在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。相信許多人會覺得范文很難寫？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧
家里請客吃飯必備菜單篇一
豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉調(diào)料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），
魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml），
色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、 豬里脊肉切細(xì)絲，加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘；
2、 綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細(xì)絲，黑木耳泡軟洗凈切細(xì)絲備用；
3、 調(diào)好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；
4、 鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；
5、 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；
6、 放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；
7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；
8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
家里請客吃飯必備菜單篇二
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
家里請客吃飯必備菜單篇三
材料
主料：連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，姜片5片
調(diào)料：郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
做法
1、連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟，變硬身。
2、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片。
3、鍋內(nèi)僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。
4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。
5、翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）
6、投入青蒜白及紅、青椒。
7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。
8、最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
家里請客吃飯必備菜單篇四
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末（要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會子電視。因為茄子還要淹一會）大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
家里請客吃飯必備菜單篇五
材料
鳊魚/福壽魚/鯉魚各種魚都可以一條 香蔥/小蔥5顆 西紅柿2個 姜少許 青蒜2顆 啤酒1瓶 意大利混合香料（百里香，九層塔，迷迭香）可有可無，番茄醬，八角2顆
做法
1 熱油旺火下魚，正反兩面煎過，去魚腥
2 加入姜片，八角2顆，然后把3顆蔥打結(jié)卷起來放到魚上，一顆青蒜切段，加入啤酒，酒量沒過魚即可，一般半瓶啤酒就夠了
3 把切成滾到塊的西紅柿放入魚里，加入少許番茄醬，放入意大利香料少許（不放也可以）
4把剩下的青蒜，和蔥備用
5 大約15-20分鐘，魚就可以熟了，過程中要翻一面
6出鍋前把剩余的香蔥和青蒜加入即可
家里請客吃飯必備菜單篇六
材料
大排4塊，年糕8條，鹽，雞蛋，淀粉，蔥姜，料酒，醬油，糖，蘿卜
做法
1、大排洗干凈之后，擦干，用刀背或者肉錘完全錘松，差不多一片會變稱2片大小，用鹽稍微擦一下表面。
2、將大排放入面粉碗中，使外面完全沾滿面粉。
3、然后放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液，再放入淀粉碗中，使兩面沾滿淀粉。
4、油鍋燒到6成熱，放入大排炸至金黃色后，升高油溫，撈出大排瀝油。
5、年糕也放入油鍋中，炸至表面稍微泡起即可。
6、鍋內(nèi)放少許油，放入蔥姜爆香，放入大排，加料酒、醬油、糖煮開，加入年糕。
7、小火燉煮至湯汁粘稠，將要收干，起鍋，裝盤，放入少量蘿卜作為配菜即可。
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