為了確定工作或事情順利開展，常常需要預(yù)先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家。
餐飲疫情防控工作方案篇一
本防范措施適用于新冠肺炎防控期間，符合縣（市、區(qū)）人民政府有關(guān)規(guī)定和要求,允許對外營業(yè)的餐飲單位、在疫情防控部門的指導(dǎo)下，執(zhí)行本防范措施。
（一）建立防控工作制度。餐飲單位負責(zé)人是疫情防控第一責(zé)任人，要明確主要負責(zé)人、分管負責(zé)人及班組負責(zé)人的工作職責(zé),制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案和工作措施。
（二）做好員工健康管理。要全面了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸困難等癥狀）、及時掌握員工是否有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸的情況。對14天內(nèi)有湖北旅行史或居住史、以及與確診或疑似病例有密切接觸的員工應(yīng)嚴格進行14日隔離觀察，督促其居家隔離醫(yī)學(xué)觀察14天，不得進入經(jīng)營場所。
（三）復(fù)崗人員培訓(xùn)。要對負責(zé)體溫檢測、消毒液配制、防控知識宣教、應(yīng)急隔離區(qū)管理的人員開展專業(yè)知識培訓(xùn)，掌握應(yīng)急措施。要提前了解當(dāng)?shù)囟c收治醫(yī)院，確保發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員出現(xiàn)疑似癥狀時能及時送院診治。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務(wù)必全程佩戴口罩、途中盡量避魚用手觸摸車上物品。
（四）經(jīng)營場所通風(fēng)。開業(yè)前對經(jīng)營場所每日進行通風(fēng)。對集中空調(diào)系統(tǒng)進行預(yù)防性淸洗消毒。無前后窗或前后門窗的廳室暫不使用。
（五）場內(nèi)保潔清理。要清理經(jīng)營場所內(nèi)積存的雜物墳圾，做到衛(wèi)生無死角。
（六）防控物資配備。要提前釆購足夠的口罩、消毒劑、洗手液、速干手消毒劑等防控物資，確保使用的測溫儀器準確可靠。
（七）設(shè)置防控區(qū)域。要在場所內(nèi)明確標(biāo)示體溫檢測區(qū)、應(yīng)急隔離區(qū)、防控物資儲備區(qū)、垃圾處理區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域。
各縣（市、區(qū)）對照分級防控的評估結(jié)果，及時調(diào)整本區(qū)域內(nèi)餐飲單位復(fù)工復(fù)業(yè)工作措施。
（一）餐飲經(jīng)營單位（門店）
1.防控級別高風(fēng)臉地區(qū)的餐飲經(jīng)營単位（門店）?？商峁┩赓u服務(wù)和無接觸自取服務(wù)，停止其它形式的餐飲經(jīng)營服務(wù)活動，
（1）外賣配送員
個人健康管理按照餐飲業(yè)從業(yè)人員管理的要求執(zhí)行。按無接觸配送服務(wù)規(guī)范標(biāo)準,避免配送過程中面對面與顧客接觸。盛放食物的容器、配送服務(wù)使用的交通工具，應(yīng)進行符合標(biāo)準規(guī)范的消毒作業(yè),并在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。
（2）平臺管理方
應(yīng)制定巫臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范。要求配送管控部門建立完善的配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，實施外賣配送員情況監(jiān)控、配送項目執(zhí)行情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、風(fēng)險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標(biāo)完成情況監(jiān)控，對出現(xiàn)的突發(fā)異常數(shù)據(jù)進行分析和及時處理。制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》，下線野味餐品不予配送。倡導(dǎo)餐飲商戶疫情防控和食品安全管理、確保餐飲外賣“吃的安全”“吃的安心”。
2.防控級別為中、低風(fēng)險區(qū)的餐飲經(jīng)營單位（門店）。要在符合地方衛(wèi)生防疫部門的要求和規(guī)范下，可有序開放堂食服務(wù)，但禁止接待大規(guī)模聚餐活動。
（1）用餐人員進入餐飲經(jīng)營單伯（門店）前必須測量體溫。體溫超過或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的、禁止進入餐飲場所，立即向所在社區(qū)防控組織報告，按照防疫有關(guān)規(guī)定協(xié)助其及時就診同時登記造冊。
（2）要求顧客戴口罩。坐下飲食最后一刻才脫口罩。
（3）有條件的.餐飲經(jīng)營單位（門店），用餐區(qū)出入口分開設(shè)置，并安排一個監(jiān)控鏡頭對準入口，記錄相關(guān)人員出入情況。
（4）大堂餐桌實際用餐人員數(shù)量不超過平時的50%。
（5）每桌每批次顧客用餐時間最長不超過45分鐘，間隔不低于10分鐘，消毒后再安排下一批次。
（6）就餐顧客間隔最短距離不少于1米。長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐,圓桌顧客隔位就坐?？觳偷陮嵭幸蝗艘蛔馈?/p>
（7）包房及包廂就餐按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的要求和規(guī)范執(zhí)行，保持良好通風(fēng)，采取分餐制且提供公筷公勺，防止交叉污染。
（8）餐飲經(jīng)營單位建立用餐人員可追溯制度。做好用餐臺賬、對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時間、消毒記錄等做好登記，以備查驗、跟蹤。
（二）單位食堂
1.防控扱別為高風(fēng)險區(qū)的，禁止堂食。本單位食堂制作或外采團餐后，打包送餐到人單獨食用。
2.防控級別為中風(fēng)險區(qū)和低風(fēng)險區(qū)的，本單位登堂制作或外釆團餐的，可釆取分散就睿方式。、其它就餐方式按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)全防疫部門的要求和規(guī)范執(zhí)行，同時控制就餐人數(shù)、保持就餐人員間距、増加就餐飯桌距離，有效減少人員聚集。
（一）強化防控宣傳教育。各單位要采用多種形式加強復(fù)工復(fù)產(chǎn)后疫情防治知識科普宣傳，使員工充分了解防治知識、掌握防護要點、增強防護意識、支持配合防控工作。引導(dǎo)員工在使用通道、電梯、樓槎、吸煙區(qū)時有序排隊，保持適當(dāng)間距，吸煙時不與他人交談。
（二）做好員工健康管理。要指派專人對進出單位和宿舍的所有通道進行嚴格管理。要對員工每日進行檢測體溫，采集員工的動態(tài)信息并登記匯總，使用指紋考勤機的單位應(yīng)暫時停用、改用其他方式對進出人員進行登記。盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。
（三）實行健康狀況報告。要設(shè)立可疑癥狀報告電話，員工出現(xiàn)發(fā)熱、呼吸道癥狀時，及時向本單位如實報告。對從業(yè)人員進行每日。晨檢、并分上下午兩次進行依溫監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)員工體溫超過并伴有咳嗽或呼吸不暢等異常情況及時報告并采取相應(yīng)的防控措施,每天匯總員工健康狀況，向當(dāng)?shù)丶部夭块T報告。
（四）落實個人防護要求。員工進入經(jīng)營場所前、進行洗手消毒，上班期間應(yīng)時刻佩戴口罩罩（如非一次性口罩、每隔2-4小時使用酒精消毒一次、確保防護效果），與他人保持安全距離。在上崗期間應(yīng)當(dāng)經(jīng)営洗手，堅持在摘口罩前后、工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手?？捎糜行У暮妓俑墒窒緞?。特殊條件下，也可使用含,氯或過気化氫手消毒劑。有肉眼可見污染物時，應(yīng)當(dāng)使用洗手液在流動水下洗手；打噴嚏或咳嗽時要用紙巾、手絹、衣袖等遮擋、倡導(dǎo)合理膳食、適量運動、規(guī)律作息等健康生活方式。
（五）實行員工錯時就餐。員工用餐場所應(yīng)當(dāng)保持通風(fēng)換氣，員工應(yīng)當(dāng)采取錯峰、打包的方式就餐。加強公用餐（飲）具的清潔消毒、餐（飲）具應(yīng)當(dāng)一人一具一用一消毒，每日對餐桌椅及地面進行清潔和消毒，不具備消毒條件的要使用一次性餐具。員工用餐時應(yīng)避免面對而就坐，不與他人交談。
（一）加強入場檢測。在經(jīng)營場所配備測溫儀，對所有進入經(jīng)營場所的人員測量體溫、在醒目位置設(shè)置或張貼“氤戴口罩入場”提示，體溫正常且佩戴口罩方可進入。在超過的情況下，應(yīng)詢問是否有相關(guān)接觸史、觀察是否有發(fā)熱、咳嗽、呼吸不暢等疑似癥狀、對有疑似癥狀的.人員應(yīng)拒絕入場并向防疫部門報告。一如遇客流集中，人員過于密集的情況、可釆取限流、疏導(dǎo)等措施。
（二）合理使用電梯。限制每次乘坐電梯的人數(shù)，乘梯時相互之間注意保持適當(dāng)距離。盡量減少乘坐廂式電梯，低樓層推薦走安全通道、較高樓層優(yōu)先使用扶梯并盡豈避免與哉手直接接觸。應(yīng)當(dāng)控制高峰時期客流量，通過管控分流減少同時進入顧客人數(shù)。推薦顧客自助結(jié)算，盡量減少排隊時間。
（三）經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生。每日對各個門口、停車場入口處、柜臺、休息區(qū)、服務(wù)臺、收銀臺、座椅進行清潔消毒。特別是電梯扶手、電梯按鍵、門把手等，應(yīng)適當(dāng)增加消毒頻次，對有二次供水系統(tǒng)的企業(yè)、必須按照標(biāo)準對二次供水水箱做紫外線殺菌。對所有衛(wèi)生間地漏排水，小便器排水，盥洗池排水做水封檢查，并做殺菌消毒處理^v^使用衛(wèi)生間時，。應(yīng)當(dāng)打開排氣扇。使用完畢后，應(yīng)當(dāng)蓋上馬桶蓋再沖水。衛(wèi)生間下水管存水彎應(yīng)當(dāng)維持一定的水封高度。
（四）養(yǎng)飲具消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。
流通蒸汽消巻20分鐘；或煮沸消毒15-30分鐘；或使用遠紅外線消毒柜、溫度達到125c、維持15分鐘,消毒后溫度降至40c以下方可使用,。不具備熱力消毒的單位或不能使用熱力消毒的食飲具可采用化學(xué)消毒法，如用有效氯含量為500mg/l的含氯消毒劑溶液、二氧化氯含量200mg/l的二氧化氯溶液、過氧乙酸溶液浸泡30分鐘，消毒后淸水沖洗、控干保存?zhèn)溆谩?/p>
（五）冷凍冷藏和保鮮設(shè)備管理。對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進行全面維護保養(yǎng)。保持清潔衛(wèi)生，食品原材料堅持覆蓋保鮮膜疋進行儲存防止變叉污染。加大監(jiān)督檢查力度、先進先出，適量存儲。
（六）垃圾淸運處理。在公共區(qū)域設(shè)置口罩專用回收箱、每天，產(chǎn)生的垃圾應(yīng)當(dāng)隹專門垃圾處埋區(qū)域內(nèi)分類管理、定點暫存、及時清理，垃圾暫存地周圈應(yīng)當(dāng)保持清潔、每天至少進行一次消毒。
（七）方便顧客洗手。確保經(jīng)營場所內(nèi)洗手設(shè)施運行正常，在間詢臺和收銀臺等處配備速干手消毒禮有條件時可配備感應(yīng)式手消毒設(shè)施。
（一）加強服務(wù)管理。食品加工制作應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，并保證避免消毒液、酒精等直接接觸餐具、食材和菜品。原則上推廣分餐制，不具備分餐制的必須給每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、防止交叉污染,在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公吿和防護知識海報，正確宣傳引導(dǎo)告知所有進店顧客需配合和注意事項。必要時，可適當(dāng)縮減營業(yè)時間、但應(yīng)在明顯位置張貼公告、吿拓消費者并取得理解，平日給客人提供零食的經(jīng)營單位，應(yīng)停止供應(yīng)到疫情結(jié)束。每日公示消毒情況?？稍黾哟虬赓u服務(wù)，增加線上平臺外賣服務(wù)和增加外賣窗口。
（二）加強釆購進貨管理。落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原料。杜絕采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。禁止釆購不明來源的食材，嚴禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對俺肉“兩證一報告”的查稔，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品、及時淸理過期和變質(zhì)的食品和原料。加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。提倡無接觸收貨。
（三）加強外賣服務(wù)管理。按無接觸配送服務(wù)規(guī)范標(biāo)準，避免配送過程中面對面與顧客接觸。外賣配送員盛放食物的容器、應(yīng)在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次，外賣配送員的交通工具應(yīng)進行消毒。平臺管理方應(yīng)制定平臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范,配送管控部門要建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進行外賣配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項目執(zhí)行情況監(jiān)控、風(fēng)險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標(biāo)完成情況監(jiān)控。堅決不予配送野味餐品。
（一）自然對流通風(fēng)。
1.經(jīng)營場所內(nèi)包括廳（室）要有前后窗或前后門窗，以保證能夠形成空氣自然對流通風(fēng)，保證廳（室）內(nèi)空氣自然新鮮。
2.經(jīng)営打開門窗，創(chuàng)造廳（室）內(nèi)自然對流通風(fēng)的條件
（二）機械對流通風(fēng)
餐飲疫情防控工作方案篇二
為了有效預(yù)防和應(yīng)對學(xué)校師生群體性食物中毒或疫情發(fā)生，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地作出相應(yīng)處理，以盡最大努力減少損失和負面影響，維護學(xué)校秩序，特制定本預(yù)案：
1、在食品衛(wèi)生安全事故和疫情發(fā)生之前，針對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個環(huán)節(jié)，制定食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫的措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。
2、—旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。并對安全事故和疫情作出快速、科學(xué)的應(yīng)對。
1、成立由校長、書記為組長的食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，負責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。
2、食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)組成員及職責(zé)分工：
組長：
副組長：
組員：
3、具體職責(zé)：
總務(wù)處及食堂工作人員（督查人：張海舟）
①負責(zé)負責(zé)后勤保障工作。制定《食品安全及疫情預(yù)防應(yīng)急預(yù)案》、《領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度》，督促領(lǐng)導(dǎo)陪餐工作，發(fā)生突發(fā)事件后立即向組長報告并啟動應(yīng)急預(yù)案。（責(zé)任人：毛建輝）
②監(jiān)督食堂食材采購及加工、烹飪操作流程范，監(jiān)督食品留樣工作，負責(zé)查驗食堂食材采購的有關(guān)證件和索票索證并建立臺帳，負責(zé)食堂廚具的消毒檢查和驗收，食堂消防設(shè)施的安全檢查。負責(zé)食堂從業(yè)人員突發(fā)事件的上報和處置工作。（監(jiān)督人：但家彬）
③負責(zé)食堂從業(yè)人員的晨午晚檢和體溫測量；負責(zé)進入操作間人員的登記、測溫和問詢，嚴禁非食堂工作人員進入；負責(zé)炊具、餐具的洗消工作；負責(zé)餐廳、后廚的衛(wèi)生、消殺和開窗通風(fēng)工作；負責(zé)倉庫的安全工作。（監(jiān)督人：食堂負責(zé)人）
政教處、校醫(yī)及心理輔導(dǎo)室（督查人：周華）
①負責(zé)學(xué)生的食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識的宣傳和培訓(xùn)，發(fā)生突發(fā)事件時，負責(zé)組織學(xué)生有序疏散，并做好師生的心理疏導(dǎo)工作。（責(zé)任人：劉慶）
②班主任陪餐并負責(zé)教育本班學(xué)生養(yǎng)成勤洗手、戴口罩、不扎堆、不聚餐、少交流等良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣；負責(zé)學(xué)生突發(fā)事件的上報工作和突發(fā)事件后對學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作。（責(zé)任人：楊紅、班主任）
③協(xié)助當(dāng)?shù)丶部貦C構(gòu)開展的流行病學(xué)調(diào)查、采樣、密切接觸者篩查等工作。（責(zé)任人：郭友紅、班主任）
學(xué)校采取各班配餐送餐、領(lǐng)導(dǎo)、班主任陪餐。（責(zé)任人：劉慶、但家彬）
1、如發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽痛、乏力、腹瀉和腹痛等癥狀，學(xué)校立即啟動新冠肺炎應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急響應(yīng)。所有學(xué)生立即停止就餐，并戴好口罩。（責(zé)任人：班主任）
2、除疑似病例外，其他學(xué)生帶好口罩，人與人間隔1、5米的距離，在教師的引導(dǎo)下有序迅速離開教室。（責(zé)任人：班主任）
3、校醫(yī)應(yīng)立即引導(dǎo)病例由學(xué)校疑似病例專用通道到隔離留觀室進行留觀，將有關(guān)情況上報給領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組進行核查，并逐級報給學(xué)校防控小組組長、教育局、疾控中心等部門。聯(lián)系社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心初步排查后，聯(lián)系120車輛送轄區(qū)定點醫(yī)院診治。（責(zé)任人：郭友紅）
4、配合疾控機構(gòu)進行流行病學(xué)調(diào)查，對所有接觸過病例或無癥狀感染者的入員進行調(diào)查，確定密切接觸者。根據(jù)屬地管理原則，按照《新型冠狀病毒肺炎防控方案（最新版）》或有關(guān)最新文件要求落實密切接觸者集中醫(yī)學(xué)觀察工作。（責(zé)任人：郭友紅、班主任）
5、學(xué)校應(yīng)急小組采取相關(guān)防控措施。啟動封閉式校園管理，住校學(xué)生不得離校，嚴格控制外來人員進入校園。根據(jù)疫情防控需要，按照衛(wèi)生健康部門和主管教育行政部門的建議，必要時采取班級或全校停課等措施。（責(zé)任人：劉慶）
餐飲疫情防控工作方案篇三
1、總則
為科學(xué)有效地應(yīng)對公司突發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，確保員工身體健康、生命安全，保證正常的工作生活秩序，根據(jù)《^v^傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等文件精神，結(jié)合公司實際，制定本預(yù)案。
2、適用范圍
本預(yù)案適用企業(yè)公司區(qū)域內(nèi)突發(fā)新型冠狀病毒疫情的應(yīng)急處理工作。
3、事件分級
三級：我司周邊居民區(qū)出現(xiàn)疑似或者確診新型冠狀病毒肺炎;
二級：我司員工出現(xiàn)疑似或者確診新型冠狀病毒肺炎;
一級：我司新型冠狀病毒肺炎爆發(fā);
4、組織
成立餐飲配送服務(wù)有限公司新型冠狀病毒疫情指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮全司新型冠狀病毒疫情處理工作。其組成如下：
組 長：
副組長：
成 員：
各單位成立疫情防控小組，小組成員由各單位部門人員組成，防控組由防控組、醫(yī)療防疫組，保障組、宣傳組組成。
防控組：由公司各部門組成，各相關(guān)部門由分管副總負責(zé)，負責(zé)對本分管理部門防控工作，負責(zé)執(zhí)行組織小組下達的命令。
醫(yī)療防疫組：負責(zé)組織制訂和修訂新型冠狀病毒疫情防控技術(shù)方案，統(tǒng)一組織實施防控應(yīng)急措施，并組織對落實情況的督導(dǎo)檢查，提出完善應(yīng)對策略和措施的建議，督促和檢查各項保障措施落實情況。
保障組：負責(zé)統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)防控應(yīng)急和醫(yī)療救助物資保障工作;評估和協(xié)調(diào)防控應(yīng)急等物資供需、生產(chǎn)、儲備、運輸?shù)仁乱?協(xié)調(diào)安排防控應(yīng)急和醫(yī)療救助物資保障專項資金。
宣傳組: 負責(zé)疫情防控的宣傳報道和輿論引導(dǎo)工作;及時澄清事實;協(xié)助相關(guān)部門宣傳新型冠狀病毒疫情防控知識。
5、應(yīng)對準備
預(yù)案及方案制定
醫(yī)療防疫組組織各有關(guān)部門按照職責(zé)分工，組織制訂相應(yīng)的新型冠狀病毒疫情應(yīng)急預(yù)案、工作方案和技術(shù)規(guī)范。
防護用品準備
采購部負責(zé)按照醫(yī)療防疫組制定的方案采購防護物資，并交由防控組各相關(guān)部門，財務(wù)部制訂新型冠狀病毒疫情應(yīng)急資金保障方案，安排落實疫情監(jiān)測、病人救治、病例和密切接觸者管理、檢驗檢疫、人員培訓(xùn)、宣傳教育等應(yīng)急工作所必需的資金。
監(jiān)測
公司門衛(wèi)保安人員測量體溫，人體正常體溫口腔舌下溫度為 ～℃，腋下溫度 ℃℃。由保安人員使用體溫槍對員工進行體溫測量，發(fā)現(xiàn)異常時，由員工使用傳統(tǒng)的水銀式體溫計進 行測量，測量結(jié)束后交由保安人員確認，保安人員確認后按照
執(zhí) 行。
醫(yī)院對不明原因肺炎病例監(jiān)測：同時具備以下 4 條,不能明確診 斷為其它疾病的肺炎病例。(1)發(fā)熱(腋下體溫≥38℃); (2)具有肺炎的影像學(xué)特征; (3)發(fā)病早期白細胞總數(shù)降低或正常,或淋巴細胞分類計數(shù)減少; (4)經(jīng)規(guī)范抗菌藥物治療 3-5 天,病情無明顯改善或呈進行性加重。
信息管理與報告
各部門發(fā)現(xiàn)符合不明原因肺炎定義的病例后,應(yīng)立即報告領(lǐng)導(dǎo)小組并立即就醫(yī)。 公司門衛(wèi)保安人員發(fā)現(xiàn)員工體溫異常時，應(yīng)立即向部門領(lǐng)導(dǎo)匯 報，由部門領(lǐng)導(dǎo)向領(lǐng)導(dǎo)小組副組長匯報。副組長將情況匯報至組長， 并取得同意后，撥打 120，由 120 專車將疑似疫情員工送至指定醫(yī) 院。
6、疫情的分級反應(yīng)
發(fā)生三級疫情時，開展常規(guī)監(jiān)測工作，做好不明原因肺炎監(jiān)測和報告工作。廣泛開展健康教育，提高群眾的防病意識和能力。啟動報 第3頁共5頁告制度，各部門應(yīng)嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。由行政管理 部負責(zé)公司員工進出入廠區(qū)的體溫檢測工作，發(fā)現(xiàn)疑似病例及時采取 有效的預(yù)防與控制措施,迅速切斷傳播途徑,控制疫情的傳播和蔓延， 禁止員工進行廠區(qū)，按照 程序執(zhí)行，如屬非疫情或疑似疫情，將 有關(guān)證明材料交復(fù)印件交至行政管理部，方可進入廠區(qū)，如確診，員 工需按照醫(yī)院給出的治療方案積極配合，進行有效地治療。行政管理部通過宣傳面板、條幅、公眾號等宣傳途徑，大力宣傳、 普及預(yù)防新型冠狀病毒肺炎的相關(guān)知識。 發(fā)生二級疫情時，除做好以上監(jiān)測工作和健康教育工作外，在發(fā)生新型冠狀病毒疫情后，積極救治病人，降低病死率，嚴格控制傳染 源，切斷傳播途徑，防止疫情擴散。與發(fā)生疫情員工有親密接觸者(包含當(dāng)班員工、換班員工等)要進行隔離醫(yī)學(xué)觀察; 取消所有對外訪問及其它外部訪問工作，拒絕所有外來人員或者單位參觀工作; 公司啟動執(zhí)行 24 小時領(lǐng)導(dǎo)值班制度。由應(yīng)急小組組長將疫情的情況上報主管局及宿遷市疾控部門。 發(fā)生一級疫情時，除做好第一、二級疫情響應(yīng)時所做的所有工作 外，公司應(yīng)采取相應(yīng)的措施，減少公司上班人員數(shù)量，上班期間，人員禁止進出，由指揮小組組長向主管局及宿遷市疾控部門匯報，配合 政府部門做好隔離及其它工作。
7、應(yīng)急響應(yīng)
應(yīng)急處理工作應(yīng)實行邊調(diào)查、邊處理、邊核實，科學(xué)有序、及時 第4頁共5頁 有效控制事態(tài)發(fā)展的原則。 本應(yīng)急預(yù)案由行政管理部報總經(jīng)理確定啟動。
8、事件的確認、終止及評估
事件的確認 新型冠狀病毒感染的醫(yī)學(xué)觀察病例由政府指定定點醫(yī)院確認;
事件的終止 經(jīng)過疫情檢索，疫區(qū)內(nèi)最后一例確診病人恢復(fù)后 10 天內(nèi)無新發(fā) 病例出現(xiàn)，相關(guān)政府批準部門，解除疫情應(yīng)急狀態(tài)，轉(zhuǎn)入常規(guī)防治。
事件的評估 在處理疫情過程中，及時對控制措施的落實情況、效果及疫情動態(tài)進行分析與評估，以改進工作。
餐飲疫情防控工作方案篇四
為科學(xué)有序地做好化驗室新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，提高防控和應(yīng)對新型冠狀病毒感染的肺炎的能力，有效控制疫情的傳播、蔓延，保障全體職工的身體健康和生命安全，維護正常的工作秩序和生活秩序，根據(jù)疫情形勢和進展，特制定本方案。
（一）疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組主要負責(zé)疫情防控工作的落實，根據(jù)公司的統(tǒng)一部署和文件要求，主任是新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作的`第一責(zé)任人，負責(zé)防控新型冠狀病毒肺炎疫情全面工作；
（二）其他成員負責(zé)落實新型冠狀病毒所需的防控物資的領(lǐng)取、發(fā)放工作，并負責(zé)辦公樓值班人員及后勤人員測溫、防護品佩戴、消毒情況的檢查工作，做好疫情期間在家職工信息的收集及報送工作，確保有序高效應(yīng)對疫情，保障化驗室人員人身安全。
（一）了解國家疫情和防疫工作的發(fā)展現(xiàn)狀，并根據(jù)公司下發(fā)的相關(guān)疫情防控措施制定應(yīng)對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控工作方案。分工負責(zé)，逐級檢查報告。提高職工衛(wèi)生防疫意識，加強個人衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成。
（二）積極健康宣教。倡導(dǎo)以音頻、視頻、短信、微信等方式對疫情防控知識進行培訓(xùn)，提高職工對疫情防控的正確認識和自我防護能力。
（三）加強疫情應(yīng)對物資管理。對疫情防控物資進行統(tǒng)一管理，物資短缺及時上報相關(guān)責(zé)任部門。
（四）每日進行體溫測量并記錄，對工作生活區(qū)進行日常消毒工作并保持空氣流通。
（五）少聚集，少外出。當(dāng)前值班人員暫時取消倒換班，堅守自己的工作崗位，減少不必要的車輛和人員出行，外出必須佩戴具有防護病毒能力的口罩。日常業(yè)務(wù)對接工作，做到減少人員接觸次數(shù)，盡量使用手機進行相關(guān)業(yè)務(wù)聯(lián)系。
（六）注意個人衛(wèi)生防護。勤洗手、多通風(fēng)、保持個人和生活環(huán)境衛(wèi)生，通過正確合理的生活工作習(xí)慣降低感染病毒的可能性。
（七）創(chuàng)建良好的衛(wèi)生環(huán)境。做好職工寢室、院內(nèi)環(huán)境的清掃保潔工作。特別是做好寢室、工作場所、食堂等人群聚集場所的保潔和通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通，消除傳播隱患。
（八）增強自身免疫力。保持良好的作息習(xí)慣，充分休息，保證睡眠充足。飲食清淡營養(yǎng)，避免食用野生類動物食品，不吃生冷食物，奶、蛋、肉禽類徹底煮熟、煮透。適度運動鍛煉，不斷增強身體免疫力。
（九）保持良好心態(tài)。增強職工信心，正確獲取疫情信息，不信謠、不傳謠，客觀認識疫情、科學(xué)預(yù)防疫情。
（十）及時匯報。值班和未上班人員每天匯報自身身體狀況，有無接觸疑似新型冠狀病毒性肺炎患者情況，發(fā)現(xiàn)異常及時就診并向上級報告。
餐飲疫情防控工作方案篇五
為了做好疫情防控工作，進一步深化學(xué)校餐飲食品安全防控工作，確保師生身心健康、生命安全和學(xué)校穩(wěn)定。根據(jù)《教育部應(yīng)對新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于加強學(xué)校傳染病防控和食品安全管理工作的通知》（教體藝函〔20xx〕15號）精神，結(jié)合我校實際，特制定本工作方案。
組長：后勤管理處處長
副組長：后勤管理處分管副處長
成員：膳食科全體工作人員、餐飲公司負責(zé)人及項目經(jīng)理
人員防護、采購渠道、加工過程、場地消殺、售餐過程、餐后衛(wèi)生、應(yīng)急事件等。
（一）人員安全防護
1.安全到：每位員工嚴格按照《員工安全返崗指南》做好個人防護措施，確保安全到崗，并根據(jù)要求完成14天的醫(yī)學(xué)觀察。觀察期滿經(jīng)核酸檢測、兩對半檢查無異?？缮蠉徆ぷ鳎綅徍?，嚴格按照以下防護措施執(zhí)行。
2.戴口罩：出門佩戴口罩，食堂內(nèi)外口罩區(qū)分使用，平均4個小時更換一次口罩。
3.必三檢：食堂嚴格落實每天晨午晚三檢工作，專人測量體溫并記錄，時刻關(guān)注員工身體狀態(tài)，稍有干咳、呼吸困難等異常，立即聯(lián)系校醫(yī)院分診處理。
4.勤洗手：入口更衣室水池及二更水池配備消毒洗手液，進出操作間必洗手，按照清洗步驟，清洗時間30秒以上，流水清洗。
5.少私語：工作時、就餐時，請保持安全距離，避免面對面近距離交流。
6.嚴帶物：進入食堂更換工作服、工作鞋；工作服、工作鞋每天消毒；嚴禁攜帶任何私人物品進入操作間。
（二）食品采購保障
1.嚴采購：要求所有供貨商面對疫情保質(zhì)保量守時供貨，遵守采購規(guī)范及流程，索證索票，監(jiān)控驗收，保質(zhì)保量，認真地進行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料安全。米、面、油干調(diào)類產(chǎn)品采購最高庫存不超過2周，蔬菜類及水產(chǎn)品每日按需采購，肉類庫存不超過3天。
2.嚴驗收：嚴格驗收程序，提高驗收標(biāo)準，由驗收人員按照質(zhì)量要求和既定品牌嚴格把關(guān)驗收入庫。特別是蔬菜、豆制品、水果、水產(chǎn)要求新鮮，不得有腐爛現(xiàn)象。肉類要有本批次的檢驗驗疫合格證。干調(diào)類必須包裝完好，并有正規(guī)的檢驗合格證標(biāo)識。
3.禁私采：各餐廳采購人員嚴格執(zhí)行索票索證和記錄工作，供貨源頭選擇有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止私自采購不明來源的食材，嚴禁采購及加工野生動物、活體動物。
（三）食品加工保障
1.控加工：加工前再次檢查加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)跡象或感觀異常的，不得加工和使用。蔬菜類每批做快速檢測，肉類，魚類分池清洗，蛋類應(yīng)對外殼進行清洗。切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并在規(guī)定時間內(nèi)使用。嚴格使用粗菜容器和凈菜容器及菜架。對加工使用后的器具，進行認真的清洗和清潔工作，杜絕食物交叉感染的途徑。
2.控消毒：后廚使用的器具、設(shè)備等使用結(jié)束后要進行統(tǒng)一消毒。前臺的收款機、掃碼器，玻璃防護罩具、保溫菜臺、食品夾及售賣器具(包含餐盤和托盤)，電子秤等、每2小時時進行消毒)。
3.控烹飪：廚師在操作禽類，預(yù)加工食品及半成品時，要嚴格執(zhí)行烹飪食品的溫度和時間標(biāo)準，需要燒熟煮透的食品，加工制作食品的中心溫度應(yīng)達到70℃以上保證食品安全。需要冷藏的葷菜熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)于90分鐘冷卻內(nèi)至10℃以下或四小時內(nèi)冷卻至5℃以下后再冷藏，并加貼標(biāo)簽。
4.控留樣：嚴格留樣制度，保證留樣量200g和留樣時間48h，專人負責(zé)，做好記錄。
（四）食品銷售保障
1.值班崗：要求所有就餐師生一律持校園卡或虛擬卡就餐，佩戴口罩進入食堂，外來人員不得在食堂就餐。門口設(shè)值班崗，對進入餐廳人員進行體溫檢查。
2.打包走：為避免堂食聚集，提倡分餐和套餐盒飯，鼓勵就餐者自帶餐具打包飯菜就餐。
3.做引導(dǎo)：指定一名管理人員在現(xiàn)場，對堅持在食堂就餐的師生，做出引導(dǎo)，單人落座，盡快用餐，用完餐盡快離開，避免聚集閑談。
4.全消毒：餐前餐用具消毒，餐后備餐間、后廚和就餐區(qū)域全面消毒。
（五）食堂環(huán)境保障
1.科學(xué)消毒：食堂每日對餐具定時煮沸蒸汽消毒，包括對餐廳地面、門窗、樓梯扶手、餐具等可以觸摸地方都要進行徹底噴灑、擦拭消毒。勤開窗通通風(fēng)，促進室內(nèi)空氣流通，減少或消滅室內(nèi)病原體。
2.進出控制：嚴禁非食堂人員進入后廚；由專職人員、對食堂送貨人員和來訪人員、進行體表測溫并觀察是否有咳嗽等現(xiàn)象，建立外來人員登記表，對每個送貨人員的體溫檢測情況進行登記。(如有發(fā)熱、咽痛咳癥狀,應(yīng)及時勸離就醫(yī))
3.公共洗手池：在食堂公共區(qū)域洗手池配備消毒洗手液，供取餐者取餐前消毒使用。給師生提供消毒水和噴壺，便于師生使用。
4.衛(wèi)生間消毒：加強衛(wèi)生間的衛(wèi)生管控，衛(wèi)生間每隔1小時進行專人清潔和消毒。
5.廚余垃圾：每日廚余垃圾做到每餐及時進行清理，不將餐廚垃圾滯留在廚房，從而引起潛在的室內(nèi)空氣污染及細菌傳播。
6.宣傳氛圍：在具體防護區(qū)域做好防護步驟的明示圖形進行宣傳。
（六）特殊應(yīng)急供餐
1.防控用品儲備：如遇為隔離人員送餐：做好物資儲備，一次性餐盒，一次性筷子，一次性塑料袋，一次性手套；消毒水、消毒噴壺、一次性醫(yī)用口罩、防護服、防護眼鏡、防護手套。
2.固定送餐人員：食堂指定責(zé)任心強、業(yè)務(wù)熟練、身體健康的員工組成固定的送餐保障小組，按醫(yī)用要求穿戴好消毒防護用品。送餐完畢，脫去消毒防護用品，并按醫(yī)用規(guī)定消毒。對隔離區(qū)產(chǎn)生的餐廚垃圾，按照醫(yī)學(xué)要求處理。
（七）疫情匯報
對測體溫發(fā)現(xiàn)的體溫超過℃，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的患者立即實行隔離，給病人戴好口罩，做好病人的信息登記，第一時間通知學(xué)校防控部門，協(xié)助防控部門將病人及時送往指定醫(yī)院發(fā)熱門診就診。安排與疑似病人有密切接觸的員工回家進行自我隔離，并進行醫(yī)學(xué)觀察14天。對疑似新型冠狀病毒病人到過的場所及用過的物品，迅速、嚴密、徹底地做好全面消毒工作。積極配合上級有關(guān)部門做好流行病調(diào)查及善后處理工作。
（八）強化責(zé)任意識
每個人應(yīng)立足崗位，忠于職守，認真負責(zé)，盡心盡職地完成好本職工作，同時確保自身的健康安全。對工作中落實不力，拖沓扯皮等行為造成不良影響甚至貽誤工作的將嚴肅追責(zé)，絕不姑息。
餐飲疫情防控工作方案篇六
為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。根據(jù)群利實際情況特制定本疫情防控應(yīng)急預(yù)案。
組長：劉鑫
副組長：王小青杜崎
組員：潘荔紅、鄧海濤、劉蕾、唐偉、楊中寶、蔣建國、蔣偉、林軍、段華兵、羅熠
（一）禁止舉辦壩壩宴
（二）家庭聚餐控制在單次10人以內(nèi)；喜事緩辦、喪事簡辦，確需舉辦宴請的就餐人數(shù)控制50人之內(nèi)，并按要求提前申請和完善相關(guān)手續(xù)。
（三）顧客進入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測體溫或出示健康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、健康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。
（四）每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。
（五）每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，再安排下一—批次，間隔時間不低于20分鐘。
（六）建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。
（七）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。
（八）保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾。
（九）全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。
（一）餐飲服務(wù)單位負責(zé)人為第一責(zé)任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、過道間等公共場所設(shè)施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。
（二）群利經(jīng)商務(wù)辦要落實餐飲行業(yè)管理責(zé)任，群利市場監(jiān)管所要落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，群利衛(wèi)生院要落實防疫工作指導(dǎo)責(zé)任。各有關(guān)部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)加強疫情防控。
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