總結(jié)可以幫助我們更好地了解自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,為今后的學(xué)習(xí)和工作規(guī)劃提供依據(jù)。寫(xiě)總結(jié)時(shí)要客觀公正,不要帶有主觀色彩和個(gè)人情緒。以下是常用的總結(jié)寫(xiě)作技巧和要點(diǎn),希望對(duì)你有所幫助。
diy甜品店策劃書(shū)篇一
現(xiàn)在的時(shí)代是一個(gè)追求時(shí)尚的時(shí)代,幾乎每個(gè)人都講究個(gè)性突出、獨(dú)一無(wú)二,在個(gè)性化大行其道的年代,利用各種物品充分表達(dá)自我的同時(shí),也增強(qiáng)了人與人之間的感情。
diy時(shí)下一個(gè)比較流行的關(guān)鍵詞,英文doityourself(自己動(dòng)手)的縮寫(xiě)。
近年來(lái),diy類店鋪是走勢(shì)較為可喜的一種特有形式,從陶吧、銀飾吧到紙藝吧、花藝吧、面包蛋糕餐點(diǎn)巧克力等等,diy開(kāi)始滲入到生活的方方面面,它的賣點(diǎn)不是產(chǎn)品本身,而是制作產(chǎn)品的過(guò)程,這正是吸引人的地方,也是樂(lè)趣的主要來(lái)源,從而也為生活?yuàn)蕵?lè)留下了很多可以創(chuàng)意開(kāi)發(fā)的余地。
diy這種方式能讓部分人得到精神上的滿足,也讓部分人diy出了自己的人生。
特別這是80年代,90年代及之后的年輕一代。
一、品牌產(chǎn)品簡(jiǎn)介
diy蛋糕并不是新事物,成都第一家diy蛋糕店經(jīng)營(yíng)至今已經(jīng)近5年之久,類似的diy蛋糕店在也相繼崛起。
顧客不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ),就可以自己親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕。
店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕,巧克力,餅干,果凍布丁,曲奇,派,蛋撻,泡芙(還可以弄夏日冰飲),等。
但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,,同時(shí)還是要出售成品和定做制品。
該店取名為食樂(lè)坊,意為在制作的過(guò)程也是一種快樂(lè)的享受
二、環(huán)境分析
(一)外部環(huán)境分析
1、競(jìng)爭(zhēng)并不激烈,有較大的發(fā)展空間。
2、陽(yáng)光城是大學(xué)城學(xué)校多學(xué)生也就多,有固定客戶群。
學(xué)生消費(fèi)力較高,對(duì)口味要求也高,愛(ài)新奇好動(dòng)手,更偏愛(ài)自己的特色小店,愛(ài)攀比追求享受。
學(xué)生顧客的傳播能力很強(qiáng),情侶也會(huì)比較較愛(ài)光顧
3、店鋪新鮮獨(dú)特,價(jià)格能獲得眾人信賴的口碑并接受,容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,面向的人群廣泛,受淡季旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境,融洽的氣氛,齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師,有保障的服務(wù)。
(三)swot分析
1、優(yōu)勢(shì):
具備一定的專業(yè)知識(shí),了解顧客的心理需求,而其他經(jīng)營(yíng)者缺少經(jīng)營(yíng)意識(shí),不善于了解,分析市場(chǎng),經(jīng)營(yíng)方式僵化。
2、劣勢(shì):
蛋糕的口味十分有限,需要不斷推陳出新來(lái)迎合顧客的口味的變化,還需要靠各種不同的營(yíng)銷手段去吸引回頭客。
由于缺少經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),預(yù)期前期投入的成本會(huì)比較高,價(jià)格稍高,新近入市場(chǎng)得到消費(fèi)者的認(rèn)可尚需一段時(shí)間。
3、威脅:
出現(xiàn)時(shí)間較短,可借鑒的中國(guó)本土成功案例不多,挑戰(zhàn)性更強(qiáng)、更需要不斷探索以求穩(wěn)定長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
會(huì)有人參與到這個(gè)行業(yè)與我們進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)
4、機(jī)會(huì):
投資額又不高,操作簡(jiǎn)單,占地面積小,非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。
在陽(yáng)光城雖然有多家蛋糕店,但并沒(méi)有此項(xiàng)目,填補(bǔ)市場(chǎng)空缺,空間大。
三、明確的營(yíng)銷目標(biāo)
不采取加盟方式,而是以直營(yíng)方式先把小店做起,然后做成加盟店,打造自己的品牌,樹(shù)立自己的行業(yè)地位。
自制與定制相結(jié)合將成為我店個(gè)性化服務(wù)的兩條主線。
四、市場(chǎng)策劃
(一)市場(chǎng)調(diào)研
越來(lái)越多的人重視閑暇時(shí)間和舒適的環(huán)境,因此如蛋糕點(diǎn)心等便利食品將會(huì)很受歡迎。
開(kāi)家特別的甜點(diǎn)店,為不愛(ài)吃咸而愛(ài)吃甜點(diǎn)和愛(ài)喝飲料的人提供了一個(gè)輕松氛圍的港灣。
投資不大,風(fēng)險(xiǎn)小。
就飲食行業(yè)而言,每年并沒(méi)有淡季可分。
在幾萬(wàn)人學(xué)生中,每天都有學(xué)生生日。
大而單一的蛋糕房已經(jīng)滿足不了廣大學(xué)生的需求。
(有淡旺季之分,但是可以增加所賣東西,以平衡個(gè)季節(jié)收支)
(二)市場(chǎng)細(xì)分
按照最初標(biāo)的客戶年齡定位為5-70歲消費(fèi)人群
半主動(dòng)消費(fèi)人群為:5-10年齡段人群;其余為被動(dòng)消費(fèi)人群。
不僅要走diy路線,也要成品出售和定制。
(三)目標(biāo)市場(chǎng)選擇
目標(biāo)市場(chǎng)的確定很大程度上由周邊環(huán)境決定。
由于diy蛋糕面向的顧客群是年輕人,所以目標(biāo)客戶就是學(xué)生。
(四)市場(chǎng)定位
價(jià)格偏高,口味獨(dú)特,制作過(guò)程獨(dú)特
(五)市場(chǎng)策略
根據(jù)市場(chǎng)需求的不同,采用無(wú)差異化策略和差異化策略。
無(wú)差異化策略主要是針對(duì)大部分的學(xué)生提供大眾化的消費(fèi)服務(wù)購(gòu)買成品。
差異化策略主要是針對(duì)都特殊服務(wù)的老師和學(xué)生提供diy和定做服務(wù)
五、營(yíng)銷組合分析
(一)產(chǎn)品策略
提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備,有專人指導(dǎo),顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕,為親人、為愛(ài)人、為孩子、為朋友、為自己,親手做蛋糕的感覺(jué)非同尋常,展示自己的創(chuàng)作才能。
也可制作巧克力,餅干,果凍布丁,曲奇,派,蛋撻,泡芙等。
同時(shí)還是要出售成品和定做制品。
巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、紅豆蛋撻是本店的特色。
與普通糕點(diǎn)房不同是顧客diy才是我們的主打。
提供產(chǎn)品與服務(wù)的雙重享受,感受到店員絕佳的微笑服務(wù),且店員要統(tǒng)一著裝才能給人正規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的形象。
(二)價(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。
市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響,并不可小看。
顧客購(gòu)買力有限,對(duì)價(jià)格十分敏感。
基本上價(jià)格必須得使得大眾都能接受。
如果價(jià)格要調(diào)整,在價(jià)格提高的同時(shí),也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。
店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。
細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元,可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。
其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工,商店提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo),包裝,本店提供一條龍式服務(wù)。
所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中,但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)5元。
在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕七夕節(jié)時(shí)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整,主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。
(三)渠道策略
采用傳統(tǒng)的店面直銷,選址要靠近學(xué)?;蛉肆髁枯^大的商業(yè)區(qū)。
店面裝修要采用透明玻璃墻,最好能讓人看見(jiàn)店內(nèi)情況,這也比較能吸引顧客。
嘗試跟不同機(jī)構(gòu)合作,增加訂制品的銷售量如婚慶公司、酒會(huì)策劃公司等。
當(dāng)做到一定規(guī)模的時(shí)候,可以開(kāi)網(wǎng)店銷售定制蛋糕并在兩公里以內(nèi)送貨上門,網(wǎng)點(diǎn)與店面兩者相結(jié)合,能讓銷售量得到保障。
(四)促銷策略
先在主要路口和餐廳門口散發(fā)傳單打開(kāi)知名度。
在高校內(nèi),聘請(qǐng)?jiān)谛I鷺I(yè)務(wù)代理進(jìn)行宣傳和推廣。
實(shí)行會(huì)員制,會(huì)員享受8.9折優(yōu)惠,并在會(huì)員生日時(shí)發(fā)送祝福短信并提醒可到食樂(lè)坊舉辦生日聚會(huì)還可贈(zèng)送精美禮品一份。
不定期發(fā)放優(yōu)惠券、送小禮物等活動(dòng)來(lái)吸引顧客。
也可以在特殊的節(jié)日如圣誕節(jié)情人節(jié)可以推出節(jié)日繽紛套餐、甜蜜套餐等,也可贈(zèng)送小禮品如情人節(jié)送玫瑰等等。
還可以試吃
六、營(yíng)銷預(yù)算
預(yù)計(jì)50000元
設(shè)備投資:
房租3000元,押金6000元。
門面裝修(包括店面裝修、燈箱、音響)約10000元。
較忙時(shí)可在高校招聘兼職。
機(jī)器設(shè)備最大的投資:5000元
廣告媒介費(fèi)用:20xx元.
首期進(jìn)貨款:面粉、奶油、及以上產(chǎn)品定位的原材料以及糕點(diǎn)訂購(gòu)3000元。
水電等雜費(fèi):700元
(巧克力店通過(guò)我的分析,房租一年為10000.,裝修包括燈,瓷磚,門面,屋內(nèi)墻3000,桌椅,收銀,空調(diào),冰箱)
一、前言
一份好的策劃書(shū)不在乎它的內(nèi)容有多大氣,看起來(lái)多么精彩,重要的是看它的可行性是否高,是否具有現(xiàn)實(shí)性和實(shí)際性。
此策劃主要是策劃王子烘焙diy蛋糕店主要的特色經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)理念;以縝密的策劃引導(dǎo)王子烘焙diy蛋糕店在市場(chǎng)中擴(kuò)大王子烘焙蛋糕店的業(yè)務(wù)的發(fā)展及取得利潤(rùn)與名譽(yù)的雙豐收。
使得王子烘焙diy蛋糕店得到更好的發(fā)展。
【項(xiàng)目介紹】
diy蛋糕店以自主創(chuàng)新、體驗(yàn)樂(lè)趣為主要特點(diǎn),讓顧客根據(jù)不同的贈(zèng)送對(duì)象的特點(diǎn)來(lái)發(fā)揮想象,送出自己獨(dú)特的祝福。
diy店只負(fù)責(zé)為顧客準(zhǔn)備烘焙好的蛋糕原料、奶油、裱花工具等制作生日蛋糕所需要的東西,顧客可以自己體驗(yàn)蛋糕的整個(gè)裝飾制作過(guò)程,然后隨心所欲的為作品添花增彩,創(chuàng)作出獨(dú)一無(wú)二的生日禮物。
亮點(diǎn)關(guān)鍵詞:diy個(gè)性時(shí)尚獨(dú)立
二、市場(chǎng)調(diào)研與分析
1.行業(yè)的飽和程度
就目前我國(guó)diy蛋糕店而言開(kāi)店數(shù)量是比較少的,并不能滿足廣大消費(fèi)者的需求。
而且服務(wù)有很多的欠缺,經(jīng)過(guò)觀察與研究因此誕生了王子烘焙diy蛋糕店。
2.行業(yè)發(fā)展的前景
diy蛋糕店并沒(méi)有廣大的普及與中國(guó)各地,而且diy蛋糕店的淡旺季影響不大,利潤(rùn)比較高。
如果經(jīng)營(yíng)方式得當(dāng),那么將會(huì)獲得巨大的成功。
3.行業(yè)技術(shù)及相關(guān)技術(shù)發(fā)展
我們會(huì)緊跟時(shí)代的腳步,不斷的學(xué)習(xí)新的制作蛋糕的技術(shù),并且發(fā)揮我們的創(chuàng)造力,研制出新口味、新形象等讓大眾喜愛(ài)的蛋糕。
在蛋糕制作技術(shù)的發(fā)展來(lái)看,也是日新月異,每天都有進(jìn)步。
只要肯學(xué)習(xí)創(chuàng)新,我們的制作技術(shù)就會(huì)有進(jìn)步,有發(fā)展。
4.社會(huì)環(huán)境
就中國(guó)的文化總體來(lái)說(shuō),已經(jīng)進(jìn)入追求個(gè)性化的時(shí)代中,每個(gè)人都比以往更加關(guān)注自己,更加需要體現(xiàn)自己的與眾不同,無(wú)論是現(xiàn)在流行的山寨文化還是非主流現(xiàn)象都可以說(shuō)明這一點(diǎn)。
網(wǎng)民增長(zhǎng)的速度也非常的快,網(wǎng)購(gòu)也進(jìn)入高速增長(zhǎng)期,網(wǎng)上購(gòu)物已經(jīng)成為年輕一代的主流的購(gòu)物方式。
網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物也導(dǎo)致了現(xiàn)在的企業(yè)將營(yíng)銷轉(zhuǎn)移到了網(wǎng)上,大大降低了營(yíng)銷的成本,提高了競(jìng)爭(zhēng)力。
根據(jù)調(diào)查,想自己親手做一個(gè)蛋糕的女性占調(diào)查的86%,男性14%。
年齡層在19~25歲的有75%有意愿親手做一個(gè)蛋糕。
希望自己身邊有一家蛋糕店的占100%。
在選擇標(biāo)準(zhǔn)方面,注重味道的占86%,健康方面占43%,價(jià)格方面占29%,而品牌則占29%。
5.市場(chǎng)前景
每逢生日,總有一份禮物是必不可少的,那就是生日蛋糕。
顧客除了追求蛋糕的美味,還喜歡新穎又特殊的造型,然后在蛋糕上寫(xiě)下對(duì)生日主角的美好祝福。
但是每間糕點(diǎn)屋所能提供的蛋糕“款式”畢竟有限,難免總讓人覺(jué)得千篇一律的造型有點(diǎn)欠缺新意。
diy蛋糕店的出現(xiàn)正好彌補(bǔ)了這一遺憾,在這里顧客可以依據(jù)喜好來(lái)表達(dá)自己的心情和美好祝愿,蛋糕造型或穩(wěn)重、或調(diào)皮、或可愛(ài)、或搞笑……風(fēng)格各異,擺脫了有限的設(shè)計(jì)空間,還親自為朋友、家人制作禮物,實(shí)在是一件非常有意義的事情。
6.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查,總結(jié)出diy仍然是非常時(shí)尚的'觀點(diǎn),特別是diy蛋糕對(duì)于消費(fèi)者更是一種很具有吸引里的概念。
因此在提供蛋糕差別不大的情況下,邁恩diy蛋糕品牌是同其他一般蛋糕店進(jìn)行強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)所在。
邁恩diy蛋糕店設(shè)計(jì)了各種具有差異性的服務(wù)來(lái)滿足顧客,并且在綜合了其他diy蛋糕店之后,提出了更完善的服務(wù)來(lái)吸引顧客為。
從邁恩diy蛋糕店的裝修來(lái)看,邁恩蛋糕店的裝修設(shè)計(jì)比較時(shí)尚、潮流、個(gè)性,相信也能吸引一部分的年輕顧客來(lái)消費(fèi)。
7.宏觀環(huán)境機(jī)會(huì)與威脅
通過(guò)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)diy蛋糕店的發(fā)展前景是非常光明的,在網(wǎng)絡(luò)定制蛋糕市場(chǎng)方面也是空白,公司建立網(wǎng)站有利于邁恩的發(fā)展。
所存在的為威脅時(shí)diy蛋糕店進(jìn)入門欄低,和其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)有多大差別,沒(méi)有在消費(fèi)者心中特別的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),如果網(wǎng)站建設(shè)的不夠好,不利于企業(yè)形象及企業(yè)未來(lái)的發(fā)展。
三、王子烘焙diy蛋糕店的戰(zhàn)略及產(chǎn)品策略的制定
1.戰(zhàn)略制定
1).市場(chǎng)定位:利用網(wǎng)絡(luò)等各種溝通方式打造個(gè)性化diy蛋糕店,為顧客diy蛋糕方面提供定制、送禮等提供方便。
2).目標(biāo)人群
喜歡利用網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的群體;需要異地送禮;定制帶有自己的個(gè)性化的蛋糕;想自己體驗(yàn)做蛋糕樂(lè)趣的群體。
目標(biāo)顧客的特點(diǎn)為年輕、時(shí)尚、潮流、自我、獨(dú)立、個(gè)性。
3).營(yíng)銷策略
a.由顧客自行到店里制作蛋糕并且?guī)ё摺?/p>
b.由顧客網(wǎng)上給予我們顧客的想法我們制作出蛋糕,直接送貨給顧客本人或者其向送與的人。
c.顧客可以在網(wǎng)上或者直接到本店購(gòu)買由我們自行設(shè)計(jì)制作的一系列蛋糕。
d.顧客可到本店享受各種其他西點(diǎn)種類及飲品。
e.我們?cè)诰W(wǎng)上的預(yù)定、銷售的產(chǎn)品打8.5折,且制定為會(huì)員制。
f.我們將會(huì)適合時(shí)宜的發(fā)一些優(yōu)惠卷,節(jié)假日時(shí)也會(huì)打折,主要吸引顧客來(lái)此消費(fèi)。
g.在周年慶或者節(jié)日時(shí)推出一系列的故事蛋糕,此故事可以征求大家的故事,也可以由王子烘焙店員自行編寫(xiě)。
h.我們會(huì)記住會(huì)員的基本信息(我們會(huì)嚴(yán)格保密客戶信息資料),會(huì)在王子烘焙蛋糕店會(huì)員國(guó)生日或者過(guò)紀(jì)念日的時(shí)候送上一份小禮物。
會(huì)員分為金、銀、銅三種等級(jí),也會(huì)因此受到不同的優(yōu)惠政策。
i.身在異鄉(xiāng)的顧客可以為在邁恩diy蛋糕店片區(qū)的親人好友定制蛋糕。
4).宣傳策略
a.少量的傳單派發(fā)和放在店中由顧客自行取用,或者在公交車上打廣告。
b.在網(wǎng)上進(jìn)行大力宣傳,包括平面廣告,視屏短片廣告,flash廣告。
在淘寶、百度貼吧、博客、優(yōu)酷、土豆等網(wǎng)站上發(fā)布平面廣告與視屏短片廣告,盡可能廣泛的吸引消費(fèi)者的注意。
c.我們會(huì)在網(wǎng)站上吸取各位網(wǎng)友的意見(jiàn),來(lái)增大王子烘焙的宣傳。
5).客戶服務(wù)
售前服務(wù):
利用電話或者網(wǎng)站咨詢專區(qū),提供消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的種類、價(jià)格、業(yè)務(wù)流程以及服務(wù)的咨詢。
網(wǎng)上預(yù)訂:預(yù)訂蛋糕、位置
網(wǎng)上討論區(qū):查看網(wǎng)友評(píng)論以及向網(wǎng)友咨詢
售中服務(wù):
配料搭配指導(dǎo):提供各種配料最優(yōu)搭配的說(shuō)明。
網(wǎng)上技術(shù)支持:提供預(yù)訂,結(jié)算流程的技術(shù)支持,方便顧客。
售后服務(wù):
個(gè)性展示:對(duì)于會(huì)員消費(fèi)者,可以按照其意愿,公司網(wǎng)站可以提供上傳照片、視屏等服務(wù)。
信息快遞:公司新到蛋糕制作樣式或是圖案,可以通過(guò)給顧客發(fā)郵件的方式提醒消費(fèi)者。
6).其他網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣
我們會(huì)建設(shè)一個(gè)免費(fèi)的diy蛋糕店網(wǎng)站匯集平臺(tái)(或者參加這樣一個(gè)網(wǎng)站匯集平臺(tái)),將diy蛋糕店集中到一起,給消費(fèi)者提供便利的同時(shí),促進(jìn)diy蛋糕市場(chǎng)的發(fā)展。
這個(gè)網(wǎng)站會(huì)邀請(qǐng)diy蛋糕店免費(fèi)加入。
每個(gè)店都有自己的一份空間,進(jìn)行介紹宣傳自己。
并且本網(wǎng)站會(huì)將這些diy蛋糕店依據(jù)業(yè)務(wù)、服務(wù)地區(qū)分布等因素進(jìn)行分類,方便顧客選擇適宜的diy蛋糕店。
利用聯(lián)合學(xué)校網(wǎng)站、名人博客、個(gè)人網(wǎng)站來(lái)提高邁恩蛋糕店的知名度。
2.產(chǎn)品策略制定
1).原料方面
我們會(huì)以利用網(wǎng)絡(luò)尋找比較好的原料出處,盡量在保證質(zhì)量的情況下降低運(yùn)輸成本。
2).diy方面
a.根據(jù)客戶時(shí)間的要求,客戶可以有兩種選擇方式:
客戶自行制作蛋糕所有的過(guò)程,即蛋糕胚、奶油打發(fā)、裱花裝飾全由顧客自行完成,時(shí)間定制為2個(gè)小時(shí)。
做蛋糕胚以及前過(guò)程有我們完成,客戶只需要進(jìn)行奶油裱花等裝飾方面的工作,時(shí)間定制為45分鐘。
b.根據(jù)客戶向我們提供客戶的故事由我們?cè)O(shè)計(jì)為顧客做具有紀(jì)念性、代表性的蛋糕。
我們首先會(huì)向顧客提交我們的設(shè)計(jì)圖稿,當(dāng)顧客滿意后,我們將會(huì)把實(shí)體蛋糕制作出來(lái)。
3).實(shí)體方面
a.本店提供由商家自行研究制作的蛋糕,可供顧客直接購(gòu)買。
b.本店提供各種西式甜點(diǎn)、飲品(奶茶、咖啡、茶),顧客可以到本店中享受放松心情。
4).蛋糕定制及diy預(yù)定
網(wǎng)頁(yè)有特定的版塊為消費(fèi)者提供定制服務(wù),以及提供制作過(guò)程中的支持幫助服務(wù)。
消費(fèi)者可以在我們的網(wǎng)頁(yè)上用我們專業(yè)的軟件選擇設(shè)計(jì)自己的蛋糕,其中包括原材料、口味、款式以及賦予蛋糕所包含的特定含義,完全為定制個(gè)性化服務(wù)。
消費(fèi)者可以利用我們的網(wǎng)站或者我們的服務(wù)電話提前預(yù)定時(shí)間、位置以及蛋糕其他相關(guān)信息。
5).價(jià)格方面
邁恩蛋糕店會(huì)在綜合了原料價(jià)格和其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的標(biāo)價(jià)后以最實(shí)惠于顧客的價(jià)格標(biāo)價(jià)。
我們的價(jià)格屬于競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)。
3.渠道策略
普通的實(shí)體終端店形式+網(wǎng)店形式+未成規(guī)模的連鎖分店形式+電話渠道
4.付費(fèi)方式
a.現(xiàn)金支付或者刷銀聯(lián)卡
b.網(wǎng)上預(yù)訂的由網(wǎng)上支付,我店會(huì)在網(wǎng)上與各種網(wǎng)上銀行終端服務(wù)系統(tǒng)合作,為顧客付款提供方便。
c.王子烘焙蛋糕店會(huì)與支付寶合作,在網(wǎng)上完成預(yù)定后以支付寶的形式進(jìn)行付款。
這是王子烘焙diy蛋糕店的總體策劃。
也許有很多不足的地方的地方但是我們會(huì)在實(shí)踐中不斷的完善自我。
我們相信在此策劃的指導(dǎo)下,我們會(huì)創(chuàng)業(yè)成功的。
diy甜品店策劃書(shū)篇二
計(jì)劃書(shū)摘要:。
1。
我們需要在校園開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。
這家甜品店中的甜品將被學(xué)生所喜愛(ài)。
2。
這些甜品所針對(duì)的顧客群分布男生女生和教職工人員都會(huì)喜愛(ài)的各式新型甜點(diǎn)。
3。
目前我們學(xué)校的甜品店已有三個(gè),但我認(rèn)為學(xué)校的市場(chǎng)顯然未達(dá)到飽和,而且現(xiàn)有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的,很少有新意。
4。
我目前所擁有的資本是本身對(duì)大學(xué)生心理有較好把握,并且考慮在店中增加一臺(tái)電視播放足籃節(jié)目以吸引顧客。
其次就是可以招募到制甜品的專業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā),推出新品。
5。
一個(gè)新的甜品推出后,自然會(huì)吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類新的甜品,從少到多,做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品,在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
事業(yè)描述我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。
目標(biāo)顧客是xx大學(xué)的學(xué)生及教職工人員。
有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。
事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男性也喜愛(ài)甜品。
不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。
而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。
所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營(yíng)。
先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主,在賺得第一桶金時(shí),招募研制人員研制新型的各式甜品,開(kāi)創(chuàng)本店特產(chǎn)品描述我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。
品種包括香港水果甜品、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏,沙冰,刨冰,糖水,粥,果汁類,布丁,藥膳滋補(bǔ)燉品,中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。
原料專業(yè),放心更多本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富,選擇更多眾口難調(diào)。
甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各類品味的人。
推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有香港水果甜品,藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。
價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。
低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛(ài)美的年輕女士。
吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范,滿意更多甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。
分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。
員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
市場(chǎng)描述校園甜品店的市場(chǎng)是很大的,學(xué)生和教職工都會(huì)喜歡,而現(xiàn)在學(xué)校內(nèi)已有的甜品店缺乏新意,本甜品店正好彌補(bǔ)了這個(gè)空白。
地點(diǎn)和設(shè)備最好設(shè)在學(xué)校籃球場(chǎng)對(duì)面,綜合樓內(nèi),公寓城內(nèi)等。
最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。
用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要,顧客尤其是學(xué)生食用甜品時(shí),很少關(guān)注門面的豪華,他們更關(guān)心食物的`口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。
只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān),店面整潔美觀,就不愁沒(méi)生意。
甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué),認(rèn)為這個(gè)店夠品味,值得再次捧場(chǎng)。
店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅,面積約在10平方米以上。
競(jìng)爭(zhēng)校園已有的甜品店中,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品,但是品種不齊全,缺乏新意。
但是仍然會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴,被分流大量顧客。
我們考慮學(xué)生心理,很多學(xué)生喜歡足籃節(jié)目比如nba和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍沒(méi)有電腦或是沒(méi)有聯(lián)網(wǎng),并且這類比賽觀看人多更加有氣氛。
在沒(méi)有比賽的時(shí)間可以放些舒緩的mtv,為情侶提供一個(gè)談心交流的場(chǎng)所。
逐步建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,以自己的特色去吸引更多的顧客。
管理人事甜品店每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力操作。
管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。
所有員工須辦理健康證。
管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。
我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。
重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+12的效果。
管理理念。
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。
(5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干管理隊(duì)伍投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。
我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品管理制度建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
完善員工守則,考核制度和獎(jiǎng)懲制度。
財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用。
店鋪面積:10平方米店租首期:1500開(kāi)張成本:5500~8000元盈利前景:4500~7000元/月。
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加,估計(jì)開(kāi)張所需成本約需6000~8000元。
消毒柜這個(gè)設(shè)備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方,因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。
顧客看見(jiàn)消毒碗柜,也能產(chǎn)生一種安全感。
以及購(gòu)買電視機(jī),全套設(shè)備購(gòu)置約需4000元。
沒(méi)有必要花大筆金錢裝修店面,顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。
同時(shí),甜品店應(yīng)該注意選購(gòu)特色個(gè)性的碗碟,讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺(jué)。
成長(zhǎng)與發(fā)展根據(jù)企業(yè)實(shí)力,從中小型店面到大型店面發(fā)展,逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。
具體分為以下三步:。
2。
占領(lǐng)市場(chǎng),建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后,根據(jù)需求開(kāi)設(shè)連鎖店。
在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
3。
走向更廣的市場(chǎng),開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)在天津市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn),有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度,掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后,在全國(guó)擴(kuò)張連鎖店,開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
diy甜品店策劃書(shū)篇三
前言隨著人們生活水平的提高,越來(lái)越多的人們開(kāi)始了一些更為豐富的生活,無(wú)論是在食品方面還是在各個(gè)生活領(lǐng)域,甜點(diǎn)幾乎是每個(gè)人的最愛(ài),尤其是孩子和青年們喜愛(ài)的食物之一。
所以甜品市場(chǎng)是很可觀的。
開(kāi)拓新的消費(fèi)市場(chǎng),提高甜品屋的知名度。
一、市場(chǎng)分析。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。
(1)相比快銷品而言有可休息的地方,環(huán)境休閑。
(2)品種多,不僅僅局限于各式甜品及飲料,并且有一定的娛樂(lè)活動(dòng)。
(3)前景好,受年輕人歡迎。
(4)有自己的主打產(chǎn)品。
2、產(chǎn)品劣勢(shì)。
(1)認(rèn)知度低,顧客接受新產(chǎn)品需要一定時(shí)間需求變化大。
3、競(jìng)爭(zhēng)者分析現(xiàn)國(guó)內(nèi)大大小小的甜品店多不勝數(shù),但迄今為止沒(méi)有一家著重以休閑為主題,提供甜品的餐飲店。
因此我的甜品店以此為主題,意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí),放松身心。
具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢(shì),例如星巴克,百滋百特,面包新語(yǔ)等。
但是他們都沒(méi)有明確的主題。
4、消費(fèi)者分析隨著城市生活節(jié)奏的加快,經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大,缺少休閑放松的條件。
健身房,公園,酒吧已經(jīng)滿足不了人們對(duì)于休閑的追求。
針對(duì)這一情況。
甜品店就顯得很有市場(chǎng),人們不會(huì)拒絕美食,同時(shí)又可以得到放松。
而這一類生活壓力大的職場(chǎng)人士,消費(fèi)水平又普遍比較高。
便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。
5、替代者行業(yè)的更新速度迅速,市場(chǎng)需求不斷改變,新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。
因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展,通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng)新能力,不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。
同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化,以滿足不同顧客的需求。
而為了增加甜品店的活力,提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力,我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才加入我們。
6、市場(chǎng)定位中高檔次天然。
二、品牌主題。
主題:控的地盤控做主。
寓意:控字拆解,變?yōu)?手工之穴。
大叔控,蘿莉控,控的地盤控做主。
現(xiàn)如今私人會(huì)所,行業(yè)會(huì)所,高檔商務(wù)會(huì)所琳瑯滿目,所謂會(huì)所,就是巢穴,能入得巢穴就意味著被接納。
作為一個(gè)社會(huì)人,穴是最重要的,穴是最最重要的,當(dāng)然作為一個(gè)自然人,家是最重要的。
三、品牌戰(zhàn)略設(shè)計(jì)戰(zhàn)略目標(biāo)擴(kuò)大產(chǎn)品知名度,提高消費(fèi)者對(duì)甜品店的認(rèn)知度,加深消費(fèi)者對(duì)點(diǎn)的印象。
戰(zhàn)略對(duì)象壓力大的職場(chǎng)人士,學(xué)生。
3、特色。
(一)菜單制作:可制作大板報(bào),列上餐單在收銀臺(tái)上方,讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格,且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。
方便顧客先坐下再點(diǎn)單,或消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)繼續(xù)購(gòu)買其他產(chǎn)品。
(二)愿望墻:愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標(biāo)志。
在每個(gè)桌上,放上便簽紙與筆,并空出一到兩面墻,成為顧客的愿望墻。
(三)娛樂(lè)項(xiàng)目:可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志統(tǒng)一品牌策略。
對(duì)于甜品店這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性是比較高的,每個(gè)產(chǎn)品之間的相似程度非常高。
同時(shí)新開(kāi)的甜品店管理經(jīng)驗(yàn)不足、經(jīng)營(yíng)能力有限以及資金和人力、物理的限制,再考慮到新開(kāi)甜品店許多消費(fèi)者都還不知道“控”這個(gè)甜品店:所以我打算采用“統(tǒng)一品牌策略”因?yàn)檫@樣可以節(jié)省注冊(cè)費(fèi)用,降低導(dǎo)入成本,失敗風(fēng)險(xiǎn)小,又利于給消費(fèi)者留下印象和記憶,而在廣告宣傳和樹(shù)立形象方面可以節(jié)省人力、物力以及資金的耗損。
一)產(chǎn)品策略。
1、每月推出一款新品,可以改變口味,更換搭配,給客人耳目一新的感覺(jué)。
2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人,獨(dú)特化。
讓客人除了對(duì)產(chǎn)品,更對(duì)店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。
(二)價(jià)格策略。
1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本,根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)價(jià)。
2、前期每周推出一款甜品半價(jià)(費(fèi)用:5000)。
3、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折(費(fèi)用:5000)。
4、一次性消費(fèi)滿50元贈(zèng)送卡片一張,集齊三張可兌換一份甜品。
(費(fèi)用:5000)。
(三)促銷策略。
1、派發(fā)傳單:制作傳單,工作人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單,提高知名度。
(費(fèi)用:5000)。
2、節(jié)假日優(yōu)惠:在主題節(jié)日,如情人節(jié),可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。
圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。
(費(fèi)用:10000)3、會(huì)員制,成為本店會(huì)員,每款產(chǎn)品享受九折優(yōu)惠,并且在會(huì)員生日時(shí)贈(zèng)送禮品或紀(jì)念物(費(fèi)用:10000)。
4、積分制,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)積分達(dá)到一定數(shù)額時(shí)贈(zèng)送商品(費(fèi)用:5000)。
5、媒體選擇。
5.1、時(shí)尚雜志娛樂(lè)報(bào)刊上登載甜品廣告,與一些時(shí)尚明星刊登在一張報(bào)紙,可以加產(chǎn)品美譽(yù)度。
(費(fèi)用:2。
5.2、網(wǎng)絡(luò)廣告在一些知名網(wǎng)站上登廣告,提高產(chǎn)品知名度(費(fèi)用:36、展柜形象:好的展柜形象可能有效地展示企業(yè)的綜合實(shí)力,可以給消費(fèi)者以專業(yè)、可信賴的第一視覺(jué)效果,接近心理距離,使其產(chǎn)生信賴。
7、贈(zèng)品展示:在銷售的不同階段,針對(duì)促銷活動(dòng)配備的贈(zèng)品必須擺放到展柜上讓顧客看得到,并制作“贈(zèng)品”字樣爆炸帖予以提示。
有可能的話要多多擺放,起到有力助銷功能。
如我們可以把贈(zèng)品集中在一起,并保持一定的造型,給消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力。
8、實(shí)物展示:在能夠有條件展示的賣場(chǎng),可以擺放若干臺(tái)有包裝的實(shí)體飲品及甜品,一來(lái)起到一定的宣傳效果,二來(lái)可以給顧客造成產(chǎn)品暢銷的印象,促進(jìn)銷售。
五、品牌費(fèi)用預(yù)算類別費(fèi)用備注市場(chǎng)調(diào)查0.5裝修10價(jià)格策略1.5總計(jì)25。
六、效果預(yù)測(cè)第。
一、“休閑”的主題直接向市場(chǎng)傳達(dá)了控“健康、時(shí)尚”的理念,為品牌形象的建立大大助力。
第二、通過(guò)與各類媒體合作,將引發(fā)媒體大量報(bào)道,為控甜品的正面形象建立無(wú)疑是個(gè)大大的助手。
第三、強(qiáng)力推動(dòng)銷售,購(gòu)買產(chǎn)品便可獲得會(huì)員卡的活動(dòng)大大帶動(dòng)“控”終端的銷售,促進(jìn)消費(fèi)者的持續(xù)購(gòu)買力。
diy甜品店策劃書(shū)篇四
甜品店策劃書(shū)怎么寫(xiě)?一個(gè)項(xiàng)目的啟動(dòng),策劃少不了,請(qǐng)看下面的甜品店策劃書(shū)范文!
甜品一直是女生們的最愛(ài),尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對(duì)于大的項(xiàng)目沒(méi)有充足的資金支持,而對(duì)于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,對(duì)于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是極為合適的,因此也有越來(lái)越多的人投入到了甜品店中來(lái),那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以說(shuō)是成功的一半。
一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問(wèn)題亟待解決。
我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。
經(jīng)過(guò)分析,我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。
心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。
用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我,買我。
二、價(jià)格品種
開(kāi)甜品店要有恒心,不可能一口成胖子。
價(jià)格方面,最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位,每碗甜品的價(jià)格約在2~5元之間,加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定,不要搞拉郎配,否則容易引起不滿。
品種方面,不可貪大求全,如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì),那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。
如果有一人幫忙收款、做雜務(wù),則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。
如果有幫工三四人,那么品種應(yīng)在20種以上。
三、經(jīng)營(yíng)策略
價(jià)錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關(guān)鍵的還是味道。
凡是與吃有關(guān)的行業(yè),都注意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。
有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話,店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣壞招牌,因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限,不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則,賣完之后再進(jìn)行適量烹制,以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮,因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂?/p>
如果有意抬升顧客的消費(fèi)額,可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售,如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。
另外,甜品也講究季節(jié)性,冬夏種類應(yīng)略有變化,酌情增減。
寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的.人們需要多一些熱量補(bǔ)充。
所以,北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。
在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店,則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。
現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足,吸收了不少營(yíng)養(yǎng),一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。
在廣州,許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品,如綠豆糖水,盡管新鮮熱騰騰,香味撲鼻,但許多客人只吃幾口即止,認(rèn)為太甜。
甜品一定要迎合大眾口味的變化,十年前的味與今日不同,不同的甜品,都不能以夠甜作為招牌。
最重要的是使在甜之外,還有種種香味,如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖,做出香甜特色。
開(kāi)張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加,估計(jì)開(kāi)張所需成本約需6000~8000元。
資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì),或叫父母、親戚幫忙。
記住,消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省,應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方,因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。
顧客看見(jiàn)消毒碗柜,也能產(chǎn)生一種安全感。
全套設(shè)備購(gòu)置約需 3000元。
在總的成本支出中,電器、房租、廚具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品,價(jià)格低廉,1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。
盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚,甜品的成本很低,價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變,在居民區(qū)開(kāi)店應(yīng)低些,因?yàn)橐鍪炜蜕猓荒芴?在商業(yè)區(qū)開(kāi)店可以將價(jià)格調(diào)高一些,因?yàn)槿藗冑?gòu)物時(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。
甜品的毛利率維持在40%~50%不困難,每碗甜品的純利在1~2元之間。
一間15平方米的甜品店,每月盈利可達(dá)到 4500~7000元。
四、甜品店開(kāi)業(yè)資料
店鋪面積:10平方米 店租首期:1500元 設(shè)備支出:約3000元 開(kāi)張成本:4500~8000元盈利前景:4500~7000元/月 附錄:藥膳滋補(bǔ)甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史,但因其甜度稍濃,令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。
她們認(rèn)為,糖水、甜品容易令人發(fā)胖,故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見(jiàn),反而男士和老年人、孩子更多些。
如果換一個(gè)角度,推出有藥膳作用的糖水和甜品,相信那些對(duì)糖水避之惟恐不及的女孩們也會(huì)主動(dòng)上門光顧。
藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開(kāi)張成本、經(jīng)營(yíng)策略與普通的甜品屋相差不大,但盈利水平稍高一些,而價(jià)格品種也稍有區(qū)別。
顧名思義,藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之功效,品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主,如補(bǔ)腦的核桃糊、潤(rùn)腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤(rùn)肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。
總計(jì)種類在15種左右,最好在20種以上。
另外,春夏秋冬換季時(shí)節(jié),可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種,如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。
最重要的是,藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格,一般比普通甜品高出20%左右,所以盈利水平當(dāng)然就更高些。
但謹(jǐn)記:價(jià)格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店--心甜甜品店,經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
市場(chǎng)介紹
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校,建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析,我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我,買我。
目標(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專業(yè),放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富,選擇更多
眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多
心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,想創(chuàng)業(yè),找項(xiàng)目 就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng),還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范,滿意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四、選址分析
心甜門店設(shè)置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首,可以充分利用食堂的桌椅,容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事
心甜每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+12的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。
(5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則,考核制度和獎(jiǎng)懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實(shí)可行的宣傳渠道,調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì)在新生開(kāi)學(xué)之際,下發(fā)宣傳單,設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢。
形象代言
制作可愛(ài)的心甜吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。
七、促銷決策
美食手冊(cè)
制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃,最新的美食甜點(diǎn),最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動(dòng)
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象。活動(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約1000~2000元。
許愿樹(shù)
店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵,消費(fèi)即可得到許愿卡??稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡,每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡,以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望,幫助顧客實(shí)現(xiàn)。
店內(nèi)常備各種小禮物,如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買優(yōu)惠卡,每卡售價(jià)9元,持卡者可永久享受購(gòu)買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。
八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用
開(kāi)張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備
預(yù)付店租、裝潢
原材料
以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。
九、心甜的發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實(shí)力,心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn),放眼泰州五所高校的市場(chǎng)。,逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步:
1。立足南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng),占據(jù)一定份額
填補(bǔ)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)的空白,把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范,穩(wěn)步發(fā)展。
2。占領(lǐng)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng),建立連鎖機(jī)制
當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后,根據(jù)需求在泰州五所高校開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
3。走向泰州市場(chǎng),開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)
在泰州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn),有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度,掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后,在泰州市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店,開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
十、附錄
diy甜品店策劃書(shū)篇五
以陽(yáng)光、勵(lì)志為主題,開(kāi)一家專業(yè)甜品店,經(jīng)營(yíng)范圍為四季式甜品。
品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、奶茶類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、烘焙類、燒烤類等。
二、市場(chǎng)分析。
對(duì)一個(gè)大學(xué)來(lái)說(shuō)最低也有二萬(wàn)余師生,他們大多的消費(fèi)用于飲食方面,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。
美食街附近是男女生聚餐最集中的地方,所以大學(xué)附近是開(kāi)甜品店的一個(gè)好地方。
有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。
事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。
不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。
但是喜愛(ài)甜品的男生女生還是大把大把的存在的,而且老師中也有喜愛(ài)甜品的,所以大學(xué)生甜品店的目標(biāo)顧客是全校師生。
三、促銷決策。
1、制訂甜品健康時(shí)尚美食手冊(cè)。
內(nèi)容介紹最新的美食甜點(diǎn),最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。
這本手冊(cè)每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。
2、重大節(jié)日在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)小店甜品的印象。
活動(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。
獎(jiǎng)品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約1000元。
四、財(cái)務(wù)預(yù)算。
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備,預(yù)付店租、裝潢、原材料。
diy甜品店策劃書(shū)篇六
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
1、由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
三、市場(chǎng)分析。
1、客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2、開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單?!睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。
5??捎∫恍V告?zhèn)鲉?,以?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果。
6、蛋糕店可以專門開(kāi)辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7、經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會(huì)員卡制度??ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9。5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。
10、無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算。
啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9。5萬(wàn)元。
設(shè)備投資:1。房租5000元。2。門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3。貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4。員工(2名)同一服裝需500元5。機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出:14033元。房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。
水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:
項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
diy蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物,我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料,工具,場(chǎng)地,專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手diy的蛋糕店。
在這里廣大的消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以親手自己動(dòng)手制作diy蛋糕,而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕,獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn),店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì),親子同樂(lè),團(tuán)隊(duì)分享,個(gè)人學(xué)習(xí),他們可以放下所有的煩惱,放松心情融入到diy的無(wú)限樂(lè)趣中。
我將該店取名為“開(kāi)心diy蛋糕坊”希望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情,開(kāi)開(kāi)心心的制作美味的糕點(diǎn)。
選擇該項(xiàng)目的理由:
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,大家都對(duì)新奇的東西感到好奇,而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力,我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái),也讓大家的到精神上的滿足!
項(xiàng)目地點(diǎn)選擇:
選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高,愛(ài)新奇好動(dòng)手,更偏愛(ài)有自己特色的小店,愛(ài)攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng),情侶也會(huì)比較偏愛(ài)光顧。
環(huán)境分析:
(一)外部環(huán)境分析。
1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈,有較大的`發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,而且消費(fèi)力比較高。
3.店鋪新鮮獨(dú)特,價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受,容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,面向的人群廣泛,受淡旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析。
提供溫馨的環(huán)境,融合的氣氛,齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師,有保障的服務(wù)。
項(xiàng)目前景分析:
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點(diǎn)屋,大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,服務(wù)系統(tǒng)化,但即便是這樣,他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期,年輕人的購(gòu)物習(xí)慣,我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升,心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。
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diy甜品店策劃書(shū)篇七
昨天是在網(wǎng)上搜到了那家芋圓店的。
后來(lái)發(fā)現(xiàn)店址就在附近,就過(guò)去看看。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到店招,覺(jué)得一點(diǎn)也不像想像中的奶茶芋圓的店,反而像是一家風(fēng)味小吃。
可既然人家都在網(wǎng)上推廣了,肯定是有的吧。
一進(jìn)店門,發(fā)現(xiàn)真的很像小吃店呀,而且店招上的主推品還是雞爪呢。
可一看他們的菜單,居然有好多都是甜品,是我很喜歡吃的那種。
有豆腐花加紅豆,有奶,有西米露,而且居然也有雙皮奶,幾乎我喜歡吃的。
于是就點(diǎn)了兩份嘗口味。結(jié)果讓我驚艷的還是雙皮奶,香香醇醇的,軟軟糯糯的,口感很棒。
只是吃到一半的時(shí)候,有點(diǎn)兒膩,想到了平時(shí)自己在家做的時(shí)候好像味道也不比這個(gè)差,就是腥了一點(diǎn),也同樣是一碗吃不完。
西米露和紅豆芋圓也還是不錯(cuò)的,雖然點(diǎn)了兩份價(jià)格有點(diǎn)兒高,但難得吃一次也是可以理解的。
其實(shí)現(xiàn)在做飯的軟件多了,像這些甜品的做法在網(wǎng)上都可以搜到,只是有時(shí)候一個(gè)人吃的話,做的量不太好掌控,同時(shí)也是挺費(fèi)時(shí)間的`。
diy甜品店策劃書(shū)篇八
我們公司是以休閑類甜品為主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的甜品吧,主要服務(wù)合肥大學(xué)城各大高校的學(xué)生。
坐落于大學(xué)城,區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯,人流量大。
公司致力打造一個(gè)高檔次的可供學(xué)生學(xué)習(xí)娛樂(lè)的休息場(chǎng)所。
我們有著自己的服務(wù)特色,原料專業(yè),健康,營(yíng)養(yǎng),品種齊全。
價(jià)格定為合理,可以吸引廣大學(xué)生,促銷策略多而完善。
公司堅(jiān)持人性化的服務(wù),因此我們對(duì)組織管理極其重視,對(duì)員工要求嚴(yán)格,但獎(jiǎng)勵(lì)也豐富。
注重安全,有種種措施預(yù)防不必要的損失。
我們采用合伙經(jīng)營(yíng)形式,九人合伙,每人出資萬(wàn)兩千元。
同時(shí)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)有優(yōu)惠政策:減免部分費(fèi)用,對(duì)創(chuàng)業(yè)貸款給予一定的優(yōu)惠利率扶持。
作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)小組,我們有著激情,有著各方面專業(yè)知識(shí),潛力極大。
另外,我們投資的甜品店風(fēng)險(xiǎn)低,適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。
我們歡迎志同道合的朋友們加入我們,創(chuàng)造一個(gè)輝煌的未來(lái)。
二、公司簡(jiǎn)介。
店名:甜心吧經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品:各類甜品,飲品地址:合肥工業(yè)大學(xué)周邊目標(biāo)消費(fèi)人群:合肥大學(xué)城各高校學(xué)生(主要是合工大學(xué)生)店鋪概述:關(guān)注時(shí)尚經(jīng)營(yíng)理念出品的形式統(tǒng)一化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種創(chuàng)新化。
2、服務(wù)的規(guī)范化、人性化、即:品質(zhì)有標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)無(wú)極限。
3、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略的制訂以顧客為中心,口號(hào):時(shí)刻遵循顧客為上帝。
產(chǎn)品與服務(wù)特色1原料專業(yè),放心更多本甜品店與知名品牌飲用水乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
2、品種豐富,選擇更多眾口難調(diào),本店要盡可能讓甜品口味各類品味的顧客,推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇選擇。
3、營(yíng)養(yǎng)全面,健康功能更多本店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰點(diǎn)甜品外,還有我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)品類,涼茶類,價(jià)格表上列出每種甜品所含的補(bǔ)品成分,藥膳滋補(bǔ)功效,適應(yīng)癥類,以便顧客按需選擇。
低熱量,有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛(ài)美的女生,吃甜品和保持身材不僅不沖突,而且能通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
四、行業(yè)和市場(chǎng)。
策略:打造自己的品牌,堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3.面對(duì)競(jìng)爭(zhēng):不怕苦,不怕累。
積極發(fā)展,永不畏難。
優(yōu)勢(shì):成本低,人口流量大,目標(biāo)顧客顯著,diy甜品和暢銷書(shū)低價(jià)團(tuán)購(gòu)有吸引力,將甜品與書(shū)吧相結(jié)合具有良好的前景。
威脅:需求變化大,價(jià)格波動(dòng)大,季節(jié)氣候影響,潛在競(jìng)爭(zhēng)者增多。
五、產(chǎn)品營(yíng)銷甜品店的目標(biāo)在一年內(nèi)我們不僅要收回我們的所有成本,還要獲得一定的利潤(rùn)。
產(chǎn)品的推廣。
1.成為工大周圍最好的甜品店。
2.為了適合大學(xué)生的消費(fèi)能力,還有保證我們能夠盈利,我們要認(rèn)真把握甜品店的定價(jià)問(wèn)題。
我們會(huì)綜合各方面因素合理制定各種甜品的價(jià)格。
確定銷售方式,要求以合理為主。
(1)運(yùn)作:廣告宣傳策略、分銷渠道運(yùn)用策略、促銷價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大廣告宣傳策略:針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群,決定方針表現(xiàn)的主題,利用報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
選擇工大廣播臺(tái)還有工大校報(bào)按一定比率投放廣告,根據(jù)視聽(tīng)率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點(diǎn)深入人心。
分銷渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行,因?yàn)樘鹌返甑囊?guī)模比較小,所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。
若制定遠(yuǎn)期目標(biāo)則可以采用邀請(qǐng)加盟代理商的形式,在大學(xué)城以及整個(gè)合肥所有高校周圍開(kāi)辦我們的連鎖店。
促銷價(jià)格策略:在節(jié)假日適當(dāng)?shù)慕档吞鹌返膬r(jià)格,以吸引更多同學(xué)來(lái)甜品店進(jìn)行消費(fèi)。
公關(guān)活動(dòng)策略:舉辦各種活動(dòng)吸引更多的顧客,也可以吸引有意將來(lái)加盟者。
(2)細(xì)部計(jì)劃。
廣告表現(xiàn)計(jì)劃:報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)(標(biāo)題、文字、圖案),電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運(yùn)用計(jì)劃:選擇工大校報(bào)、各學(xué)院班級(jí)的辦刊、還有工大廣播臺(tái)進(jìn)行宣傳。
促銷活動(dòng)計(jì)劃:商品購(gòu)買陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等方式。
公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃:商店內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系、產(chǎn)品制造/生產(chǎn)計(jì)劃中國(guó)食品中的甜品,花樣之多,食法之講究,在世界上,恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。
外國(guó)人弄甜食,大抵不外是布甸,或者是奶油、雞蛋之類的糕點(diǎn),但在中國(guó)每個(gè)地方卻有不同的特色,除了糖果糕餅之外,還有各式各樣的甜羹。
在國(guó)內(nèi),甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類;在國(guó)外,有印度甜品泰國(guó)、美食甜品等甜品種類。
而甜品又分為甜點(diǎn)心和甜水!因此,不同的甜品有不同的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)過(guò)程。
七、組織管理方案。
一.管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。
我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。
重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+12的效果。
二.管理理念。
(1)尊重店員的獨(dú)立人格。
(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
diy甜品店策劃書(shū)篇九
搭建青春激情舞臺(tái),展現(xiàn)自我超凡魅力,為挖掘大學(xué)校園中優(yōu)秀的營(yíng)銷策劃人才,展示高校學(xué)生的聰明才智、個(gè)人魅力以及實(shí)現(xiàn)事業(yè)夢(mèng)想的渴望!
炎炎夏日,高溫天氣盛行,冰激淋類、果汁類消暑產(chǎn)品變得風(fēng)行起來(lái)。而且現(xiàn)如今甜品也不僅僅是許多小女生的最愛(ài)。
一、經(jīng)營(yíng)范圍:
經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。包括冰淇淋類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、涼茶類龜苓膏類等。
二、市場(chǎng)分析:
學(xué)校周邊市場(chǎng)其實(shí)是很大的,客流量大即使一人一杯總量也是很可觀的。而且現(xiàn)在年親人對(duì)于冷飲甜品的接受程度和需求很大。
三、目標(biāo)顧客:
有人認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以暫定目標(biāo)顧客是全體學(xué)生。
四、產(chǎn)品與特色:
原料專業(yè),值得放心:氣溫的升高會(huì)給顧客在選購(gòu)甜品時(shí)帶來(lái)猶豫和疑慮。與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的.角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
豐富品種,多種選擇:眾口難調(diào)。要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。定期推出多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營(yíng)養(yǎng)全面,更加健康:經(jīng)營(yíng)的品種除了普通的冰品甜品外,還有涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、適應(yīng)癥等,以便顧客按需要選擇。尤其針對(duì)愛(ài)美的女生,低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品是必須的。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
另外還可增加顧客diy。顧客自己親力親為,做出自己的特色和個(gè)性。如此一來(lái)既體現(xiàn)了特色又可使顧客親身體驗(yàn)。
五、宣傳:
借助網(wǎng)絡(luò)宣傳,開(kāi)設(shè)、新浪微博等宣傳媒介,另特別會(huì)在新生開(kāi)學(xué)之際,下發(fā)宣傳單。制作可愛(ài)的吉祥物,以卡通造型作為形象代言。
六、補(bǔ)充:
制訂健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃,最新的美食甜點(diǎn),最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。
店內(nèi)常備各種小禮物,如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買優(yōu)惠卡,持卡者可永久享受購(gòu)買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。
實(shí)行會(huì)員辦卡制,在消費(fèi)滿一定額度或者是積分有達(dá)到規(guī)定限度便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡,會(huì)員在重大節(jié)日于活動(dòng)期間可享受7.5折或8折優(yōu)惠,消費(fèi)滿一定額度送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
diy甜品店策劃書(shū)篇十
1.甜食,是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥,大多人在犒勞自己的時(shí)候喜歡來(lái)一點(diǎn)甜的,忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。即便如才女張愛(ài)玲也對(duì)冰淇凌、蛋糕等甜品“愛(ài)不釋口”,尤其喜歡老上海凱司令的“栗子蛋糕”和“處女冰淇淋”。
2.其實(shí)女人和甜品有著諸多共同點(diǎn)。首先兩者都有吸引人的外觀,或精致,或秀美,所謂秀色可餐。其次兩者的內(nèi)在都細(xì)膩、柔軟。有時(shí)女人會(huì)用看似冰冷的外表保護(hù)自己,其實(shí)內(nèi)心如水,就像巧克力蛋糕,外面是一層堅(jiān)硬的殼,但里面卻是綿密的奶油,極易被熱情融化。所以,懂得欣賞甜品的男士必定也會(huì)懂得欣賞女人;要讓心愛(ài)的她感到甜蜜,就為她準(zhǔn)備一道特別的甜品吧!
3.糖水甜品是廣東的一種小吃的總稱,廣東人一年四季皆喜飲糖水,尤以夏季為甚。不過(guò),如果你只從字面上理解,糖水不過(guò)就是白開(kāi)水加白糖的話,那就錯(cuò)了。糖水不僅具有清潤(rùn)消暑、生津益身的作用,還可以作為中式飯食后的甜品,夜宵的小品,帶來(lái)愉快的心情。廣東糖水甜品的種類十分多樣,豆類的有紅豆沙、綠豆沙;糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;藥材類的有百合糖水、蓮子糖水;牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外,諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食,也是糖水店里的常備之物。
diy甜品店策劃書(shū)篇十一
前幾天在電視上看到一道解暑的甜品,叫“冰花菜”,看起來(lái)非常好吃,制作的方法也很簡(jiǎn)單。今天,我和姐姐就在家學(xué)做這道甜品。
我們準(zhǔn)備了500ml的牛奶,一瓶雪碧,一個(gè)大西瓜,還有一些冰塊,然后就開(kāi)始動(dòng)手做。我們把牛奶倒進(jìn)一個(gè)大的容器里,再倒進(jìn)一點(diǎn)雪碧,雪碧的量是根據(jù)自己需要的甜度決定的,接著放進(jìn)冰塊,然后我們把西瓜切成小塊,放進(jìn)牛奶里,最后用勺子攪拌一下,等雪白的牛奶變成草莓色,就大功告成了。我滿懷期待地嘗了一口,哇!涼嗖嗖、甜絲絲的,有牛奶的香味,西瓜的清爽,還有雪碧的泡泡在嘴里融化的感覺(jué),真是太爽了!我要把它放在冰箱里,等爸爸媽媽下班回來(lái)給他們解解暑!
diy甜品店策劃書(shū)篇十二
隨著我們時(shí)代的變遷,生活節(jié)奏的加快,很少有人會(huì)喝正式的下午茶。但似乎這種習(xí)慣開(kāi)始又漸漸出現(xiàn)了,人們還是很享受下午茶帶來(lái)的優(yōu)雅。這種形式的下午茶一般用西餅,凝結(jié)的奶油和果醬作為主要茶點(diǎn),再配上一壺?zé)岵琛O挛绮璧牟藛尾皇枪潭ǖ?,這實(shí)際上取決于時(shí)間,環(huán)境以及個(gè)人的口味。我們也可以選擇很多食物,例如面包和黃油還有其他一些新式甜品。
西瓜芒果冰沙(清腸排毒)。
原料:小西瓜1/2個(gè)、芒果1個(gè)、酸奶少許。做法:1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出,放入碗中;2、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍室內(nèi);3、約3小時(shí)后,將凍硬的西瓜冰取出,放入料理機(jī);4、芒果切丁,放入料理機(jī),與西瓜冰一起打勻,加入少許酸奶調(diào)味,撒入芒果粒點(diǎn)綴即可。
心得分享:1、西瓜分成小塊冷凍,可以縮短冷凍的時(shí)間;2、西瓜冰不需冷凍過(guò)久,以免太涼刺激腸胃;3、芒果可換做其他喜歡的水果,最好選擇味道稍甜一些的水果;4、攪打的時(shí)候,也可以加入少許牛奶,口感更好。
蛋奶草莓派。
現(xiàn)在我們都知道下午茶的主角肯定是茶。喝下午茶的步驟很重要。第一步要用溫水沖洗茶壺。然后,往水壺里倒水并燒開(kāi),倒入茶葉,浸泡3到5分鐘。如果使用散茶,每杯的水可以沖一茶勺的茶。通常英式的下午茶主人或女主人會(huì)負(fù)責(zé)倒茶和送食物。
將本文的word文檔下載到電腦,方便收藏和打印。
diy甜品店策劃書(shū)篇十三
甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡,可是目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足人們的消費(fèi)需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè),到處充斥著的都是打著美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店,品種簡(jiǎn)單類同,風(fēng)格千篇一律,毫無(wú)內(nèi)涵,毫無(wú)新意,已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國(guó),中國(guó)則以廣東為最,博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主,兼具可口和養(yǎng)生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對(duì)北方地區(qū),在北方地區(qū)普及滿記甜品,發(fā)揚(yáng)中國(guó)甜品文化。
二、市場(chǎng)分析。
1、市場(chǎng)概況。
隨著人們生活水平的提高,對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高,“吃”已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng),卻不過(guò)時(shí),更因其與人們生活息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來(lái)越多(冰淇淋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本)的人所接受和喜歡,可是目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足人們的消費(fèi)需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè),到處充斥著的都是打著美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店,品種簡(jiǎn)單類同,風(fēng)格千篇一律,毫無(wú)內(nèi)涵,毫無(wú)新意,已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)優(yōu)秀范文甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)優(yōu)秀范文。其實(shí),世界甜品之都就在中國(guó),中國(guó)則以廣東為最,博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久,中式甜品在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)是非常大的。本商品的主要消費(fèi)者在南方居多,因?yàn)樗麄兊纳盍?xí)慣,而在北方,由于氣候原因喜好甜品的不多,一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學(xué)校、寫(xiě)字樓白領(lǐng)集中地、cbd附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購(gòu)買量年輕的白領(lǐng)居多,大概一天消費(fèi)一次,學(xué)生和兒童大多在每個(gè)節(jié)假日消費(fèi)一次。
2、市場(chǎng)的構(gòu)成:在內(nèi)地,不像香港各種甜品店林立,有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品,但是大多分布在南方城市,北方城市只有北京,普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會(huì)進(jìn)駐南方城市,所以滿記應(yīng)該著手在北方多開(kāi)分店,提高市場(chǎng)占有率。
3、市場(chǎng)構(gòu)成的特性:甜品業(yè)在北方有季節(jié)性,北方冬季寒冷,很少有人吃甜品,所以冬季是淡季,旺季在夏季。
三、產(chǎn)品分析。
1、產(chǎn)品特性分析。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)優(yōu)秀范文工作計(jì)劃。
在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品,但與其服務(wù)是成正比的。
2.產(chǎn)品的品牌形象分析。
香港滿記甜品集團(tuán)自一九九五年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一間『滿記甜品』以后,由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店,深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛(ài)戴,更獲國(guó)內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞。『滿記甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。
產(chǎn)品定位分析。
鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn),甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來(lái)市埸的震撼。
免責(zé)聲明:本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),與本網(wǎng)無(wú)關(guān)。
diy甜品店策劃書(shū)篇十四
大家好,我是神奇甜品店的店長(zhǎng),我賣的可不是一般的甜品,而是神奇甜品,可以帶給你不一般的神奇感受。
我的甜品店就開(kāi)在高新四路大都薈旁邊,開(kāi)店的第一天,我正在清掃灰塵,只見(jiàn)一位又胖又丑的女士怯生生地朝店里張望?!芭浚?qǐng)問(wèn)您有什么需要?”“我想要一份變瘦甜品外加一份美麗冰淇淋,謝謝!”女士低著頭小聲地說(shuō)?!昂绵希缘?,我讓后廚馬上給您做?!?/p>
十分鐘過(guò)后,我端著甜品微笑著走到女士身邊:“您的變瘦甜品和美麗冰淇淋已經(jīng)做好了,請(qǐng)慢用?!薄爸x謝!”女士激動(dòng)地說(shuō)。
十幾分鐘過(guò)后,女士吃完了甜品,迫不及待地走到店門口的鏡子前,“天吶!我居然這么苗條這么美太,不可思議了!”她拉著我的手,激動(dòng)的都快哭出來(lái)了!
不久,我們店的生意越來(lái)越火。神奇的甜品把人們變成了心中的模樣。
diy甜品店策劃書(shū)篇十五
1、互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)狀。
政府的鼓勵(lì):隨著國(guó)際影響的加盟,政府對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的重視力度加大,使城市上網(wǎng)人數(shù)迅猛增加,隨著網(wǎng)上成本的不斷下降,正在發(fā)展壯大的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體和個(gè)體戶額上網(wǎng)率也正在迅速提高。
互聯(lián)網(wǎng)用戶:**年初國(guó)內(nèi)網(wǎng)民達(dá)到890萬(wàn),到**年7月就達(dá)到了萬(wàn)戶,年末超過(guò)3500萬(wàn)戶,據(jù)美國(guó)研究機(jī)構(gòu)國(guó)際數(shù)據(jù)公司**年7月22號(hào)公布的最新報(bào)告顯示,到年底,全世界的因特網(wǎng)用戶達(dá)到3.75億,不難發(fā)現(xiàn),網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物人數(shù)正以每年50%速度增長(zhǎng)。增長(zhǎng)的巨大空間:個(gè)人電腦的銷售額正成倍增長(zhǎng),網(wǎng)民數(shù)量已難以想象的速度發(fā)展。
2、電子商務(wù)是發(fā)展方向。
電子商務(wù)現(xiàn)狀:因特網(wǎng)的發(fā)展不僅意味著商業(yè)機(jī)會(huì),還以為這網(wǎng)絡(luò)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的誕生,在這個(gè)時(shí)代,信息就意味著財(cái)富,我國(guó)的電子商務(wù)交易額達(dá)上千億。
二、現(xiàn)有蛋糕店的基本情況。
1、網(wǎng)站數(shù)量。
在百度等搜索引擎中注冊(cè)的蛋糕甜點(diǎn)行業(yè)的網(wǎng)站有(*)頁(yè),每頁(yè)有(*)家網(wǎng)站,總計(jì)(**)家蛋糕行業(yè)的網(wǎng)站,大多是蛋糕訂購(gòu)網(wǎng)站,甜點(diǎn)套餐及飲品相關(guān)聯(lián)的蛋糕網(wǎng)站現(xiàn)在持續(xù)增長(zhǎng)中。
三、網(wǎng)站策劃及定位。
網(wǎng)站名稱:**甜點(diǎn)蛋糕網(wǎng)。
網(wǎng)點(diǎn)業(yè)務(wù)簡(jiǎn)介:
1、業(yè)務(wù)范圍:本網(wǎng)店是基于互聯(lián)網(wǎng)提供蛋糕宣傳、配送服務(wù),可供選擇的食品包括各類蛋糕,并輔助一些甜點(diǎn)套餐、飲料外送服務(wù)。
2、基本業(yè)務(wù):通過(guò)我們的網(wǎng)站,將我們的產(chǎn)品展示出來(lái),訪問(wèn)者可以根據(jù)自己的情況口味選擇適合的蛋糕、套餐、飲料,直接在網(wǎng)上下訂單,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)為顧客送上滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。
四、市場(chǎng)分析與目標(biāo)規(guī)劃。
1、消費(fèi)者總體消費(fèi)趨勢(shì)——健康時(shí)尚。
隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高,越來(lái)越講究飲食,偏好綠色營(yíng)養(yǎng)食品;包裝精美的食品也成為現(xiàn)有的消費(fèi)時(shí)尚,能令人食指大動(dòng),都市生活的快節(jié)奏使人們更加需要蛋糕甜點(diǎn)等便利食品。
2、消費(fèi)者需求分析——網(wǎng)購(gòu),省時(shí)省力。
互聯(lián)網(wǎng)及電子商務(wù)在不斷地發(fā)展,網(wǎng)上購(gòu)物給用戶提供了方便的購(gòu)物途徑,并且網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的信譽(yù)度在逐漸提高,網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物人數(shù)也以每年50%速度增長(zhǎng),具有極大的發(fā)展空間。
3、消費(fèi)者消費(fèi)能力分析——中、高等收入。
常在網(wǎng)上購(gòu)物且具有一定消費(fèi)能力的消費(fèi)群體主要是學(xué)生、白領(lǐng),各年齡段的消費(fèi)者都是潛在消費(fèi)者。
4、未來(lái)發(fā)展方向。
在黑龍江大學(xué)方圓700米范圍內(nèi)作為試點(diǎn)試運(yùn)營(yíng)四個(gè)月,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),在一年內(nèi)逐漸擴(kuò)大到整個(gè)南崗區(qū),在未來(lái)3到5年時(shí)間內(nèi),隨著經(jīng)驗(yàn)的積累以及本店實(shí)力與技術(shù)的增強(qiáng),建立實(shí)體甜點(diǎn)屋,在哈爾濱市區(qū)打造以中高檔人群為受眾群體的蛋糕甜品連鎖店。
五、網(wǎng)站功能設(shè)置。
網(wǎng)站的功能設(shè)置是否合理直接影響著網(wǎng)站的效益,經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究,我們認(rèn)為應(yīng)該設(shè)定以下欄目:
六、提供明確的服務(wù)范圍。
1、禮品服務(wù):在特別的日子送上精美的一個(gè)小禮物,如制作精美的可卡片、可愛(ài)的'小娃娃、小零錢包。
2、會(huì)員卡服務(wù):凡是填好個(gè)人資料并受到承認(rèn)的會(huì)員,在本網(wǎng)店消費(fèi)均可享受8.8折優(yōu)惠,一積分=一元,購(gòu)物積分達(dá)到某限額即獲相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。
3、情侶會(huì)員卡:凡是填好個(gè)人資料并受到承認(rèn)的會(huì)員,在本網(wǎng)店消費(fèi)均可享受8折優(yōu)惠,并可以9折享受新推出的產(chǎn)品例。
一、市場(chǎng)分析。
1、(同類市場(chǎng)特點(diǎn)+能否在網(wǎng)上開(kāi)展相關(guān)業(yè)務(wù))。
2、(市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)者分析)。
3、(自身?xiàng)l件、概況、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)分析,可利用網(wǎng)站提升那些競(jìng)爭(zhēng)力)。
二、建網(wǎng)站的目的及功能定位。
1、為了宣傳產(chǎn)品。
2、(確定網(wǎng)站功能,如:產(chǎn)品宣傳型、網(wǎng)上營(yíng)銷型、電子商務(wù)型、客戶服務(wù)型)。
3、(根據(jù)功能確定網(wǎng)站需要達(dá)到的目的和起到的作用)。
三、網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃。
1、(內(nèi)容)。
2、(提供會(huì)員注冊(cè)、詳細(xì)的商品服務(wù)信息、信息搜索查詢、訂單確認(rèn)、付款、個(gè)人信息保密措施、相關(guān)幫助等)。
3、(網(wǎng)站內(nèi)容,先調(diào)查希望閱讀的信息并點(diǎn)差人們對(duì)內(nèi)容的滿意度及時(shí)調(diào)整)。
四、網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)。
1、(美術(shù)設(shè)計(jì),色彩、圖片、版面規(guī)劃,一致性)。
2、(在新技術(shù)上考慮群體的分布,年齡,閱讀習(xí)慣)。
3、(如半年到一年較大規(guī)模改版)。
五、網(wǎng)站維護(hù)。
(內(nèi)容的更新、調(diào)整等)。
六、網(wǎng)站的發(fā)布與推廣。
1、(網(wǎng)站測(cè)試后進(jìn)行發(fā)布的公關(guān)、廣告活動(dòng))。
2、(搜索引擎登記)。
diy甜品店策劃書(shū)篇十六
1.香甜在口,松軟在手。
2.喜樂(lè)三義和,蛋糕“心”制作。
3.物美價(jià)廉,不妨一嘗。
4.無(wú)盡奢華,時(shí)光摯愛(ài)。
5.無(wú)盡奢華,時(shí)光摯愛(ài)。
6.味在香甜,意在初戀。
7.為你制作初戀般感覺(jué)的蛋糕。
8.萬(wàn)種情義,一種表達(dá)。
9.填嘴,更甜心。
10.填了你的嘴,更甜了你的心。
11.甜蜜生活,幸福味道。
12.送去一份愛(ài)意,讓愛(ài)情更加甜蜜!
13.讓幸福定格在那一瞬。
14.讓您品嘗溫馨的甜味。
15.讓您的心意更顯誠(chéng)意,讓您的情義更顯濃意。
16.親情友情愛(ài)情的凝聚點(diǎn)。
17.品質(zhì)蛋糕店,甜美千萬(wàn)家。
diy甜品店策劃書(shū)篇十七
負(fù)責(zé)人:陳思敏 一、店名:mr.&miss.二、店鋪選址:韶關(guān)學(xué)院校本部 三、產(chǎn)品概況 本甜品屋主要以diy 的形式經(jīng)營(yíng)西式甜品,品種:巧克 力、各類奶茶、果汁、各類西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。
diy 甜品,比起味道來(lái)說(shuō),更重要的是顧客在制作過(guò)程中充分的 發(fā)揮他們的創(chuàng)意并樂(lè)在其中,可以和家人、愛(ài)人、朋友一起 去diy,這是交流感情的好方式。
本店的巧克力 diy 專區(qū)是專為年輕愛(ài)美的女性開(kāi)設(shè)的, 材料為濃度60%以上的黑巧克力,此類巧克力,吃了不會(huì)發(fā) 胖,正適合當(dāng)今大部分都在減肥但深愛(ài)巧克力的年輕女性。
四、市場(chǎng)范圍 大學(xué)生年輕人 五、經(jīng)營(yíng)方式 店員、顧客diy 制作 六、生產(chǎn)計(jì)劃 采取現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做制,即是可通過(guò)電話,團(tuán)購(gòu),現(xiàn)場(chǎng)到達(dá)3 式進(jìn)行訂購(gòu)。
電話訂購(gòu):通過(guò)電話提前至少2 小時(shí)下達(dá)訂單,員工可在顧 客來(lái)店前購(gòu)置最新鮮材料,這種方式可選擇訂做任何類型的 甜品 團(tuán)購(gòu)訂購(gòu):這種方式為了維持盈利必須限定保質(zhì)期較長(zhǎng),材 料選用較方便的類型如巧克力等 現(xiàn)場(chǎng)到達(dá):因?yàn)闆](méi)有預(yù)約,可能導(dǎo)致人手材料安排混亂的問(wèn) 題,于是要采取時(shí)段生產(chǎn)策略,即限定不同時(shí)間生產(chǎn)不同類 型的甜品,以達(dá)到控制材料,人手,時(shí)間和產(chǎn)品剩余的目的, 所以同時(shí)也必須做好各種宣傳和調(diào)查,做到對(duì)顧客最滿意的 服務(wù)。
七、市場(chǎng)前景分析 根據(jù)igd國(guó)際食品分析機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示,從2005 年開(kāi)始, 全國(guó)的甜品行業(yè)以 20%的速度增長(zhǎng),2009 年已經(jīng)達(dá)到 900 億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,2014 年甜品行業(yè)將會(huì)達(dá)到 2000 億元人民幣 的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
甜品行業(yè)無(wú)疑是一個(gè)新興的朝陽(yáng)行業(yè),隱藏著 巨大的商機(jī),專家甚至預(yù)測(cè)未來(lái) 30 年甜品市場(chǎng)仍將保持持 續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì),二三級(jí)城市的甜品市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接 近200%,井噴式的發(fā)展形勢(shì)持續(xù)升溫。
diy 店是現(xiàn)在流行、個(gè)性、有創(chuàng)意的一種開(kāi)店模式,顧 客能親手制作甜品,體驗(yàn)個(gè)性和創(chuàng)新。
年輕人都追求時(shí)尚、 浪漫、個(gè)性、獨(dú)特。
所以diy 甜品店也是一個(gè)很好地經(jīng)營(yíng)方 再加上韶關(guān)學(xué)院周邊幾乎很少見(jiàn)到這樣的diy 甜品店, 同時(shí)這又是適合年輕大學(xué)生的表情達(dá)意、聚會(huì)或自?shī)首詷?lè)的 一個(gè)好選擇,有著一點(diǎn)的市場(chǎng)潛力。
韶關(guān)學(xué)院學(xué)生人數(shù)眾多,客戶群體大,所以學(xué)生顧客的 傳播能力很強(qiáng),會(huì)給我們帶來(lái)更多的潛在顧客。
這有利于我們diy 甜品店的將來(lái)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。
八、營(yíng)銷策略 (一)產(chǎn)品策略:產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、 外觀等進(jìn)行翻新。
不僅供客人diy 甜品,本店也會(huì)研究新產(chǎn) 品開(kāi)發(fā), 產(chǎn)品生命周期,品牌策略等,是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。
給予產(chǎn)品賦予特色,可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印 1、每月選出一款客人diy 的新品,客人下次到店里可以享 受一款甜品半價(jià)的優(yōu)惠。
給客人耳目一新的感覺(jué),吸引更多 的客人。
2、可以使做甜品的容器更精致,更吸引人,獨(dú)特化。
讓客 人能夠diy 出更好的甜品。
(二)價(jià)格策略:價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià),主要考慮 成本、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)等,其主要研究甜品的定價(jià)、diy 的工具。
1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本,根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào) 2、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折 3、購(gòu)買會(huì)員卡,每款甜品享受九折 (三)促銷策略:促銷策略主要是采用一定的促銷手段來(lái)達(dá) 到銷售產(chǎn)品,增加銷售額的目的,促銷的形式包括了廣告宣 傳、促銷活動(dòng)、人員銷售、口碑操作等,通過(guò)推廣,得以讓 消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品,促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜,足以 影響或操縱產(chǎn)品的'知名度、形象、銷售量,乃至于企業(yè)的品 牌形象。
1、派發(fā)傳單:發(fā)布招聘信息,并制作傳單,兼職人員在人 流量多的地方派發(fā)宣傳單,憑宣傳單可優(yōu)惠。
2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu):網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式,深受 年輕人的歡迎,企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為自己帶來(lái)更多的客流, 顧客也可從團(tuán)購(gòu)中得到更多的優(yōu)惠。
3、節(jié)假日優(yōu)惠:在主題節(jié)日,如情人節(jié),可推出情侶雙人 優(yōu)惠套餐。
圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。
(四)誠(chéng)信待客 (1)在本店買到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品,我們退雙倍錢并 且免費(fèi)贈(zèng)送10 份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。
(2)對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到,決不拖延時(shí)間,保證 讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn),如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況, 一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因,并且事后做 雙份賠償。
九、前期投入 1.房租1000 2.門面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱) 3.貨架和賣臺(tái)投入約1000 4.員工(3名)免費(fèi) 5.機(jī)器設(shè)備投資:4000 元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn) 貨款:面粉、奶油、巧克力,水果等原材料。
) 6、貨品本錢:30%左右。
7、水電等雜費(fèi):300 8、500元設(shè)備折舊費(fèi):按4 年計(jì)算。
十、經(jīng)濟(jì)效益分析 營(yíng)業(yè)額:其中包含了成本和利潤(rùn)兩個(gè)部分 成本:其中包含了部分永久性設(shè)施的費(fèi)用 利潤(rùn):利潤(rùn)占營(yíng)業(yè)額的30% 假設(shè) diy 甜品店一天的顧客有 50 人,平均 一人消費(fèi) 20 元,則一天的毛收入為 1000 ,成本大概為500 元,則一天的營(yíng)業(yè)凈收入有300 元,一個(gè)月除去員工兩 天的休假日,利潤(rùn)為 300x28=8400 元,一年的收入為 8400x12=100800 甜品店的經(jīng)濟(jì)效益還是有發(fā)展前途的。
第一章 : 計(jì)劃摘要 1.店名: 時(shí)尚 diy 甜品屋 2.產(chǎn)品范圍: diy 蛋糕 巧克力 奶茶 卡布奇諾 3.市場(chǎng)范圍: 大學(xué)生年輕人市場(chǎng) 4.營(yíng)銷策略: 大學(xué)周邊商家加盟 5.經(jīng)營(yíng)方式: 顧客 diy 制作, 員工指導(dǎo)模式 6.市場(chǎng)現(xiàn)狀: 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯, 市場(chǎng)前景廣 7.組織管理模式: 店長(zhǎng)責(zé)任制 8.財(cái)務(wù)計(jì)劃: 前期投入 2 萬(wàn), 一年成本 2 萬(wàn) 9.資金需求量 4 萬(wàn)元每年 第二章: 項(xiàng)目介紹 一、 宗旨: 時(shí)尚 diy甜品是針對(duì)年輕人個(gè)性追求應(yīng)運(yùn)而生的新型自制式商店, 目的在盈利同時(shí)也滿足大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的需求。
二、 店面簡(jiǎn)介 : 店面是類似于 kfc 同時(shí)又與冰激凌站點(diǎn)相同的新型店面。
是一個(gè)全面的一站式自制屋。
三、 店面戰(zhàn)略 : 參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng), 同時(shí)注重環(huán)境衛(wèi)生, 選擇相對(duì)安靜同時(shí)有一定人流量的地址。
以價(jià)優(yōu)物美, 隨心自制為原則, 為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1. 產(chǎn)品及服務(wù) a: 按照師傅及書(shū)籍指導(dǎo)自制西式糕點(diǎn)、 甜心、 巧克力等糕、甜點(diǎn)。
2. 產(chǎn)品及服務(wù) b, 按照師傅及書(shū)籍指導(dǎo)或自己選擇自制奶茶、 卡布奇諾、 新鮮果汁等飲品, 3. 客戶合同的開(kāi)發(fā)、 培訓(xùn)及咨詢等業(yè)務(wù): 店面開(kāi)張之前對(duì)所有員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn), 由專業(yè)糕點(diǎn)師進(jìn)行指導(dǎo), 同時(shí)根據(jù)時(shí)下流行的中、 西式做法開(kāi)創(chuàng)一些新品種。
對(duì)本店客戶施行會(huì)員卡積分制度, 定期兌換禮品及轉(zhuǎn)介紹開(kāi)發(fā)新客戶 。
四、 技術(shù) 1、 專利技術(shù): 相關(guān)的面包糕點(diǎn)制作機(jī)器及新式的榨汁設(shè)備 。
開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品可申請(qǐng)專利號(hào)及專利名。
五、 價(jià)值評(píng)估 : 一站式自制甜品屋是集眾多自制商店為一體的專業(yè)化 diy 商店,它又很強(qiáng)的可操作性及強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
即投即產(chǎn)的快速盈利模式有利于大學(xué)生創(chuàng)業(yè), 同時(shí)相對(duì)的低成本為讓它又很強(qiáng)的生命力。
方便快捷的生產(chǎn)模式更加簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝。
六、 項(xiàng)目管理 1. 管理隊(duì)伍狀況 : 店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制, 請(qǐng)一名專業(yè)的甜點(diǎn)師傅, 同時(shí)請(qǐng)兩個(gè)員工。
2. 外部支持: 店面的選址在大學(xué)周邊, 所以即使與大學(xué)里的協(xié)會(huì)聯(lián)系幫助推廣,與連鎖加盟店進(jìn)行資源共享或交換, 增加品種數(shù)量。
七、 組織、 協(xié)作、 對(duì)外關(guān)系: 加強(qiáng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的聯(lián)系, 即使增加品種。
注重產(chǎn)品及店面形象的推廣, 強(qiáng)化內(nèi)部管理措施, 定期組織參加專業(yè)培訓(xùn), 增加技能及服務(wù)意識(shí)。
八、 知識(shí)產(chǎn)權(quán)策略 : 對(duì)原創(chuàng)及新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品申請(qǐng)國(guó)家專利保護(hù), 保護(hù)店名及店面的價(jià)格底線。
九、 場(chǎng)地與設(shè)施 : 店面場(chǎng)地要求六十平方店面一個(gè), 地址在大學(xué)周邊及商業(yè)步行街中心位置。
十、 風(fēng)險(xiǎn) : 前期投入相對(duì)來(lái)講比較小, 但愛(ài)開(kāi)發(fā)市場(chǎng)上又一定難度, 風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)較高, 維持期會(huì)比較長(zhǎng)。
但大多投入時(shí)實(shí)際物品的成本可重復(fù)利用。
第三章: 市場(chǎng)分析 一、 市場(chǎng)介紹 : 從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考查都可看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專業(yè)而且全面的 diy 甜點(diǎn)屋, 大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一, 服務(wù)系統(tǒng)化, 但即便是這樣,他們的生意仍舊很好。
且目前是對(duì)大學(xué)生及年青人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期, 這樣一個(gè)全面的一站式甜品屋是很有市場(chǎng)的。
二、 目標(biāo)市場(chǎng) : 針對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)心理, 年輕人的購(gòu)買習(xí)慣, 我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。
大學(xué)城周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升, 新式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。
三、 顧客的購(gòu)買準(zhǔn)則 求新的消費(fèi)心理讓顧客選擇, 求美的消費(fèi)觀也讓顧客心動(dòng), 求實(shí)的消費(fèi)習(xí)慣又讓顧客向往。
四、 銷售策略 健全消費(fèi)積分制度及轉(zhuǎn)介紹獎(jiǎng)勵(lì)制度, 推廣甜品屋。
低價(jià)的促銷和 diy 比賽再加上免費(fèi)品嘗風(fēng)一系列的活動(dòng), 讓物美的目標(biāo)顧客向我們靠攏。
第四章: 競(jìng)爭(zhēng)性分析 一、 優(yōu)勢(shì) 一站式 diy 甜品自制屋是一家全面的甜心小屋, 它的產(chǎn)品覆蓋面廣, 價(jià)格適中,市場(chǎng)定位的選擇空間大。
可操作性強(qiáng), 同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量安全有保障。
裝修環(huán)境優(yōu)雅,為大學(xué)生提供一個(gè)安靜舒適的消費(fèi)環(huán)境。
多產(chǎn)品可供選擇, 你可以做了送人, 請(qǐng) 客, 或者按照自己的意愿設(shè)計(jì), 創(chuàng)造。
滿足生理的同時(shí)也滿足心理精神上的需要..市場(chǎng)潛力大, 可開(kāi)展加盟連鎖經(jīng)營(yíng)。
啟動(dòng)資金用量少, 員工管理方便。
二、 劣勢(shì) 與其他加盟品牌相比, 我們的甜品屋還在發(fā)展階段, 相對(duì)管理模式?jīng)]健全, 產(chǎn)品原料的來(lái)源還不明確, 對(duì)市場(chǎng)可變因素的把握不準(zhǔn)確。
新客戶的開(kāi)發(fā)還有很大難度。
第五章: 經(jīng)營(yíng)及發(fā)展 時(shí)尚 diy 自制蛋糕店是適應(yīng)現(xiàn)代年輕人消費(fèi)需求的產(chǎn)物..在大學(xué)周邊開(kāi)的店面有一定時(shí)間后就會(huì)有一定的穩(wěn)定顧客, 這樣我們的甜品屋就有了一定的生存空間, 我們利用大學(xué)社團(tuán)等集體資源為我的產(chǎn)品做宣傳, 做推廣, 樹(shù)立一個(gè)良好的店面形象。
甜品是沒(méi)有季節(jié)限定的, 是不會(huì)過(guò)時(shí)的們無(wú)論男的、 女的都喜歡甜食, 甜的東西會(huì)讓人們心情美好。
其他費(fèi)用: 500 元每月 預(yù)計(jì)收入: 2000 元每月(純利) 第七章: 總體評(píng)價(jià) 時(shí)尚 diy 甜品屋是一個(gè)適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目, 不僅可以提供幾個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì),而且是對(duì)新市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)與嘗試。
甜品屋的新穎形象是象征年輕人敢想、 敢做的態(tài)度, 同時(shí)最大程度的滿足大學(xué)生求新、 求美、 求實(shí)的消費(fèi)心理。
為大學(xué)生提供健康、 舒適、 高雅的消費(fèi)環(huán)境。
創(chuàng)業(yè)前景一片光明。
策劃人: xxx
diy甜品店策劃書(shū)篇十八
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營(yíng)方向。
4.銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,追求利潤(rùn)。
5.樹(shù)立堅(jiān)定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時(shí)尚。
消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場(chǎng)目標(biāo)分析。
做一份可以詳細(xì)調(diào)查的市場(chǎng)調(diào)查表,對(duì)不同年齡層的對(duì)象進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。
市場(chǎng)調(diào)查目的。
掌握更多的市場(chǎng)信息,以便做出更加準(zhǔn)確投資方向的判斷,對(duì)甜品店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模及經(jīng)營(yíng)管理模式都有較大的影響。
市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個(gè)產(chǎn)品在當(dāng)前市場(chǎng)的規(guī)模。
(2)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)占有率的比較分析。
(4)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)的比較分析。
(5)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手促銷活動(dòng)的比較分析。
(8)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手公關(guān)活動(dòng)的比較分析。
(9)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手訂價(jià)策略的比較分析。
(10)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場(chǎng)調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法,
(13)采用一般市場(chǎng)調(diào)查法。
市場(chǎng)調(diào)查步驟。
(14)將市場(chǎng)調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上,
(15)派出幾組人員在可能的選址地點(diǎn)周圍進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,
(16)調(diào)查結(jié)束后,對(duì)市場(chǎng)調(diào)查表進(jìn)行歸納總結(jié)。
風(fēng)險(xiǎn)分析。
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,并對(duì)市場(chǎng)上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣,
(2)是否具有市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ?/p>
(3)居住人口及流通人口的數(shù)量,
(4)該地址人群的消費(fèi)能力,
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境,
(6)店鋪周圍的相關(guān)營(yíng)業(yè)設(shè)施。
建議:在消費(fèi)能力中、高檔地段,如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評(píng)估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計(jì)。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則:需要注意幾個(gè)方面的統(tǒng)一:
·1.風(fēng)格:參考市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果,選擇一種獨(dú)特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格。
·2.造型:流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩:一般以紅色系為主,但參考市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì):按經(jīng)濟(jì)狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè):要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點(diǎn)原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開(kāi)店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報(bào)登記手續(xù)。
4.辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營(yíng)。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛,面像善良正派,上進(jìn)形象氣質(zhì)好,口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良,有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡(jiǎn)單的甜品。
奶糕的制作:
做法:冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋,小火加熱,邊加熱邊攪拌,注意:用筷子向一個(gè)方向攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來(lái),慢慢變成奶糕,滾開(kāi)后加糖食用,香甜可口。
牛奶凍的制作:
材料:瓊脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。
流程:將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時(shí),以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分,放入鍋中,加水煮至溶化;煮開(kāi)后放入砂糖,攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻,未煮開(kāi)前熄火,趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤(rùn)濕過(guò)的平底模具中,放入冰箱冷凍約2小時(shí)。
diy甜品店策劃書(shū)篇十九
1、您的微笑,我的快樂(lè)。
2、您的肯定,我的榮耀。
3、甜品港灣,恬美生活。
4、香醇滋味唇里飄香。
5、一樣的香甜,與眾不同的味道。
6、那是一份心間的`甜蜜。
7、讓您感覺(jué)微笑的滋味。
8、多多甜點(diǎn),甜點(diǎn)多多。
9、原汁原味,甜香甜美。
10、吃在口中香,甜在心里邊。
11、甜蜜心思,只為你選。
12、眼里只有你,甜在我心里。
13、香港甜美兒,品出香甜味。
14、忘不了的滋味回憶的港灣。
15、味蕾甜心,歷久興香。
16、蜜滋,甜在心里頭。
17、愛(ài)有你不同,甜在我心中。
18、感受不一樣的甜蜜。
19、碰撞出的甜味。
20、真滋味,甜過(guò)初戀的感覺(jué)。
21、潤(rùn)心甜,滋潤(rùn)您的心田。
22、天賦自然美,地道甜品香。
23、迷呦甜品,能迷住你的甜品。
24、烤出麥子的甜香。
25、外婆給人慈祥,溫暖的感覺(jué)。
26、好山好水好甜味。
27、甜蜜的吻,甜蜜的貴品。
28、蜜蜜友約,東方蜜蜜。
29、從口到心,甜美如意。
30、港式甜品,味覺(jué)上的享受。
31、上有天堂,下有甜糖。
32、外婆家,捧在手心里的關(guān)愛(ài)。
33、半糖主義,記得給生活加點(diǎn)糖喲。
34、親,不要太甜哦。
35、半糖主義,我的生活態(tài)度。
36、玖窩甜品,讓酒窩甜起來(lái)。
37、精誠(chéng)開(kāi)路,甜品倍出。
38、甜蜜的味道來(lái)自港式的純正。
39、貨色甜香,為甜食尚。
40、到達(dá)心里最甜美的地方,是我們無(wú)憂的童年。
diy甜品店策劃書(shū)篇二十
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色。
四、選址分析。
五、人事與管理。
六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。
七、企業(yè)形象。
八、促銷決策。
九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用。
十、心甜的發(fā)展。
任何一個(gè)想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人,都應(yīng)該先了解時(shí)代潮流,再進(jìn)行創(chuàng)業(yè),尤其是甜品飲料——時(shí)尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)。
甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品,廣東人稱之為糖水,是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,為我們帶來(lái)愉快的心情。糖水跟煲湯一樣,具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效??梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏?,不同的材料具有不同的功效,有的屬于清涼性,有的具有燥熱的特點(diǎn),我們要根據(jù)不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料,達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠,在煩躁而不容易入眠時(shí),可喝糖水,使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素,亦可助眠。
在珠三角和港澳地區(qū),甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天,時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味,到追求果品的健康養(yǎng)顏;從享受美食,到追求情調(diào)和愜意;無(wú)論是華美精致的西方甜品,還是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品,都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活,讓時(shí)間走得輕松,給繁忙的生活一個(gè)留白空間。
有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為生活中的一部分。人們對(duì)甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受,一片豐厚的市場(chǎng)呈現(xiàn)在我們面前。相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的普通餐飲業(yè),甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地。
糖水甜品作為餐飲行業(yè),絕對(duì)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),市場(chǎng)前景非常廣的一個(gè)產(chǎn)業(yè),從各個(gè)方面都可以看出來(lái),先看看廣東大街小巷的糖水店,就知市場(chǎng)潛力有多大,廣東市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和,0.5公里內(nèi)沒(méi)有3家糖水店就不算飽和,可以預(yù)見(jiàn),甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個(gè)餐飲神話。
甜品,是許多小女生的最愛(ài)。夏天的到來(lái),高溫天氣,更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析。
1、市場(chǎng)介紹。
江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)是一個(gè)相對(duì)年輕的校區(qū),新校區(qū)建校至今10余年。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。
2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析。
常州輕工學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析,我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我,買我。
3、目標(biāo)顧客。
有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色。
1、原料專業(yè),放心更多。
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
2、品種豐富,選擇更多眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
3、營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多。
心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
4、服務(wù)規(guī)范,滿意更多。
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四、選址分析。
心甜門店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號(hào)食堂一樓東首,可以充分利用食堂的桌椅,容納更多的顧客。
五、人事與管理。
1、人事。
心甜每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
一、企業(yè)描述。
二、市場(chǎng)分析。
(一)目標(biāo)顧客分析。
(二)目標(biāo)市場(chǎng)分析。
(三)顧客需求分析。
(四)分析總結(jié)。
三、競(jìng)爭(zhēng)分析。
(一)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者。
(二)消費(fèi)者。
(三)替代者。
(四)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析表。
四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)。
(一)企業(yè)形式。
(二)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖。
五、營(yíng)銷策略。
(一)產(chǎn)品策略。
(二)價(jià)格策略。
(三)促銷策略。
六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意。
(一)菜單制作。
(二)愿望墻。
(三)娛樂(lè)項(xiàng)目(附圖)。
七、風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)測(cè)。
(一)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。
(二)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
(三)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
(四)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
八、投資預(yù)算。
(一)建設(shè)投資。
(二)管理成本附錄。
1一、企業(yè)描述。
(一)店名:“貝兒小卷”甜品店。
(二)經(jīng)營(yíng)范圍:港式甜品、各類飲料、蛋糕等。
(三)經(jīng)營(yíng)規(guī)模:中小型。
(四)經(jīng)營(yíng)原則:誠(chéng)信創(chuàng)新,顧客至上。
(五)產(chǎn)品描述:“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。
以下為甜品店主打產(chǎn)品:
二、市場(chǎng)分析。
根據(jù)附錄1的市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查,隨機(jī)在選址處調(diào)查了100位行人,得出以下數(shù)據(jù),并對(duì)某些可用性問(wèn)題的數(shù)據(jù)進(jìn)行了一定的分析,對(duì)甜品店的創(chuàng)業(yè)會(huì)有一定的參考性。
(一)目標(biāo)顧客分析:
分析結(jié)果:這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)顧客進(jìn)行提問(wèn)的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對(duì)于男性,更樂(lè)于接受去甜品店消費(fèi),而鑒于18周歲以上的人,普遍開(kāi)始經(jīng)濟(jì)獨(dú)立,因此消費(fèi)人群有所上升,但是40周歲以上就沒(méi)有什么消費(fèi)動(dòng)力,原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮,為了自身的健康,會(huì)對(duì)甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知,主要目標(biāo)人群應(yīng)該是女性,而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客。
(二)目標(biāo)市場(chǎng)分析分析結(jié)果:這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi),而哪些因素,又影響著顧客前來(lái)消費(fèi)。從數(shù)據(jù)中可以看出,壓力大選擇來(lái)休閑放松、與朋友來(lái)聚會(huì)聊天和物美價(jià)廉是吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)的主要?jiǎng)恿?,因此,甜品店?yīng)該注重這幾個(gè)原因,制定合理的價(jià)格,營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費(fèi)者。其次從自由選項(xiàng)(其他)來(lái)分析,也有消費(fèi)者認(rèn)為,天一廣場(chǎng)沒(méi)有相類似的甜品店,會(huì)令行人好奇,進(jìn)而滿足好奇感,進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi);或者也有人認(rèn)為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式,甜品店會(huì)是個(gè)比較新鮮的嘗試,因此甜品店的創(chuàng)業(yè),無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。
(三)顧客需求分析分析結(jié)果:這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)消費(fèi)者在消費(fèi)所在地的需求所進(jìn)行的提問(wèn)。從數(shù)據(jù)中可以看出,衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”,作為消費(fèi)者最最關(guān)心和在意的條件,也影響了她們是否選擇消費(fèi)的動(dòng)力。因此,創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境,并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng),成為了甜品店首要的目標(biāo)。由表格可見(jiàn)女性對(duì)甜品店的要求比較高,都超過(guò)男性的需求。另外,還可以看出,口味與價(jià)格也占了很大的比例,作為甜品店,要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。在“其他”這個(gè)選項(xiàng)中,也有顧客提到,主題是否鮮明。品牌效益作為一個(gè)不可或缺的條件,在發(fā)展階段,為了能被顧客所記住,確實(shí)應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨(dú)特的風(fēng)格和主題,現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店,主題甜品店,如動(dòng)漫主題咖啡廳、機(jī)器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍,爭(zhēng)取創(chuàng)造出自己主題風(fēng)格鮮明,讓顧客能夠賓至如歸,流連忘返的甜品店。
(四)分析總結(jié)。
寧波天一廣場(chǎng)是浙江省內(nèi)最大的“一站式”購(gòu)物商業(yè)廣場(chǎng),能滿足顧客吃、游、購(gòu)、娛的需求,因此甜品店的目標(biāo)顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標(biāo)顧客。甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流,在現(xiàn)代生活中占有率越來(lái)越大,已不僅僅局限于年輕人。天一廣場(chǎng)客流量大,且經(jīng)實(shí)地調(diào)查,廣場(chǎng)內(nèi)并沒(méi)有開(kāi)設(shè)任何甜品店,對(duì)于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。
現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量,也開(kāi)始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)。為此,我將通過(guò)推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品,注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度,來(lái)完善本店。
可經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。具體經(jīng)營(yíng)方面再做討論經(jīng)營(yíng)宗旨舒適、小資、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析市場(chǎng)介紹市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析。
附近一切設(shè)施正在完善之中,所以這就是我們的機(jī)會(huì)。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng)目標(biāo)顧客全校師生。
經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(冬天)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,針對(duì)女生的心理所好,令吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
四、選址分析。
設(shè)置在九龍大道,原因是人流量大,畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。
五、管理管理方式再議管理隊(duì)伍。
職能方面由兩面投資人再議。
六、企業(yè)形象形象代言店面布置。
清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。
七、促銷決策節(jié)日活動(dòng)在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)本店產(chǎn)品的印象?;顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約1000~2000元。
八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開(kāi)張成本桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料。
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