一個(gè)好的方案應(yīng)該具備可行性、有效性和可持續(xù)性。制定方案需要做到具體、可行、有序和可量化?？纯雌渌说姆桨福梢詾槟愕乃伎继峁┬碌囊暯呛挽`感。
食堂消防實(shí)施方案篇一
為了加強(qiáng)全體員工的消防安全意識(shí)，提高員工應(yīng)付和處理火險(xiǎn)隱患的能力，維護(hù)小區(qū)正常生活秩序和安全穩(wěn)定，真正落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，達(dá)到發(fā)生火情時(shí)能迅速的`撲救目的，特組織進(jìn)行此次消防演練如下：
對(duì)小區(qū)的消防系統(tǒng)及設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，鍛煉員工的消防實(shí)踐能力。
20xx年11月3日下午16：00。
南門前停車場(chǎng)。
安保部經(jīng)理，全體保安員及各部門人員。
1、負(fù)責(zé)人：
2、實(shí)施負(fù)責(zé)人：
3、演練操作人：保安員15人。
小區(qū)業(yè)主。
干粉滅火器2個(gè)、鐵鍬、水桶、消防水帶2條、水槍、木材、對(duì)講機(jī)3部。
2、16：00由主任下達(dá)消防演練命令，演練開始：中控室值班員接到命令后，啟動(dòng)消防預(yù)案，通知義務(wù)消防員，第一組迅速到達(dá)演練場(chǎng)地進(jìn)行警戒并疏通交通。第二組迅速到達(dá)41#3單元前消防井，穿好消防服，把消防水帶鋪設(shè)好后，打開消防閥門到41#1單元前著火位置，進(jìn)行模擬滅火。
3、完畢后到南門停車場(chǎng)進(jìn)行消防知識(shí)講解和滅火器現(xiàn)場(chǎng)滅火演練：現(xiàn)場(chǎng)義務(wù)消防員對(duì)滅火器的使用進(jìn)行講解，消防員實(shí)際作示范，請(qǐng)管理處操作崗員工、公司機(jī)關(guān)、業(yè)主等對(duì)滅火器的使用進(jìn)行實(shí)際操作滅火。
1、消防演練結(jié)束后，由安保中心做好演練總結(jié)。
2、安保中心負(fù)責(zé)演習(xí)現(xiàn)場(chǎng)清理，設(shè)施設(shè)備歸位，保潔中心協(xié)助清理現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生。
3、安保部及管理處領(lǐng)導(dǎo)講評(píng)。
食堂消防實(shí)施方案篇二
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《榆陽區(qū)教育局夏季消防檢查工作實(shí)施方案》的文件精神，徹底消除校園內(nèi)消防安全隱患，提高我校綜合防災(zāi)能力，讓我校成為最安全、家長(zhǎng)最放心的地方，按照文件的要求，我校決定在校園內(nèi)組織開展消防安全隱患排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。為確保此項(xiàng)工作取得實(shí)效，特制定本方案。
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)《榆陽區(qū)教育局夏季消防檢查工作實(shí)施方案》的文件精神，全面改善消防安全現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高我校消防安全水平，徹底消除安全隱患，全面推動(dòng)我校各項(xiàng)消防安全工作，為學(xué)校創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境，全面提高我校防控火災(zāi)的能力。
通過本次消防安全大檢查大整治工作，進(jìn)一步排查和整改我校存在的火災(zāi)隱患，推動(dòng)我校提高“檢查消除火災(zāi)隱患、組織學(xué)生疏散逃生、加強(qiáng)消防宣傳教育，落實(shí)消防安全責(zé)任制，切實(shí)加大日常防火檢查、巡查力度，努力提升廣大師生的消防安全意識(shí)和自我防范能力，確保我校消防安全。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：校委會(huì)成員及各班主任。
這次消防安全工作大檢查大整治活動(dòng)分為三個(gè)階段進(jìn)行：
1、動(dòng)員部署階段（5月底前）。學(xué)校緊密結(jié)合自身實(shí)際制定切實(shí)可行的工作方案，積極開展動(dòng)員部署，營(yíng)造消防安全大檢查大整治工作氛圍。
2、自查整改階段（6月1日到9月5日）。學(xué)校按照實(shí)施方案的具體要求，進(jìn)行全面自查整改。明確檢查責(zé)任人，做到有重點(diǎn)、全覆蓋。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的'安全隱患，能立即整改的要立即整改；對(duì)不能立即整改的問題，要做到整改方案、責(zé)任、時(shí)限、措施和資金“五落實(shí)”，嚴(yán)防消防安全事故發(fā)生。
3、檢查總結(jié)階段（9月6日至9月15日）。學(xué)校對(duì)本次安全大檢查工作進(jìn)行全面總結(jié)，突出工作中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法、好效果，查找出工作中的薄弱環(huán)節(jié)，安排好下一步具體工作，并于9月15日前將《工作總結(jié)》通過郵箱上報(bào)區(qū)教育局。
1、是否落實(shí)消防安全主體責(zé)任，消防安全責(zé)任人、管理人是否依法履行職責(zé)；是否制定并落實(shí)消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；是否制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織演練；師生上、下學(xué)行走路線是否形成常態(tài)化；是否開展防火檢查、巡查和員工消防安全教育培訓(xùn)，消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)是否達(dá)標(biāo)。
2、校園建筑物規(guī)劃、防火間距、消防車通道以及建筑耐火等級(jí)、防火分區(qū)、安全疏散通道等是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。
3、建筑消防設(shè)施設(shè)置是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；是否定期進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)并完好有效；消防產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、室內(nèi)裝修材料、建筑保溫材料是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；外墻門窗上是否設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物；安全疏散通道是否被上鎖或存放有影響逃生的障礙物；是否違章搭建彩鋼板等臨時(shí)建筑。
5、電器線路、燃?xì)夤苈肥欠穸ㄆ诰S護(hù)保養(yǎng)與檢測(cè)，防爆電氣設(shè)備、靜電導(dǎo)除裝置、避雷設(shè)施是否完好有效。
6、是否依法建立專職消防隊(duì)或志愿消防隊(duì)，是否組織開展消防專業(yè)技能訓(xùn)練。
1、提高認(rèn)識(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。全校教職工要充分認(rèn)識(shí)做好此次集中行動(dòng)工作的重要性、必要性和緊迫性，切實(shí)將大檢查大整治行動(dòng)工作作為當(dāng)前一項(xiàng)核心工作來抓，推進(jìn)行動(dòng)工作順利開展。
2、嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校實(shí)行誰主管誰負(fù)責(zé)，誰檢查誰負(fù)責(zé)，誰整改誰負(fù)責(zé)的工作機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制度。
3、強(qiáng)化消防監(jiān)督檢查。對(duì)學(xué)校進(jìn)行全面的消防安全檢查，同時(shí)，對(duì)學(xué)校周邊人員密集場(chǎng)所及易燃易爆場(chǎng)所進(jìn)行了消防安全隱患治理，堅(jiān)決消除各類致災(zāi)隱患，提高學(xué)校消防安全系數(shù)。
4、加大整治力度。學(xué)校將切實(shí)做到對(duì)事故隱患的零容忍，對(duì)大檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，落實(shí)整改責(zé)任人和整改期限，做到安全隱患發(fā)現(xiàn)一個(gè)消除一個(gè)，不留后患。
5、加強(qiáng)消防知識(shí)宣傳。充分發(fā)揮板報(bào)櫥窗、校園廣播、班級(jí)板報(bào)等形式開展宣傳，加強(qiáng)消防知識(shí)的普及，達(dá)到使廣大師生深入掌握消防常識(shí)，“教育一個(gè)學(xué)生、影響一個(gè)家庭、帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)”的目的。
食堂消防實(shí)施方案篇三
1、綜合辦公室為職工食堂的管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理。2、管理內(nèi)容包括:食材市場(chǎng)價(jià)格的評(píng)估、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督廚師、反饋意見等。3、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。
4、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。二食堂管理及要求(一)衛(wèi)生1、食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。
2、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
4、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。
5、每周應(yīng)有一天對(duì)廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺(tái)等進(jìn)行徹底清潔，每月要有一天對(duì)食堂的門窗、墻面、天花板、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。
(二)米面油菜采購流程及餐標(biāo)要求。
1、伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于兩葷一素一湯，或者面食餃子等。(標(biāo)準(zhǔn)12元/人)飯菜質(zhì)量上要品種多樣化、口味大眾化且營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。
2、廚師負(fù)責(zé)買菜、肉等，菜品可以在市場(chǎng)購買，肉類等均去超市購買，留存購物小票和發(fā)票，辦公室當(dāng)日監(jiān)督、核算簽字，費(fèi)用每周一結(jié)，由廚師憑購物小票及發(fā)票報(bào)銷。(將采購品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位)米、面、油、調(diào)料等必備常用品統(tǒng)一由辦公室一次性購買。
3、貨比三家，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購，保持新鮮。蔬菜應(yīng)選擇新鮮安全的，不準(zhǔn)購買病、死的肉類及制品。辦公室不定期對(duì)食材進(jìn)行檢驗(yàn)，保證其新鮮度。
(1)按時(shí)就餐，打飯時(shí)自覺排隊(duì)。(2)講究衛(wèi)生，不隨地吐痰、亂扔菜渣。(3)就餐后餐具統(tǒng)一放入食堂餐柜。(4)節(jié)約用水、人走水關(guān)。
管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對(duì)職工食堂的具體工作管理提出以下實(shí)施方案:一、用餐環(huán)境的管理:1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。
2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。
3.將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
4.由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對(duì)勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。
5.明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請(qǐng)烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請(qǐng)有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對(duì)各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時(shí)進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎(jiǎng)懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計(jì)與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
2.所有職工用餐時(shí)必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對(duì)勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。
3.兩廠人事科必須及時(shí)到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購，由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。
4.財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場(chǎng)購買，市場(chǎng)購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對(duì)帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)后勤管理委員會(huì)審議。
五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗(yàn)收:1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時(shí)簽名驗(yàn)收，并開具《驗(yàn)收單》方可入倉報(bào)帳。
2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過秤、品質(zhì)的評(píng)定認(rèn)可方可開具《驗(yàn)收單》收貨，對(duì)數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價(jià)處理。
3.將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。4.對(duì)有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲(chǔ)放與管理:1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲(chǔ)放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報(bào)，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
5.所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出，肉食類必須及時(shí)的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
必須經(jīng)過間隔不超過半年(一般為每年的3月及9月份)的定期健康體檢，有良好的個(gè)人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習(xí)慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干;3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念;4)對(duì)所有的廚房工作人員進(jìn)行規(guī)范管理，加強(qiáng)對(duì)其工作的要求、指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督，建立食堂工作人員工作考核獎(jiǎng)懲制度;4.開餐的時(shí)間及份量的分配必須合理的掌握好。1)適時(shí)掌握好買菜、抄菜及煲湯的時(shí)間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象;3)了解每天實(shí)際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費(fèi);4)根據(jù)每天的實(shí)際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物，避免不足或浪費(fèi);5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等;5.食物的質(zhì)量必須得到嚴(yán)格有效的管理，確保員工飲食健康。1)所有采購回來的食物生料必須經(jīng)過一定標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)，確保食物安全、新鮮、無腐爛、無變質(zhì)變味變色等;2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全;3)規(guī)范對(duì)食物的配送、儲(chǔ)存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量;4)根據(jù)健康飲食營(yíng)養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜;5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)等;6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng);7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要;6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務(wù)。1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等;2)設(shè)置員工意見簿，讓員工可以對(duì)食堂的衛(wèi)生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡最大的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿意;3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù);4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標(biāo)準(zhǔn)一般為1元/人;5)為員工開設(shè)健康飲食常識(shí)專欄等;6)如有可能還可設(shè)立小賣部等;7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。1)充分利用各種現(xiàn)有設(shè)備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費(fèi)和損壞，杜絕流失等;2)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應(yīng)盡可能選擇批量供應(yīng)，在品質(zhì)確保的基礎(chǔ)上降低采購的成本;3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本;4)對(duì)所有食物的采購建立規(guī)范的計(jì)劃申購、適時(shí)配送、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗(yàn)收、開單入倉、規(guī)范儲(chǔ)放、收發(fā)入帳、定期盤存(每月底)等管理制度;8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。1)兩廠共同委任具有專業(yè)管理知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)的人員負(fù)責(zé)員工伙食的管理，應(yīng)授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購、供應(yīng)商的選擇與評(píng)定、用具物品等方面的全權(quán)管理;2)由兩廠每月各輪選出三名職工(1名干部2名員工)組成伙食監(jiān)督委員會(huì)，每周定期對(duì)當(dāng)月的員工伙食情況進(jìn)行合理評(píng)價(jià)及對(duì)下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內(nèi)公布，并每月底作好總結(jié)報(bào)兩廠總經(jīng)理審閱;3)設(shè)立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對(duì)面的伙食管理溝通坐談會(huì)，多聽取員工對(duì)伙食的評(píng)價(jià)、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱;4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權(quán)獨(dú)立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協(xié)助食堂管理各項(xiàng)合理措施的落實(shí);5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等;總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時(shí)還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡(jiǎn)單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會(huì)受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。以上建議方案，僅供公司領(lǐng)導(dǎo)參考。
2小時(shí)將核定好的當(dāng)班人數(shù)和當(dāng)班加班人員報(bào)辦公室，以便通知食堂按實(shí)際用餐人數(shù)確定用米、用菜數(shù)量。
4.50元/餐)。
3、屬公司外來客戶，由對(duì)口部門向辦公室說明情況后，由辦公室通知食堂視情況用餐。
4、早餐實(shí)行提前預(yù)報(bào)制，食堂根據(jù)實(shí)際人數(shù)，進(jìn)行食譜調(diào)劑，預(yù)報(bào)用餐后有改變不用的，仍視為用餐。
(二)1、從x月x日起，員工進(jìn)食堂就餐，一律實(shí)行票餐制，一人一票，過期作廢，實(shí)行三班制的一線員工，由車間、倉庫、磅房、化驗(yàn)室的負(fù)責(zé)人將當(dāng)班人數(shù)核定準(zhǔn)確后，提前一個(gè)小時(shí)到辦公室領(lǐng)取就餐餐票。
2、后勤行管人員就餐問題:屬深圳境外員工免費(fèi)領(lǐng)取當(dāng)月中、晚餐餐票，縣城附近的員工實(shí)行購票就餐，加班的員工和來公司辦事的客戶由單位負(fù)責(zé)人事先說明情況后到辦公室領(lǐng)票就餐。
3、凡用早餐的員工，需在前一天晚餐后進(jìn)行實(shí)名登記，食堂根據(jù)實(shí)有人數(shù)進(jìn)行食物采購和進(jìn)行食譜調(diào)劑，前一天已登記，無論何種原因不去用餐的，仍按一天標(biāo)準(zhǔn)扣除餐費(fèi)。實(shí)行新的用餐制度后，公司將加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)控力度，具體措施如下:1、辦公室不定期到食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)無關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間的，每發(fā)現(xiàn)一人次對(duì)食堂負(fù)責(zé)人處以50元罰款。
2、從x月份起，對(duì)食堂實(shí)行采購驗(yàn)收制度，并不定期到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，核實(shí)各種菜價(jià)并對(duì)食堂提出調(diào)劑食譜的建議。
3、深圳境外員工用不完的餐票，不得將多余的餐票轉(zhuǎn)送他人，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)送他人的除補(bǔ)交當(dāng)月全部餐費(fèi)外，還要處以200元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退。
4、工廠精制班不安排就餐，遇有特殊情況，需車間負(fù)責(zé)人提前到辦公室登記用餐人員后，報(bào)食堂增加用餐人數(shù)。
5、具體早餐品種調(diào)劑由食堂自行安排。
4.40元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)。
1.38%(具體指標(biāo)詳見附表).二,建立健全有一中食堂特色的管理模式。
保飲食安全.二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡,方能進(jìn)入.三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告,及時(shí)做出急救措施,力爭(zhēng)把損失降到最低程度.(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量.一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營(yíng)者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員.定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,并向校方反饋.(三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制.根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內(nèi)部分組責(zé)制考核為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制.1,經(jīng)營(yíng)者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé),以鄖縣一中食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開展工作.生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間,一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體,各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),倉庫,采購,質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中.管理機(jī)構(gòu)如圖.2,工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng),實(shí)行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪1100元,副經(jīng)理1000元,食堂生產(chǎn)車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運(yùn)行,工資定員表如下:(四),成本費(fèi)用管理.職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào),管理者必須強(qiáng)化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,按日反映出材料成本的購進(jìn),銷售,加工,庫存情況,以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨,人情價(jià),凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱,核價(jià),做到日計(jì)量,月盤存,對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用,嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用,在計(jì)劃范圍內(nèi),對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干,對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運(yùn)行.五,建立健全配套的管理制度在開展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,精神文明建設(shè),內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度,使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊(cè),均報(bào)校方一份,以爭(zhēng)取監(jiān)督管理.職工食堂管理實(shí)施方案為解決好公司職工的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補(bǔ)充日常必要的伙食營(yíng)養(yǎng)，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數(shù)職工滿意。根據(jù)201x年7月董事會(huì)的精神及簽署的決定，自201x年8月8日開始，公司職工食堂的工作正式由本人負(fù)責(zé)接手管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對(duì)職工食堂的具體工作管理提出以下實(shí)施方案:一、用餐環(huán)境的管理:1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。
2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
4.由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對(duì)勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰。
5.明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況，聘請(qǐng)烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗(yàn)、有職業(yè)道德、誠實(shí)忠厚的廚師1名，負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請(qǐng)有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個(gè)人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。
2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對(duì)各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與責(zé)任，每月進(jìn)行工作考核，平時(shí)進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎(jiǎng)懲，嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計(jì)與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
飯。
3.兩廠人事科必須及時(shí)到金雋行政科退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)2.采購費(fèi)用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場(chǎng)及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購，由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。
4.財(cái)務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購費(fèi)用，再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費(fèi)用支付給責(zé)任廚師到市場(chǎng)購買，市場(chǎng)購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對(duì)帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
5.食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)后勤管理委員會(huì)審議。
師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時(shí)簽名驗(yàn)收，并開具《驗(yàn)收單》方可入倉報(bào)帳。
2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點(diǎn)、重量的過秤、品質(zhì)的評(píng)定認(rèn)可方可開具《驗(yàn)收單》收貨，對(duì)數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價(jià)處理。
3.將制定《食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗(yàn)收的參照依據(jù)，驗(yàn)收人員必須按照有關(guān)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。
4.對(duì)有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲(chǔ)放與管理:1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲(chǔ)放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。4.由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實(shí)呈報(bào)，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
1、制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購原料及倉庫存儲(chǔ)，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合采購單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)帳。
2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
3、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。
4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
5、每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量;每月底進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
二、食堂工作制度1、樹立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
2、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
3、愛護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染;食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開食堂工作崗位。
6、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。
三、食堂衛(wèi)生制度(一)食品衛(wèi)生。
1、不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。(三)環(huán)境衛(wèi)生。
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。
2、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。
4、對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。(四)食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生。
1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理發(fā);勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
食堂消防實(shí)施方案篇四
為更好的為員工提供一個(gè)健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。國華物業(yè)結(jié)合神華公司后勤系統(tǒng)“找、抓、促”活動(dòng)，組織開展創(chuàng)建健康食堂的活動(dòng)。
具體方案實(shí)施如下：
一是根據(jù)食堂現(xiàn)有人員成立食堂管理小組，食堂主管為小組組長(zhǎng)，食堂班長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，食堂操作人員為小組成員，組長(zhǎng)定期的對(duì)食堂衛(wèi)生、環(huán)境、安全、食材等進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)并做好檢查記錄，責(zé)任落實(shí)到人。
二是配備食品安全管理員，每天要對(duì)入庫的食材進(jìn)行安全檢查，對(duì)過期、發(fā)霉、變質(zhì)的食材要隔離封存并及時(shí)處理，確保食材的衛(wèi)生安全。
三是要求食堂操作人員持證上崗，加強(qiáng)食堂操作員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取中、高級(jí)以上烹飪、服務(wù)技術(shù)人員占從業(yè)人員的20%以上，有職業(yè)資格證書的占從業(yè)人員70%以上。
四是每個(gè)季度開展食品安全和科學(xué)飲食健康的宣傳。
五是確保營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證等證件齊全有效。六是組織對(duì)食堂操作員的定期體檢，保證不帶病、無傳染病上崗。
一是對(duì)清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉池消毒設(shè)備等進(jìn)行標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)清楚，效果可靠。
二是定期的對(duì)天花板、排氣罩、灶臺(tái)、操作臺(tái)清理維護(hù)。杜絕瓷磚。墻皮和油漆脫落。
三是對(duì)裝垃圾、泔水等容器進(jìn)行密封。餐廚垃圾實(shí)施分類和減量處理。
四是設(shè)專用二次更衣室，洗手設(shè)施，冷葷食品窗口傳菜，安裝消毒燈，冷葷間設(shè)立門簾或幕簾并設(shè)立獨(dú)立空調(diào)。
五是儲(chǔ)存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。標(biāo)志明顯，對(duì)直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝。
六是為食堂操作員配備個(gè)人更衣柜、有洗手、洗浴消毒等設(shè)施。
一是要求食品加工做到生進(jìn)熟出，確保一洗、二刷、三消毒、四沖洗。四項(xiàng)流程過關(guān)。
二是生與熟、原料與半成品、食品與雜物、藥物、食品隔離存放。
三是加工制作過程要杜絕灰塵、蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物質(zhì)。
四是配菜與出菜盤不得混用。刀具無銹，定位存放，蓋布潔凈。加貼標(biāo)識(shí)，且標(biāo)識(shí)清晰。
五是對(duì)公共用具。茶具及盛放直接入口的容器定位存放，采用物理化學(xué)方法洗凈。消毒、清洗并密閉存放。
六是保持操作間地面、青碧、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵、無雜物、干凈整齊。
七是保證食品的燒熟煮透，使用時(shí)食品的溫度不低于60°c并使用專用食品溫度計(jì)測(cè)量。
一是與供應(yīng)商簽訂食品安全責(zé)任書，建立食品入庫安全檢查由健康食堂管理小組負(fù)責(zé)食材的驗(yàn)收。
二是供應(yīng)商必須三證齊全（衛(wèi)生證、化驗(yàn)證、哈格證）購物合同。發(fā)票齊全。
三是對(duì)食物的原料進(jìn)行分類分架，先進(jìn)先出，專室專用，離墻隔地，確保通風(fēng)、干燥陰涼無其他污染。
四是設(shè)定專人對(duì)食品儲(chǔ)藏室進(jìn)行管理，嚴(yán)格做好食品的登記，責(zé)任是落實(shí)到人。
五是對(duì)運(yùn)輸、裝卸食品的包裝和容器進(jìn)行定期的消毒、清洗。食品進(jìn)入操作間要換掉外包裝，從新包裝。
一是按照國家標(biāo)準(zhǔn)提升病媒防治合格率，杜絕蚊蠅、蟑螂、老鼠的滋生。
二是做好消毒、抽查記錄；定期的對(duì)病媒生物消殺并清洗消毒中央空調(diào)通風(fēng)管道。
三是定期維護(hù)食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾、風(fēng)幕、自動(dòng)門等設(shè)施。在管道設(shè)施里安裝防鼠裝置。防蠅簾、防蠅等完好有效。
一是確保食品底油、低鹽并在食堂醒目位置設(shè)立食品營(yíng)養(yǎng)成分。
二是科學(xué)配餐保證飯菜品種達(dá)25中以上并對(duì)慢性病的員工設(shè)置健康干預(yù)。主要飯菜標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分和食用建議。
三是收集分析單位職工每年的體檢結(jié)果，建立健康人員就餐檔案，針對(duì)特殊人員特殊對(duì)待。
四是加強(qiáng)對(duì)健康知識(shí)的宣傳，設(shè)立專門的宣傳欄和健康園地，引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握健康知識(shí)。
一是設(shè)立禁止吸煙的標(biāo)識(shí)，杜絕在餐廳內(nèi)吸煙。
二是對(duì)就餐環(huán)境進(jìn)行美化，擺放植物等并設(shè)立特殊的就餐服務(wù)區(qū)。
三是定期的對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行打掃、整理。無衛(wèi)生死角，無亂堆、亂放現(xiàn)象。
四是食堂設(shè)立洗手池、衛(wèi)生間，保證設(shè)備完好整潔。
五是針對(duì)食堂的`滿意度進(jìn)行問卷調(diào)查，保證大部分員工滿意。滿意度在80%以上。
六是對(duì)每個(gè)人進(jìn)行定餐定量，節(jié)約糧食、控制成本、杜絕浪費(fèi)。
食堂消防實(shí)施方案篇五
安排。
一、成立學(xué)校食堂建設(shè)工程領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：李忠祥。
副組長(zhǎng)：陳邦祥。
二、學(xué)校食堂建設(shè)的目標(biāo)及任務(wù)。
討論同意就在原已實(shí)施“三小工程”建成的小火房的基礎(chǔ)上進(jìn)行維修。
喝。
2、學(xué)校食堂建立食堂管理制度，衛(wèi)生制度，保障學(xué)生有衛(wèi)生的熱菜熱飯吃，有熱湯喝，并確保每周一至二次的營(yíng)養(yǎng)餐。
3、學(xué)校食堂是一項(xiàng)關(guān)系重大的工作，把此項(xiàng)工作納入教師的績(jī)。
效工資考核，實(shí)現(xiàn)獎(jiǎng)懲。
食堂消防實(shí)施方案篇六
全面融入學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的十九大精神主旋律，推動(dòng)社會(huì)各界進(jìn)一步關(guān)注消防、學(xué)習(xí)消防、參與消防，提升全民消防安全素質(zhì)，夯實(shí)火災(zāi)防控基礎(chǔ)，維護(hù)消防安全形勢(shì)穩(wěn)定。
公司成立消防安全月活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)。
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在公司安全部，具體負(fù)責(zé)策劃、協(xié)調(diào)、推進(jìn)消防安全月各項(xiàng)活動(dòng)。
1、開展消防宣傳系列活動(dòng)時(shí)間：11月9日-11月15日內(nèi)容：各部門及各項(xiàng)目要圍繞“防范火災(zāi)危險(xiǎn)，建設(shè)美好家園”這一主題，堅(jiān)持消防宣傳緊跟施工現(xiàn)場(chǎng)，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際，積極參與，廣泛動(dòng)員，開展“一貫到底式”宣傳、整治、曝光行動(dòng)，形成規(guī)模效應(yīng)。
2、全面營(yíng)造宣傳氛圍公司、各項(xiàng)目部張貼安全宣傳圖畫及宣傳條幅，充分利用各種宣傳方式、組織開展消防科普活動(dòng)。開展征集、創(chuàng)作以“防范火災(zāi)危險(xiǎn)，建設(shè)美好家園”為主題的企業(yè)宣傳冊(cè)投稿活動(dòng)，安全大力營(yíng)造消防安全月活動(dòng)氣氛，有效推動(dòng)消防安全生產(chǎn)科普宣傳深入開展。
3、開展消防專項(xiàng)檢查，各項(xiàng)目結(jié)合自身生產(chǎn)實(shí)際情況，組織覆蓋整個(gè)施工現(xiàn)場(chǎng)的消防專項(xiàng)檢查，（包括生活區(qū)、辦公區(qū)）查出安全隱患，確定整改責(zé)任人，限期整改完成，11月20日前將各項(xiàng)目自查自糾報(bào)告上報(bào)公司安全部，安全部對(duì)各項(xiàng)目自查情況進(jìn)行檢查，督促落實(shí)消防自查工作。
4、開展消防演練活動(dòng)，公司及各項(xiàng)目組織開展消防應(yīng)急演練工作，要制定演練方案和演練計(jì)劃，認(rèn)真做好演練記錄及演練總結(jié)工作，通過演練要切實(shí)提高應(yīng)急指揮體系的快速反應(yīng)和妥善應(yīng)對(duì)能力。
5、開展豐富多彩的消防安全培訓(xùn)活動(dòng)，項(xiàng)目安全部組織項(xiàng)目管理人員及作業(yè)人員利用空閑時(shí)間進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)，增加消防知識(shí)，提高安全意識(shí)。
6、消防安全月活動(dòng)結(jié)束后，消防安全月領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)本年度消防安全月活動(dòng)總結(jié)、評(píng)估。
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，廣泛發(fā)動(dòng)。公司各部門及各項(xiàng)目部要將消防安全月活動(dòng)作為學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的十九大精神的重要載體，結(jié)合本部門職責(zé)，積極組織開展形式多樣的消防宣傳教育活動(dòng)，形成全員參與、內(nèi)容豐富、聲勢(shì)強(qiáng)大的濃厚氛圍。
5、在“消防安全月”期間，公司宣傳部、項(xiàng)目部加大宣傳報(bào)道力度，宣傳先進(jìn)，暴露違章行為。
食堂消防實(shí)施方案篇七
為落實(shí)中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見》文件精神，貫徹落實(shí)《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》，深入推進(jìn)反對(duì)食品浪費(fèi)工作，經(jīng)公司研究決定，制定本實(shí)施方案。
一、實(shí)施目的為了進(jìn)一步弘揚(yáng)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的優(yōu)良作風(fēng)，推進(jìn)黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)，建設(shè)節(jié)約型機(jī)關(guān)，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和中央有關(guān)規(guī)定，制定本方案。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)。
為加強(qiáng)落實(shí)工作的組織協(xié)調(diào)和檢查、指導(dǎo)，公司決定成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：下設(shè)辦公室：主任：成員：
三、主要內(nèi)容。
（一）用餐環(huán)境的管理：
1、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)每天清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。
2、廚房工作人員每周一次對(duì)餐廳進(jìn)行大掃除。
（二）伙食采購、費(fèi)用的管制：
1、食堂管理人應(yīng)按照健康、從簡(jiǎn)原則提供飲食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，減少各環(huán)節(jié)糧食損失浪費(fèi)。加強(qiáng)糧食生產(chǎn)、收購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)管理，有效減少損失浪費(fèi)。
2、采購費(fèi)用由食堂管理人根據(jù)市場(chǎng)及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財(cái)務(wù)提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以便對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。
3、每周定期一次性支付給食堂采購負(fù)責(zé)人費(fèi)用，食堂采購負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)到市場(chǎng)購買，原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購，由專人統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。采購負(fù)責(zé)人應(yīng)每日下午前到行政科對(duì)帳，并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。
4、堂采購負(fù)責(zé)人每周一到財(cái)務(wù)科核報(bào)上周食堂所有的采購費(fèi)用，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報(bào)財(cái)務(wù)審議。
（三）食品的儲(chǔ)放與管理：
1、食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
2、生、熟類食品必須嚴(yán)格的分開儲(chǔ)放，肉食類必須及時(shí)的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
3、充分利用各種現(xiàn)有設(shè)備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費(fèi)和損壞，杜絕流失等。
四、注意事項(xiàng)。
（一）公司總經(jīng)理要對(duì)本實(shí)施方案落實(shí)工作負(fù)總責(zé)。要認(rèn)真組織學(xué)習(xí)，扎實(shí)開展實(shí)施，確保落到實(shí)處，不走過程。
（二）要以此次實(shí)施方案落實(shí)為契機(jī)，將食品管理常規(guī)化、制度化，各部門要積極配合，共同推進(jìn)反對(duì)食品浪費(fèi)工作，努力使厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。
食堂消防實(shí)施方案篇八
時(shí)間：20xx年8月21日下午2:30—3:30（2:10集合）。
地點(diǎn)：軍博園操場(chǎng)。
目標(biāo)：了解日常消防安全常識(shí)，以及報(bào)警、火場(chǎng)逃生等知識(shí)，提高消防安全知識(shí)。
時(shí)間：20xx年8月22日下午3:40—4:10。
目標(biāo)：切實(shí)提高全體師生緊急疏散應(yīng)對(duì)能力，確保師生的生命安全，培養(yǎng)師生在遇到火災(zāi)、地震等突發(fā)事件時(shí)的應(yīng)變能力，熟悉學(xué)校緊急疏散路線，檢查學(xué)校緊急疏散預(yù)案的可行性和全體師生協(xié)同情況，提高自我保護(hù)能力。
領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：組長(zhǎng)：彭金虎。
副組長(zhǎng)：吳剛、黃海濱、張啟營(yíng)、鄒寅生（空軍汽車團(tuán)二營(yíng)四連指導(dǎo)員）。
成員：黃詩震、林桂業(yè)、黃靜茹、各班班主任、教官及總務(wù)處相關(guān)人員。
要求：
1）各班要在演練前開好緊急疏散班會(huì)，明確演習(xí)的目的和要求，確定疏散路線。
2）年級(jí)部要明確各位老師在疏散時(shí)的分工及路線，分樓層落實(shí)負(fù)責(zé)人員、
3）演練開始時(shí)要求學(xué)生疏散下樓時(shí)要嚴(yán)肅、安靜、有序、快速，絕對(duì)不要打鬧、推搡。（其他地點(diǎn)小跑步撤離，不要著急、不要跑的過快，以防跌倒）。
演習(xí)程序及過程：
1)演習(xí)背景：學(xué)生全部在教室上課，突發(fā)火災(zāi)緊急情況，及時(shí)疏散。
2)3:50學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放緊急疏散信號(hào)（以鈴聲或警報(bào)為號(hào)），并配合學(xué)校廣播統(tǒng)一指揮。
3）各教室?guī)熒牭街噶詈笱杆俅蜷_教室前后門，離開教室到走廊，學(xué)生用自帶濕毛巾捂著口鼻，并放低身姿盡快向樓梯移動(dòng)。聽從班主任老師指揮，由班干部帶隊(duì)迅速有序的.按規(guī)定路線撤離教室，到達(dá)操場(chǎng)指定站隊(duì)位置。撤離順序，各班按就近順序，以組為單位從前往后，以方便出入為準(zhǔn)，依號(hào)前行，班長(zhǎng)在前，班主任老師最后撤離。
4）全體學(xué)生按指揮快速通過火場(chǎng)。遇到樓梯下有學(xué)生正在通過時(shí)，不驚慌不擁擠，按“先到先通過；先下層，后上層，靠樓梯右側(cè)”的順序撤離教學(xué)樓。
5）學(xué)生到達(dá)指定疏散集合地點(diǎn)（學(xué)校東籃球場(chǎng)）后，由班長(zhǎng)整隊(duì)，迅速清點(diǎn)人數(shù)，向本班教官報(bào)告，應(yīng)到人數(shù)和實(shí)到人數(shù)，以及未到學(xué)生可能出現(xiàn)區(qū)域。
6）區(qū)隊(duì)長(zhǎng)匯總?cè)藬?shù)，迅速向現(xiàn)場(chǎng)指揮長(zhǎng)鄒寅生指導(dǎo)員報(bào)告人員到位情況，最后指揮長(zhǎng)向總指揮（彭金虎）匯報(bào)人數(shù)：
報(bào)告詞：“報(bào)告總指揮，緊急疏散完畢，應(yīng)到人，實(shí)到人，請(qǐng)指示。”
總指揮詞：請(qǐng)做好安撫工作。
7）緊急搜救小組立即組織搜救未及時(shí)撤出的學(xué)生。
8）救護(hù)小組（董秀明為組長(zhǎng)，劉穎、劉響、劉梅為組員）接到有學(xué)生“受傷”的信息后，迅速趕到指定地點(diǎn)，把“受傷”學(xué)生抬著撒離現(xiàn)場(chǎng)，到達(dá)安全地帶。
時(shí)間：消防演習(xí)結(jié)束后。
地點(diǎn)：軍博園操場(chǎng)。
目標(biāo)：現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物展示，了解消防器材使用方法，觀摩現(xiàn)場(chǎng)“油湓滅火”實(shí)戰(zhàn)演練。
內(nèi)容：
1）學(xué)校義務(wù)消防隊(duì)員（4名老師）濕麻袋現(xiàn)場(chǎng)滅火演練。
2）學(xué)校義務(wù)消防隊(duì)員（4名老師）滅火器現(xiàn)場(chǎng)滅火演練。
3）消防大隊(duì)隊(duì)員水槍滅火演習(xí)。
4）消防大隊(duì)隊(duì)員展示講解消防器材。
食堂消防實(shí)施方案篇九
為切實(shí)做好學(xué)校的消防安全工作,確保師生的生命安全,培養(yǎng)師生在遇到火災(zāi)、地震等突發(fā)事件時(shí)的應(yīng)變能力,特舉行一次消防演習(xí)。
防火緊急疏散演習(xí)。
20xx年11月17日(周四)。
學(xué)校樓層、操場(chǎng)。
全校師生。
安全處、政教處、總務(wù)處。
總指揮：
副總指揮：
醫(yī)務(wù)：
1、“消防安全”主題黑板報(bào)評(píng)比活動(dòng),為演習(xí)創(chuàng)設(shè)氛圍;。
2、11月14日(周一)晨會(huì)政教處葉曉敏老師做演習(xí)動(dòng)員;。
3、11月15日(周二)班會(huì)課組織學(xué)生觀看學(xué)習(xí)《火災(zāi)逃生》視頻;。
4、11月16日(周三)學(xué)校教工大會(huì)上向全體教師說明演習(xí)的注意事項(xiàng)和操作流程。
2、政教處葉曉敏老師總結(jié)緊急疏散所用時(shí)間、學(xué)生演習(xí)要求落實(shí)情況。
1、警報(bào)器一響,放下手中一切事情和東西,以逃生為重。
2、疏散線路及順序：一樓各班任課老師指揮學(xué)生就近跑入操場(chǎng);二樓東邊樓梯口由初二(2)和(4)班的任課老師老師負(fù)責(zé)指揮疏散;中間樓梯口由初三(4)班任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;西邊樓梯口由初三(3)班任課老師指揮負(fù)責(zé);三樓東邊樓梯口由高一(2)與高一(3)的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散,西邊由高一(6)班的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;四樓東邊樓梯口由高二(2)與高二(3)的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散,西邊由高二(6)班的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;五樓東邊樓梯口由高三(1)與高三(2)的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散,西邊由高三(6)班的任課老師負(fù)責(zé)指揮疏散;段長(zhǎng)班主任就近協(xié)助樓梯口的老師指揮疏散。
3、不推搡,不擁擠,不開玩笑,不起哄,不惡作劇,不突然蹲下。
4、快,但不比速度。
5、一樓學(xué)生要以最快的速度跑到操場(chǎng),以保證二樓至五樓的學(xué)生能在最早的時(shí)間開始往下跑。
6、演習(xí)過程中將在綠樓一樓層制造煙霧,要求師生在逃生過程當(dāng)中,要用手捂住口鼻。
7、六名體育老師蔣對(duì)各段進(jìn)行計(jì)時(shí)。
注：各樓層行政干部安排。
五樓：xxx。
四樓：xxx。
三樓：xxx。
二樓：xxx。
一樓：xxx。
食堂消防實(shí)施方案篇十
通過進(jìn)行消防應(yīng)急預(yù)案演練提高分公司運(yùn)行和維修作業(yè)人員的預(yù)防火災(zāi)和處理初期火災(zāi)的能力，使員工掌握一般火情的處理方法、發(fā)生火災(zāi)后逃生、自救的一般方法。驗(yàn)證消防應(yīng)急預(yù)案的有效性，提高公司有效預(yù)防、及時(shí)控制和預(yù)防火災(zāi)事件能力，實(shí)現(xiàn)分公司生產(chǎn)安全、平穩(wěn)運(yùn)行。
二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1、為了保證此次模擬演練有效實(shí)施成立應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組。 組 長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
成 員： xxxxx
2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)
1) 根據(jù)接到的應(yīng)急情況下達(dá)應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)指令，組織實(shí)施應(yīng)急搶救；
2) 協(xié)調(diào)解決應(yīng)急事件中的重大問題；
3) 組織指揮應(yīng)急事件的處理和生產(chǎn)恢復(fù)工作；
3、應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急辦公室。
1）應(yīng)急聯(lián)絡(luò)員
聯(lián)絡(luò)員：xxx 電話：xxxx
2）應(yīng)急辦公室的職責(zé)：
a) 負(fù)責(zé)信息的傳遞和應(yīng)急車輛、物資的安排調(diào)度；
b) 負(fù)責(zé)應(yīng)急處理過程中的協(xié)調(diào)工作；
c) 負(fù)責(zé)有關(guān)情況的收集、匯總和報(bào)告；
d) 負(fù)責(zé)應(yīng)急處理中產(chǎn)生資料的管理；
三、演練時(shí)間
2011年 11 月 29 日
四、演練地點(diǎn)
xxxx
五、參加演練單位
xxxx。
六、演練前準(zhǔn)備
1) 由xxx經(jīng)理組織參加應(yīng)急演練的人員，在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，
使參加演練的人員掌握演練的程序。
2) xx負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好演練過程需要使用的器具等與演練有關(guān)的器物。
3) 分公司安全監(jiān)督xx負(fù)責(zé)對(duì)演練過程存在危險(xiǎn)源進(jìn)行辨識(shí)，制定演
練過程的安全防護(hù)措施，對(duì)參加演練人員進(jìn)行安全交底和安全教育，避免發(fā)生意外事故。
七、演練內(nèi)容
1、現(xiàn)場(chǎng)消防知識(shí)培訓(xùn)。
a、請(qǐng)xxx進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)。
b、分公司xxx講解冬季運(yùn)行期間的崗位火災(zāi)預(yù)防。
2、油盆滅火演練。
各班組挑選代表進(jìn)行油盆滅火的演練。 八、預(yù)案演練總結(jié)
1) 由組長(zhǎng)講話：宣布演練結(jié)果，對(duì)本次預(yù)案演練進(jìn)行講評(píng)。 2) 演練結(jié)束后，各班組對(duì)此次消防演練的效果進(jìn)行客觀的評(píng)估總結(jié)，以書面形式上報(bào)分公司。
3) 分公司做好本次應(yīng)急演練總結(jié)報(bào)告，報(bào)告中以演練中存在的不足為主，查找預(yù)案本身存在的缺陷，及時(shí)修改應(yīng)急預(yù)案，做到持續(xù)改進(jìn)，使應(yīng)急預(yù)案更具有可操作性。
附件：1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單及聯(lián)系電話 2、演習(xí)使用才：演習(xí)使用材料表
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單及聯(lián)系電話
演練所需材料材臺(tái)帳
拌和樓
為開展九月份拌和樓消防演練活動(dòng)，進(jìn)一步普及消防安全知識(shí)，增強(qiáng)員工消防安全意識(shí)，掌握在火場(chǎng)中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御火災(zāi)和應(yīng)對(duì)緊急突發(fā)事件的能力，特制訂如下消防安全疏散和撲滅火災(zāi)及救護(hù)演練方案，并進(jìn)行實(shí)際演練。。
一、 演練時(shí)間：
2015年9月1日
二、演練地點(diǎn)：
清河拌和樓
三、演習(xí)課目：
1、滅火器的使用方法；
2、安全疏散。
3、撲滅火災(zāi)。
4、傷員救護(hù)。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)：
顧 問：三原縣消防中隊(duì)
組 長(zhǎng)：葛宇志
副組長(zhǎng)：王世君 李延峰 劉聯(lián)權(quán)
成 員：王彥彪 王寶民 任國華 胡瑞華 段志勇 宋加宏 李紅俊
喬萬軍 康 博 張?jiān)品?王淑娟
五、演練參加人員：
六、實(shí)施程序：
第一課目：滅火器使用方法
第二課目：疏散演練
組織機(jī)構(gòu)：
1、現(xiàn)場(chǎng)指揮員：葛宇志
2、通信聯(lián)絡(luò)組。要求：發(fā)生火情，立即報(bào)警；撥打火警電話119（報(bào)警臺(tái)詞：我是東盟公司西銅高速改擴(kuò)建xtk-6標(biāo)員工﹐位于三原縣 ﹐我們公司清河拌合站油罐因（xxx)引發(fā)火災(zāi)﹐路線位于關(guān)中環(huán)線林園加油站西100米,我項(xiàng)目以派人在次等候，請(qǐng)速支援。我叫xxx﹐電話xxx），負(fù)責(zé)與疏散、撲滅火災(zāi)、救防、等聯(lián)絡(luò)。
通信聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)：王彥彪
組員：康 博 王淑娟
3、疏散引導(dǎo)組。要求：聽到火警廣播后，立即組織指揮員工按預(yù)設(shè)的安全通道有序、迅速、安全撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
疏散引導(dǎo)組組長(zhǎng)：任國華
組員：專職安全員和各部門兼職安全人員
（一）、程序：
1、現(xiàn)場(chǎng)指揮員通過對(duì)講機(jī)給現(xiàn)場(chǎng)所有人員（葛宇志負(fù)責(zé)）宣布：“各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事，東盟公司西銅高速改擴(kuò)建xtk-6標(biāo)清河拌合站消防演練現(xiàn)在開始?！?/p>
2、廣播員立即發(fā)報(bào)火警廣播，安全員和疏散指揮員各就各位。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮員通過廣播員下達(dá)命令：“全體人員請(qǐng)注意，現(xiàn)在拌和樓油罐發(fā)生火災(zāi)，請(qǐng)大家不要慌，一切聽從指揮員的指揮，馬上有秩序地撤離?！?/p>
4、拌和樓所有人員有秩序地迅速撤離。
5、到達(dá)目的地，現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人馬上清點(diǎn)人數(shù)，報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)指揮員。
6、現(xiàn)場(chǎng)指揮員向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并宣布東盟公司西銅高速改擴(kuò)建xtk-6標(biāo)清河拌合站消防演練結(jié)束，請(qǐng)參加演習(xí)的人員和所有安全員、準(zhǔn)備觀看滅火演練。
（二）、疏散要求與注意事項(xiàng)
1、參演人員聽到火情廣播后，必須服從安全員、指揮員，聽從命令，立即快速、安全進(jìn)行疏散，不能再收拾物品。
2、要求安全員、指揮員教育員工，不得擁擠、推搡，搶先下樓，不得重返現(xiàn)場(chǎng)，更不得喧嘩、開玩笑；如發(fā)現(xiàn)有人摔倒，應(yīng)將其扶起，幫助一起逃離危險(xiǎn)地。
3、疏散集合地點(diǎn)：按本方案指定位置集中，如情況需要，再聽從指揮安排。
4、疏散順序：
現(xiàn)場(chǎng)人員縱隊(duì)撤離，撤離時(shí)要依次快速、安全下樓，到指定地點(diǎn)集合，時(shí)間
1.5分。
滅火演練
組織機(jī)構(gòu)：
1、現(xiàn)場(chǎng)指揮員：段志勇
2、滅火行動(dòng)小組。要求：熟練掌握消防器材的使用辦法，明確不同火情所應(yīng)該使用的滅火器材，對(duì)模擬火災(zāi)進(jìn)行滅火。
滅火行動(dòng)組組長(zhǎng)：葛宇志
組員：王寶民
（一）、程序：
1、準(zhǔn)備25公斤鐵桶一個(gè)、鐵油盆二個(gè)、木柴25公斤、廢油25公斤、爛棉被兩床、干粉滅火器六個(gè)、鐵鍬五把、水泵一臺(tái)、常用醫(yī)藥用品、單架等。
2、用廣播、對(duì)講機(jī)等向滅火行動(dòng)小組下達(dá)火警信號(hào)。
3、演練開始：
（1）、在油盆中點(diǎn)火。
（2）、按照《瀝青拌和樓防火應(yīng)急預(yù)案》對(duì)滅火行動(dòng)小組下達(dá)戰(zhàn)斗任務(wù)。
（3）、實(shí)施滅火。
（4）、現(xiàn)場(chǎng)警戒。
（5）、連接水泵和滅火器進(jìn)行操作表演。
（二）、清理現(xiàn)場(chǎng)。
傷員救護(hù)演練
組織機(jī)構(gòu)：
1現(xiàn)場(chǎng)指揮員：葛宇志
2、救護(hù)組。要求：接到火警信號(hào)后，醫(yī)務(wù)立即攜帶有關(guān)器材藥品趕到指定地點(diǎn)，對(duì)傷員進(jìn)行緊急救護(hù)處理并聯(lián)系車輛外送，負(fù)責(zé)組織人員采取救助措施，最大限度保護(hù)受傷人員，救護(hù)被困人員。
救護(hù)組組長(zhǎng)：李延峰
組員：胡瑞華
（一）、程序：
1、選2名人員模擬燒傷和煙熏昏迷等傷情。
2、醫(yī)務(wù)人員對(duì)傷員進(jìn)行緊急救護(hù)處理。
3、值班車輛到場(chǎng)送傷員。
四、現(xiàn)場(chǎng)拍照機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：宋加宏
組員：張玉東 趙 凱
要求：指定一人攜帶相機(jī)對(duì)公寓內(nèi)人員在接到報(bào)警后的行動(dòng)過程全程錄象，并對(duì)整個(gè)演習(xí)過程拍照以及后期編輯資料。
五、演練結(jié)束，現(xiàn)場(chǎng)指揮員：對(duì)演習(xí)情況進(jìn)行講評(píng)。
六、后期工作
1、提出演練情況總結(jié)報(bào)告。
2、制作資料歸檔。
本方案未盡事宜，另行通知。
江蘇省交通工程集團(tuán)有限公司
滬蓉西恩利段lmx4標(biāo)項(xiàng)目經(jīng)理部安全辦
二0 0八年六月二十五日
一、演練地點(diǎn)：臨時(shí)辦公室北側(cè)空地
二、演練時(shí)間：2012年9月 日
三、演練目的
為加強(qiáng)本公司的防火安全工作,保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)及人員生命安全,保障各項(xiàng)工作順利進(jìn)行，通過消防應(yīng)急演練使現(xiàn)場(chǎng)全體人員掌握應(yīng)急救援的程序和消防器材的操作使用方法，增強(qiáng)員工消防安全意識(shí)，消防設(shè)備的使用以及如何報(bào)警，如何搶救傷者，掌握火災(zāi)發(fā)生時(shí)逃生、報(bào)警的正確方法，并提高職工應(yīng)對(duì)突發(fā)火災(zāi)的自護(hù)自救能力，根據(jù)公司安全工作年度計(jì)劃的.安排，特舉行此次工作現(xiàn)場(chǎng)火災(zāi)消防演練，具體實(shí)施方案如下：
四、演練程序
1、制訂審核批準(zhǔn)。
2、開展消防知識(shí)培訓(xùn)
3、召開演練工作會(huì)議向員工通報(bào)演練計(jì)劃內(nèi)容
4、計(jì)劃在2012年9月 日實(shí)施消防演練。
5、演練完后進(jìn)行演練工作總結(jié)。
五、演習(xí)項(xiàng)目
1、滅火器的使用
1
2、消防水帶的使用方法
3、模擬消防事故安全逃生演練
4、傷員救護(hù)
六、安全應(yīng)急演練組織成員
1、總指揮： ----負(fù)責(zé)全面指揮。
2、副總指揮： -----負(fù)責(zé)具體救災(zāi)任務(wù)的調(diào)度和指揮。
2
七、各小組演練職責(zé)： 1、救災(zāi)組職責(zé)
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)火災(zāi)工作的指揮任務(wù)
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)疏散的指揮任務(wù)。
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)對(duì)內(nèi)對(duì)外通信聯(lián)絡(luò)指揮任務(wù)。
組員：發(fā)生火災(zāi)后，不能立即撲滅，應(yīng)趕快報(bào)警，報(bào)警電話撥打“119”匯報(bào)時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確報(bào)告火災(zāi)位置、起火部位、起火物、火勢(shì)大小、并報(bào)告報(bào)警人、報(bào)警單位、報(bào)警聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。報(bào)警完畢后，到主要路口迎接消-防-隊(duì)，并主動(dòng)匯報(bào)和回答消防對(duì)提出的問題。還要向上級(jí)指揮管匯報(bào)火勢(shì)情況。 緊急事件通報(bào)內(nèi)容格式：
4、安全防護(hù)救護(hù)組職責(zé) 組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)救護(hù)的指揮任務(wù)
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)后勤的指揮任務(wù)
辦公室人員，各部門主管和車間人員 九、具體要求
1、聽從指揮，不得擅自行動(dòng)，演習(xí)期間禁止串崗、不得擅自離職守。
2、各職能小組積極配合演習(xí)，做到“成員到位、設(shè)備到位、職能到位” 3、時(shí)間地點(diǎn)安排：
消防知識(shí)培訓(xùn) 時(shí)間：2012年9月 日 地點(diǎn)：食堂二樓會(huì)議室
（一）連接消防水帶
1、比賽內(nèi)容：將三盤消防水帶、一支水槍從一個(gè)消火栓連接成一條滅火水帶。
2、比賽場(chǎng)地設(shè)置和器材：跑道長(zhǎng)75米、寬10米，dn65消防水帶3盤，dn65消防槍頭一個(gè) 3、參賽人員要求：每個(gè)參賽隊(duì)由三名隊(duì)員組成。
4、場(chǎng)地布置：在比賽場(chǎng)地設(shè)置消火栓一個(gè)為起點(diǎn)，與起點(diǎn)直線距離75米處為終點(diǎn)線，在起點(diǎn)線前方3米處放置dn65消防水帶3盤及dn65水槍1支。 5、連接水帶操作程序：
（3）哨聲一響，三名隊(duì)員同時(shí)起跑上前，其中第一位隊(duì)員拿起第一盤水帶到起點(diǎn)消火栓處，用力向終點(diǎn)方向外甩水帶，然后把水帶的一頭接勾連接到消火栓接合器上，與消火栓連接完畢后拿起另一端水帶接勾向終點(diǎn)方向把水帶拉成直線，待第二名隊(duì)員在距離起點(diǎn)消火栓20米處外甩出水帶后，把第一盤水帶與第二盤水帶的結(jié)合器接上，完成連接后立即跑回起點(diǎn)消火栓處作開水閥姿勢(shì)；第二名隊(duì)員在距離消火栓20米處甩出第二盤水帶后，放下水帶的一端接勾，拿著水帶的另一端接勾向終點(diǎn)方向把水帶拉成直線，待第三名隊(duì)員在距離起點(diǎn)消火栓40米處甩出第三盤水帶后，把第二盤水帶與第三盤水帶的接勾接牢，第三名隊(duì)員拿起第三盤水帶和一支水槍沖至距消火栓40米處外甩水帶，然后放下水帶的一端接勾，拿起水帶另一接勾跑至終點(diǎn)，接上水槍，完成后舉手示意完成。
（二）使用滅火器
1、比賽內(nèi)容：用干粉滅火器撲滅油桶。
3、參賽人員要求：每個(gè)參賽隊(duì)由三名隊(duì)員組成。 4、操作程序：
（1）工作人員點(diǎn)油桶；
（1） 演練地點(diǎn)：公司行政樓、qm辦公樓、臨時(shí)辦公室、制造部辦公室 （2） 演練人員：公司辦公室人員 （3） 出口安排：
行政樓一樓 北 按照一樓逃生路線疏散
行政樓二樓 北 按照二樓逃生路線疏散
行政樓三樓 北 按照三樓逃生路線疏散
qm辦公室樓 東 按照辦公室逃生路線疏散
臨時(shí)辦公室 北 臨時(shí)辦公室北側(cè)空地
制造部辦公室 北 臨時(shí)辦公室北側(cè)空地
（4） 演練內(nèi)容：當(dāng)聽到警鈴響后，各辦公室人員用濕毛巾或者濕衣服吾上嘴巴和鼻子
有次序的從最近的安全出口向公司逃生(逃生時(shí)全體人員要用毛巾或衣服吾住口鼻彎腰逃生)，消防救災(zāi)組成員在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下手持消防器材和救援工具，準(zhǔn)備對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救和對(duì)有可能存在的被困人員進(jìn)行救援，并對(duì)貴重物品進(jìn)行撲救。通訊聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)演習(xí)開始階段撥打報(bào)警電話“110”或“119”和向上級(jí)匯報(bào)現(xiàn)場(chǎng)情況。疏散引導(dǎo)小組負(fù)責(zé)發(fā)出疏散信號(hào)和對(duì)疏散到行政樓北側(cè)緊急集合點(diǎn)的工作人員進(jìn)行人數(shù)清點(diǎn)。安全防護(hù)救護(hù)組組長(zhǎng)和成員利用已備的救護(hù)用具對(duì)現(xiàn)場(chǎng)可能出現(xiàn)的傷員進(jìn)行簡(jiǎn)單救治，并組織人員在現(xiàn)場(chǎng)做好警戒工作。
（5） 演練注意事項(xiàng)：各辦公室人員進(jìn)行有組織的疏散，下樓時(shí)必須靠右，并彎腰手扶
欄桿有序下樓，一律不得擁擠。在疏散過程中，用濕毛巾吾住口鼻。并要求每個(gè)人員以彎腰的姿勢(shì)前行。
十一、消防演習(xí)評(píng)估表：
十二、演練結(jié)束，現(xiàn)場(chǎng)指揮員對(duì)演習(xí)情況進(jìn)行講評(píng)
十三、消防演結(jié)
食堂消防實(shí)施方案篇十一
今年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進(jìn)行。為了切實(shí)做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強(qiáng)保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保保障工作順利進(jìn)行，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由局長(zhǎng)xx擔(dān)任，副組長(zhǎng)由副局長(zhǎng)xx擔(dān)任，xx為成員組成。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)工作。
分兩個(gè)小組實(shí)施：
第一組：組長(zhǎng)：xx。
負(fù)責(zé)高坪中學(xué)、高坪三中、第十一中學(xué)、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。
第二組：組長(zhǎng)：xx。
負(fù)責(zé)白塔中學(xué)及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。
第一組組長(zhǎng)：xx。
第二組組長(zhǎng)：xx。
第三組組長(zhǎng)：xx。
組長(zhǎng)：xx。
組員：張學(xué)全、肖明、張雄典。
一）考前專項(xiàng)檢查組在6月9日起對(duì)就餐接待單位和考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)及食品流通單位進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查有無餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)設(shè)施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn)，增強(qiáng)做好中考食品安全責(zé)任感，確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題，督促其在6月12日前整改完成。
二）食品安全駐點(diǎn)保障組負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位進(jìn)行檢查。
6月13日下午3點(diǎn)30分前進(jìn)駐各點(diǎn)對(duì)駐點(diǎn)單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點(diǎn)保障組到駐點(diǎn)單位進(jìn)行跟蹤蹲點(diǎn)檢查，并做好檢查記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)整改。駐點(diǎn)檢查重點(diǎn)如下：
1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進(jìn)貨關(guān)，做好臺(tái)賬記錄和索票索證工作。
2.做好對(duì)從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務(wù)人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。
3.做好菜譜審查工作，對(duì)每餐菜譜進(jìn)行審查并簽字確認(rèn)；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對(duì)易污染的食品要重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督。
4.做好現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的.，提出書面整改措施，并及時(shí)整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進(jìn)行操作，保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時(shí)后方可處理。
三）巡查組負(fù)責(zé)對(duì)各食品安全保障小組駐守、檢查情況進(jìn)行巡查，督促蹲點(diǎn)保障人員駐點(diǎn)期間隨時(shí)在崗在位，履職盡責(zé)。
1.各組工作人員要提前進(jìn)行檢查。對(duì)采購的糧、食用油、面和各種調(diào)味品等食品原材料進(jìn)行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺(tái)帳，是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對(duì)存在的問題當(dāng)場(chǎng)整改達(dá)標(biāo)。考試期間，負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位實(shí)行三餐蹲點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)考生臨時(shí)安置點(diǎn)的食品、飲用水等進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。
2.對(duì)每個(gè)菜品必須品嘗，并要求學(xué)校帶隊(duì)老師對(duì)當(dāng)天菜品作評(píng)價(jià)，確保考生飲食品質(zhì)優(yōu)良。
3.與就餐學(xué)校負(fù)責(zé)人加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)了解學(xué)生飲食情況及要求。督促各學(xué)校組織考生到定點(diǎn)接待單位就餐，不得隨意到考點(diǎn)學(xué)?；蜃∷薜攸c(diǎn)周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個(gè)舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時(shí)通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點(diǎn)記錄，當(dāng)天保障結(jié)束后，19點(diǎn)前向張雄典報(bào)告當(dāng)天保障情況。
食堂消防實(shí)施方案篇十二
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定。本文是本站小編為大家整理的學(xué)校食堂實(shí)施方案，歡迎參考!
為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運(yùn)營(yíng)情況公開)的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、食堂運(yùn)營(yíng)模式。
1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。
3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責(zé)。
1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。
2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。
3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。
5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì)。
三、管理監(jiān)控措施。
1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)校伙委會(huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名，中層1名，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。
2、學(xué)校伙委會(huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。
3、學(xué)?；镂瘯?huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。
4、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學(xué)?；镂瘯?huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯?huì)監(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。
8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。
四、執(zhí)行辦法。
1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過后本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。
為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿意，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長(zhǎng)：郎守宏。
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(zhǎng)(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)。
主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計(jì)劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長(zhǎng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
三、原材料的采購。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。
(2)小宗原材料。
時(shí)令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。
四、原材料使用管理。
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長(zhǎng)根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長(zhǎng)要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
五、學(xué)生用餐管理。
(1)幼兒園、1—2年級(jí)：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
七、健康證。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長(zhǎng)、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。
九、功能室設(shè)置。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。
一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的。
通過實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。
(一)健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用包工不包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時(shí)供給給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實(shí)行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)該有固定的場(chǎng)所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時(shí)倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間。
加工場(chǎng)所的灶臺(tái)要保持下水道通暢，灶臺(tái)上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺(tái)墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)⑴艢庹植坏斡停ぷ鹘Y(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺(tái)，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。
(6)更衣間。
設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡(jiǎn)易梳洗用具。
食堂消防實(shí)施方案篇十三
為切實(shí)解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念,盡快實(shí)學(xué)校讓社會(huì)滿意,首先從食堂讓家長(zhǎng)滿意開始。
為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿意，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長(zhǎng)：郎守宏
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩忠
主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(zhǎng)(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)
主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計(jì)劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長(zhǎng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
三、原材料的采購
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。
(2)小宗原材料
時(shí)令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長(zhǎng)根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長(zhǎng)要加強(qiáng)原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
五、學(xué)生用餐管理
(1)幼兒園、1—2年級(jí)：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
七、健康證
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長(zhǎng)、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。
九、功能室設(shè)置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。
一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的
通過實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。
二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容
(一)健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用包工不包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
采購的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時(shí)供給給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實(shí)行規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
(1)粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場(chǎng)所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間
切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時(shí)倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間
加工場(chǎng)所的灶臺(tái)要保持下水道通暢，灶臺(tái)上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺(tái)墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)?、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺(tái)，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
(5)消毒間
食堂消防實(shí)施方案篇十四
扎實(shí)開展119消防日活動(dòng)，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”消防工作方針，提升單位員工、xx、xx的`消防安全意識(shí)，提高單位消防安全“四個(gè)能力”，制定本方案。
消除火災(zāi)隱患、共建平安社區(qū)(公安部消防局確定的20xx年消防日主題)。
(列明單位內(nèi)部應(yīng)當(dāng)開展消防宣傳周活動(dòng)的各下屬單位、部門等)。
20xx年11月3日至11月9日。
請(qǐng)各單位做好充分準(zhǔn)備，認(rèn)真落實(shí)消防宣傳周各項(xiàng)工作要求，并于20xx年11月xx日前將活動(dòng)開展情況向xx匯報(bào)。
食堂消防實(shí)施方案篇十五
為貫徹落實(shí)《健康中國行動(dòng)》有關(guān)合理膳食行動(dòng)及《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》，全面推進(jìn)我市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)相關(guān)工作，切實(shí)提高居民營(yíng)養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)。結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。
積極推動(dòng)把健康融入所有政策，通過在我市開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動(dòng)，引導(dǎo)餐飲業(yè)不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，提升營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費(fèi)為目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。實(shí)施餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，推廣營(yíng)養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式。針對(duì)不同人群營(yíng)養(yǎng)不良、超重、肥胖情況開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)和干預(yù)，逐步改變就餐者傳統(tǒng)餐飲理念和飲食習(xí)慣，增強(qiáng)居民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)。
成立杭州市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)由市衛(wèi)生健康委主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局、市疾病預(yù)防控制中心、市食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)及市餐飲旅店協(xié)會(huì)相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。
各區(qū)、縣（市）要結(jié)合自身實(shí)際情況，成立工作組織，確保建設(shè)工作有力有序推進(jìn)。
建設(shè)工作采取分類實(shí)施，示范引領(lǐng)、督導(dǎo)落實(shí)的方式進(jìn)行。
（一）分類實(shí)施。
1.公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)自建的食堂均應(yīng)參與營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)，實(shí)施配送餐的應(yīng)協(xié)調(diào)要求供餐單位開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)。結(jié)合健康杭州考核及市衛(wèi)生健康委員會(huì)、市教育局、市民政局《關(guān)于印發(fā)杭州市營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作方案的通知》（杭衛(wèi)發(fā)〔20xx〕58號(hào)）要求，在二級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)設(shè)置營(yíng)養(yǎng)科，所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)均聘任營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員。以此為依托將營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作部署納入年度工作計(jì)劃，開展自查自評(píng)，相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)參照《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康食堂評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）。
2.其他社會(huì)餐廳和單位食堂。采取自愿申請(qǐng)和行業(yè)主管、監(jiān)管部門推薦的方式推進(jìn)建設(shè)。各區(qū)、縣（市）積極發(fā)動(dòng)轄區(qū)內(nèi)連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過食品安全行政處罰的餐廳及食堂開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）的建設(shè)活動(dòng)，并逐年推進(jìn)工作覆蓋面。相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)分別參照《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康食堂評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）和《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)》（附件2）。
（二）示范引領(lǐng)。
在分類實(shí)施推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的基礎(chǔ)上、各區(qū)、縣（市）應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，遴選考核評(píng)分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用。市衛(wèi)生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng)建資料作為我市健康中國合理膳食行動(dòng)典型案例上報(bào)省衛(wèi)生健康委。對(duì)中小學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)成果優(yōu)秀的學(xué)校積極推薦其申報(bào)全國營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校。
（三）督導(dǎo)落實(shí)。
市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局將聯(lián)合對(duì)各區(qū)、縣（市）營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動(dòng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)對(duì)組織管理、工作機(jī)制、示范單位創(chuàng)建完成情況等工作進(jìn)行檢查，對(duì)建設(shè)進(jìn)度不達(dá)標(biāo)的地區(qū)予以通報(bào)并在健康杭州考核中相應(yīng)扣分。
（一）組織管理要求。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立建設(shè)單位領(lǐng)導(dǎo)、后勤、工會(huì)和食堂管理等人員組成的營(yíng)養(yǎng)健康管理委員會(huì)，鼓勵(lì)單位主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)健康管理委員會(huì)的負(fù)責(zé)人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計(jì)劃及實(shí)施方案；建立健全原材料采購制度、營(yíng)養(yǎng)健康管理制度，鹽油糖采購、臺(tái)賬制度；明確營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓(xùn)和考核、營(yíng)養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)等具體分工事宜。
（二）開展人員培訓(xùn)。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)需配備有資質(zhì)的專（兼）的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員。營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)按照省市關(guān)于營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員建設(shè)方案的要求定期參加專業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員負(fù)責(zé)制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導(dǎo)菜品采購、配料和加工、菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)設(shè)置；開展?fàn)I養(yǎng)教育，指導(dǎo)服務(wù)人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業(yè)人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和技能培訓(xùn)包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓(xùn)等。
（三）設(shè)置營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）應(yīng)按照《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》對(duì)菜品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，重點(diǎn)標(biāo)注菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對(duì)菜品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和適宜人群進(jìn)行提示。營(yíng)養(yǎng)健康食堂結(jié)合不同年齡段人群健康需要，遵循“營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據(jù)菜品中營(yíng)養(yǎng)含量，設(shè)計(jì)每日的帶量食譜。
（四）營(yíng)養(yǎng)健康教育。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設(shè)置知識(shí)展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的'營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)小冊(cè)子、折頁、單頁等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、文明用餐、節(jié)約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設(shè)置營(yíng)養(yǎng)健康小屋等為用餐人員開展體質(zhì)監(jiān)測(cè)，展示營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，供大眾進(jìn)行自我健康營(yíng)養(yǎng)自測(cè)、自評(píng)。鼓勵(lì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）使用智能化評(píng)價(jià)系統(tǒng)，根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果，指導(dǎo)大眾科學(xué)的配餐和用餐。
全市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動(dòng)由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局五部門聯(lián)合組織開展，由市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、市食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、市餐飲旅店協(xié)會(huì)等協(xié)助實(shí)施。各部門按照職責(zé)對(duì)開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的單位進(jìn)行調(diào)研督促指導(dǎo)。各部門職責(zé)分工如下：
衛(wèi)生健康部門協(xié)調(diào)動(dòng)員轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營(yíng)養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營(yíng)養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的宣傳教育和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，廣泛宣傳合理膳食行動(dòng)和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區(qū)域內(nèi)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的監(jiān)測(cè)工作，定期組織開展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)工作，廣泛開展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)宣傳活動(dòng)。積極發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)作用，聯(lián)系市疾病預(yù)防控制中心和市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、市食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作業(yè)務(wù)指導(dǎo)，為營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)提供有力的技術(shù)保障。
教育部門要協(xié)調(diào)動(dòng)員全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園參與營(yíng)養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)中小學(xué)校食堂參與營(yíng)養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，全面落實(shí)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的帶量食譜并進(jìn)行公示。積極利用多種形式對(duì)學(xué)生、教師和家長(zhǎng)開展均衡膳食和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)宣教，培養(yǎng)學(xué)生逐步養(yǎng)成營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的飲食觀念。
商務(wù)部門負(fù)責(zé)聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會(huì)，協(xié)調(diào)動(dòng)員餐飲企業(yè)參與營(yíng)養(yǎng)餐廳建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營(yíng)養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導(dǎo)協(xié)會(huì)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作的指導(dǎo)，發(fā)揮行業(yè)自律、引導(dǎo)、服務(wù)作用，促進(jìn)餐飲業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推廣實(shí)施。
市場(chǎng)監(jiān)管部門做好對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理工作，督促營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、索證索票和臺(tái)賬登記檢查。
民政部門協(xié)調(diào)動(dòng)員全市所有公立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)參與營(yíng)養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂參與營(yíng)養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，推進(jìn)實(shí)施老年?duì)I養(yǎng)改善行動(dòng)，并給予營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)，將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作作為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，加強(qiáng)督促檢查，及時(shí)消除食品安全隱患，提升營(yíng)養(yǎng)健康水平。
市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、市食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、市餐飲旅店協(xié)會(huì)協(xié)助實(shí)施營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，開展前期調(diào)研、情況匯總及評(píng)價(jià)等具體工作。
（一）宣傳動(dòng)員（20xx年7月15日前）。
各區(qū)、縣（市）要按照《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》等3項(xiàng)指南要求對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的中小學(xué)校與幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務(wù)業(yè)單位進(jìn)行摸底調(diào)查，確定建設(shè)名單并動(dòng)員創(chuàng)建。20xx年7月15日前，各轄區(qū)衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、民政行政部門將本轄區(qū)本年度營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位名單（附件3）按行業(yè)類別報(bào)上級(jí)行政部門及本級(jí)衛(wèi)生健康部門。同時(shí)各地通過微信公眾號(hào)、網(wǎng)站等各類媒體平臺(tái)，廣泛宣傳報(bào)道營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動(dòng)，引導(dǎo)大眾樹立營(yíng)養(yǎng)均衡和健康科學(xué)飲食理念。
（二）全面建設(shè)（20xx年7月1日開始）。
各區(qū)、縣（市）要結(jié)合方案要求，圍繞《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》等3項(xiàng)指南內(nèi)容，完善營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設(shè)，全面開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動(dòng)，率先抓好本機(jī)關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家開展人員培訓(xùn)、科學(xué)合理設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)、營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設(shè)工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康食堂考核評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）所有基礎(chǔ)要求且總評(píng)分在70分以上。
11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報(bào)本轄區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報(bào)單位名單（附件3）。示范單位建設(shè)明確創(chuàng)建指標(biāo)，20xx年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康示范食堂2所、營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報(bào)當(dāng)年度本地區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進(jìn)示范單位創(chuàng)建覆蓋面。
（三）檢查評(píng)價(jià)及示范驗(yàn)收。
每年12月底前，市級(jí)各行政主管部門聯(lián)合對(duì)各區(qū)、縣（市）開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動(dòng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查。委托專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)情況特別是示范單位進(jìn)行評(píng)審、驗(yàn)收、公示及授牌。評(píng)審情況向社會(huì)公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的要限期整改，整改后仍未達(dá)到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
（一）提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)。各區(qū)、縣（市）要深刻認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作的重要意義，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，盡快制定本地營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作實(shí)施方案，細(xì)化工作措施，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)、責(zé)任分工，將營(yíng)養(yǎng)健康工作作為重要民生工程來抓。各地衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管、民政部門要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，形成多部門協(xié)同推進(jìn)、多學(xué)科聯(lián)合融入的良好工作格局。
（二）創(chuàng)新機(jī)制，積極宣傳報(bào)道。各部門、各區(qū)、縣（市）要在推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作中，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，借力原有工作基礎(chǔ)，把握工作重點(diǎn)，大膽創(chuàng)新和探索，全力打造工作特色和亮點(diǎn)。充分發(fā)揮新媒體作用，通過微信公眾號(hào)、網(wǎng)站等各類媒體平臺(tái)，制作各種營(yíng)養(yǎng)健康科普短片、微視頻，積極推廣營(yíng)養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式，引導(dǎo)公眾樹立科學(xué)健康飲食理念。
（三）總結(jié)評(píng)價(jià)，持續(xù)開展建設(shè)。各部門、各區(qū)、縣（市）要認(rèn)真總結(jié)本地建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）活動(dòng)的工作成效，通過開展系統(tǒng)的評(píng)價(jià)和效果分析，及時(shí)對(duì)建設(shè)中好的做法、有效經(jīng)驗(yàn)和成果進(jìn)行總結(jié)和推廣，為今后我市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）推進(jìn)活動(dòng)的積累經(jīng)驗(yàn)。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的、系統(tǒng)的工作，各地要全力高效長(zhǎng)期推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，保持工作的常態(tài)化、持續(xù)性。
食堂消防實(shí)施方案篇十六
為認(rèn)真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱“重點(diǎn)工作”）文件精神，全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作，結(jié)合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對(duì)策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過量化分級(jí)管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。
全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對(duì)新建、改擴(kuò)建的食堂，要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過程中的技術(shù)指導(dǎo)。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度。
加大對(duì)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級(jí)管理相結(jié)合。
按照“重點(diǎn)工作”的要求，一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責(zé)令其整改，對(duì)存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對(duì)學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級(jí)管理，按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。
（四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作。
切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的宣傳，及時(shí)向社會(huì)公布各學(xué)校食堂量化分級(jí)管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等，并進(jìn)行統(tǒng)一考核。
和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施：
（一）第一階段（5月23日-5月31日）。
制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案，對(duì)全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）。
按照全面鋪開、有序推進(jìn)的原則，大力開展量化分級(jí)管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日。
食堂消防實(shí)施方案篇十七
本文目錄。
范意識(shí)，掌握火災(zāi)防范知識(shí)及逃生技能。我校結(jié)合學(xué)校的工作實(shí)際，特制定消防安全演練實(shí)施方案。
一、????指導(dǎo)思想：
學(xué)校突發(fā)事故。
應(yīng)急預(yù)案。
成立搶險(xiǎn)救援現(xiàn)場(chǎng)指揮小組，按照學(xué)校制訂并實(shí)施的具體搶險(xiǎn)逃生救援方案，及時(shí)搶救和疏散人員，控制災(zāi)害發(fā)展。
使全體師生能夠迅速安全撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)并到達(dá)安全區(qū)域，消除險(xiǎn)情將損失降低到最低程度。為防范突發(fā)事件的發(fā)生做到防患于未然。
二、????組織領(lǐng)導(dǎo)。
為使消防安全演練成功舉行，學(xué)校將實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一組織和分工協(xié)作，成立消防安全演練領(lǐng)導(dǎo)小組。
組?長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成?員：
顧?問：消防大隊(duì)官兵。
三、消防安全演練應(yīng)急救援人員職責(zé)分工（四個(gè)小組）：
1、滅火行動(dòng)組：
火災(zāi)發(fā)生后首先是切斷電源，消滅隱患，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。
2、疏散引導(dǎo)組：
場(chǎng)，跑到學(xué)校外安全的地方。
一年級(jí)：?。
二年級(jí)：
三年級(jí)：
四年級(jí)：
五年級(jí)：
六年級(jí)：
室撤離后的清查工作，林明禮老師負(fù)責(zé)四五六年級(jí)教室撤離后的清查工作。
第一負(fù)責(zé)人：上課時(shí)間當(dāng)堂教師為第一負(fù)責(zé)人，其余學(xué)生在校期間，班主任為第一負(fù)責(zé)人。
3.通訊聯(lián)絡(luò)組。
任務(wù)：報(bào)警：119聯(lián)動(dòng)?????報(bào)告上級(jí)主管部門，事后上報(bào)情況。
4、安全救護(hù)組：
任務(wù)：轉(zhuǎn)移傷員，配合120送往醫(yī)院救治。
演練結(jié)束。
預(yù)計(jì)：用時(shí)10分鐘。
說明：時(shí)間未定??另外通知??屆時(shí)請(qǐng)上級(jí)主管科室領(lǐng)導(dǎo)蒞臨我校指導(dǎo)演練。
消防演練初步定在11月初。
x小學(xué)。
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為認(rèn)真貫徹中央領(lǐng)導(dǎo)重要指示、批示精神，切實(shí)加強(qiáng)夏季火災(zāi)防控工作，進(jìn)一步提升防火和滅火救援能力，把握消防工作主動(dòng)權(quán)，確保消防安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定，經(jīng)研究，自即日起至9月20日在全區(qū)范圍內(nèi)集中開展夏季消防檢查。具體實(shí)施方案如下：
一、工作目標(biāo)。
集中開展以夏季火災(zāi)隱患整治、消防安全宣傳為主要內(nèi)容的夏季消防檢查，堅(jiān)持將消防檢查與提升群眾消防安全意識(shí)相結(jié)合，進(jìn)一步落實(shí)行業(yè)部門監(jiān)管職責(zé)，提高社會(huì)單位自我管理水平，夯實(shí)消防基層基礎(chǔ)，增強(qiáng)全社會(huì)火災(zāi)防控能力，確保夏季全區(qū)不發(fā)生重特大尤其是群死群傷火災(zāi)事故。
二、檢查內(nèi)容。
(一)夏季火災(zāi)隱患整治。
1.重點(diǎn)企業(yè)。以石油化工等易燃易爆企業(yè)為重點(diǎn)，主要檢查建立落實(shí)消防安全責(zé)任制，消防設(shè)施運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)，日常消防檢查巡查，防火防爆防雷防泄漏措施，儲(chǔ)備滅火藥劑，滅火應(yīng)急預(yù)案制定和組織演練，建立專職消防隊(duì)，員工消防安全教育培訓(xùn)等情況。
2.重點(diǎn)場(chǎng)所。以人員密集場(chǎng)所和寺廟、古村等文物古建筑為重點(diǎn)，主要檢查建立落實(shí)消防安全責(zé)任制，消防安全責(zé)任人、管理人、消防專兼職人員、消防控制室操作人員和保安等五類人員培訓(xùn)，日常消防檢查巡查，消防設(shè)施運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)，人員安全疏散，裝修裝飾材料，用火用電管理，違規(guī)住人，滅火應(yīng)急預(yù)案制定和組織演練等情況。
3.重點(diǎn)行業(yè)。區(qū)安監(jiān)、商務(wù)、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計(jì)、規(guī)劃等行業(yè)部門，主要檢查落實(shí)部門監(jiān)管職責(zé)，組織開展行業(yè)系統(tǒng)消防安全檢查，推行消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理等情況。
4.勞動(dòng)密集型企業(yè)。按照國務(wù)院安委會(huì)部署要求，主要檢查建立落實(shí)消防安全責(zé)任制，消防設(shè)施運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)，日常消防檢查巡查，違規(guī)設(shè)置住宿與生產(chǎn)儲(chǔ)存經(jīng)營(yíng)合用場(chǎng)所等情況，推動(dòng)解決勞動(dòng)密集型企業(yè)集中區(qū)域基礎(chǔ)消防設(shè)施建設(shè)，落實(shí)基層政府、部門監(jiān)管責(zé)任，建立長(zhǎng)效機(jī)制。
5.重大火災(zāi)隱患及突出消防安全問題。組織重大火災(zāi)隱患集中攻堅(jiān)。對(duì)各級(jí)掛牌督辦的重大火災(zāi)隱患，重點(diǎn)檢查整改方案、整改責(zé)任、整改期限和整改措施的制定和落實(shí)情況。對(duì)歷次排查整治發(fā)現(xiàn)的特別是政府消防工作考核指出的問題進(jìn)行“回頭看”，重點(diǎn)檢查是否采取有效措施整改到位。
(二)消防安全宣傳。
1.消防宣傳“七進(jìn)”情況。各地要深入開展消防宣傳“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)家庭、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)網(wǎng)站”，廣泛開展疏散演練活動(dòng)，大力普及消防安全常識(shí)和自防自救能力。區(qū)教育部門要落實(shí)中小學(xué)校消防知識(shí)課時(shí)教學(xué)，推進(jìn)消防“進(jìn)。
軍訓(xùn)。
”工作，將消防知識(shí)技能納入新生軍訓(xùn)內(nèi)容。區(qū)交通運(yùn)輸部門要推動(dòng)在公交站臺(tái)、候車廳大型電子顯示屏提示消防安全。區(qū)文化部門要檢查歌舞廳、電影院等文化娛樂場(chǎng)所開機(jī)、放映前播出消防公益廣告。發(fā)動(dòng)社會(huì)單位積極開展消防安全“三提示”、員工“一懂三會(huì)”教育培訓(xùn)。
2.媒體消防宣傳情況。區(qū)宣傳部門要充分利用媒體開設(shè)“夏季消防安全”專欄、專版，政府網(wǎng)站、門戶網(wǎng)站至少開設(shè)1個(gè)消防頻道或?qū)ｎ}網(wǎng)頁，廣泛刊播夏季消防檢查工作動(dòng)態(tài)及消防安全常識(shí)。組織媒體定期曝光火災(zāi)隱患，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)消防信息服務(wù)平臺(tái)在重大安?；顒?dòng)及重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)向目標(biāo)人群發(fā)送消防安全提示短信，通過消防官方微博、微信等新媒體定期向群眾發(fā)布高質(zhì)量信息，開展消防科普宣傳。
3.消防安全常識(shí)普及情況。充分利用戶外視頻、樓宇電視、電子顯示屏等播放消防公益廣告和安全提示。組織消防官兵、消防志愿者、宣傳車開展“入戶”消防宣傳，對(duì)養(yǎng)老院、福利院、進(jìn)城務(wù)工人員、老弱病殘等組織開展“面對(duì)面”宣傳教育服務(wù)活動(dòng)。所有消防隊(duì)站、消防教育館等消防科普教育基地面向社會(huì)開放，發(fā)動(dòng)社會(huì)群眾參觀、體驗(yàn)和學(xué)習(xí)。
三、時(shí)間步驟。
(一)動(dòng)員部署階段(5月底前)。各地要深入開展一次消防安全形勢(shì)分析研判，召開會(huì)議進(jìn)行專題部署，組織對(duì)所有檢查人員進(jìn)行培訓(xùn)，開展排查摸底。同時(shí)，利用新聞媒體和社會(huì)宣傳資源廣泛發(fā)動(dòng)，營(yíng)造社會(huì)輿論聲勢(shì)。
(二)全面檢查階段(9月15日前)。
1.全面自查。部署易燃易爆企業(yè)、人員密集場(chǎng)所、文物古建筑等單位開展火災(zāi)隱患自查自糾，并作出消防安全承諾。區(qū)公安消防部門全面自查監(jiān)督執(zhí)法、執(zhí)勤備戰(zhàn)情況，查找問題和不足，分析成因，制定對(duì)策。
2.開展檢查。區(qū)安監(jiān)、商務(wù)、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計(jì)、規(guī)劃等行業(yè)部門，對(duì)易燃易爆企業(yè)、人員密集場(chǎng)所、文物古建筑，重大火災(zāi)隱患督改，公共消防設(shè)施規(guī)劃建設(shè)管理，消防宣傳“七進(jìn)”等工作情況開展檢查;鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和居(村)民委員會(huì)全面排查整治范圍內(nèi)的小單位、小場(chǎng)所，督促整改消除火災(zāi)隱患。
3.落實(shí)整改。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，分門別類逐一列出清單，落實(shí)整改責(zé)任、整改計(jì)劃和整改任務(wù)，依法跟蹤督促整改。
(三)總結(jié)考核階段(9月20日前)。區(qū)政府匯總分析夏季消防檢查工作情況，統(tǒng)一組織考核，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，查找工作中存在的不足，建立提升火災(zāi)防控和滅火救援能力的長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固、深化活動(dòng)成果。
四、工作要求。
(一)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要充分認(rèn)識(shí)開展夏季消防檢查的重要意義，進(jìn)一步明確夏季消防檢查的目標(biāo)和各項(xiàng)工作任務(wù)，細(xì)化工作措施和職責(zé)分工，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保全區(qū)火災(zāi)形勢(shì)穩(wěn)定。區(qū)政府成立分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，區(qū)公安、安監(jiān)、商務(wù)、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計(jì)、規(guī)劃等行業(yè)部門負(fù)責(zé)人參加的夏季消防檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組在區(qū)公安局消防大隊(duì)設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌調(diào)度。各鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)、街道要以消防工作辦公室的成立為依托，負(fù)責(zé)日常工作協(xié)調(diào)推進(jìn)與材料報(bào)送工作。
(二)政府統(tǒng)籌，部門聯(lián)動(dòng)。要認(rèn)真貫徹落實(shí)“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”和“管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務(wù)必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須管安全”的重要指示精神，把夏季消防檢查納入議事日程，政府領(lǐng)導(dǎo)要帶隊(duì)檢查消防安全工作，推動(dòng)解決城鄉(xiāng)消防規(guī)劃、消防安全布局和公共消防設(shè)施、消防隊(duì)站、消防裝備建設(shè)等重大問題，并將夏季消防檢查工作納入政府消防工作考核內(nèi)容。要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、周密部署，推動(dòng)有關(guān)監(jiān)管部門、行業(yè)主管部門落實(shí)工作責(zé)任，聯(lián)合行業(yè)主管部門開展消防安全檢查，加強(qiáng)指導(dǎo)培訓(xùn)，推行消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)行業(yè)消防安全管理規(guī)范化。
(三)廣泛宣傳，營(yíng)造聲勢(shì)。要通過廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等各類渠道，針對(duì)夏季火災(zāi)特點(diǎn)，廣泛開展針對(duì)性強(qiáng)的提示宣傳。要掀起強(qiáng)大聲勢(shì)，既要宣傳黨委政府重視支持依法整治火災(zāi)隱患的決心和舉措，也要宣傳公安機(jī)關(guān)、消防部門服務(wù)企業(yè)、便民利民的做法和成效，進(jìn)一步提升群眾消防安全感和滿意度。要注重從正反兩方面進(jìn)行宣傳報(bào)道，推廣典型經(jīng)驗(yàn)，曝光重大隱患，營(yíng)造濃厚氛圍。
(四)嚴(yán)格督導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。要分解工作責(zé)任，將任務(wù)逐項(xiàng)落實(shí)到具體部門、具體崗位、具體人員。區(qū)公安消防部門、公安派出所要嚴(yán)格依法履行監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法。行業(yè)部門負(fù)責(zé)人要分片包干、靠前指揮、蹲點(diǎn)督導(dǎo)、跟蹤問效。要強(qiáng)化獎(jiǎng)懲問責(zé)，對(duì)組織有力、成效明顯的，予以表彰獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)工作不落實(shí)、進(jìn)展緩慢的，通報(bào)批評(píng)，并約談相關(guān)領(lǐng)導(dǎo);對(duì)發(fā)生較大以上亡人火災(zāi)的，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任倒查，對(duì)相關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人嚴(yán)肅追責(zé)。
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一、活動(dòng)意義：
為了進(jìn)一步普及消防安全知識(shí)，增強(qiáng)師生消防安全意識(shí)，真正掌握在火場(chǎng)中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御火災(zāi)和應(yīng)對(duì)緊急突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)學(xué)生互幫互助的良好品質(zhì)，我校特制訂如下消防安全疏散演習(xí)方案，并進(jìn)行實(shí)際演習(xí)。
二、時(shí)間、地點(diǎn)：
時(shí)間：xx年6月13日。
地點(diǎn)：柴桑小學(xué)教學(xué)樓、操場(chǎng)。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)：
1.領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
2.安全保衛(wèi)組：
組長(zhǎng)：
成員：
3、各年級(jí)負(fù)責(zé)人：各年級(jí)蹲點(diǎn)行政、年級(jí)組長(zhǎng)。
4、醫(yī)療急救組：
四、演習(xí)過程：
1、在主會(huì)場(chǎng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次互動(dòng)式的消防知識(shí)講座，并介紹演習(xí)時(shí)的注意事項(xiàng)。（四（4）班）。
2、模擬火災(zāi)時(shí)的逃生疏散。（全校師生）。
（1）模擬場(chǎng)景：
演習(xí)假設(shè)學(xué)校師生在上課，忽然教學(xué)樓發(fā)生火災(zāi)，要求全體師生迅速撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)?；馂?zāi)警報(bào)聲響起，學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下，迅速從各個(gè)樓梯疏散。于5分鐘內(nèi)撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，統(tǒng)一在操場(chǎng)集中。
（2）報(bào)警程序：
張利峰教師撥打火警電話（模擬），報(bào)告火災(zāi)情況。
廣播通知：各位老師、同學(xué)們請(qǐng)注意，全體師生請(qǐng)注意，現(xiàn)在學(xué)校教學(xué)樓二樓一教室發(fā)生火災(zāi)，全校師生立即按消防逃生預(yù)案展開行動(dòng)，各位教師立即到位。柴桑小學(xué)消防疏散演練現(xiàn)在開始。
夏萍教師負(fù)責(zé)指揮門衛(wèi)值班人員打開學(xué)校大門，檢查疏散校園消防通道，然后到校門口等待引導(dǎo)消防車輛，并且負(fù)責(zé)關(guān)閉學(xué)?？傠娫矗M）。
（3）安全疏散。
各班按學(xué)校安排的疏散路線快速撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
各班疏散路線安排：（詳見平面圖）。
3、實(shí)際操作滅火。（落實(shí)年級(jí)：四年級(jí)）。
五、具體要求與注意事項(xiàng)：
1、演習(xí)前，要求全體師生均準(zhǔn)備一條小毛巾（演習(xí)時(shí)需要弄濕）。
2、教育學(xué)生發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，能夠做到：
（1）遇事不慌，頭腦冷靜。
（2）判明情況，思考對(duì)策。
（3）積極自救，互幫互助。
（4）聽從指揮，有序疏散。
3、聽到學(xué)校發(fā)出的警報(bào)聲后，所有教師應(yīng)立即到崗，指導(dǎo)學(xué)生迅速掏出手絹，用水浸濕后掩住口鼻，并組織學(xué)生俯首低行，有秩序地跑出教學(xué)樓，到指定地點(diǎn)集中。
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各車間、重點(diǎn)防火單位：
xx年11月9日國家法定的“119”宣傳日，為進(jìn)一步推動(dòng)119”消防宣傳教育工作，貫徹落實(shí)“消防宣傳教育”精神，筑牢消防安全“防火墻”工程，推進(jìn)消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)，積極響應(yīng)“119”消防宣傳教育活動(dòng)。制定實(shí)施方案如下：
一、活動(dòng)目的。
通過多種形式宣傳、學(xué)習(xí)活動(dòng)、消防專項(xiàng)檢查，達(dá)到“珍愛生命，遠(yuǎn)離火患”的活動(dòng)目的；廣泛動(dòng)員員工關(guān)注消防安全，大力普及消防安全知識(shí)，進(jìn)一步提高員工消防安全意識(shí)和自防自救能力，營(yíng)造全員參與消防的濃厚氛圍，將消防工作貫穿于安全生產(chǎn)工作的始終。
二、活動(dòng)主題。
珍愛生命，遠(yuǎn)離火患。
三、組織機(jī)構(gòu)。
為了保證xx年“119”消防宣傳日活動(dòng)的有效實(shí)施，公司特成立“119”消防宣傳日活動(dòng)小組，全面負(fù)責(zé)“119”消防宣傳日的組織與宣傳工作，指導(dǎo)各部門扎實(shí)開展好“119”消防宣傳日的各項(xiàng)宣傳、教育活動(dòng)。
四、活動(dòng)內(nèi)容。
（一）策劃、宣傳。
時(shí)間：各車間、以“珍愛生命，遠(yuǎn)離火患”為主題出一期板報(bào)，公司將于11月9日進(jìn)行板報(bào)評(píng)比。
（二）開展清剿火患和消防安全大檢查工作，做好入冬前消防設(shè)施、器材的維護(hù)保養(yǎng)。
各車間、中心對(duì)所屬區(qū)域消防設(shè)施、器材進(jìn)行一次全面隱患排查，對(duì)查出的問題進(jìn)行認(rèn)真整改，并將檢查出的隱患以隱患臺(tái)賬形式上報(bào)安全環(huán)保處備案。結(jié)合集團(tuán)公司冬季四防工作要求做好消防設(shè)施入冬前的維護(hù)保養(yǎng)及消防設(shè)施檢測(cè)工作，公司將在各單位自查的基礎(chǔ)上依據(jù)《消防安全檢查考評(píng)表（試行）》開展一次以“珍愛生命，遠(yuǎn)離火患”為主題系統(tǒng)全面消防安全隱患大清查。
（三）邀請(qǐng)縣消防大隊(duì)進(jìn)行消防指導(dǎo)。
為了使員工了解消防工作，掌握消防知識(shí)，提高消防安全意識(shí)，公司邀請(qǐng)縣消防大隊(duì)人員進(jìn)企業(yè)，對(duì)公司的消防工作進(jìn)行指導(dǎo)，跟公司消防隊(duì)員互動(dòng)一起開展消防演練，提高公司火災(zāi)應(yīng)急救援能力。
（四）開展班組長(zhǎng)以上管理人員培訓(xùn)。
由公司組織分期對(duì)各車間、中心班組長(zhǎng)以上員工進(jìn)行消防專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。促使車間五大員、班組長(zhǎng)帶動(dòng)廣大員工做好消防安全工作。
（五）組織開展消防應(yīng)急演練。
各車間部門、重點(diǎn)防火單位因根據(jù)所屬區(qū)域不同火災(zāi)特點(diǎn)組織開展針對(duì)性的消防滅火演練。消防隊(duì)負(fù)責(zé)配合。
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