制管理任務(wù)目標》為藍本的，對后勤管理與服務(wù)的要求是從師生滿意度方面提出的，重點涉及校園管理、衛(wèi)生狀況、水電暖管理、食堂公寓管理和服務(wù)等方面，為此我們也設(shè)計了《后勤目標考核滿意度調(diào)查表》，于11月13日至16日，對在校師生進行了問卷調(diào)查形式的后勤管理群眾滿意度測評。問卷調(diào)查采取隨機抽樣方式，抽取了200個樣本，其中教工50個，學生150個。調(diào)查結(jié)果顯示，學校師生對后勤服務(wù)質(zhì)量和效果充分認可并期待進一步完善。師生對“滿意”、“基本滿意”打分的比重合計達，一般只占，平均滿意度達83%。
(四)加強反腐倡廉和服務(wù)行業(yè)作風建設(shè)。后勤保障處按照學校黨委、紀委反腐倡廉目標責任制的要求認真落實，狠抓干部作風建設(shè)、服務(wù)行業(yè)作風建設(shè)，進一步完善制度建設(shè)，規(guī)范維修工程及各種物資采購的招標程序，有針對性地對關(guān)鍵崗位、關(guān)鍵事、關(guān)鍵人進行警示教育并與責任分解、責任追究措施結(jié)合起來。同時，結(jié)合后勤服務(wù)工作實際，加強后勤服務(wù)行業(yè)的作風建設(shè)，針對師生反映強烈的熱點、難點問題，強化對服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督和管理，推動后勤服務(wù)行業(yè)作風建設(shè)的提升。
(五)全面預(yù)防、抗擊甲流感。學校在校醫(yī)院設(shè)立甲型流感防控辦公室，負責組織協(xié)調(diào)，下發(fā)文件傳達上級精神，制定應(yīng)急預(yù)案，并密切觀察防疫動態(tài)，加強對流感患者診治，以確保師生健康。幼兒園全面認真落實防控措施，堅持晨檢、午檢，與學校防控辦公室及社會防控部門取得密切聯(lián)系，實行動態(tài)的零報告制度。園內(nèi)各班級在做好幼兒保教工作的前提下，不斷加大清潔消毒、預(yù)防疾病的各項措施，并且做好宣傳，使幼兒家長能積極配合。后勤有關(guān)部門，還積極組織人員對校內(nèi)衛(wèi)生死角進行整治，對4號樓西側(cè)的垃圾場進行整修，噴灑消毒劑，先后對全校范圍進行了3次全面消毒，8次重點部位的消毒處理。通過學校各部門的通力協(xié)作，目前，師生情緒比較穩(wěn)定，還沒有發(fā)現(xiàn)甲流感在我校的蔓延苗頭。
xx年，校醫(yī)院通過內(nèi)抓管理質(zhì)量，外樹服務(wù)形象，本著以人為本為核心，以醫(yī)院和諧穩(wěn)定為重點，以提高醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量為目的，圓滿完成了全校1700多名教職工、近2萬名學生的醫(yī)療及保健工作。全年門診量6萬多人次，各種注射萬人次，各種化驗檢查近萬人次，x光、b超、心電圖近3000人次。沒有發(fā)生任何醫(yī)療差錯和醫(yī)療事故。還順利完成了近萬人次的新生、畢業(yè)生等各項體檢任務(wù)，報告?zhèn)魅静±?6例，注射疫苗萬多人次。還為全校教職工進行了健康普查并建立健康檔案。通過抓制度建設(shè)、醫(yī)德醫(yī)風建設(shè)促進了醫(yī)護人員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量的提高。
三、以師生為本，保持后勤健康發(fā)展的良好勢頭。
(一)校園環(huán)境美化方面，新建沿湖路圍欄約1100m，新裝石凳40條套，成為了集美化、綠化為一體的師生休閑場所和觀賞景點，整體效果良好，是校園內(nèi)又一處新的亮點，深受師生歡迎。新栽樹木200余棵，移植樹木100余棵，新增小喬木品種30多個，新增色塊120平方米，為大學生活動中心與27棟學生公寓周邊鋪設(shè)綠化草皮4000多平方米，校園環(huán)境得到進一步美化。
食堂工勤工作考核細則食堂工友年度考核篇五
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入和工作業(yè)績掛鉤，以提高員工的素質(zhì)、能力、和工作熱情。促使管理者與員工之間的交流，在企業(yè)內(nèi)部形成開放，積極參與，主動溝通的氛圍，增強企業(yè)的凝聚力。
月度考核、對當月工作表現(xiàn)進行考核，考核時間是下月五號前，遇節(jié)假日順延。
年度考核：年度內(nèi)12月月度考核各項平均分的總計，考核時間是每年的1月15日前。
1、月度考核結(jié)果等級劃分
以100分為標準，并根據(jù)事態(tài)工作人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級，以此作為食堂人員績效工資發(fā)放的依據(jù)。
（1）績效考核成績在80--100分者，當月績效工資按100%發(fā)放。
（2）績效考核成績在70--79分者，當月績效工資按80%發(fā)放。
（3）績效考核成績在60--69分者，當月績效工資按60%發(fā)放。
（4）績效考核成績在60分以下者，當月績效工資全部扣除。
2、年度考核結(jié)果將作為食堂人員晉級、異動、年終獎金發(fā)放、續(xù)簽勞動合同的重要依據(jù)。
依據(jù)食堂人均工作量情況，每年對績效工作設(shè)定固定數(shù)額。當工作量發(fā)生較大變化時，（就餐員工人數(shù)增減20%以上，或者增加食堂人員定員編制）另行調(diào)整績效工資考核基數(shù)。其他部分按照公司薪資體系執(zhí)行。
食堂工勤工作考核細則食堂工友年度考核篇六
一、持證上崗、消除安全隱患
我校是一個近五仟人的大學校，作為一個大集體的大食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提升工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
二、強化軟件管理
學期開學，食堂管理人員和員工一起學習《xxx食品衛(wèi)生法》，提升每位工作人員的思想上認識。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒上報流程圖（上墻）和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強培訓(xùn)、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提升。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。
三、規(guī)范操作，落實到位
四、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環(huán)境。
五、實施定點采購制，杜絕安全隱患
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提升了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，油和調(diào)料、大米定點采購，豬肉堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由我縣規(guī)模、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。
食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學年進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故，食堂工作受到上級領(lǐng)導(dǎo)和xxx門的好評。為了提升學生伙食質(zhì)量，做到讓學生滿意，家長放心，學校嚴格控制食堂零利潤，不篡學生一分錢。
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象；
2、個別學生獨立生活能力較差，不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象。
另一方面，個別食堂工作人員由于缺乏學生心理學的研究，往往不能想學生所想，不能正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。
食堂工勤工作考核細則食堂工友年度考核篇七
通過有效的績效考核機制提高食堂工作人員的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進管理者與教職工之間的溝通與交流，在學校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強團隊的凝聚力。
期
月度考核：對當月的工作表現(xiàn)進行考核，考核時間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。
期末考核：學期中各月月度考核各項目平均分的均值的50%和期末總評結(jié)果的50%總計，考核時間為每學期學生統(tǒng)一考試完成的第一天。
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。
1、月度考核結(jié)果
以100分為標準，并將其考核結(jié)果均值的50%納入期末考核
2、期末考核結(jié)果
期末考核結(jié)果由月考核結(jié)果均值的50%和期末總評考核結(jié)果的50%組成并將其結(jié)果作為食堂人員晉級、年終獎金發(fā)放等的重要依據(jù)。
食堂人員對月度績效考核有異議，可以進行申訴至考核領(lǐng)導(dǎo)小組，考核領(lǐng)導(dǎo)小組將在接到申訴的3個工作日內(nèi)予以答復(fù)。
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx
食堂工勤工作考核細則食堂工友年度考核篇八
20xx年2月15日至20xx年2月15日
1、甲方擁有對乙方的監(jiān)督考核權(quán)，并負有指導(dǎo)、協(xié)助乙方展開必要工作的責任。
2、乙方負責所在部門的一切日常事物，要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應(yīng)工作。在工作上服從甲方的安排。
1、乙方年薪為萬元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%）
2、每月固定發(fā)放薪水為xxx元人民幣。每月浮動部分為xx人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度，并當月發(fā)放。
（注：每月出勤天數(shù)為30天）其余的固定工資年底一次清算。
序號 考核指標 考核內(nèi)容及方式 分值
2、食品衛(wèi)生情況 食品衛(wèi)生，不能引起食物中毒或腹瀉現(xiàn)象 25分
3、菜品更新 及時更新菜品，菜色豐富 25分
4、設(shè)備保護 廚房設(shè)備使用得當 25分
1、考核的結(jié)果作為每月浮動發(fā)放的依據(jù)，為下年度或下階段制定經(jīng)營計劃的參考。
2、總經(jīng)辦、財務(wù)部、辦公室，對目標責任書執(zhí)行情況進行過程填制，加強審計、監(jiān)察力度。
3、本目標責任書未盡事宜，特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。
4、本責任書解釋權(quán)歸公司總經(jīng)辦。、
組長：
副組長：
成員：
書記員：
食堂工勤工作考核細則食堂工友年度考核篇九
食堂管理作為后勤工作重點之一，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們食堂管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
一、抓機構(gòu)建立，促組織落實：
1、機構(gòu)設(shè)置及人員管理
學校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
(1)我校食堂于_年建成使用，建筑面積：約500平方米，房間設(shè)施齊全，所用燃料為丙烷。人員培訓(xùn)上崗人數(shù)9人，就餐人數(shù)約900人。學校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：孟祥忠，副組長：孫海峰，管理員：姜偉，工作人員：黃明章、吳美杰、于淑英、李波、周立群、劉淑春、張敏、單麗芬。
(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的中途解聘。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學校的主要工作是教學工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間。
2、勞動管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打架。
(2)出售飯菜及其他食品一律不準收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節(jié)嚴重者，勸其離崗。
(3)職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
(4)要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當事者2元。
(5)按規(guī)定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。
(6)專人負責鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。
3、其它：
(1)炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。
(2)不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。
(二)加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、設(shè)立衛(wèi)生達標獎：認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。經(jīng)學期評比合格者，給予獎勵。
(三)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。
1、控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。
3、有會計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支)，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問題
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。
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