食堂工作安全責任書匯編范文(21篇)

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食堂工作安全責任書匯編范文(21篇)
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在人生的道路上,我們會面臨許多選擇和抉擇。寫總結(jié)時要具備客觀的態(tài)度,全面客觀地總結(jié)整個過程或事件。通過閱讀這些總結(jié)范文,我們可以發(fā)現(xiàn)一些常見的總結(jié)寫作錯誤,并避免它們。

食堂工作安全責任書匯編篇一

為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保教師就餐安全。

2、堅持飲食物資集中定點采購制度,嚴格進貨渠道,加強源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買,并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨,驗收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應(yīng)屬個人行為,相關(guān)人員由此承擔相應(yīng)的.經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。

3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。

11、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。

12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

13、本責任書一式兩份,學(xué)校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。

學(xué)校(蓋章):

校長(簽字):責任人簽字:

20xx年x月x日。

食堂工作安全責任書匯編篇二

為加強我校食堂工作的各項管理,促進食堂工作的規(guī)范性、安全性、實效性,特簽定安全責任書:

一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,戴好工作帽。

二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作,禁止各種違法、違規(guī)操作。

三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物,必須徹底清除,堅決不能使用。

四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生,及時清理打掃并清除食堂垃圾,包括室內(nèi)外的清掃和餐具的'消毒,并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進、出庫量,出現(xiàn)嚴重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負責。

六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題,如果由于工作人員操作不當導(dǎo)致的一切后果由當事人負責。

七、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間(上級領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外)。

八、食堂工作人員應(yīng)隨時注意自身的衛(wèi)生,勤剪指甲,勤洗手,加強安全與衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí),努力提高業(yè)務(wù)能力。

九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所,不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關(guān)的事情。

十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出,扣發(fā)當月工資。

十一。食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,完成各項任務(wù),與教師和學(xué)生之間互相尊重,并及時把食堂的情況反饋給總務(wù)處,有任何意見或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長反映。

學(xué)?!采w章〕:

校長〔簽章〕:食堂工作人員〔簽字〕:

時間:時間:

食堂工作安全責任書匯編篇三

學(xué)生要在學(xué)校食堂吃好,并發(fā)揮好學(xué)校食堂的育人功能,學(xué)校食堂的標準化管理至關(guān)重要。那你知道食堂工作安全。

責任書。

甲方:

乙方:

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責任制,強化食品安全工作的監(jiān)督力度,防患于未然,結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況,特制定本責任書。

一、責任書起止時間:xx年月日至xx年8月20日,到期自然終止。

二、供應(yīng)商要求:

1、凡是給學(xué)校食堂供貨的供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。

2、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品進行供貨,供應(yīng)商不能提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品進行供貨,由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔。

3、供應(yīng)商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單,注明供貨單位,供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章。

4、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料,供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑,供應(yīng)商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。

三、責任追究。

1、凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者,學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議,并有權(quán)追究供應(yīng)商的經(jīng)濟賠償責任。

2、本責任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則,由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任,若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任,同時學(xué)校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。

四、本責任書經(jīng)甲、乙雙方簽字并蓋公章后生效。此責任書一式四份,甲乙雙方各執(zhí)二份。

甲方(簽字蓋章):乙方(簽字蓋章):

xx年月日xx年月日。

甲方:

乙方:供應(yīng)商。

為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理,規(guī)范公司食品原材料供貨行為,建立公司員工食堂的安全責任制,并強化食品安全工作的監(jiān)管力度,做到責任到人,防患于未然。結(jié)合我公司安全生產(chǎn)的要求,特制訂本安全責任書。

一、責任書起止時間:20xx年月日至20xx年月日。

二、責任主體。

供應(yīng)商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應(yīng)安全的第一責任人。

三、供應(yīng)商要求。

2、供應(yīng)商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨,除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨,由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔。

3、供應(yīng)商供貨時必須提供貨清單,注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認。

4、供應(yīng)商必須是正規(guī)渠道進貨,保證供貨質(zhì)量,不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料,不得提供對人體有害的食品原材料。供應(yīng)商需嚴格遵守國家食品安全的相關(guān)法律、法規(guī),保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。

四、責任追究。

1、凡供應(yīng)商違反本責任書第三條之規(guī)定者,我公司有權(quán)立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議,并有權(quán)追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。

2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類、數(shù)量、時間供貨,不得超量、延時、增加品種,否則甲方有權(quán)拒收。

3、對于違反食品安全相關(guān)法律、法規(guī),且由于供應(yīng)商所提供的食品原材料所造成的事故或責任,由乙方承擔,若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任,同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。

五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字,乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份,甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方:(簽字)。

乙方:(簽字)。

20xx年月日。

為確保師生人身安全,根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發(fā)生。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。

八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運作提供良好環(huán)境。

九、安全工作實行責任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。

十、本責任書每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

學(xué)校(蓋章):食堂承包人:

食堂工作安全責任書匯編篇四

一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),增強安全責任意識,保證全校師生的安全,特制訂本安全責任書。

三、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生,上班要穿整潔工作衣帽,男不準留長發(fā),女不準留披肩發(fā),做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。

四、隨時對地面、用具進行清洗和消毒,要切實做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。

五、杜絕非食堂工作人員隨便進出食堂操作間,嚴禁農(nóng)藥、滅鼠藥進入食堂。

六、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫處理后,方可繼續(xù)使用,在無保鮮的情況下,不得使用隔夜食品。

七、采購人員在采購過程中,嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購食品,嚴禁采購無生產(chǎn)企業(yè)、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,所購肉類要有動物檢疫合格證明。

八、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查各自管理的機械設(shè)備,定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,各類設(shè)備應(yīng)符合安全要求。

九、食堂工作人員有責任和義務(wù)管理食堂的每一個細節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,對進出庫物品的質(zhì)量進行檢查,把好安全關(guān)。

十、不得出現(xiàn)安全事故,如有安全隱患,應(yīng)及時報告、及時處理,否則將追究其當事人責任。

十一、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

十二、服從領(lǐng)導(dǎo),虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。

此責任書一式兩份,簽字有效。

園長(簽字)::責任人(簽字)::

___幼兒園。

20__年__月__日。

食堂工作安全責任書匯編篇五

根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,____市教育局?_______衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知(_____發(fā)【20x___】138號),_____市教育局關(guān)于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學(xué)校穩(wěn)定工作的通知(_____發(fā)【20x___】233號)文件的相關(guān)規(guī)定,特制訂此食品衛(wèi)生安全責任書,確保零事故發(fā)生。

20____年春季學(xué)校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學(xué)校食堂用餐,另計農(nóng)忙時節(jié),暴雨時節(jié),部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。

學(xué)校食堂責任人:_____,借用校園內(nèi)廚房一間,儲藏室一間,面積共計50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實具體責任,保證飯菜質(zhì)量,簽訂以下責任:

1、_____既是學(xué)校食堂的全部責任人,又是學(xué)校食堂從業(yè)人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務(wù)許可證。

2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個人衛(wèi)生。

4、飯菜48小時留樣,不食用甘藍菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。

5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學(xué)生餐具的消毒,學(xué)校提供消毒柜)。

7、食堂、儲藏間內(nèi),閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。

8、飯菜價格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當面商定,不得無故隨意更改。

9、接受家長、社會的監(jiān)督。學(xué)校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的.安全事故,一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。

10、責任書時限:簽訂之日起,20____年7月10日止。

簽訂日期:

食堂工作安全責任書匯編篇六

甲方:

乙方:

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實施條例》的規(guī)定、為落實食品安全工作責任制,強化食品安全工作的監(jiān)督力度,防患于未然,結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況,特制定本責任書。

一、責任書起止時間:xx年月日至xx年8月20日,到期自然終止。

二、供應(yīng)商要求:

1、凡是給學(xué)校食堂供貨的供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。

2、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品進行供貨,供應(yīng)商不能提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品進行供貨,由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔。

3、供應(yīng)商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單,注明供貨單位,供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章。

4、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料,供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑,供應(yīng)商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。

三、責任追究。

1、凡供貨商違反本責任書第二條之規(guī)定者,學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議,并有權(quán)追究供應(yīng)商的經(jīng)濟賠償責任。

2、本責任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則,由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任,若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任,同時學(xué)校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。

四、本責任書經(jīng)甲、乙雙方簽字并蓋公章后生效。此責任書一式四份,甲乙雙方各執(zhí)二份。

甲方(簽字蓋章):乙方(簽字蓋章):

xx年月日xx年月日。

食堂工作安全責任書匯編篇七

為加強我校食堂工作的各項管理,促進食堂工作的規(guī)范性、安全性、實效性,特簽定安全責任書:

一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,戴好工作帽。

二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作,禁止各種違法、違規(guī)操作。

三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物,必須徹底清除,堅決不能使用。

四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生,及時清理打掃并清除食堂垃圾,包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒,并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進、出庫量,出現(xiàn)嚴重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負責。

六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題,如果由于工作人員操作不當導(dǎo)致的一切后果由當事人負責。

七、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間(上級領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外)。

八、食堂工作人員應(yīng)隨時注意自身的衛(wèi)生,勤剪指甲,勤洗手,加強安全與衛(wèi)生知識的.學(xué)習(xí),努力提高業(yè)務(wù)能力。

九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所,不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關(guān)的事情。

十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出,扣發(fā)當月工資。

十一.食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,完成各項任務(wù),與教師和學(xué)生之間互相尊重,并及時把食堂的情況反饋給總務(wù)處,有任何意見或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長反映。

學(xué)?!采w章〕:xxx。

xx年xx月xx日。

校長〔簽章〕:xxx。

xx年xx月xx日。

xx年xx月xx日。

食堂工作安全責任書匯編篇八

為了進一步落實落實教育局加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學(xué)校"安全第一"的基本策略。維護學(xué)校的穩(wěn)定和安全,強化食堂管理,杜絕中毒事故的發(fā)生,建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責任制和有關(guān)規(guī)章制度,明確責任,落實到人,以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全。特簽此狀。

一、食堂必須講究衛(wèi)生,切實保證伙房、餐廳干凈整潔,無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動,不準存放其它有毒物品,伙房,餐廳,餐具,要定期消毒,認真做好防疫工作。

二、嚴把食品采購關(guān)。

食物長必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴格把住食品質(zhì)量關(guān),不得采買霉爛變質(zhì)食品、素菜。

三、嚴把食品貯存銷售關(guān)。

(1)食品貯存應(yīng)當分類分架,隔墻離地存放,定期檢查,及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的.冷藏設(shè)備,必須貼有標志,生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

(2)必須嚴格按規(guī)程辦事,飯、菜熟透,不準向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜,嚴防食物中毒事件發(fā)生,一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當事人的責任。

(3)食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。

(4)食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售,夏天剩余米飯一律不得出售。

(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中,保存24小時以上,以備查驗。

(6)學(xué)生食堂不準經(jīng)營小食品和冷飲等,伙管人員必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事,如不按食品衛(wèi)生法辦事,出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責,并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。

四、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān):

(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生,便后洗手,經(jīng)常剪指甲,勤洗衣服,做飯時必須穿衛(wèi)生服,戴衛(wèi)生帽,把好病從口入關(guān)。

(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因或治愈后,方可重新上崗。

五、加強水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水池,不得使用儲存時間過長的死水,不得向?qū)W生提供儲存時間過長、多次煮沸的水,保證用水衛(wèi)生。

說明:此責任書一式兩份,學(xué)校和責任人各一份保存。有效期三年。自簽定之日起實施。

石拉哈溝中心小學(xué)。

20__年4月18日。

食堂工作安全責任書匯編篇九

為確保師生員工生命的安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書:

1.食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,戴工作帽,嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。

2.采購食品人員,應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。

3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃,半生吃或涼伴食品。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,按時進行消毒。

5.餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,并做好消毒記錄,落實保潔措施。

6.配備專用留樣冰箱,每種飯菜留樣,作好記錄,標明日期,冷藏保存48小時。

7.嚴格規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

8.定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。

9.食堂人員應(yīng)嚴格講究個人衛(wèi)生。

10.因工作不負責任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故,將根據(jù)情況追究責任。

11.責任期限從20xx.9———20xx.7。

責任人簽字:xxx。

部門責任人:xxx。

20xx.9.1。

食堂工作安全責任書匯編篇十

為切實加強學(xué)校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責任書。

食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。

1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應(yīng)當通風(fēng)良好;

2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

4、食品應(yīng)當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;

2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

7、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋;

8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標記,及時處理垃圾及廢棄物。

2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

(1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

(2)藥物消毒:除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗;

4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;

5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當有專門的存放柜保潔,防止污染。

1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣,并有專人負責;

2、每種食品留樣不少于l00g;

3、每樣食品要密封好,標明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;

4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。

本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,

學(xué)校負責人:(簽字)食堂工作人員:(簽字)。

時間:時間:

食堂工作安全責任書匯編篇十一

貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實維護廣大師生的合法權(quán)益,保障學(xué)生身心健康,服務(wù)教育教學(xué)工作,學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。

一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全,學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。

三、加強食品衛(wèi)生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關(guān)原料的存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉爛變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴禁無關(guān)人員擅自進入學(xué)校食堂,嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。

四、按時上班,上班時間內(nèi),工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準擅自留人就餐。

五、加強食品采購。

登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復(fù)印件,逐項驗收、簽名。

六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉爛的'及時處理。

七、加強食堂衛(wèi)生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

八、檢查驗收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。

校長:

食堂工作安全責任書匯編篇十二

為確保師生人身安全,根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發(fā)生。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。

八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運作提供良好環(huán)境。

九、安全工作實行責任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。

十、本責任書每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

食堂工作安全責任書匯編篇十三

一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),增強安全責任意識,保證全校師生的安全,特制訂本安全責任書。

二、認真學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度,履行好各自的工作職責。

三、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生,上班要穿整潔工作衣帽,男不準留長發(fā),女不準留披肩發(fā),做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。

四、隨時對地面、用具進行清洗和消毒,要切實做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。

五、杜絕非食堂工作人員隨便進出食堂操作間,嚴禁農(nóng)藥、滅鼠藥進入食堂。

六、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫處理后,方可繼續(xù)使用,在無保鮮的情況下,不得使用隔夜食品。

七、采購人員在采購過程中,嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購食品,嚴禁采購無生產(chǎn)企業(yè)、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,所購肉類要有動物檢疫合格證明。

八、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查各自管理的機械設(shè)備,定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,各類設(shè)備應(yīng)符合安全要求。

九、食堂工作人員有責任和義務(wù)管理食堂的每一個細節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,對進出庫物品的質(zhì)量進行檢查,把好安全關(guān)。

十、不得出現(xiàn)安全事故,如有安全隱患,應(yīng)及時報告、及時處理,否則將追究其當事人責任。

十一、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

十二、服從領(lǐng)導(dǎo),虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。

此責任書一式兩份,簽字有效。

園長(簽字)::責任人(簽字)::

xxx幼兒園。

20xx年xx月xx日。

食堂工作安全責任書匯編篇十四

學(xué)校食堂食品安全,事關(guān)廣大學(xué)生的體健康和千萬個家庭的幸福。為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,切實做好食堂食品安全,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。也為了強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全責任書:

1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服、注重個人衛(wèi)生、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗衣服、不染指甲、不得在食堂內(nèi)吸煙。嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《彝良縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂衛(wèi)生安全規(guī)范化管理手冊》和《突發(fā)事件應(yīng)急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。

2、服從管理員、值周人員的工作安排,積極工作,嚴格執(zhí)行食堂各種制度。每周值周人員必須處理本周一切大小事務(wù),杜絕一切安全事故的滋生。

3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌類食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。所有餐具必須每周嚴格清洗后消毒一次,管理員做好消毒記錄,落實保潔措施。

5、嚴禁使用違禁有毒器皿盛裝食品,食品擺放一定隔墻隔地。食堂剩余成品、半成品,須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

6、定期(周三)進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅、老鼠的產(chǎn)生地,要隨時保持室內(nèi)外的'干凈、整潔。洗菜、洗碗水必須從下水道排出。拖把、掃帚、撮箕等衛(wèi)生工具一律存放在規(guī)定的地方。

7、嚴格按規(guī)范操作炊事用具。菜板清洗后立放,菜刀立定于案板上,菜盆、菜桶一律倒放,毛巾、手套一律清洗統(tǒng)一擺放。經(jīng)常檢查、保養(yǎng)用具,發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

8、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。食堂工作人員離開食堂時必須打掃衛(wèi)生,擺放好物品,關(guān)好門窗。

9、食堂工作人員嚴格管理措施,認真做好防火、防盜、防事故工作,努力做好食堂安全工作。嚴格做好食品的留樣工作,留足數(shù)量,標明時間、品名、留樣人員。

10、食堂工作人員在服務(wù)時應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐師生發(fā)生爭吵。

11、食堂剩飯剩菜如需處理或倒掉,食堂工作人員不能自作主張,必須經(jīng)管理員同意、記錄方可處理。

12、以上規(guī)定,望各食堂工作人員認真遵照執(zhí)行,若因不負責任,玩忽職守,不嚴格執(zhí)行者,所造成的一切后果,發(fā)生的食物中毒事故及其他安全事故,一切后果由食堂工作人員承擔。輕微的給予解聘處理,嚴重的交由執(zhí)法部門處理。

13、此責任書一式二份,學(xué)校及個人各執(zhí)一份。

食堂工作安全責任書匯編篇十五

一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),增強安全責任意識,保證全校師生的安全,特制訂本安全責任書。

二、認真學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度,履行好各自的工作職責。

三、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生,上班要穿整潔工作衣帽,男不準留長發(fā),女不準留披肩發(fā),做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。

四、隨時對地面、用具進行清洗和消毒,要切實做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。

五、杜絕非食堂工作人員隨便進出食堂操作間,嚴禁農(nóng)藥、滅鼠藥進入食堂。

六、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫處理后,方可繼續(xù)使用,在無保鮮的情況下,不得使用隔夜食品。

七、采購人員在采購過程中,嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購食品,嚴禁采購無生產(chǎn)企業(yè)、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,所購肉類要有動物檢疫合格證明。

八、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查各自管理的機械設(shè)備,定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,各類設(shè)備應(yīng)符合安全要求。

九、食堂工作人員有責任和義務(wù)管理食堂的每一個細節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,對進出庫物品的質(zhì)量進行檢查,把好安全關(guān)。

十、不得出現(xiàn)安全事故,如有安全隱患,應(yīng)及時報告、及時處理,否則將追究其當事人責任。

十一、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

十二、服從領(lǐng)導(dǎo),虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。

此責任書一式兩份,簽字有效。

xxx幼兒園。

20xx年xx月xx日。

食堂工作安全責任書匯編篇十六

食堂工作人員安全責任書為加強我校食堂工作的各項管理,促進食堂工作的規(guī)范性、安全性、實效性,特簽定安全責任書:

二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作,禁止各種違法、違規(guī)操作。

三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物,必須徹底清除,堅決不能使用。

四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生,及時清理打掃并清除食堂垃圾,包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒,并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進、出庫量,出現(xiàn)嚴重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負責。

六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題,如果由于工作人員操作不當導(dǎo)致的`一切后果由當事人負責。

七、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間(上級領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外)。

八、食堂工作人員應(yīng)隨時注意自身的衛(wèi)生,勤剪指甲,勤洗手,加強安全與衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí),努力提高業(yè)務(wù)能力。

九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所,不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關(guān)的事情。

十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出,扣發(fā)當月工資。

十一、食堂工作人員必須服從總務(wù)處的安排,完成各項任務(wù),與教師和學(xué)生之間互相尊重,并及時把食堂的情況反饋給總務(wù)處,有任何意見或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長反映。

學(xué)?!采w章〕:

校長〔簽章〕:

xx年xx月xx日。

xx年xx月xx日。

食堂工作安全責任書匯編篇十七

為了辦好學(xué)校食堂,方便教師和學(xué)生就餐,經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員,雙方協(xié)商具體協(xié)議如下:

一、工作期間,乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行,嚴禁違規(guī)操作,安全第一。嚴禁消極怠工。

二、甲方負責對乙方進行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方無條件服從。

三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進行擔保,并由擔保人向?qū)W校遞交擔保書一份。

四、乙方要嚴格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項食堂管理制度,積極配合學(xué)校做好分配的`各項工作。要嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作,切實做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方須無條件服從。

五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份,甲乙雙方各存一份。

六、食堂工作人員要按章操作,注意衛(wèi)生,安全第一,如因個人原因而產(chǎn)生的傷害,一切責任自負。

七、食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作,如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題,產(chǎn)生嚴重后果的,將追究相關(guān)責任人的責任。

申請人:xxx。

20xx年xx月xx日。

食堂工作安全責任書匯編篇十八

一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),增強安全責任意識,保證全校師生的安全,特制訂本安全責任書。

二、認真學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度,履行好各自的.工作職責。

腹痛腹瀉等病要暫停食堂工作及時進行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。

四、隨時對地面、用具進行清洗和消毒,要切實做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。

五、杜絕非食堂工作人員隨便進出食堂操作間,嚴禁農(nóng)藥、滅鼠藥進入食堂。

六、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫處理后,方可繼續(xù)使用,在無保鮮的情況下,不得使用隔夜食品。

七、采購人員在采購過程中,嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購食品,嚴禁采購無生產(chǎn)企業(yè)、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,所購肉類要有動物檢疫合格證明。

八、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查各自管理的機械設(shè)備,定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,各類設(shè)備應(yīng)符合安全要求。

九、食堂工作人員有責任和義務(wù)管理食堂的每一個細節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,對進出庫物品的質(zhì)量進行檢查,把好安全關(guān)。

十、不得出現(xiàn)安全事故,如有安全隱患,應(yīng)及時報告、及時處理,否則將追究其當事人責任。

十一、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

十二、服從領(lǐng)導(dǎo),虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。

此責任書一式兩份,簽字有效。

園長(簽字):責任人(簽字)::

xxx幼兒園。

xx月xx日。

食堂工作安全責任書匯編篇十九

一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),增強安全責任意識,保證全校師生的安全,特制訂本安全責任書。

二、認真學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度,履行好各自的工作職責。

三、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生,上班要穿整潔工作衣帽,男不準留長發(fā),女不準留披肩發(fā),做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。

四、隨時對地面、用具進行清洗和消毒,要切實做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。

五、杜絕非食堂工作人員隨便進出食堂操作間,嚴禁農(nóng)藥、滅鼠藥進入食堂。

六、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒有變質(zhì)的'情況下,經(jīng)高溫處理后,方可繼續(xù)使用,在無保鮮的情況下,不得使用隔夜食品。

七、采購人員在采購過程中,嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購食品,嚴禁采購無生產(chǎn)企業(yè)、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,所購肉類要有動物檢疫合格證明。

八、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查各自管理的機械設(shè)備,定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,各類設(shè)備應(yīng)符合安全要求。

九、食堂工作人員有責任和義務(wù)管理食堂的每一個細節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,對進出庫物品的質(zhì)量進行檢查,把好安全關(guān)。

十、不得出現(xiàn)安全事故,如有安全隱患,應(yīng)及時報告、及時處理,否則將追究其當事人責任。

十一、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

十二、服從領(lǐng)導(dǎo),虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。

此責任書一式兩份,簽字有效。

責任人(簽名):

20xx年xx月xx日。

食堂工作安全責任書匯編篇二十

一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì),增強安全責任意識,保證全校師生的安全,特制訂本安全責任書。

二、認真學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度,履行好各自的工作職責。

三、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生,上班要穿整潔工作衣帽,男不準留長發(fā),女不準留披肩發(fā),做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。

四、隨時對地面、用具進行清洗和消毒,要切實做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。

五、杜絕非食堂工作人員隨便進出食堂操作間,嚴禁農(nóng)藥、滅鼠藥進入食堂。

六、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒有變質(zhì)的情況下,經(jīng)高溫處理后,方可繼續(xù)使用,在無保鮮的情況下,不得使用隔夜食品。

七、采購人員在采購過程中,嚴禁向無衛(wèi)生許可證的.單位和個人訂購食品,嚴禁采購無生產(chǎn)企業(yè)、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,所購肉類要有動物檢疫合格證明。

八、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查各自管理的機械設(shè)備,定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,各類設(shè)備應(yīng)符合安全要求。

九、食堂工作人員有責任和義務(wù)管理食堂的每一個細節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,對進出庫物品的質(zhì)量進行檢查,把好安全關(guān)。

十、不得出現(xiàn)安全事故,如有安全隱患,應(yīng)及時報告、及時處理,否則將追究其當事人責任。

十一、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

十二、服從領(lǐng)導(dǎo),虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。

此責任書一式兩份,簽字有效。

園長(簽字):xxx。

xx年xx月xx日。

責任人(簽字):xxx。

xx年xx月xx日。

食堂工作安全責任書匯編篇二十一

甲方:

乙方:

為了辦好學(xué)校食堂,方便教師和學(xué)生就餐,經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員,雙方協(xié)商具體協(xié)議如下:

一、工作期間,乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行,嚴禁違規(guī)操作,安全第一。嚴禁消極怠工。

二、甲方負責對乙方進行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方無條件服從。

三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進行擔保,并由擔保人向?qū)W校遞交擔保書一份。

四、乙方要嚴格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項食堂管理制度,積極配合學(xué)校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作,切實做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者,學(xué)校有權(quán)立即解聘,乙方須無條件服從。

五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份,甲乙雙方各存一份。

六、食堂工作人員要按章操作,注意衛(wèi)生,安全第一,如因個人原因而產(chǎn)生的傷害,一切責任自負。

七、食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作,如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題,產(chǎn)生嚴重后果的,將追究相關(guān)責任人的責任。

八、所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節(jié)約的`思想,不鋪張浪費;樹立以校為家的思想,愛護公共財物。

九、要按照管理人員的要求,定期對食堂及餐廳等場所進行衛(wèi)生大掃除。

十、如因工作失誤或自然疾?。?zāi)害)造成的安全后果,一切責任自負。

責任人:xxx。

xx月xx日。

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