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個(gè)人服務(wù)意識(shí)篇一
經(jīng)常看見報(bào)紙電視上報(bào)道餐廳有不安全不禮貌行為，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作人員打扮干凈得體，地面衛(wèi)生干凈，桌面干凈，餐具擺放規(guī)范整齊，客人看起來(lái)都是有素質(zhì)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定。
萬(wàn)事開頭難!第一天，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜，也叫走菜。走大廳。在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候因不明白走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我以前試過(guò)一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來(lái)回跑來(lái)跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時(shí)還得清楚的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的，并告訴上菜的服務(wù)員。第一天，因?yàn)閷?duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下餐廳點(diǎn)菜單，所以對(duì)我來(lái)說(shuō)最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。但是，因?yàn)槭巧喜说姆?wù)員報(bào)菜名，我就看著菜樣貌記著是哪一號(hào)桌的，再告訴上菜的服務(wù)員。
最后做完了第一天，第二天照樣去上班，經(jīng)理個(gè)性來(lái)慰問了我。她說(shuō)，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說(shuō)，決定了的事就得做下去呀。她說(shuō)，像個(gè)大學(xué)生樣!
然后，慢慢的，我學(xué)習(xí)擺臺(tái)，開始學(xué)習(xí)上菜，感覺是，越做越學(xué)越簡(jiǎn)單。
半個(gè)月后，經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺(tái)。相對(duì)大廳服務(wù)，這是一個(gè)更耗腦力不那么耗苦力的活。
我又開始學(xué)習(xí)包房的擺臺(tái)，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾。在剛開始的時(shí)候，我是不分口布桌布亂叫，弄得小師傅不明白我到底在問什么。越做越學(xué)越簡(jiǎn)單，到最后我能在二十分鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具。然后擦餐具，準(zhǔn)備茶水，準(zhǔn)備香巾，一件一件有條有理的做下去，上班時(shí)間也就過(guò)去了。
包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問題。服務(wù)得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同。轉(zhuǎn)玻方向問題等等。慢慢的學(xué)，一天改正一點(diǎn)，每一天都是進(jìn)步。
餐廳是一個(gè)人際交往超多集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每一天都會(huì)超多的客人進(jìn)行廣泛的.接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。對(duì)客人的服務(wù)，我的體會(huì)是：做為服務(wù)員要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語(yǔ)速上持續(xù)勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯就應(yīng)時(shí)時(shí)掛在嘴邊，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、能夠”等等。并且，我認(rèn)為，微笑是服務(wù)過(guò)程中溝通的工具和最必要的工具。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體狀況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于理解和滿意的表達(dá)氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是服務(wù)員服務(wù)過(guò)程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀察潛力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。比如說(shuō)，客人喝酒到結(jié)尾的時(shí)候，主動(dòng)詢問是否打飯，或者是否思考面食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務(wù)的帶給是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。觀察潛力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類事件時(shí)，我覺得就應(yīng)應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，能夠作適當(dāng)?shù)淖尣?。個(gè)性是職責(zé)多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。是服務(wù)員的確做得很不好的時(shí)候，該誠(chéng)懇的道歉，如果有時(shí)候是一些小錯(cuò)誤，用幽默得體的語(yǔ)言來(lái)道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個(gè)客人與服務(wù)員間簡(jiǎn)單融洽的氛圍。比如說(shuō)，有一次我站在開關(guān)旁邊不留意就把開關(guān)碰關(guān)了，我立刻說(shuō)，不好意思，并微笑著說(shuō)，沒關(guān)系，黑暗是暫時(shí)的，光明是永遠(yuǎn)的。一般狀況下，客人的情緒就是服務(wù)員所帶給的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)狀況發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先不應(yīng)當(dāng)思考的是錯(cuò)誤是不是在自己一方，而是說(shuō)對(duì)不起。
我認(rèn)為，向客人推銷，這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也體現(xiàn)了服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人帶給服務(wù)的需要，善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷餐廳的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的狀況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
做服務(wù)員雖然很苦，認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多寶貴的財(cái)富，這些財(cái)富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅僅是一份工薪，不僅僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是潛力的鍛煉，語(yǔ)言潛力、交際潛力、觀察潛力、應(yīng)變潛力和營(yíng)銷潛力都在服務(wù)員這一主角中得到必須的鍛煉與提高的。
個(gè)人服務(wù)意識(shí)篇二
周六的以服務(wù)意識(shí)在企業(yè)發(fā)展中的影響和作用為主題的培訓(xùn)活動(dòng)，經(jīng)過(guò)呂書記的宣講以及大家的激烈討論，讓我覺得受益匪淺。
在21世紀(jì)共同追求品質(zhì)的今天，服務(wù)意識(shí)的重要性慢慢的體現(xiàn)出來(lái)，伴隨著生活品質(zhì)的提升，客戶會(huì)越來(lái)越挑剔，伴隨著挑剔的客戶，我們就應(yīng)該提高服務(wù)品質(zhì)，這是一個(gè)必然的發(fā)展過(guò)程。
說(shuō)到服務(wù)意識(shí)，不得不提的是目前人盡皆知的大型餐飲連鎖企業(yè)海底撈，這絕對(duì)是一個(gè)以服務(wù)使自己發(fā)展壯大的典型案例，細(xì)想去海底撈吃飯的每個(gè)細(xì)節(jié)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)大家去海底撈并非覺得那的火鍋有多好吃，那的菜品有多營(yíng)養(yǎng)，那的座位有多舒適，而是切實(shí)的感覺得那的服務(wù)使真心好，從鏡片濕巾，手機(jī)袋到女士的皮套以及等餐期間免費(fèi)擦鞋，做指甲，有朋友曾經(jīng)跟我很夸張的說(shuō)，你打個(gè)噴嚏可能海底撈的服務(wù)員就能給你端上一大杯姜湯，你說(shuō)想吃冰激凌就會(huì)有人跑腿去給你買過(guò)來(lái)。每一個(gè)細(xì)節(jié)都考慮的很到位，或者說(shuō)賓至如歸都表達(dá)不了那種愜意的感覺。由此可以看出來(lái)，細(xì)節(jié)是多么重要，這些細(xì)節(jié)都是在強(qiáng)大的服務(wù)意識(shí)中體現(xiàn)出來(lái)的，細(xì)節(jié)決定成敗，這話一點(diǎn)不假。
在這次培訓(xùn)中我覺得作為一個(gè)基層員工應(yīng)該做的，一方面就是提升自己的業(yè)務(wù)能力，使自己在工作中手到擒來(lái)，游刃有余;另一方面便是增強(qiáng)自己的服務(wù)意識(shí)，使每一個(gè)與我們合作的客戶都能感受到我們發(fā)自內(nèi)心的為他們考慮。而提高業(yè)務(wù)能力也是為客戶服務(wù)的關(guān)鍵，在表現(xiàn)出我們的專業(yè)的時(shí)候才能使對(duì)方更加的放心，安心。與此同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，我們要做的就是提高核心競(jìng)爭(zhēng)力奠定自己的位置，而在現(xiàn)在社會(huì)快速發(fā)展的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)，服務(wù)業(yè)已經(jīng)一躍成為中國(guó)的第三產(chǎn)業(yè)，服務(wù)意識(shí)也變得尤為重要，讓服務(wù)意識(shí)成為自己的附加值，提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，才能更好的為客戶服務(wù)，為公司服務(wù)，為自己服務(wù)，想起一句以前經(jīng)常掛在嘴邊的話，我為人人，人人為我，就是在我為大家奉獻(xiàn)服務(wù)的過(guò)程中，我會(huì)自然而然的得到回報(bào)，感覺這句話與我們所講的主題有異曲同工之妙。
所以在以后的工作中，更要不求回報(bào)的提高自己的服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)敬業(yè)精神，讓注重細(xì)節(jié)，認(rèn)真仔細(xì)成為一種習(xí)慣，讓服務(wù)好他人成為一種習(xí)慣，那么我們自己也就離成功不遠(yuǎn)了。
個(gè)人服務(wù)意識(shí)篇三
通過(guò)服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，結(jié)合自己的實(shí)際工作，有了幾點(diǎn)心得。
第一點(diǎn)是服務(wù)工作要做在前面;講座中提到了一個(gè)外國(guó)人吃皮蛋的故事就很典型，皮蛋作為中國(guó)的飲食相信每個(gè)人都很熟悉，但對(duì)于外國(guó)人來(lái)說(shuō)不明白吃法也是可以理解的，如果有人能考慮到這點(diǎn)并提前講明就不會(huì)有以后的誤解了，這里面就有一個(gè)細(xì)節(jié)服務(wù)的問題。想想在我們的服務(wù)工作中也同樣要面對(duì)各種類型的旅客，同樣的事情可能這位旅客明白而另一位就不一定明白，對(duì)此我們要充分理解，采取“三聽六看一分析”的辦法，針對(duì)不同的旅客采取相應(yīng)的服務(wù)。把服務(wù)工作做在前面，旅客才會(huì)更加滿意。
第二點(diǎn)是及時(shí)調(diào)整心態(tài);如果想要把一天的工作順順利利地接束，就要學(xué)會(huì)及時(shí)調(diào)整心態(tài)。每天面對(duì)的旅客都是多種多樣的，有的旅客可能素質(zhì)高、心情好，雙方必然能做到愉快相處，可以說(shuō)這些旅客占了大多數(shù);但也總有脾氣急、心情差的旅客或通過(guò)語(yǔ)言或通過(guò)動(dòng)作把垃圾情緒帶給你，這時(shí)要學(xué)會(huì)及時(shí)調(diào)整。把垃圾情緒甩掉但不是傳遞給他人，給自己一點(diǎn)時(shí)間化解，剩下的工作依然會(huì)順利進(jìn)行下去。
第三點(diǎn)是做好換位思考;當(dāng)你馬上要發(fā)車的時(shí)候，旅客偏偏這時(shí)候著急上廁所;當(dāng)你明明為旅客指引了上哪輛車，旅客卻還是上錯(cuò)車;流水線上當(dāng)你已經(jīng)停止檢票的時(shí)候，旅客舉著票非要上車;當(dāng)車輛因故晚點(diǎn)時(shí)，旅客情緒激動(dòng)的時(shí)候;當(dāng)這些狀況發(fā)生的時(shí)候，就需要學(xué)會(huì)換位思考，而服務(wù)意識(shí)也正是通過(guò)不斷的換位思考培養(yǎng)出來(lái)的。
總之，作為從事服務(wù)工作的檢票員，有必要以正確的服務(wù)意識(shí)去服務(wù)旅客，只有這樣服務(wù)經(jīng)驗(yàn)才會(huì)愈加豐富，服務(wù)水平才會(huì)不斷提高。
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