我們得到了一些心得體會(huì)以后，應(yīng)該馬上記錄下來(lái)，寫(xiě)一篇心得體會(huì)，這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力。我們?nèi)绾尾拍軐?xiě)得一篇優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢？下面是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇一
進(jìn)入餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次全新的體驗(yàn)。剛開(kāi)始的時(shí)候，我對(duì)餐飲行業(yè)的認(rèn)識(shí)還只是停留在消費(fèi)者的角度上，對(duì)于服務(wù)的細(xì)節(jié)和團(tuán)隊(duì)合作的重要性并沒(méi)有深刻的認(rèn)識(shí)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我逐漸明白了餐飲行業(yè)的規(guī)模之大，背后需要精細(xì)計(jì)劃和完美執(zhí)行的工作，也領(lǐng)悟到了服務(wù)業(yè)的辛苦與快樂(lè)。
第二段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性
在餐飲行業(yè)，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。在繁忙的就餐高峰期，如果團(tuán)隊(duì)成員之間缺乏默契和協(xié)作能力，將會(huì)導(dǎo)致工作效率低下，甚至出現(xiàn)錯(cuò)亂。通過(guò)與其他團(tuán)隊(duì)成員密切合作，我學(xué)會(huì)了如何與人建立良好的溝通和合作關(guān)系。每一個(gè)工作環(huán)節(jié)都需要緊密配合，只有各個(gè)環(huán)節(jié)無(wú)縫銜接，才能保證高質(zhì)量的服務(wù)。
第三段：處理客戶(hù)投訴的藝術(shù)
作為餐飲行業(yè)的一份子，面對(duì)客戶(hù)的投訴是無(wú)法避免的。通過(guò)實(shí)習(xí)，我對(duì)于處理客戶(hù)投訴有了更深入的了解。首先是傾聽(tīng)，聽(tīng)取客戶(hù)的問(wèn)題，并保持耐心和禮貌。其次是積極主動(dòng)地解決問(wèn)題，盡力滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。最后是關(guān)注細(xì)節(jié)，避免類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。通過(guò)積極處理客戶(hù)投訴，不僅可以挽回客戶(hù)，還能提高服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。
第四段：養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣
實(shí)習(xí)的過(guò)程也讓我深刻認(rèn)識(shí)到養(yǎng)成良好工作習(xí)慣的重要性。在餐飲行業(yè)，精細(xì)計(jì)劃和高效執(zhí)行是保證服務(wù)流程順暢的關(guān)鍵。從準(zhǔn)時(shí)到崗、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作、細(xì)心服務(wù)每一位客戶(hù)，這些都需要日復(fù)一日的堅(jiān)持。只有養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，才能保持高效率的工作狀態(tài)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
第五段：實(shí)習(xí)餐飲心得體會(huì)
通過(guò)實(shí)習(xí)餐飲行業(yè)，我對(duì)于團(tuán)隊(duì)合作、處理客戶(hù)投訴、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣等方面有了更全面的認(rèn)識(shí)和理解。這段經(jīng)歷讓我意識(shí)到餐飲行業(yè)不僅需要技術(shù)能力，更需要與人打交道和磨合的能力。無(wú)論是從事何種職業(yè)，良好的人際關(guān)系和積極的工作態(tài)度都至關(guān)重要。實(shí)習(xí)餐飲行業(yè)收獲頗多，讓我更加堅(jiān)定了未來(lái)從事服務(wù)行業(yè)的決心。
總結(jié)：
實(shí)習(xí)餐飲行業(yè)的經(jīng)歷給我?guī)?lái)了重要的啟示，讓我意識(shí)到服務(wù)行業(yè)的復(fù)雜性和重要性。通過(guò)這段經(jīng)歷，我學(xué)會(huì)了更多的團(tuán)隊(duì)合作、處理客戶(hù)投訴、養(yǎng)成良好工作習(xí)慣等方面的知識(shí)和技能，這對(duì)于我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展將大有裨益。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和努力，我將能夠在餐飲行業(yè)中取得更好的發(fā)展。實(shí)習(xí)餐飲行業(yè)的心得體會(huì)將成為我未來(lái)職業(yè)生涯的寶貴財(cái)富。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇二
在餐飲行業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)是每個(gè)餐飲專(zhuān)業(yè)學(xué)生的必經(jīng)之路，這是一個(gè)鍛煉自己實(shí)操能力和與家庭餐廳或者大型連鎖餐飲企業(yè)的溝通技巧的寶貴機(jī)會(huì)。在我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷中，我不僅學(xué)到了很多專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，還感受到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性以及餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。下面，我將分享我的頂崗實(shí)習(xí)心得體會(huì)。
首先，頂崗實(shí)習(xí)讓我深刻體會(huì)到了餐飲行業(yè)的繁忙和緊張。作為一個(gè)服務(wù)員，每天需要迅速響應(yīng)客人的需求，協(xié)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)之間的關(guān)系，盡力保證顧客的用餐體驗(yàn)。在高峰時(shí)段，廚房會(huì)變得非常繁忙，需要有良好的時(shí)間管理能力和快速反應(yīng)的能力。工作的節(jié)奏緊湊，但也正是這種緊迫感讓我更好地適應(yīng)了餐飲行業(yè)的工作環(huán)境，并激發(fā)了我的責(zé)任心和工作熱情。
其次，在實(shí)習(xí)過(guò)程中我收獲了豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)與廚師合作，我學(xué)習(xí)到了不少烹飪技巧和菜品的制作方法。從挑選優(yōu)質(zhì)食材到烹飪的過(guò)程中的調(diào)味品的使用，都需要細(xì)致入微的注意。同時(shí)，我還學(xué)會(huì)了如何根據(jù)客人的需求給出合適的推薦和建議，了解了不同菜品與酒水的搭配原則，提升了自己在服務(wù)方面的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。這些知識(shí)將對(duì)我今后的發(fā)展帶來(lái)很大的幫助，讓我更加熟練與自信地完成工作。
第三，實(shí)習(xí)時(shí)，我深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在餐飲行業(yè)中，每個(gè)員工都扮演著重要的角色，我們需要緊密合作，維持良好的溝通和協(xié)調(diào)，以便更好地為客人提供服務(wù)。無(wú)論是前廳還是后廚，每個(gè)人都需要明確自己的任務(wù)，注重與團(tuán)隊(duì)的配合。而我所在的餐廳，團(tuán)隊(duì)協(xié)作是最重要的一環(huán)，大家在工作中互相支持和幫助，共同追求客戶(hù)滿(mǎn)意度的提高，讓我體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的力量。
另外，實(shí)習(xí)也讓我認(rèn)識(shí)到了餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈。如今，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，消費(fèi)者對(duì)于餐廳的要求也越來(lái)越高。這也促使我在實(shí)習(xí)期間不斷追求自我提升，學(xué)習(xí)更多的知識(shí)和技能，以保持競(jìng)爭(zhēng)力。只有不斷學(xué)習(xí)和提高自己，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為行業(yè)的精英。
最后，在實(shí)習(xí)結(jié)束的時(shí)候，我對(duì)餐飲行業(yè)產(chǎn)生了更深的思考和理解。餐飲行業(yè)不僅僅是提供食物和服務(wù)，它更是一個(gè)傳遞情感和體現(xiàn)文化的載體。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我看到了客人因?yàn)槊朗扯髀冻龅男θ莺蜐M(mǎn)意，也遇到了因?yàn)槟硞€(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題而導(dǎo)致的抱怨和不滿(mǎn)。這使我明白，餐飲行業(yè)的每個(gè)細(xì)節(jié)都需要用心經(jīng)營(yíng)，呈現(xiàn)出的不僅僅是食物，更多的是熱情和用心。
總之，在頂崗實(shí)習(xí)中，我不僅獲得了專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的提升，更學(xué)到了與人溝通和團(tuán)隊(duì)合作的重要性。我將把這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)運(yùn)用到日后的工作和學(xué)習(xí)中，不斷完善自己，追求卓越。餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，我相信只要我們不斷努力和進(jìn)步，便能在這個(gè)行業(yè)中找到屬于自己的一片天地。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇三
20xx年4月23日是我人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這一天，我和深圳的很多同學(xué)踏上了實(shí)習(xí)的道路，這對(duì)于從未遠(yuǎn)離的我來(lái)說(shuō)，是一次巨大的考驗(yàn)，也是一次蛻變。面對(duì)這個(gè)陌生的城市，我們還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然，就已經(jīng)感受到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
第一天，我們下車(chē)的時(shí)候，已經(jīng)是凌晨，天空還是灰蒙蒙的。然后我們被公司管理層帶到宿舍。我們進(jìn)去后，剛坐下就聽(tīng)到敲門(mén)聲。我們一開(kāi)門(mén)，葛經(jīng)理就進(jìn)來(lái)了，是一句關(guān)心的話(huà)。聽(tīng)到這里，我很感動(dòng)。原來(lái)這個(gè)陌生的城市里還有人關(guān)心我們。葛經(jīng)理說(shuō)：“我?guī)闳ス究纯词煜さ沫h(huán)境?！钡诙烊サ臅r(shí)候，開(kāi)始強(qiáng)化訓(xùn)練。訓(xùn)練的時(shí)候，我很累。很多同學(xué)都想去，但我終于忍了。經(jīng)過(guò)一周的訓(xùn)練，我被迎來(lái)了。嚴(yán)格的考試，先是筆試，然后是實(shí)踐練習(xí)，終于在下午6點(diǎn)左右結(jié)束。大家都松了口氣，以為自己終于解放了，但等待我們的是分離。
4月28日是大家分開(kāi)的日子。下雨了，灰色的，好像在哭。每個(gè)人都上車(chē)去自己的商店。
我就是這樣來(lái)到一天店的。當(dāng)我第一次到達(dá)商店時(shí)，涂經(jīng)理安排店里的人帶我們熟悉環(huán)境。我原以為這是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，這樣才不至于辜負(fù)這么多天的辛苦。
參加課前會(huì)的時(shí)候，感覺(jué)挺好的。我開(kāi)完會(huì)，鄭主任讓我們留下來(lái)，給我們安排了一個(gè)師傅。他對(duì)我們說(shuō)：“這是你們以后的主人，你們以后要好好跟著主人?！?月1日，我和師傅正式上崗，然后心里又開(kāi)始犯難。為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么出來(lái)做服務(wù)員？我在學(xué)校這兩年半的努力是什么？一時(shí)想不明白，工作忙沒(méi)時(shí)間想。后來(lái)發(fā)現(xiàn)當(dāng)服務(wù)員沒(méi)那么簡(jiǎn)單。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)和理論。領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們很關(guān)心，很熱情，也體會(huì)到了餐飲行業(yè)服務(wù)員的辛苦和幸福。有時(shí)候讓客人對(duì)自己在工作中的熱情服務(wù)感到滿(mǎn)意是一件很開(kāi)心的事情。有時(shí)候一些脾氣暴躁的客人會(huì)被罵，雖然會(huì)覺(jué)得委屈，但有時(shí)候想想：人生短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事壓抑自己，讓自己不開(kāi)心，就當(dāng)是家常便飯，等吃飽了再慢慢消化，說(shuō)不定還有很多事情沒(méi)做好呢。其實(shí)在工作中的每一天，我們都在接觸不同的人和事，與各種各樣的人打交道，這需要技巧、勇氣和膽量，也需要工作的速度和對(duì)事情認(rèn)真負(fù)責(zé)，也就是說(shuō)個(gè)人要在日常工作中不斷提高。如果是服務(wù)員，就要認(rèn)真做好，這樣才能不辜負(fù)上級(jí)的信任，努力工作，有所收獲，只有付出才會(huì)有回報(bào)。
工作三個(gè)月，剛剛通過(guò)成為全職員工的考試，正在等待結(jié)果。如果我通過(guò)了考試，那么我又前進(jìn)了一步，超越了同樣的起點(diǎn)。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)。如果我不努力，如果我不付出，也許這個(gè)機(jī)會(huì)是別人的，所以我不斷地從日常工作中提升自己，就像上樓一樣。不努力，永遠(yuǎn)不知道能上哪個(gè)梯子。正式接手專(zhuān)業(yè)文員，開(kāi)始接觸密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品。比如我需要了解特產(chǎn)的價(jià)格和口味，以及它們的存儲(chǔ)和日常銷(xiāo)售。我需要統(tǒng)計(jì)每組每天賣(mài)多少，每人每天賣(mài)多少，并做好庫(kù)存。我需要每周做一個(gè)總結(jié)?？偨Y(jié)就是這個(gè)星期的日銷(xiāo)售額，還有它的成本和毛利，然后發(fā)給管理公司。月底前，我需要做它的月結(jié)單。及其排名，哪個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最好，哪個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最差。要不要取消？剛接觸這些產(chǎn)品的時(shí)候覺(jué)得很麻煩，總擔(dān)心東西會(huì)消失，或者做錯(cuò)賬。這一切都要非常小心，不能出錯(cuò)。如果他們錯(cuò)了，我會(huì)跟著你做月度賬目時(shí)的錯(cuò)誤走。慢慢的，我會(huì)開(kāi)始慢慢的上手，不會(huì)害怕這個(gè)害怕那個(gè)。感覺(jué)好簡(jiǎn)單。公司的人說(shuō)我學(xué)得快。
開(kāi)始接專(zhuān)業(yè)人員的時(shí)候，別人都很不服氣。我在背后說(shuō)了一大堆難聽(tīng)的話(huà)，說(shuō)“她為什么能這么早下班，為什么不能搞衛(wèi)生？”一開(kāi)始聽(tīng)到的時(shí)候覺(jué)得很委屈。我下班早嗎？我不就是和你一樣嗎？就算我做賬，我也會(huì)一起等你。我能先走嗎？還有誰(shuí)說(shuō)我不搞衛(wèi)生？我也有特殊衛(wèi)生要做！還有，如果我做賬的時(shí)候事情太多，或者做月賬的時(shí)候加班。
自己做的好與不好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)看得到的，而不是由別人說(shuō)得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎？沒(méi)有壓力那來(lái)的動(dòng)力??？工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難，才體會(huì)到了父母的艱難工作的不易，賺錢(qián)的難處工作中的一些點(diǎn)滴，總有一些獲得和過(guò)失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務(wù)部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識(shí)要學(xué)習(xí)，例如接聽(tīng)電話(huà)，接聽(tīng)電話(huà)就是每天要接來(lái)自各地方得訂房電話(huà)，接聽(tīng)是語(yǔ)氣要由禮貌，不能像接聽(tīng)私人電話(huà)一樣的隨意，要謹(jǐn)慎的記好客人問(wèn)得問(wèn)題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習(xí)中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶(hù)，計(jì)算客流量......等，我相信只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門(mén)都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職??！
工作又比以前更多了，因?yàn)樾碌牟块T(mén)又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開(kāi)始，可是人生不就是要一直學(xué)習(xí)下去的嗎？多學(xué)一點(diǎn)也對(duì)自己有好處??！我相信任何的東西只要你肯學(xué)就沒(méi)有學(xué)不成的，因?yàn)槭郎蠠o(wú)難事，只怕有心人嘛！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺(tái)，我很感謝“商業(yè)學(xué)?！苯o了我這個(gè)就業(yè)的機(jī)會(huì)，更要感謝“西湖春天”這個(gè)可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺(tái)翩翩起舞，我相信再不久的將來(lái)我一定會(huì)更上一層樓。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇四
“沒(méi)有實(shí)習(xí)，就沒(méi)有發(fā)言權(quán)”，只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì)有那種超乎平常的感覺(jué)。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加社會(huì)實(shí)踐，無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì)，了解社會(huì)，這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心，于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì)，品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí)，但如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。
我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的知識(shí)靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才？我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到許多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐知識(shí)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
在這段實(shí)習(xí)里我得到了許多體會(huì)與認(rèn)識(shí)，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請(qǐng)老師予以指導(dǎo)。
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題，看清一些社會(huì)現(xiàn)象，在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店
開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的.一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。
收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來(lái)還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿(mǎn)意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識(shí)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù)；從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論知識(shí)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就是熟練的過(guò)程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，按照規(guī)格及時(shí)送上?？此坪?jiǎn)單，可是實(shí)際操作中我卻碰到了麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買(mǎi)一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根本來(lái)不及及時(shí)提供薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅及時(shí)幫忙，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。
眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
在麥當(dāng)勞，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼；對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成；每位顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以?xún)?nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)臺(tái)上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有結(jié)束。這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱(chēng)贊：“麥當(dāng)勞的速度真快?。 ?/p>
短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了很多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠(chéng)實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨著我，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作。
在我的實(shí)習(xí)中，我也明白了許多：在日常的工作中上級(jí)欺壓、責(zé)備下級(jí)是不可避免的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了寶貴的一課。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應(yīng)該做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏?wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你一定會(huì)交得到很多朋友。對(duì)待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道給予比獲得更令人開(kāi)心。不論做什么事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對(duì)成功要有信心，要學(xué)會(huì)和周?chē)娜藴贤ㄋ枷?、關(guān)心別人、支持別人。
這次的實(shí)習(xí)是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來(lái)，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)富吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈，面對(duì)憂(yōu)慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。
大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)，還需要參加社會(huì)實(shí)踐。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒地知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題能力。通過(guò)參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論，增長(zhǎng)一些書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)單地現(xiàn)在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。
這次的實(shí)習(xí)是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇五
在我即將結(jié)束高中生涯的時(shí)候，我有幸到一家餐飲公司進(jìn)行實(shí)習(xí)。在這一段時(shí)間里，我學(xué)到了很多知識(shí)，也體會(huì)到了很多人生道理。
首先，我要感激這家餐飲公司給我這樣一個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。在這里，我學(xué)到了如何與人相處、如何和諧地合作。這家公司員工之間的合作十分默契，每個(gè)人都承擔(dān)著自己的任務(wù)，也會(huì)盡力幫助其他人。我在這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)中感到了融洽和溫暖。
其次，我也意識(shí)到了在餐飲行業(yè)工作的不易。這里的員工都需要在高強(qiáng)度和高壓力的環(huán)境下工作，需要時(shí)刻保持高度的警覺(jué)和紀(jì)律性，以確保食品的安全和服務(wù)的質(zhì)量。我在實(shí)習(xí)期間也遇到了很大的挑戰(zhàn)，需要快速適應(yīng)環(huán)境并學(xué)會(huì)各項(xiàng)工作。但是經(jīng)過(guò)自己的不斷努力，我也漸漸適應(yīng)了這樣的工作節(jié)奏。
另外，我也體會(huì)到了餐飲企業(yè)所面臨的壓力和考驗(yàn)。在如今的競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新、提高服務(wù)質(zhì)量，以吸引更多的消費(fèi)者。同時(shí)，餐飲企業(yè)也需要保證食品的安全，確保消費(fèi)者的身體健康。這樣的挑戰(zhàn)需要企業(yè)不斷努力，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。
最后，我也體會(huì)到了自己的不足和需要加強(qiáng)的地方。在這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷中，我遇到了許多問(wèn)題和困難，但不斷努力著，我也成功克服了它們。這樣的經(jīng)歷讓我更加自信和成熟，也使我更加清楚自己的長(zhǎng)處和不足，讓我更有自信地面對(duì)以后的挑戰(zhàn)。
總之，這次餐飲實(shí)習(xí)讓我受益匪淺，不僅學(xué)到了實(shí)際的工作技能，更加深入了解了企業(yè)的管理和運(yùn)作，讓我對(duì)未來(lái)的職業(yè)和人生有了更清晰的認(rèn)識(shí)。我相信，這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷對(duì)我的人生將是具有重要意義的一部分。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇六
餐飲實(shí)習(xí)是大學(xué)生們接觸社會(huì)、提高實(shí)踐能力的重要途徑之一。作為一名餐飲管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我也有幸參加了一次餐飲實(shí)習(xí)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)會(huì)了各種餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，還深刻體會(huì)到了餐飲行業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。在這次實(shí)習(xí)中，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和困難，但也取得了一些成果和收獲。以下是我對(duì)這次實(shí)習(xí)的體會(huì)和心得。
首先，實(shí)習(xí)過(guò)程中，我認(rèn)識(shí)到了餐飲行業(yè)的復(fù)雜性和多元化。餐飲行業(yè)是一個(gè)充滿(mǎn)機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，從高檔餐廳到快餐店，從中餐到西餐，各種不同類(lèi)型的餐飲店鋪散布在城市的各個(gè)角落。在實(shí)習(xí)中，我有機(jī)會(huì)接觸并參與了各種類(lèi)型的餐飲業(yè)務(wù)，比如前臺(tái)接待、服務(wù)員服務(wù)、廚房烹飪等等。通過(guò)這些實(shí)踐，我深刻地感受到了不同餐飲店鋪的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式的差異，也明白了在不同的經(jīng)營(yíng)環(huán)境下，餐飲服務(wù)的重要性和特殊性。
其次，實(shí)習(xí)對(duì)我提高溝通和人際交往能力起到了至關(guān)重要的作用。作為一名餐飲服務(wù)人員，與客人的溝通和交流是工作中不可或缺的一部分。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了如何與客人進(jìn)行友好、主動(dòng)的溝通，以及如何應(yīng)對(duì)各種客人的需求和問(wèn)題。通過(guò)與客人的互動(dòng)，我不僅加強(qiáng)了自己的語(yǔ)言表達(dá)能力，還培養(yǎng)了與人合作的意識(shí)和能力。這對(duì)我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展非常有幫助，無(wú)論是與同事合作還是與客戶(hù)交流，我都可以更加從容和自信地應(yīng)對(duì)。
再次，餐飲實(shí)習(xí)讓我深刻認(rèn)識(shí)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在餐飲行業(yè)，很少有一個(gè)人可以獨(dú)自完成所有的工作，需要與其他員工緊密配合，形成一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)。在實(shí)習(xí)期間，我所在的團(tuán)隊(duì)經(jīng)常面臨高峰期的突發(fā)狀況，需要我們緊密配合，迅速地解決問(wèn)題。通過(guò)這些挑戰(zhàn)和困難，我理解到團(tuán)隊(duì)合作是實(shí)現(xiàn)個(gè)人目標(biāo)和團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的關(guān)鍵，只有通過(guò)互相支持和協(xié)作，才能取得最終的成功。
最后，餐飲實(shí)習(xí)讓我明白了持續(xù)學(xué)習(xí)和不斷進(jìn)步的重要性。餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，不論是技術(shù)水平還是服務(wù)水平都需要不斷地提高和更新。在實(shí)習(xí)中，我積極主動(dòng)地向老師和同事請(qǐng)教，學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)和技巧。我還利用實(shí)習(xí)期間的閑暇時(shí)間，參加了一些行業(yè)培訓(xùn)和講座，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)來(lái)提升自己的專(zhuān)業(yè)能力。我明白只有保持求知欲和擴(kuò)展自己的知識(shí)面，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
在結(jié)束這次餐飲實(shí)習(xí)之際，我對(duì)自己的進(jìn)步感到由衷地高興。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅提高了自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，還增強(qiáng)了自己對(duì)餐飲行業(yè)的認(rèn)識(shí)和理解。我相信，這次實(shí)習(xí)將為我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并為我打開(kāi)更多的機(jī)會(huì)。作為一名大學(xué)生，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷成長(zhǎng)，為將來(lái)的餐飲事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇七
進(jìn)入大學(xué)，我選擇了餐飲酒店管理專(zhuān)業(yè)，對(duì)于這個(gè)行業(yè)的種種美好向往著實(shí)讓我興奮不已。為了更好地掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，我主動(dòng)申請(qǐng)參加了餐飲酒店實(shí)習(xí)。通過(guò)一學(xué)期的實(shí)習(xí)，我收獲頗豐，不僅提升了自己的實(shí)踐能力，還學(xué)到了許多寶貴的知識(shí)。下面，我將通過(guò)三個(gè)方面向大家介紹我在餐飲酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中的心得體會(huì)。
第二段：實(shí)踐能力的提升
餐飲酒店實(shí)習(xí)是提升實(shí)踐能力的一次絕佳機(jī)會(huì)。在實(shí)習(xí)期間，我參與了各類(lèi)工作，與不同的職業(yè)人員一同合作，深入了解了餐飲酒店的運(yùn)營(yíng)模式和管理體系。通過(guò)實(shí)地操作，我學(xué)會(huì)了如何為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，提升了自己的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。在接待酒店客人時(shí)，我能夠高效地處理各種突發(fā)事件，解決客人的問(wèn)題，得到了客人的認(rèn)可。這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不僅提高了我的實(shí)踐能力，也增強(qiáng)了我面對(duì)困難的勇氣和處理問(wèn)題的能力。
第三段：專(zhuān)業(yè)知識(shí)的積累
餐飲酒店實(shí)習(xí)不僅提升了我的實(shí)踐能力，還讓我學(xué)到了許多專(zhuān)業(yè)知識(shí)。在實(shí)習(xí)期間，我有幸參與了餐飲菜品研發(fā)的過(guò)程，深入學(xué)習(xí)了菜品的制作工藝和食材的選擇。通過(guò)與廚師長(zhǎng)的互動(dòng)，我了解到不同的食材搭配可以帶來(lái)不同的味道和風(fēng)味，也學(xué)會(huì)了如何根據(jù)客人的口味和需求進(jìn)行定制化的菜品制作。此外，我還學(xué)習(xí)了酒店的前臺(tái)管理和客房服務(wù)的相關(guān)知識(shí)。通過(guò)實(shí)踐與學(xué)習(xí)相結(jié)合，我深刻體會(huì)到了專(zhuān)業(yè)知識(shí)對(duì)于餐飲酒店管理的重要性，同時(shí)也為今后的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第四段：職業(yè)素養(yǎng)的提高
在餐飲酒店實(shí)習(xí)中，我不僅對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了更深入的了解，還提高了自己的職業(yè)素養(yǎng)。餐飲酒店行業(yè)的專(zhuān)業(yè)性和細(xì)節(jié)要求讓我更加注重自己的儀表儀容和服裝搭配，學(xué)會(huì)了如何與客人保持良好的溝通和形象，培養(yǎng)了自我要求和自律精神。同時(shí)，協(xié)同工作也讓我有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)與他人的合作與溝通，在團(tuán)隊(duì)合作中不斷提高自己的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)精神。這些積極的職業(yè)素養(yǎng)的提高，讓我擁有了更多的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，更好地適應(yīng)和發(fā)展于餐飲酒店行業(yè)。
第五段：心得體會(huì)
通過(guò)這次餐飲酒店實(shí)習(xí)，我真切地感受到了這一行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。我明白了只有不斷提高自己的實(shí)踐能力和學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲酒店行業(yè)中立足。同時(shí)，我也明確了職業(yè)素養(yǎng)對(duì)于成功的重要性，只有不斷提升自己的素養(yǎng)，才能更好地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。餐飲酒店實(shí)習(xí)不僅是對(duì)我的一次挑戰(zhàn)，更是對(duì)我未來(lái)職業(yè)生涯的啟迪和指引。我會(huì)牢記這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，不斷提升自己，為餐飲酒店行業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。
總結(jié)
通過(guò)這次餐飲酒店實(shí)習(xí)，我收獲了實(shí)踐能力的提升、專(zhuān)業(yè)知識(shí)的積累以及職業(yè)素養(yǎng)的提高。這些經(jīng)歷將成為我未來(lái)職業(yè)生涯的重要資本，我會(huì)繼續(xù)努力，為餐飲酒店行業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中取得成功。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇八
今年夏天，我過(guò)了一個(gè)與眾不同的特殊的`暑假，不再像以前貪玩，而是有了我人生的第一份工作。雖然很累很苦，但卻刻骨銘心，收獲匪淺，實(shí)實(shí)在在的擁有了人生的第一頁(yè)。
按照常例，我們08級(jí)旅游和酒管專(zhuān)業(yè)在大一的暑假出外地實(shí)習(xí)，早在以前，經(jīng)常聽(tīng)高一級(jí)的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐說(shuō)到他們的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，很多人說(shuō)很苦很累，但也有說(shuō)收益頗多，人生豐富了很多的。因?yàn)樯媸啦簧?，也從未有過(guò)類(lèi)似他們的經(jīng)歷，不覺(jué)想真的會(huì)是那樣，充滿(mǎn)了向往的同時(shí)，也懷著不安的恐懼。
偶然聽(tīng)來(lái)一句話(huà)，在外實(shí)習(xí)，酒店的人把女生當(dāng)男生用，把男生不當(dāng)人用。不覺(jué)更對(duì)酒店多了一份陰影。
動(dòng)員大會(huì)之前，一個(gè)同樓層的學(xué)姐跟我談起了她的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。她說(shuō)當(dāng)時(shí)她去的那家酒店條件很差。她和同行的同學(xué)到達(dá)的第一天，同行的幾個(gè)男生看到條件很差，當(dāng)天就離開(kāi)了。接著沒(méi)過(guò)半個(gè)月，同行的同學(xué)陸續(xù)走完了，只剩下她一個(gè)。只有她堅(jiān)持到底了，的確很苦很累，但更多的卻是收獲，她說(shuō)她不僅了解了酒店，因此也明白了人生應(yīng)該酸甜苦辣味味俱全，少了哪一樣，人生就會(huì)有缺憾，苦難也是一種資本。聽(tīng)了她的講述，心里也安定下來(lái)了，我想不管將來(lái)在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又會(huì)怎樣呢，我想我收獲的肯定不是苦難，更多的是苦難后長(zhǎng)大成熟后的淡然和堅(jiān)韌，是比苦難更厚重的東西，我一生受用的。
動(dòng)員大會(huì)之后，考完試的第二天，幾個(gè)專(zhuān)業(yè)幾百人乘著去北戴河的火車(chē)就去酒店了。大家拎著大包小包的行李，一副壯志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都會(huì)盡我的努力做好。
在酒店里，初來(lái)乍到，對(duì)什么都不了解，我被安排在餐飲部，第一天發(fā)完工作服就開(kāi)始工作了。穿上稍有些臃腫的工作服，意識(shí)到這么快就走上工作崗位，心里有點(diǎn)慌，因?yàn)槭裁炊疾欢驹谀抢镆恢便吨?，結(jié)果第一天就挨了罵，站了一天后，等到休息時(shí)滿(mǎn)心委屈，不知怎么辦好。
接下來(lái)幾天里，領(lǐng)班李阿姨給我們進(jìn)行了基本的培訓(xùn)和講解。什么記菜單，跑后廚，餐廳前臺(tái)端菜，怎樣處理與顧客的糾紛；統(tǒng)統(tǒng)都出現(xiàn)了，東西很多，大多都需要經(jīng)驗(yàn)和技巧。幾天里沒(méi)有出現(xiàn)什么意外，但總是慢騰騰的，因此也被李阿姨訓(xùn)了一番。
第五天，我頂?shù)难砰g里，客人喝酒喝醉了發(fā)酒瘋，他沖我又吼又罵，無(wú)緣無(wú)故的就罵了。聽(tīng)著他吼我，我一直忍一直忍，可到最后實(shí)在忍不住了，為什么我無(wú)緣無(wú)故這樣被吼，我也有尊嚴(yán)，他有什么資格這樣吼我，我就大聲告訴他：“先生，請(qǐng)你尊重我，我應(yīng)該沒(méi)犯什么錯(cuò)吧，是哪里不對(duì)請(qǐng)你直接說(shuō)，不要這樣大吼大叫，這樣有損您的身份！”說(shuō)完我轉(zhuǎn)身就走了，眼淚嘩嘩的流下來(lái)，我那么辛苦的工作，也沒(méi)犯錯(cuò)，為什么要吼我，為什么？！晚上回宿舍休息，領(lǐng)班過(guò)來(lái)了，她也知道了這件事，她安慰了我，但也警示我以后絕不能丟下客人不管，有委屈可以忍著不說(shuō)，客人總是“對(duì)”的，我們要給他們臺(tái)階下，他們來(lái)消費(fèi)就是為了獲得服務(wù)和尊重，當(dāng)他們發(fā)泄時(shí)，我們要有技巧的平息暗示他們，以獲取尊重。
轉(zhuǎn)眼間就到了結(jié)束的時(shí)間了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀樂(lè)，我們一起走過(guò)了，留下的是那割舍不斷地眷戀。但同樣的，我接下來(lái)還有一段漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)之路，關(guān)于酒店，關(guān)于旅行，我還有很多不知道的地方，我做的不是服務(wù)生，而是專(zhuān)業(yè)里的調(diào)查員，想要完全明白還需我更多的努力！
上學(xué)期徐雪老師說(shuō)到一段話(huà)，我想我們都需要記得：不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道將是要收獲成功的。我知道我正處在“不知道”的階段里，我痛苦，是因?yàn)槲也恢?，可我也快?lè)，是因?yàn)槲抑牢矣行判臅?huì)在這漫長(zhǎng)的道路上獲知更多！苦難也是一種財(cái)富，更是我們向前的動(dòng)力！
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇九
餐飲行業(yè)是一個(gè)對(duì)服務(wù)和品質(zhì)要求極高的行業(yè)，所以在參加餐飲實(shí)習(xí)之前，我對(duì)于這個(gè)行業(yè)充滿(mǎn)了好奇和期待。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我對(duì)于餐飲行業(yè)有了更深的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我在餐飲實(shí)習(xí)期間的心得和體會(huì)。
第一段：對(duì)于餐飲實(shí)習(xí)的期待與好奇
作為一名大學(xué)生，我對(duì)于餐飲行業(yè)一直有著濃厚的興趣。我覺(jué)得餐飲行業(yè)是一個(gè)既有挑戰(zhàn)性又有發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)，而且對(duì)于我來(lái)說(shuō)，這也是一個(gè)可以鍛煉自己服務(wù)能力和溝通能力的好機(jī)會(huì)。于是，當(dāng)我有機(jī)會(huì)參加餐飲實(shí)習(xí)的時(shí)候，我充滿(mǎn)了期待和好奇。
第二段：實(shí)習(xí)的規(guī)劃與準(zhǔn)備工作
在開(kāi)始實(shí)習(xí)之前，我對(duì)于實(shí)習(xí)的時(shí)間和地點(diǎn)做了詳細(xì)的規(guī)劃。我選擇了一家知名的餐飲企業(yè)，以便能夠接觸到更多的行業(yè)信息和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。在實(shí)習(xí)之前，我還做了大量的準(zhǔn)備工作，包括了解該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式、菜品種類(lèi)以及服務(wù)流程等等。這樣做的目的是為了更好地適應(yīng)實(shí)習(xí)環(huán)境，從而更好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)。
第三段：實(shí)習(xí)中的挑戰(zhàn)與壓力
參加餐飲實(shí)習(xí)使我深刻地認(rèn)識(shí)到這個(gè)行業(yè)的挑戰(zhàn)和壓力。在高峰時(shí)段，顧客們絡(luò)繹不絕地涌進(jìn)餐廳，而作為服務(wù)員，我必須迅速地處理好每一個(gè)顧客的需求。這需要我具備良好的心理素質(zhì)和高效的工作能力。在這個(gè)過(guò)程中，我不僅要面對(duì)各種各樣的客戶(hù)，還要適應(yīng)工作環(huán)境的快節(jié)奏。這些挑戰(zhàn)和壓力讓我意識(shí)到如果想在餐飲行業(yè)有所發(fā)展，自己還需要不斷地提升自己的服務(wù)水平和應(yīng)變能力。
第四段：實(shí)習(xí)的收獲與成長(zhǎng)
雖然實(shí)習(xí)中有諸多的挑戰(zhàn)和壓力，但是這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷也給我?guī)?lái)了很多的收獲和成長(zhǎng)。首先，我學(xué)會(huì)了如何與客戶(hù)進(jìn)行有效地溝通和交流。在實(shí)習(xí)期間，我必須用友好的態(tài)度和微笑的面容來(lái)迎接每一位客戶(hù)，并且傾聽(tīng)他們的需求并提供滿(mǎn)意的服務(wù)。這不僅提升了我的人際溝通能力，還增強(qiáng)了我的服務(wù)意識(shí)。另外，我還掌握了一些餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，例如菜品的制作和調(diào)理。這些知識(shí)可以幫助我更好地理解餐飲行業(yè)，并且為將來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第五段：對(duì)于餐飲行業(yè)的展望
餐飲實(shí)習(xí)讓我對(duì)這個(gè)行業(yè)有了更深入的了解，也讓我愈發(fā)堅(jiān)定了自己在這個(gè)行業(yè)發(fā)展的決心。餐飲行業(yè)不僅給予我了挑戰(zhàn)和機(jī)遇，還讓我體會(huì)到了服務(wù)他人的快樂(lè)和成就感。在未來(lái)，我希望自己能夠繼續(xù)深耕餐飲行業(yè)，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)能力和管理能力，成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
總結(jié)：
通過(guò)這次餐飲實(shí)習(xí)，我真切地感受到了這個(gè)行業(yè)的挑戰(zhàn)和壓力，同時(shí)也得到了很多的收獲和成長(zhǎng)。在未來(lái)，我將以更加積極的態(tài)度和努力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量，并成為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十
1、餐前準(zhǔn)備：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常，酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì)。
2、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷(xiāo)售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。
4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類(lèi)、菜類(lèi)，最后是主食。
6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是__元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。
7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十一
第一段：引言（150字）
餐飲酒店實(shí)習(xí)是學(xué)生們?cè)谛Ｆ陂g的一次重要實(shí)踐機(jī)會(huì)，不僅能鍛煉學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力，還能提高他們的溝通與團(tuán)隊(duì)合作能力。在我實(shí)習(xí)期間，我有幸得到了一家知名酒店的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了很多專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。下面我將結(jié)合自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，分享一些餐飲酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)。
第二段：良好的溝通能力（250字）
在餐飲酒店行業(yè)，良好的溝通能力是至關(guān)重要的。在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了如何與顧客進(jìn)行有效的溝通和協(xié)調(diào)。通過(guò)觀察導(dǎo)師和其他員工的表現(xiàn)，我了解到了如何主動(dòng)和禮貌地向客人提供幫助，并及時(shí)解決他們的問(wèn)題。我也學(xué)會(huì)了如何與同事進(jìn)行有效的合作，通過(guò)分享經(jīng)驗(yàn)和信息來(lái)提高工作效率。溝通不僅包括口頭上的交流，還包括非言語(yǔ)的溝通，比如通過(guò)微笑和姿態(tài)傳達(dá)友善和專(zhuān)業(yè)的形象。良好的溝通能力對(duì)于餐飲酒店行業(yè)的實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)是非常重要的。
第三段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性（250字）
在餐飲酒店實(shí)習(xí)中，團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。作為實(shí)習(xí)生，我體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作所帶來(lái)的力量。在繁忙的工作環(huán)境下，大家都要緊密地協(xié)作，才能夠提供高品質(zhì)的服務(wù)。在實(shí)習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)合作所帶來(lái)的巨大優(yōu)勢(shì)，比如可以有效地分擔(dān)工作量、提高效率、分享經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。團(tuán)隊(duì)合作還能夠培養(yǎng)良好的人際關(guān)系和友誼，讓每個(gè)人都能夠融入團(tuán)隊(duì)并為團(tuán)隊(duì)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，這將對(duì)我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。
第四段：學(xué)習(xí)到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)（300字）
餐飲酒店實(shí)習(xí)給了我一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，讓我親自參與到酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)中。在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了很多實(shí)踐性的知識(shí)和技能，比如如何進(jìn)行餐桌擺設(shè)、菜品搭配和服務(wù)禮儀。我也學(xué)會(huì)了如何制作一些簡(jiǎn)單的菜品和調(diào)制飲品。通過(guò)實(shí)踐，我更加深入地理解了餐飲酒店管理的重要性和難度。我發(fā)現(xiàn)實(shí)踐是掌握知識(shí)的最佳途徑，只有親自動(dòng)手去做，才能夠真正理解和領(lǐng)會(huì)其中的技巧和門(mén)道。
第五段：總結(jié)和展望（250字）
通過(guò)這次餐飲酒店實(shí)習(xí)，我不僅收獲了寶貴的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還提高了自己的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。這次實(shí)習(xí)使我更加明確了自己的職業(yè)目標(biāo)和方向，我決心今后要在餐飲酒店領(lǐng)域中深耕細(xì)作，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)水平。同時(shí)，我也意識(shí)到餐飲酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，要想取得成功，除了專(zhuān)業(yè)知識(shí)外，還需要不斷學(xué)習(xí)和提升自己的軟技能。我將保持初心，持續(xù)努力，為將來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。感謝這次實(shí)習(xí)為我提供了如此寶貴的經(jīng)驗(yàn)和機(jī)遇，也感謝導(dǎo)師和同事們對(duì)我的悉心指導(dǎo)和幫助。
以上就是我對(duì)餐飲酒店實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我在專(zhuān)業(yè)知識(shí)、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作方面都有了一定的提升。我將把這次實(shí)習(xí)的收獲和經(jīng)驗(yàn)用于今后的學(xué)習(xí)和工作中，不斷提高自己的能力，并為餐飲酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。感謝這次實(shí)習(xí)讓我有機(jī)會(huì)成長(zhǎng)和進(jìn)步，我相信這次寶貴的經(jīng)歷將對(duì)我的未來(lái)產(chǎn)生積極的影響。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十二
人往往不知道雨是什么時(shí)候開(kāi)始下的，奇怪的是，往往也不知道什么時(shí)候停。當(dāng)2010年暑假已經(jīng)過(guò)去的時(shí)候，當(dāng)離開(kāi)的人已經(jīng)走遠(yuǎn)，留下的人還在工作時(shí)想念離去的人的時(shí)候，我的記憶里依然會(huì)刻下那些曾今在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口，發(fā)現(xiàn)自己的行囊里又增加了一份重量，隨著歲月的增加自己的行囊變得越發(fā)的沉重，有時(shí)很想進(jìn)行一些清理放下一些什么，但卻發(fā)現(xiàn)自己舍不得，只因?yàn)樵谶@些行囊里面都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶。可是，那些散落在流逝歲月里的人和事，那些飄散在歲月深處的熟悉動(dòng)聽(tīng)的歌曲，還有那初次相識(shí)的歡喜、相知的快樂(lè)以及最后那個(gè)晚上的狂歡，依然這么清楚的留在記憶的深處。
暑假還沒(méi)有開(kāi)始，就在火車(chē)站的李先生店里面找了一份工作，雖然是服務(wù)員，但一個(gè)暑假下來(lái)，我受益頗多。說(shuō)說(shuō)一些令我影響很深刻的回憶吧！
首先是不能只根據(jù)某一件事情來(lái)判斷一個(gè)人是好還是壞。有一個(gè)很典型的例子：與陳妍蘭有關(guān)的。本來(lái)一件與我毫不相關(guān)的事情，她硬是指責(zé)了我一頓，那天晚上害我郁悶到兩點(diǎn)多才睡著，而我那周六點(diǎn)多就要上班。后來(lái)得知要和她一起上夜班的時(shí)候，我的抵觸情緒很大，還對(duì)玩得好的人說(shuō)我一點(diǎn)也不喜歡她。有人勸我看開(kāi)點(diǎn)，總會(huì)有相處在一起的時(shí)候。我突然豁然開(kāi)朗，是啊，人總會(huì)有相處在一起的時(shí)候，如果老是陷入仇視中，會(huì)令自己不開(kāi)心，何不看開(kāi)點(diǎn)呢！那一周上夜班，拋開(kāi)心中的成見(jiàn)以及不滿(mǎn)和她一起工作，我發(fā)現(xiàn)我們配合得很好，做事都很積極，把所有的事情做完，還會(huì)輪流睡覺(jué)，相處得很和諧。后來(lái)還會(huì)互相關(guān)心，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽對(duì)一個(gè)人真正的認(rèn)識(shí)啦！
其次是無(wú)論是什么時(shí)候，一定要認(rèn)真、仔細(xì)以及有耐心。有一次，我傳菜，送錯(cuò)了一份面條。當(dāng)時(shí)因?yàn)殡娔X卡票，有時(shí)候不出票，有時(shí)候一出就是三、四十張。別人在外面催，心里會(huì)特別煩躁，再加上我當(dāng)時(shí)問(wèn)了那顧客面是不是她的，她也回答說(shuō)是，后來(lái)問(wèn)我為什么不辣，我有點(diǎn)不耐煩，口氣也不是很好，說(shuō)“是你點(diǎn)的啊！”因?yàn)橐恍┎挥淇斓臓?zhēng)執(zhí)，她硬是要求換一份面條，經(jīng)理出面調(diào)節(jié)未能成功，那顧客說(shuō)如果我的態(tài)度好一點(diǎn)她會(huì)接受，而我當(dāng)時(shí)并不覺(jué)得是我的不對(duì)，因?yàn)槲艺J(rèn)為我自己?jiǎn)柫耍舱f(shuō)了是她的，錯(cuò)了。怪不了別人。后來(lái)經(jīng)理讓我重新端了一碗面給她，在不忙的時(shí)候?qū)ξ艺f(shuō)了一些話(huà)，令我印象很深刻。她說(shuō)做服務(wù)行業(yè)的，一定要有耐心。顧客是來(lái)消費(fèi)的，她肯定會(huì)覺(jué)得自己出了錢(qián)就要得到相應(yīng)的服務(wù)。在做錯(cuò)事情的時(shí)候，如果你態(tài)度好，即使顧客心中有不滿(mǎn)，她也不會(huì)有多大的抱怨，也會(huì)欣然接受你的補(bǔ)救措施的。最后我賠了錢(qián)，但也學(xué)到了一些：什么都需要忍，不管當(dāng)時(shí)你有多忙或有多煩，一定要有耐心，切忌沖動(dòng)。
再次是有關(guān)促銷(xiāo)的事情。我們店里面如果點(diǎn)餐的話(huà)是算人均的。意思就是你所有點(diǎn)餐的錢(qián)除以點(diǎn)的人數(shù)就是那一天的人均。當(dāng)時(shí)店里面要求我們促銷(xiāo)酒水、涼菜、飲料來(lái)提高人均消費(fèi)。一些人不是很樂(lè)意去促銷(xiāo)，但我很樂(lè)意，不是追求人均高，而是在促銷(xiāo)的過(guò)程中，我會(huì)盡力去說(shuō)服顧客，這不僅提高了我的口語(yǔ)表達(dá)能力，還會(huì)增強(qiáng)我的自信心，因?yàn)樵谕其N(xiāo)出去后，我會(huì)覺(jué)得特有成就感，心里特別高興，工作起來(lái)也特別有勁。在這促銷(xiāo)過(guò)程中，我也學(xué)到了很多：
第一，臉皮要絕對(duì)的厚，你才能把話(huà)說(shuō)得讓別人心動(dòng)。
第二，做好最壞的打算，這樣在你促銷(xiāo)失敗時(shí)，心情不會(huì)很差。
第三，要為顧客著想，在賺他們的錢(qián)的同時(shí)，要讓他們覺(jué)得你的服務(wù)值得。
雖然還會(huì)有一些不開(kāi)心的事情或會(huì)遇到一些不被人尊重的事情，但不管怎么說(shuō)，這個(gè)暑假還是很值得的。最后還是要感激那些朋友們，在面對(duì)離別的時(shí)候，我的傷感被她們帶給我的歡笑給沖淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特別是歐丹那個(gè)開(kāi)心果，用她特有的方式留給了我一個(gè)美好搞笑的夜晚。
光陰似箭，日月如梭，這是我實(shí)習(xí)完后的第一個(gè)感覺(jué)，人生中的最后一個(gè)暑假就這樣過(guò)去了。大三了，只有最后幾個(gè)月的時(shí)間了，記住，珍惜時(shí)間，從身邊的每一分鐘開(kāi)始，好好把握，追求更高層次的目標(biāo)。
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