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營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇一
食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。
飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實(shí)現(xiàn)。每天進(jìn)食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。
碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動物蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素b1、維生素b2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素d營養(yǎng)狀況正常時(shí)，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。
一、俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是美容養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則：
1、少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3、注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，一旦長期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食，可引起過敏。
4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。
5、少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤。
6、適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。
7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險(xiǎn)因素。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失活力。
8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。
二、許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進(jìn)了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面：
1、吃葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。其實(shí)，無論葷油素油，人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發(fā)胖。 吃瘦肉可長肌肉。許多人認(rèn)為多吃瘦肉會長肌肉。其實(shí)未必如此，因?yàn)榧∪庵饕矿w育鍛煉獲得。
2、有人認(rèn)為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源，現(xiàn)在的健美運(yùn)動員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認(rèn)為這才是肌肉最好的能量來源。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質(zhì)80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達(dá)到目的，不必過多的吃肉。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取過多而造成酸血癥。
3、多吃蛋白質(zhì)不會長脂肪。每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化后均產(chǎn)生4.1千卡的熱量。無論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物，攝入過多，所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。
4、用熱油鍋炒菜。過熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時(shí)治療，還可以誘發(fā)胃癌。
5、用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機(jī)可乘。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時(shí)水中加如少量食鹽。
6、飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質(zhì)，若被飯菜堵塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣，導(dǎo)致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時(shí)，飯后兩小時(shí)。
7、多添佐料調(diào)味。胡椒、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌癥。
營養(yǎng)學(xué)家和臨床醫(yī)師認(rèn)為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。你可以根據(jù)自身的特點(diǎn)，合理地多提取一些可以補(bǔ)充有缺陷的一面的營養(yǎng)食物。身體瘦弱者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物，同時(shí)也應(yīng)注意脂類，多糖類及維生素，礦物質(zhì)食品的攝入量，以保持營養(yǎng)的平衡。腦力勞動者。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補(bǔ)充大腦對養(yǎng)分的需求，并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質(zhì)的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導(dǎo)致過敏的食物。
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營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇二
摘要:大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識長身體的重要階段，同時(shí)也是良好飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習(xí)慣，對于促進(jìn)生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義，但由于種種原因，如膳食的知識水平、行為態(tài)度、生活方式等直接或間接影響營養(yǎng)失衡，即某些學(xué)生營養(yǎng)攝入過多或過快，另一些學(xué)生營養(yǎng)攝入不足或缺失。那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康，科學(xué)合理的營養(yǎng)就成為我們不可忽視的問題。
關(guān)鍵詞：健康教育，三餐，學(xué)生，飲食習(xí)慣
（一)在大學(xué)生中普及營養(yǎng)健康知識的必要性。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的不斷提高，社會人群的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大的變化，出現(xiàn)了一些新的營養(yǎng)問題。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟(jì)尚未獨(dú)立、學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)又很重的群體，要進(jìn)行大量的腦力勞動和體力勞動，能量消耗大，他們的膳食營養(yǎng)能否滿足其健康成長，直接影響著他們今后的學(xué)習(xí)、工作與生活。因此在大學(xué)期間的營養(yǎng)均衡對該人群的身體健康有非常重要的意義。
新世紀(jì)以來，國內(nèi)不少學(xué)者對不同區(qū)域大學(xué)生的飲食和健康狀況進(jìn)行了較廣泛的調(diào)查與研究，所得結(jié)果令人深思。調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生的飲食處于自發(fā)行為，缺乏科學(xué)指導(dǎo)，體格狀況不容樂觀；主食量不夠，種類單調(diào)，缺乏身體健康發(fā)育所必須的粗糧；不重視早餐的情況嚴(yán)重，挑食、偏食等現(xiàn)象也令人擔(dān)憂。
不少大學(xué)生在珍惜健康和為健康投資上很不理性，世界衛(wèi)生組織提倡的不吸煙和飲酒不過量的健康生活方式還得不到大學(xué)生應(yīng)有的重視。因此，必須加強(qiáng)科學(xué)飲食教育，增強(qiáng)科學(xué)營養(yǎng)知識，糾正不良的飲食習(xí)慣，提高營養(yǎng)水平；提高學(xué)生的飲食、營養(yǎng)及健康知識水平和自我保健能力，促進(jìn)綜合素質(zhì)的提高。
（二)大學(xué)生合理的營養(yǎng)攝入的必要性。
與中國居民膳食寶塔比較，大學(xué)生膳食以糧谷類為主，蛋、肉、豆類比較豐富。但男生膳食中蔬菜、水果、魚蝦和乳類的攝入量偏少，女生膳食中蔬菜、魚蝦和乳類攝入量偏少。大學(xué)生能量攝入能滿足機(jī)體需要，能量來源中脂肪提供能量偏高，男生為26.5%，女生為30.5%。脂肪攝入過多會引發(fā)高血壓、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病，因此應(yīng)減少高脂肪食物的攝入量。從三餐的熱能分配來看，大學(xué)生早餐能量偏低，與許多學(xué)生不吃早餐，早餐質(zhì)量差有關(guān)，也與偏食挑食有關(guān)，而午餐、晚餐攝入量較高，與學(xué)生上課消耗能量大及晚自習(xí)有關(guān)。
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實(shí)驗(yàn)證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習(xí)慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時(shí)還要注意，兩餐間隔的時(shí)間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時(shí)間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，消化功能就會逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)，兩餐的間隔以4～5小時(shí)比較合適，如果是5～6小時(shí)基本上也合乎要求。一日三餐，要盡量做到定時(shí)定量，嚴(yán)禁暴飲暴食，以八分飽為佳。有人說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！币灿腥苏f：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。（三)科學(xué)的三餐建議。
科學(xué)的早餐應(yīng)該包含谷類、肉(蛋)類、奶類、蔬菜水果類，并經(jīng)常變換搭配方式。
要注意食物的多樣化搭配，最有營養(yǎng)的早餐搭配應(yīng)該是谷類、奶類、蛋類、水果類。對于大學(xué)生來說，要保證營養(yǎng)充足，谷類加奶類的搭配營養(yǎng)足夠了。早餐有營養(yǎng)，谷物不能少；植物性食物和動物性食物比例應(yīng)為7：1。其實(shí)，日常早餐所食用的饅頭、面包等都屬于谷類食物，但它們都是加工過的精糧，營養(yǎng)價(jià)值不如未經(jīng)加工的粗糧。要遏制“現(xiàn)代營養(yǎng)不良癥”大肆流行的勢頭，還必須建立營養(yǎng)均衡理念。
午餐食物種類的選擇，應(yīng)該是品種越多越好，健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。相反，午餐品種單一，特別是長期吃烤燒、油炸食品、快餐食品、膨化食品和各種零食及碳酸飲料，往往有害于身體各器官的發(fā)育。過多的攝入脂肪則容易導(dǎo)致肥胖，而形成身體累贅，影響智力發(fā)育，也為營養(yǎng)代謝性疾病的發(fā)生埋下隱患。有些學(xué)生吃飯狼吞虎咽，不但不能保證營養(yǎng)正常充分吸收，也容易損傷消化系統(tǒng)，可能增加胃腸疾病的發(fā)病率。午餐衛(wèi)生條件不好，極易導(dǎo)致病菌的蔓延擴(kuò)散而引發(fā)各種急、慢傳染性疾病流行。
晚餐要早吃。晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于有相對充足的準(zhǔn)備時(shí)間，所以大多數(shù)家庭晚餐非常豐盛，這樣對健康不利。攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的臨床醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食無異于火上澆油。晚餐要少吃。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30％。晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會誘發(fā)動脈硬化和心腦血管疾??；晚餐過飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會增高，晚飯后人們的活動量往往較小，熱量消耗少，上述物質(zhì)便在胰島素的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，日久身體就會逐漸肥胖。晚餐后請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。
總而言之，飲食與健康有著不可分割的關(guān)系。而作為大學(xué)生，每種食物都有我們需要的不同營養(yǎng)素，我們需要全面的攝入。對于食品我們不僅僅是要口味好，更注重的是這些食品的營養(yǎng)。更需要我們更多地了解飲食與健康之間的關(guān)系，而更好地進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高我們的生活質(zhì)量。針對目前大學(xué)生中許許多多不自覺、不理性、不健康的生活方式和習(xí)慣，十分需要有目的、有計(jì)劃、科學(xué)合理了解開展飲食營養(yǎng)、健康知識的普及，提高健康知識水平和自我保健能力，促進(jìn)身心的健康發(fā)展。
營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇三
一、分子學(xué)習(xí)過程中營養(yǎng)與健康的教材切入點(diǎn)及方法探索
分子與細(xì)胞模塊《組成細(xì)胞的分子》一節(jié)中大量涉及到營養(yǎng)與健康理念。比如：對于大量元素和微量元素的學(xué)習(xí)，文章不僅給出定義，更深層次地涉及到營養(yǎng)元素缺乏癥，因此教材體現(xiàn)出健康生活的理念。教師可以一次為切入點(diǎn)，幫助學(xué)生尋找預(yù)防和防治方法，一來滿足學(xué)生求知欲，二來將學(xué)科內(nèi)知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際生活的應(yīng)用能力。針對于元素缺乏癥這一了解層次上的知識點(diǎn)，教師可以采用多媒體播放缺乏癥癥狀，并以實(shí)踐生活為基礎(chǔ)，講述元素的重要性，以引起學(xué)生震撼和注意，之后請學(xué)生查資料，教師總結(jié)來獲得預(yù)防和防治的方法。比如，ca的作用的學(xué)習(xí)，可以直接有學(xué)生總結(jié)，之后用學(xué)生的體驗(yàn)來加深缺ca的癥狀，比如生長期抽搐，并由學(xué)生討論或查閱資料，互相交流預(yù)防方法。
生命活動的主要承擔(dān)者――――蛋白質(zhì)的教學(xué)同樣滲透營養(yǎng)與健康。教材特別幫助學(xué)生構(gòu)建了健康生活的理念。比如，牛奶除含有大量的ca元素外，它的營養(yǎng)價(jià)值在于富含大量的蛋白質(zhì)。雞蛋之所以成為大眾喜歡的營養(yǎng)品原因在于它不僅僅含有大量的蛋白質(zhì)，而且雞蛋中必需氨基酸的比例最接近人體。有學(xué)生說得好，吃米飯的時(shí)候同時(shí)吃一些豆類食品，可以補(bǔ)充米飯中缺乏的某些氨基酸，從而形成健康飲食的習(xí)慣。
糖類和脂質(zhì)的學(xué)習(xí)，則涉及糖尿病脂肪肝等健康問題。教材一方面引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)糖的平衡，一方面教會學(xué)生如何善待自己，保持健康。比如，在血糖不足時(shí)，糖原的分解首先需要供給大腦的需糖量。大腦沒有糖原可用，供糖不足會造成頭暈嗜睡等等現(xiàn)象，座椅早餐的.攝入是非常必要的。又比如，脂肪肝的形成是由于不能將脂肪從肝臟中運(yùn)走的原因，其中磷脂的缺乏是重要因素。因此教師可以帶領(lǐng)學(xué)生朝著尋求富含磷脂的營養(yǎng)食物上尋找。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雞蛋又是很好的預(yù)防食品。但是同時(shí)要告訴孩子們，雞蛋的攝入過量或?qū)е鹿檀荚隗w內(nèi)過剩，同樣不利于健康。因此平衡的理念在學(xué)生腦海中形成，對必修三的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
細(xì)胞中無機(jī)物的教學(xué)，講水的重要性，提供代謝液體環(huán)境，運(yùn)送排泄?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和廢物，并參與化學(xué)反應(yīng)等等。所以人體必需每天補(bǔ)充適量水分。由此引出討論：同學(xué)們是如何攝入的水分的？學(xué)生討論中發(fā)現(xiàn)，飲料的大量飲用是共性問題。由此老師用多媒體展示飲料中的成分，警醒學(xué)生飲料會引起體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)失衡，從而用大量飲料大量飲用的實(shí)例來引導(dǎo)大家正確飲水。
二、細(xì)胞學(xué)習(xí)過程中營養(yǎng)與健康的教材切入點(diǎn)及方法探索
《細(xì)胞的物質(zhì)輸入和輸出》講細(xì)胞液的濃度決定細(xì)胞失水與吸水。所以建議學(xué)生們要控制鹽的攝入量。同時(shí)教師還可以結(jié)合學(xué)生家庭情況，告誡學(xué)生家有高血壓患者一定要控制鈉鹽的攝入，同時(shí)適量補(bǔ)充有助于降血壓的鉀鹽的攝入。
《細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用》講解atp以及其來源。因?yàn)閍tp是能量的直接來源，在短跑和長跑中對能量的利用有所差異，所以有氧呼吸的效率就可以引進(jìn)課堂幫助學(xué)生構(gòu)建健康生活理念。比如教會學(xué)生保持快步走的習(xí)慣，一來增加肺葉擴(kuò)張能力，使血液供氧能力加大，二來使能量得以最大限度的利用。同時(shí)懸疑式讓學(xué)生猜想鍛煉的最好時(shí)間，將如何利用光合作用的知識構(gòu)建健康生活同時(shí)也有效引進(jìn)。為利用有氧呼吸的效率引導(dǎo)學(xué)生適當(dāng)鍛煉，構(gòu)建強(qiáng)健的機(jī)體，可采用圖片對照法，對照健康和患病的肺葉，對照肺葉在不同情況下的吸收氧氣的效率，對照血液在不同情況下的運(yùn)氧效率和細(xì)胞對氧氣的利用率，從而在學(xué)生腦海中敲響吸煙危害健康的警鐘，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的價(jià)值觀，人生觀，生活理念。又比如，互相探究可以引導(dǎo)學(xué)生幫助母親進(jìn)行低溫低氧適度來儲存果蔬食品，保持水果新鮮，杜絕食用因微生物大量滋生和呼吸而腐爛的食品蔬果，保持健康營養(yǎng)習(xí)慣和生活習(xí)慣。
三、基因?qū)W習(xí)過程中營養(yǎng)與健康的教材切入點(diǎn)及方法探索
《基因突變》中引發(fā)變異的原因教材交代的很清楚，以此為出發(fā)點(diǎn)，給學(xué)生布置作業(yè)，尋求基因突變的疾病以及導(dǎo)致基因突變的食物有哪些，幫助學(xué)生認(rèn)識農(nóng)藥的危害，以及洗干凈再食用的健康生活方式。教會孩子避免輻射，玩手機(jī)，看電視時(shí)間不可以過長，帶領(lǐng)孩子們形成保護(hù)環(huán)境，杜絕環(huán)境污染的生活方式。
《從雜交育種到基因工程》可以用廣告以及食品的標(biāo)簽入手，引出轉(zhuǎn)基因食品。用辯論的方式看轉(zhuǎn)基因食品的益處和害處，教會孩子，面對轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該如何處理，減少轉(zhuǎn)基因食品對人體的影響。
四、穩(wěn)態(tài)學(xué)習(xí)中營養(yǎng)與健康的教材切入點(diǎn)及方法探索
《人體的內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)》是健康知識滲透的又一大模塊。內(nèi)環(huán)境的組成，以及環(huán)境變化，比如水，鹽，糖等都會引起人的健康受損。因此，教會孩子健康飲水，健康排尿，健康攝取食物的方法，比例，維持體內(nèi)糖平衡脂平衡。在此，維生素的攝入也可以講進(jìn)去，果蔬，粗糧均衡深入保持健康。
《動物和人體生命活動的調(diào)節(jié)》中借體液調(diào)節(jié)講解胰島素，生長激素，性激素的作用。教師引導(dǎo)學(xué)生播放激素失衡案例，同時(shí)幫助學(xué)生正確看待反季蔬菜的激素使用對人體的危害。當(dāng)然，對孩子正確的性教育可以從性激素談起。
五、結(jié)語
通過分析新課標(biāo)人教版生物教材中與營養(yǎng)健康教育相關(guān)的知識，文章結(jié)合教學(xué)實(shí)際探討了滲透營養(yǎng)健康教育的方法和理念，文章可以為生物學(xué)科教學(xué)中滲透營養(yǎng)健康教育方面提供建議和幫助。
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營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇四
摘要：
民以食為天，健康是身體的最大本錢，隨著生活水平提高，一系列的現(xiàn)代病也開始纏繞現(xiàn)代人，營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。本文試圖通過論述營養(yǎng)與健康的基礎(chǔ)知識來闡述這一觀點(diǎn)。
關(guān)鍵詞：營養(yǎng)健康均衡食品習(xí)慣科學(xué)飲食習(xí)慣一：什么是營養(yǎng)
健康不是一切，但失去健康就會失去一切。身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財(cái)富。而任何財(cái)富卻難于換取健康，健康和金錢并不是一種等價(jià)的交換，良好的健康，源于科學(xué)和知識，而不是來源于財(cái)富，地位與權(quán)勢?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個(gè)字組合在一起應(yīng)當(dāng)是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應(yīng)當(dāng)是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”?！盃I養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當(dāng)是：“機(jī)體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學(xué)問被稱為營養(yǎng)學(xué)。
二：什么是健康
據(jù)who（聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織）1989年的定義是:在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應(yīng)良好四個(gè)方面健全。who制訂的身體健康的初測十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛，生活工作不疲勞；樂觀積極，承擔(dān)責(zé)任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應(yīng)各種環(huán)境，應(yīng)變能力強(qiáng)；能抵御一般的感冒和傳染??；體重適中，體型比例協(xié)調(diào)；視力良好，反應(yīng)靈敏，眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦正常不出血；毛發(fā)有光澤，無頭屑；皮膚，肌肉有彈性，步履輕松有力。
人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成和分解反應(yīng)、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源于食物。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質(zhì)。而動物在食用植物時(shí)，實(shí)際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。
三：國民健康狀況統(tǒng)計(jì)
國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要目標(biāo)。世界上許多國家，尤其是發(fā)達(dá)國家均定期開展國民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，及時(shí)頒布調(diào)查結(jié)果，并據(jù)此制定和評價(jià)相應(yīng)的社會發(fā)展政策，以改善國民營養(yǎng)和健康狀況，促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
我國建國后曾進(jìn)行過三次全國營養(yǎng)調(diào)查、三次全國高血壓流行病學(xué)調(diào)查、兩次糖尿病抽樣調(diào)查。上述調(diào)查對于了解我國城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平及其相關(guān)慢性疾病的流行病學(xué)特點(diǎn)及變化規(guī)律；評價(jià)城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)與健康水平；制定相關(guān)政策和疾病防治措施發(fā)揮了積極的作用。由于近十年來，我國社會經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，一方面為消除營養(yǎng)缺乏和改善居民健康提供了經(jīng)濟(jì)、物質(zhì)基礎(chǔ)，另一方面也導(dǎo)致了膳食結(jié)構(gòu)、生活方式和疾病譜的變化。
2002年8-12月，在衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計(jì)局的共同領(lǐng)導(dǎo)下，由衛(wèi)生部具體組織各相關(guān)職能部門在全國范圍內(nèi)開展了中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查。這是我國首次進(jìn)行的營養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查。
從調(diào)查狀況可以看出，居民營養(yǎng)與健康依然具有諸多問題
1．城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。畜肉類及油脂消費(fèi)過多，谷類食物消費(fèi)偏低。2．一些營養(yǎng)缺乏病依然存在。
3．慢性非傳染性疾病患病率上升迅速
四：人體所需營養(yǎng)
人體組織的構(gòu)造和增長，離不開基本的營養(yǎng)素，人體活動的能量也均來源于各種營養(yǎng)素，均衡的營養(yǎng)是理想健康的重要因素，營養(yǎng)良好與否直接關(guān)系到身體的健康。
人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、煙酸、泛酸、葉酸、維生素b12、膽堿、生物素；加上水等，共計(jì)40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因?yàn)樾枰慷?，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱“微量元素”。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。
五：注重營養(yǎng)與健康，學(xué)會科學(xué)配餐
堅(jiān)持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個(gè)不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐，日常膳食是人們獲取營養(yǎng)的主要來源。合理安排好日常膳食，注意食物的營養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，就基本上能保證人體均衡營養(yǎng)的需要。根據(jù)中國居民的飲食習(xí)慣，經(jīng)過科學(xué)測算，有關(guān)機(jī)構(gòu)提出了一個(gè)在配比上較理想的膳食模式，針對居民每日需攝入食物的類別、重量等提出建議，作為人們在日常生活中安排平衡膳食的參考和指引。平衡的膳食，加上合理的運(yùn)動，有助于人們保持身體的健康?？茖W(xué)配餐的原則有三點(diǎn)：
（1）一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜?！蛾懙叵山?jīng)》中曾有一詩：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老?！笨茖W(xué)的吃法應(yīng)該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。
（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時(shí)間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個(gè)小時(shí)，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。
六：養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣
要達(dá)到營養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。美國健康部門曾就人們的飲食方式做過以下建議，可供我們參考：
1．食宜暖，少吃涼的食物
2．食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡3．胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平4．音樂對于消化功能有很大裨益。
5．食物多樣化——合理搭配，全面營養(yǎng)；
6．多食蔬菜、水果和谷類食物——補(bǔ)充豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；
8．少吃鹽、糖——降低患高血壓（?。┑目赡苄?；
10．避免抽煙——維持體內(nèi)氧氣及維生素c的正常代謝，避免大量自由基的產(chǎn)生；
綜上所訴，讓我們以科學(xué)的營養(yǎng)為指導(dǎo)，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活！
營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇五
一、目前我國兒童營養(yǎng)攝入現(xiàn)狀
3-6歲的幼兒最容易發(fā)生營養(yǎng)不足或缺乏，最為突出的是鐵不足或缺乏?，F(xiàn)在大多數(shù)鐵缺乏的兒童，其癥狀不是表現(xiàn)為臉色發(fā)青，而是驗(yàn)血的時(shí)候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵可影響兒童智力發(fā)育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低學(xué)習(xí)努力但成績不好。
二、人體所需的六大營養(yǎng)元素作用
營養(yǎng)是供給人類用于修補(bǔ)舊組織、增生新組織、產(chǎn)生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營養(yǎng)素。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和礦物質(zhì)無機(jī)鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素。
(1)碳水化合物
碳水化合物是人體最主要的`熱量來源，參與許多生命活動，是細(xì)胞膜及組織的組成部分；維持正常的神經(jīng)功能；促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝作用。
(2)油脂
油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。脂肪是組成人體組織細(xì)胞的一個(gè)重要組成成分，它被人體吸收后供給熱量，是同等量蛋白質(zhì)或碳水化合物供能量的2倍；脂肪還是人體內(nèi)能量供應(yīng)的重要的貯備形式。油脂還有利于脂溶性維生素的吸收；維持人體正常的生理功能，體表脂肪可隔熱保溫，減少體熱散失，支持、保護(hù)體內(nèi)各種臟器，以及關(guān)節(jié)等不受損傷。
（3）蛋白質(zhì)
人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚、毛發(fā)等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的；蛋白質(zhì)還參與組織的更新和修復(fù)；調(diào)節(jié)人體的生理活動，增強(qiáng)抵抗力；蛋白質(zhì)還產(chǎn)能，為兒童生長發(fā)育提供能源，故又是產(chǎn)能營養(yǎng)素。
(4)維生素
維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機(jī)體的構(gòu)造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥。脂溶性維生素包括有：維生素a、d、e、k;水溶性維生素則包括有維生素b1、b2、b6、b12以及煙酸、葉酸、維生素c。
(5)水是人類和動物(包括所有生物)賴以生存的重要條件。水可以轉(zhuǎn)運(yùn)生命必需的各種物質(zhì)及排除體內(nèi)不需要的代謝產(chǎn)物，促進(jìn)體內(nèi)的一切化學(xué)反應(yīng)，通過不知覺的水分蒸發(fā)及汗液分泌散發(fā)大量的熱量來調(diào)節(jié)體溫，關(guān)節(jié)滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用，淚液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部濕潤及吞咽食物。
(6)無機(jī)鹽即無機(jī)化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)，雖然無機(jī)鹽在細(xì)胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內(nèi)的無機(jī)鹽維持正常應(yīng)有的水平。
三、改善兒童營養(yǎng)科學(xué)攝入的方法。
1.兒童的營養(yǎng)主要來源于一日三餐，這是兒童營養(yǎng)的主渠道，年齡偏小或食量不大的孩子可適當(dāng)增加1-2頓點(diǎn)心。
2.兒童的膳食應(yīng)富有營養(yǎng)、容易消化，且清潔衛(wèi)生。烹調(diào)適合兒童口味，盡量做到色、香、味、形俱佳，可選購繪有兒童喜歡的圖案或造型的多功能餐盤，改變傳統(tǒng)只用碗筷用餐的單一形式。
3.在餐桌上不可訓(xùn)斥孩子。父母在餐前可講解一些簡單營養(yǎng)知識讓孩子知道食物對人體健康的益處，并在餐桌上帶頭品嘗各種菜肴，并予贊美，以激發(fā)孩子的食欲，鼓勵(lì)孩子逐步擴(kuò)大食物攝入品種。進(jìn)餐時(shí)要關(guān)閉電視機(jī)，不許孩子走動進(jìn)食，但可播放輕松舒緩的樂曲，以營造一個(gè)愉快與專一的飲食氛圍。
4.兒童的食譜宜廣宜雜，食物多樣化是保證兒童獲得各種營養(yǎng)素的前提。人體需要的營養(yǎng)素共有40多種，可概括為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)(包括微量元素)、水以及膳食纖維。只有通過吃得雜，吃各種各樣的食物，才能使兒童獲得全面營養(yǎng)。
5.不要養(yǎng)成孩子吃零食的習(xí)慣，已有的要積極糾正。凡有挑食、偏食、嗜飲充氣飲料或冷飲、嗜甜食、嗜油炸重油食物等不良飲食習(xí)慣的兒童，父母應(yīng)從關(guān)心兒童健康角度出發(fā)，努力糾正他們的不良飲食習(xí)慣。
營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇六
各中小學(xué)校、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心：
20**年5月20日是第24個(gè)“全國學(xué)生營養(yǎng)日”，今年的宣傳活動主題是“營養(yǎng)均衡，健康加分”。按照省市相關(guān)部門精神要求，為認(rèn)真做好我區(qū)學(xué)生營養(yǎng)日宣傳活動、引導(dǎo)廣大中小學(xué)生樹立健康飲食觀，養(yǎng)成良好的生活飲食習(xí)慣，強(qiáng)化學(xué)生的營養(yǎng)健康知識教育，推動學(xué)生營養(yǎng)健康教育工作的深入開展，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，現(xiàn)決定在全區(qū)范圍開展“合理膳食指導(dǎo)”暨“5.20全國學(xué)生營養(yǎng)日”主題宣傳活動，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、開展一次“健康與營養(yǎng)”主題黑板報(bào)比賽。
1、比賽范圍：高段組：小學(xué)5-6年級，
中學(xué)組：初中各年級。
2、比賽主題：內(nèi)容圍繞“健康與營養(yǎng)”。如“我愛綠色食品”、“不挑食的孩子身體好”、“鐵醬油是我的好朋友”等。
3、比賽要求：各校最多選送5幅優(yōu)秀黑板報(bào)作品參賽。作品拍成照片上交（同時(shí)交電子照片，k12發(fā)教育局教育科吳）。上交時(shí)間為20**年5月24日下午5點(diǎn)前，作品背后注明學(xué)校、年級、班級。電子照片也要在每張照片下方注明學(xué)校、年級和班級。作者不明的.，不予評獎(jiǎng)。逾期者作放棄論。
4、比賽獎(jiǎng)勵(lì)：由教育局和衛(wèi)生局邀請?jiān)u委評出一、二、三等獎(jiǎng)，進(jìn)行表彰。
二、發(fā)放一批營養(yǎng)知識宣傳資料，在學(xué)校校園展出膳食營養(yǎng)宣傳板報(bào)及主題繪畫優(yōu)秀作品。
三、開展一次專題講座。邀請省市營養(yǎng)學(xué)專家給各中小學(xué)（幼兒園）分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和衛(wèi)生（保健）老師、各社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心防?？瓶崎L和分管學(xué)校衛(wèi)生人員、疾控中心分管主任等進(jìn)行“合理膳食”營養(yǎng)知識講座。
營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇七
1.食品安全是金，學(xué)生健康是福。
2.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起師生健康“保護(hù)傘”。
3.食品安全共同的心愿，社會和諧快樂的家園。
4.家家關(guān)注食品問題，人人阻截問題食品。
5.學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
6.普及食品科學(xué)知識，提高安全防范能力。
7.勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。
8.情系食品安全，心鑄和諧校園。
9.一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會。
10.人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活。
11.法行天下，食者無憂。
12.食品安全個(gè)個(gè)參與，和諧社會人人受益。
13.食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家。
14.食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
15.食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
16.食品安全牢記心，健康幸福伴你行。
17.安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
18.手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
19.手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門。
20.食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇八
據(jù)北京營養(yǎng)師俱樂部秘書長王旭峰介紹，該報(bào)告針對入托前(2~3歲)、學(xué)齡前(4~5歲)和小學(xué)(6~12歲)三個(gè)階段少年兒童的營養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行分析，從全國20余個(gè)省、市、自治區(qū)，共抽取3,000余名合格樣本，調(diào)查內(nèi)容涵蓋各年齡階段兒童的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和保健習(xí)慣。
調(diào)查結(jié)果顯示，“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；補(bǔ)鈣問題，以及身高體重不達(dá)標(biāo)”是2~3歲的家長主要關(guān)心的健康問題。25%-30%4~5歲的`兒童不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的兒童和少年，睡眠情況需要引起關(guān)注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現(xiàn)象，且多數(shù)家長對營養(yǎng)品持客觀開放的態(tài)度，營養(yǎng)品的安全性，是他們關(guān)注的首要要素。
全球最大膳食補(bǔ)充劑公司nbty在華子公司——諾天源(中國)貿(mào)易有限公司作為此次活動的獨(dú)家贊助商，同時(shí)也作為兒童營養(yǎng)品的企業(yè)代表，出席大會并致辭。公司市場副總裁葉創(chuàng)偉先生直言“最近這些年關(guān)于食品安全的問題頻發(fā)爆出，如果營養(yǎng)食品類的企業(yè)不嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我想不論是對于成人，還是兒童都會造成不良的影響。”葉總說，關(guān)注中國兒童營養(yǎng)健康，是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。中國兒童營養(yǎng)問題由來已久，我們必須予以更多關(guān)注并且積極行動起來。在兒童營養(yǎng)健康方面，科研機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、公益組織、媒體、企業(yè)各司其職，切實(shí)履行自己的責(zé)任。唯如此，方能給中國兒童創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、科學(xué)的飲食環(huán)境和條件，才能提高兒童健康水平。
據(jù)了解，10月，諾天源(中國)在中國宋慶齡基金會的指導(dǎo)下，成立“自然之寶·關(guān)愛兒童基金”，以切實(shí)推進(jìn)我國兒童的營養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。同年啟動向西部與革命老區(qū)等貧困地區(qū)的學(xué)齡前兒童捐贈“兒童多維軟糖”的愛心活動，截止3月，完成向11個(gè)市、縣近千所幼兒園的捐贈。
調(diào)查報(bào)告發(fā)布之后，北京新世紀(jì)兒童醫(yī)院資深健康管理顧問李璞隨即發(fā)表了“兒童膳食營養(yǎng)均衡”的主題演講，隨后，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營養(yǎng)室副研究員張倩就“中國少兒營養(yǎng)健康現(xiàn)狀的分析、看法與建議”進(jìn)行深入探討。
中國少年兒童促進(jìn)會會長范崇嬿指出，中國是一個(gè)人口眾多的民族，地區(qū)和地域之間的生活條件和飲食習(xí)慣區(qū)別很大。針對上述差異實(shí)施的中國少年兒童營養(yǎng)情況調(diào)查報(bào)告，將為科學(xué)工作者、教育工作者，學(xué)校和家長妥善制定兒童膳食營養(yǎng)計(jì)劃提供參考依據(jù)。
“兒童營養(yǎng)健康水平的提高，需要政府及社會各界共同合作展開營養(yǎng)科普宣傳，建立知識推廣平臺；定期展開兒童營養(yǎng)調(diào)查并不斷改調(diào)查及分析方法，以獲得更準(zhǔn)確的信息；幫助家長及相關(guān)人士能更好的指導(dǎo)兒童從小養(yǎng)成健康的生活及飲食習(xí)慣，為科學(xué)膳食及營養(yǎng)補(bǔ)充提供科學(xué)、客觀的依據(jù)；需要完善行業(yè)監(jiān)管機(jī)制，為兒童提供安全的食品環(huán)境?！?/p>
營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇九
摘要：
一、飲食營養(yǎng)與健康的概述
二、什么樣的視頻有利于加強(qiáng)營養(yǎng)與健康
三、飲食營養(yǎng)與健康在不同地區(qū)、不同人群中有所差別的原因
四、如何完善人民飲食營養(yǎng)與健康
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高，膳食能量中來自碳水化合物的比例越來越低，而來自脂肪(特別是動物脂肪)的比例越來越大；同時(shí)，來自蛋白質(zhì)提供的能量比例也逐漸增長，開始向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家中的以高脂肪、高糖、高能量為特征的“三高”膳食結(jié)構(gòu)靠攏。膳食結(jié)構(gòu)的變化，使得疾病模式也發(fā)生了明顯改變，即急性傳染病的急劇下降和癌癥、心腦血管病的顯著上升。
據(jù)相關(guān)性分析顯示，谷類食物的消費(fèi)與癌癥和心腦血管病死亡率的變化呈明顯的負(fù)相關(guān)，而肉、蛋等動物性和油脂的消費(fèi)量變化卻與這些疾病死亡率的變化呈明顯的正比現(xiàn)象。
那么究竟什么樣的飲食才是營養(yǎng)與健康的，才符合養(yǎng)生之道呢？
營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇十
寧波大學(xué)考核答題紙（2013—2014學(xué)年第1學(xué)期）
課號：134k05a04課程名稱：果蔬營養(yǎng)與美容健康任課教師：學(xué)號：106050110姓名：孫敏得分：
常見水果營養(yǎng)與功效
摘要：
1個(gè)不大不小的蘋果只含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，對于正在減肥中的mm來說，是再好也沒有的食物了。
女性肥胖不但影響日常工作、生活和美觀，而且還容易患有癌癥。日本一研究小組對15054例成年女性進(jìn)行了長達(dá)9年的隨訪調(diào)查，最終發(fā)現(xiàn)有668例女性發(fā)生癌癥。經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，與正常體重的女性相比，超重或肥胖的女性發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)要上升29%-47%；女性體重指數(shù)越高則患乳腺癌、結(jié)腸直腸癌、子宮內(nèi)膜癌和膽囊癌的危險(xiǎn)越大。研究提示，超重或肥胖是女性發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)因素。那么有沒有什么方法使女性既能減肥又能防癌呢？確實(shí)有，可以常吃蘋果。
1.3天天吃1個(gè)蘋果（最好連皮吃）還能防止中風(fēng)
蘋果對健康有利，更是女性健康的守護(hù)神。吃蘋果最好連皮一起吃，因?yàn)榕c蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強(qiáng)，并能防止中老年女性中風(fēng)。但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋果時(shí)假如不仔細(xì)清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮。
1.4蘋果內(nèi)含多種有效預(yù)防心臟病元素
梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預(yù)防便秘，還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。
飯后吃個(gè)梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯后吃個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
3.1香蕉可當(dāng)早餐、減肥食品
在繁忙的生活中，利用健康食品、或補(bǔ)充劑，來補(bǔ)充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質(zhì)，因此從香蕉可以很容易地?cái)z取各式各樣的營養(yǎng)素。其中香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進(jìn)腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。
凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
草莓營養(yǎng)價(jià)值高，它的維生素c含量極為豐富?？茖W(xué)研究證實(shí)，維生素c可消除細(xì)胞間的松馳或緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性。草莓的磷含量是蘋果的5倍，鈣的含量是鴨梨、蘋果的3-5倍。此外，它還含有維生素b1、b2、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素對人體骨骼、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長具有良好的保健作用，對老人和兒童大有裨益。最主要的是它含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以幫助消脂排毒，達(dá)到減肥的目的。
水果在追求健康飲食方面具有不可替代的作用。水果的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功能具有非常大的價(jià)值。瓜果為每天的輔食，多吃新鮮的水果等素食，不僅能滿足日常生活的飲食需要，同時(shí)還能促進(jìn)人體的新陳代謝、調(diào)節(jié)營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)腦細(xì)胞、防治疾病。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)更是強(qiáng)調(diào)水果在人們健康生活中所扮演的重要作用，所以我提倡大家不僅每天要多吃水果，還要多了解各種水果的營養(yǎng)價(jià)值與功效，吃自己適合吃的水果，在適合的時(shí)間吃適合的水果，成為一個(gè)時(shí)尚健康的水果養(yǎng)生專家。
營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇十一
一、品名、數(shù)量、價(jià)款：
1、品名：福州英成食品有限公司生產(chǎn)的開心果。
2、數(shù)量、價(jià)格：訂購數(shù)量200箱，每箱單價(jià)780元。
3、總計(jì)價(jià)款：人民幣156000元。
二、乙方必須按甲方指定的食品品名、規(guī)格、數(shù)量等要求及時(shí)供貨，乙方供貨不符合要求的，甲方有權(quán)立即退貨。
三、乙方所供食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，如因食品本身質(zhì)量問題引起甲方出現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，由乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
四、乙方有義務(wù)向甲方提供甲方所需的有關(guān)食品資料，食品生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件及食品檢測報(bào)告等。
五、交貨方式、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)：由甲方提出用量計(jì)劃交于乙方，乙方在接到甲方供貨通知十天內(nèi)，必須按計(jì)劃指定的品名、數(shù)量送達(dá)甲方指定的交貨地點(diǎn)。
六、結(jié)算方式：甲方應(yīng)在乙方貨到之日，驗(yàn)收合格后一次付清全款。
七、本合同一式兩份，由甲乙雙方各持一份，該合同經(jīng)雙方當(dāng)事人簽字蓋章后生效。
甲方（蓋章）：
乙方（蓋章）：__________
甲方代表：__________
乙方代表：__________
__________年__________月__________日
營養(yǎng)與健康論文大學(xué)生篇十二
據(jù)北京營養(yǎng)師俱樂部秘書長王旭峰介紹，該報(bào)告針對入托前(2~3歲)、學(xué)齡前(4~5歲)和小學(xué)(6~12歲)三個(gè)階段少年幼兒的營養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行分析，從全國20余個(gè)省、市、自治區(qū)，共抽取3,000余名合格樣本，調(diào)查內(nèi)容涵蓋各年齡階段幼兒的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和保健習(xí)慣。
調(diào)查結(jié)果顯示，“免疫力差，容易生?。皇秤徽?，挑食偏食；補(bǔ)鈣問題，以及身高體重不達(dá)標(biāo)”是2~3歲的家長主要關(guān)心的健康問題。25%-30%4~5歲的幼兒不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的幼兒和少年，睡眠情況需要引起關(guān)注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現(xiàn)象，且多數(shù)家長對營養(yǎng)品持客觀開放的態(tài)度，營養(yǎng)品的安全性，是他們關(guān)注的首要要素。
全球最大膳食補(bǔ)充劑公司nbty在華子公司——諾天源(中國)貿(mào)易有限公司作為此次活動的贊助商，同時(shí)也作為幼兒營養(yǎng)品的企業(yè)代表，出席大會并致辭。公司市場副總裁葉創(chuàng)偉先生直言“最近這些年關(guān)于食品安全的問題頻發(fā)爆出，如果營養(yǎng)食品類的`企業(yè)不嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我想不論是對于成人，還是幼兒都會造成不良的影響?！比~總說，關(guān)注中國幼兒營養(yǎng)健康，是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。中國幼兒營養(yǎng)問題由來已久，我們必須予以更多關(guān)注并且積極行動起來。在幼兒營養(yǎng)健康方面，科研機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、公益組織、媒體、企業(yè)各司其職，切實(shí)履行自己的責(zé)任。唯如此，方能給中國幼兒創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、科學(xué)的飲食環(huán)境和條件，才能提高幼兒健康水平。
據(jù)了解，10月，諾天源(中國)在中國宋慶齡基金會的指導(dǎo)下，成立“自然之寶·關(guān)愛幼兒基金”，以切實(shí)推進(jìn)我國幼兒的營養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。同年啟動向西部與革命老區(qū)等貧困地區(qū)的學(xué)齡前幼兒捐贈“幼兒多維軟糖”的愛心活動，截止3月，完成向11個(gè)市、縣近千所幼兒園的捐贈。
調(diào)查報(bào)告發(fā)布之后，北京新世紀(jì)幼兒醫(yī)院資深健康管理顧問李璞隨即發(fā)表了“幼兒膳食營養(yǎng)均衡”的主題演講，隨后，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營養(yǎng)室副研究員張倩就“中國少兒營養(yǎng)健康現(xiàn)狀的分析、看法與建議”進(jìn)行深入探討。
中國少年幼兒促進(jìn)會會長范崇嬿指出，中國是一個(gè)人口眾多的民族，地區(qū)和地域之間的生活條件和飲食習(xí)慣區(qū)別很大。針對上述差異實(shí)施的中國少年幼兒營養(yǎng)情況調(diào)查報(bào)告，將為科學(xué)工作者、教育工作者，學(xué)校和家長妥善制定幼兒膳食營養(yǎng)計(jì)劃提供參考依據(jù)。
“幼兒營養(yǎng)健康水平的提高，需要政府及社會各界共同合作展開營養(yǎng)科普宣傳，建立知識推廣平臺；定期展開幼兒營養(yǎng)調(diào)查并不斷改調(diào)查及分析方法，以獲得更準(zhǔn)確的信息；幫助家長及相關(guān)人士能更好的指導(dǎo)幼兒從小養(yǎng)成健康的生活及飲食習(xí)慣，為科學(xué)膳食及營養(yǎng)補(bǔ)充提供科學(xué)、客觀的依據(jù)；需要完善行業(yè)監(jiān)管機(jī)制，為幼兒提供安全的食品環(huán)境?！?/p>
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