- 計(jì)劃是為了實(shí)現(xiàn)預(yù)定的目標(biāo)，合理安排時(shí)間和資源的行動(dòng)指南。制定計(jì)劃時(shí)，我們應(yīng)該明確負(fù)責(zé)人和相關(guān)人員的任務(wù)和職責(zé)。如果你對(duì)自己的計(jì)劃不夠自信，可以請(qǐng)教一些專(zhuān)家或?qū)煂で髱椭?/p>
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇一
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)中的計(jì)劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長(zhǎng)久的印象。計(jì)劃摘要將是創(chuàng)業(yè)者所寫(xiě)的最后一部分內(nèi)容，但卻是出資者首先要看的內(nèi)容，它將從計(jì)劃中摘錄出與籌集資金最相干的細(xì)節(jié)：包括對(duì)公司內(nèi)部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，營(yíng)銷(xiāo)和財(cái)務(wù)戰(zhàn)略，公司的管理隊(duì)伍等情況的簡(jiǎn)明而生動(dòng)的概括。如果公司是一本書(shū)，它就象是這本書(shū)的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會(huì)風(fēng)險(xiǎn)投資家有這樣的印象：“這個(gè)公司將會(huì)成為行業(yè)中的巨人，我已等不及要去讀計(jì)劃的其余部分了?！?/p>
一、市場(chǎng)分析。
火爆江城的美食一絕-----奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無(wú)數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢(shì)。南北東西對(duì)這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢(shì)將形成氣候，更有蔓延全國(guó)之勢(shì)。
大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(zhǎng)，留戀往返，專(zhuān)家評(píng)說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會(huì)格外受寵校園小吃店syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)校園小吃店syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。國(guó)人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì)賺錢(qián)。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算。
1、技術(shù)投資300元(函授298元)。
2、設(shè)備投資：a:桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)1000元;b:豪華火鍋5個(gè)計(jì)250元;c:炊具300元;d:餐具300元;廣告牌150元，合計(jì)為20xx元。
3、租房子：20平方米門(mén)面房，月租金1000元(縣城為500元)按季度付租金需3000元。
4、周轉(zhuǎn)金：700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤(rùn)分析：(以縣城小規(guī)模計(jì))。
1、牛骨肉：以每天銷(xiāo)售80斤計(jì)，(含買(mǎi)回家的，在店里吃的和超市銷(xiāo)的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤(rùn)為300元。
2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤(rùn)為120元。
3、牛肉粉面：按每天賣(mài)200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計(jì)，收入為350元，成本為150元，利潤(rùn)為150元。
4、員工的工資：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)。
5、各種稅費(fèi)25元/日。
以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為570元，減去100元支出，日凈利潤(rùn)為470元。年利在10萬(wàn)元以上。
四、營(yíng)銷(xiāo)建議。
1、三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋校園小吃店syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)工作計(jì)劃。
2、保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。
3、給足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(zhǎng)久不衰。(成本是按足料計(jì)算的)。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
6、對(duì)于老客戶(hù)、大客戶(hù)可以贈(zèng)送小紀(jì)念品。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇二
從來(lái)沒(méi)有一款國(guó)產(chǎn)手機(jī)，在短短不到兩個(gè)月內(nèi)，就成為萬(wàn)眾矚目、引爆輿論的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品。但小米做到了，1天30萬(wàn)的預(yù)定量，手機(jī)銷(xiāo)售1870萬(wàn)臺(tái)，創(chuàng)下了國(guó)產(chǎn)手機(jī)的神話。在餐飲圈也有這樣一家神奇的餐廳，只一道菜一年就賣(mài)了2個(gè)億，9家店天天排隊(duì)爆滿(mǎn)，當(dāng)家的魚(yú)頭王夸張到必須提前7天預(yù)訂，這說(shuō)的就是張雅青創(chuàng)辦的旺順閣魚(yú)頭泡餅。
雷軍將小米的成功歸結(jié)于七個(gè)字“專(zhuān)注、極致、口碑、快”，無(wú)獨(dú)有偶，這個(gè)七字訣也正是旺順閣魚(yú)頭泡餅譽(yù)滿(mǎn)京城、十五年持續(xù)火爆的根本所在。
專(zhuān)注——“一招鮮，吃遍天”
“一招鮮，吃遍天”這句話應(yīng)該是在每個(gè)行業(yè)都適用的普世大法，在餐飲這個(gè)行業(yè)尤其如是。一道菜，器具碩大，有肉也有主食，三兩個(gè)人、七八個(gè)人甚至十幾個(gè)人，一道菜都可以搞定，適合家庭聚餐也適合商務(wù)宴請(qǐng)，這樣的菜品并不多見(jiàn)，魚(yú)頭泡餅算是其中最出彩的一道。
對(duì)于魚(yú)頭泡餅創(chuàng)始人張雅青來(lái)說(shuō)，早在創(chuàng)立魚(yú)頭泡餅這道菜品之時(shí)，她就懂得專(zhuān)注的力量，她堅(jiān)信少即是多，大道至簡(jiǎn)。于是她全身心的投入，把魚(yú)頭泡餅這道菜精心打造成旺順閣絕對(duì)的尖刀產(chǎn)品，包括菜單和運(yùn)營(yíng)在內(nèi)，全部針對(duì)魚(yú)頭泡餅量身打造，菜品從口味到葷素搭配，也全部圍繞這把尖刀來(lái)打造。
正是這種專(zhuān)注，使得張雅青的魚(yú)頭泡餅成為了餐飲業(yè)中一種特色鮮明的商業(yè)模式——一道主菜叫客、桌桌必點(diǎn)，只一道菜一年就賣(mài)了2個(gè)億。在其他高端餐飲紛紛下滑的同時(shí)，旺順閣正是憑著這種商業(yè)模式成功轉(zhuǎn)型，并在拉開(kāi)了逆勢(shì)擴(kuò)張的序幕。一道菜，橫跨，經(jīng)久不衰，歷久彌新。
極致——十五年心血，打造一道當(dāng)家菜。
如果說(shuō)一部小米手機(jī)的極致化的難度指數(shù)是100的話，那么一道菜品，尤其像魚(yú)頭泡餅這樣一道大菜的極致化難度指數(shù)至少是小米手機(jī)的5倍以上，因?yàn)橐徊渴謾C(jī)只要研發(fā)達(dá)到了極致化，就可以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)了，而一道菜品要實(shí)現(xiàn)極致化，研發(fā)并不是終點(diǎn)，在不同的店由不同的廚師做出來(lái)都是一樣的極致美味，這才是最終的極致化。
餐飲企業(yè)要想做大，就必須將菜品的極致進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。張雅青知道，對(duì)于旺順閣來(lái)說(shuō)首先要解決的就是自己的當(dāng)家菜——魚(yú)頭泡餅的極致標(biāo)準(zhǔn)化。
第一個(gè)是食材的標(biāo)準(zhǔn)化，為了解決這個(gè)問(wèn)題，旺順閣的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)基本上跑遍了全國(guó)的水庫(kù)尋找最好的大魚(yú)頭，最終選擇了千島湖等國(guó)家一級(jí)水源地的野生大魚(yú)頭。不僅是魚(yú)頭，魚(yú)頭泡餅中的數(shù)十種配料，也都是經(jīng)過(guò)各地的食材無(wú)數(shù)次試驗(yàn)試出來(lái)的。
食材的問(wèn)題解決了，接下來(lái)就是要解決魚(yú)頭泡餅的烹制標(biāo)準(zhǔn)化了，這可難壞了張雅青和總廚郭金喜。雷軍說(shuō)，追求極致就是要做到自己的極限，把自己逼瘋，把別人逼死。這話用在魚(yú)頭泡餅制作標(biāo)準(zhǔn)化的過(guò)程中，一點(diǎn)都不為過(guò)。
為了解決這個(gè)難題，郭師傅把自己關(guān)在小黑屋里做研發(fā)，經(jīng)過(guò)不斷的嘗試，功夫不負(fù)有心人，他和張雅青終于突破了魚(yú)頭泡餅這道菜標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵所在——魚(yú)頭泡餅的秘制調(diào)料，并解決了魚(yú)頭泡餅烹制中用料、火候、工序等標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題。
十五年的心血，成就了旺順閣最叫座的當(dāng)家菜，旺順閣魚(yú)頭泡餅也從最開(kāi)始的一家店到現(xiàn)在的9家店。據(jù)統(tǒng)計(jì)，十五年來(lái)，旺順閣一共賣(mài)出了近150萬(wàn)個(gè)魚(yú)頭，平均每分鐘就售出2個(gè)大魚(yú)頭。
口碑——極致待客體驗(yàn)、造就極致口碑。
良好的口碑，對(duì)于每個(gè)品牌來(lái)說(shuō)都是最珍貴的財(cái)富，有錢(qián)買(mǎi)不到，只能通過(guò)真心和細(xì)節(jié)打動(dòng)顧客才能換得來(lái)。
小米是用超越預(yù)期來(lái)贏得粉絲、贏得口碑。對(duì)旺順閣來(lái)說(shuō)，前十五年憑著一道與眾不同的魚(yú)頭泡餅來(lái)叫客，贏得了享譽(yù)京城的美譽(yù)與口碑，那么，后十五年，旺順閣就是要靠極致的待客體驗(yàn)來(lái)造就極致的口碑。
在待客體驗(yàn)方面，除了常規(guī)的待客動(dòng)作外，旺順閣正在做一件事，那就是圍繞著大魚(yú)頭，全方位的打造愉悅的“顧客旅程”。比如將上魚(yú)頭儀式化：一頂轎子抬著大魚(yú)頭，前面鑼鼓開(kāi)路，沿路的魚(yú)頭祝福送給在座的所有顧客討巧又讓人歡喜;吃魚(yú)之前，服務(wù)員還會(huì)教客人們魚(yú)頭的六步吃法等等?？傊?，就是讓顧客在大魚(yú)頭上享受到極致的用餐體驗(yàn)。
快——天下武功，唯快不破。
雷軍常說(shuō)，“只要站在風(fēng)口，豬也能飛起來(lái)”，小米的成功很大程度上是因?yàn)樾∶资钦驹诹艘苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)和社會(huì)化媒體這個(gè)風(fēng)口，所以說(shuō)品牌的成功有一個(gè)很重要的原則就是機(jī)會(huì)來(lái)的時(shí)候必須要快!借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)，要敢于投入，而且要接得住。
《舌尖1》熱播的時(shí)候，雖然第一集中的魚(yú)頭泡餅就是在她們店里拍的，但他們當(dāng)時(shí)卻錯(cuò)過(guò)了借勢(shì)《舌尖》營(yíng)銷(xiāo)最好的良機(jī)，這讓張雅青腸子都悔青了，但也正是這次經(jīng)歷，讓張雅青意識(shí)到借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)的重要性。
當(dāng)?shù)弥渡嗉?》中會(huì)出現(xiàn)千島湖大魚(yú)頭時(shí)，張雅青知道這是上天給她的第二次機(jī)會(huì)，她當(dāng)機(jī)立斷，砸下了旺順閣自成立以來(lái)最大的一筆營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)。兵貴神速，4月底做的決定，5月10日，數(shù)十輛雙層巴士帶著“登上《舌尖》的美味，旺順閣魚(yú)頭泡餅”廣告語(yǔ)和極具視覺(jué)效果的女性抱魚(yú)形象已經(jīng)奔跑在三環(huán)、四環(huán)的馬路上了。
與此同時(shí)，新媒體、電視等媒體傳播全部跟上，《舌尖》在店內(nèi)店外全面落地，四處開(kāi)花?！渡嗉狻烽_(kāi)播以來(lái)，客流量和營(yíng)業(yè)額比去年同期上漲了近20%，而且天天排長(zhǎng)隊(duì)，大魚(yú)頭供不應(yīng)求，魚(yú)頭王甚至需要提前7天預(yù)訂才能吃得到。
《舌尖》播完了，但并不意味著旺順閣的營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作結(jié)束了，現(xiàn)在店內(nèi)又開(kāi)啟了新一輪動(dòng)作，到店吃大魚(yú)頭，送《舌尖》導(dǎo)演陳曉卿親筆簽名的《舌尖上的中國(guó)》新書(shū)，旺順閣這招玩的巧，估計(jì)這下大魚(yú)頭會(huì)賣(mài)的更“瘋”了。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇三
火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無(wú)數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢(shì)。南北東西對(duì)這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢(shì)將形成氣候，更有蔓延全國(guó)之勢(shì)。
大受歡迎的'奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(zhǎng)，留戀往返，專(zhuān)家評(píng)說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會(huì)格外受寵。國(guó)人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì)賺錢(qián)。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算。
1、技術(shù)投資300元（函授298元）。
2、設(shè)備投資：a：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)1000元；b：豪華火鍋5個(gè)計(jì)250元；c：炊具300元；d：餐具300元；廣告牌150元。合計(jì)為2000元。
3、租房子：20平方米門(mén)面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。
4、周轉(zhuǎn)金：700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤(rùn)分析：（以縣城小規(guī)模計(jì)）。
1、牛骨肉：以每天銷(xiāo)售80斤計(jì)，（含買(mǎi)回家的，在店里吃的和超市銷(xiāo)的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤(rùn)為300元。
2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤(rùn)為120元。
3、牛肉粉面：按每天賣(mài)200碗（葷素各辦）每碗2.5元和1元計(jì)，收入為350元，成本為150元，利潤(rùn)為150元。
4、員工的工資：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）。
5、各種稅費(fèi)25元/日。
以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為570元，減去100元支出，日凈利潤(rùn)為470元。年利在10萬(wàn)元以上。
四、營(yíng)銷(xiāo)建議。
1、三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。
3、給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(zhǎng)久不衰。（成本是按足料計(jì)算的）。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
6、對(duì)于老客戶(hù)、大客戶(hù)可以贈(zèng)送小紀(jì)念品。點(diǎn)這里查看奇香牛骨頭制作技術(shù)(技術(shù)配方+光盤(pán))。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇四
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬(wàn)元，其中10萬(wàn)元已籌集到位，剩下20萬(wàn)元向銀行貸款。
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)上占有一席之地。
1.都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位。
2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早6：30-晚11：00。
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下功夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時(shí)雇員(含2名廚師)具體內(nèi)容如下：
通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫(xiě)《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來(lái)本店面試。
經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類(lèi)推。
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄。
記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情。如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
(1)本店固定資產(chǎn)15萬(wàn)元。
桌椅30套。
營(yíng)業(yè)面積300平方米。
冷凍柜3臺(tái)。
灶件若干。
(2)每日流動(dòng)資金為1萬(wàn)元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)。
(3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇五
“吃”是一個(gè)永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)時(shí)的話題。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們對(duì)飲食的需求也在不斷的發(fā)生著改變，多樣化的飲食更符合消費(fèi)者的需求。這樣就使小吃市場(chǎng)火爆的一塌糊涂。
大家普遍認(rèn)為夏天是小吃創(chuàng)業(yè)的好時(shí)機(jī)，其實(shí)不然，在冬天，人們的食欲會(huì)增加，美味的味道是會(huì)讓吃貨們走不動(dòng)路。夜市其實(shí)也是比較火爆的，一些流動(dòng)小攤就開(kāi)始了各種吆喝。那么冬季擺攤賣(mài)什么小吃好?接下來(lái)小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹幾款冬天的熱門(mén)項(xiàng)目。
砂鍋。
砂鍋是一個(gè)人的火鍋，在獨(dú)自加班奮斗的日子尤其喜歡。把想吃的食材統(tǒng)統(tǒng)加上淋上紅油，熱辣又爽口。寒冷的冬天吃上一碗熱騰騰的砂鍋，簡(jiǎn)單的溫暖不過(guò)如此。
不論是一個(gè)人，還是一群人，砂鍋都是最合適的好東西。如果說(shuō)火鍋是一群人的狂歡，那么砂鍋就是一個(gè)人的放肆，它能燃起你內(nèi)心的小宇宙，高興也好，頹廢也罷，只要吃上一碗砂鍋，就可以把千言萬(wàn)語(yǔ)吃進(jìn)肚子里。
砂鍋創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)：
砂鍋?zhàn)鳛橐环N別具特色的美食，消費(fèi)人群是非常廣的，不會(huì)局限于某一種人群，而是適合于大眾的，經(jīng)營(yíng)模式的多樣化，可以滿(mǎn)足所有人的喜好，也具有自己的文化特色，并且消費(fèi)水平較低，可謂是老少皆宜。經(jīng)營(yíng)模式的多樣化，可以自己開(kāi)，也可以加盟，可以開(kāi)一個(gè)小店鋪，也可以開(kāi)一家規(guī)模較大的店鋪，不僅利潤(rùn)較大，更有利于資金快速回籠。
鹵煮火燒。
鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，獨(dú)特的口味，備受大眾喜愛(ài)，老少皆宜。許多火爆鹵煮店，天天人滿(mǎn)為患，一碗難求，生意火得一塌糊涂，不管是在城市，或是在鄉(xiāng)下小區(qū)，擺個(gè)鹵煮小攤，都四季火爆，無(wú)論開(kāi)在哪里的店，都吸引著消費(fèi)者的目光。
鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛(ài)。
鹵煮火燒創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)：
一碗鹵煮火燒的售價(jià)平均在15元左右，平均一碗鹵煮火燒的成本6元左右，利潤(rùn)空間在9元左右。一天售出50碗，毛利潤(rùn)450元左右。
按照夜市的來(lái)說(shuō)，一般鹵煮火燒每天的營(yíng)業(yè)額都能在1000元左右，而如果遇到節(jié)假日亦或是周末，營(yíng)業(yè)額還會(huì)高至2000元以上，只要口味正宗，價(jià)格合適，月入過(guò)萬(wàn)是很輕松的。
早餐店。
早餐市場(chǎng)可是個(gè)大蛋糕，咱們平時(shí)在外面吃早餐，無(wú)非就是包子、煎餅、油條、油餅、餛飩、豆腐腦、稀飯等，這已經(jīng)成為連鎖餐飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)高地，不管是知名品牌早餐還是路邊早點(diǎn)鋪，消費(fèi)者對(duì)早餐都表現(xiàn)出耐受時(shí)間短，客單價(jià)低的特點(diǎn)，早餐的客單價(jià)在10元以?xún)?nèi)非常具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
一般流動(dòng)早餐攤一個(gè)人即可，不需再花錢(qián)雇人，如果生意好到爆的話那么就多請(qǐng)幾個(gè)人吧，小米粥、玉米粥、瘦肉粥、南瓜粥，聽(tīng)著就覺(jué)得有胃口!
早餐店創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)：
市場(chǎng)大：老少皆宜，每天都需要吃早餐。
投資少：綜合市場(chǎng)：學(xué)校、工業(yè)區(qū)、地鐵口、車(chē)站、步行街、商業(yè)街。
周轉(zhuǎn)快：早餐項(xiàng)目不存在產(chǎn)品積壓、不存在貨款催收、不存在生產(chǎn)周期、不存在淡旺季，當(dāng)天投入當(dāng)天收入。
市場(chǎng)大，就會(huì)有商機(jī)懂得如何抓住商機(jī)，才能賺錢(qián)。
有了想法沒(méi)有學(xué)技術(shù)的地方怎么辦?哈爾濱新東方烹飪學(xué)校特色小吃培訓(xùn)班擁有正規(guī)化、體系化的小吃培訓(xùn)教學(xué)安排，雄厚的師資力量，教學(xué)設(shè)備，教學(xué)環(huán)境各方面都依照行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)建立，所有核心技術(shù)都會(huì)毫不保留的教授給學(xué)員。
在冬季真正來(lái)臨之前，學(xué)一技之長(zhǎng)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店走向致富路是個(gè)不錯(cuò)的選擇。與其猶豫不決錯(cuò)失賺錢(qián)良機(jī)，不如來(lái)學(xué)校參觀考察，我在哈爾濱新東方烹飪學(xué)校等你來(lái)!
官方qq804511000。
微博@哈爾濱新東方烹飪。
創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子是如何想出來(lái)的。
一.經(jīng)驗(yàn)積累法。
經(jīng)驗(yàn)積累法，就是在自身工作的行業(yè)里，工作打拼了多年，積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。出了公司就可以自己干，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)的來(lái)龍去脈，你都了然于胸，最重要的是，你知道這個(gè)行業(yè)怎么賺錢(qián)，不是嗎?當(dāng)然這個(gè)方法是最容易的，也是競(jìng)爭(zhēng)壓力最大的，因?yàn)樾袠I(yè)已經(jīng)成熟。
二.問(wèn)題發(fā)現(xiàn)法。
問(wèn)題發(fā)現(xiàn)法就是關(guān)注你身邊的人，身邊的事，親身經(jīng)歷過(guò)的問(wèn)題。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，下班以后打不到出租車(chē)，那么問(wèn)題來(lái)了，如何解決打不到車(chē)的問(wèn)題，解決問(wèn)題的過(guò)程就是你創(chuàng)業(yè)的過(guò)程!所以有了滴滴快的這樣的打車(chē)軟件!這個(gè)方法簡(jiǎn)單卻不容易，說(shuō)簡(jiǎn)單，是因?yàn)槟闵磉吙赡茈S時(shí)隨地都會(huì)遇到問(wèn)題，說(shuō)不容易，是因?yàn)檫@個(gè)是空白市場(chǎng)，你沒(méi)有以往的傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，因此你需要顛覆以往的思維方式，去解決這個(gè)問(wèn)題。
三.羅列排除法。
羅列排除法，是最復(fù)雜最系統(tǒng)的一種方法，也是最困難的一種方法。這個(gè)方法就是羅列出人一生所需要的東西有哪些，然后選出哪些需要沒(méi)有被市場(chǎng)滿(mǎn)足，找出空白市場(chǎng)，然后創(chuàng)業(yè)。人一生經(jīng)歷不同年齡階段，每個(gè)年齡階段需求的東西都不一樣。比如，孩童時(shí)期最需要的可能是學(xué)習(xí)和玩樂(lè);年輕人就復(fù)雜豐富的多，如學(xué)習(xí)、工作、結(jié)婚、生子和教育等等;老年人比如養(yǎng)老、健康、天倫之樂(lè)等等需求。
以年輕人為例，年輕人有什么需求?我給分2個(gè)方面：1.物質(zhì)方面的需求：衣、食、住、行;2.精神方面的需求：娛樂(lè)、社交、婚姻、傳宗接代和教育子女等。然后把這些大類(lèi)進(jìn)行細(xì)分出各自不同的小類(lèi)，細(xì)分之后，在對(duì)每一個(gè)小類(lèi)進(jìn)行擴(kuò)展，發(fā)現(xiàn)更多的細(xì)分市場(chǎng)，然后再看哪些細(xì)分市場(chǎng)沒(méi)有被滿(mǎn)足，哪個(gè)細(xì)分市場(chǎng)是空白，這樣創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。這種方法復(fù)雜系統(tǒng)，需要很強(qiáng)的邏輯思維和較強(qiáng)的市場(chǎng)調(diào)查能力。
四.新聞關(guān)注法。
新聞關(guān)注法其實(shí)比較簡(jiǎn)單，顧名思義就是多關(guān)注時(shí)事新聞，社會(huì)動(dòng)態(tài)，國(guó)家的政策法規(guī)等等新聞，發(fā)現(xiàn)商機(jī)的一種方法。其實(shí)這里主要想講的是解決社會(huì)問(wèn)題的一種創(chuàng)業(yè)方法。舉個(gè)例子，看病難、就醫(yī)難、掛號(hào)排長(zhǎng)隊(duì)等等社會(huì)問(wèn)題，催生了好大夫、好醫(yī)生、掛號(hào)網(wǎng)等等掛號(hào)就診網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，解決了一部分這樣的問(wèn)題，再比如，餓了么、美團(tuán)這樣的外賣(mài)網(wǎng)站，解決了訂餐送餐的問(wèn)題!再比如最近剛出的消息，國(guó)家建設(shè)雄安新區(qū)的新聞，這是非常有價(jià)值的新聞，幾乎所有的人，眼睛都盯著這個(gè)地方，所以多關(guān)注新聞時(shí)事不會(huì)錯(cuò)。
五.高人指點(diǎn)法。
高人指點(diǎn)法，就是要有貴人引路。古人有云：世有伯樂(lè)，然后有千里馬。千里馬常有，而伯樂(lè)不常有。所以，貴人是可遇不可求的，一旦遇上就一定要抓住機(jī)會(huì)，不可錯(cuò)過(guò)。如果沒(méi)有遇到伯樂(lè)，也不要妄自菲薄消極氣餒，條條大路通羅馬，保持好一顆好的積極的心態(tài)，努力的在自己的本職工作中，做出好的成績(jī)，也會(huì)有豐厚的回報(bào)!如果你沒(méi)有感覺(jué)到明顯的回報(bào)，也不要著急，努力對(duì)于每一個(gè)人都是公平的，即使不明顯的呈現(xiàn)出來(lái)，也會(huì)以另一種方式悄悄的回到你的身上，在此之前，你只需要努力的工作，努力的學(xué)習(xí)，努力的提高自己的能力。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇六
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
2、都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3、都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4、本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬(wàn)元，其中10萬(wàn)元已籌集到位，剩下20萬(wàn)元向銀行貸款。
由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)上占有一席之地。
都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位。
大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早6：30—晚11。
對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下功夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收8—10名全日制雇員（包括2名廚師），5名臨時(shí)雇員（含2名廚師）具體內(nèi)容如下：
通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫(xiě)《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來(lái)本店面試。經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度?？己松蠉?，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。
每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類(lèi)推。
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄。記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情。如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
本店固定資產(chǎn)15萬(wàn)元
桌椅30套
營(yíng)業(yè)面積300平方米
冷凍柜3臺(tái)
灶件若干
每日流動(dòng)資金為1萬(wàn)元（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）
對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
附錄1法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。
（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具、用具用后必須洗凈保潔。
（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。
（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料。
（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
（九）用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無(wú)害。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：
（一）變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害、有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。
（三）含有致病性寄生蟲(chóng)，微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。
（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。
（五）病死、毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。
（六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
（七）摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門(mén)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇七
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，特別在城，大多數(shù)人早餐都是在外面著吃，很少自己在家做的。開(kāi)家早餐小吃店，前景是很好的。開(kāi)家早餐小吃店，最重要的是選址，要有足夠的客流量，一般工廠、學(xué)校、居民區(qū)的客流量都很大，其次就是經(jīng)營(yíng)范圍及服務(wù)人群的選擇，工廠附近你搞個(gè)茶餐廳肯定不合適，相反，小區(qū)附近，你搞個(gè)流動(dòng)早餐車(chē)業(yè)不合適，再次最重要的就是早餐的種類(lèi)和口味，這個(gè)是口碑宣傳的基礎(chǔ)??！如果你想開(kāi)早餐小吃店，自己沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，周?chē)H朋什么的也不懂?？梢钥匆幌孪旅娴哪硠?chuàng)業(yè)者的早餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，也許對(duì)你會(huì)有所幫助。
一、創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備：主要產(chǎn)品及服務(wù)、服務(wù)人群！
我想在學(xué)校開(kāi)家早餐店，主米粉和粥。學(xué)校大概有5萬(wàn)師生，學(xué)校周邊還有普通住戶(hù)，由于去里有20多分鐘的車(chē)程，所以大家一般都在學(xué)校。學(xué)校中心有個(gè)商業(yè)中心，也就是小吃精品店之類(lèi)的，學(xué)生上課都要經(jīng)過(guò)那，也是這學(xué)校最熱鬧的地方。那有好多餐飲店，卻沒(méi)有一個(gè)看上去比較衛(wèi)生的。我的老師說(shuō)寧愿在家吃泡面也不去那吃，可學(xué)生不一樣啊，在那邊上還有家網(wǎng)吧學(xué)校的人大都在那上網(wǎng)，所以我想開(kāi)家中檔的早餐店應(yīng)該有很賺吧！學(xué)校有4、5個(gè)食堂，可米粉和粥卻不怎么樣，我只在食堂吃過(guò)一次就在沒(méi)吃過(guò)了，在學(xué)校的論壇上也看到不少人攻擊學(xué)校的食堂。
二、創(chuàng)業(yè)中：店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設(shè)計(jì)、服務(wù)流程、宣傳策劃！
我準(zhǔn)備租4間20平方的門(mén)面（那里全是平房，而且都是20平方左右）一月大概4000，廚房16平方應(yīng)該夠了吧，衛(wèi)生間和雜物間共8平方。簡(jiǎn)單裝修，墻群為綠色，其余為白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門(mén)。希望給學(xué)生們一種清新、自然和放松的心情。圓大理石桌，鼓狀凳，靠墻則用方型桌。我認(rèn)為大理石好清理，看上去也比較干凈。剛開(kāi)店時(shí)在門(mén)前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內(nèi)的。在門(mén)口旁放個(gè)捐款箱，告訴他們每天捐一角錢(qián)，世界將因?yàn)樗麄兌淖?。利用大學(xué)生的同情心，達(dá)到宣傳和滿(mǎn)足他們希望幫助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆?jié){9角錢(qián)，其他都整數(shù)，柜臺(tái)正對(duì)門(mén)口，上方是菜單和本店主題讓一角錢(qián)傳達(dá)你的愛(ài)，先在柜臺(tái)付帳點(diǎn)單，點(diǎn)單時(shí)服務(wù)員必須緊接著問(wèn)需要牛奶還是豆?jié){，讓顧客沒(méi)有選擇不要的機(jī)會(huì)。然后由服務(wù)員拿單到廚房，客人那也留份單，最后由服務(wù)員從廚房上菜。這樣我還把慈善順便做了。早上應(yīng)該不愁客人，所以我放點(diǎn)英語(yǔ)學(xué)習(xí)方面的，畢竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷(xiāo)，在中午12點(diǎn)半放首外文歌，盡量選好聽(tīng)的，第一個(gè)說(shuō)出歌名的將免費(fèi)吃一碗米粉或粥。晚上6點(diǎn)半同樣。
三、費(fèi)用的計(jì)算：裝修費(fèi)用、房租、工資、營(yíng)業(yè)管理費(fèi)等！
我得自己當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，采購(gòu)員，這樣下了一筆不小的錢(qián)。廚師是留住客人最重要的一點(diǎn)，所以只要好吃，3000一個(gè)月我也給，服務(wù)員請(qǐng)2個(gè)每個(gè)800，收銀員可以請(qǐng)學(xué)生，學(xué)生不在乎多少，給個(gè)500他應(yīng)該心滿(mǎn)意足了。洗碗清潔的也可以請(qǐng)學(xué)生，掛個(gè)幫助勤工檢學(xué)牌子，上班前一天6點(diǎn)半報(bào)名，一人不能連續(xù)上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來(lái)才600，這樣還能增加在學(xué)校的知名度。要一名學(xué)徒也800吧大概需要8萬(wàn)元，裝修30000元（包括空調(diào)，廚房設(shè)備等），首付房租3個(gè)月1，18000用于營(yíng)業(yè)，20000做流動(dòng)資金。
我希望營(yíng)業(yè)額是30000。
除去。
工資6500左右。
房租4000。
水電雜費(fèi)1000左右。
煤氣20xx。
稅收雜項(xiàng)1000。
說(shuō)實(shí)話話原材料方面我還不太了解，不過(guò)我想過(guò)橋米線的生意那么大，米粉和粥的利潤(rùn)肯定不小，而且自我感覺(jué)米粉和粥的成本比教低，所以原材料這項(xiàng)我的預(yù)算是30%。粗算下30000—14500—9150=7350，7350里的2350儲(chǔ)存用于寒暑假期的預(yù)備資金，自己能拿5000左右。平均每天要掙1000元，每位顧客平均消費(fèi)4元的話，需要200多位顧客。應(yīng)該不難吧。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇八
手持5w，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
二、裝璜及設(shè)施。
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置元。
雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。
在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。
裝璜期為一個(gè)月。
三、經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃。
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5w，起碼做老板的是一個(gè)美食專(zhuān)家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。
我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
店里有三種品味粥：(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0.5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。制作成本為1.5-1.8元，這是特色粥品，售價(jià)6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售價(jià)4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶(hù)可以預(yù)訂其他特色粥。
店里有：粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價(jià)為5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺(jué)豐厚。制作成本為2元10個(gè)，售價(jià)5元10個(gè)。
當(dāng)然還精制牛雜，叉燒米粉，湯包，醉辣龍蝦，酸豬蹄，現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶。毛利潤(rùn)是制作成本的1.5-2.5倍的產(chǎn)品。
請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。
員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略(購(gòu)價(jià)券，再換物)。
1.為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的'小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。
2.開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3.抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買(mǎi)10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購(gòu)10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)jqk。
六、開(kāi)小吃店毛利潤(rùn)分析。
這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤(rùn)為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60=840。除稅費(fèi)300元，每天利潤(rùn)為650元以上。年利潤(rùn)為23w，計(jì)算誤差后，算20w。
總結(jié)。
開(kāi)小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。
食品再好吃，推銷(xiāo)手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種買(mǎi)一送一機(jī)率銷(xiāo)售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂(lè)子。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇九
開(kāi)餐廳卻不收顧客錢(qián)，這件事在平常人看來(lái)像是一場(chǎng)商業(yè)自殺，但創(chuàng)業(yè)者韓月卻看到其合理的地方。你吃飯，廣告主付費(fèi)，這家廣告餐廳不僅沒(méi)有倒閉，還在激烈的餐飲業(yè)另辟蹊徑，賺了上百萬(wàn)的利潤(rùn)。
一起來(lái)看這個(gè)叫韓月的鄭州女孩的餐館創(chuàng)業(yè)故事：
回到飯店，在房間里坐了一個(gè)下午，一個(gè)草案就迅速形成了。她給飯店設(shè)置了兩扇門(mén)，一扇是正常收餐費(fèi)的門(mén)，一扇則是走地下消防通道的免費(fèi)門(mén)。正常收餐費(fèi)的與以前到餐館吃飯沒(méi)什么兩樣，吃多少收多少錢(qián)。但免費(fèi)的那扇門(mén)里卻做了一個(gè)彎彎曲曲的走道，兩邊墻上掛滿(mǎn)了廣告位。她想：免費(fèi)吃飯能大幅提高人氣，有人氣就能吸引商家來(lái)做廣告，賺取廣告費(fèi)，同時(shí)也能帶動(dòng)收費(fèi)餐館的營(yíng)業(yè)收入。
這個(gè)想法令她十分興奮，人一旦有某種成型的想法之后，就很容易迅速投入行動(dòng)。韓月緊鑼密鼓地準(zhǔn)備了半個(gè)月之后，終于在9月份的一天清晨，打出了“本店吃飯免費(fèi)”的牌子。
之前，她算過(guò)一筆賬，如果按照免費(fèi)餐限量提供的話，一份面的成本是一元五角左右，每天從她的“九曲廣告回廊里”經(jīng)過(guò)的人如果有二百個(gè)，那么最多每天多支出三四百元。而且，她還要求，每個(gè)就餐的客人，必須在結(jié)賬時(shí)背誦出三個(gè)廣告才能免單，這樣的話，廣告的宣傳效應(yīng)，不言而喻。
在此之前，韓月免費(fèi)拉了很多廣告放在自己的廣告位上。由于她的餐廳位置還算不錯(cuò)，附近又有幾家寫(xiě)字樓。很快，她那里吃飯不要錢(qián)的消息就傳遍了那幾幢寫(xiě)字樓和幾個(gè)商場(chǎng)。有來(lái)這里看新鮮的，有來(lái)品嘗的，也有沖著不要錢(qián)的午餐去的，韓月的飯店，一下子火爆起來(lái)，一些排隊(duì)排不上的客人，也不想再換地方，干脆就直接花錢(qián)用餐。
桌椅工裝都成載體，廣告餐廳初見(jiàn)成效。
免費(fèi)已經(jīng)半個(gè)月了，效果要比想象的好，但是臨時(shí)籌措來(lái)的幾萬(wàn)元資金也一天天地賠進(jìn)去，畢竟正常用餐的人還是不多，她幾乎捉襟見(jiàn)肘。看來(lái)廣告不能再免費(fèi)了。于是，她又一家家跑去找那些已經(jīng)免費(fèi)登過(guò)廣告的商家。可盡管韓月百般勸說(shuō)，他們就是不打算交費(fèi)。結(jié)果，廣告位一塊塊空出去了，韓月開(kāi)始著急。
可沒(méi)想到，沒(méi)多久有部分商家開(kāi)始主動(dòng)找到她交費(fèi)做廣告，每塊廣告位每月幾百到上千元不等。原來(lái)，這半個(gè)月來(lái)的廣告終于收到了效果。有一家化妝品代理商說(shuō)，自從在韓月的餐廳免費(fèi)做了廣告之后，不少女孩子跑過(guò)來(lái)問(wèn)他們這款化妝品，甚至有幾個(gè)對(duì)廣告詞倒背如流。
初，韓月找到了河南當(dāng)時(shí)一家規(guī)模比較大的led外屏生產(chǎn)商，要求合作。這樣就能在一個(gè)led屏上播放多個(gè)廣告，不必開(kāi)辟新的廣告位。幾經(jīng)商談，對(duì)方同意贊助一塊中型led屏，但條件是必須劃出一部分展示空間讓廠商免費(fèi)打出廣告內(nèi)容。韓月看著手里不多的資金，只好咬咬牙答應(yīng)了。
另外，她還對(duì)菜品進(jìn)行了細(xì)分。面和份飯都按照廣告詞的難度、長(zhǎng)度進(jìn)行了等級(jí)劃分。背誦三段比較長(zhǎng)比較難的廣告詞之后，不僅可以得到一份頂級(jí)茄汁面，還可以得到一份小菜的獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，韓月也對(duì)led顯示屏上的廣告進(jìn)行了難易區(qū)分。有時(shí)，為了一頓免費(fèi)的午餐，很多人會(huì)把整個(gè)廣告群看兩到三遍，同時(shí)也記住了很多自己本來(lái)不感興趣的廣告。韓月的這個(gè)做法，得到了那些商家的高度贊賞，她的廣告收入漸漸多了起來(lái)。
廣告收益雖然多了，但是僅僅一個(gè)led屏遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足廣告需求。對(duì)此韓月早就有自己的想法，餐廳既然是以廣告為主題的餐廳，那么每一個(gè)細(xì)小的角落里，都應(yīng)該體現(xiàn)廣告的效應(yīng)。她思索了好幾天，終于想出了另外一些方法。比如服務(wù)員的工裝上，點(diǎn)菜的菜單上，甚至是盤(pán)子、碗以及桌面等等，都是很好的廣告載體。就這樣，韓月的餐廳逐漸變成了廣告的“天堂”，同時(shí)還獲得了不少商家贊助的餐廳用品。
甘心做成體驗(yàn)店，將對(duì)手變成盟友。
恰巧韓月正在為自己的收費(fèi)菜品發(fā)愁，兩者一結(jié)合，她想了一個(gè)好主意，并提出了一個(gè)口號(hào)：你吃飯，他買(mǎi)單。其實(shí)道理也很簡(jiǎn)單，去吃收費(fèi)餐的顧客，如果你是某種品牌的消費(fèi)者，那么只要你可以列舉出此品牌的三個(gè)廣告內(nèi)容，并持消費(fèi)此品牌產(chǎn)品的小票，可以免費(fèi)吃等級(jí)不同的飯菜，而韓月則憑借這些小票，與不同品牌的商家結(jié)算。
這個(gè)想法，大大刺激了人們的消費(fèi)欲望。三個(gè)月的時(shí)間，韓月騎著單車(chē)跑了數(shù)十個(gè)品牌商家。說(shuō)起她的廣告餐廳，大部分都覺(jué)得新鮮有趣，有一部分當(dāng)場(chǎng)就與她簽訂了合同。不僅如此，那個(gè)客人的思路也徹底啟發(fā)了韓月。除此之外，她又開(kāi)發(fā)出了“菜品新嘗”。就是以自己廣告餐廳的名義，與很多家飯店聯(lián)合，只要是飯店一推出新的菜品，就可以放到她這里免費(fèi)品嘗。當(dāng)然，免費(fèi)的前提還是以廣告為基礎(chǔ)。
這一個(gè)點(diǎn)子，遭到了有些人的質(zhì)疑。想想，本身就是以經(jīng)營(yíng)飯店為主，把別人的菜品拿到自己的飯店里面，不是砸自己的場(chǎng)子嗎?但是韓月不這么想，她說(shuō)：“我的餐廳本身就不是單純以飯菜盈利的，而是一家以廣告為主要收益的餐廳。既然化妝品可以做廣告，手機(jī)可以做廣告，那么飯店為什么不能做廣告呢?我的飯店就是其他飯店的體驗(yàn)店。而且除了做廣告之外，他們還可以免費(fèi)給我提供菜品，大大降低了我的經(jīng)營(yíng)成本，何樂(lè)而不為?”
9月，韓月收購(gòu)了一家小廣告公司，將飯店與之合并為一家公司，以保證能夠合法經(jīng)營(yíng)廣告業(yè)務(wù)。說(shuō)實(shí)話，雖然自己做廣告餐廳做了這么久，接觸的也都是與廣告有關(guān)的業(yè)務(wù)，但是真做起廣告公司，她心里還是沒(méi)有底。就在這時(shí)，一個(gè)同學(xué)給她出謀劃策，并告訴她，做廣告公司，并不比她做餐廳復(fù)雜多少，而且可以和廣告餐廳相得益彰。
同學(xué)的話事后果然得到了驗(yàn)證。韓月通過(guò)將廣告公司的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)與現(xiàn)有的飯店業(yè)務(wù)相結(jié)合，收益多多，到4月，她的財(cái)富便積累到了100多萬(wàn)元。與此同時(shí)，她的廣告主題餐廳也越做越順利。談起經(jīng)歷，韓月謙虛地說(shuō)，其實(shí)她成功只有四個(gè)字：敢想，敢做。
外婆家吳國(guó)平創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享，讓顧客甘心排隊(duì)的經(jīng)營(yíng)理念。
第一，環(huán)境創(chuàng)造人。一個(gè)人的行為其實(shí)就是你周?chē)奈鍌€(gè)人影響的。首先老婆最重要，老婆給你影響最大，然后就是朋友。
上次西貝(莜面村)的賈總問(wèn)我：你怎么好像都是在跟設(shè)計(jì)師玩。我說(shuō)是的，為什么跟設(shè)計(jì)師玩?設(shè)計(jì)師行業(yè)早就建立了合伙制，他幾乎沒(méi)有成本，一臺(tái)電腦就可以干活了。杭州已經(jīng)有好幾家擁有600多個(gè)設(shè)計(jì)師的公司，營(yíng)業(yè)額都做到了七八億元。它是怎么凝聚設(shè)計(jì)師的?這個(gè)行業(yè)的難度怎么跟我們餐飲比?所以我要跟他們玩，看他們?cè)趺垂芾碓O(shè)計(jì)師。
我還跟做美發(fā)美容的學(xué)，跟杭州著名美發(fā)店里的人都非常熟。為什么跟他們玩?還是為了企業(yè)的管理。他們說(shuō)廚師特別好管，店里走一個(gè)廚師，你的客人不會(huì)被帶走，可是美發(fā)店里走一個(gè)理發(fā)師，客人也帶走了。所以我可以向他們學(xué)到如何管理理發(fā)師。
我也跟做服裝的玩，服裝的創(chuàng)新能力是菜品無(wú)法企及的，一年四季服裝的款式都在更新。周邊的人脈決定你的方向，所以你要走什么路，首先要改變周邊的環(huán)境，把你周?chē)娜嗣}梳理一下。
第二，活水會(huì)比死水好。我們都是改革開(kāi)放走過(guò)來(lái)的，三十六年的發(fā)展源于制度，制度產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。但是我們餐飲人是怎么做的?我剛剛做餐飲的時(shí)候，廚師長(zhǎng)想方設(shè)法把前廳搞定，他不要競(jìng)爭(zhēng)，最好自己第一，其他人都不要競(jìng)爭(zhēng)。然后前廳經(jīng)理想著把老板搞定，他也不想競(jìng)爭(zhēng)。一個(gè)企業(yè)在市場(chǎng)上，不可能避免競(jìng)爭(zhēng)，所以人都要競(jìng)爭(zhēng)。那么如何凈化企業(yè)內(nèi)部的生態(tài)?答案是競(jìng)爭(zhēng)。
我去年退休，退休是為了更多的業(yè)務(wù)線能夠獨(dú)立。我們的五年計(jì)劃里，每條線必須完全獨(dú)立操作，就是分成n個(gè)外婆家和n個(gè)吳國(guó)平，通過(guò)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)才能提高企業(yè)的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力。
第三，市場(chǎng)比關(guān)系更重要。我這個(gè)人不愿意打交道，這也幫了我。我記得在杭州起步的時(shí)候，外婆家與旁邊一家店是同一個(gè)業(yè)主。業(yè)主租給我的價(jià)格大概是其他人的兩倍，因?yàn)槠渌曛髋c業(yè)主的關(guān)系好。我說(shuō)這不是壞事，是好事。因?yàn)樗屛蚁鹊绞袌?chǎng)中游泳。
我們杭州做商務(wù)餐飲的幾家企業(yè)也非常優(yōu)秀，但它們的發(fā)展局限于杭州，都是圍繞自己的人脈去做。我覺(jué)得關(guān)系如果沒(méi)有理清，就會(huì)阻礙企業(yè)的正常發(fā)展，沒(méi)有真正地進(jìn)入市場(chǎng)。市場(chǎng)是最公平的、最合理的，是按照人性基本要求發(fā)展的，市場(chǎng)一定尊重人性，所以我覺(jué)得與其找關(guān)系，不如把這個(gè)工夫花在自己的事業(yè)上面。
第四，創(chuàng)新創(chuàng)造未來(lái)。當(dāng)年美國(guó)摩根的創(chuàng)始人與杭州企業(yè)家胡雪巖同時(shí)開(kāi)辦金融機(jī)構(gòu)，為什么摩根現(xiàn)在還在，胡雪巖的企業(yè)卻沒(méi)有了?雖然這離不開(kāi)社會(huì)背景，但最重要的就是人一定要更換。比如我們從做餐飲這天開(kāi)始就擔(dān)心企業(yè)會(huì)死掉，餐飲企業(yè)是有周期的，原來(lái)說(shuō)五年，后來(lái)說(shuō)十年。西貝到今天27歲了，上海的小南國(guó)28歲了，外婆家17歲，都還沒(méi)有死掉。為什么沒(méi)有死?這取決于人，如果人不更新，思想一定會(huì)老化，這是企業(yè)最大的危機(jī)。我現(xiàn)在最擔(dān)心的是企業(yè)的領(lǐng)頭羊，我們的班子成員全是60后。那我一定要改，讓年輕人擔(dān)任重要職位。
前段時(shí)間，外婆家做了十幾年來(lái)的第一次改版，把麻婆豆腐改成了西施豆腐，這是在尋根，但是根必須要有創(chuàng)新的能力。我最反對(duì)因循守舊，創(chuàng)新一定是創(chuàng)造未來(lái)。這里有兩個(gè)國(guó)家——日本和美國(guó)可以進(jìn)行對(duì)比。日本今天為什么沒(méi)有世界級(jí)的餐飲企業(yè)?它是師傅帶徒弟，師傅說(shuō)了徒弟就得聽(tīng)，沒(méi)人挑戰(zhàn)權(quán)威，面臨的就是死亡。而美國(guó)的麥當(dāng)勞、必勝客，都在不斷地創(chuàng)新，是真正的世界級(jí)的規(guī)?；髽I(yè)。
第五，傻蛋創(chuàng)造客人。我經(jīng)常跟同事說(shuō)，你根本沒(méi)有我們的顧客了解我們。我們的同事在外婆家吃飯，在外面學(xué)習(xí)都是我買(mǎi)單的，他能有什么體會(huì)!所以現(xiàn)在我要求他們自己買(mǎi)單，這樣就會(huì)有對(duì)比。如果不把客人利益放在第一位，我們就沒(méi)有信心。只有讓顧客幸福、讓同事幸福，我們投資人才幸福。
第六，留客比拉客更重要。前段時(shí)間我在公司里發(fā)脾氣了。這些年來(lái)，如果企業(yè)的營(yíng)業(yè)額有波動(dòng)，我從來(lái)沒(méi)有怪過(guò)營(yíng)運(yùn)，而是自己把這件事情承擔(dān)下來(lái)。但是他們理解嗎?如果生意有波動(dòng)，他們總是去找大眾點(diǎn)評(píng)做團(tuán)購(gòu)。我說(shuō)你們引客，最多能達(dá)到百分之二十幾、百分之三十幾，引客進(jìn)來(lái)，又沒(méi)有很好地留客，那我們是不是白做了?這就像吃毒藥一樣。企業(yè)要做長(zhǎng)線，做品牌，留客的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)引客。
第七，客人比老板更重要。我有時(shí)候到店里面去，我們的同事搞不清誰(shuí)是老板，他們以為我是老板，我說(shuō)我不是老板，出錢(qián)的客人才是老板。我到每個(gè)店，他們服務(wù)很好，如果他們以服務(wù)我的態(tài)度去服務(wù)真正的老板，意義就不一樣了。
第八，選材比培訓(xùn)更重要。我原先跟我們的質(zhì)量部門(mén)是有爭(zhēng)議的，他們認(rèn)為一切靠培訓(xùn)，我卻認(rèn)為選材比培訓(xùn)更重要。很多人認(rèn)為培訓(xùn)是可以改變?nèi)说?，我覺(jué)得這個(gè)世界上每個(gè)人都不一樣，把人才選對(duì)了比培訓(xùn)更重要，還能少花一點(diǎn)錢(qián)。
第九，改變自己比改變別人更重要。如果老板天天打高爾夫，他的員工不會(huì)太上進(jìn)。如果老板天天在一線做，員工也會(huì)跟著做。老板若把眼前的利益看得很重，那么員工跟隨你也是很困難的。員工到我們企業(yè)來(lái)，不光是為了賺點(diǎn)工資，很多情況下他是來(lái)學(xué)習(xí)的。老板必須要有好的思想給他，就像王品牛排一樣，老板是在幫助大家創(chuàng)業(yè)，這種無(wú)私的精神使企業(yè)在臺(tái)灣受到尊重，我覺(jué)得非常非常了不起。
以上就是我跟大家分享的餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。在企業(yè)里面，犯錯(cuò)是正常的，只要你的思想是對(duì)的;你的思想錯(cuò)了，行動(dòng)沒(méi)有用，遲早會(huì)犯錯(cuò)的。
西少爺肉夾饃的互聯(lián)網(wǎng)思維。
西少爺?shù)膭?chuàng)始人，孟兵，在騰訊和百度等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都有任職經(jīng)歷，雖然自己在上學(xué)期間也搗鼓過(guò)創(chuàng)業(yè)，但都是小打小鬧，可以說(shuō)經(jīng)驗(yàn)與前兩位高大上的前輩來(lái)說(shuō)(黃太吉煎餅和雕爺牛腩)，差得太多，但高端有高端的玩法，低端有低端的策略。雖然做的是編程工作，在用戶(hù)體驗(yàn)方面的經(jīng)驗(yàn)并不多，但這幫西少畢竟是浸潤(rùn)在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)里的，耳濡目染之間，也會(huì)對(duì)用戶(hù)體驗(yàn)有自己的想法和感悟。
于是，在4月8號(hào)，西少爺肉夾饃開(kāi)業(yè)。在開(kāi)店之前，他們不忘用沖擊性話題來(lái)開(kāi)路，一篇名為《我為什么要辭職去賣(mài)肉夾饃》的文章悄然產(chǎn)生，文章里，北京的繁華、高懸的房?jī)r(jià)、物質(zhì)的愛(ài)情、平凡枯燥的工作，一切都太有代入感，處處都敲擊著白領(lǐng)和即將就業(yè)的大學(xué)生的心，于是，文章一夜之間被瘋傳。
孟兵說(shuō)，自己團(tuán)隊(duì)所做的，就是對(duì)于用戶(hù)體驗(yàn)的把握與對(duì)極致的追求。“很多行業(yè)追求的是用戶(hù)滿(mǎn)意度，但我們追求的是‘用戶(hù)尖叫度’，就是產(chǎn)品一定要超越大家的預(yù)期?！痹掚m如此，他拜師學(xué)藝只用了一個(gè)月便出師了，此言此行，不得不說(shuō)多少還是有些浮躁。而火爆的名氣，更多的靠是名校高學(xué)歷、名企高薪職位，對(duì)應(yīng)的卻是小攤、肉夾饃，這些奇妙的組合來(lái)引爆的，一時(shí)間西少爺成了各個(gè)網(wǎng)站的熱點(diǎn)，尤其是被各種教育網(wǎng)站看重，成為網(wǎng)民討論的熱點(diǎn)，西少爺也扶搖直上，利用自己互聯(lián)網(wǎng)人的身份優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行起了身份營(yíng)銷(xiāo)——凡是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的員工來(lái)這兒都有優(yōu)惠，一系列營(yíng)銷(xiāo)做法效果顯著，西少爺生意很是興隆。
由于品類(lèi)極其簡(jiǎn)單，所以，西少爺?shù)漠a(chǎn)品質(zhì)量一直保持地不錯(cuò)，但致命的缺陷依然在這里，過(guò)于簡(jiǎn)單的品類(lèi)，很容易讓用戶(hù)產(chǎn)生倦怠。過(guò)量的宣傳導(dǎo)致了用戶(hù)預(yù)期高漲，而一個(gè)肉夾饃的體驗(yàn)邊界增長(zhǎng)成本越來(lái)越高，滿(mǎn)足用戶(hù)不斷增高的體驗(yàn)期望越來(lái)越難。另外，通過(guò)過(guò)度宣傳造成的人為稀缺感，很可能會(huì)導(dǎo)致用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的暢銷(xiāo)產(chǎn)生懷疑。
總之，接地氣兒的西少爺過(guò)得還不錯(cuò)，但如何解決擴(kuò)張中的問(wèn)題，產(chǎn)品品質(zhì)和口碑如何保證，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)還有哪些新招數(shù)、還有漫漫長(zhǎng)路需要探尋。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇十
(py的家)定位為包含年輕、時(shí)尚、友情、愛(ài)情、甜美、便捷等元素的中式面食)。
店名:。
為了創(chuàng)造自己的品牌店,雖然失去了某些扶助的依靠,但是能給自己將來(lái)的創(chuàng)業(yè)路上提供獨(dú)立的管理模式,為自己的下一個(gè)分店打造基礎(chǔ),這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些,但是那些只是我們未來(lái)藍(lán)圖所掂造的基石罷了。
投資局限性：
手持6萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
裝璜及布飾：
雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。
餐桌可以自己設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高。
20厘米、寬80厘米、長(zhǎng)120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚(yú)，再加上燈光的效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月。
經(jīng)營(yíng)品種:。
主營(yíng):餛飩·粉·面·鮮香炒飯(夏天可以推出糖水或冷飲)。
經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃：
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是。
加盟店，投資這6萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美。
食專(zhuān)家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。我在深圳，做的是粵式湯面的特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
店里有三種主食：(1)餛飩，售價(jià)6元-12元一碗，燒制成本3元-6元，(2)粉/面，售價(jià)8元-10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元-5元，這是特色粉/面，(3)鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元。
美食的特點(diǎn)：
本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚(yú)干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等??。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等??鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚(yú)。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等??。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等??碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等??，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等??其他的就不多說(shuō)了。
py服務(wù):。
每位顧客進(jìn)人大廳,我們的店員就要齊聲說(shuō)出(歡迎光臨py的家),接著按人數(shù)安排就坐,那樣可以節(jié)省座位.并對(duì)顧客提醒,(你好!為了你的身體健康請(qǐng)先洗手),然后用手勢(shì)指引.隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套,并對(duì)顧客說(shuō),為了你的袖口不被弄臟,請(qǐng)戴上袖套用餐.當(dāng)菜品上齊后須對(duì)顧客說(shuō)聲(你好!你們的菜品已上齊,請(qǐng)慢用).對(duì)待小朋友因要多加關(guān)心,須及時(shí)搬出我們專(zhuān)門(mén)為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅.還可以贈(zèng)送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友,這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖.
為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù),增加真人播音提示,好象在餐廳或酒樓還沒(méi)時(shí)興吧!往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的`地方,我個(gè)人覺(jué)得在貼提示標(biāo)志的同時(shí),增加真人播音提示會(huì)覺(jué)得更溫馨,比如:尊敬的顧客中午好!很榮幸在py的家見(jiàn)到您們,py的家溫馨提示:請(qǐng)您們?cè)谟貌偷耐瑫r(shí),不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失,如有本店的服務(wù)或其他問(wèn)題做的不好盡請(qǐng)諒解,您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話,增加一些夏天的生活小常識(shí),或其他的話語(yǔ)。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播,那樣也許會(huì)更加體現(xiàn)出py的家的品牌服務(wù).這種的場(chǎng)景在百貨商場(chǎng)可以看到.零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒.
為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ),將增加飯后銀碎袋.顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說(shuō)這是找您的零錢(qián)，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)并沒(méi)有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來(lái)的是經(jīng)營(yíng)者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。
內(nèi)在口碑宣傳：
細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對(duì)顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢(qián)呢?麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說(shuō)到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動(dòng)。
外送特色:。
購(gòu)買(mǎi)顏色同樣的車(chē)輛或拿去噴漆為同樣的車(chē)輛,每輛車(chē)后面掛著同樣的箱子,箱子可以設(shè)計(jì)流動(dòng)提手的,車(chē)子的后面豎立一面廣告幅(py的家歡迎您或您知道py的家在哪里嗎?)。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇十一
手持5萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
二、裝修及設(shè)施。
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置2000元。雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為一個(gè)月。
三、經(jīng)營(yíng)特色。
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專(zhuān)家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
四、開(kāi)小吃店員工使用。
請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)模P(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略。
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。2、開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。3、抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買(mǎi)10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購(gòu)10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)jqk。
六、開(kāi)店毛****。
開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
開(kāi)小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。食品再好吃，推銷(xiāo)手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種買(mǎi)一送一機(jī)率銷(xiāo)售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂(lè)子。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇十二
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的改變，休閑食品種類(lèi)越來(lái)越多，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也在朝著風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、享受甚至功能的方向發(fā)展。
1.1項(xiàng)目理念
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高和消費(fèi)觀念的改變，休閑食品的種類(lèi)越來(lái)越多，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也在朝著風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、享受甚至功能的方向發(fā)展。如今，休閑食品不再僅僅是兒童的專(zhuān)利，而是越來(lái)越多不同年齡的人所喜愛(ài)。無(wú)論是居家還是出國(guó)旅游，休閑食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食物仍然是”休閑食品自發(fā)展以來(lái)，已經(jīng)成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，時(shí)尚成為休閑食品行業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)正在擴(kuò)大，消費(fèi)者數(shù)量正在增加，新產(chǎn)品正在推出。在這種情況下，我們的泡沫&時(shí)代；唐果凍吧應(yīng)運(yùn)而生。
1.2公司概述
泡沫&時(shí)代；唐果凍酒吧成立于20xx年10月。是一家擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)果凍食品的專(zhuān)業(yè)店鋪。
泡沫&時(shí)代；唐果凍吧是大學(xué)生自營(yíng)品牌，做小成本投入，做營(yíng)養(yǎng)均衡、休閑時(shí)尚的精致果凍食品，面向廣大中低端消費(fèi)者。
果凍屋都在賣(mài)深受年輕人歡迎的果凍、果凍粥、果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，打破了市場(chǎng)局面。同時(shí)，蛋糕由海藻制成，不含防腐劑，保證了食品安全。健康就是快樂(lè)；快樂(lè)就是健康！
2.1現(xiàn)狀
2.1.1流行趨勢(shì)
如今，市場(chǎng)上充斥著不同口味和風(fēng)格的果凍。綜上所述，這些產(chǎn)品無(wú)非是為了滿(mǎn)足顧客的休閑需求(娛樂(lè)、時(shí)尚、品味……)，滿(mǎn)足美容、健康、成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者買(mǎi)果凍是為了吃和送禮物。果凍小，好吃，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以購(gòu)買(mǎi)頻率高；果凍輕巧美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為互惠互利的好產(chǎn)品。為此，許多制造商推出了“果凍禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)正在擴(kuò)大，消費(fèi)者數(shù)量正在增加，新產(chǎn)品正在推出。“休閑是時(shí)尚。它已經(jīng)成為人們對(duì)食物時(shí)尚的共識(shí)。休閑食品不僅是一種口感好、健康的食品，也是促進(jìn)人們交流的媒介和適合表達(dá)情感的載體。
2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀
果凍產(chǎn)品自80年代中期進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，其豐富的口感和特殊的味道迅速受到消費(fèi)者，尤其是年輕朋友的青睞。90年代中后期，隨著需求的迅速膨脹，果凍行業(yè)逐漸形成了一個(gè)行業(yè)。到目前為止，果凍行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為我國(guó)總銷(xiāo)售額70億的行業(yè)，并超過(guò)日本成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國(guó)和銷(xiāo)售國(guó)。
果凍產(chǎn)品未來(lái)的主流趨向于天然、功能化。該果凍質(zhì)地細(xì)膩，輔以天然果肉，形成獨(dú)特的口感，含有水果的營(yíng)養(yǎng)成分。市面上有菠蘿、柑橘、桃子、梨等果凍產(chǎn)品，可供消費(fèi)者選擇。此外，為了響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)果凍保健功能的需求，市場(chǎng)上出現(xiàn)了高鈣果凍、蘆薈果凍等類(lèi)別。對(duì)于所有類(lèi)型的果凍，可溶性固體含量應(yīng)為15.0%以上，即白糖添加量為15%。與糖果相比，可以稱(chēng)之為低熱量食品。牛奶果凍的蛋白質(zhì)需求是1。超過(guò)0%，在吃果凍的同時(shí)，還攝入了乳制品帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)健康的果凍越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。
隨著中國(guó)人民生活水平的提高，休閑已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分，休閑食品已經(jīng)從僅僅滿(mǎn)足饑餓發(fā)展到滿(mǎn)足味覺(jué)需求、提供所需營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)情緒。近年來(lái)，休閑食品市場(chǎng)需求呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。以10%的年增長(zhǎng)率計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)的需求將超過(guò)1000億元。但中國(guó)目前消費(fèi)水平較低，市場(chǎng)潛力還是很大的。
2.2競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析
休閑食品每年有近300億元的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互競(jìng)爭(zhēng)。雖然國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)近年來(lái)發(fā)展迅速，但專(zhuān)家表示，與國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)本土品牌的休閑食品品種仍然相對(duì)有限，在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、口味多樣化、包裝個(gè)性化和產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)方面存在較大差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。果凍行業(yè)不僅行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而且與薯片、糖果等行業(yè)也有競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兌紝儆谛蓍e食品的范疇。果凍行業(yè)不僅要著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分考慮消費(fèi)者，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味，占領(lǐng)休閑食品市場(chǎng)。
2.3形勢(shì)分析
swot分析表
:果凍是年輕人最喜歡的食物。它有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，就在你身邊。它充滿(mǎn)了個(gè)性化和時(shí)尚的果凍食品，讓人想去來(lái)回回。
w(劣勢(shì)):特色運(yùn)營(yíng)的市場(chǎng)接受度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
o(機(jī)遇):果凍市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生了變化。
t(威脅):市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的店鋪很多，各有特色，競(jìng)爭(zhēng)激烈。
3.1自身優(yōu)勢(shì)
大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)希望，熱血青年，朝氣蓬勃，而且“初生牛犢不怕虎”精神，這些是一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論性的東西，有較高的知識(shí)水平和技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性不言而喻。“用情報(bào)交換資本”創(chuàng)業(yè)是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然途徑。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)時(shí)尚比較敏感，總能走在時(shí)尚前沿，適合做這樣的項(xiàng)目。
3.2政策優(yōu)勢(shì)
近年來(lái)，為了支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、創(chuàng)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆高校畢業(yè)生可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、免費(fèi)貸款擔(dān)保、部分減免稅等四項(xiàng)優(yōu)惠政策，包括:
高校畢業(yè)生(含大專(zhuān)生、本科生、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自企業(yè)批準(zhǔn)之日起一年內(nèi)免征注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)和經(jīng)濟(jì)合同示范文本費(fèi)用。另外，非正規(guī)企業(yè)成立的，只需在所在區(qū)縣街道登記，即可免稅三年。
大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，可向銀行申請(qǐng)最高10萬(wàn)元的貸款擔(dān)保，享受貸款貼息。
4.1資金來(lái)源——擔(dān)保貸款
由父母或親戚同事?lián)?，可以從工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的擔(dān)保貸款，從而快速獲得風(fēng)險(xiǎn)投資。
4.2早期資本投資和回報(bào)
店面面積5平米到10平米，從一平米到兩個(gè)人，包括封口機(jī)一臺(tái)，刨冰機(jī)一臺(tái)，沙冰機(jī)一臺(tái)，巧克力噴泉機(jī)一臺(tái)，專(zhuān)用果凍模具五個(gè)，專(zhuān)用果凍制作器具一個(gè)。店里有3 ~ 4個(gè)店員，工資占投資的10%左右。
留20xx元正常操作流通。
剩下的投資用來(lái)購(gòu)買(mǎi)商品。
4.3具體費(fèi)用安排如下:
(1)店面租金:800/月
(2)設(shè)備投資
一臺(tái)電腦3500元
柜臺(tái)是3000元
封口機(jī)，200元
電話，一部70元
刨冰，一臺(tái)300元
沙冰機(jī)1臺(tái)300元
巧克力噴泉1 200元
(3)水電通信費(fèi)用
上網(wǎng)費(fèi)用:40元/月
(4)電費(fèi):400/月
(5)工人工資:800元&次；三人/月=2400元/月
(6)推廣費(fèi)用:傳單費(fèi)用約300元/月
前期因?yàn)橘Y金有限，不打算用電視廣告。所以采用便宜精致的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。
一次性投資:7570元
月成本:3940元
4.4中期及以后發(fā)展資金的投入和回報(bào):由于中期以后的發(fā)展涉及到對(duì)特許經(jīng)營(yíng)和連鎖的深入研究。需要根據(jù)公司未來(lái)的發(fā)展和行業(yè)情況來(lái)分析。
5.1地址選擇
泡沫時(shí)代；大廳的店面要設(shè)在學(xué)校、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心周邊，交通流量大，租金也不太高。
5.2內(nèi)部結(jié)構(gòu)和功能
果凍條分為三個(gè)區(qū)域:成品區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和服務(wù)區(qū)。
成品區(qū):主要是我們已經(jīng)完成的產(chǎn)品，客戶(hù)可以隨時(shí)拿走或立即享用。
生產(chǎn)區(qū):客戶(hù)選擇果凍的生產(chǎn)方式和包裝。提前預(yù)訂，我們會(huì)按時(shí)完成的。
服務(wù)區(qū):我們會(huì)在這里設(shè)立意見(jiàn)箱，隨時(shí)記錄客戶(hù)提出的有價(jià)值的意見(jiàn)，并定期總結(jié)歸納。
5.3目標(biāo)市場(chǎng)定位:年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩喜歡浪漫時(shí)尚的個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁﹤€(gè)性化的果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等。；孩子喜歡動(dòng)畫(huà)片等新奇活潑的食物，我們?yōu)樗麄兲峁в锌ㄍㄔ煨偷墓麅?；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子。我們?yōu)樗麄兲峁┒鄬庸麅?、圖案果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等。
5.4營(yíng)銷(xiāo)組合
5.4.1產(chǎn)品
果凍屋都在賣(mài)深受年輕人歡迎的果凍、果凍粥、果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，打破了市場(chǎng)局面。同時(shí)，蛋糕由海藻制成，不含防腐劑，保證了食品安全?；臃倍?，產(chǎn)品豐富，可以根據(jù)不同年齡段的人制作不同的花藝方案。比如花樣果凍系列、果凍冰系列、麻辣冷凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸收果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、新鮮水果果凍蛋糕系列。
5.4.2價(jià)格:果凍利潤(rùn)很高，毛利達(dá)到60% ~ 70%。
5.4.3渠道:由于采購(gòu)成本的限制，決定從網(wǎng)上采購(gòu)原材料。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇十三
（擬定名稱(chēng)：py的家）。
（py的家）定位為包含年輕、時(shí)尚、友情、愛(ài)情、甜美、便捷等元素的中式面食）。
為了創(chuàng)造自己的品牌店，雖然失去了某些扶助的.依靠，但是能給自己將來(lái)的創(chuàng)業(yè)路上提供獨(dú)立的管理模式，為自己的下一個(gè)分店打造基礎(chǔ)，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來(lái)藍(lán)圖所掂造的基石罷了。
手持6萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付！
雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。
餐桌可以自己設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高。
20厘米、寬80厘米、長(zhǎng)120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚(yú)，再加上燈光的效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月。
主營(yíng)：餛飩·粉·面·鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）。
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專(zhuān)家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。我在深圳，做的是粵式湯面的特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
店里有三種主食：（1）餛飩，售價(jià)6元—12元一碗，燒制成本3元—6元，（2）粉/面，售價(jià)8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面，（3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元。
美食的特點(diǎn)：
本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚(yú)干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等？？。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等？？鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚(yú)。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等？？。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等？？碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等？？，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等？？其他的就不多說(shuō)了。
每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說(shuō)出（歡迎光臨py的家），接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對(duì)顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請(qǐng)先洗手），然后用手勢(shì)指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對(duì)顧客說(shuō)，為了你的袖口不被弄臟，請(qǐng)戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對(duì)顧客說(shuō)聲（你好！你們的菜品已上齊，請(qǐng)慢用）。對(duì)待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專(zhuān)門(mén)為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈(zèng)送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。
為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒(méi)時(shí)興吧！往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個(gè)人覺(jué)得在貼提示標(biāo)志的同時(shí)，增加真人播音提示會(huì)覺(jué)得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在py的家見(jiàn)到您們，py的家溫馨提示：請(qǐng)您們?cè)谟貌偷耐瑫r(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問(wèn)題做的不好盡請(qǐng)諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識(shí)，或其他的話語(yǔ)。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會(huì)更加體現(xiàn)出py的家的品牌服務(wù)。這種的場(chǎng)景在百貨商場(chǎng)可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。
為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說(shuō)這是找您的零錢(qián)，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)并沒(méi)有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來(lái)的是經(jīng)營(yíng)者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。
細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對(duì)顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢(qián)呢？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說(shuō)到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動(dòng)。
購(gòu)買(mǎi)顏色同樣的車(chē)輛或拿去噴漆為同樣的車(chē)輛，每輛車(chē)后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計(jì)流動(dòng)提手的，車(chē)子的后面豎立一面廣告幅（py的家歡迎您或您知道py的家在哪里嗎？）。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)小吃篇十四
小吃店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，顧客的定位上是老少皆宜。
小吃店開(kāi)店步驟2、地點(diǎn)選擇
只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來(lái)去匆匆、腹中不饑，無(wú)意光顧小吃店。
小吃店開(kāi)店步驟3、店面布置
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢(qián)裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客食用小吃時(shí)，很少關(guān)注門(mén)面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠干凈，值得再次捧場(chǎng)。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。
小吃店開(kāi)店步驟4、價(jià)格品種
價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，價(jià)格約在2~5元，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿(mǎn)。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等內(nèi)。
小吃店開(kāi)店步驟5、經(jīng)營(yíng)策略
價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。如果把快要賣(mài)光的小吃(如鹵味)再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因?yàn)樾〕缘某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。
烹煮小吃時(shí)應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣(mài)完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樾〕宰罴筛粢?。如果有意“抬升”顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”出售，另外，小吃也講究季節(jié)性，冬夏種類(lèi)應(yīng)略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的小吃比南方地區(qū)的小吃要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)小吃店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。
小吃店開(kāi)店步驟6、開(kāi)張必備
開(kāi)張一定要有的設(shè)備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜是必備的設(shè)備，絕不能省。
小吃店最佳開(kāi)店方案一、投資開(kāi)店局限性
手持5萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
小吃店最佳開(kāi)店方案二、裝修及設(shè)施
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置20xx元。雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為一個(gè)月。
小吃店最佳開(kāi)店方案三、經(jīng)營(yíng)特色
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專(zhuān)家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
小吃店最佳開(kāi)店方案四、開(kāi)小吃店員工使用
請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。
小吃店最佳開(kāi)店方案五、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。2、開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。3、抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買(mǎi)10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購(gòu)10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)。
小吃店最佳開(kāi)店方案六、開(kāi)店毛利潤(rùn)分析
開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
開(kāi)小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。食品再好吃，推銷(xiāo)手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種買(mǎi)一送一機(jī)率銷(xiāo)售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂(lè)子。
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