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    2023年實習報告3000字(優(yōu)秀15篇)

    格式:DOC 上傳日期:2023-04-03 19:50:13
    2023年實習報告3000字(優(yōu)秀15篇)
    時間:2023-04-03 19:50:13     小編:zdfb

    在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,報告不再是罕見的東西,報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。那么我們該如何寫一篇較為完美的報告呢?下面是我給大家整理的報告范文,歡迎大家閱讀分享借鑒,希望對大家能夠有所幫助。

    實習報告3000字篇一

    麗城假日酒店是由香港中昌集團有限公司投資,以五星級標準興建的集客房、餐飲、娛樂、商貿(mào)、辦公、會議于一體的商務度假型酒店,于x年6月27日試營業(yè),9月29日正式開業(yè),總投資1.6億人民幣。

    酒店依山傍水而建,它由八層半月形主樓及四層塔式裙樓組成,外形仿彌勒佛。酒店坐落于常平麗城開發(fā)區(qū)內(nèi),遠離鬧市,空氣清新,環(huán)境幽雅,且毗鄰湖光山色秀美、匯集中國傳統(tǒng)文化精髓、被譽為東莞四大名景之一的隱賢山莊。自然生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境相得益彰,形成了以房地產(chǎn)帶動旅游業(yè),以旅游業(yè)促進房地產(chǎn)發(fā)展的良好格局,是目前東莞地區(qū)特色獨具,魅力無限的五星級標準酒店。

    酒店的大堂氣勢恢宏,裝飾古樸典雅,匠心獨運。全部選用進口名貴家訂制而成私雞茨木,瓷器全部采用瓷都景德鎮(zhèn)瓷器訂制而成。同時酒店的每一細微處均能體現(xiàn)傳統(tǒng)文化的精髓。特別是仿明清風格的181間豪華客房,空間寬敞可與任何一家五星級酒店媲美。室內(nèi)明亮通透,格調(diào)富貴典雅,浪漫別致,采用落地玻璃與戶外間隔,延伸自然美景溫馨現(xiàn)代的享受盡在其中。

    酒店餐飲設施較多,環(huán)球各地美食,殷勤優(yōu)雅之服務,滿足不同賓客飲食休閑之需要。麗晶殿中餐廳,各地風味時令小吃及傳統(tǒng)精美中式菜肴任君選擇?!皦糁埂币箍倳碛?9間豪華箱包,超大表演舞臺,每晚精美歌舞呈現(xiàn)出不窮服務體貼,超值享受;其他服務設施也一應俱全;精品屋,室外游泳池,網(wǎng)球場,大型停車場,車隊服務,多功能會議室,商務中心,桑拿等,能充分滿足賓客各方面的要求。

    總機是酒店對客的第一個窗口,客人對酒店的第一印象往往通過電話產(chǎn)生??倷C話務員的職責就相當重要了。麗城對接線生要求嚴格:熟悉本組范圍內(nèi)的所有業(yè)務和知識;認真做好交接班工作;按工作程序迅速、準確地轉(zhuǎn)接每一個電話;對客人的詢問要熱情、有禮、迅速地應答;主動幫助賓客查找電話號碼或為住客保密電話;準確地為客人提供叫醒服務;掌握店內(nèi)組織機構(gòu),熟悉店內(nèi)主要負責人和各部經(jīng)理的姓名、聲音;熟悉市內(nèi)常用電話號碼;熟悉有關(guān)問訊的知識;掌握總機房各項設備的功能,操作時懂得充分利用各功能鍵及注意事項;特別是嚴格保密客情資料。

    商務中心是酒店的一個營業(yè)場所,商務中心文員主要是對客進行服務。為客人提供收發(fā)傳真、復印、翻譯和上網(wǎng)發(fā)送e—mail等服務,并為客人保密;為客人辦理飛機票、火車票、旅游票的代訂服務;迅速、準確地回答客人有關(guān)商務和旅游方面的各種問題;提供常用辦公小文具,供客人隨時借用;提供最新商務信息和商務服務咨詢業(yè)務及國際國內(nèi)長途電話。文員每班次認真檢查,確保設備設施處于良好狀態(tài),定期做好商務中心內(nèi)各種設備設施的清潔和保養(yǎng)工作;發(fā)揮工作主動性和積極性,搞好同事間的團結(jié)和協(xié)作,完成上級交辦的其他任務。

    1、初到麗城的復雜心情

    x年7月1日,我們25個同學在學校的帶領(lǐng)下踏上了南下的路,一路上我們都很興奮,一路的新鮮感包圍著我們每一個人。中午從學校出發(fā)直到下午三點多火車才緩緩開動,從中午開始,我們都是忙碌,從學校到火車站的路上,我們沒有一絲悲傷,可能是因為太多的行李讓我們無暇去悲傷。送我們的同學在火車窗外對著我們微笑揮手告別,那時,我真的很感動,原來同窗情到了分別時也是可以掉眼淚的。

    坐一夜的火車真的很辛苦,車廂內(nèi)擠滿了人,又有點熱,根本就睡不了覺。過了很多站,在7月2日的早上5點多,我們終于到達了目的地。走出火車站,我們看到了不一樣的天空,覺得那云朵離我們很近,讓我們看的太清晰,因此東莞在我的第一印象中留下了很假的天空。從火車站去酒店的路上,我們就開始感受酒店對我們的關(guān)懷,人力資源部經(jīng)理幫我們搬行李,回到宿舍,后勤人員帶我們?nèi)ベI生活用品。但是在我們看來,這里的環(huán)境并不是想象中的那么好,很多東西都讓我們感到失望。到了這里大半天都沒有一個地可以打電話向家里報平安,當時真的很凄涼。下午我開通了武漢的號,假裝很堅強的告訴家里我在這里感覺很好。當我撥通朋友的電話時,眼淚就情不自禁的流了下來。人生地不熟,只有自己孤單的身影,心里沒了親人的依靠,我的內(nèi)心很害怕,很想打道回府。直覺告訴我這個地方不是那么適合我,但是我還是要毫無選擇的留下來,留下來經(jīng)受考驗。

    培訓,接下來的是兩天半的入職培訓。這兩天讓我漸漸接受了這里不如我愿的東西,但是內(nèi)心那個痛時常會刺痛我。分崗了,因為眼睛的問題我被分到了總機房,最輕松最無聊的工作,在這里根本找不到我的人生追求,千里迢迢來到這里就為這點事,心里很不是滋味,但是我又只能別無選擇的接受,心里默默規(guī)劃,一定要讓自己堅持一個月。就這樣,我的實習工作生活開始了,沒有一點興奮的開始了。

    2、體驗商務總機生活

    人力資源部就我們正式交給了各部門,見到了和藹可親的前廳經(jīng)理。正式上崗前,部門又對我們進行了針對性的專業(yè)培訓,剛開始是大竄的分機表和酒店的應知應會開始,一天的八個小時,我們都坐在那里看那些東西,過的很無聊。兩天后,我們開始試著接電話,因為對酒店業(yè)務不熟,很多情況都不知道該如何處理,老是轉(zhuǎn)錯電話而導致有人投訴。心里開始有了壓力,看起來簡單的工作做起來并不是那么簡單。但是令我驕傲的是:因為我的聲線一直都很好,總機應答語很快就被我找到了感覺。后來有一次在接客人電話時,客人贊揚說我的聲音很甜美,我想酒店在那時通過我的聲音給客人留下了美好的第一印象。

    剛開始的一周,都會有老員工帶我們上班,在這期間,我感受到了什么叫受人欺負,那些在總機房的女孩子都比我們小,但是她們的工作熟知度都比我們高。因為總機房的設施設備都是固定的,很多操作也是規(guī)范的,如果不訓練的很熟練,接到電話時就會因為緊張而出錯。當我們把她們認為很簡單的東西弄錯時,就會看到一張很不耐煩的臉,有時候還會被領(lǐng)班批評一通。這些我都默默的忍受著,慶幸的是我的接受能力不錯,通過半個月的工作,總機房的工作我都可以獨自游刃有余的操作了。

    工作流程是熟練了,往往就因為太熟練而簡化步驟,忽略細節(jié),造成比必要的客人或高層領(lǐng)導的投訴。有一次,我獨自當班時,那時的電話很多,接完一個馬上那個又響了,或者兩個同時響。這時候我們會用hold電話的方法來讓客人等候,因為電話太忙,同時hold了兩個電話,我在接完一個電話去拉線回來時不小心掛斷的客人的電話,等客人在打過來時,客人的聲音明顯感覺到不耐煩了。經(jīng)我耐心仔細的跟客人解釋后,投訴才不至于鬧的很大。這次讓我深刻感覺到,任何一項工作再熟悉也要仔細的去做,這樣才會更完美

    因為商務中心和總機房只有一個領(lǐng)班在負責管理,所以總機房的接線生就必須要學一點商務文員的知識,以備不時之需。商務總機成為了一體,老員工也在陸續(xù)的辭職,也有新的接線生來到總機房,我們也逐漸的變成了老員工。熟知總機房業(yè)務后,領(lǐng)班對我們進行了商務中心知識的培訓,如何熟練的試用復印機,傳真機;如何為客人提供訂票服務;都是培訓的重點。在商務中心的工作,讓我看到了希望,從總機房用電話與人交流到了在商務中心與客人面對面的交流,這對我是一個挑戰(zhàn),對服務一直都是我的弱項,與客人交流時,我一般都會找不到重點話題,有時候也會膽怯,遇上外國人,我常常會緊張的連一句英文也說不出來。隨著對工作的熟知度加深,我的對客服務能力也提高了不少,這讓我這么久以來找到的心里的慰藉。

    3、工作態(tài)度的轉(zhuǎn)變

    在總機房的大多數(shù)時間都是無聊空虛的,上一分鐘電話響個不停,幾乎同時來了四五個電話,把我們的同事忙得恨不得三頭六臂,下一分鐘一片寂靜,有時一連半個小時都沒有一個電話,這就是總機房,一個多么枯燥無味的地方。每天面對著一部電話和千百人交流,聽著來電者有禮貌沒禮貌的語氣,耐煩不耐煩的聲音。整天做的都是一些重復簡單的事情,一天看到只是話務臺的紅燈在閃,滿眼都是電話的影子,整個人也變得容易煩躁。就是這樣一個閑忙分布不均的工作,就是這樣一個枯燥無味的地方,日復一日。在商務中心也是如此,好一點是可以時不時的看到人從大堂走過,不至于覺得自己被遺忘在角落。

    因為是剛從學校出來,對社會充滿美好的期待,因此,我向人事部提出了換崗的要求。人事部一拖再拖,讓我覺得事情并不是想象中的那么簡單。隨著時間的位移,在總機房那么久,工作環(huán)境,工作內(nèi)容都很熟悉了,很多工作都可以得心應手,心中以前的很多恐慌和不安也排解了不少。再加上我們商務總機是一家,時不時的會去商務中心替班,也學到了一些商務文秘服務的知識,這些東西也很適合我,因而覺得工作并沒有那么無聊了。對總機接線生的工作也有了一個新的認識。

    每一個接線生都是總機的靈魂。在接每一個電話之前我都會調(diào)整好心態(tài),飽滿精神,讓客人聽到清晰,甜美的聲音,在電話里感覺到我發(fā)自內(nèi)心的微笑,更讓客人感受到在這里你是受歡迎的。在工作中,我都會用自己良好的記憶熟練的操作,準確流暢的轉(zhuǎn)接每一個電話。在工作中我學到了很多業(yè)務技巧,也積累了不少經(jīng)驗。有一些經(jīng)驗可以大化到人生中。后來在工作中我不會感到很枯燥了,用心去做那些簡單的工作原來也是很幸福的。

    1、認識主動服務意識

    服務意識,是對酒店服務員的職責、義務、規(guī)范、標準、要求的認識,要求服務員時刻保持客人在我心中的真誠感。主動服務意識在服務意識中是尤為重要的,主動的發(fā)現(xiàn)客人的潛在要求并為客人提供及時的服務會讓客人產(chǎn)生歸屬感。

    主動的微笑服務是總機接線生的服務靈魂,接線生是用電話與人交流,客人看不到她的笑容但且能感受到,微笑的聲音是甜美的,是讓人覺得舒服的,每當客人聽到這樣的聲音都會很有禮貌的與之交談,同時也會受到客人的稱贊,使酒店形象在客人的第一感覺中突然明亮起來。

    商務文員的對客工作都是很細節(jié)的服務,善于發(fā)現(xiàn)客人的需要是作一個優(yōu)秀員工很重要的服務技能。客人在商務中心等待時,可以為客人送上一份報紙或者讓水吧人員送來一杯免費的檸檬水,以便客人排解在等待中的空擋時間。這時候客人都會投以微笑以示感謝,這樣自己的心情也會因此而欣慰。

    2、感受酒店培訓

    在麗城,讓我感受最深的是酒店的培訓體制。從入職培訓到部門的崗前培訓,一直到每個月有的崗位知識培訓,都給自己提供了一個很好的學習專業(yè)知識的空間。

    現(xiàn)代酒店業(yè)的競爭其本質(zhì)就是管理人員和員工素質(zhì)的競爭。培訓一支高素質(zhì)的酒店管理和服務人員隊伍,是酒店人事工作中最重要的任務。現(xiàn)在不少酒店經(jīng)營者自己認識到:“培訓是飯店成功的必由之路”,“培訓是飯店發(fā)展的后勁之所在”,“沒有培訓就沒有服務質(zhì)量”。酒店員工培訓既有利于員工自身知識技能的發(fā)展,實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標,同時有利于酒店的長遠發(fā)展。

    對于員工,很樂意接受酒店安排的培訓,這樣可以加快自身端正職業(yè)態(tài)度,入職培訓尤為重要,在這個培訓過程中,員工可以了解整個酒店的情況,酒店的制度文化以及福利待遇是不是會讓員工產(chǎn)生歸屬感往往就在這期間。這個期間的培訓對我們實習生有很重要的作用,剛踏出校園,找不到工作的起點,入職培訓是上崗前的方向指導,讓我們這些盲目的實習生對自己的職業(yè)生涯有一個好的規(guī)劃。部門的崗位技能培訓可以讓員工學習職業(yè)知識和技能,還可以培養(yǎng)職業(yè)習慣。尤其對新員工來講,系統(tǒng)的培訓比他們自己去摸索學習,速度要快的多,對自己相對獨立的做好本職工作和自由做出正確決定就有了信心,因而也提高了自信心。

    對于酒店,加大培訓力度可以提高服務質(zhì)量和工作效率。新員工通過培訓可以迅速的掌握相關(guān)技能開展工作。老員工也可以學到更好的工作方法,以減少事故的發(fā)生和降低損耗。員工隊伍中往往會有比較出色的人員,他們經(jīng)過培訓擴大了知識面和擴展了工作領(lǐng)域,并接受新的管理理論的熏陶會激發(fā)出他們的管理潛能。為酒店儲備人才有很大的幫助。

    3、體味基層管理

    在酒店做基層崗位,基層領(lǐng)導者既是上司又是朋友?;鶎庸芾碚咧苯釉谝痪€與顧客和員工接觸,具備敏銳的洞察力,能及時掌握顧客反饋的信息,發(fā)現(xiàn)服務過程中影響傳遞質(zhì)量的系統(tǒng)性和執(zhí)行性問題,在自己職責范圍內(nèi)找出解決問題的措施或方法。這對于基層員工是一個很好的學習榜樣,可以透過領(lǐng)班查找自己的不足來提高自己,并可以學習一些管理技巧。

    但是,基層管理也有很大的缺陷。由于我國酒店基層管理者能力和意識的缺陷,使他們難以發(fā)現(xiàn)真正影響顧客滿意度的問題,尤其是服務系統(tǒng)存在的缺陷,從而使相同的質(zhì)量問題重復出現(xiàn),不但降低了顧客的感知價值,而且在處理顧客不滿時產(chǎn)生的故障成本,會導致酒店競爭力的降低。但是,由于多方面的原因,他們不愿將重要的信息向上級進行溝通。一是自身能力的不足。不能準確判斷哪些是有價值的顧客信息,哪些服務問題需要向上級溝通。二是自身的惰性。如果向上溝通,也不一定會被采納,多一事不如少一事。三是本位主義思想。認為將服務問題向上級反映,擔心產(chǎn)生負面影響。由于基層管理者的上級不能有效獲得有價值的信息,因此,持續(xù)改進服務質(zhì)量就難以實現(xiàn)。

    基層管理的缺陷是一個長遠的問題,畢竟是基層,經(jīng)驗不足,能力不夠是普遍性的問題。但是基層管理應該做到最起碼的以身作則。身為一名基層管理人員首先必須在工作中時刻作好榜樣作用,從執(zhí)行飯店的規(guī)章制度到儀容儀表、言行舉止、工作態(tài)度等方面都應率先垂范,作好員工的帶頭人。應該明白“身教重于言教”的道理,少用語言多用行動和自身形象來影響員工、帶動員工、引導員工和教育員工。“沒有不好的士兵,只有不好的將軍”,員工工作的好壞,猶如一面鏡子,可以直接反射出一個管理人員的管理能力。

    時間短暫180天,是我在這項工作上的階段性的結(jié)束也是剛剛的開始。后面的路是那樣的漫長我是否會在這個行業(yè)上走下去?我無法預測??晌蚁嘈盼覍梦业钠缴鶎W做好每件小事。事在人為。只要有心就會有成功。

    我認識到作為酒店服務員,在酒店工作中熱忱固然重要,但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件,客人心肌梗塞突然昏厥,如果等醫(yī)務人員到來,客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識,縱有滿腔熱情也無濟于事,因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。因此,我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

    語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格??腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。

    服務員在表達時,要注意語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常??梢跃徍驼Z氣,如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外,服務員還要注意表達時機和表達對象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。

    人們在談論時,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時,應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,如運用恰當?shù)氖謩?、動作,與口頭表達語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

    酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,妥善地處理好這些關(guān)系,將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待??腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。

    服務人員為客人提供的服務有三種,第一種是客人講得非常明確的服務需求,只要有嫻熟的服務技能,做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務,即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如,客人到餐廳坐下準備就餐時,服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,帶著很多行李的客人一進門,服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

    能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務員最值得肯定的服務本領(lǐng)。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的,后兩種服務則是主動性的,而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

    在服務過程中,客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”,使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,這既是一種服務指向、引導,本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。

    服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,或在餐飲時需要一些酒水茶點,在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況,對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

    服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,善于站在客人的立場上,設身處地為客人著想,可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

    一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目,向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法,也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識,主動向客人提供服務的需要。

    雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷,但他們的主要職責是一種外部營銷,內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷,處處感受一種市場意識,才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務,而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品、服務設施,充分挖掘客人的消費潛力。為此,服務員應當對各項服務有一個通盤的了解,并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理,在客人感興趣的情況下,使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

    一、實習崗位與內(nèi)容

    (一)酒店餐飲服務

    1、迎賓、問候客人:當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

    2、拉椅讓座:當客人進入房間后,要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的,要主動詢問是否需要嬰兒椅。

    3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務于客人的左手邊。并說:“對不起打擾一下。…請用香巾”。如知道客人姓名,要說:“王總,請用香巾!”

    4、服務茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對不起打擾一下。…請用茶”。如知道客人的姓名,要說:“王總,請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

    5、呈遞菜單并點菜及酒水:詢問客人是否可以點菜,并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對于集團內(nèi)部宴請或者是??停赡軙缫淹ㄟ^電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有vvvip,同時要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

    6、下點菜單及酒水單:將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房,酒水交吧臺),一聯(lián)交前臺,一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。

    7、服務酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

    8、上菜服務(分餐):上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時,將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”

    9、餐間服務(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。

    10、結(jié)帳:集團內(nèi)部高層可到前臺簽單,但要注意提醒;正常客人結(jié)帳,到前臺拿帳單到主人面前,不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時反饋給服務經(jīng)理。

    11、拉椅送客:客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

    12、 餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺布。

    工作是一種美麗,也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的微笑;當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風,溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實習中體驗生活。

    實習報告3000字篇二

    經(jīng)過兩年多的學習積累,終于在20xx年,開始了人生的一個新的歷程——實習。作為文秘專業(yè)的學生,我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店接待作為我的實習崗位。

    剛到酒店的時候,挺興奮的,畢竟是第一次真正踏入社會工作,對什么都覺得新鮮和好奇,可當正式上崗的時候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很辛苦,但是也讓人獲益頗多。

    作為酒店的門面,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從這里開始的。因而,一般來說,酒店對的要求都會高一點,通常都會要求英語要過三級。

    工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務要求,電話轉(zhuǎn)接,taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外,作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――,因此還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作。客人的要求基本都差不多,少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機票,客人自己說要訂三張去北京的機票,并且客人自己簽名確認的,但當我們?nèi)藛T幫忙訂好機票給客人的時候,這位客人卻不承認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,并退還機票錢。當時很氣憤,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會到了。

    酒店的,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,迅速成長。

    實習是一個很好的平臺,讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和認識,只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過,才會明白這個社會是如此的復雜,遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間,曾有一段時間,我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,不過后來我就慢慢放開了。在大學里,我們只是一張白紙,只有通過實習才能體味社會和人生,在這個不起眼的崗位,我能夠感受到社會上的人情事理,我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道,了解人際關(guān)系的復雜,這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程,我不僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

    顯而易見,的工作量是很大的,而且,當酒店接待重要的客人時,通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,絲毫不允許疏忽。不得不說,耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的,但是,由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的,因而,可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,當然,來臨安的多是國內(nèi)游客,所以異國氣息甚少。

    也許,在外人看來,的工作很簡單,事實上,這工作的程序復雜繁多,在這說長不長說短不短的三個月里,我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作,心態(tài)必須調(diào)整好,無論工作是繁重還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨;當你犯錯的時候,要想盡一切辦法去彌補你的過失,而不是逃避。要說的是,現(xiàn)在酒店的的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說,入住的客人多,自己的工資也高,這算是鼓勵大家埋頭苦干,加班加點也愿意堅持的動力所在。

    作為一個初出茅廬的新人,我在工作中難免會有犯錯的時候,好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪,反而給我安慰和鼓勵,這讓我非常感動,遇到這樣開明的上司和同事,可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我,不管在哪種環(huán)境,都要要記住三點:一、勤快,二、忍,三、不恥下問,我會一直牢記在心的。

    實習現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦澀,很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的,但過程卻是漫長的,我要好好地總結(jié)歸納一下,將自己的不足之處進行加強,重新整理自己的信心,迎接新的開端。通過這次實習,我真的學到了很多實際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

    以后的兩年,我還將繼續(xù)在學校中學習,因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關(guān),所以,也為我日后的學習奠定了一定的基礎。最后,感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關(guān)心和照顧,從你們身上,我學到了很多,也希望酒店能夠越來越好!

    實習報告3000字篇三

    從進大學開始,就業(yè)就成為我們“喋喋不休”的話題。在過往的大學生活中,我們做過各種校園社團工作、兼職以及暑期實習,以面對眨眼即到的畢業(yè)招聘!但即使到了大三下,馬上要與各大企業(yè)hr過招之時,我走出去還是能一眼被人看出來是學生,怎么裝也稚氣未脫。只有真正進入社會面,擴大與社會的接觸面,增加在社會競爭中的經(jīng)驗,才能更好的融入社會!

    時光飛逝,畢業(yè)實習最終來臨了,大學生活臨近尾聲了,步入社會的鈴聲也快敲響了!很早就聽說了這次的畢業(yè)實習,師兄師姐們各有想法心得,而真正到自己去實習的時候也是感慨萬千。這次實習是專業(yè)學習的重要部分,也會影響自己以后的職業(yè)生涯規(guī)劃,所以害怕面對但又期待。

    由于實習單位有4個可選,綜合自己的實習經(jīng)歷和興趣,我選擇了去xxx實習,想要深入了解政府接待旅游企業(yè)。開始有點遺憾失望沒有去國際酒店實習,但是實習完后對自己的決定沒有失望。經(jīng)過這次實習,我體會到了理論與實踐的諸多不同,也發(fā)現(xiàn)了自己理論上的諸多漏洞和經(jīng)驗上的嚴重不足,所以下定決心以后要好好學習,并不斷付諸實踐。雖然只有短短21天的實習,但是我們獲得了同事、上司、酒店以及客人們的好評,也結(jié)交到了很多良師益友,在此很感激學院和專業(yè)老師們給我們這么好的機會!下面,我簡單地匯報此次在xxx實習的目的、單位概況、實習內(nèi)容、實習心得體會、以及對實習單位改進的一些個人意見和建議!

    畢業(yè)實習是學生完成大學四年全部課程后的最重要的實踐環(huán)節(jié).畢業(yè)實習使學生直接接觸企業(yè),進一步了解和認識企業(yè)的實際運營過程,熟悉和掌握企業(yè)中的軟件開發(fā)管理和過程,并通過撰寫實習報告,使學生學會綜合應用所學知識,提高應用專業(yè)知識的能力,并為撰寫畢業(yè)論文做好準備。[1]這是學院安排畢業(yè)實習的初衷。

    我個人認為,學院安排2個月的實習期,一方面可以讓我們體驗一次真正的專業(yè)學習,將理論與實踐相結(jié)合,從而更好地讓我們認識和掌握與酒店有關(guān)的知識;另外一方面,也是我們初入社會的一次演練,好好鍛煉自己吃苦耐勞的能力、與社會更好的接洽,從而進一步認識和提高自己各方面的能力。

    3.1,實習單位介紹

    xxx是一家四星級標準,具多功能服務的豪華賓館式會議中心。該會議中心坐落在風光旖旎的廣州市東郊天鹿湖畔,距市區(qū)約12公里,周圍有環(huán)城高速、新廣從、廣汕及天鹿南路經(jīng)過,交通便利。中心高8層,建筑面積約1.2萬平方米,建筑風格

    獨特,裝潢豪華。中心有美麗的山莊別墅群,雅致的山村療養(yǎng)院,郊野森林公園;館舍四周,青山綠水,空氣清新,為商務之旅及各類會議接待之首選,也是踏青旅游、寄情山水的好去處。

    會議中心管理實行經(jīng)理負責制,總經(jīng)理對中心整體的經(jīng)營管理活動統(tǒng)一領(lǐng)導,全面負責。中心設總經(jīng)理,副總經(jīng)理以及各部門經(jīng)理組成管理層,下設6個部門,分別為財務部,安全部,工程部,客房部,餐飲部,銷售部,通力合作完成中心日常運營。

    3.2,實習部門介紹

    本人所在的銷售部是酒店的核心部門,直接關(guān)系到中心營收水平的高低。銷售部的主要職責是對外公關(guān)、宣傳及銷售。主要負責制定市場銷售計劃,計劃組織整個銷售推廣活動;由于沒有公關(guān)部,銷售部同時也要開展對外公共關(guān)系活動,負責與新聞界、地方政府、職能部門的聯(lián)系,組織和安排各種中心內(nèi)外大型活動,與中心高層一起處理各種突發(fā)性事件,并收集有關(guān)酒店形象方面的信息,為管理者提供決策;負責日常性的銷售工作處理業(yè)務往來函件、傳真、電話和來訪,回答客人關(guān)于酒店產(chǎn)品、價格、優(yōu)惠等相關(guān)事宜;負責各類會議、宴會、旅行團隊的接洽工作;負責酒店所制定的營銷政策的分析、計劃、執(zhí)行和落實工作以及各部門促銷活動的政策性、可行性的監(jiān)督工作。

    3.3,實習內(nèi)容

    x主任按照我們的意愿和優(yōu)勢,將我們分到3個部門——會議接待(屬于銷售部)、餐飲部和客房部,我有幸被分為會議接待員。會議前一天負責迎賓。會中負責主會場和分會場的會務接待,會前準備會議室的紙巾、礦泉水、煙盅、桌椅的擺放;會議期間為領(lǐng)導端茶送水遞香巾,及時滿足領(lǐng)導的會務需要,每隔半小時為領(lǐng)導們添茶送水一次;會后負責衛(wèi)生打掃以及整體擺放。會議結(jié)束前一天在中心門口送賓。工作雖然很簡單,但是直接面對首長們,而且每天工作時長達12小時,所以很重要并且也很辛苦。但是我們都很積極努力的做到最好。

    通過此次近一個月的實習,我感慨和收獲良多!

    1,上任后,要求更加科學有效地防治堅定不移把反腐倡廉建設引向深入。此次會議表明國家倡廉反腐行之有效。首先,據(jù)自己親眼所見,高為全國軍事級的大型會議,首長們每餐食用的是自助餐,食品皆為日常所用的;且我們還可以在首長用完后繼續(xù)食用,不鋪張浪費。另外,據(jù)酒店消費情況,首長們每天消費額為150元3餐,僅這一數(shù)據(jù)已經(jīng)讓我們感嘆首長們會議的簡樸。

    2,踐行健康養(yǎng)生,保護環(huán)境。中心風光旖旎的廣州市xxx湖畔,青山綠水,空氣清新;而且自養(yǎng)很多禽類植物,生活健康悠閑,是顧客修生養(yǎng)性的好去處,也為員工們生活提供了很好的自然環(huán)境。

    3,自身服務水平和能力有很大提高。在會議開始前,中心每天讓我們進行1小時左右的視頻培訓——聽周思敏的禮儀培訓講座。首先在意識上,我學會了要做好為顧客服務的心理準備,處處以顧客為先。其次,通過這一次實戰(zhàn),我學會了一些標準的禮儀禮貌。不僅工作時是必須的,也是日常生活所必要的;真的微笑服務直到臉笑僵,養(yǎng)成微笑的習慣。學會了主動詢問顧客,并初步預測顧客的需求。也學會了一種在實踐過程中不斷摸索著學習、自己解決問題的態(tài)度。在學校、家里有家人、老師指導我們該做什么、怎么做,但是在職場不會有人告訴我們這些,我們必須要學會自覺地去做,知道怎么做,而且要盡自已的努力做到最好,最終的結(jié)果才是評判效率的標準。其實這些,也是因為實習或者生活中自己表現(xiàn)的不足,而總結(jié)出來的。

    4,實習也是一種生活體驗,一種心理成長。會議召開前,經(jīng)理和主任時常為我們打氣,教我們見到首長要大大方方,不能怯場!我們都大笑,感覺自己一點都不緊張。人生就是在這樣類似的經(jīng)歷中不斷成長,當我們不斷接觸到這種大型場面之后,我們生活、走入社會便會更加從容,不會不知所措!

    5,千里難尋,是朋友。經(jīng)過短短21天的相處,我們感覺這里挺溫暖,高層領(lǐng)導對我們特別照顧。從一開始來到這個酒店,主人經(jīng)常與我們接洽盡量從細節(jié)上滿足我們的要求,而且還給我們制造驚喜:應我們的期望,清明給我們帶薪休假一整天還包接包送,以解我們的思校之苦;開放最大的卡拉ok廳,免費讓我們盡情玩耍一整晚,還提供一些水果飲料喝服務人員,主任獻唱、劉總陪飲、處長陪唱;而且還特意接待學校的x老師和x教授來看望,一探我們的飲食居住條

    件并從精神上給我們打氣;經(jīng)理也不再給我們苦活干了,這段期間我們只接受培訓,其余時間都給我們調(diào)整心態(tài)休息.........

    店員工也讓我們刮目相看。跟我們一起負責會務的阿姨把我們當做女兒一樣看待,配合我們的接待工作;粗活重活都攬著自己干;有好吃的水果都留給我們,還與我們聊家常。所以也一了高層的擔心,能夠與老員工們友好相處并建立深厚友情,我們也被他們譽為“最好一批實習生”的稱號!

    在我們即將離開時,一起工作的同事們都來跟我們合照留念;處長和劉總也被拉來跟我們一起“瘋”,獲得處長的10分表揚;中午還安排了歡送宴,劉總和何副總、吳主任以及廣東總隊的趙主任等等領(lǐng)導來與我們祝酒暢談,還給我們每人100元的紅包;最后吳主任等領(lǐng)導送我們回學校并給予我們一些叮囑,真心讓我們非常感動!

    首長們也沒有我們想象古代官員的那般“恃強凌弱”“作威作福”的惡劣作風,都很風趣優(yōu)雅,經(jīng)常與我們開玩笑,調(diào)侃我們的工作;犯了小錯誤可以開玩笑為我們解圍、一笑而過;跟我們聊家常,教我們關(guān)于工作、家庭、學習的小事,儼然一家長作風;更感動的是,有些首長還送些小小禮物給我們留作紀念,全然改變了我們對中國政治官員的負面看法。

    更讓我們驚喜的是,在會議結(jié)束后,廣東省總隊一位4顆星首長與我們調(diào)侃,讓我們與導演2008年北京奧運會開閉幕式、《千手觀音》等作品的張繼剛合影要簽名。雖然只是開玩笑,但足以表明首長們對我們工作的認可和肯定!

    還有一些專業(yè)的感想,我將在下面對實習單位改進的意見和建議部分進行匯報,主要是依據(jù)個人的所見所聞,再結(jié)合一些專業(yè)文獻所提出的,請繼續(xù)閱讀!

    1,服務質(zhì)量有待提高。

    酒店的基本營銷模式不外乎“設施營銷”和“服務營銷”“ 環(huán)境營銷”策略。通過這次的裝修,中心配備了更完善而專業(yè)的設施,這是營銷人員出奇制勝、敢說敢想、增強自信的源泉;酒店在此基礎上才形成“服務營銷”。

    中心已經(jīng)具備了會議硬件設施以及優(yōu)越的環(huán)境營銷條件,所以建議中心不斷提高服務質(zhì)量。對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在服務項目上,個人認為中心傳統(tǒng)的客房、餐飲服務項目做得很好,但是成功的會議中心需要配備齊全的會議營銷、會議展廳設計、會議策劃、會議協(xié)調(diào)服務等會議專業(yè)服務項目,以及會議服務的個性化要求,甚至一支集合各方面具有嫻熟的專業(yè)技術(shù)與服務技能的會議服務人才隊伍,包括會議營銷員、會議策劃、會議組織管理人才、會議服務經(jīng)理、會場服務員、會議設備技術(shù)員、會議翻譯等。中心雖然是專門政府制定會議接待酒店,有一定的客源和財政支持,但是也需要盈利來源,所以為了在市場經(jīng)濟中更具競爭力,服務也需要不斷提升。

    除了人員服務質(zhì)量的提高,個人還注意到中心的軟件也需要更新而且可以充分利用。軟件作為一種比較成熟的酒店管理系統(tǒng),牽涉到的內(nèi)容比較多,它主要包括前臺管理前臺輔助管理、收銀結(jié)帳、客房管理等部分,還有一些和外部系統(tǒng)的接口電話計費、公安接口、電子鎖、財務系統(tǒng)接口,前臺接待部分是整個管理系統(tǒng)的基礎部分,對酒店管理很重要。依個人所見,中心對這些高新科技的應用較其他酒店少。

    2,需要完善的人力資源配置,建立起人力資源管理體系。

    人力資源部是一個非常重要的部門,負責公司用工制度、人力資源管理制度、勞動合同和工資制度、人事檔案管理制度、員工手冊、

    訓大綱等規(guī)章制度;工作目標和工作計劃,預算;人員的招聘、選拔、聘用、培訓、配置及考核、各崗位的崗位說明書,激勵機制、福利保障制度和勞動安全保護措施,職業(yè)生涯管理等。xxx設置了財務部、銷售部、餐飲部、工程部等部門,可能是根據(jù)其特殊情況設置的,但是個人建議簡歷人力資源系統(tǒng)是及其重要的(如表1多功能),據(jù)個人了解,x的員工福利制度、晉升制度等有待完善,除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮,會得到更多員工的支持,這對酒店盈利的提高、服務力的打造和競爭力的提升至關(guān)重要。

    表1 服務企業(yè)人力資源管理體系的架構(gòu)

    導向系統(tǒng):管理者素質(zhì)的提升

    理念系統(tǒng):人力資源價值觀和理念、團隊精神和溝通機制、企業(yè)人際關(guān)系、企業(yè)文化

    業(yè)務系統(tǒng):制度與政策的建立、崗位分析與工作職責制定、人員招聘管理、薪酬福利管理、績效考評管理、人員離職管理

    保障系統(tǒng):戰(zhàn)略人力資源管理、職工職業(yè)生涯設計、培訓與人才開發(fā)

    3, 需要營造更好的酒店文化

    一個企業(yè)的文化特色是否鮮明是決定企業(yè)核心競爭力的重要因素。酒店文化是酒店企業(yè)的靈魂所在,是塑造滿意員工的重要渠道。通過一定的文化營銷手段不斷提高知名度和美譽度,開拓創(chuàng)新,提高酒店企業(yè)的核心競爭力。酒店的文化氛圍形成后,逐漸也可以形成自

    己的品牌文化,從而建立起飯店的競爭優(yōu)勢。品牌是一種名稱、術(shù)語、標識、設計或是它們的組合應用,其目的是借以辨認某個銷售者或銷售者的產(chǎn)品或服務,并使之同競爭對手的產(chǎn)品和服務區(qū)別開來。[6]

    xxx作為武警廣東總隊會議接待中心,本身具有濃厚的政治和武警氣息,中心可以充分這一政治和社會身份打造無可比擬的酒店形象,激勵酒店員工提高績效,更讓廣大群眾心向往之。

    通過這次為期一個月的短期駐地實習,我比較全面地了解了酒店的運營過程,為我接下來的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友。

    我們現(xiàn)在很多同學在上學就寧愿出去工作,但是真正在社會實踐了一段時間,我們便會真正感受到讀書時期的快樂。出去工作沒有一定的真才實學,只能做一些基層工作,會處處碰壁讓人感到生活的無奈。所以一定要珍惜在校的時光,學好理論知識,以后才能更順利的融入社會的競爭,也是自身成長的一大步。

    以上是為我此次實習的一些感受和建議,可能有很多的主觀的痕跡,僅作為個人總結(jié)。最后,感謝學校老師給了我們這個機會讓我們展示自己,也積累了很多實踐經(jīng)驗!我們也終于不負眾望,出色的完成了學校和老師給的任務,期望老師們都能夠滿意!

    [1]華南理工大學教務管理系統(tǒng)

    [3]采訪xxx銷售部員工.

    [4]王偉.《會墳型飯店經(jīng)營實踐》.special scheme.

    [5]口經(jīng)濟學院旅游學院

    [6]邸麗霞、閻麗 、賈皎等.《重視文化建設內(nèi)涵,提升酒店核心競爭力》.學術(shù)論壇.

    實習報告3000字篇四

    (一)實習單位:金海豪生大酒店

    寧海金海豪生大酒店(howard johnson)由美國豪生國際酒店集團管理,占地面占地面積5,000㎡,總建筑面積48,000㎡,同時也是首家進駐寧海的國際五星級酒店。酒店南臨金水路,處于寧海城市規(guī)劃的中心區(qū)域,與柔石公園僅幾步之遙。還有游圣徐霞客的開游之地——寧海,毗鄰柔石公園和5.19廣場,距離“全國三大優(yōu)質(zhì)溫泉”之一的寧海森林溫泉和大峽谷約30分鐘車程。我們的使命是:通過讓周邊的人成功從而使我們更成功我們要求的員工人品:正直、積極、踏實、充滿活力、關(guān)注細節(jié)、言而有信我們的企業(yè)文化:如同家人般照顧您。

    (二)實習的部門:中餐廳

    酒店擁有總面積達2150平方米的會議及宴會場所,包括一個865平方米的大宴會廳,455平方米的多功能廳和6個大小不同的會議室。此外還有9個豪華氣派的至尊包房及19個格調(diào)雅致的獨立包房。

    (三)實習的職位:咨客

    咨客在中餐廳的主要工作就是接電話及引領(lǐng)客人,同時也要做好在接到電話后的一些后續(xù)工作。

    (一)了解咨客

    注重禮儀、禮貌,不僅是酒店服務工作的基本要求,同時也是咨客要有的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。在工作中要衣冠整潔、講究儀容儀表、注意服飾發(fā)型,要給客人一種清爽利落、精神煥發(fā)的感覺。要有一個良好的服務態(tài)度,使客人感到親切、熱情、樸實、真誠。做到急客人之所需,想客人之所求,即使客人提出的服務要求不屬于自己的崗位,也要盡力為客人解決,按照客人的要求辦好。

    (二)學會語言技巧

    語言是人們溝通的最主要的工具,尤其是咨客,我們是直接與客人交流的,因此在與客人溝通的時候要讓他覺得你是一個有文化、有品位的人。說話的時候要真誠、坦蕩,只有我們真誠待客,才會贏得客人的喜歡。說話時還要彬彬有禮,即使客人怎么無禮,作為服務人員都要保持良好的禮貌修養(yǎng)。

    (三)熟悉包房情況

    由于工作的性質(zhì),首先要了解中餐廳每個包房的位置以及可容納的人數(shù)和最多可容納多少人;其次要了解至尊包房與獨立包房的差別;然后要了解它所在的位置,以便準確的引領(lǐng)客人,最后要了解它的收費標準。

    (四)熟悉每個月的推廣

    咨客要向客人準確的介紹本月推廣菜肴的功能及其價錢,供客人在點菜的時候有個更好的選擇。

    (五)熟悉酒水知識

    在向客人介紹完本月推廣之后在向客人簡單的介紹一下本道菜肴配什么樣的酒會更好。

    在見到客人的時候要禮貌的問好;問其姓名,并以*女士或*先生稱之;向客人介紹本月的推廣;幫助客人拿包;進包房前先敲門,請客人先進,將燈全部打開;為客人倒一杯熱茶;??腿擞貌陀淇?,退出包房。

    (六)接電話的服務細節(jié)

    電話在鈴響三聲之內(nèi)接起,先說敬語并報上酒店的名稱;問其單位名稱及客人姓名、用餐人數(shù)、時間;問清后要仔細的記錄下來,并重復一下以便客人確認;如確認無誤,說上敬語等客人先掛電話,然后在掛掉電話。

    通過這次的實習我真的收獲了很多,因為在酒店中能看到形形色色的人就像一個社會的縮影,這次的實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

    1、溝通能力提高

    作為一名中餐廳的接待員,與客人的接觸是面對面的也是最直接的。即使不是面對面只是通過電話,我們所說的一句話就會影響客人對酒店的整體印象。如何使自己說出的話讓客人聽得舒服,聽得開心是我們接待員必須要掌握的。當然溝通不僅限于與客人之間,還存在于同事和上級之間。如果在工作與生活中出現(xiàn)了情緒上的波動,這種情況往往會影響他人的心情。所以酒店對“五步十步”的要求特別嚴格,在任何的時候我們都要用微笑面對每個人。在實習中,我不但在溝通能力上得到了提高,還學會了如何調(diào)整心態(tài)。

    2、突發(fā)事件應變能力提高

    在工作的時候每天都要接待不同的客人,面對不同的事件。在喝醉酒的客人中難免會有一些不太禮貌的客人,甚至會有一些不合理的要求。面對這樣的情況要安撫客人的情緒,同時也要保護酒店的利益與自身的安全,對于我來說又是一種考驗。

    3、工作獨立處理能力提高

    通過這次的實習,我了解到自己有能力做的事情必須自己做的道理,因為不同的小部門的工作性質(zhì)都是不同的,每個崗位的人員都是有規(guī)定的,只有培養(yǎng)自身的獨立能力,才能在工作上得到進步,才知道要如何帶領(lǐng)下面的人。在工作時遇到不懂得地方也不要不懂裝懂,要做一個誠實的人,不斷的學習和積累經(jīng)驗,最后得到的才是最適合自己的東西。

    4、服務意識的提高

    作為一名接接待員,就像我們總監(jiān)說的一樣,我只要穿上了制服就不是代表我個人而是代表著我們中餐廳。無論是在做什么都要有為客人提供最好服務的意識,使客人感到溫馨、滿足是我們的宗旨。

    1、自身的不足與缺點

    通過這次的實習,我重新看到了自身的不足及缺點。首先在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。在工作中總能夠接待一些外國人,但是我的英語口語并不是很好,所以造成了與客人溝通上的障礙。并且由于自身的工作經(jīng)驗不足,導致工作上出現(xiàn)了不應該出現(xiàn)的錯誤,為同事帶來了許多不便。另一方面,在工作上我的缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心、有的時候還控制不住脾氣等等。但通過這半年的鍛煉,我已經(jīng)在不斷的改正中。

    2、成為社會人

    這次實習與平時在假期的工作是不同的,在工作過程中,我們不是單純的出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當自己是酒店的一員,和各部門同事一起維護酒店形象和利益。實習的過程中,酒店的高層不會因為我們是學生而給我們特別的禮遇,即使我們做錯了事,也不會有人偏袒。在工作中能接觸到形形色色的人,同時還結(jié)實了很多很好的同事和朋友,他們讓我了解了社會,開闊了我的視野,也教會了我要怎樣適應社會融入社會。

    1、案例

    仇總是我們酒店的???,每次來都會帶10多個朋友。他和他的朋友對我們酒店餐廳的環(huán)境、氣氛、服務等都很滿意。在一次用餐的過程中,可能是因為聊得太開心的緣故酒喝的多了一些,不知什么時候一位客人打破了一個價值60多元的高腳杯,但是服務員沒有及時的發(fā)現(xiàn),等他發(fā)現(xiàn)的時候客人已經(jīng)走了。經(jīng)理本來是讓那個服務員賠償?shù)?,但是第二天仇總他們又來了,服務員和收銀說了仇總他們打破杯子的事,她讓收銀在今天的賬單上打上昨天的高腳杯錢,收銀也照做了。仇總在用完餐準備簽單的時候很詫異的說:“服務員,你賬單打錯了吧,這怎么還有一個破損呀,我們也沒弄壞什么東西呀?!狈諉T就跟仇總解釋說:“那破損是昨天打壞的高腳杯”,仇總聽后就十分的生氣“昨天打破的為什么不是昨天要我陪,而是今天才找我陪,那真的是我們弄的嗎,讓你們經(jīng)理過來?!苯?jīng)理在知道這件事的時候也向他道歉、解釋了,當天的消費還打了折扣,但是仇總還是很不高興的離開了。

    2、分析

    在這個案例中,酒店受到了很大的損失,它不只是金錢上的損失,同時客人可能會失去對酒店的好感,他以后就不會再像以前一樣的信任和喜歡這個酒店。酒店為這10幾個人所做的努力都大打折扣。

    盡量使每一位到酒店消費的客人滿意而歸,一直是酒店和員工共同追求的目標。并不是說我們不應該向客人索要賠償,但仔細的想一下本案例就會發(fā)現(xiàn)酒店工作中存在可以改進的地方。第一,收銀員不能因為服務員一說,他就把賬單改了;第二,服務員沒有做好最后的檢查工作,才導致了事情的發(fā)生,本來就該是他要承擔的事情,但是經(jīng)過他這樣的做法,不僅他受到了批評,同時對酒店也造成了負面影響。如果這件事是由他來承擔,客人就不會知道這件事,他還是會一如既往的光顧酒店。

    感謝我們旅游管理系的所有老師,感謝老師的教學為我們的專業(yè)學習打下良好的基礎。感謝金海豪生大酒店給了我這次實習的機會,提高自己能力和實踐經(jīng)驗的機會。感謝金海豪生餐廳經(jīng)理的培養(yǎng)和教導,和同事給我的幫助,感謝在酒店照顧和幫助過我的所有人,感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣,讓我學會做人做事。感謝和我一起在金海豪生酒店實習的其他幾位同學,我們在那里就像家人一樣,讓我覺得特別溫暖。還要感謝在背后默默支持和關(guān)心我的親人,有了他們的支持,讓我有了更大的動力去奮斗,今后我一定會更加努力,一定會在自己的工作崗位上做出成績,讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

    實習報告3000字篇五

    實踐出真知,如果我們只是單單在課堂里學知識,而不到外界去實踐和鍛煉,也不算真正的掌握了知識,學會了技能。所以,我們利用大三的一個學期到xxx實習,一方面是讓我們的知識更鞏固,技能更熟練。另一方面是為我們踏出社會做準備,積累經(jīng)驗。這x個半月的實習,不管是學習,還是做人,都讓我學到了很多東西,感觸很深,讓我對我的專業(yè)更加認識和肯定。

    隨著經(jīng)濟的發(fā)展,旅游服務行業(yè),特別是酒店的競爭越來越激烈,越來越進步了,如果我們只是呆在學校里,是很難有大的突破和進步。所以,我們進行了為期x個多月的實習,目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當中,了解旅游業(yè)現(xiàn)狀,熟悉整個酒店的運作,經(jīng)營管理過程,企業(yè)的服務及文化。同時增強我們的專業(yè)技能,培養(yǎng)我們的專業(yè)意識,為我們以后專業(yè)課的學習有很大的幫助,增加了經(jīng)驗,認識了自我,鍛煉了自己,也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。

    xxx是由xxxxx集團投資x億元打造的“一站式”旅游王國。項目首期投資x億元,由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓練、森林公園等幾大板塊構(gòu)成。很榮幸我分到的酒店是xxx這個大家庭,而且我分配的崗位是xx前臺的一個接待員。一進到xxx,我懷著滿心的期待和好奇,先是x個星期素質(zhì)培訓,和企業(yè)介紹,接下來是部門的崗位技能培訓。培訓完了,我們也就正式上崗了,我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了,一開始我還是比較不習慣x個小時的站姿服務,而且都是穿著高跟鞋的,那里的老員工和領(lǐng)導也對我們很照顧我們,經(jīng)常讓我們累就去休息,做錯事情也耐心教導。不用x個月,我對前臺的接待也基本上手了。為了學到更多的東西,我還學習了前臺收銀的一些基本知識,比如數(shù)錢,出票,做報表等。在這里我們每天上班前都會開會,經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在,讓我們及時改正,跟我們強調(diào)服務和細節(jié),調(diào)動我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了x個黃金周,就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周,雖然在這幾天我們都累到說不出話,可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。

    在這個大家庭里,我看到了xxx的管理文化和服務精神,這x個半月里我和森波拉一起前進,一起成長,一起收獲快樂。這段時間的實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性,對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用,為今后的理論學習進一步打下堅實礎。同時,通過這次實習真正學到了很多實際的東西,而這些恰恰是在我們課堂上所學不到的,學以致用,讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高,待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大,我國旅游業(yè)迅速發(fā)展,不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面,而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點,對于我們是個很好的機會,機會與挑戰(zhàn)同在。所以這次實習回來,我也要下定決心,好好學習我的專業(yè)只是,繼續(xù)充實自己,為畢業(yè)后找工作做好準備。

    其實這次的實習也做的不完善的地方,我希望可以然我們輪流換一下崗位,餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下,讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求,對企業(yè)可以有更全面的了解。同事,我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進行溝通和交流,能及時反應我們的問題和指出我們的不足,讓我們進步可以快一點,進步的空間可以大一點。

    吃得苦中苦,方為人上人,這次的實習體驗,不管是專業(yè),還是做人,我都收獲了很多,我很珍惜這次的實習機會,我也有了自己的目標,并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最后,非常感謝xxx和學校,學院給我的這次實習機會,相信在以后的學習工作中我會更加努力。

    實習報告3000字篇六

    隨著學校生活結(jié)束,我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習,使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習,收獲頗豐,掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗,學會了很多的為人處事的道理和原則,不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。

    1、實習時間

    xx年x月x日-xx年x月x日

    2、實習單位

    重慶江北希爾頓逸林酒店

    重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟,是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五星級酒店,它的地理位置優(yōu)越,環(huán)境舒適,現(xiàn)代化設施設備完美,以優(yōu)質(zhì)、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處,會議設施先進,具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng),會議服務周到細致,是商務洽談、新聞發(fā)布、學術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

    中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了一名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

    我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制,每周休息兩天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩班制,即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

    酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。

    在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。

    1、實習崗位

    餐飲部

    2、實習內(nèi)容

    熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包括:

    (1)酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。

    (2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

    (3)酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。

    (4)酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

    (5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

    (6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化。

    (7)參加公司的崗位培訓,熟悉自己的工作職責,了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。

    (8)熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應的品種;沽清的品種。

    以上是我在實習過程中的一些感受,進而也談談在這一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法。1、各項規(guī)章制度及其落實不是特別到位

    所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,效果怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規(guī)章制度也不是很完善,但我個人認為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實際情況是重慶話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用重慶話的員工大有人在,畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店,服務需要標準化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。2、對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位

    曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里,通過自己的切身體會,也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。3、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度

    據(jù)我了解,很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,個人服務意識和技能也達到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機制的限制,他們并沒有獲得什么激勵和晉升,而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。4、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

    一個民族有它自己的民族文化,一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在兩個月的實習過程中,我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了),即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。5、管理層之間缺乏有效的溝通和交流

    一個企業(yè)要進步,要發(fā)展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體,不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流,各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰,出了什么事情便往我們身上推,整天不是吵架就是斗嘴,烏煙瘴氣一團糟。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此,聽說是因為我們經(jīng)理跟領(lǐng)班們以前都是一個酒店做服務員的,所以她們便有些氣不過??傊鞘且粋€女人的戰(zhàn)場。6、菜品及其服務不是很到位

    據(jù)我所知,現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人,包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的,所以,不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄,沒有一點創(chuàng)新意識。

    1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

    在兩個月的實習過程中,我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了),即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后,經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,那會是另一番新天地。

    2、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度

    俗話說:人為財死,鳥為食亡,員工進酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途,為了能干出一番大事業(yè)。可是如今的中餐廳沒有一個公開透明的激勵和晉升機制,新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的,除了漂亮點外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們?nèi)魏蔚莫剟睿炊俏覀兊官N錢,工資低不說還的賠錢,誰愿意留在那兒啊,我走的時候人已經(jīng)辭職了一大半,留不住人如何發(fā)展?所以,建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度尤其重要。

    3、加強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督

    在餐廳實習的兩個月的時間里,通過自己的切身體會,也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的'對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗,也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓,而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故,總之,加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫,酒店可以從幾個方面加強完善,比如時間安排,比如通道改進等等。

    4、建立健全一套完善的管理機制

    畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店,服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來,既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。

    5、加強創(chuàng)新意識,提高服務技能

    創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂,是發(fā)展的核心,一個企業(yè)如果不圖進取,只知固步自封,是會慢慢被社會淘汰的。服務水平,服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準,來星級消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣,一個享受服務去的,如果服務不到位,不標準就留不住回頭客,留不住客人,那酒店也就只能坐以待斃了。

    6、加強管理層之間有效的溝通和交流

    如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會,一個社會要進步、一個企業(yè)要進步,要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體,不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流,各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰,出了什么事情便往我們身上推,整天不是吵架就是斗嘴,烏煙瘴氣一團糟。試問,這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展?所以,實在是有必要加強領(lǐng)導班子之間的交流與溝通,實在不行的話可以撤掉個別領(lǐng)導,能者居之。

    1、實習收獲

    通過這次實習,我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序,在待人接物,與人交往方面學到了不少東西。

    1、1服務技能的提高

    在這次實習中,我們培訓了服務技巧和服務規(guī)范,深入熟悉服務工作,對服務有了更加深入的了解,服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練,可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓,對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務。

    1、2從業(yè)能力的提高

    酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累,對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,從業(yè)能力得到提高,在此過程中語言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應變能力得到了提高。

    (1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè),在服務過程中,駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具,它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力,就要做到語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速表達,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。注意交談的對象,即可人的身份,及客人的心理,采用適當?shù)皿w的語言,正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確,詞性是不是被誤用等,也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語,羅嗦不清,沒有因果關(guān)系等,這很容易照成客人的誤解,從而造成我們服務工作中的失誤,和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢,有時候在服務過程中,過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務

    (2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力,雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源,但作為一個餐廳的一員,尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源,因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力,為我們以后的工作做準備,第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠的微笑,無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人,客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的,而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,獲取客人的信任,向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務,讓客人感覺到你是為他著想的,他自然會對你產(chǎn)生信任,從而為成為你的客戶進了一步,人際關(guān)系的建立還應當有始有終,持之以恒,每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

    (3)觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,將自己置身于客人的處境中,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在,又要使客人感到輕松自如,這樣使客人既感到自由空間的被尊重,又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中,酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時,還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。

    (4)記憶能力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息,如菜品做法,樣式,味道,價格,酒水的年份,度數(shù),種類,價格等,還有酒店設施,酒店信息,酒店周邊信息等,都需要服務員牢牢記住,這就需要員工有良好的記憶力,如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味,為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務,客人將會感到有種受尊重、被重視感,從中感受到自己存在的意義與價值,這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。

    (5)在酒店中可以遇見形形色色的人,當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,這就需要有良好的應變能力,當遇上突發(fā)事件,酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,客人的動機,并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態(tài)度。

    2、實習體會

    酒店培訓的重要性。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌,而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè),因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展,而酒店在旅游業(yè)中占重要地位,而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才,才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。

    (1)從公司來講這是公司應盡的責任,有效的培訓可以減少事故,降低成本,提高工作效率和經(jīng)濟效益,從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路,培訓也是飯店發(fā)展的后勤之所在,沒有培訓就沒有服務質(zhì)量,沒有理由不培訓,培訓也是管理,培訓就是按照一定的目地,有計劃,有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念,傳授工作,管理知識和技能的活動,有助于飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn),而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才,即使招得到,也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此,從長遠來看,人才的培訓才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。?

    (2)從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能,更大程度地實現(xiàn)自身價值,提高工作滿意度,增強對企業(yè)的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否,都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素,素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn),一個員工的道德素質(zhì),文化素質(zhì),技術(shù)素質(zhì),身體素質(zhì),能力素質(zhì)等,不可能是完美無缺的,通過公司的培訓,員工可以提高自己的素質(zhì),達到企業(yè)的要求,也是自己的進步。

    (3)一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統(tǒng)正是由于培訓的重要,酒店設立一個完善的培訓系統(tǒng)也就顯得格外重要了,在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓不重視,甚至是不培訓直接上崗,這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的,沒有一個服務過硬的員工團體,酒店是無法長期發(fā)展的,一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業(yè)技能和員工的學習意識,工作觀念等,等酒店發(fā)展到一定階段后,變硬專項管理反面的培訓,培訓出一個管理過硬領(lǐng)導班子。

    酒店實習的日子結(jié)束了,這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習??偟膩碚f,在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧,也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是,在兩個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助,感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。

    1、緒論

    本人于xx年x月x日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務實習。我在該酒店餐飲部做服務員,實習期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂驼J識,也對酒店的運作程序有了一定的熟知,鞏固了自己所學的專業(yè)知識。在服務技能上有所提高,在個人服務意識上有所提升。

    1、1實習的目的和意義

    通過本次實習,我要了解餐飲的服務程序和技巧,學會如何去調(diào)整自己的心態(tài),如何去處理好自己的利益和酒店的利益,如何去處理好同事之間的人際關(guān)系,如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識,加強自己的給人文化修養(yǎng),為自己日后向管理層努力做下鋪墊。

    1、2實習單位介紹

    龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路,臨近東方明珠塔,距黃浦江兩千米之遙,可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來吸引周圍的顧客,贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽。

    1、3實習要求

    在酒店實習期,按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作,還要做好分外的事情。在服務技能上加強訓練,達到一流的水平;在服務意識上加強思考,達到超前的意識。不管是在客人面前,還是在上級領(lǐng)導面前,表現(xiàn)自己好的一面,得到客人和領(lǐng)導的認可。

    2、實習崗位和內(nèi)容

    2、1實習崗位

    我的實習崗位是餐飲部服務員,每天做的事:布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具,備好毛巾,整理包間,檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每天我都按要求地做好各項準備工作,以及客人用餐時的服務工作。

    2、2實習內(nèi)容

    2、2、1迎賓、問候客人

    當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

    2、2、1呈遞菜單并點菜及酒水

    詢問客人是否可以點菜,并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對于集團內(nèi)部宴請或者是??停赡軙缫淹ㄟ^電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有vvvip,同時要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

    2、2、3服務酒水

    如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

    2、2、4上菜服務

    上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時,將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”

    2、2、5餐間服務

    煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。

    2、2、6拉椅送客

    客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

    2、2、7餐后整理工作

    歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺布。

    3、實習總結(jié)

    經(jīng)過四個月的實習,在領(lǐng)導和同事們的關(guān)照和指導下,及自身的不懈努力,讓我在各方面都取得了長足的進步。在這里我學到的不僅是理論知識,更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認識。最主要的是不僅讓我學會了做事,還教會了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。

    3、1實習建議

    就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低,在餐飲部更能體現(xiàn)這個問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話,“你們的員工的品德有問題?!边@是一個嚴重的問題,影響了客人對酒店看法,直接影響酒店的聲譽。餐飲部的員工粗言穢語泛濫,他們的言語和行為可以說有點不文明,不過他們的門面工夫做得比較好,但并不能保證永遠不出問題。我個人認為,酒店員工的品行是非常重要的,雖然這也是一個個人問題,但在工作中就代表了酒店的形象。因此,中酒應該加強員工的品德修養(yǎng)方面的培訓,努力提高員工的綜合素質(zhì)。

    3、2實習體會

    3、2、1實習是對意志力的一種鍛煉

    記得剛來酒店的時候,由于自己從來沒有做過這個行業(yè),對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,使得自己的實習進展的不是很順利,經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷,笑我說是:“你不是學酒店管理的嗎,連這個都不懂呀?”諸如此類的話語打擊著我,但我從來沒有退縮,虛心的向同事學習,雖然有時候得到的也是同事的不予理睬,但我也沒有放棄,我去找其他方法解決。我堅信一點就是,正是因為我不懂,我才來這里學習的,我是來學經(jīng)驗,是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中,我覺得我學會了堅強?;蛟S,我應該感謝他們,正是他們給了我成長的機會。我覺得,從這次的實習中,我覺得我的意志更加堅強了,我相信,我受挫的能力也將增強,這也將是我人生的財富。

    3、2、2微笑服務是一把金鑰匙

    記得有一次,客人問我要一碗菜干粥,而我卻記錯了,我拿成了毛根粥,這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時,我微笑著說:“先生,這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀,我要得不是毛根粥,我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了,我連忙微笑著給客人道歉,這時客人笑這說;“算了,毛根粥就毛根粥吧”我當時真正體會到了微笑的力量。

    3、2、3服務意識的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵

    對于一個酒店來說,服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務意識的提高所以平時我們應做到:微笑露一點,行動快一點,腦筋活一點,效率高一點,理由少一點,做事勤一點,度量大一點,嘴巴甜一點,脾氣小一點,動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。

    3、2、4酒店需要合作精神

    實習報告3000字篇七

    20xx年x月x日

    山東x商務酒店集團

    客房部服務員

    通過實習進一步的掌握學校中所學知識,進一步將理論與實際相結(jié)合,從實習中接觸社會、認識社會、了解社會,為今后走向社會打好基礎。

    一、酒店簡介

    山東x商務酒店集團是濟南市土生土長的酒店集團,x酒店集團前身是于1995年10月任興本董事長興建的興國大飯店,后經(jīng)過短短十幾年的時間發(fā)展成為初具規(guī)模的x商務酒店集團。這十幾年中,x酒店集團像一株小樹一樣正茁壯成長著

    x以其獨到的服務理念想在賓客之前,滿足賓客需求,追求賓客贊譽,實現(xiàn)人生價值走出了一條適合自身企業(yè)發(fā)展的道路?,F(xiàn)擁有員工1200余人,已累計投資一億多元。20xx年,x酒店集團創(chuàng)建了我省第一家商務酒店,在國內(nèi)率先推出商務文化主題酒店概念,形成了獨特的精心、精細、精品的商務酒店文化。目前該集團旗下企業(yè)包括山東x商務酒店、天禧x商務酒店、天發(fā)x商務酒店、x望湖樓賓館和x巴西烤肉(連鎖)餐廳,年營業(yè)額超過億元。近期,酒店高層領(lǐng)導又通過協(xié)商,準備斥資一億多元在濟南市槐蔭區(qū)段店籌建一座五商務酒店!經(jīng)過多年的實踐與探索。x已形成一套完整的,科學有效的管理模式,是以情服務,用心管理,用心做事是公司管理的基石,而深厚的文化底蘊則成為x品牌發(fā)展的保障。

    山東x商務酒店位于泉城濟南的政務商業(yè)中心,西鄰趵突泉公園、泉城廣場、北臨濟南的金街泉城路,酒店所處位置交通便利,是旅游商業(yè)、餐飲、娛樂、休閑的理想之選。酒店按國際三標準設計裝修,集大舜文化與現(xiàn)代時尚為一體。設有商務客房、辦公客房、標準間、單人間、豪華套房等攻擊房間125間。房間均配有電腦并可以24小時免費上網(wǎng)。

    天禧x商務酒店坐落于泉城濟南的經(jīng)十路中段,總建筑面積8000平方米,集客房、餐飲、會議接待、購物于一體。酒店擁有豪華套房、休閑套房、辦公套房、商務客房、標準客房、共計110間。所有客房均配有電腦并24小時免費上網(wǎng)。酒店位于各大高速公路入口的交集處,交通便利。酒店按照國際四標準設計裝修,集大舜文化和現(xiàn)代時尚為一體,并且是按照國家環(huán)保和消防標準打造的綠色酒店。

    天發(fā)x商務酒店按照國際四標準設計建造的現(xiàn)代化、智能化商務酒店。酒店主樓21層,裙樓3層,營業(yè)面積18000余平方米,位于濟南市堤口路黃金地段,設有豪華套房、辦公套房、商務套房、標準間、單人間,共計198間。酒店交通便利,距離濟南火車站2.5公里,長途客運站1公里,飛機場37公里,為您的出行提供便利。20xx年10月28日天發(fā)x商務酒店榮膺國家四飯店揭牌儀式舉行,該酒店成為濟南市第19家四酒店。該酒店集住宿、餐飲、旅游、休閑、會議等于一體,是濟南市濟濼路商圈為數(shù)不多的高檔酒店之一。

    二、實習經(jīng)歷

    是我永遠都不會忘記的一天,這一天一早,學校的校車將我們一行48個人連人帶行李拉去了x酒店的一個崗前培訓基地望湖樓培訓中心。在車外等待我們的是培訓中心的王艷主任,劉政主任,還有一店任巧鳳主任。從他們那里我們知道,在這里我們要開始為期半個月的培訓生活,其中包括軍事訓練、酒店文化知識學習、儀容儀表的學習、崗前技能培訓、消防知識學習等。我們整個培訓過程是在趵突泉啤酒廠內(nèi)部的一個禮堂完成的,在這里生活挺辛苦,我們每早一早起床被車從望湖樓拉到這里,然后晚上很晚再回去,雖然挺辛苦,但回憶起來,那確是段幸福而美好的時光!

    我們在上崗之前的技能培訓主要內(nèi)容就是要學會怎樣鋪好一張床,而我們所學的中式做床方法也是與我在學校里所學西式做床法所不同。給我們培訓的是培訓中心主任劉政先生,劉主任是嚴肅卻又可親的,工作態(tài)度特別的認真!還記得分完崗后正式開始崗位培訓前,他對我們說了這樣一句話:歡迎大家到客房來,客房部是一個工作特別辛苦的部門,看到大家的熱情,我很高興!現(xiàn)在想想這句話還是渾身是勁。鋪床時每一步都有要求,而正個鋪床過程包括撤床單被套、甩單、套被子鋪平、三線合一和套枕套等都必須在3分鐘內(nèi)完成。

    首先,拉床體:

    將床大約拉出距離床頭板50cm,然后檢查床墊以及床上保護墊是否有污跡或者毛發(fā),毛發(fā)是做床的禁忌;

    第二,鋪床單:

    鋪床單大致又可以分為甩單、開單、包角三個小步驟;鋪床時應將折疊的床單正面向上(骨縫朝上),使床單的中線不偏離床墊的中心線,床兩側(cè)面垂下的部分相等,并將床單四個角分別以90度角,塞入床體與床墊中。注意包角方向一致、角度相同、緊密適度、不漏巾角;

    第三,套被罩:

    1)將被芯平鋪在床上;

    2)將被罩外翻,把里層翻出;

    3)使被罩里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定;

    4)兩手伸進被罩里,緊握住被芯床頭的兩角,向外翻轉(zhuǎn),用力抖動,使被芯完全展開,被罩四角飽滿;

    5)將被罩開口處封好;

    6)調(diào)整棉被位置,使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平,棉被的中心線位于床墊中心線;

    7)將棉被床頭部分翻折25。(注意:是整個床面平整、挺括、美觀)

    第四,套枕套:

    將枕芯裝入枕套,使枕套四角飽滿,外型平整、拍松。兩只枕頭并列斜靠在床板的中間,與床形成45度斜角。

    第五,推床:

    將鋪好的床向前推進,與床頭板吻合,注意鋪床的整體效果和美觀。

    想著一開始我們的做床速度都大約是六七分種,后來經(jīng)過反反復復一次次的練習,我們的速度終于一天天的逼近三分鐘,在這里,感受著自己的進步,很是興奮!很快,我們結(jié)束了崗前培訓時間,又因為我們?nèi)藬?shù)很多,所以被分到了各個不同的點,我也開始了我的天禧x之旅……

    很快,在這里我們走上了各自的,現(xiàn)實中的實習崗位,很多事情并不是我們之前想象中的那個樣子,而干客房服務員也并不是簡單的鋪床、整理房間,還有很多很細節(jié)的內(nèi)容,譬如:在工作中如何確認客人的身份、如何收取客人衣物、如何對勿擾房間進行排查等等等等。當然,客房服務員的首要任務還是做好房間的清理工作,以便為客人提供一個整潔的居住環(huán)境。然而,清理房間又不是簡簡單單的換換床單被罩,而是有一套嚴謹?shù)墓ぷ鞒绦颍褪?1個字做房程序敲、開、放、插、開、查、報、關(guān)、通、撤、鋪、整、抹、補、吸、檢、關(guān)、取、送、記、報。每一個小程序又包含一系列的小步驟,譬如做房的第一步敲也是有一定的方式方法:敲房門時手指微彎曲,以中指第二關(guān)節(jié)部位,輕敲房門三次,每次三下,每次間隔2—3秒鐘,每次分別報housekeeping服務員服務員。在敲門過程中又要求要有節(jié)奏的敲,不能回拳或手掌打門,要體現(xiàn)文明。敲門不能過急或過緩,控制聲音。報身份時,聲調(diào)要適度,身子與門保持約30cm。也許程序做起來很是一個復雜,但我們?nèi)砸獔猿职凑粘绦蛞徊讲胶芎玫娜プ?,因為只有這樣我們才能很好的避免失誤的產(chǎn)生,才能更好的做好工作!其實,只有真正的按程序去執(zhí)行,才能更好的保護我們自己!

    三、實習體會

    說實話,很榮幸我能在酒店實習階段來到了酒店客房部,雖然這里很少能夠有面客的機會,雖然在這里的大部分時間我們都是在從事著重復的動作,干著反復的工作,雖然這里的氣氛有時候很壓抑人。但是,我依然覺得在這里呆了這些日子很值!正因為在客房里工作,讓我們接觸了一群同樣在客房工作的樸實的大姐們,也許單純靠說我不能完全描述客房大姐身上的優(yōu)點,但是,是他們幫我度過了實習階段中最容易讓人躁動不安的日子!

    在這里,我很現(xiàn)實的認識了赤裸裸的社會,社會并不是我們想象中的那么美好,并不是到處充滿和諧的陽光,我們要在現(xiàn)實的社會中學會生存、學會成長、學會如何真正的做人!有這樣一句話我一直銘記在心做人講人品,做事講職業(yè)道德!這是x人教育我的,而我,也是盡全力的去這么做。

    工作中,我們真的體會到了劉正主任之前的話客房的工作是很辛苦的還是很清晰的能夠記得當時我們幾個初到客房部,跟師傅學了一個周之后我們就單獨做房,當時部門人手挺緊張,我們也被當作正式員工一樣來分房,每天平均八間,當時的壓力真的很大,我們五個同學真是抱緊膀子度過來的,誰干完的早主動去幫忙,大家一起下班,那種感覺帶給人的力量是無法想象的!那時候,每天干完活累的都不想吃飯,腳疼得如被針扎一般,而現(xiàn)在,不管再大的勞動量,至少腳已經(jīng)感覺不到那種針扎般的疼痛,或許,這就是磨礪過得成果,對我而言,也是一種成長吧!

    除了身體上的磨練,的成長或許更加的有意義。首先,我認識到一個企業(yè)的發(fā)展壯大,最重要并不是效益,而是安全,這里的安全包括生產(chǎn)過程中的安全,也包括生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全性,只有保住了安全這個底線,我們才能談到發(fā)展!印象最深的一句任總講的話天禧x我們用三年能夠收回他的投資成本,但是所有的一切如果被一場大火侵襲,將就一無所有!這句話很是意味深長,也牢牢的將安全印在了我的心底。在客房部,酒店組織過很多次消防演習,也是我學到了很多消防知識。其次,我真正的認識到管理在工作過程中的重要性,有效的管理會帶給員工以無限的力量,在這里,我用親身實踐驗證著好的管理者的價值所在,用心的去學習現(xiàn)實工作生活中的管理方法與知識。很多時候,一個個鮮活的案例擺在眼前,回憶著經(jīng)理的處理方法,我有時會想假如我是經(jīng)理我會怎么處理,在這個過程中我會記錄下來她好的一面,并記錄存在問題的一面,一邊自己以后不會犯這種管理失誤。然后,我要提到的一個重要點就是,在工作中,在與人交往過程中,語言的藝術(shù)以及待人接物的藝術(shù)都要把我好他的分寸,同樣的話、同樣的一件事,我們要盡量學會用一種比較容易讓人接受的方式表達出來

    我想,這一年我所學到的東西遠遠超過我所表述出來的內(nèi)容,甚至有很多潛質(zhì)的影響已經(jīng)深入我的體內(nèi),日后的不經(jīng)意間我所表現(xiàn)出來的或許就是我這一年所得到的。雖然,這一年的生活單調(diào)、重復、乏味,但還好,這一年我堅持的很好。磨練了不僅僅是身體吃苦耐勞能力,還有我心里上的承受能力,更有在重復中,在寂寞中的堅持!

    最后,我想我要感謝我的偉大的老師們,雖然實習過程中偶爾會對老師有埋怨,但真正走過了,才真正理老師們的用心良苦!這個時候,真的為我是這個學校,這個專業(yè)的學生而感到驕傲!然后,還要感謝x酒店集團在我們涉世之初為我們提供的實習磨礪機會!最后,我還要感謝這一年來給過我?guī)椭牟块T大姐們,以及共同生活的同學們。

    實習后,畢業(yè)后,不論我走入怎樣的工作崗位,走入了怎樣的生活環(huán)境,我都不會忘記這一年對我的影響,我會帶著這一年我的成長成果,勇往直前的開辟我的未來人生之路!

    實習報告3000字篇八

    我實習的崗位屬于前廳部,作為酒店一線部門,這個崗位讓我有機會和客人接觸,了解他們對酒店的需求和預期,同時又在和同事的溝通中,了解到酒店的經(jīng)營模式、發(fā)展理念以及從業(yè)人員的收入水平等??偟恼f來,一個多月的實習,讓我收獲頗多,不僅我有機會將在課堂上學到的知識運用到實踐中去,也讓我對酒店行業(yè)的認識加深。在實習期間,我嘗試從多角度、多層次去了解成都酒店行業(yè)發(fā)展的新常態(tài)。

    近幾年,中國經(jīng)濟增長速度有所放緩,但是,就酒店行業(yè)來看,中國仍然是亞太區(qū)酒店投資主戰(zhàn)場。國際品牌酒店在華擴張的步伐并未因此放緩。從浩華管理顧問公司統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看,xxxx年第一季度國際中檔及以上品牌在中國區(qū)新簽約49家酒店,新簽約酒店數(shù)量占亞太總數(shù)的份額擴大,由xxxx年第一季度的41%上升到xxxx年第一季度的49%。簽約數(shù)量上來看,與上年同期相比增加3家。中國新簽約酒店總數(shù)和客房總數(shù)占據(jù)了亞太市場的半壁江山。作為西部的重要城市,進駐成都的國際酒店品牌越來越多,競爭也更加白熱化。但是,酒店的數(shù)量雖然在不斷增長,酒店行業(yè)的發(fā)展并不像想象中的那樣如火如荼。酒店行業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段,也遇到了新的挑戰(zhàn)。

    過去10年間,全球五星級酒店的每間客房平均收入年均增長率不超過2%,若考慮通貨膨脹率,可以說是負增長狀態(tài)。國內(nèi)市場同樣經(jīng)歷寒冬,xxxx年全國12803家占94.02%的星級酒店虧損59.21億元,成為有史以來最大虧損年。就成都來說,我實習的成都瑞吉酒店,開業(yè)到現(xiàn)在就處于虧損狀態(tài)。今年到現(xiàn)在的平均住房率也只有50%左右。同樣,同一層次的麗絲卡爾頓住房率也持續(xù)走低??偟膩碚f,xxxx年中國酒店業(yè)仍舊處于低谷,部分城市會有好轉(zhuǎn)現(xiàn)象,但上升通道和下降通道取決于各地不一的供求關(guān)系。

    酒店數(shù)量的不斷增加和類型的日益豐富,使得酒店的個性化服務、硬件設施的保障、品牌的特色以及增值服務,都成為了年輕消費者考察的重點。對于最早進入成都的高端酒店品牌來說,在經(jīng)歷了成都酒店黃金期之后,迎來的是如雨后春筍般新開酒店的競爭。像凱賓斯基、香格里拉、索菲特、喜來登最早一批進入成都市場的酒店來說,將面臨酒店設施老化陳舊等方方面面的問題。但另一方面來講,這些酒店由于進入早,又有各自的客源基礎,相對而言也比較穩(wěn)定。

    成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在開業(yè)之前就已經(jīng)受到大家的關(guān)注,在成都酒店行業(yè)淡季調(diào)價的時候,博舍也絲毫不受任何影響,依然領(lǐng)跑酒店行業(yè)。如今,成都的各大高端酒店也紛紛順應節(jié)點和消費者的習慣,開出兒童園區(qū)、兒童套餐,或者周末早午餐等形式,以此來吸引消費者的注意力。

    針對這個現(xiàn)狀,我們采訪了實習所在酒店的同事。xxxx年入駐成都的又一家奢華酒店,面對競爭,瑞吉酒店員工做出了這樣的回答:“我們除了不斷加快自身硬件設施的更新?lián)Q代,管理層更將關(guān)注點放在提升客戶體驗和滿意度,提高酒店員工的服務質(zhì)量上面?!痹诔啥既鸺频?,更準確的說是喜達屋酒店管理集團,有一個叫做賓客體驗指數(shù)(gei)的項目,只要是在喜達屋旗下酒店住過的客人,都將收到一封調(diào)查問卷,上面的問題包括各種入住期間的服務細節(jié),以及客人對酒店設施的滿意程度。我每天的工作就有一項是負責將每天收到gei反饋錄入到酒店建立的每一位客人的數(shù)據(jù)庫里面。這種方式,非常直觀地讓酒店管理層看到客人入住的體驗,以及他對服務的預期,對酒店開發(fā)新產(chǎn)品、提供超出預期的服務質(zhì)量、提高賓客忠誠度都有較大幫助。

    在閱讀客人的反饋時,我也總結(jié)出了客人最看重酒店的哪些方面。首先,幾乎所有客人都會提到瑞吉酒店的設施設備很先進;其次,客人會夸獎酒店的食物的味道,但也有抱怨菜難吃的;再次就是服務了,客人很在意酒店員工是否能夠?qū)λ囊笞鞒黾皶r的回應;等等。顯而易見,硬件設施關(guān)系到客人能否休息好,而食物的質(zhì)量和口感也很重要,服務水平更加是一家酒店區(qū)別于其它酒店的重要標志。酒店管理者要想讓自家酒店脫穎而出,就應該把資源網(wǎng)這三個方面傾斜。

    高星級酒店在中國發(fā)展的黃金十年,也是國際品牌在中國開疆擴土的黃金十年。伴隨著國內(nèi)房地產(chǎn)政策的收緊,開發(fā)商對引進高端品牌之后的酒店投資回報有了更理性的審視。于是,越來越多的開發(fā)商開始試探委托管理之外的其他模式,中國酒店市場環(huán)境的逐步成熟,也使得品牌集團開始考慮開放特許經(jīng)營、策略聯(lián)盟模式的可行性。

    我在入職培訓期間就被告知,喜達屋酒店管理集團在全球100多個國家擁有1200多家酒店。成都瑞吉酒店坐落在恒大廣場,業(yè)主就是恒大集團。顯而易見,一家奢華酒店能提升其他周邊地產(chǎn)的商業(yè)價值。恒大不僅和國際酒店管理集團合作經(jīng)營酒店,旗下還有自己的酒店品牌。此外,恒大還組織本土酒店的員工到旗下國際酒店交叉培訓,以增加自身經(jīng)營管理酒店的經(jīng)驗。其他國內(nèi)酒店集團自然也不甘落后,以萬達、綠地為首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后終于出徒,強勢推出自主品牌并已拓展到海外。我們樂于看到本土酒店能夠打造成令人驕傲的國際品牌,實現(xiàn)全球化擴張。

    實習的時間雖然不長,但我受益匪淺。對成都酒店行業(yè)發(fā)展新常態(tài)的調(diào)研,雖然經(jīng)過實地考察,現(xiàn)場采訪,但由于我實習期較短,仍然存在很多不足的地方。在接下來的學習與實踐中,我會采取更多元化的方式,理論結(jié)合實際,對成都酒店行業(yè)作進一步的了解,為今后的工作打下基礎。

    實習報告3000字篇九

    20xx年4月25日至20xx年5月1日

    xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店

    客房部服務員

    熟悉酒店情況

    開始上班也有一周了,這一周是忙碌的,因為是剛進酒店,很多的事情需要去學習,要接手的東西也要慢慢的去處理。也會幫著別的會計做一些簡單的憑證啊什么的,所謂的“萬事開頭難”,這下我是真的體會到了,雖說學的是這一行,但是真正的接觸到時才知道自己所學的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題,但這并不足以打敗我,我會以加倍的時間去適應,更快的掌握這個流程。

    剛剛接觸到實際操作時,什么都不懂,腦子里一片空白,搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾?,師傅讓我不要著急,慢慢來,要用平常心去對待。我向師傅請教了許多問題,她也幫我一一解答了,這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。

    這一周中發(fā)生了很多的事,也很忙碌,但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥,才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理,遇事要冷靜,只有這樣才能很好的去解決。

    實習報告3000字篇十

    在酒店是實習生活很快就過去了,現(xiàn)在回想起來還有點意猶未盡,我想我是選對了專業(yè)了,因為我在實習的工作過程中一直都是心情愉悅的,我找到了適合自己的行業(yè),能從事自己喜歡的崗位,是件非常不容易的事,并且我這次實習的單位還不是一般的好,我算是三生有幸,才進入了x國際酒店實習,我才剛從學校結(jié)業(yè)出來實習,接觸到的第一家酒店就是這個行業(yè)數(shù)一數(shù)二的存在,這是何等的幸運,在這個過程中我最大程度的了解到豪華酒店的規(guī)模、工作理念以及其對待顧客的服務態(tài)度,這個過程中我無時無刻不再汲取新的知識,我覺得在這里實習的這三個月,比我在學校學習的三個月還要學的多,果然實踐才是提升自身能力的最好辦法。

    x國際酒店是x市首家國際五星級酒店,也是唯一一家五星級酒店,成立于19x年,其規(guī)模一種由128層。在全國都是遠近聞名的存在,也是唯一的一家不開連鎖的酒店,也就是說在全世界,僅此一家。就算它資金再雄厚,名氣再大也秉承著酒店創(chuàng)始人的理念,絕不開分店。x國際酒店位于x市x路x號,地理位置可以說是非常好,位于市中心,顧客們想去那都十分的方便快捷,附近3a級景點、旅游區(qū)、公園、溫泉數(shù)之不盡。x國際酒店被賦予“中國酒店集團20強”、“全球五星級酒店100強”是我國西南部地區(qū)最大的國際酒店品牌。

    我在酒店的實習崗位是巡查人員,主要的工作就是每天跟著酒店值班經(jīng)理去巡視酒店的各種情況,然后做好匯總,交到酒店質(zhì)管部門,保證酒店沒有任何因素影響到顧客的消費體驗。每天至少進行三次巡查,主要分為兩個區(qū)域:

    1、酒店環(huán)境

    (1)酒店車輛的停放,看是否有違規(guī)停放車輛的顧客,以及車輛的門窗是否鎖好,保證顧客的財產(chǎn)安全。

    (2)酒店周圍的衛(wèi)生情況,比如有時候在酒店就餐的顧客難免會喝多,然后在外面吐的情況,發(fā)現(xiàn)后要及時處理。

    (3)戶外照明的情況,保證酒店的每一個角落的燈都是完好無損,能夠正常使用的。

    2、酒店內(nèi)部問題

    (1)檢查酒店大堂、公共衛(wèi)生間、消防通道的衛(wèi)生情況,保證沒有一絲污染。

    (2)前臺工作人員狀況,有沒有按照酒店的標準化淡妝,操作服務流程是否規(guī)范,有沒有每次都對顧客進行微笑服務。

    (3)檢查酒店廚房情況,保證廚房干凈整潔,各項廚具的電源是否關(guān)閉,記錄餐具消毒狀況。

    這三個月的實習時間對我來說是短暫的,我有點習慣這份工作了,在實習期一定要保證自己勤奮好學,吃苦耐勞,不要在上級領(lǐng)導面前表現(xiàn)出一點,厭倦、辛酸的神態(tài),作為酒店的工作人員,精神面貌一整天都要是很好的,只有我們拿出自己的最佳狀態(tài)去工作,才能在實習期學到更多。經(jīng)過這三個月的錘煉,我的心性以及思想已經(jīng)得到極大的升華,我考慮事情時會想的更加全面了,這次實習我的收獲很大。

    實習報告3000字篇十一

    歲月如梭,轉(zhuǎn)眼間半年的實習期即將結(jié)束。在部門領(lǐng)導和同事的熱心幫助下,我很快適應了環(huán)境,適應了新的工作崗位?;厥茁N望,若談自己,便有優(yōu)點可待繼承發(fā)揚,但也有不足之處需學習改進;若談同事,便有許多優(yōu)點值得向他們學習以及與同事工作半年之間的點點滴滴值得去回憶、懷念。

    (一)實習時間

    xx年9月5日――xx年2月20日

    (二)實習單位

    1、實習單位

    xxx

    2、實習單位簡介

    xxx大酒店――xxx市首家白金七星標準的綠色國際會議度假酒店,位于xxxxxx。xx酒店于xx年開業(yè),客房數(shù)量為293間,占地面積為10萬平米,建筑傳承歐陸新古典主義風格并獨創(chuàng)“6 1”功能配套模式,包括會議、飲食、娛樂、運動、健康、商業(yè)六大中心;尤其以會議、運動功能尤為強大。

    通過半年的實習,以清遠恒大酒店為例子,可以實地了解到酒店的管理與運作,在工作中可以靈活地運用所學到的知識以達到鞏固知識的目的。此外,還可以提高自身的實踐能力、豐富社會閱歷、積累工作經(jīng)驗等等。

    實習崗位是餐飲部中餐服務員,而中餐是承接會議團餐最多的一個部門,此外還承接一些散餐、包房集團接待餐。由于清遠恒大酒店地處優(yōu)越的地理位置,山水風景美、占地面積廣、會議功能齊全,因此清遠恒大酒店成為眾多公司舉辦年會、培訓的選擇之一。因此中餐在接待會議團餐時,相對需要的人力大,尤其是在每年年末與年初,各公司舉辦年會時。

    在中餐,需要學習的內(nèi)容有如下:

    (一)了解酒店的規(guī)章制度和環(huán)境:如制服、儀容、

    儀表的要求,宿舍管理制度等,酒店六大中心加酒店主樓的相關(guān)信息;

    (二)了解部門的環(huán)境:如熟悉中餐零點廳、包房、宴會廳、桃園廳h的擺放位置,酒店洗手間的位置等;

    (三)時刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品推廣:要了解并熟記酒店每個季度的產(chǎn)品推廣,在必要時可以介紹給客人;

    (四)參與部門的相關(guān)技能培訓課;

    (五)熟練接待散客、宴會、包房的服務技能;

    (六)了解部門的相關(guān)產(chǎn)品知識:如酒水知識、營業(yè)時

    間、優(yōu)惠活動等等。

    (一)體會

    在中餐實習半年,發(fā)覺自己一天比一天更堅強,心理承受能力、人際交往能力以及餐飲服務技巧也得到了提高。在入崗培訓、xxx春秋訂貨會、xxx周年同學會的籌備與服務中,因穿著高跟鞋腳痛我哭了。在xxx69周年校慶、xx25周年同學聚會、xx業(yè)成立15周年答謝晚宴、xxx醫(yī)療激光公司晚宴、xx發(fā)布會以及xx集團年會晚宴的籌備與服務中,每一次的加班都讓自己內(nèi)心變得更堅強,每一次的接待都可以讓自己發(fā)現(xiàn)自身的不足并予以改進。自己內(nèi)心很感激和珍惜這一次實習,無論在工作上還是生活上都獲得了寶貴的財富,學到了技能也認識了一群工作上的好友、同事。這次實習將會是我真正步入社會工作前的一次很好的嘗試和工作經(jīng)驗。

    (二)收獲

    1、從負責包房的接待,我學到了

    (1)要時刻注意客人的用餐情況,看準時間上水果;

    (2)要做好餐前工作,備好所需的硭揭約氨贛玫h,這樣在服務過程中可以避免慌亂,更容易把服務做好;

    (3)要留意并記住餐桌上每一位客人的變化,例如注意客人的酒量變化。若酒量不勝時,為客人斟酒時適當?shù)乜梢詼p少,不一定要時刻遵守酒店規(guī)定的斟酒酒量標準;

    (4)為客人倒茶時,杯中的茶水不能太滿,不然顯得客人很小氣,并且留意客人如果許久不喝茶水,要及時幫客人換上另外一杯熱茶,這樣顯得服務員很細心、貼心、周到。

    2、從宴會的接待,我學到了

    (1)斟酒禮儀:注意客人酒量,客人敬酒時需站在客人前方,方便為客人加酒,拿酒酌時手不能過低;

    (2)勤幫客人換骨碟、加茶水,凸顯酒店優(yōu)質(zhì)的服務;

    (3)宴會結(jié)束后要提醒客人帶齊隨身物品,隨后檢查餐桌上與餐桌底下是否有客人遺留物品,若拾到客人遺留的物品,要及時上報當區(qū)的主管;

    實習報告3000字篇十二

    實習目的:了解酒店的運作,經(jīng)營管理及理論在實踐中的應用、經(jīng)營狀況。

    溫州市金谷酒店有限公司創(chuàng)建于一九九五年,是當時在溫州市主要街道人民路尚未完成改建前,在新人民路上最早開辦的餐廳之一。金谷酒店創(chuàng)辦當時把自己定位成一個特色餐廳,走文化的路子。在前十年的經(jīng)營當中金谷酒店經(jīng)過了四次徹頭徹尾的大改裝,每次裝璜雖然風格非常迥異但都富于了一種文化的內(nèi)涵,在經(jīng)營上除了嚴把菜品質(zhì)量關(guān),控制價格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外堅持走文化路子,在溫州最早在餐廳中設立獨立的琴臺,推行音樂伴餐,每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴、小提琴、薩克斯悠揚的樂曲中就餐。年初金谷酒店投巨資購置了位于溫州市中心飛霞南路210號現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營業(yè)房開辦經(jīng)營純餐飲項目的新金谷大酒店.新金谷大酒店以高檔次高標準進行規(guī)劃設計和裝修,酒店現(xiàn)代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮麗風景線.并被都市人居雜志以4頁的大篇幅進行圖文并貌的介紹.酒店擁有一個能容納捌十桌宴席的大廳及近百個包廂,經(jīng)營各大菜系,是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一。

    很早以前就從老師,師兄師姐那里聽到我們將有長達九個月的實習時間,而我們的實習時間被安排到大三一整個學期,終于等到實習的時候了,可以說是急切盼望著這一天的到來,因為我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論,沒有實踐的教學方式,盡管從師兄師姐那里了解到實習并非想象中那樣是一件快樂的事情,但還是想身心體會一下其中的奧妙,其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質(zhì)以及從師兄師姐那里了解到一點信息,我決定選擇溫州市金谷大酒店有限公司,這是一家位于溫州市中心飛霞南路210號現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營業(yè)房開辦經(jīng)營的純餐飲酒店,它不是國際連鎖,沒有喜來登,希爾頓,凱悅那么赫赫有名,更沒有它們那么金碧輝煌,雄偉壯觀,但它是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一

    初來到溫州,心情落差極大,這不僅是我一個人的感觸而是這一行一百來人所共有的,我們從有著很多風景名勝的貴州來到這人文素質(zhì)差勁的溫州,在我們的想象中,溫州的任何一個地方不僅是高樓林立,雄偉壯觀,還以為這里的人群也是生活在很有品味的世界里。

    可事實卻讓我們大跌眼鏡,環(huán)境很差,生存很難,人文素質(zhì)很差,白色污染自不必說,隨地大小便到處可見。原來溫州也不過是一個人文素質(zhì)很落后,治安又混亂的城市。拖著勞累的身體,跟著人事部經(jīng)理來到員工餐廳,還以為我們畢竟是剛剛到達,人家會把我們當做客人,還以為老總會那么好一下車就請我們吃飯,可是我們被帶到了員工餐廳,說的是讓我們能盡早融入集體。之后,我們被零零散散分到各個宿舍。

    打開門,迎面撲來的是一股濃濃的怪味,沒有陽臺。沒有洗手間,沒有衣柜,沒有寫字的地方,總之就是和他們宣傳的相差盛遠,好多人有了一種被騙的感覺,都想打道回府,但怕學校的處分,所以這樣的思想盡管壓制下來,因為那樣的話學校將無法面對酒店。其實我的內(nèi)心深處也有極度的失落感,在當時的那么多酒店來招實習生,我連面試的機會都放棄了,至今選擇了這一家,本來是想到這個酒店業(yè)發(fā)展的城市來感受一下高效率、快節(jié)奏的生活方式,學習一下發(fā)達地方的經(jīng)營理念,以便為今后的發(fā)展打下堅實的基礎,萬萬沒有想到會是這樣的結(jié)局。雖然我的思想跟同學們一樣動蕩很大,但我不敢表露出來,因為我是個實習生,是一張白紙,在還沒有工作之前,你一定要學會感恩,感謝別人能給你提供者樣一個平臺,因為越艱苦的環(huán)境越能磨礪一個人的意志(后來才知道我們的待遇在當時酒店的所有員工中已是最好的了)。所幸里的在開始的候我極大的關(guān)和支持,了我一群背井離的孩子添了些溫暖!

    一、部分配好了,真是有人喜有人。我的又多了,有幾個同學又在因分配不到自己所想去的部耍脾氣,又哭又的,逃跑的欲望越來越烈了,我擔心種的思想會一直存在著,擔心它的散會影響到整個,甚至會影響到學校的聲譽。我努力的在與她做好思想工作,人部副理也在努力的她道理,最目的是希望大家不要學校,不要酒店來麻,通一串的阻與開,同學于平靜下來了

    二、 “前部”一個多么人羨慕,一個人向往的部,而我卻很幸運又很無奈的分配到個部,面著多多的客人,即使你不屑于與之,你是得笑嘻嘻的迎上去。沒有法反抗,因就叫做磨。我知道我必服從酒店的安排,我知道我是一個什么也不是的大生,抱怨不如感恩。但是我是得心理特委屈,特的受,我好想好想找個無人居住的地方,那里不需要交,只是的吃和住。那我就不用向那些人彎腰哈背的了。但是我生活在中,家人需要我,父母需要我,社會需要我。當我想到一些,我不想再什么,我知道我的痛苦只是我成功的基石。當我一想到每天都要以一個大學生的身份去站在包里那些不的客人端茶倒水,點哈腰,我就很受,甚至很愚蠢的想到不起我的父母,那,我真想忘掉一切,拋棄一切,不一切的拖著行李回家算了,但一想到既然當初了里就不后悔,了酒店個行,就從基做起,要以些信念,我自己:要持,不但要持,而且一定要做好!

    10月25日我選擇了離開,我不是忍受不了那一切的虛情假意,我是感到自己的前途一片昏暗,我想到換一個環(huán)境尋下一個機遇。歷經(jīng)一兩月的漂泊,我又回到了這里,原因有很多,絕不會是喜歡服務員這個崗位,回到這里,我不再感到害怕了,因為我已經(jīng)做好了心里準備,擺好了心態(tài)。我接下來的日子里,我以熱情的服務與真誠的微笑一直默默的奉獻給客人,為了讓自己能過得充實一點,為了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣。我刻苦努力的向經(jīng)理、領(lǐng)班學習管理知識,怎樣解決客人投訴等。

    3月1日,經(jīng)理的一番話,從此讓我結(jié)束了在前廳部的實習生活,他讓我1號開始學習收銀,雖不是財務方面的工作,但是起碼可以每天做做帳,寫寫報表,也和錢打起交道,每天不用和那些沒素質(zhì)的客人打交道,這已經(jīng)是我很喜歡的工作了。

    4月30日,實習就這樣的結(jié)束了,通過這九個月在不同崗位的實習,讓我對酒店有了更深的認識,也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來,初步體驗到服務人員的艱辛與不易,也體會到收獲的快樂。并且對這個酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和認識,其對經(jīng)營理念,文化建設也有了一個更深刻的了解,對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了一定的認識;還有,在人際關(guān)系如此復雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導與員工相處的方法,并且從領(lǐng)導的身上學到很多東西,領(lǐng)略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然金谷大酒店在管理上還存在著很多不足,不夠完善,企業(yè)文化還有待建設等問題,但我相信隨著整個溫州服務行業(yè)的開發(fā)與建設,隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革,金谷大酒店定會蓬勃發(fā)展,蒸蒸日上!

    實習生活并非學校生活那么的單純,老師的教誨,同學之間的相親相愛,都是那么的真誠,而現(xiàn)在,我們離開校園了,所以只能加倍努力地學習以前所學不到的,來適應工作,適應以后的生活,實習,其實就是一個能夠讓我們更加鍛煉自己各實習崗位

    實習報告3000字篇十三

    20xx年1月中旬,按照常例,我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習,有許多酒店供我們選擇,經(jīng)過認真思考,我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店,也包括我在內(nèi),進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習。這是我們初次真正接觸社會,難免心里會有些害怕,事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導的分配,我被分到中餐廳,帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里,我感受頗多,受益匪淺。

    太倉鄭和國際酒店20xx年開業(yè),是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店,酒店秉承“人文鄭和,科技鄭和”的宗旨,在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題,加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化,體現(xiàn)鄭和特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍,將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。

    太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名,使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣。太倉鄭和國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房,采用現(xiàn)代化信息管理體系,使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,一邊享受多種現(xiàn)代信息服務,給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。

    來到鄭和國際酒店后,雖然是最忙的時候,但是也沒讓我們急著上崗,而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓,培訓工作分為三大塊:

    一是人事部的崗前培訓,進行了7個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解。

    第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

    第三是業(yè)務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的7個月,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

    中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為服務員的工作時間不固定,有時會很晚,也沒有具體的工作描述,很多時候會受到客人的刁難,心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等,有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制,但實際上不固定,經(jīng)常加班加點,但是加班時間都有記錄,適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。

    酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放,但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上,看起來都沒精神,不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。在服務過程中,我接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,但是我并沒有因此驕傲或不滿,而是認真反思我做的不對的地方,爭取下次不再犯同樣的錯誤,盡力為每一個客人都提供更好的服務,在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人,可是我的英語不怎么好,開始不敢說出口,后來慢慢的我敢說了,而且可以和外國人進行簡單的交流,在此我感覺到英語的重要性,要好好學習英語。

    通過這次實習真正學到了很多實際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的,但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能,并且加以熟練了。另外,在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系,而要做到這點,最重要的是需要務實,從基層干起,出于基層而脫穎于基層,一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來,這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。所以說,日后酒店需要的管理人才,必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的,而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人,酒店需要的服務員,必然是很有服務能力,極其重視細節(jié)的人,并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。

    酒店里要學到的東西很多,比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是做為四星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳,接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?,看著客人入座,一些客套話,和一些敬酒方面的,都會學到一點點,還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,要懂得尊重人。:能滿足領(lǐng)導終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?,F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情,其實在酒店待了這么長時間,我覺得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事,還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問題,這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問題,而且還主動幫領(lǐng)導想好答案或解決方案,所以說,要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。

    在實習的過程中,看著那些被動的人被領(lǐng)導看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,除了積極地響應和號召之外,更重要的就是結(jié)合于實踐,馬上實施起來,而有些人吩咐干什么就干什么,一點主見意識都沒有,這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視,而且也沒有多大的出息。當出現(xiàn)一些問題時,你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,不要放在心里而不說,那樣就是不懂得好好把握機會,從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,就像在酒店里,在每個領(lǐng)導或是同事面前話也不能太多,那樣也會貶低自己的身價,凡事裝個心眼,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己。

    在鄭和酒店實習的日子結(jié)束了,這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)實習我認為我的選擇沒有錯,因為在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧,也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,雖然服務員的工作簡單不起眼,但卻是必不可少的環(huán)節(jié),影響著酒店的正常運轉(zhuǎn),所以在工作中我一絲不茍,竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務,面帶微笑,讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸,這之中雖然辛苦,但我得到別人贊許時卻還是很開心。更為重要的是,在7個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。我戰(zhàn)勝了我自己,終于跨出了第一步,那是一個屬于我自己的舞臺,不管以后遇到什么樣的困難,我都不會害怕了,因為我相信我自己!

    最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會,這是我跨入工作崗位的第一步,我會好好珍惜,永遠不會忘記,在此祝愿鄭和國際酒店生意越來越紅火,學院越辦越好。

    實習報告3000字篇十四

    深圳市某國際連鎖酒店

    中餐服務技能:

    迎賓、擺臺、上菜、斟酒、禮儀等

    實習期間,我結(jié)合書本知識,主動學習,掌握了中餐廳基本營業(yè)程序和日常操作規(guī)范以及服務流程,了解了一些菜品的烹飪方法以及不同地方的飲食習俗,懂得了一些餐桌禮儀,切身感受到標準化和個性化服務的必要,同時也對餐飲行業(yè)有了初步的認識,這些都將使我受益匪淺。

    通過實習,自己的服務意識有了一定的提高,也學會了站在客人的角度,細心觀察并耐心傾聽客人的要求,用心提供真誠的服務,注意與客人的感情交流。同時還要為客人提供個性化服務,盡量滿足每一位客人需要。還會努力去記住客人的名字和喜好,并主動打招呼,提高客人的滿意度,得到不少客人的好評。在服務當中,我們不僅要察顏觀色,隨機應變,更要做到想客人所想。

    實習是把理論知識運用到實踐中去,也是我們了解社會,真正走進社會的一個途徑。在此期間也發(fā)現(xiàn)自己仍有許多不足的地方,還有很多的知識與技能需要自己不斷去探索去學習,比如提高外語水平,不斷充實自己,使自己變得更加優(yōu)秀。

    一天中午,一位樓上寫字樓的女士來中餐廳吃飯,在她第一次來吃飯的時候,吃了我們廚房自制的辣椒油后覺得非常好吃。等到她再次來吃飯,我主動走過去招待她,并送去關(guān)切的問候,并在她的菜送上后,我主動裝了一小碗辣椒油送到她的前面:“您好,要不要再給您來一碟辣椒油呢?”她聽后,連忙高興的說:“好啊,你們的辣椒油是真的很好吃”。這位女士走的時候還開心得對我連聲道謝與告別,現(xiàn)在也成了我們的回頭客。

    有段時間,一對外國情侶住在我們酒店,而且經(jīng)常過來我們中餐廳吃飯,剛好他們第一次過來的時候就是我服務的并給其結(jié)賬的,他們的結(jié)賬方式是掛房賬(需要客人在賬單上寫上房間號并簽名),我當時就記住了他們的名字以及房間號。然后他們第二天晚上又過來的時候,我認出了他們并主動跟他們打了招呼:”hi,sarah!”,我記得他們上次過來點了兩瓶青島啤酒,等點完菜的時候我主動問起今晚是否需要兩瓶啤酒,那位女客人當時表現(xiàn)得非常驚喜:“oh!yes,thank you!”最后在結(jié)賬的時候,我還詢問他們是否還是掛到2306房間,這位女客人很高興,走之前還給我寫了表揚信。

    實習報告3000字篇十五

    為了更好鞏固提高學生在學校所學的相關(guān)知識,培養(yǎng)學生的基本工作技能,我們在大三下學期進行了為期四個月的實習。我們從實際生產(chǎn)中獲得知識和技能,培養(yǎng)勞動觀念和務實作風,最重要的是通過實習鍛煉己的能力,學到在課堂中學不到的東西,以及將理論聯(lián)系實際,鞏固在學校中所學的知識,提高理實際問題的能力,了解一些關(guān)于服務實操的主要內(nèi)容,這些對于我們在今后的工作和學習生活中都有及其重要的作用,也讓己在畢業(yè)后能夠較快適應社會,理好人際關(guān)系與社會順利接軌做好準備。

    我們實習的單位是xx國際酒店。它位于xx開發(fā)區(qū),由xx集團投資興建的一家大規(guī)模的四酒店,由xx集團旗下專業(yè)公司xx酒店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營管理。酒店占地6萬平方米,含有中餐、西餐、客房、娛樂、國際會議中心及8萬平方米的生態(tài)園等設施。

    xx國際酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設施最齊全和最現(xiàn)代化的四知名旅游酒店。酒店管理服務理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務,倡導以客為本和服務貼心。主打健康、綠色、時尚、溫馨概念,限度滿足多層次客戶需求。酒店實行部門經(jīng)理負責制,由經(jīng)理統(tǒng)籌安排,各分部主管管理本部門事務,與其它部門密切配合,合作完成工作。

    作為一名剛剛走校園的實習生,我深知己要學習的東西有很多很多,面對即將踏入的工作崗位,又有著太多的陌生和神秘,在這種矛盾的心理的促使下,我滿懷著信息和期待去迎接它。剛到酒店的時候感覺什么事都新鮮,畢竟離開學校步入社會是第一次每個人多挺激動的,多有一股兒使不完的勁,都把酒店看成是施展己才華的舞臺,想把己的理論知識和己的想法付諸實踐中,那時負責人對我說:“在客房做服務員是體力活,為何不選擇餐飲呢”我是這樣回答的:“餐飲服務員我曾在暑假時有嘗試過,我想嘗試沒做過的事,是因為好奇,也是因為感興趣?!钡抢硐牒同F(xiàn)實畢竟是有差別的,當我們正式走上工作崗位之后,發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想像中的那樣簡單,漸漸的我們的激情熄滅了。

    我在酒店客房部實習,在上崗之前是要經(jīng)過培訓的,而培訓的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管,鋪床時每一步都有要求,而整個鋪床的過程包括:甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內(nèi)完成。首先是甩單就很困難,一般要求是一次完成,并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,即把床單整齊的包進上下兩個床墊之中,這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子,這個也很講究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對應,然后用力甩幾下就行,其他可以細節(jié)整理,應主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且枕套的開口的方向朝向窗戶,在酒店行業(yè)中,這是很有根據(jù)的,曾經(jīng)就看過一個案例說,一個女客人誤把項鏈放進枕套里了,這就是因為枕套開口的方向不符合規(guī)定。

    培訓記得都記得很清楚了,怎么鋪床也學會了,主管就讓我們獨干活了,可是當我正式去客房部工作時才發(fā)現(xiàn)客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。客房服務員的首要任務是清理客房,清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實習期間了解到,服務員進房間首先要敲門,進門之后第一步是打開窗戶,然后收拾垃圾,倒掉,接下來就是開始整理床,要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等,按照鋪床程序一一換上,這一切結(jié)束后,開始打掃衛(wèi)生,要注意的是這里濕布一般擦木制家具,干布則擦金屬和玻璃制的家具,每一個小地方都不能放過,整體上擦拭次序呈環(huán)形,整個過程中還要把各種家具器皿歸回原位,還有檢查房間里消耗了多少日用品,很細節(jié)的事情,如電話應擺放在床頭柜之間,放在便條紙上的筆頭如何朝向,擦鏡子時應注意斜著看幾眼,來檢查鏡子是否干凈等等。

    房間里都打掃完之后,最難的就是收拾衛(wèi)生間了,這也是我最不愿意干的,衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印,五金上也一樣,更難的是地上不能有頭發(fā)絲,這一切都結(jié)束后,要把衛(wèi)生間的東西補齊,擦拭時,不能放過任何細節(jié)的地方。在整個清理過程中都要認真對待,打掃過之后,要用吸塵器清理地毯,這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動,這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上,如果有丟失的物品,則要記錄,并上報主管,實習期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,由于客人還沒走,當客人回來時,由服務員向客人說明情況,最終是要客人賠償?shù)?。在客房服務員工作時,我還了解到每個員工都要有安全意識,服務員要知道,一般的消防意識,額外地服務員還應對本酒店和本市比較了解,這樣會為客人提供更多意想不到的服務,讓客人滿意。我在客房部這段實習中可以明白,客房部服務員的工作量是很大的,而另外的客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務員干起,一步一步走上來的,對基層的工作很了解,也很熟練,主管就曾親給我做鋪床示范,動作麻利,而且每當酒店接待重要的客人時,通常是主管甚至經(jīng)理親整理、打掃房間,絲毫不疏忽,從這里看,實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西,在領(lǐng)導們的指導下,逐漸成長的我十分感激領(lǐng)導們在我身上所做的付。

    在工作中,雖然我只是一名普通的服務員的角色,但我的工作也絕不僅僅是對客服務那么簡單,其中也有一系列的復雜程序,在這四個月的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能如的做好一項工作,無論是繁重還是清閑,都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因為工作量比例的大小去抱怨。因為抱怨是沒有用的,我們要做的是不要把事情想的太糟糕,而是保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味,但仍是避免不了抱怨,每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡,連澡都不愿去洗。

    實習讓我們對社會有了新的概念,當我走在天津的街頭,穿梭于這蕓蕓眾生之中,我覺得己真的如滄海一粟,小的不能再小了。這個社會是如此的復雜,有時候會讓人感覺到身心疲憊,在酒店實習的后來一段時間里,我變得沉默寡言了。因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚,我的胸襟還不夠?qū)拸V,我只能靜靜地去觀察,去感受,去磨練。我沒有和家里人說,己實習具體是做什么,我怕他們知道后會傷心,做的時間長了,我的思想也放開了,我只把實習才當做是體味社會和人生了。從社會的最底層做起,在進行實踐的同時,感受社會上的人情事理,積累社會經(jīng)驗和世之道,了解人際關(guān)系的復雜,也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像是一個放大鏡,不僅讓我看到優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點與不足,毫無保留的放大來,古語有云:聞過則喜。這也是一個人進步的前提。

    我們從新人走過來,在“求”的路上,遇到了各種不盡人意的事情,輕則被批,重則被罵,有時候被說得摸不著頭腦,施主們會用各種語氣方式來施舍你,會讓你產(chǎn)生一種排斥感,不情愿接受新人們都會經(jīng)歷這種心理時期,在每次被“施舍”后,無論你承認與否,你確實進步了。當有人批評你時,你肯定會覺得他們太過分了,甚至是無理,有什么事情不能好好說呢,所有這些都是己的想當然罷了現(xiàn)實不是想當然,每一個新手都會經(jīng)歷這些,過去的成功與失敗都已成為過去式。我們都不應以它們來炫耀或為此而悲傷,而應調(diào)整好己的心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn),人生中有許多要學的知識,我們現(xiàn)在學到的還遠遠不足,那么就更應準備好下一階段的學習,有目標的發(fā),努力的付就會有收獲。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才能有大豐收。

    通過四個月的頂崗實習,有了一些收獲。主要有:

    通過這次實習,我深切的了解到,必須學會己有能力的事情己做這個道理。只有培養(yǎng)身的獨立能力,才能在工作上得到進步。在工作上,有問題、有不懂得應大膽請教同事,而不是不懂裝懂。獨立工作積累經(jīng)驗,最后得到的才是最適合己的東西。

    在客房部工作,每天都必須做好作戰(zhàn)的準備,因為作為一名服務員,每天面對不同的客人、不同的事件,入住的客人中,不免會有些不大禮貌的客人,甚至會口惡言的,面對這樣的情況,要如何安撫客人的情緒,同時也要保護酒店的利益,與身的安全,對于我來說又是另外一個考驗。

    在社會實踐中得到了鍛煉,對這次的實習認識也有了新的升華,我體會到:

    通過這次實習,我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,接觸了行行色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻的了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會、融入社會。

    作為酒店的一員,要維護酒店的權(quán)益,要把己和酒店緊密的聯(lián)系起來,要另己的一言一行都代表酒店的利益,時刻為酒店做宣傳,我們是微笑之城的使者,一切為了賓客,為了賓客的一切,為了一切的賓客。

    感謝學校的領(lǐng)導和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實習,為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。感謝xx國際酒店給了我這次實習的機會,使我提高了實踐能力和社會經(jīng)驗,感謝和我在xx國際酒店一起實習的其他同學,我們在這幾個月里互相照顧、互相幫助,讓我覺得很溫暖,還要感謝我的爸爸媽媽嗎,實習期間有很多次都不想堅持了,是我爸媽的幫助和鼓勵,讓我有了更大的動力去奮斗,讓我覺得我一定要更加努力,一定要做成績,讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

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