報(bào)告通常用于匯報(bào)研究、項(xiàng)目進(jìn)展或業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)等方面的內(nèi)容。要寫一份完美的報(bào)告，首先需要明確報(bào)告的目的和受眾，以便有針對性地進(jìn)行寫作。通過閱讀這些報(bào)告范文，大家可以了解到什么是一篇高質(zhì)量的報(bào)告，以及如何提高報(bào)告的寫作水平。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇一
一、市場總概。
1、邯鄲市面積1.2萬平方公里，人口794萬，轄19個區(qū)，市、縣，邯鄲市區(qū)人口大概101萬人左右。邯鄲市是中國重點(diǎn)煤炭生產(chǎn)基地之一,是河北省的南大門和山西通往華北平原的主要出口之一。
3、邯鄲人好飲，大中小酒店林立，全市大概有五、六百家，但十分分散，而且以低檔的簡陋型酒店/大排擋為主，高檔酒店比例較低。
4、沒有大型超市，主要購物商場有新世紀(jì)、櫻花大賣場、康德。
6、市區(qū)出租車4000輛，以夏利為主，起步價(jià)5元。出租車司機(jī)的白班收入在100元左右，夜班收入在50元左右。當(dāng)?shù)乩习傩罩饕宰孕熊嚮虺斯卉嚍橹?，因此市區(qū)重視公交路線的建設(shè)，目前全市有50多路公共汽車。
1、80元以上的價(jià)位屬于高檔白酒，其中茅臺、五糧液穩(wěn)占高檔白酒市場，用于政府招待和送禮。
3、10元-30元之間的中低檔白酒占據(jù)市場主導(dǎo)地位，進(jìn)入品牌也很多，黑土地、塞罕壩一路領(lǐng)跑，跟進(jìn)者擠得頭破血流。此檔酒為朋友聚飲和社交飲用的主流檔。
4、10元以下的低檔市場相當(dāng)混亂，流行一種3兩裝“口杯”。
5、邯鄲主要品牌和價(jià)格（商場超市價(jià)格）。
瀏陽河系列一星10元二星25元三星35元。
瀘州老窖系列濃香緣41元精釀48元醇酒18元特曲58元頭曲20元。
古井系列45度休閑17元醇靜益壽40元55度古井33元。
貴府系列紅貴府29元貴府紅27元貴府人家18元銀貴府54元。
板城燒鍋老字號85元精裝67元卷紙包裝13元。
百年公主五年公主27元十年公主73元五年特制20元。
黑土地16、18、78元。
叢臺系列12、28、52元。
衡水老白干13元。
塞罕壩12元。
l酒店白酒平均價(jià)格高出以上價(jià)格10元左右。
6、主導(dǎo)品牌年銷量圖示：
本市場白酒消費(fèi)總量大概在2-3個億左右。
三、消費(fèi)者調(diào)查匯總。
（一）消費(fèi)形態(tài)。
1、白酒飲用季節(jié)：當(dāng)年9月到次年四月底。
2、自飲市場：35%左右。以衡水老白干等10元左右的低檔酒為主。
聚飲市場：65%左右。以15元―30元的中檔白酒為主，一般用于朋友聚。
飲。不少消費(fèi)者圖省錢采取自帶白酒進(jìn)店，通常在飯店周遍的。
小型商場或夫妻老爺?shù)曩徺I。
3、聚飲的消費(fèi)量平均每頓飯3瓶左右，上桌喝酒時每人酒量在半斤以上。
4、飯菜消費(fèi)金額大概是酒消費(fèi)金額的1.5~2倍。
（二）消費(fèi)偏好。
1、品牌為紙盒外包裝、玻璃瓶內(nèi)包裝，名稱要有喜氣福氣等含義。
2、對品牌不要求，往往受促銷小姐和營業(yè)員影響很大。
3、認(rèn)為南方白酒“不帶勁”，“喝的不過癮！”
4、消費(fèi)者口味要求入口綿甜凈爽，希望是“象東北酒一樣純糧釀造”。
（三）品牌認(rèn)知。
1、消費(fèi)者最喜歡和常飲的品牌：黑土地、塞罕壩、板城燒鍋。原因是價(jià)格便宜，而且口味還可以。
2、消費(fèi)者對品牌認(rèn)知受潮流影響，廣告的高知名度提供飲用理由。
3、消費(fèi)者品牌選擇的不確定性。朋友或者促銷員、營業(yè)員推薦后可以輕易嘗試新品牌。
4、品牌更替速度快，幾乎是一年一個暢銷品牌。
5、消費(fèi)者認(rèn)為五糧液等主要用于政府招待和送禮，牌子老信得過；黑土地、塞罕壩在中低檔價(jià)位中價(jià)格合適而且口感相對不錯，而很多消費(fèi)者反應(yīng)本地酒叢臺因?yàn)樯a(chǎn)管理上的原因，出現(xiàn)了許多低劣的產(chǎn)品，酒后容易上頭。
四、通路考察。
（一）終端類型。
1、批發(fā)市場（邯山街糖酒批發(fā)市場和渚河路糖酒批發(fā)市場），主要以直銷/批發(fā)為主。
2、批零兼營，白酒專賣店和煙酒公司。
3、超市商場。
4、全市500家酒店。
由于競爭激烈，無論高檔酒店還是中低檔酒店都采取經(jīng)銷商直接送貨，短通路操作是將資源直接作用與銷售。結(jié)算方式通常為月結(jié)或壓箱方式。
5、夫妻老爺?shù)戗D―在市中心的夫妻老爺?shù)?，?jīng)銷商比較重視，采用經(jīng)銷商直。
接送貨，采取“一箱壓一箱”的結(jié)算方式。其他一般到批發(fā)市場現(xiàn)款現(xiàn)貨。
（二）通路價(jià)差。
1、各級通路毛利很薄，很多旺銷產(chǎn)品，二批和零售商的'毛利每箱只有5元甚至更低。塞罕壩就是由于留給二批和零售商毛利只有1元，所以盡管好賣，二批和零售商已經(jīng)不在進(jìn)貨。
2、二批和零售商靠銷售返利和箱蓋有獎促銷獲得一些毛利，有零售商反映如果能夠給二批和零售商的毛利足夠，市場很容易就能啟動。
（三）進(jìn)店費(fèi)用。
1、弱式品牌進(jìn)店一般交納進(jìn)店費(fèi)。中低檔酒店進(jìn)店費(fèi)在1000-2000元；中高檔酒店進(jìn)店費(fèi)在3000-5000元；少數(shù)邯鄲高檔酒店進(jìn)店費(fèi)達(dá)到10000元。
2、部分酒店反應(yīng)可以不交進(jìn)店費(fèi)，但要給營業(yè)人員禮物。
3、和酒店按照“一箱壓一箱”的結(jié)算方式，但是有“跑店”現(xiàn)象。
（四）經(jīng)銷商。
當(dāng)?shù)赜袔准医?jīng)銷商擁有的直銷酒店終端都在150家以上，如瀘州老窖、習(xí)酒等。
品牌的經(jīng)銷商。一般配備10左右的銷售隊(duì)伍，分別負(fù)責(zé)酒店、商場以及夫妻。
老爺?shù)甑匿佖浐弯N售管理，二批則以經(jīng)銷商本人為主進(jìn)行管理，其。
操作的根據(jù)。
地在當(dāng)?shù)刈畲蟮奶蔷婆l(fā)市場，同時廠家在當(dāng)?shù)卦O(shè)立的辦事處也協(xié)助開拓和管。
理二級網(wǎng)絡(luò)，有時會通過通路促銷政策會議的方式召集二級經(jīng)銷商開會并頒布。
通路促銷政策，以刺激通路進(jìn)貨和實(shí)際銷售的熱情。
五、品牌的故事。
（一）品牌的更替。
1、中低檔產(chǎn)品99年領(lǐng)導(dǎo)品牌是是當(dāng)?shù)貐才_酒，20是黑土地（東北酒），年是塞罕壩（承德）。
2、中高檔，沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌，瀘州老窖、全興、習(xí)酒等做的都不瘟不火。
3、高檔，五糧液、茅臺一直一統(tǒng)天下，主要用于送禮和政府招待。
（二）成功品牌的故事――“一炮打響”的黑土地。
1、進(jìn)入市場的時機(jī)比較好，當(dāng)時整個市場20元左右的白酒沒有強(qiáng)勢品牌，黑土地在前期投入只有30萬。
2、首先集中力量把貨鋪到邯鄲最有影響力的十幾家酒店。
3、在進(jìn)入市場的前期堅(jiān)持進(jìn)酒店、堅(jiān)持進(jìn)促銷小姐、堅(jiān)持促銷。
4、通過核心酒店的輻射，引起市場上消費(fèi)者的爭相購買，經(jīng)銷商、商場、超市不得不進(jìn)貨。這時候反過來再進(jìn)酒店就容易的多了。
5、廣告形式：在邯鄲通過有線電視對十幾個衛(wèi)視進(jìn)行掐播廣告，主要是角標(biāo)、畫面廣告和公共汽車車身。
（三）當(dāng)?shù)貛准医?jīng)銷商給雙洋的建議。
1、口感：“酒可以便宜，但一定要入口順、甜、綿，不上頭。”
2、包裝：“紙包裝就可以了，要求設(shè)計(jì)大方，檔次給人的感覺高?！?/p>
3、價(jià)格體系：零售價(jià)在20元以內(nèi)，總經(jīng)銷單瓶毛利在1~2元，終端則在2~5元，保證通路各層價(jià)值鏈的合理與穩(wěn)定是做好中低檔酒的要點(diǎn)。
4、“度數(shù)在45度左右”
5、“啟動市場進(jìn)入核心的十幾家酒店。大概費(fèi)用15萬元包括進(jìn)店費(fèi)和促銷”
6、“在市場價(jià)格體系上、通路上一定要嚴(yán)格管理”，價(jià)格一亂，市場必散。
7、“推出30元酒成功后，再推出50元檔次和10元檔次，100元檔次則不要做，不是名酒很難做好”
8、啟動了核心酒店后在啟動其他酒店和周邊縣。
9、啟動3個月，資金大概50萬。一定要堅(jiān)持進(jìn)店、堅(jiān)持促銷。正常的話，三個可以回款50萬，三個月后每個月可以進(jìn)款50萬。
六、媒介投放概況。
（一）白酒廣告主要投放在邯鄲有線，通過掐播播出以及河北電視臺一套。
（二）戶外樓頂廣告牌、公交車身、店頭、燈燈箱廣告。密度不高。酒店的門頭廣告牌則更少。
（三）出租車廣告費(fèi)用組成：車管所廣告費(fèi)用+每輛車每月20元。
（四）在市區(qū)往機(jī)場的高速公路上，東北虎等白酒做了路邊落地式大型立牌和三面內(nèi)容的高架炮廣告。
（調(diào)查時間208月）。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇二
20xx年12月。
目錄。
二、古井貢酒：增長和壓力并存，精細(xì)化營銷低于市場波動風(fēng)險(xiǎn)....6。
3、區(qū)域結(jié)構(gòu)：區(qū)域市場漲跌互現(xiàn)，整體保持增長，根基扎實(shí)市場抵御市場。
三、古井與口子窖：營銷模式和產(chǎn)品開發(fā)引領(lǐng)的競爭格局變遷......11。
一、安徽市場：伴隨行業(yè)調(diào)整競爭格局逐步明朗。
安徽市場規(guī)?？傮w在150-180億之間，20億規(guī)模以上的企業(yè)達(dá)到4家，前幾大品牌企業(yè)規(guī)模相對其他省份比較均衡，加之徽酒作為酒水營銷的創(chuàng)新發(fā)源地，市場競爭尤為激烈，為省外競品打入安徽市場創(chuàng)造了天然壁壘，市場競爭主要集中在省內(nèi)品牌之間。同時在安徽省內(nèi)在今年伴隨著行業(yè)調(diào)整，競爭格局也逐漸清晰：
1、高端市場通過降價(jià)搶占市場。
主要是古井年份原漿獻(xiàn)禮版（推出）和口子窖5年（推出）的競爭：口子窖5年20推出，終端標(biāo)價(jià)88元，經(jīng)過的運(yùn)作，價(jià)格體系維系良好，目前的終端定價(jià)仍維持在80-90元；古井的年份原漿獻(xiàn)禮版推出，作為5年向下延伸的產(chǎn)品，是古井快速放量、規(guī)模最大的年份原漿系列單品，20xx年單品銷售規(guī)模達(dá)到13億，今年量仍保持增長。綜合來看，這個價(jià)位的兩個競爭單品，已進(jìn)入大流通階段，價(jià)格體系透明，目前維持成熟穩(wěn)定增長。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇三
據(jù)國家市場調(diào)研中心專家對白酒市場進(jìn)行調(diào)查研究，現(xiàn)在目前主流的還是啤酒喝紅酒買的比較好，但是白酒也占的份額不小，很多人選擇白酒是為了送禮，真正喝的沒有幾個。下來由市場調(diào)研專家為大家解說酒類市場調(diào)研報(bào)告。
分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi)；二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。
從買白酒的用途來看，約52.84%的消費(fèi)者用來自己消費(fèi)，約27.84%的消費(fèi)者用來送禮，其余的是隨機(jī)性很大的消費(fèi)者。
買酒用于自己消費(fèi)的消費(fèi)者，其價(jià)格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費(fèi)情況來看，大部分價(jià)格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價(jià)格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張?jiān)?、山楂酒為主?/p>
送禮者所購買的白酒其價(jià)格大部分選擇在80～150元之間（約28.4%），約有15.34%的消費(fèi)者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價(jià)和包裝策略就有了依據(jù)，定價(jià)要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費(fèi)者選擇五糧液，10.795%的消費(fèi)者選擇茅臺，另外對紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費(fèi)者選擇40～80元的價(jià)位，選擇80元以上的約5.11%?？傊?，從以上的消費(fèi)情況來看，消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模。
購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。
動因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵祁惍a(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇四
直銷，作為一種新型的銷售模式已越來越受到白酒經(jīng)營者的重視。本次市調(diào)也針對酒類直銷作了專門調(diào)查，結(jié)果顯示，在啤酒，紅酒和洋酒直銷非常普遍的情況下，白酒直銷在成都仍然不甚普及。據(jù)市調(diào)反映，直銷主要適用于新型白酒或酒類新品牌上市時使用，而對在于成型品牌或知名的品牌，白酒直銷運(yùn)用較少。這也受成都餐飲娛樂業(yè)的現(xiàn)狀影年“紅星二鍋頭”在成都，都，口碑效應(yīng)起了關(guān)鍵作用00-20000元不等的入場費(fèi)的慣例，此外還有其它各種費(fèi)用，白酒也不例外，只不過白酒知名度越高，入場費(fèi)越低而已。相比較各餐飲娛樂場所啤酒、紅酒促銷小姐眾多的現(xiàn)象，白酒的現(xiàn)場促銷為數(shù)不多，據(jù)白酒廠家介紹，白酒的現(xiàn)場促銷大多是在商柜，而場定位中消費(fèi)者導(dǎo)向已越來越明顯。
各名酒在品牌塑造宣傳上已越來越注重。川內(nèi)“六朵金花”已不再滿足于在國內(nèi)市場各領(lǐng)風(fēng)騷，今年他們更多地把眼光投向國外市場，紛紛利用中國即將加入世貿(mào)的機(jī)會，加強(qiáng)了與國外商家接觸的頻率，以展示企業(yè)的形象。國內(nèi)的其它如茅臺、汾酒、仰韶、習(xí)酒、董酒、金貴等白酒知名品牌也不再局限于國內(nèi)市場，紛紛開辟自己的國外市場。由于黃酒和白酒是我國獨(dú)有的酒類，生產(chǎn)主要集中在我國大陸，所以加入wto以后，沒有黃酒或白酒可以進(jìn)口，不會對我國大陸企業(yè)市場產(chǎn)生影響，關(guān)稅的降低反而可能會增加我國白酒的出口，所以各名酒利用“入世”機(jī)會，加大品牌宣傳力度，拓展海外市場也是理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖?。國?nèi)市場方面，一年一度的糖酒會仍然被白酒企業(yè)重視，但各廠家在糖酒會上的廣告投入較前幾年相比卻顯得理智與謹(jǐn)慎得多，不再單純的以大手筆，大氣勢形象示人，各廠家更注重廣告投放的效果、質(zhì)量與新穎度。在這一點(diǎn)上，魯酒顯得更為謹(jǐn)慎與小心，“秦池”在糖酒會廣告投入為600萬，驟降為60萬，其余各知名魯酒也紛紛降低廣告額度，各知名川酒也把廣告效果與新穎度作為糖酒會廣告宣傳的重點(diǎn)。
由此可見，各白酒在品牌宣傳方面已日趨理智與系統(tǒng)，不再寄希望于用巨額廣告費(fèi)堆砌出來的泡沫品牌，而是從自身做起，努力提高酒的品質(zhì)，在宣傳方面將品牌塑造、品牌內(nèi)涵與中國傳統(tǒng)的酒文化結(jié)合起來，達(dá)到良好的效果。今年一些名酒推出了自己的極品珍藏酒系列，價(jià)值從幾千元到數(shù)十萬元不等，同時輔以大量新聞渲染，如瀘州老窖的國窖珍品，五糧液的極品珍藏酒，經(jīng)過對酒的珍貴品質(zhì)與珍藏價(jià)值的媒體報(bào)道，都起到了不同程度的新聞效應(yīng)與銷售帶動作用，各名酒廠家的宣傳廣泛利用黨報(bào)、對品牌作質(zhì)量、市場、管理、銷售等全方位的闡述，例如在川內(nèi)，《四川日報(bào)》和《成都晚報(bào)》是其宣傳的主要平面媒體。
二、99白酒銷售網(wǎng)絡(luò)與直銷狀況報(bào)告。
1、99年各白酒市場銷售政策同前幾年相比均有不同程度變化。就川內(nèi)各大知名廠家而言，一個普遍的市場現(xiàn)象便是各廠家紛紛把銷售重點(diǎn)放在省外乃至國外市場，其中“六朵金花”和各中小型廠家的銷售策略又不一樣。“六朵金花”由憑借其強(qiáng)大的品牌影響力，開拓新市場一般采用“由城市到農(nóng)村”策略，即到一個新的地區(qū)首先爭取中心城市的總經(jīng)銷，依靠總經(jīng)銷的網(wǎng)絡(luò)力量迅速達(dá)到覆蓋市場的目的，然后針對銷售有難度的重點(diǎn)地區(qū)，廠家直接派駐銷售代表駐點(diǎn)，針對市場具體情況進(jìn)行現(xiàn)場解決，由于品牌知名度較高，六大名酒在各個地區(qū)的銷售屏障相對較低，再加上各名酒對經(jīng)銷商的支持度較高，銷售政策較為合理，給予經(jīng)銷商充分的利潤空間，所以一般的經(jīng)銷商對六大名酒的市場推廣都較為積極。針對批發(fā)商和零售商，各廠家堅(jiān)持地區(qū)制原則，即：一個地區(qū)的零售商原則上在同一地區(qū)的批發(fā)商或經(jīng)銷商進(jìn)貨，不同地區(qū)的批零商之間的貨物流通按照“統(tǒng)一進(jìn)價(jià)+運(yùn)費(fèi)”價(jià)格實(shí)行，有效避免了竄貨的發(fā)生。對于各零售商如商場的優(yōu)惠打折，公司給予監(jiān)督，以避免出現(xiàn)價(jià)格戰(zhàn)。就成都的幾大商場與超市調(diào)查結(jié)果顯示，各商場在價(jià)格上的差異在5%以內(nèi)，沒有造成價(jià)格上的太大差異。反觀各中小白酒廠家，采取的大都是各點(diǎn)擊破，抓重點(diǎn)市場，“農(nóng)村包圍城市”的銷售政策，由于受實(shí)力的影響，不可能象名酒那樣遍地撒網(wǎng)、遍地開花，只能集中精力，首先在二級城市開展銷售工作，等資金充裕之后，再進(jìn)入中心城市銷售。其中的例子有綿陽“豐谷酒”、平昌“江口醇”，采取的基本上都是這一策略。經(jīng)銷商方面，各經(jīng)銷商對這些川酒后起之秀與地方名牌也大都持歡迎態(tài)度，在鋪貨網(wǎng)絡(luò)與價(jià)位上都給予了考慮。一些經(jīng)銷商反映，地方名牌由于質(zhì)量過硬，口味獨(dú)特，在不同地區(qū)特別是農(nóng)村市場受到了廣泛的歡迎。川內(nèi)知名白酒品牌與各大經(jīng)銷商之間的合作關(guān)系均比較穩(wěn)固，合作時間均在7、8年左右，經(jīng)銷、批發(fā)、零售之間的價(jià)格體系也較為完善，各知名白酒選擇經(jīng)銷商的普遍原則首先是經(jīng)銷商的實(shí)力，其次是信譽(yù);中小型白酒恰恰相反。本次市調(diào)還反映，不同地區(qū)的消費(fèi)者對自己地區(qū)的地區(qū)品牌情有獨(dú)鐘，如綿陽的“豐谷酒”，巴中的“江口醇”，崇州的“蜀州春”等都是如此，整個四川的消費(fèi)者又對“六朵金花”非常喜愛，再加之競爭激烈，所以省外各白酒品牌包括知名品牌均不看好四川市場，省外各名酒駐川均以辦事處或聯(lián)絡(luò)處形式出現(xiàn)，地區(qū)銷售人員直接由辦事處派出，以協(xié)助地區(qū)經(jīng)銷商工作。
2、酒類直銷狀況報(bào)告。
直銷，作為一種新型的銷售模式已越來越受到白酒經(jīng)營者的重視。本次市調(diào)也針對酒類直銷作了專門調(diào)查，結(jié)果顯示，在啤酒，紅酒和洋酒直銷非常普遍的情況下，白酒直銷在成都仍然不甚普及。據(jù)市調(diào)反映，直銷主要適用于新型白酒或酒類新品牌上市時使用，而對于成型品牌或知名的品牌，白酒直銷運(yùn)用較少。這也受成都餐飲娛樂業(yè)的現(xiàn)狀影響，酒類進(jìn)入各種娛樂場所，都有要交納2000-20000元不等的入場費(fèi)的慣例，此外還有其它各種費(fèi)用，白酒也不例外，只不過白酒知名度越高，入場費(fèi)越低而已。相比較各餐飲娛樂場所啤酒、紅酒促銷小姐眾多的現(xiàn)象，白酒的現(xiàn)場促銷為數(shù)不多，據(jù)白酒廠家介紹，白酒的現(xiàn)場促銷大多是在商柜，而且數(shù)量也很少，一般是白酒新品種上市才會采用。市調(diào)反映和商場價(jià)位相比，星級賓館、飯店里系列酒的價(jià)位平均提升40-60%;中檔賓館、飯店酒的價(jià)位平均提升30-50%;普通飯店樓里，酒的價(jià)位也有所提升，大概在20-35%左右。在成都高檔酒吧如焦點(diǎn)、東方魅力，酒的價(jià)位有55%-70%的提高，中低檔酒廊、酒吧里酒的價(jià)位也有30-40%的不同程度高。市調(diào)同時反映出，成都市各大商場超市，“六朵金花”系列酒主要以品牌知名度高，價(jià)位趨于中高檔的產(chǎn)品為主，名酒中知名度低的品牌均難以立足。人民商場超市今年白酒銷售額達(dá)420萬左右，其中精品酒、知名品牌酒就占90%以上，“六朵金花”以瀘州老窖銷售量最高，其次為五糧液、全興。經(jīng)銷商分析，瀘州老窖國窖酒的新聞炒作帶動了其它系列酒的銷售是一重要的原因，同時價(jià)位檔次高低均衡，可以滿足不同層次消費(fèi)者的需要，所以銷售額有所增長。其它各名酒也都相繼開發(fā)新酒系列，陸續(xù)推出了各種檔次的產(chǎn)品。象郎酒，今年就陸續(xù)推出了董郎酒，福郎酒，健郎酒，水晶郎酒等系列新品，各白酒經(jīng)銷商都認(rèn)為，白酒多元化是以后相當(dāng)長時間內(nèi)白酒發(fā)展的趨勢。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇五
什么是行業(yè)研究報(bào)告。
行業(yè)研究是通過深入研究某一行業(yè)發(fā)展動態(tài)、規(guī)模結(jié)構(gòu)、競爭格局以及綜合經(jīng)濟(jì)信息等，為企業(yè)自身發(fā)展或行業(yè)投資者等相關(guān)客戶提供重要的參考依據(jù)。
企業(yè)通常通過自身的營銷網(wǎng)絡(luò)了解到所在行業(yè)的微觀市場，但微觀市場中的假象經(jīng)常誤導(dǎo)管理者對行業(yè)發(fā)展全局的判斷和把握。一個全面競爭的時代，不但要了解自己現(xiàn)狀，還要了解對手動向，更需要將整個行業(yè)系統(tǒng)的運(yùn)行規(guī)律了然于胸。
行業(yè)研究報(bào)告的構(gòu)成。
一般來說，行業(yè)研究報(bào)告的核心內(nèi)容包括以下五方面：
行業(yè)研究的目的及主要任務(wù)。
行業(yè)研究是進(jìn)行資源整合的前提和基礎(chǔ)。
對企業(yè)而言，發(fā)展戰(zhàn)略的制定通常由三部分構(gòu)成：外部的行業(yè)研究、內(nèi)部的企業(yè)資源評估以及基于兩者之上的戰(zhàn)略制定和設(shè)計(jì)。
行業(yè)與企業(yè)之間的關(guān)系是面和點(diǎn)的關(guān)系，行業(yè)的規(guī)模和發(fā)展趨勢決定了企業(yè)的成長空間；企業(yè)的發(fā)展永遠(yuǎn)必須遵循行業(yè)的經(jīng)營特征和規(guī)律。
行業(yè)研究的主要任務(wù)：
解釋行業(yè)本身所處的發(fā)展階段及其在國民經(jīng)濟(jì)中的地位。
分析影響行業(yè)的各種因素以及判斷對行業(yè)影響的力度。
預(yù)測并引導(dǎo)行業(yè)的未來發(fā)展趨勢。
判斷行業(yè)投資價(jià)值。
揭示行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)。
為投資者提供依據(jù)。
【出版日期】20xx年
【交付方式】email電子版/特快專遞。
【價(jià)格】紙介版：7000元電子版：7200元紙介+電子：7500元。
【報(bào)告鏈接】/b/baijiu/。
報(bào)告目錄。
安徽白酒歷史悠久，地域優(yōu)勢和名牌優(yōu)勢明顯，在原有古井等歷史名牌的基礎(chǔ)上，已涌現(xiàn)出諸如口子、高爐、金種子、明光、迎駕、文王等一大批新名牌。另外，安徽省是農(nóng)業(yè)大省、糧食大省，釀酒資源豐富。
安徽中部市場作為白酒開發(fā)的一片肥沃之地吸引了無數(shù)商家的吸金之心紛紛把目光投向了白酒消費(fèi)大省的安徽。更多的白酒廠商紛紛涌進(jìn)了安徽市場更是成為了安徽低端和部分中段產(chǎn)品的主力軍。
綜觀安徽各地白酒市場，市場流行的本地品牌以古井貢、高爐家、皖酒、文王、迎駕、口子、種子等為代表；外來品牌以金六福、沱牌、瀘州老窖、郎酒、小糊涂仙、稻花香、老村長、龍江家園等為代表；高端白酒則流行五糧液、茅臺、酒鬼、舍得、國窖1573、水井坊、劍南春等。
5.4%，增幅比全國低1.9個百分點(diǎn)。
會出現(xiàn)。
智研數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《20xx-20xx年安徽白酒市場深度研究與未來發(fā)展趨勢報(bào)告》共八章。首先介紹了白酒的概念、起源發(fā)展、釀造工藝等，接著分析了中國白酒行業(yè)和安徽白酒行業(yè)的現(xiàn)狀，并對安徽白酒制造業(yè)的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行了詳實(shí)全面的分析，然后具體介紹了合肥、宿州、毫州、阜陽、淮北、淮南、六安、蕪湖、池州白酒市場的發(fā)展。隨后，報(bào)告對安徽白酒市場做了主要企業(yè)經(jīng)營狀況分析和營銷分析，最后分析了安徽白酒市場的投資潛力與未來前景。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署、商務(wù)部、財(cái)政部、智研數(shù)據(jù)研究中心、中國酒業(yè)協(xié)會以及國內(nèi)外重點(diǎn)刊物等渠道，數(shù)據(jù)權(quán)威、詳實(shí)、豐富，同時通過專業(yè)的分析預(yù)測模型，對行業(yè)核心發(fā)展指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)地預(yù)測。您或貴單位若想對安徽白酒市場有個系統(tǒng)深入的了解、或者想投資安徽白酒行業(yè)，本報(bào)告將是您不可或缺的重要參考工具。
第一章白酒概述。
1.1白酒的基本特性。
1.1.1白酒的概念。
1.1.2白酒的分類。
1.1.3白酒的度數(shù)及測定方法。
1.2白酒的'起源及其發(fā)展。
1.2.1白酒的興起。
1.2.2白酒的地位。
1.2.3白酒工業(yè)的發(fā)展。
1.3白酒新工藝的創(chuàng)新與發(fā)展。
1.3.1生物技術(shù)的應(yīng)用。
1.3.2酶催化工程的引進(jìn)。
1.3.3物理化學(xué)的創(chuàng)新。
1.3.4釀造設(shè)備及控制的創(chuàng)新。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇六
通過二天對武漢市白酒類飲品市場進(jìn)行調(diào)查（主要對終端市場），同時對相關(guān)市場進(jìn)行研究和細(xì)分，在對白酒市場反饋的信息的研究中，通過綜合目前市場相關(guān)白酒品牌的研究，對市場調(diào)查的統(tǒng)計(jì)結(jié)果整理、分析結(jié)果顯現(xiàn)出來。
此次白酒市場調(diào)查的目的是：全面了解各類白酒品牌的市場占有率及消費(fèi)者需求差異，對今年和以后市場進(jìn)行市場預(yù)測，對武漢市居民生活方式、購買方式、習(xí)慣等因素進(jìn)行細(xì)分。對競爭品牌終端表現(xiàn)、廣告投放情況等進(jìn)行研究，為白酒品牌得銷售提供依據(jù)。
目前市場上有一百來種之多（不包括未統(tǒng)計(jì)到的品牌）的白酒品牌在爭奪市場分額，主要以茅臺、五糧液、瀘州老窖、金六福、瀏陽河、酒鬼、枝江大曲、白云邊、全興等品牌為市場領(lǐng)頭羊，而又形成了以湖北的本地軍團(tuán)和外來軍團(tuán)進(jìn)行爭奪的場面，但相對份額來說未形成壟斷性品牌，競爭比較激烈，在酒的型號上以濃香型為主。
隨著紅酒市場的迅速擴(kuò)展，也分流了一定比例的市場份額，其主要消費(fèi)者為女性和中高收入者；還有啤酒市場，也是一個不容忽視的利潤增長點(diǎn)。但隨著城市老年人口的增多，而且此消費(fèi)群體也較喜歡飲用白酒，同時飲用白酒也是我國人民較傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣，因此，市場前景很廣闊。
針對消費(fèi)群體，在調(diào)查時把其收入、年齡構(gòu)成、購買季節(jié)等因素和動機(jī)心理考慮進(jìn)去，同時反饋情況：
消費(fèi)能力：收入與消費(fèi)心理成正比，中老年消費(fèi)能力和購買實(shí)踐性較大。
消費(fèi)動機(jī)：自己飲用或送禮。
消費(fèi)季節(jié)：以冬季、春季為主。
消費(fèi)心理：除品牌和價(jià)格外，還考慮其型號、外包裝等，且附加值越多，產(chǎn)品吸引力越強(qiáng)。
自己飲用多在便利店——超市——商場購買，送禮則相反。消費(fèi)者還會考慮到各買場信譽(yù)。
白酒市場發(fā)育以久，各自品牌在市場上都有相應(yīng)份額（特殊情況除外），各品牌在鞏固各自現(xiàn)有市場的同時，又積極開發(fā)新的輔助性品牌，主要以贏的消費(fèi)者、增加利潤為主。
終端市場軟、硬兩方面表現(xiàn)調(diào)查顯示：終端訴求存在缺陷，兩種終端回饋表明，終端相應(yīng)工作角度不到位傳統(tǒng)得綁架式（監(jiān)督、巡視）作用也在減弱。
目前市場上所形成的各類品牌的白酒類品牌應(yīng)適合各層次和多角度得需求，在廣告投放上也不可少。這樣，由于多選擇使用產(chǎn)品機(jī)會，市場也正處于轉(zhuǎn)型期階段，消費(fèi)群體也會由單一化向多元化轉(zhuǎn)向，這是未形成壟斷市場前的一個機(jī)會。
面對目前市場此種情況，廠商要產(chǎn)品上市進(jìn)而產(chǎn)品推廣，那么，一定要分析好市場情況、變化及相關(guān)決策，方能知己知彼。
a、應(yīng)加大力度做好終端工作，發(fā)揮終端口碑作用和信息作用。
b、在媒體運(yùn)用方面，利用策劃手段提供較好美譽(yù)度、知名度，進(jìn)而進(jìn)攻忠誠度；運(yùn)用報(bào)媒、電臺、招貼及相關(guān)pop齊上，轟擊市場。
c、銷售渠道方面，應(yīng)合理利用客戶，根據(jù)各自品牌及類型的特點(diǎn)，將經(jīng)銷商的作用充分發(fā)揮。
d、應(yīng)重視品牌價(jià)值，提高其認(rèn)知度和品牌形象。
e、為穩(wěn)定市場，廣告的投放要跟得上市場的變化。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇七
夏邑白酒市場的銷售狀【】況，時為9天，范圍包括夏邑縣城區(qū)及所轄的26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
二、調(diào)查的方法。
按照swot的對點(diǎn)調(diào)查形式進(jìn)行，運(yùn)用普查、統(tǒng)計(jì)、重點(diǎn)抽樣、數(shù)據(jù)收集、酒店商超老板的直面交流、促銷員的直面交流、數(shù)據(jù)和調(diào)查資料的整理分析、信息查詢等，分別對夏邑白酒市場的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會、風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行多層面摸底。執(zhí)行這些工作的形式為：對鄉(xiāng)鎮(zhèn)計(jì)劃兩天的時間，早上7點(diǎn)出發(fā)，拿著地圖、表格、稿紙等。與渠道溝通時采取現(xiàn)場記錄和車上記錄的辦法，然后在行走的路上再進(jìn)行所記錄的信息的真實(shí)性進(jìn)行團(tuán)隊(duì)討論和分析，晚上整理信息。
在夏邑城區(qū)的調(diào)查方法為，先進(jìn)行海排。對本地的市場大概情況作個初步的掌握。然后采取上午商超下午酒店的辦法逐個對每條大小街道的終端進(jìn)行普查、統(tǒng)計(jì)、并且對b類以上的終端進(jìn)行直面溝通，向他們了解夏邑市場情況，以較堅(jiān)決的態(tài)度向他們傳播我們必做的決心。在城區(qū)同樣是按照每天的數(shù)據(jù)，每天整理分析，包括信息在內(nèi)。
三、調(diào)查的目的。
1、掌握夏邑市場白酒的銷售狀況；
2、了解渠道特征、消費(fèi)習(xí)慣；
3、為“十里酒巷”在夏邑找準(zhǔn)切八時機(jī)；
4、為下一步招商和征服夏邑市場奠定基礎(chǔ)；
5、找出夏邑白酒銷售中存在的問題（區(qū)域品牌認(rèn)識、渠道的不滿等）。
四、調(diào)查內(nèi)容。
1、競品狀況（促銷、價(jià)格、手法）。
2、消費(fèi)特征（喜好、品牌忠誠度等）。
3、市區(qū)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)區(qū)別；
4、市區(qū)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)渠道的銷酒的特征；
5、本地經(jīng)銷商現(xiàn)狀（代理品牌、公司規(guī)模）。
6、酒店和商超的銷酒特征；
7、競品在渠道中銷酒的形式；
8、宣傳媒體（價(jià)位、競品宣傳的方式、時間等）。
9、著重掌握與我品牌相等的品牌（比肩幅動）。
五、市場概況：
夏邑位于河南商丘東南處，全縣人口為105.3萬，其中城區(qū)人口13.6萬，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)人口14.8萬人，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)交通半徑在23公里以內(nèi)，路況較好。夏邑有兩個較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，會亭和車站；這兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)水平幾乎接近城區(qū)。在會亭鎮(zhèn)有五個廠均靠近永城市的國道兩側(cè)，鎮(zhèn)上的回族較多，有3家較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)二批商，其中最好的為“娃娃超市”。主營瀏陽河，其對鎮(zhèn)上的酒店和零售都有供貨包括其周邊的小點(diǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)的鎮(zhèn)區(qū)總?cè)丝跒?.6萬人，是鎮(zhèn)區(qū)人口最多的一個。另外一個為車站鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)緊靠虞城縣，鎮(zhèn)上有火車站，鎮(zhèn)區(qū)人口為8500多人，鎮(zhèn)上的各種二批商較旺，經(jīng)銷酒的有四家，較大每年銷酒總量接近一萬件。其中茂源酒業(yè)在當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)絡(luò)較好，據(jù)他自己反映，每年參不多可以銷上近萬件。
在車站鎮(zhèn)與楊集鎮(zhèn)的沿路鄉(xiāng)村，是夏邑縣的食用菌生產(chǎn)基地，有近50家已經(jīng)形成企業(yè)（外商投資），經(jīng)濟(jì)水平相對較高。在鎮(zhèn)上有一家白酒專營店和一家a類超市，另外在車站鎮(zhèn)有一個賓館有住宿和餐飲。鎮(zhèn)上較好的酒店有四家，營業(yè)額平均每天在1500元左右；在縣區(qū)范圍內(nèi)這兩個集鎮(zhèn)一個在南方向，一個在北方向；這兩個鎮(zhèn)的消費(fèi)對周邊的影響力很大，原因是一方面其經(jīng)濟(jì)水平相對較高，另一方面其覆蓋面廣，并且周邊的小集都很小，它們能夠形成一種流行風(fēng)。這兩個鎮(zhèn)通過走訪和老板的反映的信息看，基本可以代表全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)70%以上的消費(fèi)特征。在26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有兩個緊靠縣城，一個是城關(guān)鎮(zhèn)，另一個是曹集鄉(xiāng)。還有就是相對較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有郭店鄉(xiāng)、濟(jì)陽鎮(zhèn)、火店鄉(xiāng)、王集鄉(xiāng)，以上為鄉(xiāng)鎮(zhèn)的基本概況；另外在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有個富達(dá)連鎖超市。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇八
2.徽酒競爭格局：市場相對封閉，本土品牌主導(dǎo)...............14。
3.徽酒受益于結(jié)構(gòu)升級和省內(nèi)外放量，增長空間大..............20。
3.2.2徽酒企業(yè)區(qū)域化明顯，未來“泛區(qū)域”擴(kuò)張帶動量增長是趨勢....29。
1.徽酒市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)：禮宴消費(fèi)占比高，結(jié)構(gòu)升級明顯。
1.1、大眾消費(fèi)接棒政務(wù)消費(fèi)，禮宴文化消費(fèi)情景多。
大眾消費(fèi)接棒政務(wù)消費(fèi)，占比提升明顯。白酒的黃金十年可以說是政商務(wù)支撐下形成的，20xx年政商務(wù)占比的達(dá)到60%，而20xx年限制“三公消費(fèi)”后政務(wù)消費(fèi)占比下降明顯，而大眾消費(fèi)接棒政務(wù)消費(fèi)，成為白酒增長的主要力量，20xx年大眾消費(fèi)占比達(dá)到55%。
安徽人極其重視禮宴文化，面子文化非常重，消費(fèi)情景多。一個人一生中至少要擺十次宴請，出生、百日、周歲、考上高中和大學(xué)、訂婚、結(jié)婚、50周歲、60周歲等大生日等。其白酒消費(fèi)中大頭并非來自商務(wù)或個人消費(fèi)，而是來自婚喪嫁娶等大眾宴請。禮宴文化和面子文化，一方面為白酒消費(fèi)量提供支撐，因?yàn)橐话愕纳虅?wù)宴請1-2瓶，但是這種宴請都是幾箱的消費(fèi)量，另一方面為安徽白酒消費(fèi)升級提供支撐，因?yàn)槊孀游幕浅Ｖ?，一個村里有人喝了80的，其他人就不可能請大家80以下的。所以在20xx年之后安徽白酒和行業(yè)整體的價(jià)差擴(kuò)大，也主要是由于20xx年之后大眾消費(fèi)支撐了安徽白酒市場消費(fèi)升級的趨勢更加明顯。
圖表1：白酒消費(fèi)情景。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇九
濟(jì)南市是中國東部沿海經(jīng)濟(jì)大省山東省省會，是全省的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心。總面積8227平方公里，常住總?cè)丝?69.0萬人，其中非農(nóng)業(yè)人口222.2萬人。在白酒消費(fèi)方面，濟(jì)南市場是聞名全國的大型白酒消費(fèi)市場之一，也是出名的硬骨頭市場，很多品牌在此氣勢洶洶而來，一敗涂地而走。分析特點(diǎn)具體如下：
整體市場容量大：保守估計(jì)整體白酒市場容量約在5億元以上。
消費(fèi)忠誠度高：受當(dāng)?shù)匚幕挠绊?，?jì)南人的整體消費(fèi)忠誠度很高，為很多新品牌的介入增加了難度，但是一旦打開濟(jì)南市場，其市場前景和持續(xù)性發(fā)展動力將會很誘人。
品牌多、拓市費(fèi)用高：能在市場形成氣候的品牌不下20幾個，整體市場品牌數(shù)量不下80個，包括川酒、黔酒、皖酒等全國的各地的酒廠都把濟(jì)南市場當(dāng)作一塊必取之地。由于品牌之間的過渡競爭，為新品牌的拓市增加了很多的市場費(fèi)用，市場風(fēng)險(xiǎn)性較大。
二、市場品牌分析。
中檔白酒市場是每一個市場的消費(fèi)主流，在濟(jì)南市場也是如此，成為很多新生白酒品牌的落腳點(diǎn)。品牌多、促銷力度大、次集中品牌缺少是濟(jì)南中檔酒市場的最大特點(diǎn)。價(jià)格主空間：20元-100元。消費(fèi)場所：中高檔餐飲市場、商超市場。
1、趵突泉。
從起，趵突泉白酒一直在競爭激烈的濟(jì)南白酒市場穩(wěn)坐頭把交椅。銷售收入更是突破了2億元，納稅超過5000萬元，產(chǎn)品系列從幾元錢到二百元左右，共80多種產(chǎn)品，占領(lǐng)著濟(jì)南白酒市場的半壁江山。特別是在中檔酒市場中，趵突泉占有著決對的市場地位，其“34度趵突泉”在整個濟(jì)南白酒市場已經(jīng)形成了消費(fèi)的主流。在濟(jì)南高端餐飲市場，趵突泉靠其“地方品牌優(yōu)勢”，也控制著大部分高端店的銷售。坐穩(wěn)濟(jì)南白酒老大，趵突泉又開始圖謀全省和全國市場，今年6月中旬其在結(jié)束由幾個大代理商壟斷銷售局面的基礎(chǔ)上，成立獨(dú)立的營銷公司，又大張旗鼓的進(jìn)行了一次人員招聘，意圖向全國市場進(jìn)軍。
但是，趵突泉的發(fā)展，在整個魯酒衰落的今天，也有著很大的發(fā)展阻力。首先，其“泉”文化能否突破地域限制?泉文化是濟(jì)南人的文化精髓，“趵突泉”是72名泉之首，在濟(jì)南人的心目中是地域情感的代表，趵突泉酒的這種地域性文化適應(yīng)，是其取得區(qū)域市場輝煌的最根本原因。在濟(jì)南市場，趵突泉可以通過“泉”文化的凸現(xiàn)，彌補(bǔ)其他市場因素運(yùn)作中的不足，形成整體的價(jià)值優(yōu)勢。但是，離開濟(jì)南市場，趵突泉的文化優(yōu)勢就不能滿足消費(fèi)群體對酒類消費(fèi)的整體價(jià)值需求，企業(yè)的市場開發(fā)舉步艱難。其次，趵突泉的企業(yè)市場控制力同同行企業(yè)相比，存有很大的競爭差距。其在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、終端服務(wù)力度提高方面還待進(jìn)一步提高。
2、口子窖。
安徽口子集團(tuán)，在濟(jì)南市場采用合作設(shè)立分公司的渠道模式，形成廠家同商家的優(yōu)勢互補(bǔ)效應(yīng)，通過近幾年的市場攻擊戰(zhàn)，在濟(jì)南白酒市場已經(jīng)確立了最暢銷的外地酒品牌地位，特別是在中高檔餐飲市場，口子窖通過細(xì)膩的市場操作手法和強(qiáng)大的終端支持力度，已經(jīng)成為很多白酒品牌進(jìn)入濟(jì)南市場的主要競爭對象。20，其在濟(jì)南市場的銷售額在萬元以上。
3、白趵泉。
白趵泉的成功應(yīng)該是受老大哥趵突泉的品牌影響，其在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和包裝風(fēng)格上，基本上都采用模仿式的運(yùn)作思路，在終端上采用超出趵突泉的價(jià)格戰(zhàn)和促銷戰(zhàn)技術(shù)手法，蠶食著趵突泉的市場份額。
4、小糊涂仙。
小糊涂仙酒自進(jìn)入濟(jì)南市場以來，一直以穩(wěn)打穩(wěn)戰(zhàn)的品牌風(fēng)格，以文化營銷和差異化營消為市場切入點(diǎn)，通過其扎實(shí)的終端服務(wù)力量和針對老客戶的營銷思路，占領(lǐng)著整個濟(jì)南中檔白酒市場1成以上的市場份額，特別是商務(wù)用酒市場，小糊涂仙占有很大的市場份額。如今，小糊涂仙通過小福仙、小酒仙等副品牌的配合運(yùn)作，其在濟(jì)南市場的整體發(fā)展前景十分樂觀。
5、金六福。
金六福通過福文化的運(yùn)作和濟(jì)南鐵路采購供應(yīng)站(金六福濟(jì)南地區(qū)經(jīng)銷商)的密集化終端運(yùn)作，在濟(jì)南市場一直是部分消費(fèi)者的首選品牌，品牌忠誠度較高，在商超市場和婚慶市場占有很大的市場空間。
6、瀏陽河。
瀏陽河自2000進(jìn)入濟(jì)南市場，已經(jīng)更換了三任以上經(jīng)銷商，其在渠道建設(shè)和終端操作上都不十分穩(wěn)健。由于其經(jīng)銷商政策和品牌升空不落地的品牌現(xiàn)狀影響，其在濟(jì)南市場的銷售狀況正在逐步下滑。
7、全興、古井貢、北大倉、百年老店、伊力特、赤水河、孔府家、四特、酒鬼酒等品牌。
由于受各種市場原因的限制，在濟(jì)南市場一直沒有形成很大的氣候，主要集中在一定的區(qū)域或者一定場所進(jìn)行較聚焦化銷售。
8、天財(cái)、金門高粱酒、酒典酒、拿壺酒來等品牌。
這些品牌由于剛剛進(jìn)入濟(jì)南市場，現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顩r還不十分明顯，但也都是氣勢洶洶，意圖在眾多品牌混戰(zhàn)中分得一份“奶酪”。
低檔酒。
濟(jì)南低檔酒市場，主要以北京二鍋頭、尖莊、蘭陵為主導(dǎo)品牌，他們通過長時間的市場運(yùn)作和品牌培育，已經(jīng)擁有了很大一批忠實(shí)消費(fèi)群體，品牌忠誠度較高，消費(fèi)市場的品牌集中度也是很高。價(jià)格主空間：5元以下。消費(fèi)場所主要集中在：商店、低檔酒店、快餐店、商超市場。
1、北京二鍋頭。
北京二鍋頭的主要銷售場所，集中在大部分中低檔餐飲終端和商超市場，受其品牌歷史和密集化市場運(yùn)作思路的影響，其市場份額一直很穩(wěn)定。但是，在濟(jì)南市場北京二鍋頭受前幾年假酒泛濫和產(chǎn)品價(jià)位的影響，在小型商店的銷售狀況不容樂觀。
2、尖莊。
五糧液的品牌增值和適度的消費(fèi)購買價(jià)格，以及終端銷售商的較高利潤空間，是尖莊酒在濟(jì)。
南市場取得良好業(yè)績的主要原因。消費(fèi)者對尖莊酒品牌的口碑很好，消費(fèi)認(rèn)同率也很好。
3、蘭陵。
蘭陵作為山東的地方名酒品牌，在濟(jì)南市場的發(fā)展歷史較長，特別是蘭陵“四方”產(chǎn)品，在民工消費(fèi)市場中占有絕大部分市場空間。
4、烏河手雷、孔府家手雷等品牌。
由于濟(jì)南低檔酒市場的品牌集中度較高，這些品牌受各方面因素影響，其市場份額在逐步的下滑。
濟(jì)南市是山東的省會，是各大政府機(jī)構(gòu)、國家機(jī)關(guān)駐地辦事處、軍區(qū)駐地、各大公司駐地辦事處的集中城市，其整體消費(fèi)能力，特別是高檔酒消費(fèi)能力很大。而且受濟(jì)南白酒市場介入臺階高的原因影響，在高檔酒市場中品牌集中也很高。價(jià)格主空間：150元以上。消費(fèi)場所主要集中在：中高檔餐飲市場、大型商超市場和各品牌專賣店。
1、五糧液、茅臺。
作為中國白酒行業(yè)的兩大“巨人”，在品牌忠誠度和指定消費(fèi)首選上都占有絕對的市場優(yōu)勢。特別是五糧液品牌，通過一帆風(fēng)順等副品牌的配合運(yùn)作，迎合了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，在濟(jì)南高檔白酒市場一直是第一消費(fèi)品牌;茅臺酒雖然與前兩年相比，也有很大的起色，但是，其與五糧液一直有著很大的銷售差距。
2、水井坊。
高檔白酒的后起之秀，自進(jìn)入濟(jì)南市場以來，通過其超前的價(jià)值營銷模式和寶真酒業(yè)財(cái)大氣粗的終端壓力，已經(jīng)成為商務(wù)用酒和政府用酒主導(dǎo)品牌。特別是其針對性的政府營銷思路，為其高檔酒品牌升空、市場落地打下基礎(chǔ)，穩(wěn)定在濟(jì)南高檔酒市場第三大品牌的市場地位。
3、金劍南。
金劍南進(jìn)入濟(jì)南市場時間不長，暫時與其在湖南市場所取得輝煌業(yè)績無法比擬，而且在上市初期就投入了中高檔三個產(chǎn)品品種，并且把整個華東市場辦事處設(shè)在了濟(jì)南，氣勢可道。但是由于多產(chǎn)品系列的投放，可能會淡化其高檔酒的品牌形象，弱化其品牌價(jià)值。
濟(jì)南市擁有大小餐飲終端約2000余家，其中中高檔餐飲店400家左右。由于受濟(jì)南白酒市場整體容量大、品牌多而雜、競爭無序的因素影響，在整個濟(jì)南餐飲市場上，存在著進(jìn)入臺階高、銷售費(fèi)用高、穩(wěn)定銷售難的市場特點(diǎn)。而且隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的成熟，自帶酒水的消費(fèi)現(xiàn)象正在逐步的增多。
一般酒店進(jìn)展費(fèi)在：200015000元之間，開瓶費(fèi)8-15元(銷售100元以內(nèi)的產(chǎn)品)左右，餐飲終端整體加價(jià)率在100%左右。
餐飲市場主導(dǎo)價(jià)位：50元(餐飲市場供貨價(jià))左右。
餐飲市場核心主導(dǎo)產(chǎn)品：34度趵突泉(餐飲市場供貨價(jià)45元左右)。
名優(yōu)餐飲店推薦：姜仔鴨、倪氏海鮮、靜雅、金馬、桃源等。
四、濟(jì)南商超市場。
濟(jì)南市共有大型商超級連鎖店約30余家，如：大潤發(fā)(四個分店)、銀座購物廣場(兩個分店)、貴和、新國道(兩個分店)等。
商超市場主導(dǎo)品牌：趵突泉、金六福。
五、濟(jì)南批發(fā)市場。
濟(jì)南從來就不缺少酒水批發(fā)市場，但是由于近幾年整個白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，其批發(fā)市場的整體經(jīng)營業(yè)績在逐步的下滑。
東外環(huán)批發(fā)市場因市政工程而拆遷;。
北園酒水批發(fā)市場因經(jīng)營不善關(guān)閉、二宮市場也處于“不死不活”的境地。
六、市場產(chǎn)品狀況。
主流香型：濃香型。
主流產(chǎn)品：中檔：34度趵突泉;高檔：52度五糧液;低檔：50度尖莊。
主流度數(shù)：中檔酒以低度酒為主;高檔和低檔酒以高度為主。
主流價(jià)位：中檔酒銷售價(jià)60元-100元之間;大眾化消費(fèi)價(jià)位：10元以內(nèi);高檔在200元以上。
七、廣告及促銷。
1、促銷方式：以開瓶費(fèi)、開箱費(fèi)、人員促銷、禮品為主。
2、促銷用品：打火機(jī)、圓珠筆、茶具、小禮品等。
3、公關(guān)方式：以返利、暗扣方式為主。
4、廣告及宣傳方式：電視媒體多以山東衛(wèi)視臺、山東齊魯臺、山東影視臺為主;平面媒體：以《齊魯晚報(bào)》為主。
濟(jì)南寶真商貿(mào)有限公司水井坊、全興大曲、四特。
濟(jì)南大明酒水有限責(zé)任公司古井貢、生力啤酒。
鐵路供應(yīng)采購站--金六福。
博遠(yuǎn)商貿(mào)寧夏紅。
雙明經(jīng)貿(mào)拿壺酒來。
日昌酒水瀏陽河酒。
九、市場分析。
濟(jì)南市場整體市場容量大、消費(fèi)忠誠度高、品牌多、拓市費(fèi)用高的市場特點(diǎn)，在引來了全國各地酒企的同時，也為新品牌拓市提高了進(jìn)入臺階和運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)。在此警告所有白酒廠家：只有在充分的分析市場競爭環(huán)競基礎(chǔ)上，結(jié)合自己的企業(yè)、品牌和產(chǎn)品個性，通過聚焦化的市場針對戰(zhàn)略實(shí)施，運(yùn)用創(chuàng)新性的市場策略和細(xì)節(jié)化的市場服務(wù)，而且做好打持久戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備才有可能分得一份“奶酪”，否則將很有可能市、財(cái)兩空。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇十
在對白酒市場調(diào)查的信息的研究中，通過綜合目前市場相關(guān)白酒品牌的研究，對白酒市場調(diào)查的統(tǒng)計(jì)結(jié)果整理、分析結(jié)果，總結(jié)出武漢市白酒市場調(diào)查報(bào)告。
一、前言。
通過二天對武漢市白酒類飲品市場進(jìn)行調(diào)查(主要對終端市場)，同時對相關(guān)市場進(jìn)行研究和細(xì)分，在對白酒市場反饋的信息的研究中，通過綜合目前市場相關(guān)白酒品牌的研究，對市場調(diào)查的統(tǒng)計(jì)結(jié)果整理、分析結(jié)果顯現(xiàn)出來。
此次白酒市場調(diào)查的目的是：全面了解各類白酒品牌的市場占有率及消費(fèi)者需求差異，對今年和以后市場進(jìn)行市場預(yù)測，對武漢市居民生活方式、購買方式、習(xí)慣等因素進(jìn)行細(xì)分。對競爭品牌終端表現(xiàn)、廣告投放情況等進(jìn)行研究，為白酒品牌得銷售提供依據(jù)。
二、市場環(huán)境及前景預(yù)測。
領(lǐng)頭羊，而又形成了以湖北的本地軍團(tuán)和外來軍團(tuán)進(jìn)行爭奪的場面，但相對份額來說未形成壟斷性品牌，競爭比較激烈，在酒的型號上以濃香型為主。
隨著紅酒市場的迅速擴(kuò)展，也分流了一定比例的市場份額，其主要消費(fèi)者為女性和中高收入者;還有啤酒市場，也是一個不容忽視的利潤增長點(diǎn)。但隨著城市老年人口的增多，而且此消費(fèi)群體也較喜歡飲用白酒，同時飲用白酒也是我國人民較傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣，因此，市場前景很廣闊。
三、消費(fèi)特征分析。
針對消費(fèi)群體，在調(diào)查時把其收入、年齡構(gòu)成、購買季節(jié)等因素和動機(jī)心理考慮進(jìn)去，同時反饋情況：
消費(fèi)能力：收入與消費(fèi)心理成正比，中老年消費(fèi)能力和購買實(shí)踐性較大。
消費(fèi)動機(jī)：自己飲用或送禮。
消費(fèi)季節(jié)：以冬季、春季為主。
消費(fèi)心理：除品牌和價(jià)格外，還考慮其型號、外包裝等，且附加值越多，產(chǎn)品吸引力越強(qiáng)。
四、購買習(xí)慣分析。
自己飲用多在便利店——。
超市——商場購買，送禮則相反。消費(fèi)者還會考慮到各買場信譽(yù)。
五、品牌狀況分析。
白酒市場發(fā)育以久，各自品牌在市場上都有相應(yīng)份額(特殊情況除外)，各品牌在鞏固各自現(xiàn)有市場的同時，又積極開發(fā)新的輔助性品牌，主要以贏的消費(fèi)者、增加利潤為主。
六、終端表現(xiàn)。
終端市場軟、硬兩方面表現(xiàn)調(diào)查顯示：終端訴求存在缺陷，兩種終端回饋表明，終端相應(yīng)工作角度不到位傳統(tǒng)得綁架式(監(jiān)督、巡視)作用也在減弱。
七、結(jié)論。
目前市場上所形成的各類品牌的白酒類品牌應(yīng)適合各層次和多角度得需求，在廣告投放上也不可少。這樣，由于多選擇使用產(chǎn)品機(jī)會，市場也正處于轉(zhuǎn)型期階段，消費(fèi)群體也會由單一化向多元化轉(zhuǎn)向，這是未形成壟斷市場前的一個機(jī)會。
面對目前市場此種情況，廠商要產(chǎn)品上市進(jìn)而產(chǎn)品推廣，那么，一定要分析好市場情況、變化及相關(guān)決策，方能知己知彼。
a應(yīng)加大力度做好終端工作，發(fā)揮終端口碑作用和信息作用。
b在媒體運(yùn)用方面，利用策劃手段提供較好美譽(yù)度、知名度，進(jìn)而進(jìn)攻忠誠度;運(yùn)用報(bào)媒、電臺、招貼及相關(guān)pop齊上，轟擊市場。
c銷售渠道方面，應(yīng)合理利用客戶，根據(jù)各自品牌及類型的特點(diǎn)，將經(jīng)銷商的作用充分發(fā)揮。
d應(yīng)重視品牌價(jià)值，提高其認(rèn)知度和品牌形象。
e為穩(wěn)定市場，廣告的投放要跟得上市場的變化。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇十一
調(diào)查課題：
經(jīng)過對白色污染的調(diào)查，加強(qiáng)我們的環(huán)保意識。
南通市郭里園新村。
也許同學(xué)們大多有這樣的經(jīng)歷：去菜市場買菜、多多少少都會用3到4個塑料袋;去快餐店，用塑料餐盒裝快餐，打開包裝盒，里面用大塊泡沫塑料包裹著東西;去雜貨店買牙膏、牙刷、鋼筆都會用一個小塑料袋……塑料袋價(jià)格便宜、輕巧、實(shí)用、方便，深受人們喜愛?？墒牵銈兠靼讍崴跒槿藗児┙o方便時，也帶來了一場“白色災(zāi)難”。
一、調(diào)查研究：
1、在我家門口，有2個垃圾箱，我統(tǒng)計(jì)了一下，上下總共扔大大小小的塑料袋57個，中午扔了49個。這個是2個垃圾箱的塑料袋個數(shù)啊!想想看，全國多少個垃圾箱，一天扔多少垃圾袋，這簡直是一個天文數(shù)字。
2、我也走訪了一家快餐店，了解到，他們一天賣出快餐約500份，每份約用塑料餐盒，也就是說每一天要用1000個餐盒。
二、什么是“白色污染”
“白色污染”主要是指白色塑料飯盒，各種塑料、農(nóng)用地膜所造成的環(huán)境污染。
三、“白色污染”的危害：
1、“白色污染”會造成視覺危害，不僅僅破壞環(huán)境，還影響市容。
2、“白色污染”會使臭氧層變薄。因?yàn)?，太陽照射塑料后，會使很多毒物排入大氣層，從而合臭氧層變薄?/p>
四、行動整治“白色污染”
隨著工農(nóng)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，塑料對人類作出了巨大貢獻(xiàn)?？墒牵矠榄h(huán)境付出了沉重代價(jià)，已對人類造成了嚴(yán)重威脅。雖然，各城的環(huán)衛(wèi)工人們都在與“白色污染”作斗爭，可是光靠他們是不夠的，還得靠我們自我。
五、提議：
1、不亂扔垃圾。
2、不浪費(fèi)一張紙、一滴水、一份錢。
3、盡量少用塑料袋，減少“白色污染”
同學(xué)們，我們是社會的主人，改善地球環(huán)境，是我們義不容辭的職責(zé)與義務(wù)。讓我們攜起手來，共同保護(hù)我們美麗的家園!
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇十二
白酒是指以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成的各類無色透明的酒。
按照制作工藝，白酒可以分為固態(tài)法、固液結(jié)合法和液態(tài)法三類。按酒的香型，可以分為醬香型、濃香型、清香型、兼香型、米香型、獨(dú)特風(fēng)格型。
二、中國白酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析。
1.國家政策環(huán)境。隨著以后中央“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺，20xx年開始執(zhí)行的限制三公消費(fèi)政策有了進(jìn)一步的舉措和內(nèi)容，政府推行作風(fēng)建設(shè)和反腐倡廉力度日益加強(qiáng)、公務(wù)支出信息日益公開，發(fā)布“加強(qiáng)自身作風(fēng)建設(shè)十條規(guī)定”，限酒、禁酒的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。1月20日，中央辦公廳發(fā)出《印發(fā)同志關(guān)于厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費(fèi)重要批示的通知》，隨后中央出臺“六項(xiàng)禁令”等。這種形勢對白酒消費(fèi)，特別是高端白酒的銷售產(chǎn)生了明顯的抑制。
2.經(jīng)濟(jì)環(huán)境。中國gdp總量每年高速增長，人民生活水平普遍提高，使高端白酒的消費(fèi)能力逐漸加強(qiáng)。盡管全球遭遇到金融危機(jī)之中，但是由于白酒行業(yè)并不處于“國際大循環(huán)”之中，因而收到金融危機(jī)的負(fù)面影響并不特別大。此外，白酒板塊的抗通脹能力，也使得其受通貨膨脹的影響較之其他行業(yè)要小。同時，中高檔白酒憑借其稀缺性生產(chǎn)以及局部的寡頭壟斷，對應(yīng)于旺盛的市場需求，因而提價(jià)能力較強(qiáng)。
3.社會環(huán)境。中國龐大的人口基數(shù)對白酒的需求相對較大，而除了白酒本身之外，中國源遠(yuǎn)流長的酒文化也是造就白酒產(chǎn)業(yè)巨大利益前景的主因。近幾十年來，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民收入水平廣泛提高。受此影響，人們對白酒的消費(fèi)理念和消費(fèi)行為都有所改變。除了基本需求之外，白酒的品牌、酒品的質(zhì)量以及銷售過程中提供的服務(wù)受到人們更多關(guān)注。
4.技術(shù)環(huán)境。根據(jù)有關(guān)報(bào)告顯示，截至20xx年底我國釀酒行業(yè)擁有的國家級企業(yè)技術(shù)中心有11個，五年來增加了近50%，這意味著白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，降低了生產(chǎn)成本。此外，通過引入高端的信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了供求、成本、收益與投資風(fēng)險(xiǎn)的和諧一致。
三、白酒行業(yè)市場競爭結(jié)構(gòu)分析。
1.新進(jìn)入者的威脅。幾年來，受到接踵而至的美國次貸危機(jī)、歐債危機(jī)以及外圍整體環(huán)境的影響，許多出口企業(yè)面臨經(jīng)營停滯，資金去向有待選擇。同時，股市低迷也使得部分資金從中抽離，面臨著選擇資金投向的問題。因?yàn)橛行┏鍪?、整改白酒企業(yè)的作為被當(dāng)?shù)卣?dāng)作招商引資項(xiàng)目重點(diǎn)加強(qiáng)，所以預(yù)計(jì)未來會有更多的資本進(jìn)入白酒行業(yè)。
2.替代品的威脅。白酒的替代產(chǎn)品主要包括黃酒、葡萄酒和啤酒等。近幾年，啤酒正在逐漸替代白酒進(jìn)攻酒精飲料，紅酒市場也以“黑馬”的姿態(tài)每年保持20%左右的增速，黃酒也保持崛起勢頭。在此背景下，不可避免的白酒產(chǎn)量占酒精飲料產(chǎn)量的比重逐年下降，中低端白酒受到這些替代品的威脅很大。但是高端白酒包含高品位、高收藏價(jià)值等附加值，因而市場地位受以上替代品的沖擊不大。
3.供應(yīng)商的議價(jià)能力。白酒產(chǎn)業(yè)最主要的生產(chǎn)成品來源于包裝和糧食，分別占到白酒成本的40%和20%左右，而制造費(fèi)用、燃料動力及人工成本則占到成本的16%左右。因此白酒行業(yè)主要供應(yīng)商為白酒的包裝供應(yīng)商與原料糧食供應(yīng)商。目前包裝物供應(yīng)商和原料糧食供應(yīng)商沒有形成有效集合，因此白酒企業(yè)自身的議價(jià)能力較強(qiáng)，因此供應(yīng)商的議價(jià)能力較弱。
4.消費(fèi)者的議價(jià)能力。在白酒市場上，存在的中低端白酒品牌多而雜，面對的消費(fèi)群體多屬于中低收入人群，這部分消費(fèi)者對于價(jià)格敏感度較高。因而，即便消費(fèi)者會因?yàn)檫x擇多樣而具有較高的價(jià)格彈性。因此其對應(yīng)的議價(jià)能力較強(qiáng)。但是，高端白酒擁有強(qiáng)勢的品牌，自主定價(jià)能力很強(qiáng)，因而消費(fèi)者的價(jià)格彈性及議價(jià)能力都略弱。
5.現(xiàn)有競爭對手的威脅。國內(nèi)目前生產(chǎn)高端酒的企業(yè)在工藝、營銷、規(guī)模及開發(fā)方面均有十分的優(yōu)勢。因此，盡管利潤豐厚，中低端品牌進(jìn)入高端發(fā)展存在較高的壁壘。同時，由于各種主觀因素的影響，地產(chǎn)名酒已逐漸成為低端白酒消費(fèi)的主體，這也使得外來品牌的進(jìn)入遇到的阻力增大。
四、發(fā)展趨勢。
1.高端品牌壟斷加劇，白酒市場競爭激烈。隨著生活品質(zhì)的提升及消費(fèi)意識更加健康化，市場對于白酒的需求動因已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷】瞪?、品質(zhì)生活以及品位生活的追求。較高的知名度、市場好評度以及品質(zhì)水平成為人們考量白酒的又一重要依據(jù)。因此，高端白酒企業(yè)的品牌價(jià)值、商譽(yù)優(yōu)勢，使得其能夠在激烈的市場競爭中，保持強(qiáng)勢甚至壟斷。此外，在市場低靡的環(huán)境下，高端品牌以副牌產(chǎn)品向中低端市場邁進(jìn)也使得行業(yè)內(nèi)的競爭顯得更加激烈。
2.高度白酒仍為白酒的主要市場，白酒度數(shù)分布日漸趨于合理化。盡管目前各方均認(rèn)同白酒未來發(fā)展的趨勢是低度化，同時也是白酒吸引年輕一代和國際化的關(guān)鍵。但是目前為止，高端白酒依然主要集中于高度白酒?！吧环€(wěn)，香不足，味寡淡”是低度白酒亟待解決的技術(shù)難題，而這也仍將維持一定時期。
3.行業(yè)的監(jiān)管趨向加強(qiáng)，行業(yè)的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)缺失問題更受關(guān)注。20xx年，“購買散酒門”、“酒精勾兌門”、“塑化劑風(fēng)波”等一系列事件的出現(xiàn)，很大程度上暴露出白酒行業(yè)規(guī)范管理的法規(guī)政策存在滯后和有關(guān)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)重缺失。面對不斷暴露的問題和日益增大的輿論壓力，國家有關(guān)政府部門和行業(yè)協(xié)會組織對行業(yè)的監(jiān)管勢必不斷加強(qiáng)。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇十三
2.全面調(diào)查無錫商業(yè)學(xué)院學(xué)生對休閑食品的需求。
3.調(diào)查無錫商業(yè)學(xué)院餛飩坊及主要競爭品牌的銷售情況。
4.調(diào)查消費(fèi)者眼中餛飩坊的知名度、普及率、美譽(yù)度、忠誠度。
1.工業(yè)機(jī)會。
(1)在1)20xx，雖然我國休閑食品的市場容量已達(dá)到400多億元，但人均消費(fèi)僅為23.6克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家人均每年3.2公斤的水平。隨著中國經(jīng)濟(jì)水平的提高，人民消費(fèi)水平和購買力的不斷提高，休閑食品市場將繼續(xù)以20%以上的速度增長，僅注冊休閑食品企業(yè)就超過10萬家。這些數(shù)據(jù)無疑表明，中國休閑食品企業(yè)未來有很大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。
(2)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，美味的零食可以緩解人們的心理壓力，幫助使用者緩解自己的情緒，保持良好的心情。正因?yàn)槿绱?，在人們的日常支出中，美味休閑小吃的支出也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響的這幾年，休閑食品的影響仍然很小，中國人對休閑食品的需求不是在減少，而是在增加。
(3)健康休閑食品發(fā)展?jié)摿Υ?。根?jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，58.4%的人對新品牌和新產(chǎn)品感興趣，并且會經(jīng)常嘗試。特別是在食品的營養(yǎng)健康方面，他們更注重食品的綠色、天然、健康，對富含維生素等功能特性的食品也很感興趣。
零食總是以味道為主要賣點(diǎn)。如果休閑食品企業(yè)能夠?qū)I養(yǎng)健康與口味創(chuàng)新結(jié)合起來，這個市場空間釋放的銷售潛力將是不可估量的。
2.面臨的挑戰(zhàn)。
休閑食品企業(yè)不僅有潛在的市場發(fā)展機(jī)遇，還面臨前所未有的挑戰(zhàn)，市場競爭將日趨激烈，可謂站在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的節(jié)點(diǎn)上。目前，休閑食品企業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)是:。
(2)休閑食品行業(yè)進(jìn)入門檻低，對固定資金和技術(shù)實(shí)力要求不高。對于想進(jìn)入休閑食品領(lǐng)域的企業(yè)來說是一個巨大的機(jī)遇，但傳統(tǒng)品牌企業(yè)很容易形成激烈的競爭，構(gòu)成巨大的威脅。
(3)目前，大部分地方休閑食品企業(yè)缺乏資金、規(guī)模、人才和管理，尤其是營銷和管理方面，品牌意識差，競爭意識弱，市場開發(fā)能力弱。
(4)外資企業(yè)加大在中國的市場開發(fā)力度，對中國休閑食品企業(yè)產(chǎn)生了巨大的沖擊和挑戰(zhàn)。
(2)產(chǎn)品類別:品類細(xì)化、品味化趨勢日益明顯。
此外，牛肉絲、豆腐干、瓜子、年糕、饅頭、鍋巴、紅燒肉等傳統(tǒng)小吃也獲得了大量粉絲，成為新的休閑食品市場，但還沒有全國性的強(qiáng)勢品牌?？梢哉f誰先搶占消費(fèi)者的頭腦誰就是第一。在這個廣闊的市場中，中國的休閑食品仍有很大的創(chuàng)新空間，許多類別需要進(jìn)一步細(xì)分。過去傳統(tǒng)的手工作坊休閑食品將逐漸淡出消費(fèi)者的視野，被越來越多的品類和口味所取代。現(xiàn)代科技和生產(chǎn)將充分釋放中國休閑食品市場。
(3)存儲操作。
1.優(yōu)勢。
餛飩坊位于無錫商業(yè)學(xué)院商業(yè)街，靠近教學(xué)樓，學(xué)生下課可以直接到，有一定的便利性。商業(yè)街店鋪多，商業(yè)氛圍濃厚，受周邊店鋪影響。餛飩坊20xx年在無錫商學(xué)院開店。在過去的一年里，餛飩坊一直以薄利多銷的方式經(jīng)營，通過不斷的促銷活動吸引消費(fèi)者。注重品牌推廣，在學(xué)校有一定的口碑宣傳，服務(wù)態(tài)度良好。在商科院校有一定的影響力。店面整潔干凈，追求美食味道，價(jià)格優(yōu)勢，服務(wù)熱情。這不僅賺了錢，還獲得了知名度，為長期發(fā)展鋪平了道路。
2.不足之處。
餛飩坊一年前開店，薄利多銷，但利潤不高。由于休閑食品的概念模糊，購買商品沒有一定的規(guī)律性，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。在商業(yè)院校市場潛力很大，所以競爭對手很多，商品沒有區(qū)別。大多靠價(jià)格戰(zhàn)占領(lǐng)市場。
3.未來發(fā)展思路。
休閑食品是一種生命力極強(qiáng)的產(chǎn)品，市場廣闊，發(fā)展?jié)摿薮?。但與此同時，由于食品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤越來越平均，行業(yè)整合和市場細(xì)分指日可待，企業(yè)間的競爭也越來越激烈。地方企業(yè)要利用自身優(yōu)勢，立足地方特色，共同開拓市場，共同奮斗，審時度勢，率先改變零食行業(yè)。
(1)實(shí)施差異化戰(zhàn)略。休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的怪圈，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，提高具有差異化特征的消費(fèi)者消費(fèi)意識，將消費(fèi)者和企業(yè)與產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)勢緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、打造品牌、拓展市場，走出一條可持續(xù)發(fā)展的道路。
(2)產(chǎn)品開發(fā)堅(jiān)持本土化策略。休閑食品企業(yè)在分析不同地區(qū)消費(fèi)者口味、營養(yǎng)、健康等潛在需求的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新口味，開發(fā)新的包裝，努力滿足消費(fèi)者在口味、包裝、營養(yǎng)等方面的差異化需求。
(3)市場定位策略。為了保證企業(yè)獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)利潤，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)可以根據(jù)自身的資金實(shí)力和技術(shù)水平及時調(diào)整產(chǎn)品的市場定位。除了定位低端市場，他們還可以放眼中高端市場，以獲得更豐厚的利潤。
總之，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住這一戰(zhàn)略機(jī)遇期，充分利用自身資源優(yōu)勢，揚(yáng)長避短，及時采取差異化戰(zhàn)略，通過新產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)和渠道延伸的創(chuàng)新擴(kuò)張，使企業(yè)進(jìn)入快速、健康、可持續(xù)的發(fā)展軌道。
(四)競爭對手分析。
無錫商業(yè)學(xué)院主要競爭對手有四家:好馳店(剛開業(yè))、小土瓜(商業(yè)街)、兩家超市。在路、甌塘職業(yè)教育園，有海超市、小吃街、百年梅園等客店。
每個賣點(diǎn)賣的產(chǎn)品差別不大，關(guān)鍵的差別是地理位置和價(jià)格設(shè)定。然而，盲目打價(jià)格戰(zhàn)并不是長久之計(jì)。我們應(yīng)該在價(jià)格的基礎(chǔ)上重視品牌推廣。
1.好吃點(diǎn):剛開，靠近女生宿舍，完全以女生為消費(fèi)者。旁邊是面包店和眼鏡店。店鋪之間關(guān)聯(lián)不大，店鋪也不多。價(jià)格方面，有的商品比較高，有的商品低，采取避重就輕的定價(jià)策略。價(jià)格上有一定威脅，缺乏品牌建設(shè)理念。
2.小土怪:位于商業(yè)街，饞嘴廣場旁邊。從地理上講，是有一定威脅的。但是店鋪里的商品種類很多，但是特點(diǎn)一般。商品不實(shí)惠，有很多種模式可以追求。同類商品價(jià)格更高。雖然采取店與店之間的戰(zhàn)略聯(lián)盟，但是客流量相對較小。關(guān)鍵是價(jià)格，沒有抓住消費(fèi)者的心理。
3.兩大超市:通過聯(lián)合銷售的方式，超市產(chǎn)品種類繁多，品種齊全。但是沒有價(jià)格優(yōu)勢，商品就沒有創(chuàng)新。特點(diǎn)不明顯。對于消費(fèi)來說，首先關(guān)注的是商品的價(jià)格和新穎度。
4.梁文路:有一定的地理位置，商業(yè)區(qū)范圍廣，目標(biāo)群體多。周圍有很多商店，這使得它們很有吸引力。但同時所需的日常開支比例也高，所以商品的價(jià)格比饞嘴方貴。
(e)消費(fèi)者分析。
零食——口味決定重復(fù)購買。
休閑食品是最典型的快速消費(fèi)品，購買隨機(jī)性強(qiáng)，消費(fèi)者對品牌的忠誠度相對較低。如果新品牌味道不錯，消費(fèi)者會馬上記住你，下次還會重復(fù)購買。如果消費(fèi)者試圖第一次購買產(chǎn)品，產(chǎn)品的味道不好或一般，消費(fèi)者就不會記得你，他很難第二次購買?？梢哉f，口味決定了休閑食品的重復(fù)購買。
隨著連鎖超市產(chǎn)業(yè)在全國的發(fā)展，休閑食品已經(jīng)呈現(xiàn)出向周邊和中西部地區(qū)擴(kuò)張的趨勢。與此同時，休閑食品的消費(fèi)群體也發(fā)生了變化，逐漸從兒童的主要消費(fèi)群體擴(kuò)大到年輕時尚的青年群體?，F(xiàn)在的當(dāng)代大學(xué)生正好屬于這個群體，所以商科院校的學(xué)生都可以作為調(diào)查對象，主要是大一大二。
由于家庭經(jīng)濟(jì)背景的差異，整個學(xué)校學(xué)生的月生活費(fèi)還是有很大差距，導(dǎo)致消費(fèi)和購買習(xí)慣的差異。因此，他們購買休閑食品的頻率、價(jià)格、檔次和品牌都會有所不同。為了更好地了解不同班級的大學(xué)生對休閑食品的看法，本次調(diào)查決定采用簡單隨機(jī)抽樣的方法:隨機(jī)向每棟宿舍樓的宿舍發(fā)放問卷。
人事安排。
根據(jù)我們的調(diào)查計(jì)劃，本次調(diào)查的人員安排如下:。
1名男生負(fù)責(zé)男生宿舍，其余7名女生負(fù)責(zé)女生宿舍。
對操作人員的深度訪談:對組長和副組長負(fù)責(zé)。
不及物動詞市場調(diào)研方法及具體實(shí)施。
1.消費(fèi)者主要通過問卷調(diào)查，具體實(shí)施方法如下。
完成市場問卷的設(shè)計(jì)和制作后，可以進(jìn)行具體的問卷調(diào)查。將問卷均勻的分發(fā)給所有調(diào)查人員，選擇中餐或晚餐開始調(diào)查(因?yàn)榇藭r大部分學(xué)生都待在宿舍，便于集中調(diào)查，可以為本次調(diào)查節(jié)省時間和成本)。調(diào)查人員進(jìn)入宿舍時，微笑，表明身份，說明意圖，增加親密度，以增加學(xué)生的信任，使他們積極參與，獲得正確有效的調(diào)查結(jié)果。在調(diào)查過程中，調(diào)查人員應(yīng)該耐心等待，永遠(yuǎn)不要催促?；卮鹫咛顚懲陠柧砗螅{(diào)查人員會立即收回問卷，以提高工作效率。
2.對運(yùn)營商的深入采訪。
由于調(diào)查形式的不同，調(diào)查人員提供的要求也不同。因此，調(diào)查人員需要對運(yùn)營商進(jìn)行深入訪談，了解他們的需求和想法。因此，在面試前，調(diào)查人員需要做好充分的準(zhǔn)備，列出所有需要知道的問題，讓調(diào)查人員在面試過程中占據(jù)主導(dǎo)地位，把握整個談話方向，準(zhǔn)確篩選談話內(nèi)容，快速做好筆記，才能得到真實(shí)有效的調(diào)查結(jié)果。
3.通過網(wǎng)上查詢或信息查詢了解零食市場的相關(guān)情況。
調(diào)查人員在搜索信息時應(yīng)注意其權(quán)威性和及時性，以盡量減少錯誤，增加可信度。由于簡單，這項(xiàng)工作可以由負(fù)責(zé)這項(xiàng)任務(wù)的人直接完成。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇十四
通過實(shí)習(xí),驗(yàn)證并鞏固課堂講授的各學(xué)科理論知識,深刻領(lǐng)會并掌握倉儲企業(yè)的常規(guī)工作的內(nèi)涵,原理,擴(kuò)大專業(yè)知識面,提高綜合運(yùn)用知識分析問題和解決問題能力,增強(qiáng)實(shí)際動手操作能力和獨(dú)立開展工作的能力,為日后更好地從事相關(guān)工作奠定基礎(chǔ).
(教育)。
二,實(shí)習(xí)方式與時間。
結(jié)合實(shí)際的工作實(shí)踐完成實(shí)習(xí)內(nèi)容。
三,實(shí)習(xí)內(nèi)容。
結(jié)合實(shí)際的工作實(shí)踐完成實(shí)習(xí)內(nèi)容。
四,實(shí)習(xí)考核。
學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)完成實(shí)習(xí),并完成實(shí)習(xí)報(bào)告,最后參加實(shí)習(xí)面述考核,成績合格者給予畢業(yè).
五,實(shí)習(xí)報(bào)告要求。
1.有自己獨(dú)到的觀點(diǎn),并對實(shí)踐有一定的指導(dǎo)意義;文字規(guī)范,語句通順;不少于一萬字.
2.實(shí)習(xí)報(bào)告中必須有對自己適應(yīng)崗位能力的分析.
3.報(bào)告封面格式(見附件九)參照畢業(yè)論文封面格式.
4.報(bào)告內(nèi)容格式參照畢業(yè)論文格式(附件四).
5.實(shí)習(xí)報(bào)告最后須加蓋實(shí)習(xí)單位公章,實(shí)習(xí)成績以零分計(jì),不得畢業(yè).
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇十五
隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速崛起，白酒行業(yè)也得到快速發(fā)展。然而，近兩年來，白酒行業(yè)受諸多因素的困擾，發(fā)展的腳步趨緩。目前，困擾白酒業(yè)發(fā)展的主要有四大問題。(1)食品安全是頭等大事;(2)循環(huán)經(jīng)濟(jì)是發(fā)展方向;(3)新型工業(yè)化是必經(jīng)之路;(4)人才培養(yǎng)、技術(shù)創(chuàng)新是發(fā)展動力。白酒行業(yè)從1996年開始進(jìn)入調(diào)整期，接著連續(xù)5年每年幾乎以50萬噸的速度下降。20xx年白酒產(chǎn)量繼續(xù)下降，約為402萬噸，下降20萬噸?？v觀近年白酒市場的下降原因，本人認(rèn)為主要原因是：隨著人民文化素質(zhì)的提高，消費(fèi)觀念和保健意識大大增強(qiáng);白酒企業(yè)缺乏適應(yīng)市場的經(jīng)營管理能力;國家稅收政策的調(diào)整以及市場操作的負(fù)效應(yīng)。這些是影響白酒行業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)外因素。今后由于消費(fèi)心理、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，加入wto后外資進(jìn)入和國家政策調(diào)整的預(yù)期效應(yīng)，仍將繼續(xù)影響白酒行業(yè)的未來發(fā)展。
白酒行業(yè)在我國是有著悠久歷史和產(chǎn)業(yè)鏈影響較大的傳統(tǒng)行業(yè)。據(jù)調(diào)查測算，我國目前白酒消費(fèi)者群體大約4億人，市場消費(fèi)量在400萬噸左右。而這個行業(yè)多年來主要是靠知名企業(yè)的名酒品牌和少數(shù)大型骨干企業(yè)來支撐，特別是名酒企業(yè)的支撐和引導(dǎo)作用。目前全國近4萬家白酒生產(chǎn)企業(yè)中約有68%的企業(yè)發(fā)生虧損或者潛虧，特別是國家從20xx年5月1日開始實(shí)施的征收消費(fèi)稅的新政策出臺后，導(dǎo)致多數(shù)上市公司業(yè)績大幅下滑，甚至部分企業(yè)出現(xiàn)虧損。xx大名酒廠家中已有三分之一因運(yùn)轉(zhuǎn)困難而被別的行業(yè)的企業(yè)兼并。名酒廠和骨干企業(yè)的經(jīng)營困境，對這個行業(yè)的發(fā)展和行業(yè)形象產(chǎn)生了很大的影響，對前些年發(fā)“酒”熱的某些地方政府也是一個當(dāng)頭棒喝。
二.調(diào)查目的和內(nèi)容。
您好，我是營銷專業(yè)的學(xué)生，正在做本市白酒市場問卷調(diào)查，耽誤您幾分鐘時間，幫我們做一下問卷，提出您寶貴的想法及建議。謝謝。
1.請問您的性別。
a.錯誤!未找到引用源。男b.錯誤!未找到引用源。女。
2.請問您的年齡屬于以下哪個范圍。
4.在您眼中白酒是什么多選題。
5.請問您是從哪些渠道看到或聽說酒這個品牌的多選。
6.在最近三個月內(nèi)，您最?？吹侥男┌拙频膹V告呢多選。
7.請問您在過去的三個月里多久喝一次白酒。
8.請問您通常在哪些場合飲用白酒呢。
9.您大多在何處購買白酒。
10.如果在超市選擇白酒，您將如果選擇。
a.錯誤!未找到引用源。我很清楚自己喜歡哪種酒，而且我能選出這類酒。
b.錯誤!未找到引用源。選擇以前品嘗過的，或者他人推薦的。
c.錯誤!未找到引用源。主要基于價(jià)格。
d.錯誤!未找到引用源。主要基于外觀(包裝，標(biāo)簽)。
e.錯誤!未找到引用源。選擇經(jīng)常在廣告里見到的白酒。
11.您在閱讀酒的標(biāo)簽時您最注意以下哪一部分。
a.錯誤!未找到引用源。品牌b.錯誤!未找到引用源。材料c.錯誤!未找到引用源。年份d.錯誤!未找到引用源。原產(chǎn)地e.錯誤!未找到引用源。標(biāo)簽整體風(fēng)格(美感)。
12.您如何辨別白酒的品質(zhì)。
a.錯誤!未找到引用源。我很了解白酒，所以可以用相關(guān)知識辨別。
b.錯誤!未找到引用源。我不大了解白酒，但是我能從口味辨別。
c.錯誤!未找到引用源。我從廣告宣傳里的信息來辨別白酒品質(zhì)。
d.錯誤!未找到引用源。我通過包裝盒價(jià)格可以大概推測白酒的品質(zhì)。
13.請問您喜歡哪種白酒促銷方式。
14.請問您最經(jīng)常飲用的國產(chǎn)白酒品牌是什么。
15.您對于白酒品牌的購買態(tài)度是怎樣的。
a.錯誤!未找到引用源。一直購買同一個品牌。
b.錯誤!未找到引用源。大多數(shù)時買同一個品牌，偶爾購買其它品牌。
c.錯誤!未找到引用源。在少數(shù)幾個品牌中選擇。
d.錯誤!未找到引用源。對品牌沒有偏好，經(jīng)常改變。
16.什么原因會使您改變所購買的白酒品牌。
17.您認(rèn)為最能讓您記住一個白酒品牌的是什么。
18.您認(rèn)為白酒在哪些地方需要改進(jìn)。
19.一般您喝酒在什么價(jià)位。
20.請問你喜歡什么口味的白酒。
21.你一般喝多少度數(shù)的白酒。
a.錯誤!未找到引用源。38度以下b.錯誤!未找到引用源。38度-48度。
c.錯誤!未找到引用源。49度-52度錯誤!未找到引用源。d.52度以上。
22.您對白酒品牌的看法。
四.調(diào)查結(jié)果分析。
4.1本市白酒消費(fèi)者的飲用習(xí)慣。
(1)消費(fèi)者偏愛的白酒度數(shù)。
根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)的結(jié)果可以知道,本市市場上的消費(fèi)者喜歡飲用中檔度數(shù)38度-48度白酒的最多，占了總樣本中喝過白酒的人的37.14%,其次是喜歡中檔度數(shù)49度-52度的占了31.43%,而其余喜歡38度以下低檔度數(shù)和52度以上高檔度數(shù)白酒的分別占了20%和11.43%。不難看出，本市市場上的消費(fèi)者偏愛中檔度數(shù)的白酒。
(2)消費(fèi)者偏愛的白酒香型。
根據(jù)調(diào)查顯示，各種香型在本市市場上都存在著相對支持者,但清香型最受。
根據(jù)調(diào)查顯示，在購買白酒的消費(fèi)者中，有48.57%的人選擇購買35元以下的白酒，其次為36-80元與81元-150元的白酒，選購比例分別為22.86%和20%，只有8.57%的消費(fèi)者選購151元以上的高檔白酒。
4.4消費(fèi)者購得白酒的場所。
連鎖店去買，比較方便，產(chǎn)品保真，比較放心，另外，有好多酒只是知道牌子，不知道價(jià)格，在超市里可以隨便看。而當(dāng)過年過節(jié)或者有活動要請客時，就到專業(yè)批發(fā)市場去買，價(jià)格會便宜一些。
4.5消費(fèi)者喜歡的白酒促銷方式。
根據(jù)調(diào)查顯示,本市市場上的消費(fèi)者喜歡的促銷方式除了“直接降價(jià)”，占了37.14%外,消費(fèi)者希望有“其他”的一些促銷方式,占了14.29%,而其余“抽獎活動”、“買一贈一”、“禮品促銷”分別占了20%、17.14%和11.43%。可見雖然消費(fèi)者希望產(chǎn)品能直接降價(jià)，但喜歡抽獎活動，買一贈一的也占了相當(dāng)一部分的比例，也有相當(dāng)一部分的消費(fèi)者希望賣家有新的促銷方式。
五.結(jié)論對于消費(fèi)者，在生活條件越來越改善的今天，他們也面臨更多的選擇，品牌的選擇、口味的選擇、包裝設(shè)計(jì)選擇等等，他們在渴望買到物美價(jià)廉的白酒的同時，也希望白酒在身體健康方面能給予他們保障。
未來幾年，是一個消費(fèi)引領(lǐng)市場的時代，白酒產(chǎn)業(yè)要想更好的迎合市場，必然需要研究消費(fèi)意識和消費(fèi)行為。我們一直在說消費(fèi)者是上帝，只有抓住消費(fèi)者，才能最終抓住市場。
未來，如果白酒繼續(xù)漠視消費(fèi)需求和消費(fèi)趨勢的變化，將離市場和消費(fèi)者越來越遠(yuǎn)。因此，白酒應(yīng)該把研究消費(fèi)需求放到一個引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要位置，從研究消費(fèi)者意識、消費(fèi)行為、消費(fèi)需求方面入手，做產(chǎn)品研發(fā)、品牌打造、文化定位、市場推廣等工作。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇十六
調(diào)查人員：食安122班劉丹124033214。
隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高,酸奶作為一種時尚健康的飲品,越來越受到人們的青睞;而它多元化的包裝設(shè)計(jì)更是受到極大的關(guān)注。本次調(diào)查將針對學(xué)生的喜好展開調(diào)查。
裝材料的酸奶所占的市場比例。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
方便，可隨時飲用，適應(yīng)了快節(jié)奏的都市生活。越來越多的消費(fèi)者將其作為一種休閑的飲品。
1、包裝材料。
1、1玻璃瓶。
玻璃瓶是酸奶較常用的包裝，它有良好的阻氣性，能夠防止酸奶被氧化而變質(zhì)，同時可以阻止內(nèi)裝物的易揮發(fā)性成分向大氣揮發(fā)，還可重復(fù)使用,成本低。但是由于玻璃、陶瓷重量較高，運(yùn)輸不方便，易碎,使用前需要清洗和殺菌消毒處理，比較難清洗，回收也不方便，并且玻璃阻光性能差,所以較適合短期包裝。
1、2塑料包裝。
1、2、1hdpe瓶(杯)裝酸奶。
這種包裝是采用高密度聚乙烯吹塑或者注塑、拉伸而成,一般表面都是用印刷好的塑料收縮套標(biāo)來裝潢的。瓶身表面光滑,可以使用紙標(biāo)貼,通常用來包裝滅菌發(fā)酵酸奶。一般保質(zhì)期為20天,需要冷藏處理。
1、2、2p。
pet瓶的優(yōu)點(diǎn)是對其內(nèi)部的乳品具有很好的遮光保護(hù)，透光率很低，延長了乳制品的保質(zhì)期。這種遮光解決方案為高品質(zhì)的乳制品提供了合適的選擇，使得高品質(zhì)的產(chǎn)品受到了高品質(zhì)包裝物的保護(hù)。其次，pet隔氧性能良好，加上相應(yīng)的套標(biāo)或印刷，特別適合推廣巴氏殺菌奶、uht奶或風(fēng)味乳飲料。第三，pet材料有著比其它塑料材料更好的防滲漏性能。從回收系統(tǒng)講，pet材料也是回收利用率最高的材料。在氧氣濃度較高時，由于酸奶中脂肪含量較高，乳脂肪會發(fā)生分解反應(yīng)產(chǎn)生游離的脂肪酸，出現(xiàn)酸敗氣味而變質(zhì),同時蛋白質(zhì)發(fā)生分解,影響酸奶的質(zhì)量。所以酸奶包裝要求阻氧、阻光性好。
2、酸奶運(yùn)輸中的包裝。
由于去超市調(diào)查的時候售貨員已經(jīng)將物品放在貨架上，，因此運(yùn)輸過程中的包裝無法拍照，故從網(wǎng)上搜集資料。酸奶運(yùn)輸應(yīng)注意的問題：
春夏季要注意冷藏或避高溫，秋冬天則對溫度無妨，快收快運(yùn)，能有防震隔離措施更或好以免過度震動水分與奶分層。首先是路途中容易破損，另外酸奶運(yùn)輸中式不能脫離冷鏈的，脫離了冷鏈，酸奶中的乳酸菌繼續(xù)生長，造成酸奶酸度較高，口味變酸，達(dá)到一定程度就會無法食用。最重要的一點(diǎn)就是酸奶所用原料奶為巴氏殺菌處理，所以在運(yùn)輸中有可能導(dǎo)致一些有害微生物的生產(chǎn)，導(dǎo)致酸奶變質(zhì)，對人體有害。
酸奶運(yùn)輸：冷鏈管理。
生產(chǎn)好的酸奶，最重要的是要保持冷藏溫度，不能脫冷。工廠生產(chǎn)好的酸奶，進(jìn)入2-6度恒溫的冷庫后，由移庫車運(yùn)送至配送中心，然后再由配送中心通過配送車發(fā)往市內(nèi)各賣場。無論是移庫車，還是配送車，全部是保持2-6度恒溫，保證全程冷鏈運(yùn)輸。負(fù)責(zé)運(yùn)輸酸奶的冷藏車，密封嚴(yán)實(shí)，能保證在斷電情況下，車廂繼續(xù)保溫5-6個小時。此外，每輛車都配備獨(dú)立的gps模塊，能夠?qū)崿F(xiàn)24小時實(shí)時監(jiān)控。冷鏈?zhǔn)求w現(xiàn)乳企實(shí)力的一道高門檻，不僅需要巨大的資金投入，更需要時間和經(jīng)驗(yàn)的積累。
白酒市場調(diào)查報(bào)告篇十七
第一生產(chǎn)國，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈最低端。中國是全球玩具第一大生產(chǎn)國。玩具業(yè)在我國制造業(yè)中占有一定地位，對世界玩具行業(yè)具有一定影響。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)有玩具企業(yè)2萬余家，從業(yè)人員超過400萬，年產(chǎn)值1000多億元，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%以上。我國玩具行業(yè)是從上世紀(jì)80年代后發(fā)展起來，70%以上還是來料加工和來樣加工，自主開發(fā)和創(chuàng)新的能力不強(qiáng)，能夠以自創(chuàng)品牌出口的還為數(shù)不多，依附式發(fā)展導(dǎo)致我國玩具業(yè)利潤低，處于該行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈最低端。
中國玩具面臨著嚴(yán)峻的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)和歐盟貿(mào)易壁壘等難題，而玩具生產(chǎn)成本增加，市場競爭加劇，以及勞動力短缺問題，也越來越制約著玩具行業(yè)發(fā)展。
國內(nèi)玩具消費(fèi)快速增長。隨著我們經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國玩具消費(fèi)正以每年20%以上的速度增長，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，20xx年我國玩具消費(fèi)總額約1000億元。而且，中國玩具市場蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)。中國14歲以下人口為3億多，其中的城市人口為8000萬人，構(gòu)成了龐大的玩具消費(fèi)群體。而中國兒童每年人均玩具消費(fèi)額與歐美發(fā)達(dá)國家相比仍處于較低水平，隨著中國家長消費(fèi)觀念的改變，未來有很大的發(fā)展空間。
國際品牌占據(jù)主導(dǎo)市場，國產(chǎn)品牌缺競爭優(yōu)勢。變形金剛、奧特曼、芭比，孩子們耳熟能詳?shù)耐婢哌€是國外品牌。國內(nèi)玩具市場上的這種現(xiàn)象經(jīng)存已久，紅紅火火的玩具市場上已經(jīng)很難看到“中國娃娃”的身影。國內(nèi)動漫產(chǎn)業(yè)鏈條不長，在相應(yīng)玩具產(chǎn)品開發(fā)上也比較落后，而一些“洋娃娃”則借助強(qiáng)大的動漫滲透力和高超的制作工藝?yán)卫巫プ×撕⒆觽兊难矍颉?/p>
二、中國兒童玩具市場發(fā)展特點(diǎn)。
從消費(fèi)水平看，中國兒童人均消費(fèi)處于較低水平。目前中國的玩具市場還是節(jié)假日消費(fèi)或送禮消費(fèi)，這與國外必需品消費(fèi)顯然還存在一定的差距。從數(shù)據(jù)來看，據(jù)中國玩具協(xié)會和中國社會調(diào)查事務(wù)所的調(diào)查顯示，中國現(xiàn)有2.8億14歲以下的兒童和青少年。他們的人均年玩具消費(fèi)遠(yuǎn)低于亞洲兒童人均年玩具消費(fèi)和全世界兒童人均年玩具消費(fèi)水平。
從消費(fèi)理念看，玩具消費(fèi)理念在更新。隨著社會發(fā)展，越來越多家崇尚快樂教育、玩中學(xué)的理念，相應(yīng)他們對玩具的認(rèn)識和需求在逐步增加，玩具更是越來越受到人們的青睞。玩具的功能已從單純的育兒工具，轉(zhuǎn)向人們尋求健康、快樂、時尚等生活方式的物質(zhì)載體。隨著80后父母的增多，玩具也逐漸成為中國孩子的必需品消費(fèi)。
從檔次看，不同檔次玩具多元化發(fā)展。由于玩具市場潛力巨大以及城鄉(xiāng)消費(fèi)差距的存在，決定了我國玩具市場在今后相當(dāng)長的一段時間內(nèi)各個檔次、各類品種共存的態(tài)勢。城市家長對孩子進(jìn)行智力開發(fā)極為重視，集知識趣味、動手動腦于一體的玩具迎合了城市家長們望子成龍的心理。農(nóng)村消費(fèi)對象仍然以傳統(tǒng)的玩具類型為主，愿意購買中低檔次的玩具。
從消費(fèi)群體看，兒童的玩樂愛好和方式從“單一、被動式”向“多元、互動化”發(fā)展。玩具消費(fèi)的低齡化趨勢明顯，小學(xué)高年級(10-12歲)對玩具的喜好度明顯下降，其對網(wǎng)游的迷戀度明顯上升，傳統(tǒng)玩具消費(fèi)群體規(guī)模的基數(shù)收窄已基本定型。
從產(chǎn)業(yè)角度看，玩具行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)更是受到資本市場的青睞與垂青，呈現(xiàn)整合趨勢。玩具產(chǎn)業(yè)鏈條上的每個環(huán)節(jié)都在尋找上、下游的市場機(jī)會，跨界經(jīng)營愈發(fā)明顯。由于動漫傳播對于玩具衍生品銷售顯示出強(qiáng)大杠桿作用，吸引更多的本土玩企紛紛試水。但與此同時，電視媒體傳播更加專業(yè)化和細(xì)分化，這從專業(yè)購物頻道和卡通頻道等突顯出強(qiáng)大的生命力，并取得較好的市場回報(bào)中可以印證。
三、兒童玩具市場競爭熱點(diǎn)與發(fā)展趨勢。
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隨著社會的發(fā)展，觀念的更新，人們對玩具價(jià)值的認(rèn)識和需求在逐步增加，玩具更是越來越受到人們的青睞。但同時，隨著文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，玩具市場的競爭也日趨激烈。
動漫品牌授權(quán)領(lǐng)域突破玩具業(yè)向相關(guān)產(chǎn)業(yè)延伸。動漫產(chǎn)業(yè)與玩具產(chǎn)業(yè)發(fā)展息息相關(guān)，相互借勢，也相互帶動。以創(chuàng)新理念突破以往對玩具業(yè)界局限，廣泛面向文具、精品、服裝、鞋帽、食品等產(chǎn)業(yè)授權(quán)延伸，為動漫品牌授權(quán)商拓展更廣闊的授權(quán)領(lǐng)域。迪士尼、喜羊羊、花園寶寶等多個知名動漫形象跨行業(yè)角力授權(quán)領(lǐng)域，未來各種各樣的動漫形象除廣泛出現(xiàn)在玩具外，還包括精品、文具、服裝鞋帽等產(chǎn)品。
益智玩具市場發(fā)展空間巨大。出于望子成龍的心理，多數(shù)家長特別重視子女智力的開發(fā)，均把“寓教于樂”看做是盡早開發(fā)子女智力的手段。自第四波嬰兒潮爆發(fā)以來，益智類玩具受到了眾多80后父母的青睞，以“木制、塑料積木、拼圖、紙膜、彩泥”為主的益智玩具廣受市場追捧。
電子化、智能化玩具。電子科技的影響已經(jīng)涉及到了玩具領(lǐng)域，融入電子芯片的科技玩具已經(jīng)成為市場的新寵。鑒于當(dāng)今的兒童從小就開始接觸電腦，為了能夠迎合他們的心理需求，玩具也必須具有挑戰(zhàn)性及創(chuàng)新性。傳統(tǒng)玩具與電子技術(shù)相結(jié)合是玩具產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是玩具產(chǎn)品流行的必然趨勢。而“蘋果”熱則進(jìn)一步帶動這種趨勢。
網(wǎng)絡(luò)游戲與玩具的緊密結(jié)合，逐步走向多元化。就在不少玩具企業(yè)還在考量著動漫與玩具結(jié)合的可行性時，網(wǎng)游元素的加入又讓企業(yè)有了更多的選擇空間與合作機(jī)遇，越來越多的網(wǎng)絡(luò)游戲角色成為玩家手中把玩的玩具。網(wǎng)絡(luò)游戲作為高速發(fā)展的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，衍生出周邊玩具制造等二級市場鏈條，是非常值得提倡的，也必定會繁榮未來的玩具市場。
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