通過總結，我能更好地認識自己。以清晰明了的語言表達個人的心得和感悟。在下面，小編整理了一些關于心得體會的經(jīng)典范文，希望對大家有所幫助。
餐飲安全培訓心得體會篇一
近年來，餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，隨之而來的也是一系列的安全問題。為了提高餐飲店長的安全意識和應對突發(fā)情況的能力，我所在的餐飲店舉辦了一次安全培訓。通過學習，我深刻認識到安全是餐飲店發(fā)展的基石，也是店長管理的重要任務。下面我將就這次培訓的內(nèi)容和對我個人的影響，分享一些心得體會。
首先，在本次培訓中，我們學習了餐飲店各個環(huán)節(jié)的安全風險和應對策略。在菜品加工的過程中，要關注食品衛(wèi)生安全，避免病菌滋生和交叉污染；在店內(nèi)運營過程中，要注意人員的安全教育和消防演練，確保員工掌握逃生知識和應急處理能力；同時，還要加強對顧客的人身安全保護，提防盜竊、火災和消防器材的使用等風險。通過學習這些具體的案例和對策，我對餐飲店的安全管理有了更深入的了解，認識到安全事故的發(fā)生是有規(guī)律可循的，只有在平時不斷引導員工養(yǎng)成良好的安全習慣，加強員工的培訓和練習，才能在關鍵時刻做出正確的應對。
其次，這次培訓也給我提供了一個反思和改進的機會。作為店長，安全問題是我每天都要面對的挑戰(zhàn)之一。通過培訓，我發(fā)現(xiàn)了一些我個人管理上的不足之處。例如，我在餐飲店開展工作時，對于員工的安全管理不夠細致，常常忽視檢查員工的防護措施和設備是否合格；在消防演練中，我發(fā)現(xiàn)店內(nèi)防火設施的維護和使用情況并不理想。這些問題在以往的工作中并沒有引起我足夠的重視，但通過這次培訓，我意識到了它們的嚴重性，我要立即改進自己的管理方式，切實加強店內(nèi)的安全管理。
再次，培訓過程中，我們也分享了一些實際案例，并進行了現(xiàn)場討論。這些案例來自于各個餐飲店的實際經(jīng)驗，不僅讓我更加深入地了解了餐飲店安全管理中存在的問題，也讓我認識到不同餐飲店的安全策略和措施的差異性。通過和他人的討論，我進一步拓寬了自己的思路，也學到了許多可行的安全管理方法。這些案例和分享不僅是對我們個人的一種借鑒，也是整個行業(yè)向更高水平發(fā)展的動力。我認識到只有不斷學習和借鑒他人的經(jīng)驗，才能更好地應對餐飲店中的安全挑戰(zhàn)。
最后，培訓中的實際操作環(huán)節(jié)，讓我充分體驗了安全管理的具體操作和團隊合作的重要性。在安全培訓中，我們進行了火災逃生演練，了解了滅火器的使用方法，并進行了模擬案例的處理。這些實際操作增強了我的應對能力和團隊合作意識。我深深認識到，安全培訓不僅是理論的學習，更要注重實際操作，只有在實際操作中才能檢驗和提高自身的能力。
總之，這次餐飲店長的安全培訓讓我收獲頗豐。通過學習，我更加深入地了解了餐飲店的安全管理，認識到自己在安全管理方面的不足，并學習到了一些可行的安全管理方法。同時，與他人的交流和實際操作的訓練也使我更加明確了餐飲店長在安全管理中的重要性。我將充分應用這次培訓中所學到的知識和經(jīng)驗，進一步加強店內(nèi)的安全管理，確保餐飲店的順利運營和員工的安全。
餐飲安全培訓心得體會篇二
第一段：引言（誘發(fā)興趣）。
在這個不斷競爭加劇的時代，餐飲業(yè)也在不斷發(fā)展。為了滿足市場需求，提高競爭力，越來越多的人投身于餐飲行業(yè)。然而，進入餐飲行業(yè)并不意味著成功，只有通過不斷學習和培訓，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立足。在我最近參加的餐飲培訓中，我受益匪淺，下面我將分享一些我的心得體會。
第二段：多元化學習的重要性。
我參加的餐飲培訓課程強調(diào)了多元化學習的重要性。在這個時代，消費者的需求和口味多種多樣，只有不斷學習新知識，及時調(diào)整菜品和服務，才能滿足顧客的不同需求。培訓中，我學到了專業(yè)的廚藝技巧和創(chuàng)新的菜品搭配方法。通過學習，我不僅拓寬了自己的知識面，還提高了自己的專業(yè)技能，為未來的發(fā)展奠定了良好基礎。
第三段：重視團隊合作的力量。
在餐飲行業(yè)，團隊合作是十分重要的。一個良好的團隊能夠提高工作效率，改善顧客體驗。在培訓中，我們不僅學到了專業(yè)知識，還進行了團隊合作的實踐。通過與團隊成員的合作，我學會了傾聽和溝通，學會了互相配合和支持。這些技能在實際工作中非常重要。在餐飲行業(yè)，每個人的工作都非常相互依賴，只有團結合作，才能更好地完成工作任務。
第四段：顧客至上的態(tài)度。
餐飲業(yè)的核心是顧客，顧客的滿意度決定了餐廳的生存和發(fā)展。在培訓中，我們被教育要有顧客至上的態(tài)度。只有真正關心顧客的需求，才能提供優(yōu)質(zhì)的服務。在培訓的實踐中，我學會了與顧客建立良好的溝通，積極傾聽顧客的意見和建議，不斷改進自己的服務。通過培訓，我意識到顧客的滿意度不僅僅是一次性的，還需要長期維持。只有不斷提升自己的服務質(zhì)量，才能贏得顧客的信任和忠誠。
第五段：持續(xù)學習的重要性。
培訓不僅僅是一次性的學習，而是一個持續(xù)的過程。在餐飲行業(yè)，隨著時代的發(fā)展和消費者需求的變化，新的知識和技能不斷涌現(xiàn)。只有持續(xù)學習，才能跟上時代的步伐，保持競爭力。在培訓中，我們被教育要持續(xù)學習，不斷提升自己的素質(zhì)和能力。通過培訓，我意識到自己的不足和需要提升的地方，也積極尋求學習的機會。我相信，只有持續(xù)學習，才能在這個競爭激烈的餐飲行業(yè)中保持領先地位。
總結：
餐飲業(yè)是一個需要不斷學習和提升的行業(yè)。通過參加培訓，我體會到多元化學習、團隊合作、顧客至上的態(tài)度和持續(xù)學習的重要性。這些都將成為我未來在餐飲行業(yè)發(fā)展的寶貴財富。我相信，在不斷學習和培訓的道路上，我會更好地適應行業(yè)的發(fā)展，提供更優(yōu)質(zhì)的服務，取得更大的成功。
餐飲安全培訓心得體會篇三
餐飲行業(yè)是個充滿競爭和機遇的行業(yè)，無論是從業(yè)者還是創(chuàng)業(yè)者，都需要保持學習的態(tài)度來與時俱進。培訓是餐飲領域中常見的學習方式之一，通過培訓可以更好地提升自己的專業(yè)知識和技能。在參與培訓餐飲的過程中，我深深感受到了培訓的重要性，并從中獲得了一些寶貴的心得體會。
首先，在培訓餐飲中，我學到了不僅僅是技術上的知識，更包括了餐飲文化的傳承與發(fā)展。在培訓過程中，我了解到了許多餐飲行業(yè)的歷史故事、食材的選取原則、烹飪技巧和擺盤藝術等，這些知識對于我提升自己的整體素養(yǎng)起到了重要的作用。同時，培訓也讓我認識到餐飲不僅僅是一門技術活，更是一門需要創(chuàng)造力和藝術感的行業(yè)。只有通過不斷學習和探索，才能不斷提高自己的烹飪水平并為客人提供更好的用餐體驗。
其次，在培訓餐飲中，我學會了團隊合作的重要性。餐飲行業(yè)是一個需要多個環(huán)節(jié)協(xié)同工作的行業(yè)，無論是廚師、服務員還是后廚工作人員，都需要相互配合才能順利完成工作。通過培訓，我有機會和其他同學一起參與模擬餐廳的運營，從中我學會了在壓力下如何與他人合作，如何合理分工和任務分配。在這個過程中，我深刻體會到，一個團結和諧的團隊才能夠戰(zhàn)勝困難，取得更好的業(yè)績。無論是在餐廳還是在其他行業(yè)，團隊合作都是取得成功的重要基石。
第三，培訓餐飲讓我明白了顧客體驗的重要性。顧客是我們餐飲行業(yè)的生命線，他們的滿意度決定了我們的業(yè)務是否能夠長期發(fā)展。通過培訓，我了解到了顧客體驗的重要性，包括接待、咨詢、服務等方面。只有通過提供良好的顧客體驗，才能夠吸引更多的顧客，并讓他們成為我們忠實的客戶，從而推動業(yè)務的發(fā)展。因此，無論是在培訓中還是在實際工作中，我們都需要注重顧客體驗，以客戶為中心，用心對待每一位顧客。
第四，培訓餐飲讓我意識到了餐飲行業(yè)的殘酷和激烈競爭。餐飲行業(yè)的競爭非常激烈，每一家餐廳都在竭盡全力提供更好的服務和更高的品質(zhì)。通過培訓，我了解到了許多成功餐廳的經(jīng)營之道，包括選址、定位、市場營銷等方面，這些是成功的關鍵因素。同時，培訓餐飲也讓我認識到在這個行業(yè)中，只有不斷學習和更新自己的知識，才能夠在激烈競爭中立于不敗之地。因此，我會繼續(xù)保持學習的心態(tài)，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，以應對餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)。
最后，在培訓餐飲中，我深刻意識到了學習的重要性。餐飲行業(yè)是個變化多端的行業(yè)，只有不斷學習和提升自己的知識，才能跟上行業(yè)的發(fā)展和變化。通過培訓，我不僅了解到了一些新的技術和理念，還學會了如何學習，如何通過學習來提升自己。在這個過程中，我深刻體會到，學習是一種能力，一種習慣，只有保持學習的狀態(tài)，才能夠不斷進步。因此，我將繼續(xù)保持學習的態(tài)度，在實踐中不斷總結經(jīng)驗，并通過培訓來進一步提升自己的技能和素質(zhì)。
總而言之，通過參與培訓餐飲，我深刻感受到了培訓的重要性，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。培訓不僅提供了我專業(yè)知識和技能，還讓我學會了團隊合作、顧客體驗、競爭意識和持續(xù)學習的重要性。通過不斷學習和進步，我相信自己能更好地適應餐飲行業(yè)的變化和發(fā)展，為這個行業(yè)做出更多的貢獻。
餐飲安全培訓心得體會篇四
近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，但隨之而來的問題也逐漸浮出水面，尤其是關于食品安全的事故頻頻發(fā)生。為了提升餐飲店長的安全意識和相應處理能力，我參加了一次關于餐飲店長安全培訓。在培訓中，我深受啟發(fā)，對餐飲店長安全工作有了更深刻的認識，并得到了寶貴的經(jīng)驗和體會。
首先，培訓中，我們學到了食品安全的基本知識和應對措施。學習了食品衛(wèi)生法規(guī)、標準和操作規(guī)范，了解了食品安全的重要性以及其對人們身體健康的影響。同時，我們也學會了如何選擇食材、儲存食品、制作食品，以及如何處理食品中毒事件等。這些基本知識和應對措施對于我們餐飲店長來說是至關重要的，只有具備了這些知識，我們才能更好地保障顧客的食品安全。
其次，培訓中，我們進行了模擬演練和案例分析。通過模擬演練，我們模擬了各種緊急情況，如火災、食物中毒等，學會了如何迅速冷靜地應對這些突發(fā)事件。在案例分析中，我們學習了一些真實的食品安全事故，從中總結出了一些問題和經(jīng)驗教訓。通過這兩種形式的訓練，我們對如何在實際情況下處理緊急事件，以及如何避免和預防食品安全事故有了更加深入的理解。
此外，培訓中，我們進行了安全責任心的討論和分享。作為餐飲店長，我們要認識到食品安全責任的重要性，并將其內(nèi)化為自己的主動行動。我們要加強對食品安全的管理，落實好各項食品安全制度和規(guī)范，確保食品安全工作的落地落實。同時，我們也要提高自己的判斷和決策能力，在關鍵時刻能夠果斷地采取行動，保障食品安全。
最后，培訓結束后，我對自己有了更高的要求。我發(fā)現(xiàn)自己之前對食品安全的認識和處理能力還有所欠缺，需要經(jīng)常進行自我提升和學習。因此，我制定了一個長期的學習計劃，包括不斷學習有關食品安全的書籍和文獻，參加安全培訓和講座，以及與同行交流經(jīng)驗等。我相信只有不斷提升自己，才能更好地做好餐飲店長的工作，并為顧客提供更安全的食品。
通過這次餐飲店長安全培訓，我深刻認識到了食品安全對于顧客和店鋪的重要性，提高了自己的安全意識和處理能力。同時，我也明白了食品安全工作是一個持續(xù)不斷的過程，需要我們不斷學習和提升。我將牢記培訓中學到的知識和經(jīng)驗，以及自己制定的學習計劃，不斷完善自己，為餐飲店的安全工作做出更大的貢獻。相信只要我們餐飲店長們?nèi)硇牡赝度氲绞称钒踩ぷ髦校瑢⒚恳徊投甲龅椒判?、可靠，我們的事業(yè)必將更上一層樓。
餐飲安全培訓心得體會篇五
近年來，隨著人們對飲食安全的關注度不斷提高，餐飲行業(yè)的安全問題也成為社會關注的熱點。為了提高餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)和服務質(zhì)量，我所在的餐飲企業(yè)組織了一次關于餐飲安全的培訓。通過培訓，我深刻領悟到了餐飲安全的重要性，并獲得了一些寶貴的經(jīng)驗和心得體會。
首先，在培訓中，我了解到餐飲安全是確保公眾身體健康的重要因素之一。我們經(jīng)?？梢月牭礁鞣N各樣飲食安全事件的報道，比如食品中毒、有害物質(zhì)超標等。這些事件嚴重影響了消費者對餐飲行業(yè)的信任感，同時也給企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟損失。因此，保障餐飲安全對于企業(yè)的長遠發(fā)展至關重要。通過培訓，我明白了餐飲安全不僅僅是企業(yè)的法律義務，更是對消費者負責的體現(xiàn)。
其次，餐飲安全培訓還讓我認識到了預防餐飲安全問題的重要性。在培訓中，專家們詳細講解了各類食品安全問題的起因和預防措施。我了解到，許多餐飲安全問題是可以通過制定科學的規(guī)程和加強內(nèi)部管理來預防的。比如，嚴格控制食品的來源和質(zhì)量，注重采購環(huán)節(jié)的風險評估和供應商的合作；加強對職員的培訓和教育，提高他們的安全意識和操作技能等。這些措施的實施將大大降低餐飲安全事件的發(fā)生率，提高消費者對企業(yè)的滿意度，增強企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。
再次，餐飲安全培訓對于從業(yè)人員的個人素質(zhì)提升具有積極意義。在培訓中，通過案例分析和互動討論，我不斷加深對餐飲安全的認識，并學習了一些實用的應對策略。比如，在餐飲過程中，我應該時刻保持清潔，避免交叉污染；正確使用食品添加劑和調(diào)料；嚴格按照操作規(guī)程進行操作。除了技術和操作層面，餐飲安全培訓還注重培養(yǎng)從業(yè)人員的責任心和服務意識。只有既懂得保護自己的安全，又懂得如何保護消費者的安全，才能真正做好餐飲工作。
最后，餐飲安全培訓也讓我明白了餐飲從業(yè)人員在推動餐飲行業(yè)發(fā)展上的重要作用。在培訓中，專家們強調(diào)了餐飲行業(yè)的榮譽與責任，鼓勵我們把握住時代的機遇，為提高行業(yè)整體形象做出自己的努力。他們指出，餐飲安全不僅僅是企業(yè)的事情，也是全社會的責任。我們作為餐飲從業(yè)人員，應積極參與并推動行業(yè)標準的完善和實施，共同為餐飲行業(yè)健康發(fā)展做出貢獻。
總之，通過這次餐飲安全培訓，我深刻認識到餐飲安全對企業(yè)和消費者的重要性，也意識到了預防餐飲安全問題的重要性。更重要的是，這次培訓提高了我自身的安全意識和技能，讓我明白了作為一個從業(yè)人員，除了掌握技術和操作外，還要有責任心和服務意識。最后，我認識到餐飲從業(yè)人員在推動餐飲行業(yè)發(fā)展上的重要作用，我將以更加積極的態(tài)度投入到餐飲安全工作中，為餐飲行業(yè)的健康發(fā)展貢獻自己的力量。
餐飲安全培訓心得體會篇六
餐飲是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?，而食品安全問題也一直備受關注。為了提高餐飲從業(yè)人員的責任意識和食品安全管理水平，我參加了一次餐飲安全培訓。通過這次培訓，我深刻認識到了保障食品安全的重要性和必要性，學到了很多知識和技能。以下是我在餐飲安全培訓中的心得體會。
首先，在培訓中，我了解到了食品安全管理的基本概念和原則。在餐飲行業(yè)中，食品安全至關重要，關乎消費者的身體健康和對餐廳的信任度。通過學習，我明白了食品安全管理的核心是預防，而不是事故發(fā)生后的處理。食品安全管理需要從源頭上抓起，嚴格控制原材料的選擇和采購，確保食品的安全性和衛(wèi)生標準。此外，食品安全管理還需要加強內(nèi)部控制，建立健全的食品安全管理體系，確保每個環(huán)節(jié)都符合相關法律法規(guī)的要求。
其次，培訓中的案例分享給我留下了深刻的印象。通過參與案例的分析和討論，我意識到食品安全管理需要真正做到細致入微，注重細節(jié)。有些小的不注意可能會引發(fā)大的問題，只有從每個細小環(huán)節(jié)上進行嚴格把關，才能確保食品安全。比如，我們討論了一個案例，一家餐廳由于清洗員工沒有按照規(guī)定清洗工具，導致食品受到污染，結果影響了顧客的身體健康。這個案例給我很大的觸動，讓我明白了人員培訓和規(guī)范操作的重要性，同時也提醒我在工作中時刻保持警惕。
培訓的第三個收獲是認識到餐飲安全需要多方合作。在課堂上，我們了解到政府、餐館和消費者之間的關系及各自的責任。政府需要制定和完善相應的法律法規(guī)，提供餐飲安全監(jiān)管和支持的政策。餐廳要嚴格遵守相關法律法規(guī)，負責提供安全的餐飲服務。而消費者也應該提高食品安全意識，選擇安全衛(wèi)生的餐館就餐，同時在就餐過程中發(fā)現(xiàn)問題及時反饋。只有政府、餐廳和消費者形成一個相互合作、互相配合的氛圍，才能真正保障餐飲安全。
此外，培訓還強調(diào)了員工的培訓和日常管理的重要性。人是餐飲業(yè)的核心，只有員工受過專業(yè)的培訓，具備相關技能和知識，才能更好地管理食品安全。在培訓中，我們學習了食品安全的基本知識和應急處理的方法。培訓過程中，我接觸到了很多與食品安全有關的實例，通過反復學習和模擬操作，我對崗位上的食品安全要求有了更深入的理解，也增強了自己的責任感。
最后，這次培訓讓我認識到了食品安全是一項長期而艱巨的任務，需要不斷學習和進步。食品安全事關人們的生命健康，每個從業(yè)者都應該在工作中時刻警惕，嚴格要求自己。培訓結束后，我決定通過自己的努力，提高自己的專業(yè)素養(yǎng)，投身到食品安全管理的工作中。只有不斷地積累和總結，才能更好地保障食品安全，為顧客提供放心和安全的餐飲服務。
通過餐飲安全培訓，我對食品安全管理有了更深入的認識，增強了食品安全意識和責任感。我將把所學所感應用到工作中，時刻嚴格要求自己，保障食品安全，為顧客提供放心和安全的餐飲服務。同時，我也呼吁廣大從業(yè)人員重視餐飲安全，不斷學習提高，共同為食品安全做出貢獻。只有通過大家的努力，才能讓食品安全成為餐飲行業(yè)的底線，為人們的生活健康保駕護航。
餐飲安全培訓心得體會篇七
近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，為了更好地保障食品安全和顧客的健康，餐飲安全培訓顯得尤為重要。不久前，我參加了一次餐飲安全培訓，通過參與培訓課程，我獲得了許多新的知識和經(jīng)驗，讓我更加深入地了解到餐飲安全的重要性和必要性。本文將從培訓師的專業(yè)性、培訓內(nèi)容的實用性、培訓方法的有效性、培訓帶來的收獲和對個人職業(yè)發(fā)展的影響五個方面談一談我對這次餐飲安全培訓的心得體會。
首先，這次培訓給我留下深刻印象的是培訓師的專業(yè)性。他不僅對餐飲行業(yè)有著豐富的經(jīng)驗，而且還具有扎實的理論知識。在培訓過程中，他用生動的例子和詳細的數(shù)據(jù)講解了食品安全的重要性和食品污染的危害，引發(fā)了我們的濃厚興趣。此外，他還耐心回答了我們的問題，并和我們進行了互動，讓我們更好地理解和掌握了培訓內(nèi)容。
其次，培訓內(nèi)容的實用性也給我留下了深刻的印象。培訓涵蓋了食品安全的各個方面，從食物原料的選擇和存儲，到食品制作和處理的環(huán)節(jié)，再到餐廳衛(wèi)生的要求和食品中毒的應急處理等等。這些內(nèi)容不僅有助于我們更好地了解食品安全的關鍵環(huán)節(jié)，還提供了一些實用的解決方案和操作規(guī)范，從而幫助我們在日常工作中更好地遵循食品安全的要求。
第三，培訓方法的有效性讓我印象深刻。在培訓過程中，培訓師采用了多種教學方法，如講解、互動、案例分析等，使培訓更加生動有趣。他還設置了小組討論環(huán)節(jié)，讓我們與其他同行共同探討和解決問題，提高了我們的學習效果。通過這些有效的培訓方法，我更好地理解了食品安全的知識，并且能夠?qū)⑵溥\用到實際的工作中。
第四，這次培訓帶給我很多收獲。首先，我對食品安全有了更全面、更深入的了解。在以往的工作中，我只注重于環(huán)境和設備的衛(wèi)生，而對食品安全的重要性沒有過多的認識。通過這次培訓，我認識到食品安全是餐飲行業(yè)的生命線，只有保證了食品的安全和衛(wèi)生，才能贏得顧客的信任和口碑。其次，我學會了一些實用的操作技巧和預防措施，如合理選擇供應商、正確儲存食品、嚴格控制食品加工過程中的衛(wèi)生等等。這些知識和技能對我提高服務質(zhì)量和自身競爭力都有著重要的意義。
最后，這次培訓對我的個人職業(yè)發(fā)展也產(chǎn)生了積極的影響。通過這次培訓，我發(fā)現(xiàn)了自己在食品安全方面的不足，并通過深入學習和培訓不斷提升自己的專業(yè)水平。除此之外，我還與其他同行深入交流和學習，拓寬了我的人際關系圈，為我今后的職業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎。我相信，隨著個人職業(yè)發(fā)展的不斷深入，我在餐飲行業(yè)的地位和競爭力也會得到提升。
總之，通過這次餐飲安全培訓，我對食品安全的重要性有了更深入的認識，明白了自己在工作中的不足，并學到了許多實用的知識和技能。這次培訓為我今后的職業(yè)發(fā)展提供了寶貴的參考和指導，并使我更加有信心和動力去克服困難，提升自身的競爭力。我相信，只有通過不斷學習和培訓，我們才能在餐飲行業(yè)中立足并取得更好的成就。
餐飲安全培訓心得體會篇八
以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了__餐飲領班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。
工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。
理論知識學習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。
最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！
當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！
那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經(jīng)常在一起交流，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾！
想起了蘇軾的《定風波》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴”。
任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學到了很多！
餐飲安全培訓心得體會篇九
尊敬的各位領導，親愛的戰(zhàn)友伙伴們：
大家好！
當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓練營的那刻起，我便告誡自己，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風景，用心去體驗，去成長。
前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理，正能量，目標，信念……有了深刻領悟。每天晚上疲勞的睡在床上時，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實，是夢想！
每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗著我們團隊中的決策，指揮，標準，流程意識以及責任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作，專注當下，方可成功。極限軍姿，更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字"太好了，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練，不達目標，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習，管理與領導的路上，更需我們用心去探索，去領悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓雖結束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。因為我們是一個被稱為海外海職業(yè)經(jīng)理人的團隊?。?！
最后要感謝的是我們的領導，教官。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們。感謝一路有你們，謝謝你們！
餐飲安全培訓心得體會篇十
以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了xx餐飲領班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深。 變得更加自信與勇敢。
工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。
理論知識學習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。
最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！
當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！
那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經(jīng)常在一起交流，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾！
想起了蘇軾的《定風波》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴”。
任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學到了很多！
餐飲安全培訓心得體會篇十一
依據(jù)酒店領導“走出去，請進來”的學習方針及重要指導思想，為加強餐飲部經(jīng)營管理及諸多方面的能力，及時了解周邊地區(qū)競爭對手的經(jīng)營狀況和各種軟硬件綜合實力，我與部門經(jīng)理助理、行政副總廚、金閣主管一行，于20_年12月19日中午對位于紅星路的華光大酒店進行實地考察。
華光大酒店，是懷化餐飲老品牌華光食府的新店，于20_年12月17日正式開張營業(yè)。華光大酒店位于紅星路上，交通十分便利，地理環(huán)境較好，人流量也比較多。
據(jù)了解，華光食府以宴會招待的突出，而冠名于懷化餐飲界，而新的華光大酒店，作為其名下的旗艦店，第一感覺確實讓人眼前一亮。進門的感覺確有豪華富麗的味道。只是感覺大廳有些狹隘。大堂向前，是可觀賞的海鮮池，里面品種繁多，在每種海產(chǎn)品的玻璃板上都有簡單的介紹，魚的名稱，做法及進單制作的編號，制作者考慮十分周到。再靠左，是一個能夠容納120個餐位的美食街。美食街的明檔很窄，長度不過十五米，菜品并不是很豐富，僅僅只是較為突出或者是比較有特點，又或者說是檔次比較高價的菜擺顯在明檔玻璃櫥窗下的位置，并用保鮮膜很嚴實的封好，旁邊加上菜價牌，看上去簡單、舒適且明了。明檔靠右有一組約莫“4m_4m”的燈箱，上面均以大約為“40cm_40cm”大小的隔斷組成食品的圖片并附有售價，我想，這樣做可能就是為了節(jié)約成本，但同時又讓客人能夠較為直觀的了解，這一點在我們實際的工作中是值得借鑒和使用的。
在迎賓員的引領下，我們五人乘客梯來到了四樓包廂。據(jù)了解，這所酒店大小總共17個包廂，而這是一個最小的包廂，是八人位用餐。但進門的感覺舒適，典雅，有溫馨的感覺，但又不乏浪漫的藝術氣息。頓時讓我聯(lián)想到株洲華天五樓的巴黎廳，雖然不夠那么氣勢和寬闊，但確有一番古典的回味。
讓我感覺很吃驚的事情發(fā)生了。服務員輕聲的提醒我點菜，并將位于包廂進門口左側的電腦打開，并順勢移開座椅。我感到非常的意外，在懷化的餐飲行業(yè)里，居然也有和長沙一樣可以媲美的電子點菜系統(tǒng)。于是，在服務員的指導下，我們開始了點菜的程序。隨后服務員總是不斷的推薦，從海鮮類開始，并順沿粵菜、湘菜，期間我們確是時有刁難，但她并反復耐心的介紹各種烹調(diào)方式及基本做法，專業(yè)的程度另我瞠目結舌，確是另眼相看。
利用還未上菜的空隙，我們一行幾人分頭參觀的這所酒店的各個營業(yè)區(qū)域。在前臺經(jīng)理畢經(jīng)理的引領下，我來到了三樓和二樓，在她的介紹下，得知華光二樓和三樓都為宴會接待區(qū)域。隨后乘客梯回到四樓，觀看了最大的一個包廂，有16人位的這個包廂裝修確實是精致，而且椅套、桌飾等都有些特別。這是我才發(fā)現(xiàn)，原來他們包廂的每個備餐間的地面，都是采用防滑的地飯，設計者煞費苦心。
餐飲安全培訓心得體會篇十二
說實話，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領導讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解、學習、鍛煉的機會?，F(xiàn)就如何管理員工餐廳，提出幾點本人認為應主抓的方向及要素，僅供參考，同時也希望領導及餐廳管理人員給出寶貴意見進行監(jiān)督、指導，具體從管理內(nèi)容、管理方式以及個人認為需加強或改善之處等幾個方面進行簡述：
（一）衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：目前為止，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想，這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關，不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場所的桌椅、地面，衛(wèi)生情況均較好。不過，在天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問題，這個還沒有很好的解決。應對措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下，針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題，我們應預備可行性實施預案，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美。
（二）食品安全現(xiàn)狀描述：目前為止，未出現(xiàn)過食品安全問題或事故。但應加強食品原材料采購的檢驗工作，特別是冷凍食品。應對措施：食品采購需通過正規(guī)渠道，有必要可對蔬果類進行農(nóng)藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期，以免冷凍時間過長造成食品安全問題。我們供給的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來安全感、歸屬感。
（三）菜品菜量現(xiàn)狀描述：目前為止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題，當今社會物欲橫流，遠遠擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高，要求色、香、味、溫、形面面俱到。雖說我們只是員工餐廳，但是人們對菜品的追求一樣不會減少。細想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調(diào)美感，那會在客戶之間得到不一樣的效果，亦可獲得口口相傳美譽，同時對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力。
應對措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式，葷菜我們餐廳供應最多的是雞、鴨、魚類，若非整只或半只售賣的情況下，還是建議配菜人員將切工運用到位，求精美、細致。這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起來沒有胃口，導致浪費食物。每次到回收間處稍留心點，就會發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的，此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系。
（四）服務人員：
現(xiàn)狀描述：作為餐飲來說服務起的是錦上添花的作用。這里的服務包括：餐廳整體服務人員的形象、氣質(zhì)、微笑、言行舉止等等。我們餐廳的服務人員在這方面做得還是蠻到位的，不過在包廂服務方面有待加強、改進。
應對措施：繼續(xù)保持良好的.服務狀態(tài)，包廂服務一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務是公司形象的展示，這方面可進行專人專職培訓。
（五）成本控制。
現(xiàn)狀描述：目前為止，從餐廳月營業(yè)報表及營業(yè)情況明細表上看，我們的餐廳運營成本遠遠大于餐廳收入，其中食品成本、人員工資占重頭。
（一）不定期巡視、抽查方式。
每周不定期巡查衛(wèi)生情況、餐廳各項工作，抽樣檢查食物留樣。
（二）參與餐廳人員會議方式有必要時可參加他們的會議，聽取各崗位人員的意見或建議。
（三）依據(jù)詳細考核表中的事項進行評分考核等方式每月考核表根據(jù)實際巡查、抽查情況正確反映，并及時督促餐廳管理人員改善、落實。
（一）菜品的樣式，切工等（葷菜和素菜的切工應符合用餐者喜好）。
（二）菜肴口味可通過與客戶溝通、調(diào)查、征詢意見等方式改善、創(chuàng)新。
（三）營造和諧、溫馨的就餐環(huán)境，提升親切感、歸屬感。（溫馨標識語、餐廳小裝飾等）。
餐飲安全培訓心得體會篇十三
一年之際在于春，賓館的.發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領導發(fā)起了“加強學習培訓，轉變工作作風，促進賓館發(fā)展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。
從x月x號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店細微化服務通用部分、管理人員的十個必須做到、等。在學習之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學習，共同討論，共同進步。通過學習我總結了以下幾點體會：
我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。
最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個服務環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務、自助餐服務、酒吧服務、宴會服務、酒店相關的硬件設施、設備工具的操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”；另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng)，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。
我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領員工標準的完成一個個接待任務。基層管理需求的就是執(zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學習，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣、督導的角色。在工作中、生活上處處關心員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。
餐飲安全培訓心得體會篇十四
我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。
只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。
不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。
要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。
必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。
餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。
生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的.利潤增長點。
篇食物，對中國人來說，一直是最重要的，所以大家都說：“民以食為天?！倍朗?，更是廣大中國人民所追求的，中國人對食物尤其是美食的熱愛恐怕可以居于世界之最。正因如此，無數(shù)的美食隨著地域，時間，空間的變化也不斷變化和改進。中國人所創(chuàng)造的食物之多，是不可數(shù)的。無論是湘菜，川菜，粵菜，閩菜，浙菜，徽菜，京菜都各有所長，都各有特色，有的以清新的口感，爽口的味道著稱，有的則以香辣的味道，火辣的感覺備受好評。每個人對食物的愛好是不同的，有人喜歡的咸的，有的喜歡辣的，有的喜歡甜的，有的喜歡苦的，更有甚者喜歡聞起來臭，吃起來香的。每個人都對各地的菜系有不同的看法。食物，真可說是一方水土養(yǎng)一方人，就連性格都可以隨著食物變化，像川湘一帶的人，性格都如同川湘菜一樣火熱，開朗。然而我們不僅要回吃，更重要的是了解他們的來源，做法。當我們深入地了解每一道菜，我們才能真正懂這一道菜。
食物，已經(jīng)深深地烙印在了中國人的基因里，用舌尖品嘗中國的飲食文化，食物也是一種文化，更是一種不可磨滅的記憶。
餐飲安全培訓心得體會篇十五
一、員工手冊的學習，我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向。從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
二、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。
三、對崗位職責和工作內(nèi)容的學習，讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。
四、最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個服務環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務、自助餐服務、酒吧服務、宴會服務、酒店相關的硬件設施、設備工具的操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”；另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng)，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。
五、我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領員工標準的完成一個個接待任務。基層管理需求的就是執(zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學習，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣、督導的角色。在工作中、生活上處處關心員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。
餐飲安全培訓心得體會篇十六
20xx年4月24日至28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學院第二十七期餐飲服務食品安全監(jiān)管技能培訓班在重慶世紀同輝酒店舉行，我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓，使我對餐飲服務監(jiān)管工作有了新的認識，新的了解。這次學習開闊了視野，拓展了業(yè)務知識，提升了自身業(yè)務能力?，F(xiàn)將學習的幾點體會總結如下：
一是內(nèi)容豐富。5天時間，聽到了國家總局研修學院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽市食品藥品稽查支隊副支隊長張春偉主講的《餐飲服務食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長（教授、碩士生導師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應急處置》；還引入了鼎新集團質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學習內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓緊張有序。
二是拓寬視野。各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗，授課方式也是豐富多彩，讓學員們在快樂中學習，在學習中收獲。大家普遍認為，此次培訓主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務操作規(guī)范時指出，總局將在今年新出臺一部規(guī)章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統(tǒng)，促進企業(yè)履行主體責任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗告訴我們辦案須嚴謹，但嚴謹中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。
三是勇于擔當。當今社會當今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關系緊張、食品藥品不安全風險大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈?、如何履職、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責使命，認真履行自身的工作職責，勤奮工作，嚴格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學會利用法律的武器保護自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。
四是明確重點。當前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的高度，社會關注度高，輿論燃點低，國務院在20xx年的食品安全重點工作中指出要實施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升質(zhì)量工程。“民以食為天，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團結，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務監(jiān)管工作者，不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關系到個人的榮辱得失還關系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點，以強有力的工作隊伍、扎實的工作作風、飽滿的工作熱情，推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。
總之，這次培訓讓自己真正“學有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途中的一個充電器、一個加油站、一盞航標燈……。我將以此次培訓為契機，加強學習、提高素養(yǎng)、與時俱進、開拓創(chuàng)新，使自身工作再上一個新臺階，不辜負領導對我的關懷和幫助。
餐飲安全培訓心得體會篇十七
一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領導發(fā)起了“加強學習培訓，轉變工作作風，促進賓館發(fā)展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。
從x月x號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店細微化服務通用部分、管理人員的十個必須做到、等。在學習之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學習，共同討論，共同進步。通過學習我總結了以下幾點體會：
我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的.人生價值。
飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確以真誠，盡心負責，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
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