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重陽(yáng)節(jié)的節(jié)日美食篇一
濃濃九月，當(dāng)我們了解完重陽(yáng)節(jié)的由來(lái)之后，相信你一定會(huì)對(duì)這個(gè)節(jié)日中的民間習(xí)俗感興趣。在中國(guó)，慶祝重陽(yáng)節(jié)的活動(dòng)多彩浪漫,其中包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒 等活動(dòng)。
重陽(yáng)節(jié)是最好的賞秋時(shí)期，中國(guó)南方還有些山區(qū)村落保留了“曬秋”特色。去鄉(xiāng)村賞民俗、看曬秋，已成為鄉(xiāng)村旅游的一種時(shí)尚。
“曬秋”是一種典型的農(nóng)俗現(xiàn)象，具有極強(qiáng)的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區(qū)的村民，由于地勢(shì)復(fù)雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺(tái)屋頂架曬、掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。這種村民晾曬農(nóng)作物的特殊生活方式和場(chǎng)景，逐步成了畫(huà)家、攝影家追逐創(chuàng)造的素材，并塑造出詩(shī)意般的“曬秋”稱(chēng)呼。
發(fā)展至今，不少地方的這種曬秋習(xí)俗慢慢淡化，然而在江西婺源的篁嶺古村，曬秋已經(jīng)成了農(nóng)家喜慶豐收的“盛典”。
此外，重陽(yáng)節(jié)也是雜糅多種民俗為一體的漢族傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝重陽(yáng)節(jié)一般會(huì)包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸等活動(dòng)。
登高
重陽(yáng)節(jié)首先有登高的習(xí)俗。金秋九月，天高氣爽，這個(gè)季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。
早在西漢，《長(zhǎng)安志》中就有漢代京城九月九日時(shí)人們游玩觀景之記載。在東晉時(shí)，有著名的“龍山落帽”故事。
佩茱萸
古代還風(fēng)行九九插茱萸的習(xí)俗，所以又叫做茱萸節(jié)。茱萸入藥，可制酒養(yǎng)身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經(jīng)很普遍。茱萸香味濃，有驅(qū)蟲(chóng)去濕、逐風(fēng)邪的作用，并能消積食，治寒熱。民間認(rèn)為九月初九也是逢兇之日，多災(zāi)多難，所以在重陽(yáng)節(jié)人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱(chēng)為“辟邪翁”。
重陽(yáng)節(jié)的節(jié)日美食篇二
一、菊花粥
菊花對(duì)于重陽(yáng)節(jié)有著非常重要的意義，并成為重陽(yáng)節(jié)俗的重要組成部分，民間有“無(wú)菊不成節(jié)”的說(shuō)法，大文學(xué)家蘇軾更是留下了“菊花開(kāi)處乃重陽(yáng)”的佳句。菊花是秋天的“花中仙子”，菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒。菊花粥是9月9日重陽(yáng)節(jié)獻(xiàn)給老人最有愛(ài)心的一份禮物。
推薦做法：銀耳枸杞菊花粥
材料：大米、銀耳、菊花、金絲棗、枸杞、蜂蜜。
做法：銀耳加清水泡發(fā)，摘去根部，撕成小朵;砂鍋水開(kāi)后放入大米、銀耳大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí);放入菊花、無(wú)核金絲棗、枸杞，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí);將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調(diào)勻即可。
二、百合粥
重陽(yáng)節(jié)前后氣候干燥，人體容易出現(xiàn)皮膚粗糙、口干咽燥、咳嗽少痰等各種現(xiàn)象。而百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效，富含無(wú)機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用。百合對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。以百合為主要原料的養(yǎng)生粥，經(jīng)常食用，可遠(yuǎn)離秋燥的困擾。
推薦做法：綠豆蓮子百合粥
材料：綠豆100g、百合80g、大米50g、冰糖適量。
做法：準(zhǔn)備主料食材;綠豆、大米洗凈，放清水中浸泡1小時(shí);蓮子清水中浸泡發(fā)軟后，去心備用;百合去根掰成一片一片，洗凈待用;將綠豆、大米、蓮子放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮30分鐘;放入百合煮5分鐘，最后加入適量的冰糖，稍煮片刻即可。
三、南瓜粥
經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的日照和生長(zhǎng)，現(xiàn)在的南瓜正是營(yíng)養(yǎng)最佳的時(shí)候。南瓜粥屬溫性，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效。民間早有“南瓜補(bǔ)血”的說(shuō)法。南瓜還含有瓜氨酸、精氨酸、麥門(mén)冬素及維生素b、c等多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。尤其值得注意的是，南瓜含有某些活性物質(zhì)，有促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌的功能，適量常食南瓜可防治糖尿病，對(duì)高血壓及肝、腎疾病也有一定療效。
推薦做法：燕麥南瓜粥
材料：南瓜150~200g、燕麥米50g、清水適量。
做法：燕麥米洗凈清水浸泡最少30分鐘以上，南瓜去瓤去皮后切塊。砂鍋內(nèi)加入浸好的燕麥米后續(xù)入適量清水(比平時(shí)煮粥時(shí)的水要略多一些)。大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘以上。待米煮軟熟后可續(xù)入南瓜再熬10分鐘~15分鐘即可。
重陽(yáng)節(jié)的節(jié)日美食篇三
重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕是重陽(yáng)節(jié)的主要吃食之一，我國(guó)南北方此食俗均十分盛勝。北方以面粉制糕為多，南方以糯米粉制糕為多。
重陽(yáng)饃
用白面蒸成圓塔形的模，模上插茱英、艾草葉等花草。這天家家戶(hù)戶(hù)要登高野游，這種白面蒸制的重陽(yáng)摸既耐饑，又便于攜帶。重陽(yáng)模多為我國(guó)西北地區(qū)重陽(yáng)節(jié)的吃食。
糍粑重陽(yáng)糕
糍粑糕多為我國(guó)西南地區(qū)的重陽(yáng)節(jié)吃食。這天家家戶(hù)戶(hù)用糯米制糍粑，親友間互相請(qǐng)吃撇把，喝米酒，有“共慶豐收”之意。民謠云：“九月九，喝辣酒，吃核把，慶豐收?！币虼?，西南地區(qū)又稱(chēng)重陽(yáng)節(jié)為糍粑節(jié)
菊花酒
重陽(yáng)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)均爭(zhēng)飲菊花酒。菊花酒在每年九月菊花盛開(kāi)之時(shí)釀制，但當(dāng)年釀制不能當(dāng)年飲用，需待一至二年后，釀成菊花露汁。
菊花湯
重陽(yáng)節(jié)還有飲菊花湯的食俗，謂能祛疾。將新鮮菊花采摘洗凈，放入陶器或瓷器的炊具內(nèi)(不可用鐵器)，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)入文火慢慢熬制。飲用時(shí)略加冰糖或蜂蜜，對(duì)人體有益。這天，小孩因不善飲菊花酒，故大多飲菊花湯。舊時(shí)，許多家長(zhǎng)還用菊花湯的湯汁和花渣替小孩洗澡，認(rèn)為菊花水沐浴可除膚疾。
菊花菜
金秋九月正是菊花盛開(kāi)的季節(jié)，我們除了能欣賞秋菊的“秀色”，及其不隨流俗的高風(fēng)亮節(jié)以外，還可一飽口福，品嘗“秀色”的特殊風(fēng)味以及利用其保健強(qiáng)身的價(jià)值，“酒能祛百病，菊解制頹令。”所謂制頹令，便是預(yù)防早衰、防治老年病的意思。
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