總結(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結(jié)的目的。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。
酒店面點工作總結(jié)篇一
直接上級：
行政總廚
直接下屬：
廚師、廚工
本職工作：
保質(zhì)保量地完成面點制作任務(wù)
崗位職責：
1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評。
2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀情況。
3.主管食品和其他原材料的領(lǐng)取，檢驗。
4.檢查面點間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設(shè)備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。
5.檢查主食制品、副食制品的質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，并根據(jù)不同季節(jié)、國籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要。
6.檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防。
7.主管本組員工的績效評估及考核。
8.經(jīng)常向行政總廚匯報本組的生產(chǎn)工作情況，以便遇到問題及時加以解決。
9.完成上級指派的其他工作。
10.正確傳達行政總廚指示。
11.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。
12.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。
13.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。
14.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。
15.巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項工作。
16.掌握面點組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。
17.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。
18.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
19.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。
20.定期向行政總廚述職。
21.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責任：
1.對面點組工作計劃的完成負責。
2.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。
3.對面點組給企業(yè)造成的影響負責。
4.對面點組工作程序的正確執(zhí)行負責。
5.對面點組負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。
6.對面點組所掌管酒店秘密的安全負責。
主要權(quán)力：
1.有對下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。
2.對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。
3.對下級員工的工作爭議有裁決權(quán)。
4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。
5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。
管轄范圍：
1.面點組所屬員工。
1.面點組所屬辦公場所及辦公設(shè)施、設(shè)備。
酒店面點工作總結(jié)篇二
中國品牌面點學校 廣州最好面點學校
廣州白云技師學院
短期面點師考證培訓(xùn)課程
基本簡介：
短期面點師考證培訓(xùn)課程是廣州白云技師學院最早設(shè)立的課程之一。廣州白云技師學院、廣州白云工商高級技工學校是一所經(jīng)廣州市人民政府批準設(shè)立，由廣州市人力資源和社會保障局主管的全日制國家級重點技工學校，是廣東省技師培訓(xùn)基地。學校以雄厚的辦學實力和科學規(guī)范化的管理，已通過iso9001:2008國際質(zhì)量管理體系認證?，F(xiàn)在校學生達15000多人。辦學23年來，已為社會培養(yǎng)20余萬名生產(chǎn)、管理和服務(wù)第一線急需的中、高級復(fù)合型職業(yè)技能人才，“白云”學子遍布珠三角各行各業(yè)，并成為企業(yè)的技術(shù)骨干力量。學校堅持“市場導(dǎo)向，服務(wù)社會”的辦學宗旨，以“敢為人先，追求卓越”的進取精神，致力于培養(yǎng)和造就社會生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線急需的高技能人才。目前設(shè)有機電系、汽車系、電子系、藝術(shù)設(shè)計與建筑系、服裝系、經(jīng)濟管理系、旅游與酒店管理系、計算機系等8個系和1個基礎(chǔ)學科部及皮革技術(shù)、體育、美容美發(fā)等3個教研室，2011年開設(shè)5個預(yù)備技師+成人本科雙學歷專業(yè)、56個高級技工+成人大專雙學歷專業(yè)和25個中級技工專業(yè)，同時常年開設(shè)半年制中專培訓(xùn)課程班和一年制大專培訓(xùn)課程班以及1～4個月的初、中、高級、技師、高級技師職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)課程，面向全國招生。
課程對象：
/web/mbjn/ 主要面點培訓(xùn)課程專業(yè)之一，該專業(yè)課程主要面向有一定餐飲技能的在職人員和從未接觸面點專業(yè)工作的社會人員，學習培訓(xùn)后能進一步提高自己的面點專業(yè)理論和技能，提升自己的餐飲整體素質(zhì)并順利考取點心師專業(yè)資格證書。
培訓(xùn)內(nèi)容：
短期面點師考證培訓(xùn)課程主打課程中、西點心基礎(chǔ)、制作原理、燒賣、糕品
類、蒸包類、芋角、蛋撻、叉燒酥、蝦餃、蝦餃、瑞士雞蛋卷、蘿卜酥、廣式月餅等酒店點心品種。
名師執(zhí)教：
短期面點師考證培訓(xùn)課程由名師執(zhí)教，李劍豪，中共黨員，廣東烹飪名
師，中式面點高級技師，國家高級考評員，高級營養(yǎng)配餐員，曾多次參加烹飪大賽獲獎，公開發(fā)表專業(yè)論文多篇。擔任《廣東名點》、《餅店經(jīng)營與管理》課程主講教師。指導(dǎo)學生參加全國烹飪比賽取得團體銀獎。李老師授課聲音洪亮，嚴肅中不失活潑，耐人尋味。
王曉強，西式面點高級技師。來校任教前在面點食品加工廠任專業(yè)技術(shù)總監(jiān)、廠長、經(jīng)理，有著豐富的專業(yè)技術(shù)和管理經(jīng)營經(jīng)驗。擔任《西式面點》、《餅店經(jīng)營與管理》課程主講教師。王老師授課時，能將企業(yè)實際生產(chǎn)經(jīng)驗滲入到專業(yè)教學中去，使學生親身感受生產(chǎn)氛圍，并取得良好效果。
孫美琴，中共黨員，碩士研究生學歷，講師，中式面
點技師，公共營養(yǎng)技師，國家高級營養(yǎng)配餐員，公共營養(yǎng)師考評員，學校優(yōu)秀中青年骨干教師。擔任《營養(yǎng)保健》課程主講教師，參與全國高職高專“十五”規(guī)劃教材主編——《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生保健》。孫老師授課情節(jié)生動，與學生互動效果好。是學生中的“愛心大使”。實訓(xùn)場地：
短期面點師考證培訓(xùn)課程學院投資
1000萬元，按照五星級賓館標準設(shè)計的全新酒店實操場，它擁有8個烹調(diào)實訓(xùn)場和4個大型中西點心實訓(xùn)場地及裱花實訓(xùn)場、食品雕刻實訓(xùn)場、調(diào)酒實訓(xùn)場、燒鹵實訓(xùn)場、西餐實訓(xùn)場、餐廳實訓(xùn)場、酒店前臺、酒店客房各一個，總面積達8000平方米，可同時供600人實習。
就業(yè)崗位: 短期面點師考證培訓(xùn)課程通過培訓(xùn)學習學生能勝任星級酒店賓館、酒樓酒家等餐飲企業(yè)點心部的生產(chǎn)、管理等崗位，并能獨立經(jīng)營餅屋等能力。
開班時間: 短期面點師考證培訓(xùn)課程逢單月1日開班，學習1個月。
報讀學費：
短期面點師考證培訓(xùn)課程初級中式面點師3550元，中級中式面點師3660元。（一次性收費，中途不收費）電話：020-36093333
考取證書：
短期面點師考證培訓(xùn)課程通過學習后能考取初級中式面點師資格證、中級中式面點師資格證。
酒店面點工作總結(jié)篇三
酒店面點師崗位職責
1.服從分配，對工作認真負責，有計劃地安排好當時、當餐 加工數(shù)量，按時完成生產(chǎn)任務(wù)。
2.努力鉆研業(yè)務(wù)，掌握餐廳各類面點制作技術(shù)，所制作的食 品質(zhì)量好，并嚴格控制好成本。
3.加強責任心和計劃性，不斷提高業(yè)務(wù)水平，經(jīng)常翻新花色 品種。
4.每餐工作完畢，將所有的工具和用具洗刷干凈，放在指定 位置，并保持清潔。
5.嚴格按操作規(guī)程操作機械設(shè)備，避免發(fā)生事故。 6.愛護機械設(shè)備，經(jīng)常擦洗，定期維護和保養(yǎng)。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/2173997.html】
