時(shí)間流逝得如此之快,我們的工作又邁入新的階段,請(qǐng)一起努力,寫一份計(jì)劃吧。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
飯店工作計(jì)劃 飯店工作計(jì)劃及工作目標(biāo)篇一
火災(zāi)、爆炸、因工死亡、重傷、多人中毒事故、污染事故為零;職工職業(yè)病發(fā)病率為零;特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零;年千人負(fù)傷率≤0.2%;職工職業(yè)性健康體檢率≥100;事故隱患整改率≥98%;職工安全教育率100%;安全設(shè)備、設(shè)施、器材完好率100%;一般設(shè)備事故≤0.5%;顧客評(píng)價(jià)率100%。
二、安全工作計(jì)劃
1、堅(jiān)持參加公司各種安全會(huì)議,積極參加問題隱患整改,協(xié)助制定并落實(shí)實(shí)施20__年安全生產(chǎn)責(zé)任制。
2、積極配合公司安委會(huì)完成安全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系的建立、運(yùn)行、評(píng)審工作。
3、積極參加公司舉辦的各種安全培訓(xùn)。
4、積極開展公司開展的安全培訓(xùn)教育工作。
5、積極參加公司各種安全活動(dòng)和安全檢查。
6、在加強(qiáng)對(duì)本部門的.設(shè)施設(shè)備進(jìn)行基礎(chǔ)維護(hù)和保養(yǎng),確保設(shè)施和設(shè)備的完好率。
20__年12月15日
飯店工作計(jì)劃 飯店工作計(jì)劃及工作目標(biāo)篇二
飯店的籌備是在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心監(jiān)控下,飯店事務(wù)部直接指導(dǎo)下,實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由飯店事務(wù)部根據(jù)該飯店的檔次、規(guī)模等,派駐一位能力強(qiáng)、飯店與飯店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。總經(jīng)理到職后,首要做下列事項(xiàng):
1。與施工單位聯(lián)系,了解整間會(huì)所的工程狀況及進(jìn)度,飯店的規(guī)模,深切了解飯店事務(wù)部關(guān)于該飯店的經(jīng)營(yíng)方向;本月底前提交詳細(xì)開業(yè)計(jì)劃及開業(yè)倒計(jì)時(shí)表;
2。確立飯店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級(jí)以上的人員編制,報(bào)飯店事務(wù)部審批;
3.根據(jù)實(shí)際用人情況,草擬一份各部門主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批。(因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的)
4.根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn),辦公用品及所需用具;
5.草擬二款合同書送飯店事務(wù)部審批,一款是聘請(qǐng)部門經(jīng)理級(jí)以上職位的,另一款是聘請(qǐng)員工級(jí)職位的;
6.待飯店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級(jí)人員工資及福利待遇方案,二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請(qǐng)總經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理,保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職,上述的職位均由總經(jīng)理聘任,飯店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的。
到這一工作環(huán)節(jié),整個(gè)飯店的籌備工作便全面展開。下列是每個(gè)部門的籌備工作計(jì)劃(以4個(gè)月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn));
財(cái)務(wù)部(財(cái)務(wù)經(jīng)理)
1.財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立;包括:
(1)辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等;
(2)會(huì)計(jì)、出納的派任并到職(屬于個(gè)別招聘)
2.根據(jù)本部門的實(shí)際情況,飯店的規(guī)模,制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制;
3。設(shè)計(jì)并印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格;
4.根據(jù)飯店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況,與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。確定飯店開業(yè)后的員工工資及福利待遇,籌備期間,培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。(先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調(diào)查后才能確定);
5.為應(yīng)付飯店籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要,需提前聘請(qǐng)出納及會(huì)計(jì)師,并爭(zhēng)取在籌備最初期到職;
6.制定出飯店開業(yè)后(籌備期間也適用),飯店各部門使用外出宴請(qǐng)?zhí)貦?quán)等程序與政策;
7.制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購物品的程序與政策,報(bào)銷的程序與政策;
8.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,制定出整個(gè)飯店從籌備到開業(yè)前的行政費(fèi)用、采購費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)飯店事務(wù)部;
9.制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單;
10.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動(dòng)合同;
11.與飯店事務(wù)部及供應(yīng)商研究飯店所購置的電腦系統(tǒng),根據(jù)實(shí)用情況,提出改進(jìn)方案;
12.制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表(每月);
13.到工地現(xiàn)場(chǎng)察看,并收集各部門的`計(jì)劃,向總公司或施工單位提交會(huì)所開業(yè)時(shí)所需用的電腦(如電腦房、前臺(tái)、茶吧及娛樂部收款)的安排位置及整個(gè)飯店所需電腦終端的數(shù)量;
14.根據(jù)會(huì)所的實(shí)際情況,制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位(與工程部經(jīng)理研究);
15.審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃;
16.跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)飯店開業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等;
17.根據(jù)飯店事務(wù)部提供的資料,結(jié)合實(shí)際工作情況,制定開業(yè)后飯店的財(cái)務(wù)制度及工作程序;
18.制定招聘部門主管級(jí)職位以下的員工的招聘計(jì)劃(結(jié)合整個(gè)飯店),包括:招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用)
19.實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn);
20.與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等(因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的);
21.對(duì)所有需采購的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式(定樣);
22。審核飯店客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格(特指客房送餐服務(wù))及會(huì)員等級(jí)價(jià)格等(開業(yè)后的);
23.確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表(分各部門)的格式及標(biāo)準(zhǔn);
24.督促大堂吧成本會(huì)計(jì)部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表,確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當(dāng)局規(guī)定之下;
25.制定整個(gè)開業(yè)前的用款計(jì)劃,送飯店事務(wù)部審批。(可按月或按周
26.審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià),與飯店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后,并與之簽定采購合同,飯店開業(yè)所需之營(yíng)運(yùn)物品全面展開采購;
27。審核各部門提交的部門營(yíng)業(yè)預(yù)算,在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,制定飯店開業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預(yù)算并送飯店事務(wù)部審批;
28.計(jì)劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲(chǔ)存地;
29.制定開業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同(與人力資源部在一起);
30.制定開業(yè)后飯店工資明細(xì)項(xiàng)目;
31.對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果;
32.檢查飯店所訂購之營(yíng)業(yè)用品,營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況;
33.加強(qiáng)員工的培訓(xùn),組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn);
34.完成飯店開業(yè)后對(duì)內(nèi)及對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對(duì)有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn);
35.結(jié)合整個(gè)飯店的計(jì)劃,制定出飯店開業(yè)的整個(gè)開業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作;
36.理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作;
37.與供應(yīng)電腦的公司配合,徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試,使整個(gè)系統(tǒng)能按飯店開業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行;
38.由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員,大堂吧收款員,財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn);
39.檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況;
40.做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳;
41.大約距離開業(yè)一個(gè)月,本部員工到飯店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn),特別是收款員,一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來;
42.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保飯店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。
飯店工作計(jì)劃 飯店工作計(jì)劃及工作目標(biāo)篇三
為了加強(qiáng)管理,增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和服務(wù)理念,進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平,__年要在飯店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,圍繞飯店的總體目標(biāo),認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針,始終堅(jiān)持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線,全面推行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制,積極做好飯店的安全防范工作,維護(hù)飯店的治安秩序,力爭(zhēng)達(dá)到“讓客人完全滿意”的'服務(wù)目標(biāo),為飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境。具體工作計(jì)劃如下:
1、從內(nèi)部管理入手,提高保安綜合素質(zhì)。
建立目標(biāo)管理責(zé)任制,層層分解落實(shí)工作任務(wù),有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面,起到鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo),將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,使人人有目標(biāo)、有任務(wù),個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。
2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力,培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。
首先、做好思想工作,加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級(jí)管理人員要融入隊(duì)員中,和隊(duì)員一起訓(xùn)練,以便發(fā)現(xiàn)問題,有針對(duì)性地解決問題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,主動(dòng)向客人打招呼,主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,必須用心服務(wù),注重細(xì)節(jié),追求完美。必須注重策略,理解客人,尊重客人。對(duì)待客人的無理要求或無端指責(zé),要采取引導(dǎo)和感化的方法,不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,都是為了客人的滿意。
3、利用行業(yè)優(yōu)勢(shì),加強(qiáng)保安信息工作。
首先,根據(jù)公安、消防部門的要求,充分發(fā)揮保安部的職能作用,嚴(yán)格管理,嚴(yán)格要求,切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施,保證飯店的正常秩序。其次,加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通,協(xié)助飯店把好用人關(guān),進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患,有效的遏制各類事故的發(fā)生,確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利。
4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),提高技防工作效率。
首先、完善維保制度,明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,明確維保責(zé)任和工作流程,確保設(shè)備處處有人管,件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,憑借過硬的業(yè)務(wù)技能,保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。為了加強(qiáng)管理,增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和服務(wù)理念,進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平。
飯店工作計(jì)劃 飯店工作計(jì)劃及工作目標(biāo)篇四
是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級(jí)文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),提高服務(wù)(工作)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關(guān)于加大職工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)合飯店實(shí)際,我們擬在以“建學(xué)習(xí)型班組,當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī),“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手,進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度,努力做好的全員培訓(xùn)工作。
一、指導(dǎo)思想
以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,將“建學(xué)習(xí)型班組,當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中,認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性。立足當(dāng)前,放眼未來,積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑,以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。
二、目標(biāo)和任務(wù)
的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工。
三、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)
以各部門為基本培訓(xùn)單位,貫徹營(yíng)銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高職工的崗位技能。
1.專業(yè)技能培訓(xùn)
(1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn),使飯店管理工作日趨正軌。
(2)總服務(wù)臺(tái)、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,服務(wù)技能的欠缺和旅游外語水平的不足,勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的服務(wù)技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級(jí)證書的培訓(xùn),并由獲得合格證書的員工加緊對(duì)內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn),在條件許可的情況下,為他們提供練好外語會(huì)話的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來,加大力度,爭(zhēng)取在工作培訓(xùn)兩不誤的`情況下,順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
(3)針對(duì)飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng),緊缺技工(高低壓電工、制冷工)嚴(yán)重匱乏等狀況,雖然工程部?jī)?nèi)部也已實(shí)行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮,都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓(xùn)。因此,今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。
2、新職工培訓(xùn)
新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量,增強(qiáng)素質(zhì),砥練技能,使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。
3、一專多能培訓(xùn)
“建學(xué)習(xí)型班組,當(dāng)智能型職工”是飯店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源,培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此,今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。(1)在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),以提高服務(wù)水平。(2)在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),以加強(qiáng)人才流動(dòng),解決應(yīng)急情況下的缺員問題,同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能,爭(zhēng)創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。(3)在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和dj技能,切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才。
四、時(shí)間安排(見附表)
希望各部門按此通知認(rèn)真配合執(zhí)行!
飯店工作計(jì)劃 飯店工作計(jì)劃及工作目標(biāo)篇五
1.這個(gè)私企飯店管理工作,是整個(gè)企業(yè)內(nèi)部的職責(zé),管理分為很多種,包括在員工的彼此尊重,同事之間不輕視他人,同事之間,多向?qū)Ψ綄W(xué)習(xí),多看同事之間的優(yōu)勢(shì),要想得到別人的尊重,就先尊重他人,多學(xué)別人的長(zhǎng)處,添補(bǔ)自己的短處,在工作技能上,每個(gè)人都有不足之處,只要每位員工相互幫忙,相互提拔,不鄙視他人技能,不鄙視他人生活習(xí)慣,這就是同事之間的尊重,也是企業(yè)的文化。
2.在那個(gè)飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后, 他們必備的工作項(xiàng)目,是一個(gè)飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓(xùn)基地.
3.要做好飯店準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備工作是非常重要的意義,那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作,那就是飯店內(nèi)部的服務(wù),服務(wù)分為兩大向項(xiàng),1是樓 面服務(wù),2,是出品服務(wù),樓面服務(wù),在分為三大項(xiàng),,服務(wù)技能,衛(wèi)生常識(shí),室內(nèi)條理化,,這些樓面服務(wù)我們最重要為三大項(xiàng),
4.在我們要開展?fàn)I銷之前,我們先整頓服務(wù)常識(shí),1服務(wù)禮貌用語,2.服務(wù)用語,3.服務(wù)技能意識(shí),4,服務(wù)消防安全意識(shí),5.服務(wù)衛(wèi)生常識(shí),
5.就是廚房出品服務(wù),安全出品衛(wèi)生,出品服務(wù),保質(zhì)保量,出品服務(wù)的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因?yàn)橹蛔⒅貥敲娣?wù),卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導(dǎo)致了顧客來了,菜上不出來,或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.
6.要讓員工有親密感,親密,是全體員工,包括管理者與員工,員工與員工,員工與顧客彼此融洽如一家.
7.要員工團(tuán)結(jié),是要把全體員工分工明確,但要做到分工不分家, 能分工合作,同事之間要主動(dòng)幫助別人,這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證,也是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,團(tuán)結(jié)才能使員工同心協(xié)作,并肩工作。
8.讓員工有互動(dòng),互動(dòng)指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標(biāo)就是團(tuán)結(jié),才能做到最好,團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的保證,是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,只要員工團(tuán)結(jié)才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,
9.飯店勤儉節(jié)約,勤勞儉開銷。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富,勤儉用水節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi),同樣是企業(yè)之道, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后,要建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案,建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案,對(duì)日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,導(dǎo)致失去了掌握店內(nèi)物質(zhì)資料的'機(jī)會(huì),所以到最后.也不知道店內(nèi)物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買.
10.給員工一個(gè)舒適的時(shí)間開心的家,在員工來應(yīng)聘的時(shí)候總是會(huì)問,你們這里上班多長(zhǎng)時(shí)間,所以,住的遠(yuǎn)不遠(yuǎn),這些都是員工的關(guān)鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是八到九個(gè)小時(shí)左右,不超過十小時(shí),值班不算在內(nèi),但是,分班為a b c組
a和b組,早上9;30到14;00
下午a組,17;00到收市,第二天,接12;00班
下午b組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市
下班,c組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,
每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負(fù)責(zé)
11,每天開餐前,早上九點(diǎn)半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補(bǔ)齊家私,補(bǔ)齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗(yàn)收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗(yàn)收,若是不干凈當(dāng)天清理完畢.
12.每晚值班人員把店內(nèi)衛(wèi)生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全,
13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解,不猜忌他人,在工作上對(duì)他信得過,不以勢(shì)壓人,不欺上瞞下,管理人度量要大與員工,知人善用,做到用人不疑。上下都能坦誠相見,熱誠相待。
14.很多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團(tuán)結(jié),也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因?yàn)橐尚奶貙?dǎo)致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.
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