為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家。
糧食安全生產(chǎn)工作方案篇一
1、了解識記食品安全常識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。樹立食品安全意識，關(guān)心時事，珍愛生命，關(guān)愛健康。
2、在學(xué)校注意一些食品方面的'安全。
二、活動內(nèi)容
以問答競賽游戲為主討論為輔的形式，分男女兩組。
三、活動準(zhǔn)備
1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。
2．食品安全知識競賽。
3.收集假冒偽劣食品事件的有關(guān)新聞內(nèi)容。
4.分別從小攤上和大超市里購買一些食品。
四、活動過程
（一）主持人宣布“食品安全與衛(wèi)生”主題班會活動開始。請班主任講話。
班主任：同學(xué)們！今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會活動。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過自己的實際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學(xué)到的知識帶進今天的課堂，達到相互交流、提高安全自護的目的。
（二）新聞導(dǎo)入：假冒偽劣食品事件的有關(guān)新聞報道視頻。
主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否合格，是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們聽一段有關(guān)假冒偽劣食品事件的有關(guān)內(nèi)容。
主持人：觸目驚心的數(shù)字，不由得讓人對這些食物望而卻步。其實危險就在我們身邊！（把準(zhǔn)備好的幾樣食品拿出來）下面，請各位同學(xué)一起判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會出現(xiàn)在什么地方？
學(xué)生談到的情況有：某些食品沒有合格證，沒有生產(chǎn)日期，過期，沒有成分說明等等。這些食品經(jīng)常會出現(xiàn)在街頭食品小店，路邊攤點，流動攤點等。
主持人：下面進行下一個環(huán)節(jié)
(三)食品安全問題進行知識競賽。(必答題)
大家按小組進行各輪比賽，男女各為一組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。
1、綠色食品指什么食品？（c）
a、蔬菜和水果
b、綠顏色的食品
c、安全無污染食品
d有豐富營養(yǎng)價值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（a）
a、豆腐和菠菜
b、葡萄和蘋果
c、面包和牛奶
d、饅頭和豆?jié){
（搶答題）
1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作為主食？（不是）
4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）
（四）班主任小結(jié)
剛才同學(xué)們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學(xué)進行了交流。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達今后不再亂買零食的決心。
糧食安全生產(chǎn)工作方案篇二
為認(rèn)真落實區(qū)食品藥品安全委員會《關(guān)于迎國慶保全運食品藥品安全專項整治百日行動方案》指示精神，進一步加強全運期間城市食品、藥品安全運行，結(jié)合我管區(qū)實際，__街道根據(jù)區(qū)統(tǒng)一行動在管區(qū)內(nèi)開展百日食品藥品安全專項整治活動，結(jié)合活動進行，特制定本方案：
一、指導(dǎo)思想
為抓好全運期間公共服務(wù)和城市衛(wèi)生管理及創(chuàng)城工作過程中管區(qū)公共衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、藥品安全，堅持“標(biāo)本兼治，著力治本”的原則，健全統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、條塊結(jié)合、責(zé)任明確、協(xié)調(diào)聯(lián)動的監(jiān)管機制，全面整頓和規(guī)范食品藥品經(jīng)營秩序，為迎接國慶、全運會的到來營造良好的消費環(huán)境。
二、主要目標(biāo)
著眼于科學(xué)管理、監(jiān)督有力、風(fēng)險可控、群眾滿意的要求，對管區(qū)進行集中整治行動，大力整頓和規(guī)范食品、藥品市場秩序，全面排查消除各類食品、藥品安全隱患，按照上級要求實現(xiàn)以下目標(biāo)：
1、食品零售單位要求100%取得工商營業(yè)執(zhí)照，并于質(zhì)量監(jiān)督部門、工商部門簽訂質(zhì)量安全承諾書，做好銷售備案。
2、食品流通市場100%建立“一戶多檔、實名登記、證明登記、標(biāo)牌公示”等監(jiān)管制度，對外地入市重點鮮活農(nóng)產(chǎn)品、加工食品進行備案查驗和質(zhì)量抽檢，對查驗、檢測出的不合格產(chǎn)品要進行下架、召回、銷毀等退市處理。
3、建筑施工單位、學(xué)校等集體食堂和餐飲單位要建立原料進貨索證制度，索票率達到100%，杜絕使用病死或者死因不明畜禽產(chǎn)品和其他有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。
4、流通消費的豬肉100%來自入市備案的屠宰加工企業(yè)。
5、各賓館、商店、集貿(mào)市場等非法進口的食品及其原料要100%退貨或銷毀。
三、主要工作任務(wù)
（一）生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全整治
1、完善食品市場準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格監(jiān)督企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，落實企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗責(zé)任，保證市場準(zhǔn)入工作的合法性和公正性。
2、嚴(yán)格審核小作坊的生產(chǎn)條件，加大檢查巡視和抽查檢驗頻次，及時發(fā)現(xiàn)及時查處。采取有效措施，強化提高小作坊的質(zhì)量意識，完善生產(chǎn)條件，提高管理水平，規(guī)范生產(chǎn)行為，盡快滿足市場準(zhǔn)入條件。
3、突出重點，針對各飯店、早餐點的實際情況，不斷加大對其肉制品、乳制品、豆制品、加工水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品的監(jiān)督抽查力度，逐步提高食品質(zhì)量水平。
（二）流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全整治
1、嚴(yán)格落實食品質(zhì)量進貨檢查驗收、購銷臺賬、質(zhì)量承諾、索證索票等制度。
2、嚴(yán)格實行經(jīng)營單位的資格審查制度，加強對食品批發(fā)、零售、經(jīng)營點物品的源頭監(jiān)管，實行經(jīng)營主體備案制。
3、針對冒用食品質(zhì)量標(biāo)志和發(fā)布虛假違法廣告的單位，加大整治力度，堅決遏制和查處嚴(yán)重?fù)p害消費者權(quán)益的違法行為。
（三）餐飲消費安全整治
1、加強對餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，嚴(yán)格餐飲從業(yè)人員的健康資格、衛(wèi)生消毒設(shè)施、衛(wèi)生管理制度的審查。
2、重點對餐飲單位銷售的肉制品、海產(chǎn)品、豆制品的檢查及餐具清洗、消毒重點環(huán)節(jié)的檢查，對無證經(jīng)營餐飲單位堅決依法予以查處。
3、各集體食堂及重點餐飲單位的原料進貨索證制度是否落實，采購渠道是否規(guī)范。
（四）保健食品安全整治
1、嚴(yán)厲查處在保健食品中違法添加藥物的行為，查處違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營保健食品和偽造、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識的行為。
2、重點打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣保健食品的行為，加大對群眾反映強烈的保健食品虛假廣告的查處力度。
3、加大對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的檢查力度，及時準(zhǔn)確曝光典型違法虛假廣告，推動企業(yè)誠信制度建設(shè)。
四、整治行動步驟
根據(jù)全區(qū)統(tǒng)一行動及活動安排，街道將分以下幾個階段進行：
（一）動員部署階段（20__年7月21日—7月26日）。街道成立食品藥品整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)整治活動實施方案召開動員會議，并在管區(qū)內(nèi)進行宣傳發(fā)動，部署開展專項整治工作。
（二）清理整治階段（20__年7月27日—9月14日）根據(jù)專項整治方案，街道將組織公安、工商、城管、衛(wèi)生等執(zhí)法部門集中開展執(zhí)法大檢查，排查消除各種食品安全隱患，整頓和規(guī)范食品市場秩序。
（三）鞏固提高階段（9月15日至10月5日）。為保障全運會期間城市食品安全運行，進一步加大檢查頻次和力度，鞏固整治成果。
（四） 總結(jié)驗收階段（10月6日至10月19日）。對照專項整治活動，開展自我檢查驗收和分析總結(jié)。
五、工作要求
（一）提高認(rèn)識，加強組織領(lǐng)導(dǎo)。針對此次專項整治活動時間緊、任務(wù)重、難度大。要妥善處理好專項整治與發(fā)展穩(wěn)定的關(guān)系，堅持跟全區(qū)工作安排的一致性。認(rèn)真做好跟各執(zhí)法部門的配合，切實把專項整治工作抓細(xì)、抓實、抓出成效。
（二）加大打擊力度，嚴(yán)查違法行為。街道在組織各執(zhí)法部門進行執(zhí)法中要加大查處力度，及時公布整治中發(fā)現(xiàn)的違法行為。對專項整治中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的案件及時移交至公安部門。
（三）強化協(xié)調(diào)配合，形成整治合力。在專項整治活動中要各部門要組織協(xié)調(diào)、各負(fù)其責(zé)、相互協(xié)作、密切配合、齊抓共管，切實形成整治合力，提高整治效能，促進食品行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展。
（四）廣泛開展宣傳教育，營造良好氛圍。街道將充分利用板報加大宣傳力度，并采取一系列措施保障管區(qū)食品衛(wèi)生的安全，及時對在專項整治行動中發(fā)現(xiàn)的先進事跡進行宣傳，形成專項整治的良好氛圍。 提高食品生產(chǎn)質(zhì)量和安全管理水平。
糧食安全生產(chǎn)工作方案篇三
一、指導(dǎo)思想
圍繞糧食流通“十二五”規(guī)劃、加快糧食經(jīng)濟發(fā)展，推進城鄉(xiāng)一體化、服務(wù)城市轉(zhuǎn)型大局，堅持以科學(xué)發(fā)展為主題，以加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式為主線，以持續(xù)提升我縣糧食產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益為目的，以加強宏觀調(diào)控、落實購銷政策、提高庫存管理、推進園區(qū)建設(shè)發(fā)展及提高企業(yè)經(jīng)濟效益為重點，以“轉(zhuǎn)型發(fā)展攻堅年”為抓手，在完善調(diào)控措施、服務(wù)改善民生、推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展、夯實基礎(chǔ)設(shè)施、深化國企改革、加強市場監(jiān)管、強化行業(yè)文明上下功夫，堅持依法行政，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，加快推進我縣糧食行業(yè)經(jīng)濟質(zhì)量與效益進一步提升。
二、活動內(nèi)容和考核辦法
糧食質(zhì)量效益鞏固年活動分為糧食購銷、糧食倉儲、糧食產(chǎn)業(yè)化、園區(qū)建設(shè)、經(jīng)濟效益等五個部分，活動內(nèi)容詳見細(xì)則。
各項活動由縣局相關(guān)股室負(fù)責(zé)考核，辦公室負(fù)責(zé)綜合考評，具體內(nèi)容見任務(wù)分解表。
三、方法與步驟
（一）《活動》籌備階段。3月份，根據(jù)省局開展全省糧食質(zhì)量效益鞏固年工作部署，成立縣糧食局質(zhì)量效益鞏固年活動領(lǐng)導(dǎo)小組。
（二）動員部署階段。4月份，召開領(lǐng)導(dǎo)小組會議，起草制定我縣糧食質(zhì)量效益鞏固年活動實施方案，召開全系統(tǒng)動員大會，廣泛宣傳，營造活動的深厚氛圍，同時方案上報市糧食局和省局。
（三）活動實施階段。全年，各單位各部門認(rèn)真實施糧食質(zhì)量效益鞏固年活動。
（四）總結(jié)考評階段。20__年12月20日前，各股室認(rèn)真總結(jié)活動開展情況和取得的經(jīng)驗成果，并形成單項活動工作小結(jié)，按照考核細(xì)則打分，收集整理好活動的各項資料，做好資料上報準(zhǔn)備工作。
四、保障措施
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)我局實際，成立縣糧食質(zhì)量效益鞏固年活動領(lǐng)導(dǎo)小組。局黨委書記、局長任組長，黨委副書記、副局長、紀(jì)委書、工會主席任副組長，局有關(guān)股室負(fù)責(zé)人為領(lǐng)導(dǎo)小組成員。下設(shè)四個活動小組：一督查組，負(fù)責(zé)督查活動的開展情況和對縣局的考核，及時發(fā)現(xiàn)活動中存在的問題，并加以糾正。組長，成員；二協(xié)調(diào)組，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)各項活動，上報實施方案及活動總結(jié)。組長，成員、。三制度組，針對活動中存在的問題，負(fù)責(zé)起草、修訂、完善相關(guān)制度，疏通一些不利于現(xiàn)代糧食流通的環(huán)節(jié)，形成長效機制。組長，成員。四宣傳資料組，收集活動中的各項圖片、文字資料，并裝訂成冊。認(rèn)真總結(jié)先進經(jīng)驗，及時宣傳活動的開展情況，每月出1至2期專題簡報。組長周立新，成員。
（二）落實責(zé)任、嚴(yán)格獎懲。制定出糧食質(zhì)量效益鞏固年活動任務(wù)分解，責(zé)任到股室，各單位根據(jù)任務(wù)分解，認(rèn)真組織實施，不能按規(guī)定時限完成，影響糧食質(zhì)量效益鞏固年活動的，取消年終評先資格，并按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任。
（三）強化宣傳、加強監(jiān)督。籌集部分活動經(jīng)費，用于糧食質(zhì)量效益鞏固年活動，宣傳組要充分利用各種條件，及時收集活動資料，不斷創(chuàng)新宣傳形式，并加強與新聞媒體聯(lián)系，積極宣傳我縣糧食質(zhì)量效益鞏固年活動開展情況。督查組要加強對活動開展情況的督查、指導(dǎo)，及時解決活動中出現(xiàn)的新問題，確?；顒尤〉脤嵭?。
糧食安全生產(chǎn)工作方案篇四
為了切實抓好今年我鎮(zhèn)的糧食生產(chǎn)，根據(jù)中央、省、市和__縣有關(guān)糧食生產(chǎn)工作文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
按照確保糧食安全的總體要求，以遏制耕地拋荒為抓手，恢復(fù)早稻生產(chǎn)為重點，認(rèn)真落實水稻集中育秧相關(guān)措施，大力發(fā)展超級稻，擴大優(yōu)質(zhì)稻種植面積，促進糧食增產(chǎn)增收，通過區(qū)域化布局，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加快我鎮(zhèn)糧食生產(chǎn)的發(fā)展步伐。
二、主要目標(biāo)
今年我鎮(zhèn)糧食計劃種植面積20371畝，優(yōu)質(zhì)稻計劃面積1.6萬畝，重點推廣雙季稻。
三、工作措施
（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，明確目標(biāo)責(zé)任
成立了果園鎮(zhèn)糧食生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長覃芳同志任組長，副鎮(zhèn)長周賓同志任副組長，鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、財政所、經(jīng)貿(mào)辦、水管站、各村社區(qū)負(fù)責(zé)同志和分管農(nóng)業(yè)工作村干部為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（設(shè)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心），由鄧超同志兼任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)糧食生產(chǎn)指導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)和督查，并要求各村（社區(qū)）成立相應(yīng)糧食生產(chǎn)指揮部。在糧食生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮下，按照聯(lián)村干部包村，村干部包組，組長包戶的原則，明確目標(biāo)責(zé)任和任務(wù)。
（二）嚴(yán)格落實“八條措施”
各村（社區(qū)）、有關(guān)單位要認(rèn)真做好糧食生產(chǎn)工作，嚴(yán)格落實縣委縣政府《20_年穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)的八條措施》的各項要求，實現(xiàn)我鎮(zhèn)“穩(wěn)面積、攻單產(chǎn)、調(diào)結(jié)構(gòu)、提效益、保安全”的糧食生產(chǎn)目標(biāo)，確保我鎮(zhèn)糧食增產(chǎn)豐收。
（三）加大宣傳力度，營造濃厚氛圍
1、在鎮(zhèn)政府召開的糧食生產(chǎn)工作會的基礎(chǔ)上，各村（社區(qū)）要在3月15日前，專題召開糧食生產(chǎn)和遏制耕地拋荒工作會議，村民組長及村民代表會議，傳達有關(guān)糧食生產(chǎn)會議精神，農(nóng)技站在3月上旬搞好全鎮(zhèn)的早稻集中育秧技術(shù)培訓(xùn)和擴大早稻種植的宣傳發(fā)動工作。
2、鎮(zhèn)政府出動宣傳車，到村進行專題宣傳。
3、鎮(zhèn)政府印發(fā)技術(shù)資料到村到戶，做到家喻戶曉。各村辦好一個糧食生產(chǎn)宣傳欄。
（四）嚴(yán)格落實“三個嚴(yán)禁”
嚴(yán)禁拋荒、嚴(yán)禁雙改單、嚴(yán)禁直播，對瞿楊線沿線、宋水線沿線、南干渠沿線（即古樓新村三字祥組、紫云坡組、石喬組，大河社區(qū)徐家坳組、木瓜塘組、大河塘組，楊泗廟社區(qū)殷家坳組、東毛嘴組、公興塘組，紅花村紅花坳組、季魚塘組、新大屋組，金江新村車田坪組等）長期存在季節(jié)性拋荒田，鼓勵種糧大戶或合作組織進行流轉(zhuǎn)、代耕代種進行雙季稻種植，并給予一定補助和獎勵。
（五）部門聯(lián)動，全方位提供服務(wù)
在鎮(zhèn)糧食生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮下，各相關(guān)單位既分工又協(xié)作共同為糧食生產(chǎn)提供全方位的服務(wù)。
1、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心。具體負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)糧食生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，優(yōu)化我鎮(zhèn)糧食產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，完__縣局下達集中育秧任務(wù)。及時發(fā)布病蟲情報，組織實施病蟲害綜合防治，測土配方施肥，推廣科技種糧興糧；積極落實各項惠農(nóng)政策，加大耕地流轉(zhuǎn)力度，積極扶持糧食合作組織和種植大戶，落實各項獎勵措施；推進糧食生產(chǎn)全程機械化，組織全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用機械調(diào)度，利用政策全面推廣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機械化作業(yè)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，確保農(nóng)機安全生產(chǎn)，落實1至2個雙季稻全程機械化增產(chǎn)模式攻關(guān)示點項目，扶持培育1至2個新型主體，打造1至2個優(yōu)勢糧食品牌。
2、財政所。具體負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)糧食直補和農(nóng)資綜合補貼等涉農(nóng)資金的及時發(fā)放。
3、水管站。具體負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)糧食生產(chǎn)用水調(diào)度、農(nóng)田水利設(shè)施的維修、渠道疏浚、農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施的改善。
（六）加大督查力度
3月中下旬全面督查早稻備耕工作，5月上旬督查早稻生產(chǎn)工作，5月下旬—7月中旬對全鎮(zhèn)中、晚稻生產(chǎn)進行不定期全面督查，要求在6月20日之前全面完成耕地翻耕，在7月20日之前全部種上糧食作物。
（七）檢查考核
將“三個嚴(yán)禁”工作納入鎮(zhèn)對村目標(biāo)考核，實行書記負(fù)責(zé)制，鎮(zhèn)糧食生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組將在5月上旬、7月下旬左右對全鎮(zhèn)各村（社區(qū)）糧食生產(chǎn)進行檢查驗收，對按要求完成糧食生產(chǎn)任務(wù)的村（社區(qū)），年底目標(biāo)考核時給予加分獎勵（0.5分），并給予一定資金獎勵；對因工作不力未按要求完成糧食生產(chǎn)任務(wù)，造成糧食播種面積減少和3畝以上耕地拋荒或10畝以上季節(jié)性拋荒的村（社區(qū)），在年底目標(biāo)考核時糧食生產(chǎn)項記0分，同時追究支村兩委主要負(fù)責(zé)同志工作責(zé)任并全鎮(zhèn)通報。
糧食安全生產(chǎn)工作方案篇五
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目的
（一）通過培訓(xùn)，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識和依法經(jīng)營意識。
（二）對餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，強化單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。
（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防；重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
二、培訓(xùn)安排
（一）培訓(xùn)對象：我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
（二）培訓(xùn)內(nèi)容
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標(biāo)管理規(guī)定》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
（三）培訓(xùn)時間全年不少于40小時。
（四）培訓(xùn)方式
食品安全管理員負(fù)責(zé)授課，準(zhǔn)備授課內(nèi)容，發(fā)放學(xué)習(xí)資料。
（五）培訓(xùn)考核
每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。
餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問題，采取一定的措施，在原有基礎(chǔ)上達到改進和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)進行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應(yīng)采取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務(wù)各個部門在開餐過程中的服務(wù)質(zhì)量進行質(zhì)量檢查。
4、聘請相關(guān)專家對餐飲服務(wù)質(zhì)量進行不定期暗訪檢查。
5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)、采購查驗、臺賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規(guī)范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識、投訴意見等為主。
6、檢查方法：設(shè)計考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長等進行工作情況考核。
7、對檢查結(jié)果進行認(rèn)真記錄，對有關(guān)嚴(yán)重違紀(jì)等事項進行公開處理并公布處理結(jié)果。
8、對檢查出的質(zhì)量問題，必須制定切實可行的改進措施并限期改正。
9、檢查者必須認(rèn)真負(fù)責(zé)、實事求是、處事公正?？己嗽u分表由專人進行統(tǒng)計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。
餐飲服務(wù)安全知識培訓(xùn)教育制度
一、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合適后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。
三、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，累計培訓(xùn)時間不得少于40小時。
四、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。
五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后再上崗。
六、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全責(zé)任管理制度
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實際，制定本制度。
二、適用范圍：員工食堂全體員工、采購加工各環(huán)節(jié)均適用本制度。
三、員工食堂負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對員工食堂的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)；員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負(fù)責(zé)食品安全日常工作。
四、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證，食品經(jīng)營范圍與條件設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
五、食品制售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、建立健全的食品采購索證和臺帳制度，索證索票齊全。 七、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，做好場地的清潔工作。
八、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理工作，定期進行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營。
九、明確員工食堂食品安全管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。
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